Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • 142 vues

    RECETTE SOMBE - Feuille de Manioc

    Transféré par

    K. Sophie M.
    Recette du Sombé (feuille de manioc), un plat très apprécié à Butembo, République Démocratique du Congo.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    RECETTE SOMBE - Feuille de Manioc

    Transféré par

    K. Sophie M.
    142 vues2 pages
    Recette du Sombé (feuille de manioc), un plat très apprécié à Butembo, République Démocratique du Congo.

    Titre original

    RECETTE SOMBE_Feuille de Manioc

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formats disponibles

    PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    Recette du Sombé (feuille de manioc), un plat très apprécié à Butembo, République Démocratique du Congo.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    142 vues2 pages

    RECETTE SOMBE - Feuille de Manioc

    Transféré par

    K. Sophie M.
    Recette du Sombé (feuille de manioc), un plat très apprécié à Butembo, République Démocratique du Congo.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    sur 2

    Auteure : Sophie Mission

    Date : 30/07/2023

    RECETTE SOMBE a.k.a Feuilles de Manioc


    INGREDIENTS
    1) 1 kg de sombé (feuilles de manioc) haché et surgelé (à décongelé au préalable)
    2) 1 grosse aubergine
    3) 600 g d’épinard frais (à blanchir au préalable)
    4) 2 oignons (taille moyenne)
    5) 2 tomates (taille moyenne)
    6) 2 cuillères à soupe (cs) de tomate concentrée
    7) ½ gousse d’ail (enlever le cœur)
    8) ½ de viande de porc (couenne : avec un peu de gras c’est plus tendre)
    9) 2 louches d’huile de palme rouge
    10) 2 cubes maggi
    11) 1 bouillon de bœuf
    12) 2 cuillères à café (cc) de poivre moulu (en poudre)
    13) 2 cc de thym séché
    14) 2 cc de romarin séché
    15) 2 cc de persil séché
    16) 1 cc de bicarbonate (baking soda)
    17) 1 cs de pâte de cacahuète
    18) Du sel (selon convenance)
    19) Bcp d’eau
    PREPARATION
    I)
    - Blanchir les épinard (après les avoir nettoyer, les plonger dans l’eau bouillante pendant 10
    min, puis les essorer).

    II)
    - Découper la viande de porc en petite portion (taille de votre choix)
    - Mettre la viande dans une grosse marmite
    - Ajouter 1 cube maggi, 1 cc de poivre, de thym, de romarin, l’ail émincé et du sel
    - Verser de l’eau pardessus (de sorte que l’eau dépasse la viande un peu)
    - Faire cuire à petit feu jusqu’à mi-cuisson (environ 25 à 30 min)

    III)
    - Ajouter le sombé , le bicarbonate et un peu d’eau et laisser cuire 20 min (toujours à petit feu)
    - Ajouter l’aubergine émincée, l’oignon émincé, tomate émincé, et l’huile de palme. Laisser
    cuire encore une 20 aine de min
    - Ajouter les épinards blanchis, la tomate concentrée, bouillon de bœuf, persil séché et le reste
    de thym, romain, poivre, cube maggi,
    Auteure : Sophie Mission
    Date : 30/07/2023
    - Continuer à faire cuire pour une 10 aine de min en remuant régulièrement
    - Ajouter le beure de cacahuète et un peu d’eau. Réduire encore un peu le feu et laisser cuire
    toujours en remuant pendant 10 min.
    IV)
    - Le sombé devrait être cuit et prêt à être servi. Toutefois, il sera encore plus succulent au
    lendemain !
    N.B. : Le sombé peut être servi avec de tas de choses : du riz, de patate, banane, foufou, … le
    choix est multiple.

    Vous aimerez peut-être aussi