Biotechnologie T Ose

BIOTECHNOLOGIE
I- DEFINITION
La biotechnologie est se défini comme exploitation des potentialités d’une entité vivante ou une partie de cette
entité pour produire, améliorer ou développer des connaissances, des biens ou services.
En d’autre terme, la biotechnologie est transformation des matières premières en biens ou services par des
procédés faisant appel à des organismes vivants
II- HISTOIRE, EVOLUTION
A. Biotechnologies anciennes, de premières générations ou traditionnelles
La biotechnologie est un processus multidisciplinaire mis en place par l’humanité, de manière empirique, depuis
plus de 5 000 ans. Dès le début de la domestication des plantes et des animaux, période correspondante à
l’apparition de l’agriculture et de l’élevage; l’homme s’est intéresser à la fermentation (transformation des
produits de sa production « agricole »)
1. Fermentation anaérobie : en absence de dioxygène :

 Fermentation alcoolique : des sucres forment de l'alcool éthylique et du dioxyde de carbone :
- fabrication des boissons alcooliques comme la bière et le vin (vinification),
- fabrication du pain (panification) ;
 fermentation lactique : des sucres forment de l'acide lactique, un acide alpha hydroxylé :
- fabrication des yaourts,
- des fromages,
- de certaines charcuteries, de la choucroute ;
2. Fermentation aérobie : en présence de dioxygène :

 Fermentation acétique : l'alcool éthylique forme de l'acide acétique et de l'eau (acétification):
- Fabrication des vinaigres…
B- Biotechnologie de seconde génération, contemporaines, nouvelles
Elles apparaissent à la fin du XXe siècle à la suite de la découverte de l'ADN et de l'ARN. Elles incluent
 la protéomique, avec le séquençage et la synthèse de protéines et peptides complexes, dont des hormones
macromoléculaires
 la génomique et la pharmaco génomique mais aussi l'utilisation de sondes géniques, du séquençage de l'ADN
(grâce aux Séquenceur d'ADN), du séquençage d'ARN, de la synthèse d'ADN/ARN, de l'amplification
d’ADN/ARN, du profil de l’expression génique et des technologies antisenses qui ont permis d'élargir et
accélérer les possibilités du génie génétique
III- GRANDS DOMAINES DE LA BIOTECHNOLOGIE
DOMAINES APPLICATIONS
Biotechnologie rouge / -Production de vaccins et d'antibiotiques
Médecine -Techniques de diagnostic moléculaire
-Industrie pharmaceutique et cosmétique
Biotechnologie verte / -Production de variétés végétales modifiées
Agriculture -Production de races animales modifiées
-Production de biofertilisants et de biopesticides -Agroalimentaire
Biotechnologie Jaune / -Entretien de la biodiversité
Environnement -Dépollution
Biotechnologie blanche -Procédés industriels (conception et production de nouveaux matériaux à usage
/ Industrie quotidien comme les matières plastiques, textiles …) non polluants.
-Développement de nouvelles sources d'énergie durables comme les biocarburants.
Biotechnologie bleue / -Exploitation des ressources maritimes pour créer de nouveaux produits.
Mer -Production de biomatériaux et agents pharmacologiques régénératifs.
Biotechnologie/ range/
-divulguer dans une langue simple et accessible au public, y compris ceux ayant des
pédagogie besoins spéciaux (par exemple les sourds et les aveugles) ce que sont les
biotechnologies, montrer ses fondations, ainsi que ses champs d'application et ses
limites;
-faciliter l'accès par l'information sur les publications, les bibliographies et les liens
traitant de divers aspects des biotechnologies;
-contribuer à la création d'une vaste culture scientifique et technologique dans la
société
-encourager, identifier et attirer les gens à vocation scientifique et hautes capacités à
s'intéresser aux biotechnologies
IV- APPLICATIONS DES BIOTECHNOLOGIES
A- La culture de tissus végétaux
La culture de tissus végétaux est possible par une technique appelée, la culture in vitro ou micropropagation.
C’est une technique qui permet la régénération d’une plante entière à partir de cellules ou de fragments de tissus
végétaux mis dans un milieu nutritif approprié (stérile et contrôlé). La plante obtenue ressemble parfaitement,
sur le plan morphologique et génétique, à la plante dont on a prélevé cellules ou fragment de tissu. On parle alors
d’un clone.
Le principe de cette technique repose sur :
- La totipotence des cellules végétales jeunes qui peuvent se multiplier et se différencier en tous les types
cellulaires pour former des tissus et organes.
- La dédifférenciation des cellules adultes qui ont perdu leur capacité à se diviser en cellules jeunes aptes à se
diviser de nouveau et à devenir totipotentes.
Les objectifs de ce type de clonage sont :
- D’une part de produire en quantité et dans des délais courts, des plantes d’intérêt agronomique, forestière ou
horticole issues des cycles de sélection et amélioration.
- D’autre part la reproduction de plantes qui présentent des difficultés ou des obstacles à la reproduction
naturelle.
B- La culture de cellules animales

On appelle culture cellulaire, le maintien en dehors de l'organisme, des cellules non organisées en tissu mais
capable de se diviser in-vitro et d'exprimer des métabolismes et des fonctions spécifiques.
Les procédés de culture en masse de cellules animales sont devenus essentiels aux industries des biotechnologies
pour l'obtention de nombreux produits à application thérapeutique et diagnostique (vaccins viraux, cytokines,
facteurs de croissance, anticorps monoclonaux, protéines recombinantes, etc.)
C- La biorémédiation
C’est une technique de gestion des déchets par l'utilisation d'organismes pour supprimer ou neutraliser les
polluants ou contaminants à partir d'un site contaminé. La manipulation génétique a permis d’obtenir des
microorganismes et des enzymes spécifiques de dégradation et de métabolisation des produits résiduaires
toxiques. L’utilisation de microorganismes ou d’enzymes constitue une technique moins polluante et des déchets
plus biodégradables.
Quelques exemples de techniques de biorémédiation :
-Obtention de méthane et de gaz à partir de déchets solides urbains.
-Digestion de déchets végétaux via bactéries, épurateurs biologiques.
-Dégradation des hydrocarbures par les microorganismes.
D- Transgénèse et génie génétique

L’intérêt de l’ADN recombinant a commencé dès 1970. Il est lié à la découverte d’enzymes de restriction qui
coupent de manière spécifique (à des sites spécifiques) l’ADN de n’importe quelle espèce. Des lors, l’idée de
couper une molécule d’ADN puis insérer un fragment issu d’une autre molécule était envisageable. Ainsi des
fragments d’ADN d’intérêt pouvaient être coupés d’un organisme donneur par les enzymes de restrictions puis
inséré directement dans l’ADN d’un organisme hôte afin de faire exprimer de nouveaux caractères inexistants
chez l’hôte par l’intermédiaire de vecteurs représentés le plus souvent par des plasmides bactériens. Dans ce
dernier cas, les vecteurs ADN recombinant se multiplient au rythme des divisions bactériennes et on obtient des
milliers du vecteur recombinant porteur du fragment d’ADN inséré. On dit alors que le vecteur recombinant est
cloné.
Le génie génétique désigne toutes les techniques et procédés qui se rapporte aux travaux de recombinaison de
l’ADN dans le domaine médical, de la recherche pharmaceutique, l’agriculture, l’agroalimentaire et
l’environnement. Il est devenu envisageable de réaliser des microorganismes, des plantes ou animaux
transgéniques en introduisant chez ces êtres vivants une séquence d’ADN étranger appelée transgène dans une
cellule somatique ou gamète qui, après fécondation, produirait un organisme transgénique pouvant synthétiser,
par exemple, des protéines non synthétisée chez l’organisme normal de la même espèce (non transgénique).
C’est le cas du mouton transgénique et la synthèse du facteur VIII de coagulation pour l’hémophilie.
E- Génie Enzymatique
Les enzymes sont des catalyseurs des réactions métaboliques spécifiques des organismes vivants. Elles possèdent
deux propriétés importantes que sont : leur spécificité et leur régulation. De manière générale les enzymes sont
peu stables et solubles en phase aqueuse. Leurs utilisation, en dehors de l’organisme vivant, à des fins
industrielles comme c’est le cas en biotechnologie, est très difficile en raison de leur instabilité et la perte de
l’activité catalytique d’où l’intérêt de leur immobilisation.
Quelques exemples d’application du génie enzymatique :
- fabrication ou traitement du papier, y compris le blanchiment et le désencrage
- le traitement des cuirs
- dégradation de l’amidon en sucres pour la fabrication d’alcool ou comme solvant,
- industrie laitière : la conversion du lactose en sucre assimilable
V- BIOTECHNOLOGIES, SECURITE ET SANTE AU TRAVAIL

Face à de nouveaux risques, dans les pays industriels, la réglementation tend à évoluer pour
mieux définir, hiérarchiser et prendre en compte les notions de :
 risque biologique
 risque biotechnologiques
 agent biologique, classés (par exemple le code du travail) selon ou non qu'ils sont
plus ou moins pathogènes et contagieux pour l'Homme ou des animaux de rente (exemple :
mis en place d’un observatoire de la mortalité des animaux de rente)
 vecteur biologique
 micro-organisme
 culture cellulaire
 organisme pathogène
VI- REGLEMENTATION
Il faut définir les "principes fondamentaux" de la bioéthique dans cette affaire, la
réglementation s'appuie principalement sur :
 l'étude de risque (évaluation des risques biologiques, physiques, chimiques,
toxicologiques, qui incluent les risques écotoxicologiques, épidémiologiques,
écoépidémiologiques…)
 la prévention des risques et la gestion risques
 information et formation à la sécurité, aux bonnes pratiques et à la gestion du risque,
incluant le port et l’utilisation des équipements de protection individuelle ou EPI, la bonne
gestion des incidents et accidents, des déchets, etc.

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A. Biotechnologies anciennes, de premières générations ou traditionnelles

1. Fermentation anaérobie : en absence de dioxygène :

2. Fermentation aérobie : en présence de dioxygène :

B- Biotechnologie de seconde génération, contemporaines, nouvelles

III- GRANDS DOMAINES DE LA BIOTECHNOLOGIE

B- La culture de cellules animales

D- Transgénèse et génie génétique

V- BIOTECHNOLOGIES, SECURITE ET SANTE AU TRAVAIL

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