AMERICAN UNIVERSITY of the CARIBBEAN

College of Agriculture and Environmental Sciences

Cayes, Haïti

Members : Rood-Kelly Ernst BRUNACHE

Wansly ECXEAT
Sabine FORGES
Guerdy Samuel JOURDAIN
Eddy Clo Luc Jean LETANG

Team's name : Kratos

Course : Scientific methods

Subject : Revue littéraire sur la Mangifera indica L.

Present to : M. Jean-Brière CHARLES

November, 15th, 2023

Contents
Introduction 3
1. Domestication 3
1.1. Que peut-on domestiquer? 3
2. Évolution de la mangue 4
3. Distribution à travers le monde 4
4. Croissance et Développement 5
4.1. Croissance végétative 5
4.2. Le repos végétatif 5
4.3. La floraison et la nouaison 6
4.4. La fructification et la croissance du fruit 6
5. Son développement 6
6. Productivité 8
6.1. Mûrissement des mangues 9
6.2. Récolte de la mangue 9
6.2.1. Marche à suivre 9
Conclusion 10
Référence 11
Introduction
De la famille des Anacardiacées, le manguier est une plante exotique d’origine
Asiatique, plus précisément en Inde. Le manguier est un arbre robuste à tronc
court mais peut atteindre jusqu’à 30 m à cause de son branchage. C’est un arbre
fruitier très résistant dont le feuillage élancé d’une trentaine de centimètres est
très persistant et dont le fruit est d’une saveur agréable et douce. Son
inflorescence n’est pas élégante mais son fruit lui donne une importance capitale.
C’est une vraie source de vitamine A, B et C ainsi que de carotène. Le manguier
est plus prolifique dans les zones tropicales et nécessite un sol riche, humide et
consistant.

1. Domestication
Certaines cultures sont de saveur agréable dès leur état sauvage. C'est le cas par
exemple de la fraise, de la framboise etc. D'autres, en plus grand nombre peuvent
être passables et même âcres à l'état sauvage. Ils deviennent agréables et
consommables grâce à l'évolution que la culture leur fait subir. C'est ce qu'on
entend par domestication d'une culture.

1.1. Que peut-on domestiquer?

Toute espèce qui revêt une importance économique, qui prévient ou traite les
maladies, qui produit des fruits ou autres aliments capables d'être consommés,
toute espèce importante dans la vie d'êtres vivants peut être domestiquée. Tel est
le cas par exemple de la Mangifera indica L. (mangue).

2. Évolution de la mangue
Les premières variétés de manguiers, localisées dans les forêts du nord-est de
l’Inde et le Myanmar, produisaient de petits fruits acides avec de gros noyaux. On
peut encore de nos jours en retrouver dans ces localités. Cultivé depuis des
milliers d'années avant notre ère, le fruit sauvage s'améliore au fur et à mesure
qu'on le cultive dans des terres meubles et bien sarclées comme les jardins par
 exemple. Du petit fruit sauvage extrêmement fibreux, il est devenu le fruit
moderne à chair tendre et volumineuse et agréablement aromatique. De
génération en génération, le fruit s'est considérablement amélioré; ce qui a permis
de sélectionner plusieurs centaines de variétés.

3. Distribution à travers le monde

Il est nécessaire de dire que la mangue est une des productions fruitières majeures
(30 millions de tonnes). Elle fait l'objet d'un commerce à la fois sous forme
fraîche mais aussi sous forme transformée par exemple pulpe, chutney, fruit sec.
Les performances de ce fruit sur les marchés internationaux sont exceptionnelles.
Les exportations mondiales de mangues fraîches dépassent les 550 000 tonnes. La
situation en Europe reflète ce dynamisme. En 1999, les importations ont franchi la
barre symbolique des 100 000 tonnes pour s'établir entre 2000 à 120 000 tonnes.
Elles n'étaient que de 30 000 tonnes, 10 ans auparavant. Le Mexique est
historiquement le premier exportateur mondial (plus de 200 000 tonnes) mais
seulement le 7éme sur le marché européen. C'est le Brésil qui tient, depuis le
début des années 1990, le rôle de premier fournisseur avec le tiers du marché
d'importation. La Côte d'Ivoire et Porto Rico se partagent la seconde place avec
plus de 10 000 tonnes chacun.

4. Croissance et Développement
La croissance est l’augmentation du poids, de volume et de l’organisme (Guinchet
,1965). D'une manière générale les manguiers poussent vite après la germination
et se développent très rapidement pour pouvoir commencer l’adaptation par
rapport au milieu qu'ils vont coloniser. Faisant partie de la famille des
anacardiacées, les manguiers possèdent des racines pivotantes pouvant puiser
l'eau de profondeur. Ils ont besoin de température standard de 30 à 38 degré
ensuite avec une taille de 10 à 25 mètres de hauteur, avec un houppier de 20
mètres de diamètre. On distingue différentes types de croissance pour les
manguier.
4.1. Croissance végétative
Dans un climat de température élevée, la croissance végétative a lieu
principalement après la saison de récolte. Durant la saison sèche et de fraîcheur,
de janvier à mai. La croissance du manguier est rythmique, elle est caractérisée
par de courtes croissances qu'on appelle flush. Il peut y avoir un à quatre flushes
par an sur une même branche selon le cultivar. Chaque flush correspond à
l'apparition d’unités de croissance. Donc cette unité de croissance est composée
d'un ensemble proximité de nœud et de feuilles préformés, présents dans le
bourgeon à la fin de l’allongement de l'US précédente lors de l’arrêt de
l’organisme et d'un ensemble distal de nœuds et de feuilles néoformés. La
croissance végétative est simulée par des températures élevées et une bonne
disponibilité en l’eau. La durée de la phase augmente avec la diminution de la
température (Pariot 1988).

4.2. Le repos végétatif

Pendant la saison sèche et fraîche avec la réduction de la température et des
précipitations entraînent une période de repos végétatif pour le manguier. Le
repos est indispensable pour l’arbre car il permet d'une UC d'atteindre la maturité
nécessaire.

4.3. La floraison et la nouaison

La floraison du manguier se fait lors de la saison sèche et fraîche. Lors de la
croissance et du développement des bourgeons. On distingue deux essentielles
l’initiation qui correspond au déroulement de la pousse, lors de la division
cellulaire et l'élongation des cellules et l'induction florale qui détermine la nature
végétative ou reproduction des bourgeons. Chez les manguiers la nature des
bourgeons n'est pas déterminée avant que la croissance soit initiée.

4.4. La fructification et la croissance du fruit

La croissance du fruit dure au moins entre 3 à 6 mois. Elle se divise en trois
parties:
 1) la division cellulaire pendant laquelle les cellules des fruits se mettent en
place. Le nombre de cellules à un effet important sur la masse finale du
fruit.
2) L'élongation correspond à l'accumulation d'eau et de matière sèche.
3) La maturation est induite par la production d'éthylène avec un pic
respiratoire (Nordey ,2014). En effet, la qualité de la mangue dépend
surtout de la concentration en sucres et acides.

5. Son développement
Le développement d’un arbre est défini comme l’apparition de nouveaux organes
comme les branches, des nouvelles feuilles, des fleurs et les fruits etc. Les
transformations sont dues aux facteurs environnementaux et à l'ensemble des
nutriments du sol. Généralement, les manguiers subissent beaucoup de
transformations au cours de leur existence

L’apparition des feuilles après les germinations développent une couleur marron
foncée et deviennent ensuite vertes. Généralement la durée de vie peut aller de 2
à 4ans sur le manguier et sa longueur peut aller de 25 à 30 centimètre contre
environ 7cm de largeur (de disposition alterne).

Les différentes étapes de l’apparition des feuilles :

1. Etape A

Bourgeon renfle avec des écailles fermées.

2. Etape B

Début du débourrement.

Feuilles regroupes.

3. Etape C

Ouvertures des bourgeons.

Axe végétatif non apparent.

Les feuilles commencent à s’étaler’

4. Etape D

Axe végétatif apparent

Se propage hors des feuilles.

Pétioles à 45 degré vers le haut de l’axe.

Lames replies au niveau de leurs nervures centrales.

5. Etape E

Pétioles à 90 degré.

Lames entrouvertes.

Début de lames pendantes.

6. Etape F

Pétioles a 135 degré vers le bas de l’axe.

Lames totalement ouvertes.

Les lames pendent mollement.

Les feuilles sont marron.

7. Etape G

Pétioles à 90 degré de l’axe.

Les feuilles deviennent rigides, verdâtre et se déplacent vers le haut.

8. Etape H

Pousse mature.
 Pétioles à 45-60 degré vers le haut de l’axe.

Feuilles rigides, vert foncé, avec des nervures biens marques. (JAY-ALLEMAND
et al. 2012).

6. Productivité
En effet, nous savons tous que les fruits représentent une vrai source économique
puisque toutes les régions ne produisent pas les mêmes. Chacun a sa spécialité.

James Mwangi Ndiritu (s.d.) déclare : « Dans le monde, plus de 5,41 millions
d’hectares sont cultivées en mangue ». D’autres informations affirment que c’est
le sixième fruit le plus produit au monde. La productivité de la mangue est
influencée par plusieurs facteurs tel que : la fertilisation, la densité à l’hectare...
Bien que ce soit la même variété, ça varie aussi d’une région et d’un climat à
l'autre. De ce fait, il existe environ 1000 variétés dont seulement 350 d’entre elles
sont destiné à la commercialisation. On rencontre aussi de nombreux hybrides
produits à partir des ancêtres. On parle de mangue de semis et mangue greffée.

En Haïti, on compte plusieurs variétés. Dans la période estivale, les manguiers

sont à déborder mais, une très faible quantité d’entre elles est commercialisée dû à
une mauvaise gestion. Les mangues Haïtiennes vivent au dépend de la nature, les
agriculteurs n’ont pas une bonne pratique de récolte (cueillette), ne contrôlent pas
les pestes. En gros les normes ne sont pas respectées, ce qui produit une baisse
considérable dans les rendements économiques.

6.1. Mû rissement des mangues

Après la fin de la période climactérique, les fruits mûrissent normalement. Les
fruits qui mûrissent sur l’arbre subissent différentes transformation :

- Transformation de l’amidon en sucre

- Diminution de l’acidité

- Changement de la couleur en jaune orange

- Odeur plus agréable ainsi que le goût

6.2. Récolte de la mangue
Il existe une période qu’on qualifie de climactérique qui est un période définie
sur environ 78 jours après la fécondation. C’est normalement à la fin de cette
période, qu'il est propice de récolter les mangues car, elles peuvent être conservés
sans problème.

6.2.1. Marche à suivre

Pour la commercialisation, des normes sont en vigueur et c’est la base de la
productivité. Un bon rendement en dépend!

Il faut procéder au pré-triage puis au lavage, au séchage et lustrage, ensuite triage

et calibrage, et enfin à l'emballage et à la conservation. On récolte les fruits avec
un pédoncule assez long pour éviter que le latex tombe l’un sur l’autre. Après
quelques minutes, on enlève le pédoncule, puis on met les mangues en caisse.

Conclusion
La mangue est un fruit tropical délicieux et nutritif, prisé pour sa saveur sucrée et sa texture
juteuse. Originaire d’Asie du sud-est, La mangue a au fil des années évolué de l'état sauvage à
l'état moderne. Elle a gagné en popularité à l’échelle mondiale en raison de ses bienfaits sur la
santé, de sa polyvalence culinaire et de son rôle économique dans les régions tropicales. Le
manguier revêt des caractéristiques spécifiques suivant différents facteurs comme: le stade de
développement, la variété, le type de sol, le climat etc. Arrivé à maturation, le manguier fleurit et
émet des fruits qui sont récoltés, consommés ou commercialisés sous toutes les formes. Que ce
soit dégustée fraîche, en smoothie, en salade ou dans des plats exotiques, la mangue continue
d’enchanter les papilles tout en apportant des éléments nutritifs bénéfiques.

Référence
Binette et jardin (s.d.). Manguier (mangifera Indica), le fruit exotique par
excellence. Tiré le 14 nov.2023 de https://Jardinage.lemonde.fr

Denis Loeillet, Eric Imbert, Jussara Braz -Observatoire des marchés -Revue
FruiTrop Cirad-Flhor TA 50/PS4 -8/d de la Lironde -34398 Montpellier cedex 5
https://agritrop.cirad.fr

Christian Jay Allemand et al. (2012). Croissance et développement du manguier

in natura- Approche expérimentale et modélisation de l’influence d’un facteur
exogène, la température, et de facteurs endogènes architecturaux. Tirée le 09
nov.2023 de https://theses.hal.science/tel-00860484

(Sagot, 1865, p27)

(La domestication des plantes:cours Tle-SVT, n.d). Tiree de

https://www.kartable.fr
(Étude de la diversité génétique des manguiers antillais, 2015)
https://agritop.cirad.fr

James Mwangi Ndiritu (s.d.). Manguier. Tiré le 10 nov.2023 de

https://www.wikifarmer.com

Jean Pelissier (s.d.). La mangue. Tiré le 13 nov.2023 de

https://blog.jeanpelissier.com