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    Ex2 Approv Corrigé

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    Le document contient des données sur les ventes et coûts de revient mensuels de plusieurs produits (pâtisserie, pains, brioches) pour une boulangerie. Il présente ensuite le calcul du coût d'achat de farine consommée et de la quantité de farine utilisée chaque mois. Enfin, il détermine la quantité optimale à commander ainsi que le budget des approvisionnements sur l'année.

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    sur 3

    ventes coût de revient*

    Pâtisserie Brioches
    mois pâtisserie pains brioches (t=40%) Pains (t=10%) (t=30%) Total
    janvier 650 225 300 390 202,5 210 802,5
    février 575 275 150 345 247,5 105 697,5
    mars 550 300 150 330 270 105 705
    avril 600 275 275 360 247,5 192,5 800
    mai 625 300 200 375 270 140 785
    juin 500 300 200 300 270 140 710
    juillet 700 350 275 420 315 192,5 927,5
    août 750 400 300 450 360 210 1020
    septembre 650 300 225 390 270 157,5 817,5
    octobre 675 275 225 405 247,5 157,5 810
    novembre 525 250 200 315 225 140 680
    décembre 600 250 200 360 225 140 725
    *Coût de revient= ventes (1-taux de marque)
    TOTAL 9480

    coût d'achat de la farine consommée


    et quantité de farine consommée

    Pâtisserie*(3 Pains*(10 Brioches*(5 Q


    mois %) %) %) Total (en MD) consommée**
    283=
    42.45*1000/1
    janvier 11,7 20,25 10,5 42,45 50
    février 10,35 24,75 5,25 40,35 269
    mars 9,9 27 5,25 42,15 281
    avril 10,8 24,75 9,625 45,175 301,166667
    mai 11,25 27 7 45,25 301,666667
    juin 9 27 7 43 286,666667
    juillet 12,6 31,5 9,625 53,725 358,166667
    août 13,5 36 10,5 60 400
    septembre 11,7 27 7,875 46,575 310,5
    octobre 12,15 24,75 7,875 44,775 298,5
    novembre 9,45 22,5 7 38,95 259,666667
    décembre 10,8 22,5 7 40,3 268,666667
    TOTAL 542,7 3618
    *le coût d’achat de la farine consommée= coût de revient * part de coût qui revient
    à la farine (3% pour la pâtisserie, 10% pour les pains et 5% pour les brioches)

    * Quantité consommée= coût d’achat de la farine consommée/ prix d’achat (150).


    2) Quantité optimale à commander :

    1ère hypo : pu=150

    ¿
    Q=

    ¿
    √ 2 × D × c pa
    pu ×t √
    =
    2 ×3618 × 1200
    150 × 0.07
    = 909.379

    Q (après arrondissement) = 910

    2ème hyp : pu = 145.5 (après remise de 3%)

    ¿
    Q=
    √ 2 × D × c pa
    pu ×t √
    =
    2 ×3618 × 1200
    145.5 × 0.07
    = 923.335

    On va donc bénéficier, dans les 2 cas, de la remise de 3%

    N*=3618/910 = 4 commandes

    CT (H1) = 3618 ×150 + 1200 ×4 + 0.07×150×910/2 = 552277.5


    CT (H2) = 3618 ×145.5 + 1200 ×4 + 0.07×145.5×923/2 = 535924.457
    Donc Q¿ (après arrondissement)= 924 et N*= 4 commandes

    3) Budget des approvisionnements


    Mois SI Consommation SF théo Livraison SF réel D.L D.C
    (avec (sans
    rupture rupture
    )
    J 800 283 517
    F 517 269 248
    M 248 281 -33 924 891 01/03 01/02
    A 891 301 590
    M 590 302 288
    J 288 287 1 924 925 15/06 15/05
    J 925 358 567
    A 567 400 167 924 1091 15/08 15/07
    S 1091 311 780
    O 780 299 481
    N 481 260 221
    D 221 269 -48 924 876 01/12 01/11

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