2020 sp1 Devoir05

spé SPC – 1e www.pichegru.
net 22 février 2021
Devoir n°5 1h30
Exercice 1 – Titrage de l’éthanol dans un vin

Le degré d’alcool d’une boisson alcoolisée, noté (°), correspond au volume d'éthanol pur contenu
dans 100 mL de boisson. Par exemple, 100 mL d’une boisson à 12° contient 12 mL d’éthanol pur.
L’alcool présent dans les boissons alcoolisées est l’éthanol CH3–CH2–OH
L’objectif de cet exercice est de déterminer le degré d’alcool d’un vin.
On effectue une distillation fractionnée de 50 mL de vin en extraire l’éthanol. On verse le distillat
dans une fiole jaugée de 500 mL et on complète avec de l’eau distillée. On obtient 500 mL de
solution notée S contenant tout l’éthanol initialement présent dans 50 mL de vin.
L’éthanol réagit avec les ions permanganate MnO4– en milieu acide, mais cette transformation,
quoique totale, est lente : elle ne peut donc pas être le support d’un titrage. On procède donc en
deux étapes.
Étape 1 : on introduit les ions permanganate en excès dans un volume donné de la solution S pour
transformer tout l’éthanol présent en acide éthanoïque et on laisse le temps nécessaire à la
transformation de s’effectuer. L’équation-bilan de la réaction est :
5 C2H6O(aq) + 4 MnO4–(aq) + 12 H+(aq) → 5 C2H4O2(aq) + 4 Mn2+(aq) + 11 H2O (ℓ)
Étape 2 : on réalise ensuite le titrage des ions permanganate restants par les ions Fe2+. L’équation-
bilan de la réaction de titrage est :
MnO4–(aq) + 5 Fe2+(aq) + 8 H+(aq) → Mn2+(aq) + 5 Fe3+(aq) + 4 H2O(ℓ)
Données
- Masse volumique de l’éthanol : 0,79 g.mL-1
- Masse molaire de l’éthanol : M = 46 g.mol-1
- Toutes les espèces chimiques en solution sont incolores mis à part les ions permanganate qui sont
violets.
Étude de l’étape 1
On s’intéresse ici à la réaction entre les ions permanganate et l’éthanol.
Dans un erlenmeyer, on mélange V0 = 2,0 mL de solution S et V1 = 25,0 mL d'une solution acidifiée
de permanganate de potassium (K+(aq) +MnO4– (aq)) de concentration C1 = 5,00·10–2 mol·L–1 . Les
ions H+ sont en large excès.
On bouche l'erlenmeyer et on laisse réagir pendant environ 30 minutes, à 60°C.
On note :
• n0 la quantité de matière initiale d'éthanol présente dans le volume V0
• n1 la quantité de matière initiale d'ions permanganate présente dans le volume V1
1. Montrer que dans l'état final, la quantité d’ions permanganate restant dans l'erlenmeyer peut
s'écrire :
4
𝑛(MnO− 4 )𝑟 = 𝐶1 𝑉1 − 𝑛0
5
Étude de l’étape 2
On titre les ions permanganate restants à la fin de l’étape 1, directement dans l’erlenmeyer, par
une solution aqueuse contenant des ions Fe2+ de concentration C2 = 3,00·10-1 mol·L-1.
1
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Le volume de solution titrante versé pour atteindre l’équivalence est V2éq = 15,2 mL.
2. Définir le terme « équivalence » utilisé lors d’un titrage.
3. Préciser, en justifiant, le changement de couleur qui permet de repérer l’équivalence.
4. Indiquer la relation qui existe, à l’équivalence, entre les quantités de matière d’ions
permanganate présents initialement et les ions Fe2+ versés à l’équivalence.
5. Montrer que la quantité d'éthanol initialement présente dans le volume 50 mL de vin d’épines
est donnée par la relation :
5 1
𝑛é𝑡ℎ𝑎𝑛𝑜𝑙 = 250 × ( 𝐶1 𝑉1 − 𝐶2 𝑉2éq )
4 4
6. Déterminer le degré d’alcool du vin étudié.
Exercice 2 – Montagne russe

Dans cet exercice, on étudie une partie de la trajectoire d’un train sur un parcours type « montagne
russe ».
La trajectoire que parcourt le train jusqu’au sommet de la première montée est la suivante (le
schéma est représenté sans souci d’échelle) :
y
h
x
Le train est initialement immobile au point A. Grâce à un moteur électrique il est accéléré sur la
partie AB de la piste horizontale pour atteindre sa vitesse maximale vmax = 100 km·h-1 au point B.
Au-delà du point B, le train n’est soumis qu’à la réaction de la piste et à son poids. On considère que
les frottements sont négligeables.
À partir du point C, il parcourt la première montée pour atteindre son sommet au point D à une
hauteur h = 38 m au-dessus de la piste de lancement.
Données
• Masse du train : m = 10 t
• Intensité du champ de pesanteur terreste : g = 9,8 N·kg-1
2
Une modélisation simplifiée de la trajectoire du train, considéré comme un point matériel M, entre
les points A et D peut être donnée par le schéma suivant, représenté sans souci d’échelle.
On considère la première montée CD comme rectiligne et faisant un angle  = 45° avec

l’horizontale.
1. Calculer l’énergie mécanique du train au point B, en prenant comme origine des altitudes y = 0.
2. Exprimer le travail 𝑊CD (𝑃⃗) du poids sur le trajet CD en fonction de ⃗⃗⃗⃗⃗
CD et de ⃗P, puis montrer que
𝑊CD (𝑃⃗) = 𝑚𝑔(𝑦C − 𝑦D ).
3. Donner la valeur du travail 𝑊CD (𝑅⃗ ) de la force de réaction des rails lors de la première montée.
Justifier.
4. Établir l’expression de l’altitude maximale ℎmax que pourrait atteindre le train en l’absence de
frottements puis calculer sa valeur. Commenter.
Correction
Exercice 1
1. Tableau d’avancement
Av. 5 C2H6O(aq) + 4 MnO4–(aq) + 12 H+(aq) → 5 C2H4O2(aq) + 4 Mn2+(aq) + 11 H2O (ℓ)
0 n0 n1 0 0
x n0 – 5x n1 – 4x excès 5x 4x solvant
xmax 0 −
𝑛(MnO4 )𝑟
La réaction s’arrête lorsque n0 – 5x = 0, donc xmax = n0/5
4
Donc 𝑛(MnO− 4 )𝑟 = 𝑛1 − 4𝑥max = 𝐶1 𝑉1 − 5 𝑛0 [2]
2. Équivalence : situation où le titrant et le titré ont été ontroduits en proportion stœchiométrique.
[1]
3. À l’équivalence, il n’y a plus d’ions permanganate. La solution est donc violette avant
l’équivalence et incolore après. [1]
1
4. 𝑛(MnO− 2+
4 )𝑖 = 5 𝑛(Fe )éq [1]
5. Dans le volume V0 = 2 mL de solution S, on a :
1 4
𝐶2 𝑉2éq = 𝐶1 𝑉1 − 𝑛0
5 5
d’où :
𝐶2 𝑉2éq = 5𝐶1 𝑉1 − 4𝑛0
3
5 1
𝑛0 = 𝐶1 𝑉1 − 𝐶2 𝑉2éq
4 4
n0 est la qdm d’éthanol contenue dans 2 mL de S. La quantité contenu dans 50 mL de vin est celle
contenue dans 500 mL de S. Il y en a donc 250 fois plus. [2]
6. Dans 50 mL de vin, il y a 250×(1,25×5·10-2×25·10-3 – 0,25×0,3×15,2·10-3) = 0,106 mol d’éthanol.
Masse d’éthanol : 4,86 g
Volume d’éthanol : 6,15 mL
° alcoolique : 12,3° [1]
Exercice 2
1. EM = EC + EPP = ½mv2 + 0 = 3,9 MJ [1]
2. 𝑊𝐶𝐷 (𝑃⃗) = CD
⃗⃗⃗⃗⃗ · 𝑃⃗ = CD·P·cos(α), avec α l’angle entre CD
⃗⃗⃗⃗⃗ et 𝑃⃗
D si bonne formule mais angle faux
L’angle α est le complémentaire de 90 – θ, c’est-à-dire α = 180 – (90 – θ) = 90 + θ
Or cos (90 + θ) = – sin θ
Donc 𝑊𝐶𝐷 (𝑃⃗) = – CD·mg·sin θ
D’autre part CD·sin θ = yD – yC
Donc 𝑊CD (𝑃⃗) = 𝑚𝑔(𝑦C − 𝑦D ) [2]
3. 𝑊CD (𝑅⃗ ) = 0 car 𝑅⃗ est perpendiculaire aux rails [1]
4. hmax est atteinte quand la vitesse du train est nulle.
Comme la seule force qui travaille est le poids, l’énergie mécanique se conserve.
Donc EM = EPP = mghmax = 3,9 MJ
hmax = 39 m
Cela signifie que le train arrive en D avec une vitesse non nulle (bien que faible). [2]

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