PROJET DE CREATION D’ENTREPRISE

BUSINESS PLAN

Auteur : Mardochée Gloire BOUBOUE

Année scolaire : 2018-2019
Diplôme préparé : MBA 1 ère année
Table des matières
II. DESCRIPTION DU PROJET....................................................................................... 4

2. NATURE DE L’IDEE ................................................................................................ 5

3. ACTIVITES .............................................................................................................. 5

4. NATURE DE LA CLIENTELE .................................................................................. 5

5. HISTORIQUE ET GENESE DE CE PROJET .......................................................... 5

6. OBJECTIF DU PROJET .......................................................................................... 6

III. DESCRIPTION DES PRODUITS ............................................................................... 7

1. PRODUITS .............................................................................................................. 7

2. AVANTAGES CONCURENTIELS............................................................................ 7

3. FABRICATION : CONCEPTION ET DEVELOPPEMENT DES PRODUITS ............ 9

4. COUT DIRECT DE PRODUCTION ....................................................................... 11

5. DIVERSIFICATION ET DEVELOPPEMENT PREVU ........................................... 13

IV. ETUDE DE MARCHE .............................................................................................. 14

1. ETUDE ENVIRONEMENTALE .............................................................................. 14

2. MARCHE VISE, SEGMENTATION........................................................................ 15

3. CONCURRENCE................................................................................................... 18

4. ANALYSE ET ESTIMATION DE LA DEMANDE .................................................... 19

5. PART DE MARCHE ............................................................................................... 28

V. STRATEGIE.............................................................................................................. 29

1. STRATEGIE EN AVAL (APPROVISIONNEMENT MATIERES PREMIERES) ...... 29

2. POLITIQUE DE DISTRIBUTION/ PRIX ................................................................. 30

MANIOC (CHIKWANGUE) INVOUMBA ET NGOURIYAKA .................................. 30

3. POLITIQUE COMMERCIALISATION/ PROMOTION DES PRODUITS ................ 31

4. ANALYSE SWOT................................................................................................... 31

VI. MOYEN DE PRODUCTION ..................................................................................... 33

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 1

VII. NOTRE EQUIPE ..................................................................................................... 35

VIII. EVALUTION FINANCIERE .................................................................................... 37

1. ANALYSE DU PLAN DE FINANCEMENT SUR 3ANS ........................................ 37

2. ANALYSE DES FLUX DE TRESORERIE ........................................................... 38

IX. IMPACT DU PROJET .............................................................................................. 41

TOUS LES ELEMENTS MENTIONNES DANS CE BUSINESS PLAN EN TERME DE

PRIX SONT EN FCFA.

REFERENCE : 1 EURO = 655.995 FCFA

Ce business plan est complété par un business financer qui présente l’évaluation
financière du projet.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 2

 I. PRESENTATION DES CREATEURS

Noms et prénoms des Nationalité Situation Contact Domaine de

créateurs Matrimoniale compétences
BOUBOUE Mardochée Congolaise Célibataire 068769578 Gestion- finance et
Gloire comptabilité
NGOUARI Jacques-Alain Congolaise Célibataire 068412283 Agronomie Foret et
environnement
DIAZABAKANA Seth Prince Congolaise Célibataire 066082929 Chimie des procédés

Noms et prénoms des Formations effectuées

créateurs
BOUBOUE Mardochée Licence en Gestion Comptable et Financière
Gloire
NGOUARI Jacques-Alain Licence en Sciences Agronomique Foret et Environnement

DIAZABAKANA Seth Licence en Physique Chimie

Prince

Noms et prénoms des Atouts utiles pour le projet

créateurs
BOUBOUE Mardochée L’ensemble des connaissances théoriques en matière de gestion nécessaire
Gloire pour le pilotage du projet
NGOUARI Jacques-Alain Connaissance du domaine de l’Agronomie

DIAZABAKANA Seth Connaissance du domaine technique Connaissance

Prince de la chimie

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 3

II. DESCRIPTION DU PROJET

1. FICHE SIGNALETIQUE DE L'ENTREPRISE

TYPOLOGIE DU Création d’entreprise

PROJET

DENOMINATION DE IN GENUIS AGRO

L’ENTREPRISE

SUPPORT
GRAPHIQUE

Entreprise Artisanale constitué en Coopérative agricole

FORME JURIDIQUE
inscrit en SARL
POSITION CONGO Brazzaville
GEOGRAPHIQUE
CAPITAL SOCIAL 8.000.000 FCFA

INVESTISSEMENT
34 284 783 FCFA
TOTAL
CASH FLOW
231 186 060 FCFA
GENERE SUR 3ANS
Le projet préconise la création d’une unité semi-industrielle
de transformation de tubercules qui disposera d’une capacité
DESCRIPTION DU de produire la farine fermentée de manioc, le mbwata, de
PROJET gari, et l’amidon. Les produits finis sont la patte manioc
fermenté (Chikwangue), le mbwata et le gari (bouillie des
cossettes de manioc sec).
Exploitation des tubercules pour la fabrication des produits
ACTIVITES finis y rattachés : patte de manioc, bouillie de manioc (‘’
mbwata ‘’ et ‘’ gari ‘)’, et l’amidon.

Particuliers
CLIENTELES Professionnelles

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 4

 2. NATURE DE L’IDEE

Ce projet consiste à l’exploitation des tubercules de manioc pour la fabrication du manioc

‘’ produit fini ‘’, de l’amidon et des bouillies de manioc (le gari et le mbwata).
Ainsi, l’objet de ce projet est à la création d’une entreprise joint à une coopérative
agricole, spécialisé dans l’exploitation des boutures de manioc ‘’ les tubercules ‘’ à des
fins commerciales. En outre, il s’agit de créer une marque à laquelle seront associés les
produits liés aux maniocs.

3. ACTIVITES

Les activités liées l’entreprise se résument en trois phases :

- La première phase est celle l’exploitation c’est-à-dire de la plantation jusqu’à la récolte
qui se fera par les membres de la coopérative agricole rattachées à l’entreprise.
- La deuxième, est celle de la transformation de ces matières en produits finis dont le
manioc, le gari, l’amidon, le mbwata à travers une mimi industrie.
- Enfin, la phase de commercialisation des produits finis obtenus.

4. NATURE DE LA CLIENTELE

Les produits finis sont destinés à la consommation locale. La clientèle en vue est :
- Les particuliers
- Les grossistes
- Les détaillants
- Les restaurants

5. HISTORIQUE ET GENESE DE CE PROJET

Le projet d’exploitation des tubercules pour la fabrication de la Chikwangue et d’autres

produits qui y sont rattachés au manioc est né principalement du ras le bol exprimé par
nos confrères face au rapport entre la qualité, la quantité et le prix de la Chikwangue sur
le marché. En effet, en termes de qualité, la Chikwangue vendu est tantôt de bonne
qualité et tantôt de très mauvaise qualités, d’après l’étude que nous avons réalisée. Or il
se trouve qu’il est très difficile de retrouver le manioc de bonne qualité car ces

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 5

producteurs n’ont pas de marques qui les distinguent. En terme de rapport quantité-prix,
la quantité de manioc vendu en tenant compte du pouvoir d’achat du congolais n’est pas
assez satisfaisant. Afin d’améliorer dans une certaine mesure ces points citer en sus,
nous estimons que la fabrication de manioc associé à une marque permettra aux
consommateurs de distinguer ce manioc, et le fait qu’il sera fabriqué en grande quantité
cela fera sans doute réduire les prix de ceux-ci. Pour avoir plus de visibilité sur le marché
nous avons décidé d’associer à la production de la chikwangue à d’autres produits tels
que la traditionnelle bouillie fait à base des cossettes de manioc sec et le gari.
Aussi, le manioc produit plus de 300 produits finis, une grande possibilité de capitaliser
en investissant dans la fabrication de ces produits finis. Surtout que de façon général,
d’après le FAO, les africains adorent le manioc, en particulier les congolais.
6. OBJECTIF DU PROJET

Notre objectif est de promouvoir la culture du manioc (tubercule) pour atteindre sur une
durée de 3ans un niveau de production du manioc (produit fini ‘’ chikwangue’’) et des
produits y rattachés de qualité satisfaisant à la demande des consommateurs.
Pour se faire, des missions se rattachent à cet objectif :
- Regrouper des agriculteurs en coopérative agricole pour créer un réseau de
distribution des matières premières (tubercules) disponible ;
- Effectuer les travaux de recherche et développement concernant la culture du
manioc afin d’améliorer l’exploitation des tubercules ;
- Effectuer les travaux de développement technique pour création de machine
adapté à la transformation des tubercules.
- Créer des emplois directs à cette activité et des emplois indirects.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 6

 III. DESCRIPTION DES PRODUITS
1. PRODUITS

PRINCIPALE

Notre produit principal est la farine fermentée de manioc conditionné et emballé. Ce

produit est un aliment de base au Congo est connu sous le terme de chinkwangue ou
manioc plus simplement. Nous produirons trois modèles :
- Mingwele : La chikwangue petit modèle de très bonne qualité.
- Manioc invoumba : Le manioc gros modèle dont les dimensions sont
comparables au manioc provenant du nord.
- Manioc ngouriyaka : Le manioc gros modèle dont les dimensions sont
comparables au manioc provenant du sud.
SECONDAIRES

Nos produits secondaires sont :

- Le Mbwata : La traditionnelle bouillie fait à base du foufou (cossette de manioc
séchés) ; ce produit est très apprécié dans les villages du sud du pays, par ricochet
par les natifs du sud.
- Le Gari : Le gari est une semoule de manioc partiellement torréfiée, avec un léger
goût fermenté et aigre.

2. AVANTAGES CONCURENTIELS

Les éléments cités ici sont tiré de notre étude que nous avons réalisée sur un échantillon
de 1000 foyers répartis dans différent quartiers de Brazzaville.

Chikwangue

La Chikwague est un l’aliment de base au Congo, on estime près de 58 % des

brazzavillois consomment le plus souvent le manioc (Chikwague). Dans le processus de
fabrication et de commercialisation de notre produit nous prendrons en compte les points
suivants :
- La qualité : 28 % des brazzavillois d’après notre sondage ne sont pas satisfait et
35% sont assez satisfait quant à la qualité et à là de manioc vendu. En améliorant

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 7

 la qualité tout en appliquant les règles QSHE dans nos procédés de fabrication, et
en gardant le même niveau de qualité sur toutes nos productions, notre produit
sera éventuellement plus en vue sur le marché.
- Le rapport prix-quantité : 56 % des brazzavillois d’après notre sondage ne sont
pas satisfait quant à la quantité de chikwangue en termes de prix. A travers notre
coopérative la production sera à un niveau assez important, par ricochet la
quantité et le niveau de prix sera fixé à un niveau tenant compte du revenu des
consommateurs.
- La marque : 46 % des brazzavillois ne sont pas sûr de trouver du bon manioc sur
le marché. A travers notre marque qui sera inscrit sur tous nos produits, les clients
sauront facilement les distingués sur le marché.
- L’emballe : 51% des brazzavillois souhaitent que le manioc soit emballé
différemment, précisément par des feuilles sauvages recouvert d’un sachet.
Actuellement, la chikwangue est emballé par des feuilles sauvages uniquement.
En emballant la Chikwangue différemment, cela rendra ce produit plus
concurrentiel sur le marché.

Le Mbwata

Le mbwata est un aliment qui jusqu’alors n’est pas commercialisé. En effet, les
consommateurs du mbwata doivent rapper le foufou non écrasé, et ce travail jugé assez
fatiguant implique que les brazzavillois n’en consomment pas souvent. D’après notre
sondage près de 32 % des brazzavillois souhaite consommer le mbwata. Commercialiser
ce produit se présente donc comme un nouvel aliment sur le marché.

Le gari

L’avantage concurrentiel du gari que nous produirons réside dans sa conception. Les
points suivant seront pris en compte dans sa conception :
• La qualité : nous proposerons un produit qui sera aromatisé, ce qui n’est pas le
cas des produits vendus actuellement.
• L’emballe : notre produit sera emballé par des sacs plastiques.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 8

 3. FABRICATION : CONCEPTION ET DEVELOPPEMENT DES PRODUITS

Chikwangue ‘’ farine fermentée et conditionnée ‘’

Notre procédé de fabrication du manioc est semi industriel et se décline selon les étapes
suivantes :
- Epluchage et lavage des tubercules : cette étape consiste d’abord à éplucher
puis enlever les tiges et toutes autres parties fibreuses des tubercules à l’aide d’un
couteau aiguisé, enfin à laver les tubercules épluchés dans des cuves d’eau.
- Le rouissage et marécage : les tubercules épluchés sont plongés dans des cuves
d’eau pendant 4jours ;
- Tamisage et râpage : l’amas de tubercule obtenu après fermentation est tamisé
ensuite écraser à l’aide d’un moulin.
- La fermentation : l’amas des tubercules épluchés est placé pendant deux jours
dans un sac perforé pour évacuer le surplus d’eau contenu.

- Le conditionnement : cette étape permet de préparer l’amas de tubercule

fermenté à la cuisson. Ce dernier est aplati sur une table et chauffer dans une
marmite contenant légèrement d’eau recouvert de sac plastique pour éviter tout
contact entre le résidu et l’eau pendant 20minute.
- Emballage : la patte chauffer est ensuite emballé par des feuilles sauvages
chauffées, le tout recouvert d’un sachet.
Le mbwata

Notre procédé de fabrication du mbwata est semi industriel et se décline selon les étapes
suivantes :

- Epluchage et lavage des tubercules : cette étape consiste d’abord à éplucher

puis enlever les tiges et toutes autres parties fibreuses des tubercules à l’aide d’un
couteau aiguisé, enfin à laver les tubercules épluchés dans des cuves d’eau.
- Le rouissage et marécage : les tubercules épluchés sont plongés dans des cuves
d’eau pendant 1jours ;
- Le séchage : Les cossettes de tubercules sont étalées sur des plateaux de
séchage dans un séchoir à air chaud ou sur plateaux exposés au séchage solaire.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 9

 - Le conditionnement : cette étape consiste à râper les cossettes de tubercules
séchées puis les emballer dans un sac plastique.
Le gari

Notre procédé de fabrication du gari est semi industriel et se décline selon les étapes
suivantes :

- Epluchage et lavage des tubercules : cette étape consiste d’abord à éplucher

puis enlever les tiges et toutes autres parties fibreuses des tubercules à l’aide d’un
couteau aiguisé, enfin à laver les tubercules épluchés dans des cuves d’eau.
- Le râpage : Les tubercules épluchés ou dé pelliculés sont râpés ou broyés les
plus finement possible afin de faciliter la séparation des grains d’amidon des fibres
par lavage à l’eau.
- Fermentation : Mettre la pâte de manioc dans un sac propre et bien fermer le sac.
Laisser fermenter pendant 2 à 4 jours. Disposer les sacs de sorte qu’il n’y ait pas
de contact avec le sable ou d’autres corps étrangers qui pourraient souiller la pâte.
Laisser l’eau s’égouttée des sacs.
- Pressage : Mettre la pâte fermentée dans des sacs et presser pour réduire la
teneur en eau. Le pressage est terminé lorsqu’il ne s’écoule plus de liquide. Si
cette étape n’est pas complète, il y aura des grumeaux lors du grillage, ce qui
réduira la qualité du gari et le rendement obtenu. La durée de pressage dépend
de l’efficacité de la presse et de la teneur en eau de la pâte de manioc.
- Emottage / tamisage : Désintégrer le tourteau issu du pressage. Tamiser ensuite
la semoule obtenue à l’aide d’un tamis non rouillé, de préférence en acier
inoxydable, placé dans une bassine.
- Cuisson : Torréfier le gari dans une grande poêle en fer peu profonde en remuant
constamment à l’aide d’une spatule en bois. Selon la source de chaleur et la
quantité de gari, cette cuisson peut durer 20 à 30 minutes. On reconnaît la fin de
l’opération quand la couleur du produit passe du blanc au crème et quand les
grains deviennent craquants au toucher. La cuisson peut aussi se faire
mécaniquement en utilisant une machine automatisée ou un four en acier
inoxydable chauffée au bois ou au charbon

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 10

 - Refroidissement : Verser le produit obtenu dans une bassine et l’étaler sur une
surface garnie d’un film en polyéthylène ou d’une toile blanche, surélevée par
rapport au niveau du sol, et le laisser refroidir à la température ambiante
L’amidon

- Epluchage et lavage des tubercules : cette étape consiste d’abord à éplucher

puis enlever les tiges et toutes autres parties fibreuses des tubercules à l’aide d’un
couteau aiguisé, enfin à laver les tubercules épluchés dans des cuves d’eau.
- Le râpage : Les tubercules épluchés ou dé pelliculés sont râpés ou broyés les
plus finement possible afin de faciliter la séparation des grains d’amidon des fibres
par lavage à l’eau.
- L’extraction de l’amidon : La pulpe de manioc est lavée abondamment à l’eau
afin de faciliter la séparation des fibres des grains d’amidon
- La décantation : Le lait d’amidon sortant de l’extracteur est envoyé dans des bacs
de décantation afin d’éliminer par exsudation l’eau et de permettre le dépôt
d’amidon.
- Le séchage : L’amidon sous forme de pâte serrée est émietté puis étalé sur des
plateaux de séchage dans un séchoir à air chaud ou sur plateaux exposés au
séchage solaire.
- Blutage : Les grains d’amidon séchés sont broyés puis tamisés pour réaliser une
présentation homogène
- Conditionnement : Le conditionnement de l’amidon se fera en sacs de papier ou
de plastique de 25 et 50 kg.

4. COUT DIRECT DE PRODUCTION

• Cout de production moyen de la chikwangue (invoumba et ngouriyaka)

MATIERE PREMIERE Cout (en FCFA)
achat de tubercules 200
feuilles de manioc 25
bois de chauffe 28
emballage 50
Cout de production moyen d’un
303
manioc invoumba / ngouriyaka

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 11

 • Cout de production moyen de la chikwangue moungwele
MATIERE PREMIERE Cout (en FCFA)
achat de tubercules 30
feuilles de manioc 10
bois de chauffe 5
emballage 10
Cout de production moyen d’un
55
manioc invoumba / ngouriyaka

• Cout de production moyen du mbwata PM

MATIERE PREMIERE Cout (en FCFA)
achat de tubercules 24
emballage 25
Arome 5
Cout de production moyen d’un
54
manioc invoumba / ngouriyaka

• Cout de production moyen du mbwata GM

MATIERE PREMIERE Cout (en FCFA)
achat de tubercules 109
emballage 100
Arome 25
Cout de production moyen d’un
234
manioc invoumba / ngouriyaka

• Cout de production moyen du gari PM

MATIERE PREMIERE Cout (en FCFA)
achat de tubercules 37.5
emballage 25
Arome 5
Cout de production moyen d’un
67.5
gari PM

• Cout de production moyen du gari GM

MATIERE PREMIERE Cout (en FCFA)
achat de tubercules 171
emballage 100
Arome 25
Cout de production moyen d’un
296
gari PM

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 12

 5. DIVERSIFICATION ET DEVELOPPEMENT PREVU

Les diversifications prévues à moyen terme sont :

- La fabrication du bio carburant fait à base des tubercules

- Conditionnement de l’amidon
- La fabrication de la bière fermentée à base des tubercules
- La fabrication de la farine de manioc foufou
- La fabrication du papier

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 13

 IV. ETUDE DE MARCHE

1. ETUDE ENVIRONEMENTALE

SUR LE PLAN ECONOMIQUE AU CONGO :

Le système économique est affaibli par la crise pétrolières qui impacte grandement sur
le revenu des congolais. L’Etat s’est fixé pour objectif de diversifier l’économie du pays
en créant un cadre des affaires appropriés pour le développement des industries liées à
l’agriculture. L’environnement des affaires s’améliore de plus en plus, grâce aux efforts
réalisés par l’Etat en ce qui concerne la réglementation des petites et moyennes
entreprises ainsi que l’allègement du régime fiscal de ces entreprises.
Ces initiatives doivent être Renforcées par un soutien coordonné avec la communauté
des bailleurs de fonds, par exemple par le biais de « centres d’aide aux entreprises »
qui regrouperait tous les services offerts aux PME d’après certains organismes. Le
Congo va investir près de 900 milliards de FCFA sur 5ans pour l’amélioration de
l’agriculture et des industries y rattachées. Cela montre une réelle volonté de diversifier
l’économie, et offrira des opportunités de développement ou de capitaliser.

LE MANIOC SUR LE PLAN MONDIAL1 :

Le manioc est le quatrième aliment de base le plus consommé au monde après le riz le
maïs et le blé, et c’est un élément important du régime alimentaire de plus d’un
milliard de personnes.
Le manioc est cultivé principalement dans des pays tropicaux, testament de son
adaptabilité à une variété de conditions climatiques différentes climatiques différentes.
En raison de son ratio poids/valeur élevé et d’une offre variée de produit substituts, une
grande part de la production du manioc est consommée localement ou régionalement,
sous ses formes les plus simples. La FAO estime aussi que la production mondiale de
manioc a ne cesse d’augmenter d’année en année, ce qui illustre la dépendance

1Source : Etude sur la commercialisation de l ʹ agriculture et sur l’investissement dans le secteur privé domestique : Le
manioc en République du Congo. Rapport OTF GROUP. 2009
Rapport FAO

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 14

grandissante de beaucoup de pays vis à vis de cette denrée pour assurer une certaine
sécurité alimentaire.

LE MANIOC SUR LE PLAN NATIONAL

Le manioc est le quatrième aliment de base le plus consommé au monde ; il est

principalement cultivé pour la consommation humaine dans les pays en voie de
développement. D’après la FAO, Le Cogo a le quatrième plus haute consommation par
habitant au monde.
Du fait de sa population relativement peu nombreuse (environ quatre million d’habitants),
la part de production de manioc du Congo dans la production mondiale est très faible (la
huitième au monde en production par habitant), chaque Congolais consommant près de
236 kg de manioc par an.
La productivité en terme de manioc au Congo (kg/hectare) est dans la moyenne
d’autre pays, mais bien en déçu de celle d’autres pays africains, ce qui montre qu’il existe
un potentiel d’amélioration avec, par exemple, la mécanisation de l’agriculture et une
meilleure gestion des problèmes phytosanitaires et de lutte contre les nuisibles. Au cours
des 10 dernières années, Le Congo produit en moyenne entre 7500 et 8000 kg/hectare.
2. MARCHE VISE, SEGMENTATION

a. Identification du marché visé

En général, nous visons le marché de la commercialisation des aliments. En particulier ce
projet vise deux marchés, la segmentation de ces marchés est comme suit :

Marché visé Segment de marché Niche de marché

Accompagnant de plat chikwangue

L’alimentation Mbwata
Bouillie
gari

Notre étude réalisée nous a permis de nous positionner sur ces niches de marché.
1er Segment :
En ce qui concerne le segment « Accompagnant de plat », nous notons que 57,78% de
personnes interrogées consomment la chikwangue pour accompagner les repas (voir
tableau ci-dessous). La chikwangue se place comme l’aliment le plus consommé pour
accompagner les plats. Se positionner sur cette niche offre des opportunités de création

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 15

de valeur. Cependant, on recense près de 40% personnes qui préfèrent consommer en
premier lieu la chikwangue pour accompagner leur plat. Un ratio qui inférieur au
précédent. Cela s’explique par le fait que la préférence en terme choix prend en compte
certain critère. Si les clients préfèrent de moins en moins consommer la chikwangue c’est
à cause du rapport qualité-quantité-prix.

Ainsi, se positionner sur ce marché de niche avec un concept bien spécifique, c’est permettre
de se différencier grâce à :

- Un concept d’associant ce produit à une marque

- Une amélioration de la qualité et du prix

- Une nouvelle façon de présenter ce produit particulière son emballage

- Une image de préservation de l’environnement

- Une image d’entreprise précurseur

2e Segment :

Le gari est une bouillie qui est apprécié par les consommateurs à Brazzaville (voir figure
ci-dessous). Mais pourtant, ce produit est très peu commercialisé, et présente aucune
spécificité particulière. Se positionner sur cette niche offre des possibilités de créer de la
valeur. En effet, fabriquer le gari en ajoutant à ce produit de mentions spéciales en ce qui
concerne le gout et l’emballage nous permettra de gagner une part de marché. Se

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 16

positionner sur la niche du mbwata offrira à l’entreprise une visibilité importante. En effet,
le mbwata, bouillie traditionnelle est apprécier par les congolais d’origine du sud. Et très
populaire à Brazzaville parce qu’il représente une culture. Mais il noter qu’il est peu
consommé parce qu’il demande beaucoup d’effort pour sa préparation. Fabriquer ce
produit et le commercialiser permettra de faire une grande promotion des produits de
l’entreprise parce qu’il s’agit d’un produit traditionnel absent sur le marché qui sera
dorénavant commercialisé.

T ableau 3 : Produits dérivés des

tubercules souhaités
consommer

aliments pourcentage
gari 42.86%
mbwata 32.47%
semoule 10.39%
autre 5.19%

mayaka 9.09%

total 100.00%

b. type de clientèle et segmentation

Le marché visé est celui de la commercialisation des aliments, la segmentation de notre marché
s’est effectué en fonction du rapport client et zone d’influence.

Les produits finis sont destinés à la consommation locale. La clientèle en vue est :
- Les particuliers
- Les grossistes
- Les restaurants : principalement les restaurants assez modernes
Nature de la clientèle : tous les consommateurs du manioc sans distinction de classe sociale.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 17

 Tableau 4 : segmentation du marché, clientèle et localisation géographique

Produit Clientèle potentiele Zone d’influence

Chikwangue Particulier, et détaillants Quartier nord et du
invoumba centre de Brazzaville
Grossiste : vendeur de chikwangue Quartier nord de
des marchés mbouémba, mikalou, Brazzaville
ouenzé
Chikwangue Particulier et détaillants Quartier sud de
ngouriyaka Brazzaville (mfilou,
mounkondo, bacongo,
makélékélé)
Grossiste : vendeur de chikwangue Quartier sud de
des marchés Brazzaville (mfilou,
mounkondo, bacongo,
makélékélé)
Chikwangue Particulier et détaillant Dans tous les quartiers
migwele de la ville
Grossiste Dans tous les marchés
de la ville
Restaurant Centre-ville
Mbwata Particuliers Quartier du sud et du
centre de Brazzaville
Grossiste : vendeur Quartier du sud et du
dans les marchés centre de Brazzaville
Le Gari Particulier : les ouest africains Quartier du centre de
Brazzaville
Grossiste : les établissements de Quartier du centre de
commerce Brazzaville

3. CONCURRENCE

La chikwangue est jusqu’alors un produit fabriqué de façon traditionnelle. La chikwangue

vendu à Brazzaville provient des villages du nord, et du sud. Cependant, on note aussi
quelque fabriquant dans la ville, qui en produit en petite quantité.
Le mbwata quant à lui est consommé de façon traditionnelle et n’est encore
commercialisé comme un produit sur le marché : on ne peut pas encore parler de
concurrence.
Le gari, bouillie très apprécié par les ouest africains, est produit en très petite quantité par des
particuliers. On identifie jusqu’alors aucune entreprise qui en produit.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 18

 Analyse de l’offre : analyse des substituts/alternatives pour le client

Produit Substituts Avantage comparatif du substitut/ inconvénient du substitut/ Impact sur la

proposés produit proposé produit proposé consommation
Foufou - Fait à base du manioc - Rapport qualité moins Consommé à
- Rapport quantité prix plus satisfaisant 25%
satisfaisant - Préparation plutôt
fastidieuse
Riz - Rapport quantité prix assez - Nécessite un temps de Consommé à 9%
satisfaisant préparation d’au moins
- Assez produit répondu pour 30 min
couvrir la demande - Moins apprécié pour
accompagner certain
Chikwangue
repas
Pain - Facile à s’approvisionner - Moins apprécié pour Consommé à
- Produit déjà conditionnés accompagner les plats 4.5%
prêt à la consommation - Rapport quantité prix
non satisfaisant
Banane - Rapport qualité satisfaisant - Rapport quantité prix Consommé à 3%
- Assez apprécier comme non satisfaisant
accompagnant - Nécessite un temps de
préparation

4. ANALYSE ET ESTIMATION DE LA DEMANDE

L’étude de satisfaction que nous avons menée, nous permet d’établir le postulat suivant
concernant le comportement de nos clients potentiels.

a. Type de besoin auxquels répondent nos produits

Nos produits entre dans le cadre global des besoins alimentaires.

 LA CHIKWANGUE

La chikwangue est aliment consommé pour accompagner les repas. Il répond à un type de
besoin précis qui est celui d’être un accompagnant de plat. Cependant, il existe plusieurs
aliments qui remplissent la même fonction que la chikwangue.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 19

 Analyse et hypothèse :
57,78% des personnes interrogé dans les différents
quartiers de Brazzaville consomment continuellement
en premier le lieu le manioc.
La demande de manioc est donc effective, sans tenir
compte du complexe quantité-qualité.

La chikwangue est aliment consommé pour accompagner les plats. Notre étude a révélé
que la chikwangue est le premier aliment consommé à Brazzaville pour accompagner les
plats. Cependant, à peine 36.25% des consommateurs sont satisfaits quant à la
qualité de la chikwangue vendu. Ces pourcentages sont très faibles, d’autant plus que la
qualité reste le critère déterminant du choix des consommateurs à 71,09%. (Voir tableau
ci-dessous)

Analyse et hypothèse : Ce ratio montre le

niveau de satisfaction par rapport à la qualité en
pourcentage des personnes. En effet, d’après
les avis recueillis, 39.76% de personnes acheté
sur 10, seulement entre 1 et 3 chikwangue de
bonnes qualité. Et 45.75% d’entre eux achètent
entre 4 et 6 chikwangue de bonne qualité. Cela
signifie qu’en majorité le manioc vendu n’est pas
de bonne qualité, ce qui explique le niveau de
satisfaction des clients.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 20

 Analyse et hypothèse :
71.09% des clients considèrent en premier
lieu la qualité comme critère de choix.
Les principaux aspects prix en compte dans
l’analyse de la qualité par les consommateurs
sont : l’odeur, la couleur du manioc, l’élasticité
du manioc.
En effet, les congolais adorent le manioc
Analyse et hypothèse :
blanc, légèrement gluant et moins odorisés.

Fiche synthétique

Besoin identifié Consommation des accompagnants

Accompagnant le plus consommé Chikwangue à 57.78%

Accompagnant préféré Chikwangue à 40%

Aspect déterminant de choix Qualité à 71.09%

chikwangue

Rapport de satisfaction / qualité Satisfait à 36.25%

Besoin spécifique identifié Consommation du chikwangue de bonne

qualité

Produit proposé face à ce besoin Chikwangue Moungwele, invoumba et

ngouriyaka de qualité optimum

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 21

  LE GARI ET MBWATA

Fiche synthétique
Besoin identifié Consommation des produits dérivés des
tubercules

Produit dérivé du chikwangue souhaité Gari à 42.86%

consommer1 (voir tableau ci-dessous) Mbwata à 32.47%
bouillie

Type de produits
Le gari est produit en petite quantité, donc
peu visible sur le marché. Cette bouillie est
Niveau actuel de consommation du gari apprécié par les ouest africains et aussi
par les congolais qui réclament un gari
aromatisé.

Le mbwata, produit apprécié par les

congolais du sud, est peu consommé à
Niveau actuel de consommation du Brazzaville parce que le processus de
mbwata préparation demande beaucoup d’effort.
Le mbwata est n’est commercialisé à
Brazzaville.

Ceux-ci d déplorent le fait qu’il y ait de

moins en moins les bouillies traditionnel du
Avis des brazzavillois quant au bouillie Congo sur le marché.
Consommation des bouillies traditionnelle
du Congo
Besoin spécifique identifié
Bouillie dérivé des tubercules : gari et
Produit proposé face à ce besoin mbwata
Le gari proposé sera aromatisé
Particularité du gari proposé
Le mbwata proposé facilite la préparation
Particularité du mbwata proposé aux consommateurs, qui ne devront fournir
d’effort pour conditionner leur bouillie

1 le manioc compte plus de 300

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 22

 Tableau 6 : produits dérivés Tableau 7: bouillie dérivé du
du manioc souhaités manioc préféré
consommé s
aliments pourcentage aliments pourcentage
gari 42.86% gari 45.71%
mbwata 32.47% mbwata 41.43%
semoule 10.39% semoule 12.86%
autres 5.19%
mayaka 9.09% total 100.00%

total 100.00%

b. Attentes des clients :

Les attentes des clients sont portées sur les points suivants :

• Amélioration de la qualité en termes de gout des produits

produits Amélioration préconisée

Chikwangue - Présentation d’une chikwangue blanc
- Présentation d’une chikwangue d’une odeur moins intense
- Aromatisation de la chikwangue
- Amélioration de l’élasticité de la chikwangue

Gari - Aromatisation de la bouille

Mbwata - Présentation d’un produit conditionné prêt à la cuisson

• Amélioration de la quantité de la chikwangue :

Analyse et hypothèse :
56,47% de consommateur ne sont pas satisfait quant
à la quantité du manioc vendu. Augmenter la quantité
en maitrisant le rapport prix – quantité fait partie des
attentes des clients.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 23

  L’emballage :
Les clients veuillent des produits emballés différemment que d’ordinaire, c’est-à-dire des
par des emballages appropriés et un peu plus moderne. A l’instar de la chikwangue,
comme l’a révélé notre étude de satisfaction.

Analyse et hypothèse :

51.59% de personnes souhaitent que le manioc soit

emballé différemment. Parmi ceux-ci :

- 55.82% souhaite que le manioc soit emballé par

des feuilles sauvages recouverte d’un sachet
- 37.20% souhaitent que le manioc soit emballé par
du sachet
- 6.92% souhaitent que le manioc soit emballé par
du papier

 Produit durable et fiable

La durée de péremption actuelle de la chikwangue oscille entre 5 à 7 jours. Mais au bout

de 5 jours suivant sa fabrication, sa qualité se détériore énormément.
Dans notre processus de fabrication, nous avons établi un procédé qui permet d’augmenter
la durée de péremption à au moins 10 jours.
Le mbwata et le gari ont compte à eux une durée de péremption d’un peu plus de 60
jours.
En ce qui concerne la fiabilité de nos produits, nous passerons des tests relatifs au
niveau de qualité et d’hygiène pour rendre ces produits au niveau optimum et plus
fiable.
Prix du marché auquel le client est prêt à payer

Notre étude a révélé les indications suivantes en ce qui concerne le prix auquel le client
est prêt à payer :

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 24

Tableau 10 : Indications sur le prix auquel le client est prêt à payer

Produits Indications Prix moyen

Chikwangue Le prix proposé par les clients pour une 721 FCFA
invoumba chikwangue moyen invoumba est
compris entre 200 et 1500 selon le
rapport quantité-qualité et la localité
concerné. Pour une chikwangue
invoumba d’assez bonne qualité les
clients sont prêt à payer en moyenne 721
FCFA.

Chikwangue Le ngouriyaka est réputé par sa quantité 1412 FCFA

ngouriyaka qui équivaut parfois au double de
l’invoumba. Un ngouriyaka moyen
correspond à la même quantité que
l’invoumba. Le rapport prix quantité du
ngouriyaka moyen n’est pas maitrisé par
les consommateurs.

Chikwangue 60,25% de personnes interrogé sont 109 FCFA

moungwele prêts à payer 100 F contre 16,67% qui
estime le prix du moungwele à plus 100
et 23,08% qui réclament un prix inférieur
à 100 F.

Mbwata PM 100 gramme de gari est vendu 200 FCFA

et le Gari actuellement à 200 voire 250. En partant
de cette marge, on estime que les clients
PM (150 peuvent payer ce prix pour le gari et le
gramme) mbwata que nous proposons

Mbwata GM Si les clients peuvent payer 200 F pour 500 FCFA

et le Gari 150 grammes, 500 F représente un prix
assez réduit pour 700 grammes
GM (150
gramme)

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 25

 c. Endroit et façon dont le client achète les produits

Tableau 11 : indications sur la façon dont le client achètent les produits

produits Type de client indication
chikwangue Particulier Les particuliers achètent la chikwangue auprès des
détaillants qui sont déployés dans tous les
quartiers. Les achats sont de deux types :
- Achat des morceaux de chikwangues
- Achat d’une chikwangue entier
Cependant, notre étude révèle que 72.62% de
personnes interrogés n’ont pas de distributeurs
fixes de chikwangues. Environ 53% des personnes
interrogé connaissent un endroit où trouver de la
bonne chikwangue.

Grossiste Les grossistes achètent la chikwangue dans des

points de vente fixe. Ces points des ventes sont
des endroits de regroupement dans les grands
marchés de la ville, où les producteurs de
chikwangue vendent en gros les produits. Les
achats des grossistes ont une fréquence d’au
moins 2 fois par semaine.

Les détaillants Les détaillants et les restaurants achètent au

et restaurants niveau des grossîtes dans tous les marchés de la
ville.

gari Particuliers Les particuliers achètent auprès des vendeurs qui

sont pour la plupart les producteurs. Il n’y a pas de
points de ventes spécifiques pour s’approvisionner
le gari.

d. Périodes de consommation

Les produits que nous proposons n’ont pas de restriction de consommation par rapport au
période. Ils peuvent être consommés pendant toute une année. On peut juste notifier la

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 26

fréquence de consommation hebdomadaire de la chikwangue observé auprès des
consommateurs :
Analyse et hypothèse :
Le manioc est assez consommé dans la
semaine. Près de 49% de personnes
interrogés consomment le manioc au moins
4jours sur 7 dont 20.45% entre 4-6jours et
28.41% 7 jours sur 7. Cependant, on note tout de
même, 51.14% de personnes interrogés qui
consomment le manioc pendant moins de 4 jours
sur 7.

f. Niveau de fidélité à une marque, un détaillant

En ce qui concerne les produits que nous proposons, aucune marque sur le marché n’y
est associée.
Le niveau de fidélité à un détaillant est très faible. D’après notre étude, 27.48% de
personnes interrogés ont un distributeur fixe de chikwangue. En ce qui concerne les
autres produits, nous ne disposons pas assez de précision.

g. Typologie des achats (impulsif, réfléchis, récurrents)

En général, les achats des consommateurs à Brazzaville sont de deux types :

- Réfléchis : 71.09% des clients considèrent en premier lieu la qualité comme critère
de choix.
- Récurrents : 46,43% des consommateurs ne sont pas sûr de trouver de la bonne
chikwangue, par conséquent leur achat est effectué en sachant qu’ils ont
pratiquement une chance sur 2 de trouver de la bonne chikwangue.

h. Postulat sur la demande

 Consommation de la chikwangue

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 27

Analyse et hypothèse :
Environ 40% préfèrent consommer la chikwangue. Il reste l’aliment préféré par les
brazzavillois pour accompagner leurs repas.
En tenant compte du complexe qualité-quantité, la chikwangue occupe cette place de
choix. Cela signifie que sur un marché ou tous les accompagnants s’avère être de bonne
qualité, les consommateurs préfèreront en premier la chikwangue.

Postulat : la demande relative à la consommation de manioc est à un niveau satisfaisant,

-
cependant nous ne disposons pas assez d’information pour savoir si celle ci est totalement

combler. Mais en tenant compte de la demande imposant les critères qualité et quantité,
celle-ci n’est pas satisfaites. Ce qui fait que les consomment de moins en moins le manioc.

 Consommation du mbwata et du gari :

La demande de consommation de gari existe déjà, parce que ce produit est déjà vendu
au marché par contre le mbwata est jusqu’alors consommer de façon traditionnelle et
n’est pas commercialiser, la demande est latente.

5. PART DE MARCHE

Dans les conditions, l’estimation de la part de marché en ce qui concerne la vente de

chikwangue nous semble difficile à être réalisé.
Cependant, par rapport au niveau de production que notre unité de fabrication nous ne
serons pas en mesure de couvrir de la demande en grande partie.
En ce qui concerne le mbwata, notre part de marché s’établira à 100% parce qu’il s’agit
d’un nouveau produit qui sera commercialisé.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 28

V. STRATEGIE
1. STRATEGIE EN AVAL (APPROVISIONNEMENT MATIERES PREMIERES)

L’exploitation du manioc à l’état actuel nécessite un investissement important. A ce stade

du projet, nous ne sommes pas à mesure d’assurer une exploitation suffisante qui
couvrira nos besoins en matières premières. D’autant plus que la culture du manioc
(tubercule) dure environ 6 mois.
Etant donné que notre production sera journalière, les matières premières entrant dans les
cycles d’exploitation doivent suivre cette même dynamique.
Cependant, la répartition inégale des fournisseurs de ces matières premières pose un
véritable problème dans la sureté d’obtenir ses matières premières.
Pour éviter d’être dans une situation de cessation de production à cause du manque des
matières premières, notre stratégie consiste à créer notre propre réseau de distribution
des matières premières sans pour autant investir des gros moyens.
La stratégie consiste à constituer les agriculteurs en coopérative agricole. Cela
impliquera que la culture du manioc sera régie de telle sorte qu’il soit continu et régulier.
Ainsi notre principale sera notre coopérative agricole. Cette stratégie participative
permettra à toute les parties prenantes d’en tirer profit, d’une part les agriculteurs qui
auront un acheteur sur et la semi industrie qui aura un canal de fournisseurs sur d’autre
part.
Nous pouvons résumer cette stratégie comme suit :
Politique Avantages
Créer un Canal de distribution des - Le prix des matières premières
matières premières : les agriculteurs de
seront réduit compte tenu de l’offre
la culture du manioc constitué en
coopérative agricole lié à la semi industrie - Sureté d’obtention des matières
premières
La production des matières premières - Production de qualité optimum et
par les membres de la coopérative quasi uniforme

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 29

 - Utilisation des moyens appropriés
pour la production

Relier la coopérative agricole à la - Réciprocité entre les ventes et les

semi- industrie achats
- Maitrise de l’inflation

2. POLITIQUE DE DISTRIBUTION/ PRIX

Notre politique de distribution est différente pour chaque type de produits.

MANIOC (CHIKWANGUE) INVOUMBA ET NGOURIYAKA

1er circuit : distribuer nos produits auprès des grands revendeurs, qui
redistribueront aux détaillants, c’est-à-dire les petits vendeurs des marchés et des
différents quartiers.

Localisation : grand point de vente du manioc, principalement dans les grands marchés.

Illustration :

copérative Revendeur détaillants/

agricole insdutrie /grossiste restaurants
(1) (2) (3) (4)

Politique de prix

Prix de
marge Marge
vente prix de vente Prix de vente aux
commerciale commerciale
auprès des des grossistes consommateurs
accordé au accordé au
revendeur/ aux détaillants final
revendeur détaillant
grossiste
manioc
600 13% 680 10% 750
''ngouriyaka
manioc
600 13% 680 10% 750
'invoumba

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 30

2e circuit : identifier les détaillants potentiels et les distribuer les produits finis

Pour nos produits de types secondaire, nous prônons une relation directe avec les au
détail.

Politique de prix

prix de vente prix de vente au

au détaillant marge consommateur final
mbwata
PM 150 33% 200
mbwata
GM 500 20% 600
gari PM 150 33% 200
gari GM 500 20% 600

3. POLITIQUE COMMERCIALISATION/ PROMOTION DES PRODUITS

Pour une meilleure commercialisation, une partie de notre production est distribué
gratuitement au vendeur, pour la promotion de nos produits.
Notre stratégie consiste à identifier les zones d’influence et les consommateurs qui
exercent une influence sur les autres, et les distribuer la part de nos produits destiné à la
promotion gratuitement. Pour que ce dernier exerce une influence sur les autres
consommateurs.
Aussi, nous commercialiseront nos produits principalement dans les grands marchés.

4. ANALYSE SWOT

L’analyse SWOT consiste à évaluer les menaces, opportunités relatives au projet, ainsi
que les forces et les faiblesses y rattachées.
4.1. Identification des menaces et des faiblesses liées à l’environnement

Un des plus grands obstacles à une productivité maximale de la culture du manioc est
le fait que le produit est très périssable à l’état cru. En raison de leur haute teneur en eau,

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 31

les racines de manioc pourrissent dans les sept jours après la récolte. Idéalement, elles
se conservent mieux si elles sont traitées dans les deux jours. La tendance du manioc
à se détériorer rapidement s’il n’est pas transformé s’avère problématique pour les
entrepreneurs ayant des projets de transformation de tubercules en produits à haute
valeur ajoutée par exemple, les cosmétiques ou l’amidon.
4.2. Identification des opportunités et forces liées à l’environnement

L’amélioration des infrastructures routières faciles le transport des matières première de

la coopérative agricole vers le centre de production. Aussi, la présence des organismes
de recherche tels que le FIDA et la FAO qui interviennent dans les problèmes liés à la
culture de manioc représente une force importante de la grappe sectorielle du manioc au
Congo. Ils ont d’ailleurs formé les agriculteurs sur la lutte contre les maladies et les
parasite et ont distribué des boutures résistantes.
Aussi, le Congo a une expérience de culture de manioc très forte. En effet, le manioc et
ces produits de transformation sont bien acceptés au Congo. Il existe déjà une base
solide sur laquelle des améliorations peuvent être apportées.

4.3. Présentation des forces, faiblesses, opportunités, et menaces en rapport direct

avec l’entreprise
Forces (S) Faiblesses (W)
- Emplacement - Court durée urée de péremption
- Coût de production moins élevé des produits principaux
que les ¾ de nos principaux substituts - Attachement culture de certains
consommateurs aux produits fait de
- Image de marque
façon traditionnelle
- Produits frais et renouvelés
constamment

Opportunités (O) Menaces (T)

- Croissance de l’alimentation saine − Barrières à l’entrée limitée
- Partenariat avec certaines chaînes − Nombreux substituts
d’alimentation − Nouvelles tendances culinaires
- Développement d’un concept − Nouvelles normes alimentaires
business / livraison
- Extension géographique

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 32

 VI. MOYEN DE PRODUCTION
Par rapport à nos différents processus de fabrication nous allons concevoir des machines
appropriées pour assurer une production efficiente. Ainsi, nous préconisons deux
principales machines :

• Machine de production : cette machine composée de deux parties. Une partie

conçue pour effectuer le rouissage et le séchage. La seconde partie conçue pour
effectuer le râpage et le conditionnement pour la cuisson.
• Machine à cuisson : cette machine sera conçue comme un four composé de
plateau pour la cuisson de nos produits par rapport aux exigences de la cuisson
produit.
• Machine à étiquetage/ emballage : cette machine sera utilisée pour l’emballer et
étiqueter les produits finis.

L’ensemble des matériels et autres moyens nécessaires au lancement du projet sont inscrit
dans le tableau ci-après :
P.S : Le cout des machines a été évalué par un ingénieur en mécanique. Aussi, une
évaluation a été faite avec les agents appropriés pour déterminer les besoins
initiaux et leurs couts pour la mise en œuvre du projet.

Classe immobilisations Description / objet montant

immobilisation

terrains terrains Le terrain entre dans le cadre de 8 000 000

l’exploitation, c’est le lieu où seront
placées nos installations notamment
l’usine de fabrication.

bâtiment local de Le local sera monté en planche et 5 000 000

installation et production servira de dépôt marchandises, de
cadre de préparation des produits.
agencement

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 33

matériel et machine de La machine sera conçue pour 6 000 000
outillage production répondre aux exigences de l’industrie.
industriel
Matériel s’inscrivant dans le processus
de transformation des matières
premières.
machines à Machine nécessaire pour l’étiquetage 800 000
étiquetage des produits.
groupe Moteur énergétique nécessaire pour le 600 000
électrogène fonctionnement des machines.
Réservoir d'eau Il s’agit de citerne pouvant contenir 600 000
une quantité d’eau qui servira de
ressources pour la machine de
production.
Machine à Machine destiné la cuisson de nos 1 800 000
cuisson produits
armoires de Pour la conservation des produits 225 000
stockage fabriqués et des marchandises

matériel ordinateur Outils information destine à la gestion 175 000

informatique & des systèmes y rattaché à l’entreprise.
bureautique
imprimante Outils nécessaire à l’impression des 100 000
différents supports papier de
l’entreprise
accessoires Outil accompagnant les principaux 50 000
outils informatiques.
mobilier de mobilier de L’ensemble de meuble nécessaire 200 000
bureau bureau pour le cadre des affaires de
l’entreprise.
matériel de 2 motos tricycles Moyen de transport des 2 000 000
transport approvisionnements et des produits
destinent à la vente.

autres matériel accessoires et Les accessoires sont essentiellement 600 000

et pièces de pièces de les petits matériaux : couteau, sac
rechanges rechanges plastique, séchoir, 2 tables.

TOTAL 26 150 000

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 34

VII. NOTRE EQUIPE

Par rapport au niveau de notre production qui va croitre de trimestre en trimestre, nous
préconisons une augmentation de notre équipe au cours de cette période. Notre équipe
est composée d’un nombre important de manœuvre associé à deux agents
administratifs.

PRESENTATION DE NOTRE EQUIPE

Agents Rôle
Assistant de préparation - Gestion des approvisionnements, et la mise en
exploitation des tubercules de manioc
(Épluchage des tubercules)
- Assister les techniciens de préparation
Technicien de préparation - Préparation des éléments entrant dans le
processus de fabrication
- conditionnement des produits finis
Chauffeur - Assure le transport des matières premières et
des produits finis

Responsable de la - Contrôle la production

production
- Coordination les équipes
Responsable administratif, - Gestion administrative de l’entreprise
commercial, et financier
- Gestion des ressources de l’entreprise
Technicien - Gestion et la maintenance des machines
d’exploitation

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 35

TABLEAU SITUATION DU NOMBRE D’EMPLOYE AU COURS DE L’ANNEE

1er 2e 4e
Agents 3e trimestre
trimestre trimestre trimestre

Assistant de préparation
3 5 6 6
Technicien de préparation
2 4 5 5

Responsable de la production
1 1 1 1
Responsable administratif, et financier
1 1 1 1
chauffeur 1 2 2 2
commercial 1 1
technicien 1 1

TOTAL 8 13 17 17

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 36

 VIII. EVALUTION FINANCIERE

1. ANALYSE DU PLAN DE FINANCEMENT SUR 3ANS

BESOINS RESSOURCES
(durables) ANNEE1 ANNEE2 ANNEE3 (durables) ANNEE1 ANNEE2 ANNEE3

Frais
d'établissement 1 000 000 Capitaux propres

capital et
recherches et 4 000 000 accroissement
développement 1 500 000 4 000 000 du 8 000 000
capital

Immobilisations Autofinancement
(Investissements) net
(capacité 71 394 029 78 764 700
d'autofinancement)

Aides et
terrains 8 000 000 0 10 000 000 subventions 26 284 783

bâtiment installation
et agencement 5 000 000 10 000 000 25 000 000
matériel et outillage TOTAL DES
industriel 10 025 000 29 600 000 9 500 000 RESSOURCES 34 284 783 71 394 029 78 764 700

matériel informatique
& bureautique 325 000 600 000 225 000

mobilier de bureau 200 000 400 000 1 000 000

matériel de transport 2 000 000 2 000 000 0 ECART = Total

0 7 831 209 4 098 671
Ressources -
Total Besoins

autres matériel et
pièces de rechanges 600 000 0 0

besoin en fond de
roulement 5 634 783 16 962 820 24 941 028

TOTAL DES
BESOINS 34 284 783 63 562 820 74 666 028

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 37

Après le lancement de l’entreprise, son activité générera des ressources qui
nous permettront de financer les besoins en immobilisations et en fond de
roulement sur 3 ans. Ces ressources dégagées représentent la capacité
d’autofinancement de l’entreprise.

2. ANALYSE DES FLUX DE TRESORERIE

L’activité de l’entreprise au cours des trois premières années aboutira à

un Chiffre d’affaires de 1 356 721 248 contre 974 210 092 de charges hors
amortissements.

En tenant compte des Amortissements, le résultat représente, dans

l’ensemble des 3 ans, un chiffre de 327 658 656 auquel on inclut 98 297 597
de part d’Impôt sur les sociétés. Soit un résultat net de 229 361 060.

Au regard de ces résultats, l’entreprise dégage une capacité

d’autofinancement satisfaisante sur l’ensemble soit un montant de 284 213
560, un autofinancement suffisant pour couvrir les dépenses exceptionnelles
qui sont essentiellement liés à l’acquisition d’immobilisation à hauteur de 96
350 000 exclu les dépenses initiales.
Pour un investissement initial de 34 284 783, les cash-flows générés s’estime
à 231 186 060 soit près de 7 fois plus.

Cette analyse s’illustre par le tableau ci-après.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 38

 1er jour année 1 année 2 année 3 TOTAL

chiffre d'Affaires 244 243 275 453 600 739 658 877 234 1 356 721 248

Recettes
244 243 275 453 600 739 658 877 234 1 356 721 248
d'exploitation

charges variables 129 453 947 317 753 311 446 352 833 893 560 092

charges fixes hors

16 250 000 31 600 000 32 800 000 80 650 000
amortissements

dépenses
145 703 947 349 353 311 479 152 833 974 210 092
d'exploitation

amortissements
immobilisation 5 555 000 15 305 000 23 492 500 44 352 500
corporelle

amortissements
autres actifs 2 500 000 4 000 000 4 000 000 10 500 000
immobilisés

Amortissements 8 055 000 19 305 000 27 492 500 54 852 500

résultat net avant

90 484 328 84 942 428 152 231 901 327 658 656
impôt

impôts sur les

27 145 298 25 482 728 45 669 570 98 297 597
sociétés

résultat net 63 339 029 59 459 700 106 562 330 229 361 060

capacité
71 394 029 78 764 700 134 054 830 284 213 560
d'autofinancement

acquisition
immobilisations 26 150 000 42 600 000 45 725 000 114 475 000
corporelle

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 39

 1er jour année 1 année 2 année 3 TOTAL

Frais
d'établissement/
2 500 000 4 000 000 4 000 000 10 500 000
recherche et
développement

dépenses
28 650 000 46 600 000 49 725 000 124 975 000
exceptionnelles

financement du
Besoin en Fond -5 634 783 -5 634 783
de Roulement

récupération du
Besoin en fond de 5 634 783 5 634 783
roulement

valeur résiduelle 71 947 500 71 947 500

cash-flow -34 284 783 71 394 029 32 164 700 161 912 113 231 186 060

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 40

IX. IMPACT DU PROJET
Le présent projet aboutira à des répercutions tant social qu’économique :

- Création de près de 40 emplois directs liés à l’industrie ;

- Création de plus de 100 emplois directs liés à la coopérative agricole ;
- Création d’au moins 50 emplois indirects ;
- Amélioration alimentation sainte des produits liés aux maniocs ;
- Création d’un cadre de culture du manioc ;
- Réduction de l’exode rurale à travers la coopérative agricole ;
- Création de la valeur, plus d’un milliard et demi de FCFA de chiffre d’affaires sur
3ans ;
- Impulsion sur le processus de réduction du prix des produits finis du manioc.

Mardochée Gloire BOUBOUE MBA 1ère 41