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    Sujets Projets Tutores 2017

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    Ce document présente plusieurs sujets de projets tutorés en chimie-biologie et biologie portant sur la santé humaine. Les sujets abordent des thématiques telles que l'alimentation, les additifs alimentaires, le microbiote intestinal, les perturbateurs endocriniens ou encore le diabète. Le document contient également les coordonnées des tuteurs associés à chaque sujet.

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    SUJETS PROJETS TUTORES 2017

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    Ce document présente plusieurs sujets de projets tutorés en chimie-biologie et biologie portant sur la santé humaine. Les sujets abordent des thématiques telles que l'alimentation, les additifs alimentaires, le microbiote intestinal, les perturbateurs endocriniens ou encore le diabète. Le document contient également les coordonnées des tuteurs associés à chaque sujet.

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    - SUJETS PROJETS TUTORES 2017/2018 -

    CHIMIE-BIOCHIMIE

    SUJET 1 : Les additifs alimentaires et leurs effets sur la santé ? Guillaume Le Flem,
    Laboratoire ProBioGEM, Institut Viollette, 03 28 76 74 09, [email protected]

    Je mange mal mais je vais bien.

    Les consommateurs sont-ils

    réellement informés ?

    Les industries agro-alimentaires se

    soucient elles de notre santé ?

    Pour ce projet, il faudra vous posez les questions


    suivantes :
    Quels sont les risques sur la santé ?
    Quelles réglementations pour les industries
    agro-alimentaires ?
    SUJET 2 : C’EST QUOI LA MALBOUFFE ? Guillaume Le Flem, Laboratoire ProBioGEM,
    Institut Viollette, 03 28 76 74 09, [email protected]

    Je mange mal mais je vais bien.

    Les consommateurs sont-ils

    réellement informés ?

    Les industries agro-alimentaires se

    soucient elles de notre santé ?

    Pour ce projet, il faudra vous posez les questions


    suivantes :
    Quels sont les risques de la malbouffe sur la
    santé ?
    Comment sont fabriqués les plats préparés ?
    Quelles réglementations pour les industries
    agro-alimentaires ?
    SUJET 3 : « Le chocolat et ses effets sur la santé », Naïma NEDJAR, Naima.Nedjar@univ-
    lille1.fr
    Le chocolat n'est pas mauvais en soi mais il peut évidemment le devenir si l'on en
    abuse. Souvent montré du doigt pour sa richesse en calories et en gras, le chocolat est aussi un
    aliment aux mille et une vertus. Les vertus du chocolat pour la santé sont très diverses et ont
    fait l'objet de nombreuses études scientifiques sérieuses. Une consommation régulière et
    modérée de chocolat permet d'apporter de nombreux bienfaits.

    Mots clés: Définition, composition, les biens faits du


    chocolat, les inconvénients, la fabrication, les différentes sortes du chocolat, …

    SUJET 4 : « Avoir une bonne alimentation, c'est avoir une bonne santé », Naïma
    NEDJAR, [email protected]
    Les fruits et les légumes constituent des composants importants d'une alimentation saine et
    équilibrée. La consommation alimentaire peut se mesurer de différentes manières. La plupart
    des enquêtes épidémiologiques qui ont analysé les facteurs alimentaires impliqués dans la
    prévention de nombreuses pathologies, ont mis en évidence le rôle important des fruits et
    légumes

    Mots clés: Définition d'une bonne alimentation, définitions des fruits et légumes,
    Quantification de la consommation, Maladies liées à une consommation insuffisante ,
    Besoins alimentaires (glucides, lipides, protéines,…), Lutte contre une mauvaise alimentation,
    choix des aliments,..

    SUJET 5: La pollution, Mohammed Arroume ([email protected])

    La pollution est l’introduction de polluants (des substances chimiques, des substances


    génétiques ou énergie sous forme de bruit, de chaleur, ou de lumière) dans un environnement
    à un point que ses effets deviennent nuisibles à la santé humaine, à celle des autres
    organismes vivants, à l’environnement ou au climat actuel.

    Quelles sont les causes et les conséquences de la pollution des milieux naturels et qu'elles sont
    les solutions envisageables ?
    SUJET 6: Alimentation et activité physique, Mohammed Arroume
    ([email protected])

    Une alimentation équilibrée et une activité physique suffisante contribuent de manière


    décisive à la santé physique et psychique. En effet, le surpoids augmente le risque de maladies
    cardiaques, de diabète ou d’AVC.

    L’activité physique est une composante incontournable de notre vie quotidienne.

    BIOLOGIE

    SUJET 7 : Les perturbateurs endocriniens (J. Denoeud, [email protected])


    Les perturbateurs endocriniens sont des substances étrangères à l’organisme qui induisent des
    effets délétères sur cet organisme ou sur sa descendance en raison d’une altération de la
    fonction endocrine. A part le lien clairement établi entre le diéthylstilbestrol ou distilbène et
    les anomalies de la reproduction, il y a très peu de certitudes quant à l’impact des
    perturbateurs endocriniens sur la santé humaine. A l’aide d’un exemple de perturbateur
    endocrinien, vous montrerez qu’ils constituent un vrai problème de santé publique.

    Mots-clés : santé humaine - maintien de l’homéostasie - développement de l’organisme

    SUJET 8 : Rôle du microbiote intestinal dans la santé humaine (J. Denoeud,


    [email protected])
    Le microbiote intestinal désigne l’ensemble des
    bactéries, levures et protozoaires présents au
    sein de l’intestin. Des études récentes ont
    montré l’importance de la symbiose entre le
    microbiote intestinal et son hôte. Un
    déséquilibre, ou dysbiose, de cet écosystème est
    associé à certaines maladies : maladies
    inflammatoires chroniques de l’intestin,
    diabète, obésité, pathologies hépatiques. Quelle
    est la contribution du microbiote dysbiotique à ces maladies ?
    Vous choisirez l’une de ces maladies et montrerez, à l’aide d’un article scientifique récent, les
    apports de la recherche actuelle à cette problématique.

    Mots-clés : Microbiote – symbiose – dysbiose – souris axénique

    SUJET 9 : CRISPR-Cas9 : le nouvel outil qui révolutionne la génétique (H. Frérot,


    [email protected])

    En 2012, l’outil CRISPR-cas9 a été mis au point. Il


    permet des modifications ciblées de tout ADN in
    vivo. Sa maîtrise par les chercheurs ouvre des
    possibilités d’applications en agronomie, recherche
    fondamentale, et thérapie génique. Pour traiter ce
    sujet, vous présenterez tout d’abord le principe de
    cet outil (son origine bactérienne, sa structure, son
    mode de fonctionnement). Vous montrerez en quoi il
    représente un progrès décisif par rapport aux outils
    génétiques précédents. Vous détaillerez un ou deux
    exemples d’application, tout en laissant entrevoir la multiplicité des applications possibles.

    SUJET 10 : Oui, les plantes bougent… La notion de tropisme


    (H. Frérot, [email protected])
    Les plantes sont capables de mouvements. En particulier, certains mouvements sont
    provoqués par des stimuli extérieurs, comme la lumière
    (phototropisme) ou la gravité (gravitropisme). Pour traiter ce sujet,
    vous définirez tout d’abord la notion de tropisme en général. Puis, à
    l’aide d’un exemple de votre choix (soit phototropisme, soit
    gravitropisme, même s’il en existe d’autres), vous montrerez quels
    sont les mécanismes cellulaires et physiologiques responsables de ces
    mouvements. Vous développerez notamment le rôle de l’auxine.

    SUJET 11 : Hépatite virale B (E. Roger, [email protected])


    Le virus de l’hépatite B (VHB) est un petit virus enveloppé à ADN responsable de différentes
    pathologies hépatiquesallant des formes d’hépatites aigues,les moins sévères, avec élimination
    du virus, aux formes d’hépatites chroniques, les plus sévères, pouvant évoluer en cirrhose et
    cancer du foie. Malgré la disponibilité d’un vaccin efficace, plus de 350 millions de
    personnes sont des porteurs chroniques et environ 1 million de personnes meurent chaque
    année à cause de complications hépatiques.
    Mots-clés :
    Virus hépatite B – épidémiologie – hépatite aigue et chronique – réplication – diagnostic –
    traitement – transmission

    SUJET 12: Le diabète insulinodépendant (E. Roger, [email protected])


    Il y a 2 à 3 millions de diabétiques en France mais seulement 10 % ont un diabète
    insulinodépendant. Dans 50 % des cas, le diabète insulinodépendant survient avant 20 ans.
    Après avoir (i) définie cette maladie vous vous intéresserez (ii) aux facteurs la favorisant, (iii)
    à son diagnostic, (iv) à son traitement, (v) à son suivi et enfin (vi) aux complications cliniques
    associées.

    Mots-clés :
    Stress – insuline – hypo- et hyperglycémie - hémoglobine glyquée.

    SUJET 13: Le tour de force de Matthias, chercheur et myopathe (L. Stevens,


    [email protected])
    Les myopathies congénitales constituent un groupe de maladies neuromusculaires
    caractérisées par un début précoce, une hypotonie, une atrophie musculaire et une évolution
    très lente. Parmi elles, on distingue les myopathies avec cores centraux, avec bâtonnets ou
    encore centronucléaires, pour ne citer que les plus fréquentes. Parmi les nombreux gènes
    impliqués dans ces myopathies, ceux codant 2 protéines de l’appareil contractile de la fibre
    musculaire, les tropomyosines de type 2 et 3 (gènes TPM2 et TPM3), ont retenu l’attention de
    nombreux chercheurs. Matthias Lambert, jeune docteur en Biologie de l’Université de Lille1
    de 26 ans, est atteint depuis sa naissance d’une myopathie congénitale liée à une mutation sur
    la tropomyosine de type 3. Il vient de réaliser son rêve en décrochant un poste de chercheur à
    l’Université d’Harvard (USA), dans le laboratoire où, il y a 30 ans, le gène responsable de la
    myopathie de Duchenne a été identifié.
    De quel type de myopathie congénitale Matthias est-il atteint ? Quels en sont les principaux
    signes cliniques ? Comment la diagnostique-t-on ? Quelle est la prise en charge, comment
    vivre avec cette maladie ?

    Mots-clés : Fibres musculaires - Protéines


    régulatrices - Hypotonie - Myopathie avec
    casquettes - Transmission autosomique dominant

    MICROBIOLOGIE

    SUJET 14: Les conservateurs dans les produits cosmétiques bio (F. Krier,
    [email protected])
    Le marché des cosmétiques est très important et depuis quelques années, nous observons la
    présence croissante de cosmétiques bio. Afin de protéger les produits cosmétiques des
    contaminations microbiennes (bactéries, levures) qui peuvent être dangereuses pour la santé,
    les fabricants ajoutent des conservateurs dans leurs produits. Or, lors de la formulation des
    produits cosmétiques bio, les conservateurs utilisés doivent également être bio.
    Ce projet tutoré consistera à étudier les conservateurs utilisés dans les produits cosmétiques
    bio et à vérifier que ceux-ci sont aussi efficaces que les conservateurs utilisés dans les
    produits non-bio.
    Des documents spécifiques au projet seront fournis lors du premier entretien.

    SUJET 15: La transmission des bactéries par les objets du quotidien (F. Krier,
    [email protected])
    De nombreuses études scientifiques indiquent que les bactéries peuvent être transmises par
    des objets du quotidien comme les billets de banque, les téléphones portables, les poignets de
    porte...
    Le but de ce projet tutoré est de faire un bilan sur ces études afin de déterminer les risques
    réels de transmission, d'étudier leurs conséquences sur la santé et de définir des moyens de
    prévention vis à vis de ce mode de transmission des microorganismes.
    Ce sujet est ouvert et la liste des objets étudiés pourra être définie lors du premier entretien.
    SUJET 16: Microbiologie alimentaire (D. Drider [email protected])
    Applications des bactériocines dans la conservation des aliments : intérêts et enjeux.

    SUJET 17: Microbiologie générale et médicale (D. Drider [email protected])


    Germes viables non-cultivables: généralités, métabolisme, détection et importance

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