Gamme complète -

Liste de produits
Produits de pommes de terre et hors-d’œuvre de qualité supérieure
cavendishfarms.com
 Ferme, nourriture, fa

Goûtez à tout ce que la ferme a Une entreprise alimentaire familiale

de bon à offrir Nous sommes une entreprise alimentaire familiale. Les produits que
Nous sommes fiers de notre nourriture. C’est pourquoi nous cultivons et que nous fabriquons sont issus d’une grande
nous utilisons uniquement des ingrédients et des fierté, d’un dévouement de tous les instants et d’un véritable
assaisonnements de qualité supérieure. Vous savez que savoir-faire. Les Fermes Cavendish sont une entreprise familiale qui
vous mangez une pomme de terre ou un hors-d’œuvre bien met le client au cœur de ses activités depuis 1882.
croustillant des Fermes Cavendish lorsque chaque bouchée
révèle tout ce que la ferme a de bon à offrir.
amille

Des agriculteurs partenaires Protéger l’environnement

Notre histoire et nos racines, qui sont profondes et desquelles Les Fermes Cavendish se sont engagées à protéger l’environnement en
nous tirons une grande fierté, se sont développées grâce au adoptant des normes environnementales rigoureuses. Nous sommes
savoir-faire des cultivateurs au cours de plusieurs générations. donc le premier producteur de pommes de terre à convertir les
Forts d’un profond engagement à l’égard de la terre que nous déchets solides en biométhane dans une installation ultra moderne.
cultivons, de la collectivité et des personnes qui partout dans
le monde apprécient nos produits, nous mettons dans votre Notre équipe d’experts a créé la pomme de terre Russet Prospect, qui
assiette tout ce que la ferme a de bon à offrir. Et c’est ce que nécessite moins d’engrais et aucune fumigation des sols.
nous faisons le mieux.

Accessibilité par
connexion Wi-Fi
Cette publication est accessible par
connexion Wi-Fi. Si vous utilisez un
iPad ou un autre appareil mobile ainsi
qu’une connexion Wi-Fi pour accéder
à ce PDF, touchez l’image du produit
pour aller à la page correspondante,
sur le site cavendishfarms.com, afin
d’obtenir des détails sur le produit.
 DeliverCrisp
Notre enrobage breveté à base de fécule de pomme de
MC

terre est conçu pour offrir à ces frites un temps de

maintien sans égal. Les frites DeliverCrispMC arriveront
toujours extra croustillantes et délicieuses, quel que soit
le contenant. Les clients en redemanderont.
QUELLE EST
NOUVEAU LA PERFORMANCE
DE VOS FRITES?
Demandez à votre représentant de
relever le défi DeliverCrispMC!

DELIVERCRISPMC
3/8 COUPE DROITE
56210 05351

+
42,8
M
PORTIONS
vs. AN DERNIER

Frites +42,8

Hamburgers +28,9

Salades +27,1

0 10 20 30 40 50
Croissance des livraisons sur 2 ans (millions de portions)

Les frites sont rentables

Les frites représentent une option rentable pour les
menus et enregistrent la croissance la plus rapide en
ce qui concerne les livraisons. Assurez-vous par
55 %
des commandes et
35
des consommateurs
%
à livrer des restaurants sont prévoient d’en consommer
conséquent de les intégrer aux plats que vous livrez. des ventes supplémentaires. encore plus!*

*SOURCE : CREST®: NPD GROUP, FA SEPT. 2018 ÉTUDE DE CRC SUR LES LIVRAISONS DE RESTAURANTS, JUILLET 2018
 Les frites Clear Coat, coupe droite avec
pelure 7/16 po (56210 05312) ne marient
très bien avec un délicieux hamburger.

Clear Coat
Les clients adorent les frites bien dorées qui ont un goût
véritable de beurre, et c’est exactement ce qu’offre Clear
Coat. Les Fermes Cavendish sont depuis 20 ans le leader
MD

des frites enrobées, et grâce à leur recette exclusive, leur

goût est à chaque fois incomparable.

CLEAR COAT CLEAR COAT CLEAR COAT

9/32 JULIENNE 3/8 COUPE DROITE 7/16 COUPE DROITE - AVEC PELURE
56210 05313 52610 05315 56210 05312

CLEAR COAT CLEAR COAT CLEAR COAT

3/8 FRITES DE POMMES DE TERRE DOUCES 5/16 X 1/2 FRITES DE POMMES DE TERRE DOUCES 5/16 X 5/8 FRITES LARGES DE PATATES DOUCES
EXTRA CROUSTILLANTES COUPE MINCE STEAK 56210 36820
56210 36812 56210 36811

Pourquoi Les clients adorent

les frites enrobées!
Restent chaudes
1 re caractéristique
choisir Au Canada, les ventes de frites enrobées ont
augmenté de 9,5 %1 au cours de la dernière
et croustillantes
Les frites enrobées restent
Selon une immense majorité de
consommateurs, la première
une frite année, car de plus en plus d’exploitants se
rendent compte des avantages liés aux frites
chaudes et croustillantes
plus longtemps que les
qualité d’une délicieuse frite

enrobée? extra croustillantes. frites traditionnelles.

est son côté « croustillant ». 2

1 - SOURCE : NPD CREST CANADA, CUMUL ANNUEL, AVRIL 2019 2 - SOURCE : LES FERMES CAVENDISH, ÉTUDE CLP, AVRIL 2015
 Fine Coat MC

Le meilleur des deux mondes! Obtenez tous les avantages d’une frite traditionnelle, avec
en plus ceux d’une frite enrobée. L’enrobage invisible étonnant de ces frites permet de
les maintenir chaudes et croustillantes plus longtemps ainsi que de conserver leur
délicieux goût de pommes de terre. Les frites Fine Coat XLF offrent une parfaite
MC

garniture de l’assiette et plus de profits par assiette.

FINE COAT MC
FINE COAT MC
FINE COAT MC

9/32 JULIENNE 3/8 COUPE DROITE 3/8 COUPE DROITE - AVEC PELURE
56210 07710 56210 07730 56210 07750

FINE COAT MC
FINE COAT MC

7/16 COUPE DROITE 7/16 COUPE DROITE - AVEC PELURE

56210 07720 56210 07760

Frites Fine Coat, coupe droite

3/8 po (56210 07730).
FlavourCrisp
Les frites FlavourCrisp offrent une variété de goûts
MC
MC

audacieux. Grâce à leur enrobage croustillant unique,

elles débordent de saveurs. Les frites Flavour Crisp MC

restent chaudes et croustillantes plus longtemps que

les frites traditionnelles et permettent de relever un
plat sans difficulté.

FLAVOURCRISP MC
FLAVOURCRISP MC
FLAVOURCRISP MC

3/8 ÉPICÉE, COUPE DROITE - AVEC PELURE FRITES SEL ET POIVRE EXTRA MINCES, QUARTIERS ÉPICÉS (COUPE EN 10) - AVEC PELURE
56210 05701 AVEC PELURE 56210 05718
56210 05920

FLAVOURCRISP MC
FLAVOURCRISP MC

QUARTIERS HERBES DE LA TOSCANE QUARTIERS AIL ET ROMARIN

(COUPE EN 8) - AVEC PELURE (COUPE EN 10 ) - AVEC PELURE
56210 05998 56210 37227

FLAVOURCRISP MC
FLAVOURCRISP MC

PETITS DÉS AUX HERBES DE LA TOSCANE MÉDAILLONS ONDULÉS AUX HERBES

- AVEC PELURE DE LA TOSCANE
56210 05999 56210 35490
 Les frites Jersey Shore sont fabriquées à partir de pommes de terre de
MD

qualité supérieure avec leur pelure ainsi que des patates douces spécialement
sélectionnées. Elles sont épaisses et enrobées d’une savoureuse pâte à l’ail et
au poivre noir. Légèrement recouvertes de sel de mer, elles offrent le goût
• Co mpagn ie de frites • supérieur que les clients adorent et redemandent. Demandez l’authentique.
Demandez les frites Jersey Shore .
MD

Les frites de pommes de terre douces Jersey ShoreMD

(55776 00051) ont un enrobage qui fait ressortir tout
le goût délicieux de la pomme de terre douce.

La pâte à l’ail et au poivre noir concassé qui

enrobe ces rondelles d’oignon rouge leur
procure un goût irrésistible (55776 00052).

Demandez l’authentique. Les frites

Jersey Shore (55776 00050) :
MD

vos clients en redemanderont!

Pourquoi Le goût des

produits épicés
Plus de profits
Disposer d’une seconde option, en
Un goût exclusif
Démarquez-vous de la
choisir un goût 54 % des clients matière de frites, offre la possibilité
de faire des ventes incitatives et
concurrence en offrant à vos
clients un produit exclusif qu’ils
audacieux?
préfèrent les plats
épicés. 1 d’accroître les profits. ne peuvent pas avoir chez eux.

1 - SOURCE : TECHNOMIC 2014; FOOD GENIUS CAVENDISH FARMS MARKET RESEARCH 2014
 Frites traditionnelles
Offrez à vos clients le goût d’une pomme de terre de qualité supérieure qu’ils recherchent, grâce
aux frites traditionnelles des Fermes Cavendish . Ces frites, qui sont offertes avec ou sans
MD

pelure, ont l’aspect et le goût naturels que recherchent les amateurs de pommes de terre.
Elles sont rapides à préparer et offrent toujours le même goût de qualité supérieure.

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

9/32 JULIENNE 3/8 COUPE DROITE 1/2 COUPE DROITE
56210 04011 56210 04001 56210 04005

FERMES CAVENDISH FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

MD

3/8 COUPE DROITE, FONCÉE, 7/16 COUPE DROITE, FONCÉE, 3/8 COUPE DROITE - LA POUTINE
À L’ANCIENNE À L’ANCIENNE 56210 04601
56210 04211 56210 04216

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

7/16 COUPE DROITE - LA POUTINE 7/16 COUPE RÉGULIÈRE - LA POUTINE
56210 04104 - AVEC PELURE
56210 04304

Pourquoi Satisfaisante
Les frites sont le plat le plus
Préparation rapide Goût supérieur
choisir une frite demandé dans les restaurants
Les frites non enrobées
sont idéales pour les plats
Les frites non enrobées
offrent un goût supérieur
traditionnelle?
au Canada, soit 1,2 milliard
faits sur commande. de pomme de terre.
de portions par an.

SOURCE : CRESTMD, FA MARS 2019

 Fermes CavendishMD

3/8 Frites coupe ondulée

(56210 04666).

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

7/16 COUPE ONDULÉE 3/8 COUPE ONDULÉE 7/16 X 7/8 COUPE STEAK
56210 04003 56210 04666 56210 04013

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

QUARTIERS (COUPE EN 10) - AVEC PELURE QUARTIERS (COUPE EN 8) - AVEC PELURE
56210 04020 56210 04519

FERMES CAVENDISH FERMES CAVENDISHMD

MD

9/32 JULIENNE - SAUMURÉES - AVEC PELURE 7/16 COUPE DROITE - SAUMURÉES - AVEC PELURE
56210 30140 56210 30132
 Fermes Cavendish MD

Gros dés de pommes de terre

(56210 04110).

Pommes de terre
à déjeuner
Au Canada, la part de marché que représente le déjeuner/brunch continue d’augmenter. Profitez de cette
tendance grâce aux pommes de terre pour déjeuner des Fermes Cavendish . Nos pommes de terre pour le
MD

déjeuner offrent un délicieux goût de pomme de terre et rendent chaque assiette véritablement copieuse.

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

GALETTES DE POMMES DE TERRE (60-64 G) GROS DÉS DE POMMES DE TERRE PETITS DÉS DE POMMES DE TERRE - AVEC PELURE
56210 34510 3/4 X 1 X 1 3/4 X 1/2 X 5/16
56210 04110 56210 04125

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

RONDELLES À DÉJEUNER - COUPE DROITE RONDELLES À DÉJEUNER - COUPE ONDULÉE BÂTONNETS DE POMMES DE TERRE (16 G)
56210 42555 56210 42550 56210 41565

Pourquoi choisir Les clients veulent

un produit de pouvoir déjeuner Produit copieux Commodité
Faciles à manger en voiture, les
pommes de toute la journée Les produits de pomme de terre
pour déjeuner rendent chaque
galettes et petites bouchées pour
terre pour Le déjeuner n’est plus seulement un repas
du matin. Offrez donc un déjeuner toute assiette copieuse et bien garnie.
déjeuner sont parfaites pour ceux
qui veulent manger sur le pouce.
le déjeuner? la journée afin d’augmenter vos ventes.

* SOURCE : NPD GROUP / POTATO TRACK CREST AVRIL 2016

 FreshCut 7/16 Dark Red Norland,
coupe droite (56210 04572).

Coupe Maison
Grâce aux produits Coupe Maison des
Fermes Cavendish , répondez à ce que
MD

demandent de plus en plus les clients :

une « nourriture authentique ».
Ces frites avec pelure ainsi que les
croustilles de première qualité sont le
choix judicieux pour offrir un goût de
pomme de terre frais et authentique.

COUPE MAISON COUPE MAISON COUPE MAISON

3/8 DARK RED NORLAND, 7/16 DARK RED NORLAND, 7/16 DARK RED NORLAND, COUPE DROITE,
COUPE DROITE COUPE DROITE AVEC PELURE
56210 04571 56210 04572 56210 04573

COUPE MAISON COUPE MAISON COUPE MAISON

9/32 DARK RED NORLAND 7/16 DARK RED NORLAND, COUPE DROITE, 7/16 DARK RED NORLAND,
JULIENNE - AVEC PELURE AVEC PELURE ET SEL DE MER PETITS DÉS 3/4 X 1/2 X 1
56210 04574 56210 04570 56210 04575

COUPE MAISON
3/8 DARK RED NORLAND, GROS DÉS
- AVEC PELURE
56210 04561
 Économisez sur le coût
toujours plus élevé de la
main-d’œuvre avec les
frites CoupeMaison!

CoupeMaison 1/2 po Russet, coupe

droite avec pelure (56210 04552)

COUPE MAISON COUPE MAISON COUPE MAISON

3/8 RUSSET, COUPE DROITE RUSSET, JULIENNE, COUPE DROITE 1/2 RUSSET - AVEC PELURE
- AVEC PELURE - AVEC PELURE 56210 04552
56210 04551 56210 04553

COUPE MAISON COUPE MAISON COUPE MAISON

7/16 KENNEBEC, COUPE DROITE 7/16 KENNEBEC, COUPE DROITE, 1/10 CROUSTILLES - AVEC PELURE
- AVEC PELURE AVEC PELURE ET SEL DE MER 56210 20455
56210 04585 56210 04580

Pourquoi Tendance Uniformité

Goût
Rien ne vaut le goût d’un produit
choisir Offrez à vos clients ce qu’ils
demandent : des produits
Profitez des avantages
qu’offrent des produits
frais. Les frites et croustilles
Homestyle sont faites à partir de
les frites simples, comme s’ils étaient surgelés d’une qualité variétés de pommes de terre de qualité

Homestyle?
faits maison. supérieure qui ne varie pas. supérieure au goût authentique.
 Les oignons, fromages et légumes des Fermes
Cavendish sont enrobés d’une tempura dorée
MD

dont nous avons le secret, pour un goût

exceptionnel et d’excellents profits. Ajoutez
donc dès aujourd’hui à votre menu un
hors-d’œuvre des Fermes Cavendish . MD

Hors-d’œuvre Les rondelles d’oignon (1/4) enrobées de

Oignon
pâte tempura (56210 18130) rehaussent
le goût de ce steak de faux-filet grillé.

Disponible
en format
4 & 6 oz
Fast Pack™

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISH

MD

RONDELLES D’OIGNONS CROUSTILLANTES 1/4, RONDELLES D’OIGNONS CROUSTILLANTES 1/2, RONDELLES D’OIGNON PANÉES 1/4
ENROBAGE TEMPURA ENROBAGE TEMPURA 56210 18070
56210 18131 - 1 X 2 KG 56210 18114
56210 18130 - 1 X 4 KG
56210 18094 - 40 X 6 OZ EMBALLAGES FAST PACK
56210 18095 - 60 X 4 OZ EMBALLAGES FAST PACK

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

RONDELLES D’OIGNON PANÉES 1/2 RONDELLES D’OIGNON PANÉES
56210 18050 GASTRONOMIQUES 5/8
56210 18051

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

RONDELLES D’OIGNONS CROUSTILLANTES SAVEUR PÉTALES D’OIGNON CROUSTILLANTES,
DE BIÈRE, 1/2, ENROBAGE TEMPURA ENROBAGE TEMPURA
56210 18206 56210 17012
 Fromage

FERMES CAVENDISH
MD
FERMES CAVENDISHMD
BÂTONNETS DE MOZZARELLA CROUSTILLANTS, BOUCHÉES DE FROMAGE CROUSTILLANTES,
ENROBAGE TEMPURA, PROD. DE FROMAGE FONDU ENROBAGE TEMPURA
56210 19180 56210 19187

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

BÂTONNETS DE MOZZARELLA BÂTONNETS DE MOZZARELLA CROUSTILLANTS,
PANÉS GOURMET ENROBAGE TEMPURA, À L’ITALIENNE
56210 19184 56210 19185

Légumes

FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD FERMES CAVENDISHMD

CHAMPIGNONS EN BOUTON, ENROBAGE TEMPURA QUARTIERS DE CORNICHONS PANÉS CROUSTILLES DE CORNICHONS,
56210 19120 56210 19107 ENROBAGE TEMPURA
56210 19106

FERMES CAVENDISHMD
BÂTONNETS DE COURGETTE, ENROBAGE TEMPURA
56210 19160
DeliverCrisp™ PRÉPARATION
(TEMP./MINUTES)

AVEC/SANS POIDS PDS NET/BRUT

TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE PALETTE CASHER HALAL FRITURE CONVECTION
PELURE EMBALLAGE (LB) (LB)

FERMES CAVENDISH FRITES DELIVERCRISP

MD

350 ˚F 400 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE 100 56210 05351 7 3/8” SANS PELURE LONG FCY 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 OUI 4M 10 M

Clear Coat PRÉPARATION

(TEMP./MINUTES)

AVEC/SANS POIDS PDS NET/BRUT

TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE PALETTE CASHER HALAL FRITURE CONVECTION
PELURE EMBALLAGE (LB) (LB)

FERMES CAVENDISH FRITES CLEAR COAT

MD

400 ˚F
JULIENNE 100 56210 05313 5 9/32" SANS PELURE LONG FCY 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 OUI 350 ˚F 2 1/2 M
10 M
350 ˚F 400 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE 100 56210 05315 2 3/8" SANS PELURE LONG FCY 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 OUI 2 3/4 M 10 M
350 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE, AVEC PELURE 100 56210 05312 8 7/16" SANS PELURE LONG FCY 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 NON 3M
N/A

POMMES DE TERRE DOUCES 350 ˚F 400 ˚F

100 56210 36812 3 3/8" AVEC PELURE XLF 6 X 2,5 LB 15/16 10 X 9 NON 3M 13 M
EXTRA CROUSTILLANTES
FRITES DE POMMES DE TERRE 350 ˚F 400 ˚F
100 56210 36811 6 5/16" X 1/2" AVEC PELURE XLF 6 X 2,5 LB 15/16 10 X 9 NON 3M 11 M
DOUCES COUPE MINCE
350 ˚F
FRITES LARGES DE PATATES DOUCES 100 56210 36820 8 5/16" X 5/8" AVEC PELURE XLF 6 X 2,5 LB 15/16 10 X 9 NON NON 2 1/2 M
N/A

Fine Coat™ PRÉPARATION

(TEMP./MINUTES)

AVEC/SANS POIDS PDS NET/BRUT

TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE PALETTE CASHER HALAL FRITURE CONVECTION
PELURE EMBALLAGE (LB) (LB)

CAVENDISH FARMS FRITES FINE COAT

® ™

350 ˚F 400 ˚F
JULIENNE 100 56210 07710 0 9/32" SANS PELURE XLF 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 NON 2 1/2 M 10 M
350 ˚F 400 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE 100 56210 07730 8 3/8" SANS PELURE XLF 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 NON 2 3/4 M 11 M
350 ˚F 400 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE, AVEC PELURE 100 56210 07750 6 3/8" SANS PELURE XLF 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 NON 2 3/4 M 11 M
350 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE 100 56210 07720 9 7/16" SANS PELURE XLF 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 NON 3M
N/A

350 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE, AVEC PELURE 100 56210 07760 5 7/16" AVEC PELURE XLF 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 NON 3M
N/A

FlavourCrisp™ PRÉPARATION
(TEMP./MINUTES)

AVEC/SANS POIDS PDS NET/BRUT

TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE PALETTE CASHER HALAL FRITURE CONVECTION
PELURE EMBALLAGE (LB) (LB)

FERMES CAVENDISH FRITES FLAVOURCRISP

MD ™

MÉDAILLONS ONDULÉS, 350 ˚F 400 ˚F

100 56210 35490 4 1/4 ÉPAISSEUR AVEC PELURE GRADE A 6 X 4 LB 24/25,5 10 X 7 NON 4M 12-14 M
HERBES DE LA TOSCANE
350 ˚F 400 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE, ÉPICÉES 100 56210 05701 0 3/8" AVEC PELURE LONG FCY 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 OUI 2 3/4 M 10 M
350 ˚F 400 ˚F
FRITES SEL ET POIVRE EXTRA MINCES 100 56210 05920 5 3/16" AVEC PELURE LONG FCY 6 X 4 LB 24/25,5 9X6 OUI 2M 8M
350 ˚F 425 ˚F
QUARTIERS ÉPICÉS 100 56210 05718 8 COUPE EN 10 AVEC PELURE GRADE A 6 X 2 KG 26,45/27,9 10 X 8 NON 2 1/2 M 10-12 M
350 ˚F 400 ˚F
QUARTIERS, HERBES DE LA TOSCANE 100 56210 05998 4 COUPE EN 8 AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3 3/4 M 13 M
350 ˚F 425 ˚F
QUARTIERS AIL ET ROMARIN 100 56210 37227 4 COUPE EN 10 AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 2 1/2 M 10-12 M

PETITS DÉS AUX HERBES DE LA 350 ˚F 400 ˚F

100 56210 05999 1 3/4" X 1/2" X 1" AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 2 3/4 M 15 M
TOSCANE - AVEC PELURE

Jersey Shore® PRÉPARATION

(TEMP./MINUTES)

AVEC/SANS POIDS PDS NET/BRUT

TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE PALETTE CASHER HALAL FRITURE CONVECTION
PELURE EMBALLAGE (LB) (LB)

FERMES CAVENDISH FRITES JERSEY SHORE

MD MD

350 ˚F 400 ˚F
FRITES DE PATATES DOUCES 100 55776 00051 5 9/16" X 7/16" AVEC PELURE LONG FCY 6 X 2,5 LB 15/16 10 X 8 NON 3M 13 M
350 ˚F
FRITES ASSAISONNÉES, AVEC PELURE 100 55776 00050 8 9/16" X 7/16" AVEC PELURE GRADE A 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 NON 3M
N/A

350 ˚F
RONDELLES D’OIGNON ROUGE, PANÉES 100 55776 00052 2 5/8" S.O. GRADE A 4 X 1 KG 8,82/9,8 10 X 7 NO NON 2 1/2 M
N/A
Frites traditionnelles PRÉPARATION
(TEMP./MINUTES)

AVEC/SANS POIDS PDS NET/BRUT

TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE PALETTE CASHER HALAL FRITURE CONVECTION
PELURE EMBALLAGE (LB) (LB)

FRITES TRADITIONNELLES DES FERMES CAVENDISHMD

350 ˚F 425 ˚F
JULIENNE 100 56210 04011 1 9/32" SANS PELURE LONG FCY 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 6 NON 2 1/2 M 1M
350 ˚F 425 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE 100 56210 04001 2 3/8" SANS PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 OUI 2 3/4 M 0-12 M
350 ˚F 425 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE FONCÉE 100 56210 04211 5 3/8" SANS PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 2 3/4 M 10-12 M
350 ˚F 425 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE, LA POUTINE 100 56210 04601 4 3/8" SANS PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 2 3/4 M 10-12 M
350 ˚F 425 ˚F
COUPE ONDULÉE 100 56210 04666 1 3/8" SANS PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 2 3/4 M 10-12 M
350 ˚F 425 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE, FONCÉE 100 56210 04216 0 7/16" SANS PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3M 10-12 M
350 ˚F 425 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE, LA POUTINE 100 56210 04104 0 7/16" SANS PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3M 10-12 M

COUPE RÉGULIÈRE, LA POUTINE, 350 ˚F 425 ˚F

100 56210 04304 4 7/16" AVEC PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3M 10-12 M
AVEC PELURE
350 ˚F 425 ˚F
COUPE ONDULÉE 100 56210 04003 6 7/16" SANS PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 6 NON 3M 10-12 M
350 ˚F 425 ˚F
COUPE RÉGULIÈRE 100 56210 04005 0 1/2" SANS PELURE LONG FCY 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3 1/4 M 10-12 M
350 ˚F 400 ˚F
COUPE STEAK 100 56210 04013 5 7/16" X 7/8" SANS PELURE XLF 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 OUI 3 1/2 M 9M
350 ˚F 400 ˚F
QUARTIER 100 56210 04020 3 10-CUT AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 OUI 3-3 1/2 M 12-14 M
350 ˚F
QUARTIER 100 56210 04519 2 8-CUT AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3/4 M
N/A

350 ˚F 425 ˚F
JULIENNE, SAUMURÉE, AVEC PELURE 100 56210 30140 3 9/32" AVEC PELURE XLF 6 X 4.5 LB 27/28,5 10 X 6 NON 2 1/2 M 11 M

COUPE RÉGULIÈRE, SUMAURÉE, 350 ˚F 425 ˚F

100 56210 30132 8 7/16" AVEC PELURE XLF 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3M 10-12 M
AVEC PELURE

Pommes de terre à déjeuner PRÉPARATION

(TEMP./MINUTES)

AVEC/SANS POIDS PDS NET/BRUT

TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE PALETTE CASHER HALAL FRITURE CONVECTION
PELURE EMBALLAGE (LB) (LB)

POMMES DE TERRE DÉJEUNER TRADITIONNELLES DES FERMES CAVENDISH MD

350 ˚F 400 ˚F
GROS DÉS 100 56210 04110 1 3/4" X 1" X 1" SANS PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 8 NON 3 3/4 M 15 M
350 ˚F 400 ˚F
PETITS DÉS 100 56210 04112 5 3/4" X 1/2" X 1" SANS PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 2 3/4 M 12 M

RONDELLES À DÉJEUNER, COUPE 350 ˚F 415 ˚F

100 56210 42555 0 5/16" SANS PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 2 3/4 M 9-11 M
RÉGULIÈRE
RONDELLES À DÉJEUNER, COUPE 350 ˚F 415 ˚F
100 56210 42550 5 5/16" SANS PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 8 OUI 2 3/4 M 9-11 M
ONDULÉE
BÂTONNETS DE POMMES DE TERRE 350 ˚F 400 ˚F
100 56210 41565 0 S.O. SANS PELURE GRADE A 6 X 4 LB 24/25,5 9X7 NON 2M 10 M
(15 G)
GALETTES DE POMMES DE TERRE 350 ˚F 400 ˚F
100 56210 34510 0 GALETTE SANS PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 9X7 NON 2 1/2-3 M 8-12 M
(60-64 G)
Coupe Maison PRÉPARATION
(TEMP./MINUTES)

AVEC/SANS POIDS PDS NET/BRUT

TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE PALETTE CASHER HALAL FRITURE CONVECTION
PELURE EMBALLAGE (LB) (LB)

FERMES CAVENDISHMD COUPE MAISON

350 ˚F 425 ˚F
RUSSET, COUPE RÉGULIÈRE, AVEC PELURE 100 56210 04551 2 3/8" AVEC PELURE PXLF 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3-3 1/2 M 10-12 MIN
350 ˚F
RUSSET, COUPE RÉGULIÈRE, AVEC PELURE 100 56210 04552 9 1/2" AVEC PELURE PXLF 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 6 OUI 4M
S.O.

6 X 4,5 350 ˚F
RUSSET JULIENNE, AVEC PELURE 100 56210 04553 6 9/32" AVEC PELURE PXLF 27/28,5 10 X 7 OUI 2 1/4 M
S.O.
LB
350 ˚F 425 ˚F
DARK RED NORLAND, COUPE RÉGULIÈRE 100 56210 04571 0 3/8" SANS PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3-3 1/2 M 10-12 M
350 ˚F 425 ˚F
DARK RED NORLAND, COUPE RÉGULIÈRE 100 56210 04572 7 7/16" SANS PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3 1/2-4 M 10-12 M

DARK RED NORLAND, COUPE RÉGULIÈRE, 350 ˚F 425 ˚F

100 56210 04573 4 7/16" AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3 1/2-4 M 10-12 M
AVEC PELURE
DARK RED NORLAND, JULIENNE, 350 ˚F 425 ˚F
100 56210 04574 1 9/32" AVEC PELURE GRADE A 6 X 4,5 LB 27/28,5 10 X 7 NON 2 1/2 M 11 M
AVEC PELURE
DARK RED NORLAND, COUPE DROITE, 350 ˚F 425 ˚F
100 56210 04570 3 7/16" AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 OUI 3 1/2-4 M 10-12 M
AVEC PELURE ET SEL DE MER
350 ˚F 400 ˚F
DARK RED NORLAND, PETITS DÉS 100 56210 04575 8 3/4" X 1/2" X 1" SANS PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 8 NON 2 3/4 M 15 M
350˚ F
DARK RED NORLAND, GROS DÉS, AVEC PELURE 100 56210 04561 1 3/4" X 1" X 1" AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 8 NON 3 1/4 MIN
S.O.

KENNEBEC, COUPE RÉGULIÈRE, AVEC PELURE 350 ˚F 425 ˚F

100 56210 04580 2 7/16" AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 OUI 3 1/2-4 M 10-12 M
ET SEL DE MER
KENNEBEC, COUPE RÉGULIÈRE, 350 ˚F 425 ˚F
100 56210 04585 7 7/16" AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 7 NON 3 1/2-4 M 10-12 M
AVEC PELURE
350 ˚F 400 ˚F
CROUSTILLES 100 56210 20455 1 1/10" AVEC PELURE GRADE A 6 X 5 LB 30/31,75 10 X 6 NON 3-4 M 10 M

Hors-d’œuvre PRÉPARATION
(TEMP./MINUTES)
POIDS PDS NET/BRUT
TYPE/STYLE DE COUPE CODE PRODUIT TAILLE GRADE EMBALLAGE (LB) (LB) PALETTE CASHER HALAL FRITURE

FERMES CAVENDISH OIGNON

MD

350 ˚F
RONDELLES D’OIGNONS - TEMPURA 100 56210 18130 2 1/4" GRADE A 1 X 4 KG 8,82/9,8 12 X 10 NON NON 2-2 1/2 M
350 ˚F
RONDELLES D’OIGNONS - TEMPURA 100 56210 18131 9 1/4" GRADE A 1 X 2 KG 4,4/5,4 15 X 14 NON NON 2-2 1/2 M
350 ˚F
RONDELLES D’OIGNON, TEMPURA, PORTIONS INDIVIDUELLES 100 56210 18094 7 1/4" GRADE A 40 X 6 OZ 15/16,5 10 X 7 NON NON 2-2 1/2 M
350 ˚F
RONDELLES D’OIGNON, TEMPURA, PORTIONS INDIVIDUELLES 100 56210 18095 4 1/4" GRADE A 60 X 4 OZ 15/16,5 10 X 7 NON NON 2-2 1/2 M
350 ˚F
RONDELLES D’OIGNONS - TEMPURA 100 56210 18114 2 1/2" GRADE A 1 X 4 KG 8,82/9,8 12 X 10 NON NON 2 1/2-3 M
350 ˚F
RONDELLES D’OIGNON PANÉES 100 56210 18070 1 1/4" GRADE A 4 X 1 KG 8,82/9,8 12 X 10 NON NON 1 3/4-2 1/2 M
350 ˚F
RONDELLES D’OIGNON PANÉES 100 56210 18050 3 1/2" GRADE A 4 X 1 KG 8,82/9,8 12 X 10 NON NON 2 1/4-2 3/4 M
350 ˚F
RONDELLES D’OIGNON PANÉES GOURMET 100 56210 18051 0 5/8" GRADE A 4 X 1 KG 8,82/9,8 10 X 7 NON NON 3 1/2-4 M

RONDELLES D’OIGNONS, PÂTE À FRIRE TEMPURA 350 ˚F

100 56210 18206 4 1/2" GRADE A 1 X 4 KG 8,82/9,8 12 X 10 NON NON 3-3 1/2 M
CROUSTILLANTE À LA BIÈRE
350 ˚F
PÉTALES D’OIGNONS ÉPICÉES, TEMPURA 100 56210 17012 2 COUPE EN 8 GRADE A 1 X 4 KG 8,82/9,8 15 X 8 NON NON 2 1/4-2 3/4 M

FERMES CAVENDISHMD FROMAGE

BÂTONNETS DE MOZZARELLA TEMPURA, PROD. DE 350 ˚F
100 56210 19180 6 2 3/4" GRADE A 1 X 2 KG 4,4/5 20 X 8 NON NON 2 1/2 M
FROMAGE FONDU
350 ˚F
BOUCHÉES DE FROMAGE TEMPURA 100 56210 19187 5 1/2" GRADE A 2 X 1 KG 4,4/5 20 X 12 NO NON 2 3/4 M
350 ˚F
BÂTONNETS DE MOZZARELLA PANÉS GOURMET 100 56210 19184 4 2 7/8" GRADE A 1 X 5 LB 5/5,6 20 X 8 NON NON 2 1/2 -3 M
350 ˚F
BÂTONNETS DE MOZZARELLA TEMPURA, À L’ITALIENNE 100 56210 19185 1 2 1/2" GRADE A 1 X 5 LB 5/5,6 20 X 8 NON NON 2 1/4-2 3/4 M

FERMES CAVENDISHMD LÉGUMES

350 ˚F
CHAMPIGNONS EN BOUTON TEMPURA 100 56210 19120 2 N/A GRADE A 1 X 5 LB 5/5,6 20 X 12 NON NON 1/2-4 M
350 ˚F
BÂTONNETS DE COURGETTE, PÂTE À FRIRE TEMPURA 100 56210 19160 8 3" GRADE A 1 X 5 LB 5/5,6 20 X 8 NON NON 2 1/4-2 3/4 M
350 ˚F
CROUSTILLES DE CORNICHONS TEMPURA 100 56210 19106 6 N/A GRADE A 1 X 5 LB 5/5,6 20 X 12 NON NON 3M
350 ˚F
QUARTIERS DE CORNICHONS PANÉS 100 56210 19107 3 4,75" GRADE A 1 X 5 LB 5/6 20 X 12 NON NON 2 3/4-3 M
 Cliquez sur la carte
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régionales.

Lethbridge, AB

New Annan, Î.-P-É.

Wheatley, ON Présence des

Jamestown, ND
Fermes Cavendish
Les Fermes CavendishMD sont le quatrième
plus important fabricant de produits de
pommes de terre surgelés en Amérique du Nord.
Nos usines sont situées dans les plus grandes
régions productrices de pommes de terre
du continent. L’installation où sont fabriqués
nos hors-d’œuvre se trouve dans la principale
région légumière du sud de l’Ontario.

2006 2016
Annonce d’une nouvelle usine
Les Fermes Cavendish fêtent à Lethbridge, en Alberta.
26 années d’existence en

Historique des 2001

Les Fermes Cavendish font l’acquisition de leur
franchissant le seuil de
vente d’un milliard

Cavendish Farms
de livres de produits.
première usine de transformation aux États-Unis,
à Jamestown, dans le Dakota du Nord.

1996
Les Fermes Cavendish construisent 2009
une deuxième installation Ouverture du Centre de création

1980 ultramoderne à l’Î.-P.-É. culinaire Cavendish auquel le

laboratoire Smartest Kitchen intègre
Le groupe Irving fait l’acquisition ses ressources, ainsi que d’une chaîne
de C.M. McLean, un producteur de transformation pilote de 5 M$.
de légumes et de frites surgelés
de l’Île-du-Prince-Édouard, qui est Ouverture de la plus importante usine
alors renommé Les Fermes Cavendish. de biogaz en Amérique du Nord,
seule usine du genre dans l’industrie
de la fabrication de frites. Acquisition
de la division des produits enrobés
d’Omstead Food, à Wheatley, en Ontario.

‘80 ‘85 ‘90 ‘95 ‘00 ‘05 ‘10 ‘15

2005 2010 2013 2017

Les Fermes Cavendish forment un partenariat
avec le Holland College et le laboratoire Début du chantier de construction Acquisition d’une Nouvelle installation de stockage
Smartest Kitchen du Culinary Institute of Canada d’une installation de gaz naturel usine de transformation réfrigéré de 50 millions de livres
pour faire progresser la science culinaire. pour remplacer le mazout brut. à Lethbridge, en Alberta. à New Annan, à l’Î.-P.-É.
Innovation
intelligente
Nous avons formé un partenariat avec le Holland College et le
Culinary Institute of Canada afin de créer le Centre de création
culinaire Cavendish. Notre équipe d’experts utilise son savoir-
faire pour créer des saveurs et des produits qui séduisent.

Siège social Pour commander

100, prom. Midland Courriel : [email protected]
Dieppe (N.-B.) E1A 6X4 Télécopieur : 1-800-363-4422

1-888-88-FRIES (37437)
CFSSFULLCA819F-25