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Ministere de I'Agr e et du Développement Rural
Institut Technique des Grandes Cultures
e
ITFTGC
Culture de
l’Orge
(Hordeum vulgare)Deux types d'orge sont répandus ; lorge & deux rangs et lorge a six rangs,
respectivement pour Hordeum disticum et Hordeum hexasticum. Ce sont les
variétés 8 six rangs qui sont les plus cultivées en Algérie, a cause de leur valeur
énergétique qui est plus élevée que celle des variétés a deux rangs.
Tettipaature
Etant une culture a cycle court, lorge dispose d'une trés bonne capacité
dladaptation. Dans les conditions climatiques algériennes, elle supporte les
fluctuations des températures des Hauts-Plateaux, mais elle craint les gelées de
printemps et I'humidité trop prolongée. La température la plus favorable & sa
germination se situe entre 16 et 20 °C, cest une espéce qui germe et croit
rapidement.
cr
Lorge résiste mieux la sécheresse que les blés. Pour donner un
rendement économique, l'orge doit étre cultivée dans des zones @ au
moins 350 mm de pluviométrie. Cette espéce a besoin d'eau au début de
son développement, mais supporte trés bien la sécheresse par la suite.
Sat
Llorge s'accommode a tous les types de sol, a exception des sols
argileux, des sols compacts, des sols humides et des sols trop acides.
Llorge tolére les sols legerement salins.Lorge succeéde a toutes les cultures qui liberent le sol tot
(les plantes sarclées ou les plantes fourragéres, récoltées,
tot)
Lorge favorise la propagation de plusieurs maladies
cryptogamiques, c'est pour cela quil est déconseillé de lui
faire succéder le blé. Lorge convient en fin de rotation,
suivie d'une culture fourragere.
Dans les régions humides, il est conseillé un assolement
triennal
» Légumineuse alimentaire/orge/bersim,
Dans les régions semi-arides, il est conseillé un assolement.
biennal
» Jachere travaillée/orge ;
» Orge/jachére paturée
» Légumineuse alimentaire/orge
» Orge/bersim.
Preparation du sot
Labour
Généralement réalisé en automne, le labour consiste 3
retourner|a terre sur une profondeur comprise entre 25 et,
30 cm, avec des charrues & disques ou a socs. Cette
opération permet augmentation des réserves hydriques
en profondeur, 'amélioration della fertilité naturelle du sol
par lenfouissement des résidus de récolte et la
destruction des adventices.
En conditions séches, sur sols légers et peu profonds, le
chisel peut remplacer la charrue a socs,travaillant ainsi le
sol moyennement,
Surjachere, i est pratiqué un labour de printemps,suivi de
plusieurs fagons superficielles.
Reprise du labour
Cette opération succéde au labour pour diminuer le
volume des mottes. Les outils utilisés sont les pulvériseurs,
(cover-crop) et les cultivateurs @ dents. Ces demniers sont
Préconisés dans des conditions séches et sur des sols peu
rofonds, afin de limiter l'émiettement excessif du sol et
Facons superficielles
Réalisées juste avant le semis avec des herses & cages
roulantes ou a lames, elles permettent un affinement et
un nivellement adéquat du lit de semences.
Fuimure de fond
La fumure de fond dépend de la richesse du sol et du
précédent cultural. Elle concerne les éléments majeurs le
Phosphore et le potassium (P et K). Elle est apportée au
labour ou avant le semis,
Lorge réagit bien a la furure phospho-potassique. Ses
besoins sont plus élevés dans les zones humides que dans
les régions semi-arides. Mais lélément le plus important
dans les conditions de sécheresse est |e phosphore.
Une fumure de 46 unités/ha d'acide
zones semi-arides et de 70 uni
favorables, couvre généralement le
engrais potassique est apporté, 3
Période de semis
Lorge est semée avant les blés, de
mais elle supporte le semis tardi
décembre). Cependant, plus le ser
production diminue,
horique dans es
fans les zones
5 de la culture
SO unités/ha,
Densité de semis
En moyenne, la densité de semis cc
de 250 graines/m?, correspondar
dorge. Dans le cas d'une utili
‘augmenter la dose jusqui’a 120 kg)
Mode de semis
West recommandé deffectuer un
Llécartement entre les lignes est d
Profondeur de semis
La profondeur de semis préconisé:
‘cm. Mais en sol léger, 'orge est
entre 5 et 6 cm de profondeur
ae
Quelques variétés diorge, sélectionr
cultivées en Algérie. Le choix de la var
de ses caractéristiques agronomiqu
culture.
Les principales variétés dorge sont I—___&=p___
Variétés Caractéristiques
‘alder (DAREIS) 2 paille courte, précoce, fort tallage, bonne productivite,tolérante aux maladies et 8 la
verse, sensible au gel et al'égrenage.
Rihane 03 8 paille courte, précoce, fort tallage, bonne productivité, double exploitation
ACSAD 68 (Remada) précoce, a fort tallage et bonne productivité. Elle est tolérante aux rouilles et & la verse,
adaptée aux zones des plaines intérieures,
Barberousse (Hamra) 8 paille moyenne, précoce, tallage moyen, bonne productivit, tolérante & la verse, & la
sécheresse et au froid
ACSAD 60 (Bahria) paille courte et creuse, précoce, fort tallage, bonne productivité, sensible a la jaunisse
nanisante et résistante a la verse.
ACSAD 176 (Nailia) variété précoce, résistante a la verse et tolérante a la sécheresse. Elle est sensible aux
maladies (rouille brune, cidium, helminthospotise, rhyncosporiose).
Saida 183, variété locale, semi-tardive, 3 paille moyenne et creuse, tallage moyen, bonne
productivité, sensible aux maladies,
Tichedrett variéteé locale, paille moyenne, précoce,tallage moyen, bonne productivité et rustique.
El Fouara 2 paille courte ou moyenne, fort tallage, bonne productivité,tolérante au froid, a la
sécheresse et ala verse.Elle est adaptée aux Hauts-Plateaux.
Roulage
Apres le semis, effectuer un roulage sur un sol sec, au
rouleau croskill sur terre lourde et au rouleau lisse sur terre
légére et éviter opération en sols humides.
Sama
Les besoins de lorge en azote sont inférieurs a ceux des
blés. Les apports en engrais azotés sont généralement
‘onseillés en fonction de la pluviométrie de la zone, mais
ils peuvent étre modifiés aussi, selon le précédent et 'état
della culture
» Pluviométrie entre 400 mm et 600 mm : apport de 70
unités/ha d'azote, fractionnées entre le semis et le début
tallage,
» Pluviométrie moins de 400 mm : apport de 46
Unités/ha d'azote, fractionnées entre le semis et le début
tallage. En cas de sécheresse, il est inutile d'apporter
azote en végétation,
La culture de lorge exploitée en vert, nécessite des
quantités plus importantes de fertilisants azotés,
inéralement apportées aprés chaque coupe ou
paturage.
‘général il est conseillé d'apporter 'engrais azoté 108 15
jours aprés le désherbage chimique.Dashetbage
Bien que le travail mécanique du sol, avant
Vensemencement, permet diéliminer les jeunes pousses
des adventices, un traitement chimique précoce sur la
culture savére nécessaire
Pour assurer un bon rendement de lorge en grain, il est
recommandé de désherber tot, au stade levée et jusqu’a la
fin tallage de la céréale.
Une large gamme diherbicides anti-dicotylédones peut
etre utilisée sur Torge, contrairement aux herbicides
anti:monocotylédones qui sont limités. Les principaux
adventices sur orge sont la folle avoine, le brome, les,
chardons, la moutarde des champs, etc
Controle des maladies et des ravageurs
LtheIminthosporiose (Helminthosporium gramineum) et la
rhynchosporiose (Rhynchosporium secalis Davis) sont les
deux principales maladies rencontrées sur 'orge.
Uhelminthosporiose est une maladie foliaire qui peut
parfois atteindre les graines et les épis. Ce n'est que
pendant Iépiaison de lorge que la maladie se développe.
Elle est favorisée par des températures proches de 20 °C,
tun semis précoce et un excés d'azote.
La thynchosporiose se développe surtout en début de
montaison de lorge. Elle attaque essentiellement les
feuilles. Cette maladie est surtout favorisée par des
conditions humides au printemps.
Diautres maladies peuvent également affecter la culture
de Forge, telles que la jaunisse nanisante (maladie virale),
oidium (Erysiphe graminis), la rouille naine (Puccinia
horde’, ou encore la rouille noire (Puccinia graminis) et la
rouille jaune (Puccinia striformis.
Les pucerons (Aphis sp. sont des vecteurs de maladies et
peuvent également sattaquer directement aux feuilles et
8 la tige de lorge en absorbant sa seve. D'autres insectes,
comme la mouche de Hesse ou cécidomyie (Mayetiola
destructor), les taupins (Agiotes sp), les verres blancs
(Melolontha melolontha), etc, peuvent également
entrainer des dommages irréversibles.
Le meilleur controle contre les maladies et les ravageurs
consiste en utilisation intégrée des techniques de culture
et des produits phytosanitaires.
I est important de noter que la récolte du grain doit
également étre protégée en cours de la conservation
contre les insectes, les champignons cryptogamiques ou
les rongeurs.
==
Une protection appropriée et raisonnée siimpose par le
choix du produit et de la période dapplication qui doit
tre précoce, des l'appatition des premiers symptomes.
est recommandé de prévenir, par les techniques culturales,
la propagation des maladies en respectant les pratiques
suivantes
» Futilisation des semences saines et traitées
» la pratique des rotations
» Lutilisation des variétés tolérantes
> Tenfouissement profond des résidus, immédiatement
apres la récolte.
Récotte
La récolte du grain d'orge se fait a maturité complete. A ce
stade, le taux d'humidité du grain est de 12%, la paille
devient jaune, les épis sont en position de crochet et le
grain, rayé avec 'ongle, ne laisse aucune trace,
Sur le littoral, la récolte est effectuée en fin mai et en juin
surles Hauts-Plateaux.
La récolte doit se faire par temps sec, avec une
‘moissonneuse-batteuse bien réglée.
Pour utilisation en vert, 'orge est récoltée avant maturit
quand la matiére seche est @ son maximum (au moins
30%) et le grain a atteint le stade pateux.
Pour le foin, la récolte seffectue dés apparition des
barbes. Il faut éviter de récolter a un stade plus avancé,
quand les barbes sont développées, car elles causent des,
accidents pour animal
ae
Lorge est une excellente source de fibres solubles. Son.
grain sert a lengraissement du bétail. La plante entiore
encore verte, peut servir de fourrage, ensilé ou psturé
En Algérie, Norge est associée a I’élevage ovin.Elle est trés
appréciée par le cheptel en grain et en paille.
Dans lalimentation humaine, lorge est utilisée pour la
fabrication de galettes de pain sans levain, ou pour la
fabrication du pain en mélange avec Ia farine de blé. La
semoule de forge est utilisée pour la fabrication du
couscous et elle peut étre incorporée aux soupes.La farine
dorge épaissit les sauces et donne un goot sucré aux
aliments. Lorge posséde aussi des vertus médicinales
(fortifiant, antidiarhéique, abaisse le cholesterol.)Coat de production d'un hectare d'orge en Algérie (prix 2006)
jonnement en invants et aves Matériel et Main-osuwe
charges Costen DA
i ae Nore | Montant | totales
Bae Guanttem® | Cocuunae | Cooma areureina| (A) | (08
Deeraumage natn oo
[taboo Charve i 2400
Engrais phosphate | TSP 46% Epandeur 500
Engrs potassique | Sulfate de potassium Epandeur 500
50%
Reprises Cover cop ov ier
He il 500
Hersage:
Semences _ ‘Semence certfie Ri Semoi 600
Rovlage Rouleau
Herbicde-ant
Trberuronmatty — | 12.59 72449,70| 906 | Puvérisateur
‘TasultronsDicamba | 1209 730 940 | PuNérisateur
Engrais azote | Urée 46 tai 3000| 3000 Epandeur
Fongicide 0s! 4100] 2050 | Atomiseu
[Lambda-cyhalttrine | 0.51 4320 | 2160] Atomiseu
Molesonneuse |
Bottelage i Bote
Transport Remoraue
Total des charges
Rentabilté de la culture
rendement en grain : 30 quintauxlhectare
rendement en paille : 100 bottes/hectare
= prix d'un quintal de grain : 1500 DA
prix moyen d'une botte de palle: $0 -100 DA
Elaboration :ITGC
Conception :Amrani M.