Business plan d’une entreprise de production et commercialisation des champignons dans foreke-dschang

TABLE DES MATIERES

I- PRÉSENTATION DU PROFIL, MOTIVATION ET VISION POUR CE PROJET...............................................2

1- Présentation du profil.......................................................................................................................2
2- Motivation pour ce projet................................................................................................................2
3- Vision pour ce projet........................................................................................................................2
II- DESCRIPTION DU PRODUIT ET SERVICE, CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT ET VALEUR AJOUTÉE........2
1- Description du produit......................................................................................................................2
2- Description du Service......................................................................................................................3
3- Caractéristiques du produit..............................................................................................................3
4- Valeur ajoutée..................................................................................................................................3
III- ANALYSE DU MARCHÉ CIBLE, CLIENTÈLE POTENTIELLE, ZONE DE CHALANDISE...............................3
1- Marché cible.....................................................................................................................................3
2- Clientèle potentielle.........................................................................................................................4
3- Zone de chalandise...........................................................................................................................4
IV- ANALYSE DE LA CONCURRENCE, LES OPPORTUNITÉS, ET LES MENACES DE L’ENVIRONNEMENT....4
V- ÉLABORATION DE LA STRATÉGIE COMMERCIALE, CANAUX DE DISTRIBUTION, ET LA POLITIQUE DE
PRIX 4
VI- ESTIMATION DES BESOINS EN FINANCEMENT, DES SOURCES DE REVENUS, ET DES CHARGES
PRÉVISIONNELLES.........................................................................................................................................5
VII- RÉALISATION D’UN PLAN DE TRÉSORERIE, D’UN COMPTE DE RÉSULTAT, ET D’UN BILAN
PRÉVISIONNELS............................................................................................................................................5
1- Plan financier initial..........................................................................................................................5
2- Compte de résultat...........................................................................................................................6
3- Plan de trésorerie.............................................................................................................................7
4- Plan financier sur 3 ans.....................................................................................................................8
5- Seuil de rentabilité...........................................................................................................................9

Rédigé et présenté par: DONGMO Belgrade M2 SIGL

Business plan d’une entreprise de production et commercialisation des champignons dans foreke-dschang

I- PRÉSENTATION DU PROFIL, MOTIVATION ET VISION POUR CE

PROJET

1- Présentation du profil
Je me nomme DONGMO.A. Belgrade, étudiante en Master 2 en Système d’information et
Génie Logiciel, passionnée par l’agriculture et l’entrepreneuriat je souhaite créer ma propre
entreprise de production et de vente de champignons comestibles.

2- Motivation pour ce projet

La principale motivation pour ce projet, est de contribuer au développement économique et
social de la région de l'ouest Cameroun, en créant de l'emploi, en valorisant le potentiel de la
région de l’ouest Cameroun, qui dispose d’un climat favorable, d’une main-d’œuvre qualifiée, et
d’un marché porteur et en offrant aux consommateurs des produits sains, nutritifs et savoureux.

3- Vision pour ce projet

Notre vision est de devenir une référence dans la production et la vente de champignons
comestibles dans la région, mais aussi au niveau national et international. Je compte développer
mon activité en augmentant ma capacité de production, en diversifiant mes produits, en fidélisant
ma clientèle, et en nouant des partenariats stratégiques avec d’autres acteurs du secteur.

II- DESCRIPTION DU PRODUIT ET SERVICE, CARACTÉRISTIQUES DU

PRODUIT ET VALEUR AJOUTÉE

1- Description du produit
Le champignon comestible, un aliment sain, nutritif et savoureux, qui peut être consommé
frais ou séché, et qui se prête à de nombreuses recettes culinaires. Nous comptons produire deux
variétés de champignons : le pleurote et le shiitaké, qui sont très appréciés par les consommateurs
camerounais et qui présentent des avantages agronomiques. En effet, ces champignons poussent
sur des substrats organiques, tels que la paille, le bois ou le marc de café, qui sont facilement
disponibles et peu coûteux. De plus, ces champignons ont un cycle de production court, de 2 à 3
mois, et une productivité élevée, de 20 à 30 kg par m2 par an.

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2- Description du Service
Notre service est la vente des champignons, soit directement aux consommateurs finaux, soit
aux intermédiaires, tels que les restaurants, les hôtels, les supermarchés ou les revendeurs. Nous
comptons proposer des prix compétitifs, une qualité irréprochable, et une livraison rapide et
efficace.

3- Caractéristiques du produit
Le pleurote est un champignon à chapeau blanc ou gris, qui pousse sur des substrats à base
de paille ou de sciure de bois. Il a une texture ferme et une saveur douce, qui se marie bien avec
les sauces, les soupes, les omelettes ou les salades. Il se conserve au réfrigérateur pendant une
semaine, ou au congélateur pendant plusieurs mois.

Le shiitaké est un champignon à chapeau brun, qui pousse sur des substrats à base de bois
dur ou de feuillus. Il a une texture charnue et une saveur prononcée, qui se marie bien avec les
plats à base de viande, de poisson, de riz ou de nouilles. Il se conserve au réfrigérateur pendant
deux ou plusieurs mois.

4- Valeur ajoutée
Notre valeur ajoutée est de proposer des champignons de qualité supérieure, cultivés de
manière écologique et respectueuse de l'environnement, sans utilisation de pesticides ni d'engrais
chimiques. Nous utilisons des substrats issus de déchets agricoles ou forestiers, que nous
stérilisons et enrichissons avec des éléments naturels. Nous récoltons les champignons à la main,
en respectant leur cycle de vie et leur fraîcheur. Nous conditionnons les champignons dans des
emballages biodégradables, étiquetés avec la date de production, la date de péremption, le poids,
le prix et les conseils de conservation et de préparation

III- ANALYSE DU MARCHÉ CIBLE, CLIENTÈLE POTENTIELLE, ZONE DE

CHALANDISE

1- Marché cible
Mon marché cible est la région de l’ouest Cameroun, qui compte environ 2 millions
d’habitants, répartis dans 8 départements et 40 communes. Il s’agit d’une région à forte
potentialité agricole, mais aussi à forte demande alimentaire, notamment en produits frais et
locaux. La consommation de champignons comestibles est en hausse dans cette région, en raison

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de la sensibilisation aux bienfaits de ce produit sur la santé, mais aussi de la diversification des
habitudes alimentaires.

2- Clientèle potentielle
Ma clientèle potentielle est composée de tous les amateurs de champignons, qu’ils soient
jeunes ou âgés, urbains ou ruraux, riches ou pauvres. Je compte toucher cette clientèle à travers
différents canaux de distribution, tels que les marchés locaux, les boutiques spécialisées, les
réseaux sociaux, ou le bouche-à-oreille.

3- Zone de chalandise
Ma zone de chalandise est principalement la ville de Dschang, où nous serons basées, mais
aussi les grandes villes de la région, telles que Bafoussam, Foumban, Bangangté, et Mbouda.
Nous disposerons d’un véhicule utilitaire qui me permettra de transporter nos champignons et de
les livrer à nos clients dans les meilleurs délais.

IV- ANALYSE DE LA CONCURRENCE, LES OPPORTUNITÉS, ET LES

MENACES DE L’ENVIRONNEMENT

La concurrence est composée de deux types d’acteurs : les producteurs locaux de

champignons, et les importateurs de champignons. Les producteurs locaux sont peu nombreux, et
se concentrent surtout dans la région du centre et du littoral. Ils ont l’avantage de proposer des
produits frais et de qualité, mais ils sont limités par leur capacité de production, leur coût de
revient élevé, et leur faible réseau de distribution. Les importateurs de champignons sont plus
nombreux, et proviennent principalement de Chine, d’Inde, et de France. Ils ont l’avantage de
proposer des produits variés et bon marché, mais ils sont confrontés à des problèmes de qualité,
de fraîcheur, et de traçabilité

V- ÉLABORATION DE LA STRATÉGIE COMMERCIALE, CANAUX DE

DISTRIBUTION, ET LA POLITIQUE DE PRIX

La stratégie commerciale repose sur trois axes : la différenciation, la promotion, et la

distribution. La différenciation consiste à proposer des champignons de qualité supérieure,
cultivés de manière écologique, et certifiés par un label bio. La promotion consiste à faire
connaître le produit et le service par des actions de communication, telles que la création d’un site
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web, la participation à des foires et des salons, la distribution de flyers et de dépliants, et le

bouche-à-oreille. La distribution consiste à établir des partenariats avec des acteurs clés du
secteur, tels que les grossistes, les détaillants, les restaurateurs, et les associations de
consommateurs.

VI- ESTIMATION DES BESOINS EN FINANCEMENT, DES SOURCES DE

REVENUS, ET DES CHARGES PRÉVISIONNELLES

Le prévisionnel financier se base sur les hypothèses suivantes : un investissement initial de 1

million de francs CFA, financé à 50% par un prêt et à 50% par un apport personnel ; un coût de
production de 1000 francs CFA par kg de champignons ; un prix de vente de 2000 francs CFA
par kg de champignons frais et de 4000 francs CFA par kg de champignons séchés ; un taux de
croissance annuel de 20% du chiffre d’affaires ; un taux d’imposition de 30%.

VII- RÉALISATION D’UN PLAN DE TRÉSORERIE, D’UN COMPTE DE RÉSULTAT,

ET D’UN BILAN PRÉVISIONNELS

1- Plan financier initial

Besoins durables Ressources durables
• Investissements 100 000 Capital social (société) ou apport personnel

• Besoin en fonds de roulement (BFR) 50 000 (entreprise individuelle) 150 000

Total 150 000 Total 150 000

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2- Compte de résultat
Charges Produits
An 1 An 2 An 3 An 1 An 2 An 3
Achats Chiffre d’affaires
 Substrat 5 000 10 000 20 000  Ventes de marchandise 150 000 350 000 500 000
 Semence 10 000 20 000 40 000  Prestations de services 20 000 50 000 100 000
 Sacs plastiques 3 000 6 000 12 000
 Désinfectants 2 000 4 000 8 000

Charges externes
 Location du terrain 0 0 0
 Matériels 10 000 20 000 40 000
 Entretien du Matériel 5 000 10 000 20 000
 Transport 10 000 20 000 40 000
 Publicité 5 000 10 000 20 000
 Frais divers 10 000 0 000 0 000
Impôts et taxes
 Taxe d'apprentissage 5 000 10 000 20 000

Charges financières Produits financiers 150 000 300 000 600 000
 Employé 20 000 40 000 80 000
Agios et intérêts
 Emprunt 0 0 0
Dotations aux amortissements et
provisions
 Matériel 5 000 10 000 20 000
 Pertes des récoltes 10 000 20 000 40 000
Charges exceptionnelles
Bénéfice 50 000 100 000 200 000 Perte 20 000 35 000 40 000
TOTAL 150 000 300 000 600 000 TOTAL 320 000 735 000 1 240 000

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3- Plan de trésorerie

Janvier Février Mars Avril

Soldes en début de mois 150000 100 000 80 000 90 000
Encaissement(TTC)
• Exploitation
• Ventes prévisionnelles 50 000 60 000 70 000 80 000
• Hors exploitation
• Apports en capital
• Déblocage emprunts LMT contractés
• Prime / subvention d’équipement
TOTAL(1) 200 000 160 000 150 000 170 000
Décaissements(TTC)
• D’exploitation
• Achats prévisionnels 50 000 40 000 30 000 40 000
• Autres charges externes 20 000 20 000 20 000 20 000
• Impôts et taxes
• Frais de personnel
• Charges sociales
• Prélèvement de exploitation 50 000 40 000 30 000 40 000
TOTAL(2) 120 000 100 000 80 000 100 000
Solde en fin de mois(1-2) 80 000 60 000 70 000 70 000

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4- Plan financier sur 3 ans

Besoins(durables) N N+1 N+2 Ressources(durables) N N+1 N+2

• Programme 150 000 0 0 • Fonds propres 50 000 0 0
d’investissements • Quasi fonds propres 0 0 0
• BFR 0 10 000 15 000 • Capacité 0 50 000 80 000
• Augmentation du 0 10 000 5 000 d’autofinancement
BFR • Emprunts bancaires à
• Prélévement 0 20 000 30 000 moyen ou long terme
exploitant (si entreprise
individuelle) 0
Éxcédent 0 0 0

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5- Seuil de rentabilité

Chiffres d’affaire prévisionnel HT 150 000

Charges Variables 20 000
Chiffre d’affaires – Charges variables = Marge sur coûts variables 130 000
Marge sur coûts variables / Chiffres d’affaire = Taux de marge sur coûts 0,86
variables
Charges fixes / Taux de marge sur coûts variables = seuil de rentabilité 23 255,81

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