Projet de création d’une boulangerie dans la ville de Maroua

PLAN DE TRAVAIL

INTRODUCTION

I- PRESENTATION DE L’ENTREPRISE , DES INITIATEURS ET LEUR

MOTIVATION
A) PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
B) LES INITIATEURS
C) LEUR MOTIVATION

II- ETUDE DE MARCHE

A) EVALUATION DE L’OFFRE
B) EVALUATION DE LA DEMANDE
C) PROGRAMME PREVISIONNEL DE PRODUCTION ET CIRCUIT DE
DISTRIBUTION

III- ACTIVITES POURSUIVIES

A) PRODUITS FABRIQUES ET MATIERES PREMIERES UTILISEES
B) DESCRIPTION SOMMAIRE DU PROCESSUS DE FABRICATION
C) PERSONNEL

IV- INVESTISSEMENT ET SOURCES DE FINANCEMENT

A) INVESTISSEMENT
B) SOURCES DE FINANCEMENT

V- COMPTES PREVISIONNELS
A) COMPTE DE RESULTAT
B) PLAN DE FINANCEMENT

CONCLUSION GENERALE

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INTRODUCTION

Conscient du retard pris par le Grand Nord en général et la région de

l’Extrême-Nord en particulier dans le domaine de la boulange ; et des
difficultés qu’éprouve la population pour rentrer en possession d’un pain en
bonne et due forme, les élites soucieux de venir porter secours à ce fragment de
la population camerounaise ont décidé d’encourager des initiatives prises par
les jeunes diplômés pour palier à ce problème. Ainsi, en tant qu’étudiant
jouissant d’une certaine connaissance en matière de création d’entreprise et
avec l’appui d’ un groupe d’étudiants de l’ Université de N’Gaoundéré, nous
avons trouvé l’idée de mettre en place une structure destinée à produire du
pain de qualité dans la région de l’Extrême-Nord et particulièrement dans la
zone urbaine où la demande est sans cesse grandissante. Et comme une création
ne se fait pas de façon fortuite, il est important de s’interroger sur les aspects
relatifs à la création d’une entreprise à savoir : le projet est- il faisable
(évaluation de l’offre et de la demande)? Quels seront les mécanismes utilisés
dans le processus de fabrication ?Quel sera le marché cible? Quelles seront les
sources de financement? Les réponses à ces interrogations nous amènerons à
ressortir un business plan qui nous permettrons de synthétiser notre idée de
création.

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I- PRESENTATION GENERALE DU PROJET

Cette présentation va permettre de souligner les éléments clés qui ont suscités
l’émergence de l’idée de création. Il s’agit entre autre de la présentation de
l’entreprise, de ses initiateurs et de leur motivation.

A) PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
- Forme juridique : SARL
- Adresse : PITOARE, MAROUA E-mail : [email protected]
- Secteur d’activité : Production du pain
- Lieu d’imputation PITOARE, MAROUA
- Promoteurs : Groupe d’étudiants de la FSEG

B) LES INITIATEURS
L’idée de création vient d’un groupe d’étudiants de Licence 3, filières STG,
MCV, CF issues de la FSEG. C’est une équipe très utile car chacun peut trouver
sa place pour qu’il y ait complémentarités techniques et psychologiques.

C) LES MOTIVATIONS DES INITIATEURS

Il s’agit des facteurs qui nous ont incité à créer cette entreprise. D’abord
l’environnement de Pitoaré est très propice au développement d’une telle
initiative car il facilite l’accès rapide à la matière première et aussi à
l’écoulement dans un bon délai du produit fini. Egalement, nous nous sommes
intéressés au projet car nous espérons apporter notre contribution en répondant
parfaitement aux attentes des consommateurs et nous espérons améliorer notre
niveau de vie à base de celui-ci.

II- ETUDE DU MARCHE

Elle est une étape indispensable au processus de création. Elle teste l’ensemble
du projet. Cette étude sera d’une importance capitale dans l’évaluation de l’offre

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et de la demande d’une part, mais également dans l’établissement du programme

prévisionnel du produit d’autre part.

A) EVALUATION DE L’OFFRE
L’unité en création n’est pas la toute première dans cette ville. Malgré
l’existence de certaines boulangeries telles que : le Sahel, Barka, etc.
L’implantation sur place de cette entreprise permettrait la baisse du coût de
revient favorisant ainsi la baisse du prix de vente sur le marché .

B) EVALUATION DE LA DEMANDE
La ville de Maroua compte environ 400 000 habitants. Le pain étant d’une
nécessité vitale dans cette partie du pays, la demande va alors porter sur
l’ensemble de la population. La demande globale de l’entreprise sera très
importante dans le future grâce à l’extension de son réseau de distribution.

C) PROGRAMME PREVISIONNEL DE PRODUCTION ET

CIRCUIT DE DISTRIBUTION
Vu le nombre des concurrents et compte tenu également des possibilités des
consommations observées sur le terrain, l’unité en création peut espérer produire
en moyenne par jour 30 000 pains de toute sorte dans la localité d’implantation.
Mais comme l’entreprise espère élargir son réseau de distribution dans toute la
région, la vente pourrait atteindre environ 80 000 unités par jour.
Nous comptons créer des points de distribution à Mora, Mokolo, Kousséri,
Yagoua et Moutourwa dans un avenir proche.

III- ACTIVITES POURSUIVIES

A) LES PRODUITS FABRIQUES ET MATIERES PREMIERES

UTILISEES

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L’entité fournira aux consommateurs des petits, moyens et gros pains selon les
demandes de tout un chacun. Le pain est un aliment obtenu par cuisson au four
d'une pâte préalablement pétrie et fermenté, composé essentiellement de farine,
d'eau du sel et d'un agent de fermentation appelé levure ou levain.

B) DESCRIPTION DU PROCESSUS DE FABRICATION

Les principales opérations de fabrication sont décrites ci après :

1) Le Malaxage consiste d'abord à obtenir la pate par un mélange de la

farine, du sel, de levure et avec l'eau. Ensuite de ramollir et de donner de
l'homogénéité à la pate.
2) La Mise en Forme, cette opération est presque identique à la première,
mais ici on cherche à embellir la pate obtenue précédemment en la façonnant
dans une forme commerciale.
3) La Pesée consiste à quantifier le pain par mesure de poids, cette opération
intervient après la mise en forme.
4) La Fermentation consiste à passer la pate contenant des ferments (levure,
sel, etc.), dans une salle ayant une température bien déterminée en vue
d'atteindre la fermentation voulue ou exigée.
5) Le Cuisson c'est la phase finale qui consiste à passer la pate fermentée
ayant la forme commerciale voulue par les boulangers dans le four.

C) LE PERSONNEL

La mise en place de cette unité favorisera la création de 11 emplois tous réservés

aux camerounais.

 L’ESTIMATION DES FRAIS DE PERSONNEL

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DESIGNATION EFFECTIFS SALAIRES

ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 3
Gérant 1 120 796 120 796 135 680
Chef de fabrication 1 100 446 100 446 105 920
Aide comptable 1 75 360 75 360 80 150
Ouvriers de fabrication 3 130 275 130 275 137 241
Chauffeurs 2 90 000 90 000 99 520
Gardien 1 20 250 20 250 22 220
Vendeurs 2 64 000 64 000 69 500
TOTAL MENSUEL 11 601 127 601 127 650 231
TOTAL ANNUEL 7 213 524 7 213 524 7 802 772
Note : Avancement à l’échelon tous les 2 ans

IV- INVESTISSEMENTS ET SOURCES DE FINANCEMENT

A- INVESTISSEMENTS

Terrain 2 500 000

Construction( un bâtiment à usage commercial et industriel) 6 000 000
Aménagement, agencement et installation 1 200 000
Branchement électricité et eau 800 000
Agencement et installation 400 000
Frais de premier établissement 1 850 000
Frais d’études 350 000
Recrutement et formation du personnel 700 000
Publicité et propagande 400 000
Divers 400 000
Matériel de bureau 400 000
Un ordinateur complet 300 000
Deux machines à calculer 100 000
Mobilier de bureau 500 000
03 tables 250 000
01 fauteuil 50 000
04 chaises 125 000

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02 placards de bureau 75 000

Matériel de froid 500 000
02 congélateurs 500 000
Matériels de transport 9 700 000
02 véhicules 8 500 000
03 motos 1 200 000
Autres équipements 2 350 000
02 Machines de malaxage 700 000
02 fours électriques 1 650 000
TOTAL 25 000 000

B- SOURCES DE FINANCEMENT
1- Structure de financement

Désignation Montants Pourcentage(%)

Apport personnel 20 000 000 80
Emprunt 5 000 000 20
Total 25 000 000 100

2- Tableau d’amortissement de l’emprunt

Caractéristiques de l’emprunt
Valeur : 5 000 000 FCFA
Taux : 10%
Durée : 5ans
Méthode de remboursement : IN FINE

Année Valeur en début de Intérêts Amortissement Annuités Valeur en fin de

période s période
1 5 000 000 500 000 - 500 000 5 000 000
2 5 000 000 500 000 - 500 000 5 000 000
3 5 000 000 500 000 - 500 000 5 000 000
4 5 000 000 500 000 - 500 000 5 000 000
5 5 000 000 500 000 5 000 000 5 500 000 5 000 000

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V- COMPTES PREVISIONNELS
A- COMPTE DE RESULTAT

ELEMENTS 1ère ANNEE 2ème ANNEE 3ème ANNEE

Produits
Vente 36 000 000 39 600 000 41 400 000
Total produits 36 000 000 39 600 000 41 400 000
Charges
 Matières premières
Ingrédients 5 000 000 5 100 000 5 200 000
Emballages 7 000 000 8 200 000 8 200 000
Autres 100 000 110 000 120 000
 Autres matières et fournitures
Eau et électricité(150 000/mois) 1 800 000 1 800 000 1 800 000
Carburant et lubrifiant 2 160 000 2 160 000 2 160 000
(3 000f/véhicule/jour) 1 080 000 1 080 000 1 080 000
(1 000f/moto/jour) 200 000 210 000 210 000
Autres fournitures 500 000 500 000 500 000
Pièces de rechange 500 000 600 000 650 000
 Services consommés
Entretiens et réparations 300 000 320 000 400 000
Publicité et promotion 200 000 100 000 120 000
Honoraires divers 500 000 200 000 150 000
Frais de communication 1 000 000 1 300 000 1 400 000
Divers autres services 100 000 100 000 50 000
 Charges et pertes diverses
Assurances diverses 600 000 600 000 600 000
Autres charges 100 000 100 000 100 000
 Personnel 7 213 524 7 213 524 7 802 772
 Impôts et taxes 1 660 000 1 780 000 1 900 000
 Intérêts liés à l’emprunt 500 000 500 000 500 000
1 940 000 1 940 000 1 940 000
 Dotations aux amortissement
Total charges 32 453 524 33 913 524 34 882 772
Résultat net 3 546 476 5 686 476 6 517 228

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Notes : les ventes vont croître chaque année de 5%. Les prix unitaires seront
fixés à 50frs, 100frs et 200frs pour toutes les années.

B- LE PLAN DE FINANCEMENT

Désignation Année 1 Année 2 Année 3

Ressources
Résultat net 3 546 476 5 686 476 6 517 228
Amortissements 1 940 000 1 940 000 1 940 000
Cash flow annuels 5 486 476 7 626 476 8 457 228
Apport personnel 20 000 000 - -
Emprunt à moyen terme 5 000 000 - -
Total ressources 30 486 476 7 626 476 8 457 228
Emplois
Investissements à réaliser 25 000 000
Besoin en fonds de roulement 2 400 000
Variation du BFDR - 380 000 430 000
Amortissement de l’emprunt 0 0
Total emplois 27 400 000 380 000 430 000
Solde de l’exercice 3 086 476 7 246 476 8 027 228

CONCLUSION GENERALE
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Au terme des différentes études que nous avons eu à effectuer, nous constatons
que le projet est bel et bien faisable avec des possibilités de croissance très
favorable dans un avenir proche. Certes au cours des premières années , nous
rencontrerons des difficultés ,comme toute entreprise nouvellement créée,
d’adaptation à l’environnement. Mais les résultats constatés suites aux
prévisions que nous avons faites nous garantissent un meilleur avenir. Ainsi, des
stratégies de croissance interne et externe seront systématiquement mises sur
pied afin de nous permettre d’augmenter au fil du temps notre part de marché et
si possible de contrôler le marché régional du pain.

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