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TP 20
énergie libérée lors d’une combustion
PROBLEMATIQUE : John aime bien les thés verts. Il se demande combien de litre de thé il pourrait préparer avec une bougie en cas de panne d’électricité. Pour répondre à cette question, déterminer le pouvoir calorifique P d'une bougie.
Vous disposez du matériel suivant :
- une canette en aluminium ou en fer - Une bougie chauffe plat. - Une potence. - Une balance de précision (au bureau). - deux pinces - Une éprouvette graduée de 200 mL - deux noix - des allumettes - Un thermomètre. - un aimant - De l’eau à volonté. - un calorimètre
Document 1 : Température en fonction du type de thé
Les thés verts, jaunes ou les thés blancs sont des thés fragiles, et il ne convient pas, sauf exception, de les faire infuser dans de l’eau bouillante. Ils deviendront amers, âpres et astringents. En règle générale, ces thés se préparent avec de l’eau à 70°C. Les oolongs (ou Wu Long), quant à eux, se préparent avec de l’eau à 95°C. Juste avant ébullition. Les thés rouges (noirs) sont d'habitude préparés avec de l'eau bouillante. Sachez toutefois que notre palais ne détecte pas les goûts avec de l'eau trop chaude. Pour profiter au mieux d'un thé noir, infusez-le à 90°C... D’après le site www.couleursduthe.ch
Document 2 : pouvoir calorifique P
Le pouvoir calorifique ou chaleur de combustion d'un matériau combustible est l'enthalpie de réaction de combustion par unité de masse dans les conditions normales de température et de pression. C'est l'énergie dégagée sous forme de chaleur par la réaction de combustion par le dioxygène (autrement dit la quantité de chaleur). Le plus souvent, on considère un hydrocarbure réagissant avec le dioxygène de l'air pour donner du dioxyde de carbone, de l'eau et de la chaleur. Elle est exprimée en général en kilojoule par kilogramme (noté kJ/kg ou kJ·kg-1), mais on rencontre également le pouvoir calorifique molaire (en kilojoule par mole, kJ/mol) ou le pouvoir calorifique volumique (en kilojoule par litre, kJ/L). d'après wikipédia Document 3 : Capacité thermique massique d’un matériau Lorsqu'on apporte de l'énergie à un corps, cela peut avoir pour effet d'augmenter sa température. La variation d’énergie du corps est alors proportionnelle à la variation de sa température T : E = m . c . T E : variation d’énergie du corps, en joule (J) m : masse du corps, en kilogramme (kg) c : capacité thermique massique du corps, en joule par kilogramme par degré Celsius (J.kg-1.°C-1) T : variation de température du corps, en kelvin (K).
La capacité thermique massique c d'un corps est l'énergie qu'il faut apporter à 1 g de ce corps pour élever sa température d'un degré Celsius.
La relation entre la température en °C et la température en K est : T = + 273,15
Capacité thermique massique du fer : cfer = 460 J.kg-1.°C -1
Capacité thermique massique de l’aluminium : cAl = 920 J.kg-1.°C -1 Capacité thermique massique de l’eau liquide : ceau = 4186 J.kg-1.°C -1
Document 4 : Changements d'état de la paraffine constituant la bougie :
Une partie de l’énergie libérée par la combustion d'une bougie sert à faire fondre, puis à vaporiser, la masse m de paraffine de la bougie qui aura brûlée. L’énergie thermique nécessaire vaut : E = m L où L = 1,42.103 J.g-1 est l’énergie nécessaire à la fusion, puis à la vaporisation de 1 g de paraffine.
TRAVAIL A FAIRE : a. Ecrire le protocole. (Faire vérifier par le professeur)
b. Quels seront les mesures à relever pour ce protocole ?
c. Faire un schéma du montage.
d. Faire les mesures.
e. Faire un bilan des échanges énergétiques, qui ont lieu pendant votre protocole. (On négligera les échanges thermiques avec l’air, chaleur reçu et donnée)
f. Répondre à la problématique. Donnée : la température de l'habitation de John est de 20°C. Correction :
a. Protocole Déterminer avec précision la masse mcanette de la canette ainsi que la masse minitiale de la bougie. A l'aide d'un aimant, déterminer si la canette est en fer (canette attirée par l'aimant) ou en aluminium. Introduire environ 150 mL (avec éprouvette graduée) d’eau froide dans la boîte, déterminer la masse d’eau meau par une nouvelle pesée. Fixer la boîte au dessus de la bougie à l’aide de la pince. Suspendre le thermomètre de façon à ce qu’il plonge dans l’eau sans toucher le fond. Noter la température initiale i. Allumer la bougie. L’extrémité de la flamme doit être très proche du fond de la canette. Le fond étant incurvé, la perte d’énergie est limitée. Agiter doucement et régulièrement. Eteindre la bougie lorsque la température a augmenté d’une vingtaine de degré. Noter la température finale f. Mesurer la nouvelle masse mfinale de la bougie.
b et d. mesures à relever : masse de la canette : mcanette = 24,8 g masse initiale de la bougie : minitiale = 13,99 g masse d'eau : meau = 150 g température initiale i = 19,4°C température finale f = 40,1°C masse finale de la bougie : mfinale = 13,5 g
c. schéma du montage :
e. bilan des échanges énergétiques :
énergie utilisée pour vaporiser mbougie = 0,52 g de bougie : L mbougie = 738 J énergie utilisée pour chauffer la canette : mcanette cfer (f - i) = 236 J énergie utilisée pour chauffer l'eau : meau ceau (f - i) = 12 979 J énergie libérée par la combustion : Elib = 738 + 236 + 12 979 = 3 953 J pouvoir calorifique de la parafine : Elib / mbougie = 27 kJ/g (valeur théorique 45 kJ/g pour une combustion complète, 14 kJ/g pour une combustion incomplète)
f. Une bougie de 14 g peut libérer : 14*27 = 378 kJ
Pour chauffer 1 L d'eau de 20 à 70°C, il faut : 209 kJ Une bougie peut donc permettre de préparer un volume de 378/209 = 1,8 L de thé.
