Hada Howa Sa F Abeille

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de L’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou
Faculté des Sciences Biologiques et Sciences Agronomiques
Filière : Sciences Agronomiques
Spécialité : Production Animale
Mémoire de fin de cycle en vue de l’obtention du diplôme de Master en

production animale
Thème
Contribution à l’étude de l’état de la filière apicole en Algérie
Présenté par :
Rabahi Meriem
Messaoudi Said
Devant le jury :
Présidente : Mme : Abbad M Maitre-assistant A - UMMTO

Examinatrice : Mme : Djouber F Maitre-assistant A- UMMTO
Encadreur : Mme : Boudi M Maitre-assistant A - UMMTO
Promotion : 2020/2021
REMERCIEMENTS
Nous remercions dieu le tout puissant pour nous avoir préservé, donné la santé, guidé vers la
connaissance et le savoir.
Nous tenons à remercier chaleureusement en premier lieu notre encadreur Madame Boudi pour l’aide
précieuse qu’elle nous a apporté, les conseils qu’elle nous a prodigué et pour son soutien sans lequel,
ce travail n’aurait pas abouti. Ainsi que les examinateurs madame Abbad et madame Djouber.
Nous adressons notre gratitude à la direction des services agricoles et la chambre d’agriculture qui
ont mis à notre disposition l’ensemble des informations nécessaires à la bonne réalisation de notre
mémoire.
Nos sincères remerciements s’adressent également au corps professoral et administratif de la faculté

des sciences biologiques et des sciences agronomiques.
Dédicaces
Je dédie en premier lieu ce modeste travail à ma mère pour son soutien tout le long de ma vie depuis
ma naissance jusqu’à ce jour, puisse Dieu lui accorder une bonne santé.
Je tiens à rendre hommage à mon père, celui qui a su et pu faire de moi la femme que je suis
aujourd'hui, les mots ne peuvent exprimer mon entière gratitude.
Mes frères Slimane, Yacine et Marouane et toute ma famille.
Un grand merci pour mon binôme Said, ce fut un plaisir de travailler avec une personne aussi
ambitieuse.
RABAHI Meriem
Dédicaces
Je dédie ce modeste travail à :
Mes chers parents, qui n’ont épargné aucun effort pour m’instruire et me mettre sur la voie du savoir,
et pour lesquels je témoigne mon plus profond respect et ma reconnaissance éternelle, puisse dieu,
tout puissant les préserve et leur accorde santé, longue vie et bonheur.
Ma sœur HAWA, mes deux frères AHMED et WALID qui m’ont tant réconforté et rassuré.
Mes grands-parents, mes oncles, mes tantes et leurs familles.
Mon binôme RABAHI MERIEM en guise de souvenirs de ces deux années d’études supérieures.
Tous mes amis que j’apprécie, et qui ont su être là aux bons, comme aux mauvais moments,
BOUDJEMA, KOUCEILA et d’autres que je ne saurais tous les citer mais ils se reconnaitront, en
espérant qu’on partagera plein d’autres excellents moments ensemble.
MESSAOUDI Said
Liste des figures :
- Figure 01 :Individus de la société (www.vivelesabeilles.be)

- Figure 02 :Apismelliferaintermissa (Tunisia 2013).
- Figure 03 :Apismelliferasahariensis (Anonyme).
- Figure 04 : Le miel.
- Figure 05 :Gelée royale.
- Figure 06 : Le pollen
- Figure 07 : La cire d’abeille
- Figure 08 :Propolisbrune (Bruneau,2014).
- Figure 09 : L’âge des enquêtés
- Figure 10 : Le sexe des enquêtes
- Figure 11 : Niveau d’instruction des apiculteurs enquêtés
- Figure 12 :Formation en apiculture.
- Figure 13:Durée de la formation.
- Figure 14 : Objectif de l’apiculture.
- Figure 15 : Produits de la ruche.
- Figure 16 : Nombre de récoltes par année.
- Figure 17 : Récolte annuelle de miel par ruche
- Figure 18 : Environnement des ruchers.
- Figure 19 : Support des ruches.
- Figure 20 : Type de nourriture pour les abeilles.
- Figure 21 : Altitude des ruchers.
- Figure 22 : Taux d’utilisation de l’essaimage artificiel.
- Figure 23 : Répartition des méthodes du d’essaimage artificiel.
- Figure 24 : Principales contraintes rencontrées par les apiculteurs.
- Figure 25:Aspectetsymptômesdesabeillesdevantlarucheoudanslaruche.
- Figure 26 : Causes de diminution des ruchers.
- Figure 27 : Pertes anormales des colonies.
Liste des tableaux :
- Tableau01:Tableau récapitulatif des opérations à effectuer pour la récolte du miel

(ITELV, 2015).
- Tableau02:Les principaux ennemis des abeilles.
- Tableau03:Aspectetsymptômesdesabeilles.
- Tableau 04:Efficacité du traitement médical.
- Tableau05:Lutte contre les ennemis de l’abeille
- Tableau 06 :Traitement avec des produits phytosanitaires aux environs du rucher.

Sommaire
Introduction générale .................................................................................................................... 1
Chapitre 1 : généralités sur l’apiculture
1.1 Apiculture ............................................................................................................................ 4
1.2 L’abeille .............................................................................................................................. 4
1.3 Les apiculteurs ..................................................................................................................... 5
1.4 L’habitat de l’abeille ............................................................................................................. 5
1.5 La structure de la ruche ........................................................................................................ 6
1.5.1 Le plancher ................................................................................................................... 6
1.5.2 Corps de la ruche .......................................................................................................... 6
1.5.3 La hausse ...................................................................................................................... 6
1.5.4 Un couvre-cadre ........................................................................................................... 6
1.5.5 Un toit .......................................................................................................................... 6
1.6 Les habitants de la ruche ...................................................................................................... 6
1.6.1 Reine ............................................................................................................................ 6
1.6.2 Les ouvrières ................................................................................................................ 7
1.6.3 Les faux-bourdons ........................................................................................................ 7
1.7 Les races d’abeilles ..........................................................................................................................8
Apis dorsata ............................................................................................................................ 8
Apis florea .............................................................................................................................. 8
Apis cerana ............................................................................................................................. 8
Apis mellifera ......................................................................................................................... 8
1.7.1 L’abeille noire (Apis MelliferaMellifica).................................................................................9
1.7.2 L’abeille caucasienne...............................................................................................................9
1.7.3 L’abeille Carnica (ApisMelliferaCarnica), La Carniolienne: ......................................................... 10
1.7.4 L’abeille italienne ou Ligustica .............................................................................................. 10
1.8 Les races d'abeilles en Algérie ........................................................................................... 11
1.8.1 Apis melliferaintermissa ou abeille commune ............................................................. 11
1.8.2 Apis melliferasahariensis ou encore abeille saharienne ................................................ 11
1.9 Produits de la ruche............................................................................................................ 12
1.9.1 Le miel ....................................................................................................................... 12
1.9.2 La gelée royale ........................................................................................................... 13
1.9.3 Le pollen .................................................................................................................... 13
1.9.4 La cire ........................................................................................................................ 14
1.9.5 La propolis ................................................................................................................. 14
1.9.6 Le venin ..................................................................................................................... 14
1.9.7 Les larves ................................................................................................................... 15
1.9.8 Paind’abeille ......................................................................................................................... 15
Chapitre 2 : conduite des colonies
2.1. L’emplacement d’un rucher ................................................................................................ 17

2.2. Principes à respecter ....................................................................................................... 17
2.3. L’eau ................................................................................................................................. 17
2.4. Disposition des ruches ....................................................................................................... 17
2.5. Les travaux apicoles........................................................................................................... 18
2.5.1. Travaux d’Automne .................................................................................................... 18
2.5.1.1. Choix de colonies ................................................................................................ 18
2.5.1.2. Nourrissement ..................................................................................................... 19
2.5.2. Travaux d’hiver .......................................................................................................... 19
2.5.2.1. Au niveau du rucher ............................................................................................. 19
2.5.2.2. Au niveau de l’atelier ........................................................................................... 20
2.5.3. Travaux de printemps ................................................................................................. 21
2.5.3.1. Visites des colonies ............................................................................................. 21
2.5.3.2. Nourrissement stimulant ...................................................................................... 21
2.5.3.3. Le pinçage des cellules royales ............................................................................ 21
2.5.3.4. La pose de la hausse et grille à reine .................................................................... 22
2.5.3.5. Essaimage artificiel.............................................................................................. 22
2.5.4. Les travaux d’été ......................................................................................................... 23
2.5.4.1. La récolte du miel ................................................................................................ 23
2.5.4.2. La désoperculation............................................................................................... 24
2.5.4.3. L’extraction du miel ............................................................................................. 24
2.5.4.4. Operations après extraction .................................................................................. 25
a. La filtration................................................................................................................. 25
b. La maturation ............................................................................................................. 25
c. L'étiquetage et la commercialisation du miel ............................................................... 25
d. Le stockage du miel .................................................................................................... 25
Chapitre 3 : l’apiculture en Algérie
3.1. Objectif de l’étude .............................................................................................................. 27
3.2. Région d’étude ................................................................................................................... 27
3.3. Résultats ............................................................................................................................ 27
3.3.1. Caractéristiques sociodémographiques des enquêtés ................................................... 27
3.3.2. L’âge des enquêtés ...................................................................................................... 27
3.3.3. Le sexe des enquêtés ................................................................................................... 28
3.3.4. Niveau d’instruction ................................................................................................... 28
3.3.5. Expérience en apiculture ......................................................................................... 29
3.3.6. Formation en apiculture .............................................................................................. 29
3.3.7. Objectifdurucher ......................................................................................................... 30
3.3.8. Produit de la ruche ...................................................................................................... 31
3.3.9. Nombre de récolte annuelle......................................................................................... 32
3.3.10. Récolte globale annuelle par ruche .............................................................................. 33
3.3.11. Conduite générale du rucher ....................................................................................... 34
3.3.11.1. Environnement du rucher ..................................................................................... 34
3.3.11.2. Changement des cadres ........................................................................................ 34
3.3.11.3. Support des ruches ............................................................................................... 35
3.3.11.4. Le nourrissement des abeilles .............................................................................. 35
3.3.11.5. La transhumance .................................................................................................. 38
3.3.11.6. L’Application du l’essaimage artificiel ................................................................. 39
3.3.12. Situation sanitaire des abeilles .................................................................................... 40
3.3.12.1. Les principales contraintes ................................................................................... 40
3.3.12.2. Les principaux ennemis ....................................................................................... 40
3.3.12.3. Les symptômes apparus chez les abeilles ............................................................. 41
3.3.12.4. La mortalité des abeilles ...................................................................................... 42
3.3.12.5. Pertes anormales des abeilles ............................................................................... 43
3.3.12.6. Traitement des abeilles ........................................................................................ 43
3.3.12.7. Traitement phytosanitaire .................................................................................... 45
3.4. Discussion ......................................................................................................................... 45
Conclusion générale .............................................................................................................. 48
Introduction
générale
Introduction
générale
L’apiculture est l’art d’élever et de prendre soin des abeilles pour tirer le meilleur profit
des produits de leur travail, tout en faisant naturellement beaucoup de bien aux plantes et
cultures environnantes. L’activité apicole est aussi un savoir-faire et une passion de tous les
âges dont la pratique s’affine au fil de l’expérience accumulée. La maîtrise de certaines
techniques nécessite sans cesse le coup de main d’un aîné (Betayene, 2008).
L’apiculture peut en effet constituer une option très intéressante pour diversifier les
activités des petits producteurs locaux. Elle peut être menée dans beaucoup de situations au
monde, en particulier dans la majorité des régions chaudes ou tropicales (Paterson, 2006).
L’apiculture est une activité pratiquée depuis la plus haute Antiquité et encore largement
répandue dans le monde, elle est très importante dans le domaine agricole, et en particulier
dans celui de la pollinisation croisée de nombreuses plantes cultivées et fécondées par les
abeilles (Badren. MA, 2016).
La production mondiale de miel s’élève à plus de 1 million de tonnes par an et se concentre
à 61% dans dix pays qui se trouvent principalement dans l’hémisphère Nord. La production
dépend donc des ruches utilisées, des facteurs environnementaux, de la technicité des
apiculteurs et du développement du pays en règle générale(Delahais, 2012).
D'après l’Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la
Chine, le Mexique et l'Argentine sont les premiers exportateurs de miel au monde, tandis que
l'Allemagne et le Japon sont les premiers importateurs. L'ex-URSS produisait environ un quart
de la quantité mondiale de miel, mais ne le commercialisait pas, jusqu'à une période récente,
sur le marché international(Badren.MA, 2016).
Les Etats-Unis étaient également de gros producteurs de miel, mais, suite au phénomène de
mortalité des abeilles par le phénomène de pollution, sa production a chuté de presque 30%
depuis quelques années(Delahais, 2012).
En Algérie l’apiculture a toujours revêt une importance sur le plan socio-économique,
compte tenu des conditions climatiques et de la flore importante favorable à son
développement. Malgré ces conditions favorables, la production algérienne en miel de l’ordre
de 4000 à 5000 quintaux par an, est inférieure aux besoins de la consommation locale, alors
qu’elle devrait être supérieur et être à l’origine d’un courant d’exportation important(Nair,
2014).
1
Introduction
générale
Ce travail s’inscrit dans une démarche de synthèse afin de tenter d’établir un état des lieux
aussi réaliste et exhaustif que possible de la situation apicole en Algérie, découvrir le niveau
d’apiculture et de figurer une meilleure gestion et organisation de cette filière.
Notre document sera donc scindé en trois chapitres, initié par une recherche bibliographique
sur l’apiculture et son importance, les produits de la ruche, et la conduite du rucher. Le dernier
chapitre sera consacré à une collecte de résultats et de travaux réalisés auparavant, afin de faire
le point sur l’état de la filière apicole en Algérie.
2
Chapitre 1 :
Généralités sur
l’apiculture
3
Chapitre 1 : Généralités sur
l’apiculture
1.1 Apiculture
L’Apiculture est l’élevage des abeilles domestiques, d’une part pour l’exploitation des
produits qu’elles élaborent (miel, gelée royale, pollen, cire) et d’autre part pour la pollinisation
des cultures.
Cette activité est pratiquée depuis la plus haute antiquité et encore largement répandue,
l’apiculture est originaire du proche- Orient. Il y a plusieurs millénaires, les premiers élevaient
des abeilles et faisaient déjà le commerce du miel et de la cire le long de la côte orientale de
l’Afrique sont les Egyptiens (Badren, 2016).
L’apiculture est l’art de cultiver les abeilles dans le but de retirer de cette industrie le
maximum de rendement avec le minimum de dépenses (Warré, 2005).
C’est une activité agricole qui permet d’obtenir, grâce à l’élevage des abeilles, des produits
directs (miel, pollen, gelée royale, propolis, cire, venin, etc.) et indirects (accroissement de la
production agricole grâce à la pollinisation des fleurs par les abeilles) (Biri, 2011).
L'activité apicole est très vieille et ancrée dans les traditions agricoles et culturelles
algériennes, et ce sont plusieurs couches socio-culturelles qui se passionnent pour l'élevage de
l'abeille. La composante humaine y est diversifiée : enseignants, universitaires, agriculteurs,
horticulteurs, commerçants…
En général, on distingue trois types d'apiculteurs, soit intégrés à l'agriculture ou bien activant
en dehors du secteur :
∙ Des professionnels, au nombre réduit.
∙ Des semi professionnels.
∙ Des amateurs, dont le nombre est plus important.
Depuis quelques années, les apiculteurs s'activent autour des coopératives spécialisées, des
associations d'apiculteurs de wilaya, régionale ou nationale. Ces associations, à leur tête
l'association nationale des apiculteurs et des amis de l'abeille, s'attèlent à faire reconnaître le
métier d'apiculteur en Algérie à défendre la profession et lui donner sa véritable place dans
l'échiquier économique national (Behidj, 2011).
1.2 L’abeille
Le mot « abeille » vient du nom latin Apis qui signifie la « mouche à miel », elle fait partie
des insectes sociaux. Il existe plus de 20000 espèces d’abeilles qui sont d’unintérêt majeur
pour la pollinisation, ainsi que dans la survie, la dissémination et l’évolution de 80% de
plantes à fleurs (Vaissiere, 2006).
4
l’apiculture
L’abeille est un insecte social appartenant à l’ordre des hyménoptères (Plataux et al, 1982). Ils
sont apparus il y a 45 millions d’années nettement avant l’homme (Daniem, 1983) cependant,
certains paléontologues découvrirent leurs fossiles dans les ambres de la baltique depuis plus
de 60 millions d’années (Winston, 1993). Les mieux connus et les plus utilisées en apiculture
sont dans le genre Apis et font partie de l’espèce Apis mellifera comportant plusieurs races
géographiques qui peuplent actuellement l’Europe, l’Afrique, l’Asie occidentale, l’Amérique
du nord, l’Amérique sud, l’Australie et la nouvelle Zélande (Giraudet, 2008).
1.3 Les apiculteurs
Les apiculteurs entretiennent les ruches par plaisir, pour le profit ou pour la recherche, mais
quelle qu’en soit la raison, l’apiculture est, ou devrait être, réservée aux passionnés. Tout le
monde ne ressent pas de l’intérêt, du désir ou une affinité particulière pour le travail au contact
des abeilles. Les agriculteurs devraient néanmoins être encouragés à acquérir une certaine
connaissance de l’apiculture et de ses potentialités en matière de pollinisation des cultures et
de production de miel et de cire.
Traditionnellement, les apiculteurs acquièrent leur savoir-faire au contact de parents ou de
voisins, mais c’est surtout par la motivation et l’expérience personnelle que l’expertise se
forge. Les progrès récents des technologies de l’information ont rendu l’accès aux
connaissances beaucoup plus faciles. La qualité de ces conseils est toutefois variable. Le
mieux est souvent de s’adresser à un apiculteur de la région qui obtient de bons résultats
(Paterson, 2013).
1.4 L’habitat de l’abeille
L’apiculteur met à la disposition de chacune de la « ruche à cadres ». Sur la face antérieure de
celle- ci est aménagée une fente, c’est le trou de vol, par où les abeilles entrent.
Une ruche est une structure artificielle presque fermée, abritant une colonie d'abeilles
butineuses qui vit, produit du miel et élève de nouvelles générations d'abeilles.
Il s'agissait autrefois d'une structure tressée ou creusée dans un tronc mort. L'équivalent
naturel de la ruche est souvent nommé "nid" qui est une matrice dense de cellules hexagonales
de cire d'abeille. Les abeilles utilisent les cellules pour le stockage de la nourriture (miel et
pollen) et pour le renouvellement de la population (œufs, larves et pupes). Seules les espèces
du sous genre Apis sont élevées dans les ruches construites par l’homme, mais seulement
deux espèces ont pu être domestiquées (Apis melifera en Occident et Apis cerana en Orient).
5
l’apiculture
A l’état naturel, les abeilles sauvages peuvent établir leurs colonies à l’air libre, à partir
d’un essaim suspendu à une branche d’arbre, dans des anfractuosités, cavité d’un arbre creux
(vivant ou mort), anfractuosité dans la roche, cheminée ou cavité dans une construction (Von
Frisch, 2011).
1.5 La structure de la ruche

Selon Chauvin (1994), toutes les ruches sont construites sur le même principe. Une ruche
se découpe en plusieurs parties que sont :
1.5.1 Le plancher :
C’est le support sur lequel est posée la ruche, ce plancher a pour fonction d’isoler la ruche
et la colonie de l’humidité du sol, il peut être en bois plein.
1.5.2 Corps de la ruche :
C’est la pièce maîtresse de la ruche donc posé sur le plancher. (Waring et al., 2014). Il est
composé de cadres où les abeilles bâtissent leurs rayons. C'est à ce niveau que la reine pond ses
larves, où les abeilles stockent le pollen et mettent en réserve le miel.
1.5.3 La hausse :
C’est une partie supplémentaire située au-dessus du corps de la ruche et sert surtout à
l'apiculteur (Chauvin, 1994). En effet, les abeilles stockent leur surplus dans les cadres
disposés pour cet effet. Ces cadres alvéolés sont composés d'une feuille de cire gaufrée qui est
entourée de barrettes de bois. L'apiculteur peut ainsi retirer ces cadres quand ils sont remplis
de miel sans abîmer le corps de la ruche et donc préserver l'intégrité de la colonie.
1.5.4 Un couvre-cadre :
Situé au-dessus des cadres de la hausse qui permet de conserver un taux d'humidité et une
chaleur optimale pour la ruche grâce notamment à un trou d'aération présent au milieu de ce
dernier.
1.5.5 Un toit :
Il est nécessaire car il préserve la colonie des intempéries. Les ruches sont placées de sorte
que l'entrée soit orientée vers l'est (Clément, 2011).
1.6 Les habitants de la ruche
Trois castes structurent la société des abeilles : la reine, les ouvrières et les faux bourdons. Fort
différents sur le plan morphologique comme dans leur espérance de vie, les membres de
chaque caste assurent une tâche particulière. Chez les abeilles, chacun travaille dans l’intérêt
du groupe, et la vitalité de ce dernier dépend de la survie de chacun. Au sein de la ruche en
effet, aucun individu ne peut vivre seul (Clément, 2009).
6
l’apiculture
1.6.1 Reine :
La reine est la seule femelle fécondée de la ruche, elle donnera naissance à toutes les
abeilles de lacolonie (Pag et Peng, 2001). Elle est issue d’un œuf fécondé donc diploïdes et se
développent dans une cellule spéciale dite royale (Jaen-prost et Le Conte, 2005).
La reine est nourrie de façonexclusive à la gelée royale, déposée en grande quantité dans la
cellule royale (Rossant, 2011 ; Winston, 1993). Du point de vue morphologique, la reine est
l’individu le plus grand dans la ruche, elle se distingue nettement des abeilles ouvrières et des
faux bourdons, avec une couleur brun foncé, elle mesure de 18 à 22 cm de long, et son thorax
atteint environ 4,2 mm de diamètre, elle pèse entre 178 et 298 mg (Winston, 1993). La reine
possède un abdomen allongé développé que celui de l’ouvrière, il contient les organes
génitaux femelle qui occupe presque toute la cavité abdominale (Biri, 2010).
1.6.2 Les ouvrières :
Les petites abeilles, très agressives de couleur jaunâtre, elles sont appelées des ouvrières,
elles sont les plus nombreuses de la famille d’abeilles. Ce sont elles les véritables moteurs de
la ruche, elles s'occupent du couvain, de la garde de la ruche, de rapporter le nectar, d'élaborer
le miel, de ventiler la ruche, etc. Elles vivent en moyenne de 4 à 6 semaines maximum
(Bacher, 2008).
De point de vue morphologique, l’ouvrière a une allure mince, elle est plus petite et plus
légère. Elle possède une tête ovoïde comporte les pièces buccales particulièrement
développées, les glandes associées, le cerveau et les pièces sensitives majores (yeux, ocelles et
antennes) (Le Conte, 2011). Elle a un thorax plus dur (Riondet, 2013) contenant des muscles
puissants et trois paires d’orifices respiratoires (Le Conte, 2011 ; Henri, 2011). Il porte les
éléments locomoteurs de l’abeille qui sont deux paires d’ailes membraneuses et trois paires de
pattes (Henri, 2011). L’abdomen d’ouvrières est formé de sept segments ou anneaux visibles et
mobiles qui peuvent s’allonger suivant le besoin.
1.6.3 Les faux-bourdons :
Les mâles naissent vingt-quatre jours après la ponte des œufs déposés dans des alvéoles
plus grandes que celles des ouvrières. Ils font leur apparition au printemps lorsque la colonie
s’est fortement développée et que les jeunes reines commencent à naître. Leur rôle unique
consiste en effet à assurer la fécondation de ces reines (Clément, 2009).
7
l’apiculture
De point de vue morphologique, les faux bourdons sont les plus gros individus de la
colonie, mais petits que la reine avec un corps massif pouvant atteindre 12 à 14 mm de long,
un diamètre de thorax de 5,5 mm (Biri, 2010), et un poids allant de 196 à 225 mg (Winston,
1993), il possède un segment supplémentaire sur des antennes qui portent d’avantages de
récepteurs sensoriels (Henri, 2011).
Figure 01 : Individus de la société (www.vivelesabeilles.be)

1.7 Les races d’abeilles
Les abeilles sont des insectes appartenant à l’ordre des hyménoptères et à la superfamille des
apoïdes qui comptent environ 20.000 espèces d’abeilles, dont la majorité sont des espèces
solitaires.
Le genre apis comprend plusieurs espèces ayant le même nombre de chromosomes (16
chromosomes) qui vivent en colonies permanentes et se reproduisent par essaimage. Ce genre
comprend plusieurs variétés spécifiques à chaque région, dont Apis Mellifica, espèce la plus
répandue.
Les taxonomistes ont classé les différentes variétés d’abeilles en 4 espèces principales,
chacune spécifique d’une région, une spécificité qui dépend de plusieurs paramètres (Chergui,
2010).
Apis dorsata : abeille géante, très agressive, originaire de l'Inde, retrouvée à 2 000 m
d'altitude. Elle présente des difficultés à s’adapter aux climats occidentaux et au nord
del’Afrique. Elle a une bonne production de cire et de miel (Henri, 2009).
8
l’apiculture
Apis florea : Cette petite sœur de Dorsata vit elle aussi en Asie. De petite taille, elle ne
construit qu'un seul rayon exigu et ne présente aucun intérêt apicole, ne dépasse pas les 500m.
(Henri ,2009).
Apis cerana : Originaire de l'Inde, présente en Asie et au Japon, elle ressemble beaucoup à
l'abeille européenne, notamment par son comportement. Elle aussi bâtit ses rayons dans des
cavités appropriées. (Henri ,2009)
Apis mellifera : Notre abeille domestique, la plus fréquemment employée en apiculture, a
colonise, grâce à sa remarquable faculté d'adaptation (l'abeille européenne), (Henri ,2009).
Cette dernière comporte :

1.7.1 L’abeille noire (Apis MelliferaMellifica) :
Abeille noire (Apis melliferamellifera) Originaire des régions du nord de l’Europe centrale,
de l’Angleterre à l’est de l’Allemagne, cette abeille européenne est donc celle que l’on trouve
en France historiquement (Bertrand, 2013 ; Ruttner, 1990). On peut la distinguer des autres
sous-espèces par son corps épais, trapu avec un thorax important et des poils de coloration
sombre parsemés sur l’abdomen. Parfois, même les ailes peuvent présenter une légère
pigmentation noire. Lorsqu’on l’observe à distance, l’impression générale est que l’abeille est
plutôt noire (ou d’un marron sombre), d’où son nom (Magnini, 2014).
Parmi ses traits de caractères, on retrouve ce qui a permis son adaptation en Europe et en
particulier dans les zones nordiques, telle que sa capacité de survie pendant l’hiver. D’autres
qualités reconnues de tous sont sa rusticité, sa résistance aux maladies et ses performances
pour collecter le miellat et les miellées tardives. Ces avantages font d’elle une excellente
candidate à l’apiculture traditionnelle, extensive ou de loisir (fert, 2008). Si l’on peut
considérer ces traits comme des points forts, on peut leur opposer des échos négatifs : sa
rusticité inclut une forte propension à l’essaimage associé à un grand nombre de cellules
royales produites, et une agressivité souvent observée.
D’autre part, malgré son assez bonne résistance aux maladies, elle est très sensible à
l’ascosphérose du couvain (aussi appelé mycose et due à Ascosphaera apis). Sa langue
relativement courte (6,05 à 6,35 mm) réduit ses performances sur les miellées d’acacia ou de
luzerne. Parmi ses défauts d’élevage, on peut citer le remérage (changement de reine par
l’apiculteur), qui est parfois difficile : elle préfère nettement les reines qu’elle élève plutôt que
celles qu’on souhaite lui faire adopter (Fert, 2008 ; Ruttner, 1990).
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l’apiculture
1.7.2 L’abeille caucasienne :
Les apiculteurs reconnaissent que cette abeille présente beaucoup de qualités. Ce n’est pas
une abeille « spectaculaire », mais elle est capable de récoltes honorables pour un minimum
d’entretien. Elle montre beaucoup de points communs, en termes de morphologie, avec
l’abeille carniolienne. L’abdomen de cette abeille est de coloration plutôt brunnoir, avec des
bandes gris argenté. Les reines sont assez grandes, avec une couleur acajou foncé qui devient
plus claire au niveau des jonctions entre les différents segments abdominaux. Les mâles,
quant à eux, sont de couleur bleunoir.
L’abeille grise, également appelée « abeille caucasienne », est souvent plus foncée que la
carniolienne, mais seule l’analyse morphométrique des ailes (oules tests génétiques) permet
de les différencier de façon certaine. La caucasienne, comme la carniolienne encore une fois,
possède une langue relativement longue (7 à 7,2 mm). Ses principales qualités sont la douceur
et la rusticité.
Elle est un peu plus précoce que l’abeille noire et ses colonies sont souvent de grande
taille.
Elle est appréciée également par les producteurs de propolis, car elle excelle en la matière.
Néanmoins, cette dernière qualité peut devenir un handicap pour les manipulations apicoles
(excès de propolisation). Enfin, on la dit sensible à la nosémose (Fert, 2008 ; Magnini, 2014).
1.7.3 L’abeille Carnica (ApisMelliferaCarnica), La Carniolienne:

L’abeille carniolienne serait la deuxième sous-espèce la plus utilisée par les apiculteurs
professionnels à travers le monde (Fert, 2008). Elle est originaire de l’Europe de l’Est et de
l’Europe centrale. Elle est de taille légèrement plus grande que toutes les autres abeilles
européennes (Magnini, 2014).
Elle se distingue des autres par sa couleur généralement sombre, brun-gris avec des bandes
brunes. Sa chitine est foncée et couverte par des poils abondants. Les mâles sont souvent gris.
Les reines ont un abdomen plutôt fin. Elle présente de nombreuses qualités, parmi lesquelles
une grande douceur et une grande adaptation à la plupart des climats. Elle butine sur toutes les
miellées et est très performante sur le miellat.
Les colonies de carniolienne démarrent rapidement au printemps. C’est une abeille qui dérive
peu et qui hiverne bien (les colonies en montagne peuvent montrer un arrêt de couvain de 6
mois).
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l’apiculture
Elle est peu sensible aux maladies et, en cas de défaillance de la reine ou d’orphelinage,
devient bourdonneuse plus tardivement que les autres (apparition d’ouvrières pondeuses
après 30 jours contre 20 en moyenne pour les autres). Néanmoins, elle n’est pas l’abeille «
idéale » non plus.
On peut regretter sa nette tendance à l’essaimage, son côté pillard en période de disette et ses
constructions cirières parfois irrégulières, ce qui pose un problème pour les producteurs de
miel en section et pour les manipulations apicoles. Elle récolte moins de pollen que la noire et
la caucasienne. Enfin, les reines carnioliennes vierges sont plus lentes à effectuer leur vol de
fécondation (Fert, 2008 ; Magnini, 2014).
1.7.4 L’abeille italienne ou Ligustica:
L’abeille italienne fait partie des favorites des apiculteurs dans le monde entier (De La Rua et
al, 2009) et est l’abeille la plus commune pour l’apiculture de loisir en Amérique du Nord.
On la trouve chez 20% des apiculteurs en France, et jusqu’à 60% des apiculteurs chinois. Elle
est présente dans près de 40% des croisements (Fert, 2008). Sa coloration varie du jaune-brun
au jaune foncé, du plus pâle au plus brillant. À l’exception de la reine, l’abeille italienne est
légèrement plus petite que les autres sous-espèces européennes. Ses poils et sa langue sont
également plus courts (Magnini, 2014).
Une des qualités à l’origine de son succès est probablement sa douceur. En outre, les colonies
d’abeilles italiennes présentent un développement précoce en sortie d’hiver et produisent
beaucoup de couvain (idéal pour produire des paquets d’abeilles). Elle est d’ailleurs parfois
sélectionnée pour la production de gelée royale. Elle est assez bien adaptée aux croisements
mais attention, croisée avec des mâles d’abeille noire, la descendance des reines italiennes est
parfois très agressive…
Les apiculteurs vantent également ses qualités hygiéniques et sa faible tendance à

l’essaimage. Certains auteurs, enfin, prétendent que les reines italiennes vivraient plus
longtemps que les autres (Fert, 2008 ; Guiglia, 1960 ; Magnini, 2014), sans que cette qualité
n’ait toutefois été scientifiquement démontrée. Cette abeille n’est pas parfaite pour autant :
elle est pillarde (et s’attaque donc aux colonies faibles pour leur voler leur récolte), est
sensible aux maladies et à la dérive. Son aire d’origine (Italie), au climat plutôt chaud, fait
qu’elle hiverne difficilement en dehors des zones méditerranéennes (Fert, 2008).
11
l’apiculture
1.8 Les races d'abeilles en Algérie
En Algérie nous rencontrons deux races d’abeilles :
1.8.1 Apis melliferaintermissa ou abeille commune :
C’est une petite abeille noire qui a la réputation d’être agressive et très essaimeuse. Elle
élève plus de 100 reines à chaque période printanière et parfois automnale.
Pendant les sécheresses plus d 80% des colonies meurent, mais grâce à l’essaimage
intensif, le nombre de colonies se rétablit lorsque les conditions redeviennent favorables
(Louveaux, cité par Ruttner, (1975).
Figure 02 : Apis melliferaintermissa (Tunisia 2013).
1.8.2 Apis melliferasahariensis ou encore abeille saharienne :

L’abeille saharienne vit dans le sud-ouest algérien, plus particulièrement dans les Monts
desKsour à Ain Sefra, Mecheria, Bechar et Beni Ounif. Ce territoire, situé au sud du haut
Atlas, en bordure de la frontière marocaine. Elle est très douce, et est manipulée sans fumée. Sa
robe est d’un jaune-rouge, semblable à celle de l’abeille d’Asie Mineure ; ses premiers
anneaux sont jaune-rouge, très larges et bordés d’un trait noir ; le troisième est plus étroit et les
deux derniers sont noirs et garnisde poils jaunes.
La reine, très longue et grosse, est de couleur jaune-rouge allant au rouge-chaudron, avec la
pointe de l’abdomen souvent foncée, parfois même noire. Cette reine, très prolifique, règle sa
ponte avec beaucoup d’économie ; au printemps elle arrive, grâce à la douceur du temps, à
pondre au-delà des possibilités des couveuses.
Les abeilles sahariennes vont butiner très loin à plus de 8 km de leur ruche (Haccour, 1960).
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l’apiculture
Figure 03 : Apis melliferasahariensis (Anonyme).

1.9 Produits de la ruche :
Lorsque nous parlons d'abeilles et de ruche, on pense directement à la production de miel.
Pourtant, ce n'est pas le seul résultat du travail de nos abeilles. En plus du nectar, les abeilles
récoltent aussi du pollen et de la propolis et fabriquent de la cire, du venin et de la gelée royale.
Les produits de la ruche seront différents dans leurs couleurs et composants, donc aussi dans
leurs actions thérapeutiques, selon l'endroit géographique, l'environnement et la saison où vit la
colonie d'abeilles. Découvrons ensemble ces différents produits de la ruche.
1.9.1 Le miel
Le miel est la substance naturelle sucrée produite par les abeilles « Apismellifera » à partir
du nectar, de sécrétions de plantes ou d’excrétions d’insectes butineurs, que les abeilles
butinent, transforment en les combinant avec les substances spécifiques qu’elles sécrètent,
déposent, déshydratent, emmagasinent et laissent affiner et mûrir dans les rayons de la ruche
(Oudjet, 2012).
Figure 04 : Le miel.
1.9.2 La gelée royale
La gelée royale est une substance blanche ou jaune clair, fortement acide, secrétée
par les jeunes abeilles nourricières. Dans la ruche, ces abeilles produisent et distribuent la
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de l’éclosion jusqu’au stade nymphale (Nair, 2014).
l’apiculture
gelée royale toute leur vie,
Figure 05 : Gelée royale.

1.9.3 Le pollen
C’est l’organe mal de la fleur, fine poussière que les abeilles récoltent sous forme de petites
pelotes grâce à une série de disposition, récolté par les abeilles durant presque toute l’année
(Nair, 2014). Le pollen est l'unique et indispensable source de graisses et de plusieurs autres
éléments pour les abeilles, les besoins polliniques sont très importants puisqu'une colonie en
consomme en moyenne entre 20 à 40 kg par an (Mekkrai et al, 2010).
Figure 06 : Le pollen.
1.9.4 La cire
La cire est la substance grasse secrétée par les glandes cirières des jeunes ouvrières, elle résiste
Parfaitement à l’hydrolyse et à l’oxydation naturelle et elle est totalement insoluble à L’eau.
Les acides et les sucs digestifs des animaux ne peuvent la détruire (Nair, 2014).
Figure 07 : La cire d’abeille.

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l’apiculture
1.9.5 La propolis
La propolis est une substance produite par la ruche, et dont les propriétés thérapeutiques
sont très variées et potentiellement utiles à l’homme. Rolin (1984) s’accorde à la définir
comme une « Substance résineuse, gommeuse ou balsamique, de consistance visqueuse,
recueillie par les abeilles sur certaines parties des végétaux (bourgeons, écorce) » (Donnadieu
,1982).
Figure 08:Propolisbrune (Bruneau,2014).
1.9.6 Le venin
Il s’agit d’une sécrétion de l’abeille synthétisée par les glandes à venin sous la forme d’un
liquide transparent, puis stockée dans la poche à venin et injectée par le dard, environ 5% de la
population est allergique à ce produit, d’où la nécessité de prendre des précautions avec ces
insectes (Alexis, 2015). Le venin est utilisé par l’industrie pharmaceutique pour en faire des
pommades et des produits à usage interne contre les rhumatismes (Merabti, 2015).
1.9.7 Les larves
En apiculture, le couvain est constitué d’œufs, de nymphes et de larves de différentes
castes, ces dernières sont classées en 3 catégories : celles d’ouvrières, celles de faux
bourdons et celles de reines. Ce sont surtout les larves des faux bourdons qui peuvent
être consommés (Mutsaersetal.,2005).
1.9.8 Paind’abeille
Les abeilles ont mis au point leur propre préparation naturelle de conservation et
d’assimilation du pollen des fleurs, cette préparation, nommée pain d’abeilles, et est la
base de l’alimentation des abeilles en élevage, et sert de nourriture aux nourrices
sécrétant la gelée royale (Ballot-flurin, 2010).
C'est un produit quasiment inconnu du grand public et très rares, en effet, c'est une
préparation du pollen pour la consommation des abeilles, il est le résultat du mélange de
pollen récolté par les abeilles et sécrétion salivaire riche en enzymes de l'insecte après
fermentation dans les alvéoles (Fournier, 2009).
15
Chapitre 2 : La
conduite des
colonies
16
Chapitre 2 : La conduite des colonies
Une bonne conduite du rucher s’appuie sur des connaissances générales et locales, complétées
par l’expérience. Elle peut avoir un effet considérable sur les rendements et sur la rentabilité
d’une entreprise apicole (Paterson, 2006).
2.1. L’emplacement d’un rucher
Le facteur le plus important à considérer est la présence, aux alentours du rucher, sur un rayon
de 03 km des fleurs abondantes provenant des espèces différentes. Ce qui permet aux abeilles
de récolter du nectar et du pollen pendant une longue période.
Ainsi, les abeilles trouvent les aliments qui assurent leurs besoins d’entretien et par la même,
constituent des provisions. C’est l’excédent de provisions en miel que l’apiculteur récolte.
Le choix de l’emplacement est très important, il doit
- Être situé sur un terrain sec, si possible plat ;
- Être protégé des vents dominants ;
- Bénéficier du soleil durant une grande partie de la journée ;
- Être éloigné de toute habitation ou étable, de 200 mètres environ (ITELV, 2011).
- Une relative sécurité contre les prédateurs naturels (tels que ratels et fourmis) et contre le
vol et le vandalisme ;
- Si le rucher se trouve dans un site aride, il faut fournir de l’eau aux abeilles (Paterson, 2006).
2.2. Principes à respecter
Pour profiter au maximum de la floraison, il faut tenir compte des trois facteurs suivants
 La distance entre rucher et nectar est de 03 km
 Le nombre de ruches par rucher (pas plus de 20 ruches en région a faible production ,50
ruches au maximum dans une région mellifère).
 Avec une concentration très forte, les abeilles doivent parcourir de plus grandes
distances, le nombre de sorties par abeille diminue et la récolte se ressent. La distance
entre ruchers, une moyenne de 6 km entre deux ruchers est indispensable.
2.3. L’eau
Une source d’eau courante près du rucher est indispensable. On peut y remédier par la mise en
place d’abreuvoirs alimentés régulièrement.
En raison du climat chaud de l’Algérie et surtout en période de disette, une bonne colonie
d’abeille consomme environ 5 à 8 litres d’eau par semaine.
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2.4. Disposition des ruches

Elle doit être désordonné, car si les ruches sont alignées, il y’aura de fortes chances pour que
les abeilles ne reviennent pas dans leur ruche de départ c’est la dérive. Plus il y’a de ruches sur
le même emplacement, plus la dérive est difficile à contrôler. Il en est de même quand les
colonies sont trop rapprochées les unes des autres. Ceci peut aussi crée le pillage. Il est
nécessaire de respecter une certaine distance entre les ruches 3 à 4 mètres.
2.5. Les travaux apicoles
Les dates sont à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la saison, du climat et des
régions.
Avant d’entamer les travaux apicoles il faut avoir une idée sur une colonie d’abeille. Pour
que cette dernière soit qualifiée de bonne colonie, elle doit contenir :
- Une seule reine, des milliers d’ouvrières et quelques centaines de males en période d’activité.
- Une grappe d’abeille occupant 7 à 8 cadres pour constituer une colonie forte.
- Du couvain compact, uniforme et important cela indique la présence d’une jeune reine.
- Des cadres de miel qui donnent une idée sur l’importance des provisions de la colonie.
2.5.1. Travaux d’Automne
Du 15 septembre au 15 octobre, l’objectif est d’apprécier la valeur de la colonie et
entreprendre les éventuelles opérations à effectuer.
L’hiver peut affaiblir la colonie et décimer la plus grande partie du cheptel, et ce à cause
du froid et l’humidité qui constituent des dangers mortels pour elles.
2.5.1.1. Choix de colonies :
Les colonies d’abeilles doivent être sélectionnées à la visite d’automne. L’apiculteur doit
éliminer de son lot destiné à la production de miel les populations peu rentables
- Les colonies mal situées ou trop proches les unes des autres ;
- Les essaims naturels ou artificiels de l’année ;
- Les ruches repérées naturellement en cours de l’été,
- Les colonies orphelines, faibles (penser à les réunir), paresseuses, bourdonneuses à ouvrières
pondeuses (penser à les éliminer).
En définitive, ne prendre en considération dans la ruche en production que :
- Les ruches saines, à forte population, ayant une reine âgée moins de 3 ans et ayant au moins 8
cadres de couvain.
- Après cette sélection (visite de fin septembre), il faut préparer les colonies à la mise en
hivernage par les actions suivantes :
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- Egalisation des provisions par un apport de cadres de miel, des colonies ayant plus de 8kg
verscelles ayant moins (au moins 2 cadres de miels).
- Pratiquer le nourrissement massif aux colonies nécessitant un apport de provisions.
- Fermer hermétiquement les ruches après la visite pour éviter la perte inutile des provisions
car la baisse de température dans la ruche provoque une perte de 60 à 80 g de miel par jour.
Des visites discrètes sont conseillées pour vérifier s’il n’y a rien d’anormal au niveau des
colonies.
2.5.1.2. Nourrissement :
On distribue un nourrissement massif, au plus tard jusqu’au 30 novembre. Ce dernier
permet son emmagasinement par les abeilles, des provisions suffisantes pour permettre à la
colonie un hivernage dans de bonnes conditions.
- Préparation du nourrissement massif (1.5 kg de sucre dans litre d’eau).
- Distribuer le sirop à raison d’un litre par ruche.
- La distribution se fait à partir de 16h.
- Ne pas distribuer unnourrissement de 48h (ITELV,
2011). D’une autre part :
- Vérifier l’état des réserves : en cas de déficience, recourir au nourrissement,
- Garantir les conditions idéales dans la ruche pour assurer une meilleure ponte
- Placer une grille spéciale à l’entrée de la ruche pour éviter les attaques des pillardes, des souris
et des frelons
- Vérifier l’état de santé des abeilles (Anonyme, 2019)
-Lutter contre le Varroa quand la miellée est terminée.
-surveiller l’humidité, le vent et débroussailler les alentour de la ruche.
-Caler la ruche et l’incliner (Morrison,2015).
2.5.2. Travaux d’hiver
Si, pour la nature il n’y a pas de repos, pour les ruches c’est un temps de repos, un véritable
temps mort où les colonies vivent au ralenti. Le froid arrivé, gelées et parfois des neiges seront
au rendez- vous.
La reine restreint sa ponte et la grappe se prépare à l’hivernage. Nous profitons de la faible
présence de couvain pour traiter les colonies contre le varroa, l’ennemi numéro 1 des abeilles et
des apiculteurs (tigoo-miel, 2011).
Les colonies ne doivent pas être touchées, et, sauf dans les régions clémentes (littorales).
L’apiculteur a une grande charge de travail, il doit effectuer des travaux au niveau du rucher et
en atelier :
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2.5.2.1. Au niveau du rucher :
- Surveillance régulière du rucher pour observer si rien d’anormal ne s’est produit ;
- Incliner les ruches légèrement vers l’avant pour permettre le ruissellement des eaux de pluies
et du condensat vers l’extérieure ;
- Bien que les abeilles ne sortent plus, on peut encore travailler au rucher. Car, si on ne peut
ouvrir les ruches on peut toujours les traiter à l’extérieur, les passer au carbonyle (2/3) et huile
de lin (1/3) pour ceux qui ont choisi cette formule. En passant au rouleau deux couches à
quelques jours d’intervalle, ce procédé permet une protection efficace du bois pendant au
minimum cinq annexes (ITELV, 2010) ;
-Eviter que la ruche entre en contact direct avec le sol, placer les ruches sur des blocs de béton,
des palettes... ;
-Désherbage autour des ruches ;
- Il faudra surveiller l'état des réserves, par pesée, à défaut, rajouter du candi sur le dessus de la
ruche ;
-Lester les toits des ruches par des pierres, tout en évitant les endroits trop ombragés ;
-Réduire au maximum l'entrée, en laissant qu'une ouverture de 2 cm de largeur (Miellerie des
Délices au Miel, 2020) ;
-Pour pallier aux sorties de nos abeilles, la mise d’un cache devant l'entrée est possible pour
limiter la luminosité de celle-ci ;
-Déplacement des ruches, sur une courte distance (moins de 2 km à vol d’oiseau), choisir une
journée pas trop froide, sans ensoleillement. La morte saison est la période idéale pour exécuter
ce travail (Anonyme, 2021).
-Prévoir un appât empoisonné contre les rongeurs, et s’assurer que le produit n’est pas en
contact avec l’intérieur de la ruche (Agrireseau, 1990).
2.5.2.2. Au niveau de l’atelier :
L’hiver est l’époque de l’entretien et du renouvellement du matériel au niveau de l’atelier,
l’apiculteur doit :
- Prendre dispositions nécessaires à prendre pour la préparation de la saison printanière et estivale.
-Mettre à jour l’inventaire du matériel.
-Déterminer les besoins en matériel pour la prochaine compagne.
-Peindre les lèves cadres, les manches de brosses en rouge, en bleu ou en jaune rend bien
service pour les retrouver dans l’herbe.
-Décirer les vieux cadres, les rayons âgés, noircis, doivent être supprimés.
-Désinfecter les cadres.
-Récupérer la cire des rayons, ce n'est pas une opération vraiment rentable. Cette cire, qui a
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contenu du couvain et les produits de traitement contre le varroa, n'a guère de valeur. On peut
malgré tout s'en servir pour faire de l'encaustique, des bougies…
-Acheter des cires pour les cadres qui soient labellisées, cire d’opercule, ou garantie sans
résidus et antibiotiques, susceptible de contaminer les produits de la ruche (Riondet, 2010).
2.5.3. Travaux de printemps
Les travaux de printemps débutent par une visite générale des colonies. La période varie
d’abord selon les régions (mi-février en littoral, mi-mars à l’intérieur du pays) puis selon les
années. Parfois le printemps est plus précoce que les années précédentes.
2.5.3.1. Visites des colonies :
Procéder de la même façon que la visite pré hivernale, contrôler la ponte, estimer la force de
la colonie, les provisions et l’état sanitaire des colonies.
Malgré le fait qu’on ait pris les précautions pendant la mise en hivernage, il arrive que pendant
la visite de printemps on décèle des colonies faibles ou bien orphelines.
2.5.3.2. Nourrissement stimulant :
Un sirop léger permet, lorsqu’il est distribué d’une façon fractionnée mais continue de
stimuler la ponte. Cette façon de nourrir porte le nom de nourrissement stimulant.
La distribution de ce type de sirop a deux conséquences :
- Induire la ponte précoce.
- Intensifier la ponte.
Le sirop à une consistance se rapprochant le plus possible de celle du nectar. En outre, il est
distribué en petite quantité et de façon permanente, ce qui stimule parfaitement une miellée.
Il faut souligner par contre que le nourrissement n’a aucun effet stimulant sur la ponte si le
pollen vient à manquer. Le sirop est préparé à 50% (1 litre d’eau pour 1 kg de sucre).
La quantité à distribuer, un litre de sirop pour 4 ruches tous les 2 à 3 jours d’intervalles,
pendant les 40 premiers jours. Un litre de sirop pour 6 ruches, pendant les vingt derniers jours.
Période de distribution, de février jusqu’au début de la miellée.
2.5.3.3. Le pinçage des cellules royales :
Le nourrissement stimulant permet par conséquent d’obtenir une forte population.
Cependant, il ne sert à rien d’obtenir une forte colonie pour perdre par la suite la moitié, voir les
trois quarts de cette population par le biais d’un phénomène très redouté qu’est l’essaimage
naturel.
21
Il arrive que dans un rucher on trouve des colonies peu essaimeuses. Elles renouvellent
systématiquement leur reine lorsque celle-ci est âgée. Elle ne joue plus son rôle
convenablement.
Parmi les mesures destinées à lutter contre l’essaimage citons le pinçage des cellules royales et la
pose des hausses. Le pinçage des cellules royales consiste à visiter la ruche tous les 08 jours, cadre
par cadre, et de détruire toutes les cellules royales. Ce délai est basé sur le fait que les abeilles
orphelines peuvent élever une cellule royale de remplacement en prenant une larve d’ouvrière
âgée de 03 jours. Si nous comptons 03 jours pour l’état d’œuf, 03 jours de larve, cela représente
06 jours. Comme le développement d’une reine nécessite 16 jours, on peut donc s’attendre à
l’éclosion d’une reine après 10 jours. Il faut souligner que cette opération est assez dérangeante
pour les abeilles et fastidieuse pour l’apiculteur.
Ces efforts seraient en outre vains si, par inattention ou maladresse de sa part, une cellule royale
est épargnée. Il est à remarquer qu’en changeant la reine tous les deux ans, le pinçage des cellules
royale devient moins fatigant, puisque le nombre de celles-ci est d’autant plus faible quand la reine
est jeune.
2.5.3.4. La pose de la hausse et grille à reine :
L’apiculteur a deux possibilités :
- Laisser se développer ses colonies puis les diviser par essaimage artificiel.
-Conditionner ces colonies pour récolter le maximum de
miel. Cette pose de hausse a deux conséquences :
-Augmenter le volume de l’espace occupé par les abeilles, ce qui a pour effet d’atténuer la
tendance à l’essaimage de la colonie.
- Constituer un magasin de stockage de miel lorsque la miellée est importante.
Il ne faut pas poser la hausse beaucoup trop tôt, il y’a en effet, beaucoup de chances pour
qu’une brusque chute de la température se produise. La solution à ce problème consiste à
intercaler entre la hausse et le corps deux ou trois feuilles de journal lorsque les abeilles
ressentent le besoin de monter en hausse et déchirent le papier.
Pour la production de miel, on procède habituellement par la pose de la grille à reine. Celle-
ci, rappelons-le, empêche la reine de monter pondre dans la hausse tout en permettant le
passage des abeilles destinées à emmagasiner le miel.
22
2.5.3.5. Essaimage artificiel :

D’après Corbara (2002) et Biri (2010), l’essaimage artificiel est une opération qui permet à
l’apiculteur de multiplier ses familles d’une manière rationnelle, c’est-à-dire prévoir lui-même
tous les processus de l’opération, de ne rien laisser au hasard ou à l’improvisation. C’est l’art de
créer une nouvelle colonie au moyen de vos ruches établies (Lafleche ,1981). C’est un
processus de renouvellement de la reine qui implique la fécondation, donc c’est un évènement à
caractère sexuel (Louveaux ,1989). D’après Ravazzi (2007), la meilleure période pour effectuer
ce genre d’opération précède d’environ une semaine celle du début de l’essaimage naturel, qui
dépend pour sa part de la région où se trouve la ruche. Pour Biri (1986), l’essaimage artificiel
doit être fait en mars- avril, il peut également être effectué à une autre époque, en été ou au
début de l’automne par exemple à condition que la floraison soit abondante. Choisir pour cette
opération une belle journée (Barthelemy, 1982).
2.5.4. Les travaux été
2.5.4.1. La récolte du miel :
En Algérie, la récolte se fait généralement à la fin du printemps. Pour certaines régions (la
Mitidja par exemple), on peut faire deux récoltes (au mois de Mai pour la récolte de l’oranger
et au mois de Juillet pour la miellé d’eucalyptus).
Le moment est propice pour la récolte lorsque les cadres de miel sont operculés au 2/3. On
ne récolte que le miel se trouvant dans la hausse, celui du corps de la ruche est laisser aux
abeilles.
Pour effectuer la récolte, il faut disposer du matériel suivant :
- Brosse à abeilles.
- Hausses vides avec fonds (toits).
- Sacs de jutes ou couvres cadres.
Dans le cas où le rucher est peu important, on peut utiliser le plateau chasse abeilles, il
permet d’effectuer l’enlèvement des hausses et de les débarrasser des abeilles avec une grande
facilité .La veille de la récolte, on intercale la chasse abeilles entre la hausse et le corps.
Lorsque le rucher est plus important la récolte se fait autrement. Elle nécessite la présence de deux
personnes (au moins).
- Un apiculteur qui enlève les cadres de miel tout en le débarrassant des abeilles qui les
couvrent par l’utilisation de la brosse.
- Un autre qui range les cadres de miel dans la caisse destinée à recevoir les cadres de miel. Il
veillera également à enfumer de temps à autre la colonie pour calmer les abeilles.
23
Dès que la hausse est remplie de cadres de miel, on ferme hermétiquement avec un couvre-
cadre ou bien on l’enveloppe avec un sac de jute.
Dès que toutes les hausses de miel sont remplies, elles seront chargées dans un véhicule pour
les amener vers la salle d’extraction.
Il est fortement déconseillé d’extraire le miel sur place. Un pillage généralisé sera inévitablement
déclenché.
Tableau 01 : Tableau récapitulatif des opérations à effectuer pour la récolte du miel.

Action Remarques Justificatif
Ouverture de la ruche Se Ne pas se mettre en face du Ne pas gêner le mouvement

tenir à l’arrière de la ruche en trou de vol. des abeilles.
continuant d’enfumer par le
haut. Faire descendre les abeilles
vers le corps de la ruche.
Prélèvement des cadres de Opérer doucement et Pour maintenir les abeilles

miel. calmement. tranquilles, pour ne pas
Retirer un à un les cadres de blesser les abeilles ou les
miel. rendre agressives.
Les secouer et les brosser.

Les placer dans la hausse
fermée.
Transport des hausses Utiliser un véhicule souple Pour éviter la casse des
pleines au lieu d’extraction en évitant les cahots sur la rayons et la perte de miel.
du miel. route.
Source : ITELV, 2015.
2.5.4.2. La désoperculation :
Cette opération consiste à ôter les opercules qui bouchent chaque cellule du cadre. On
désopercule à l’aide d’un couteau à désoperculer.
Celui-ci peut être électrique : la lame est alors chauffée et il faudra alors veiller à ce que le
thermostat soit bien réglé pour ne pas trop chauffer le miel. On peut aussi utiliser une herse à
désoperculer, sorte de grosse fourchette.
La désoperculation se fait au-dessus d’un bac à désoperculer qui récupère les opercules et le
miel qui s’en égoutte (Fougerouse, 2021).
24
2.5.4.3. L’extraction du miel :

Le local où s’effectuent les opérations d’extraction du miel doit être inaccessible aux abeilles,
propre, muni d’un robinet d’eau courante et d’une source électrique. L’extraction du miel peut
se faire soit manuellement soit électriquement.
Un extracteur de 4 cadres suffit à une petite exploitation de moins de 50 ruches .Au-delà, le
recours à l’extracteur électrique de 12 cadres et plus, facilite grandement le travail.
A la sortie de l’extracteur, le miel est mis dans un bac pour maturation.
2.5.4.4. Operations après extraction
a. La filtration :
Une fois que tous les cadres sont vides, on remarque que le miel contenu dans la cuve
contient de nombreuses impuretés, de la cire notamment. Il faudra alors le filtrer dans une sorte
de grand tamis pour l’épurer (apiculture.net).
b. La maturation :
La maturation du miel consiste à laisser le miel reposer pendant un certain temps afin qu’il
se décante et se débarrasse des imperfections.
L’objectif est donc d’avoir un miel plus limpide, sans substances pouvant altérer le goût ou la
texture du nectar.
La maturation peut être considérée comme terminée au bout de deux semaines environ.
Elle peut être plus courte si la température de la pièce est chaude (environ 25°) (Perdrix, 2021).
c. L'étiquetage et la commercialisation du miel
L’étiquetage doit répondre aux critères suivants : Mentions sur l’étiquette : le nom du
produit (miel), le contenu en grammes, le nom et l’adresse du producteur ou de l’importateur, le
code du lot et la date limite de conservation ; cette durée est d’environ 18 mois pour une bonne
qualité de miel. Ces indications peuvent être complétées par des informations précisant
l’origine florale ou végétale (par exemple « miel d’agrume »). L’origine géographique peut
aussi être indiquée sur l’étiquette, à condition que le produit provienne entièrement de la région
indiquée (Mutsaers et al, 2005).
d. Le stockage du miel
Le miel se conserve comme le vin c'est à dire, idéalement, au frais entre 10 et 14 °C et à l'abri
de la lumière (Patrick, 2016).
25
Chapitre 3 :
L’apiculture en
Algérie.
26
Chapitre 3:L’apiculture en Algérie
3.1. Objectif de l’étude :

Ce travail est réalisé sous forme d’un résumé et d’une récolte de plusieurs études faites
auparavant, dans le but d’évaluer la filière apicole en Algérie.
Les principaux éléments recherchés à travers cette enquête :
 Des informations concernant l’apiculteur.
 L’environnement et la conduite du rucher.
 Les troubles observés dans le rucher concerné.
 Le taux de mortalité des abeilles.
 Les différents traitements utilisés.
3.2. Région d’étude :

Notre étude se portera sur plusieurs wilayas du nord algérien comme échantillon
représentatif, tel Tizi-ouzou, Bouira, Béjaia, Blida, Boumerdès, Médea…
Ce choix est dû au fait que ces wilayas sont considérées comme des régions apicoles par
excellence en Algérie.
3.3. Résultats :
3.3.1. Caractéristiques sociodémographiques des enquêtés :

Selon l’enquête effectuée par Lamine (2020), auprès des apiculteurs des cinq wilayas à
savoir Tizi-Ouzou, Béjaia, Boumerdes, Bouira et Blida, portant sur une population de 71
répondants répartis comme suit : un taux de 57,74% enquêtés au niveau de la wilaya de Tizi-
Ouzou, 16,90% au niveau de la Wilaya de Boumerdes, 12,67% au niveau de la wilaya de
Bouira,9,85%, et 2,81% au niveau de la wilaya de Blida.
3.3.2. L’âge des enquêtés :
Les personnes interviewées sont âgées entre 22 et 71 ans dont la moyenne d’âge est de 43 ±
9,8 ans avec 39,43% âgés entre 40 et 50 ans, 28,16% âgés entre 30 et 40 ans, 21 ,12% âgés de
plus de 50 ans et 11,29% sont âgés entre 20 et 30 ans, ceci indique que l’apiculture est
pratiquée par des personnes relativement jeunes.
27
45.00%
40.00%
35.00%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%
20-30 30-40 40-50 plus 50
Figure 09:L’âge des enquêtés (Lamine, 2020).

3.3.3. Le sexe des enquêtés :
Selon les résultats obtenus, les femmes ont une part de 20% contre 80% pour les hommes,
cela explique que l'activité apicole reste toujours une activité exercée par les hommes dans la
région rurale probablement à cause de l’éloignement des ruchers et les efforts physiques que
nécessitent l’apiculture et la non accessibilité des terrains (terres accidentées et reliefs
difficile).
Femme Homme
Figure 10 : Le sexe des enquêtés (Lamine, 2020).
3.3.4. Niveau d’instruction :

Comme la montre l’analyse des résultats (figure 11), sur 71 apiculteurs interrogés des cinq
wilayas, 49,24% ont un niveau d’instruction moyen suivi d’un taux de 26,76% niveau
universitaire, 17% des enquêtés ont un niveau secondaire et 7% sont des illettrés.
28
60.00
%
50.00
%
40.00
%
30.00
%
20.00
%
Moye Secondair Universitair Illettré
n e e
Figure 11 : Niveau d’instruction des apiculteurs enquêtés (Lamine, 2020).

3.3.5. Expérience en apiculture :
Il ressort de nos résultats que l’expérience acquise par les apiculteurs enquêtés des cinq
wilayas varie d’une année à 45 ans dont la moyenne est de 12 ± 10,27 ans, et cela est expliqué
par la transmission du métier du père au fils, ainsi que les programmes de soutien inities par
l’Etat ont incité les jeunes à pratiquer cette activité (FNDR de la DSA et PPDRI de
conservation des forêts), ainsi que la création des offrant de multiple services tel que la
fabrication et fourniture de matériel apicole moderne, extraction du miel, gaufrage de cire, la
commercialisation des produits de la ruche et l’accompagnement des nouveaux apiculteurs a
traves des sessions de formation.
3.3.6. Formation en apiculture
Selon le travail mené par Berkani et Khemici (2018),schématisé dans les deux figures (12et
13), 60.76% des apiculteurs ont suivi une formation de plus de 30 jours, dont la plupart ont
acquis les connaissances et l’expérience nécessaires pour bien mener leur projet, 15.38% ont
opté pour une durée de 3 à 10 jours, tandis que 6.92% d’entre eux, leur formation était de 10 à
30 jours, cela est dû au manque de temps et afin d’acquérir des informations tribales dans ce
domaine.
Par contre, 39.23% des apiculteurs n’ont pas suivi de formations et leurs connaissances sont
héritées par le biais des ancêtres ou bien par apprentissage individuel (internet et livres…).
29
Figure 12 : formation en apiculture (Berkani ; Khemici, 2018).
Figure13 : durée de la formation (Berkani ; Khemici, 2018).
3.3.7. Objectif du rucher :

Le secteur des abeilles a récemment constaté un intérêt généralisé de la part des apiculteurs à des
fins différentes que ça soit l’autoconsommation, la vente ou les deux (figure 14).
80%
60%
40%
20%
0%
Tizi ouzou Blida Bouira Bejaia Médéa Total
L'autoconsommation La vente Mixte
Figure14: Objectif de l’apiculture (Berkani ; Khemici , 2018).
30
L’objectif de certains apiculteurs 6.92 % est la consommation personnelle et familiale de leurs

produits, exemple dans la wilaya de Bouira 17.39 % des apiculteurs consomment leur miel.
Les produits de la ruche sont considérés comme la principale source de l’argent pour 37.69
% des apiculteurs, lorsque nous trouvons que la majorité des apiculteurs dans la wilaya de
Médéa 71.42 % et la wilaya de Blida 69.56 % ventent la totalité de leurs produits.
Mais 55.38 % des apiculteurs qui avaient un double objectif (consommation personnelle et
vente), avec une forte proportion des deux régions : Tizi ouzou (75.60 %) et Bejaia (72.72 %).
Cette pratique est très courante dans le monde entier. Selon Paterson (2008), l’apiculture
contribue, par son double objectif, à améliorer les conditions de vie de l’apiculteur. Elle
contribue aussi à l’économie rurale environnante par la pollinisation les cultures et dans
quelques régions, elle permettrait les échanges commerciaux (Berkani ; Khemici, 2018).
3.3.8. Produit de la ruche
La ruche peut être considérée comme étant une source ou une unité de production pour
l’apiculteur. Dans un rucher, l’apiculteur peut extraire les produits suivants: Le miel, Le pollen,
la propolis, la gelée royale et la cire. Le tableau 9 montre les différentes productions
remarquées dans nos régions d’études.
Le miel étant considéré comme l’un des produits les plus importants de la ruche, 100% des
apiculteurs interrogés produisent du miel. C’est un résultat qui reflète la forte consommation
du miel en Algérie par les algériens, malgré les couts onéreux étudiés plus tard dans l’enquête.
140
120
100
Miel
80
PropolisGel
60
40 é
20 eroyaleCire
0 Pollen
Tizi Blida Bouira Bejaia Médéa
ouzo Total
u
Figure 15 : Produits de la ruche (Berkani ;Khemici, 2018)
Les résultats montrent que 46.15 % des apiculteurs produisent du pollen, Puis la production de
propolis avec 31.81 %, la production de gelée royale avec 16.15 % et la cire avec 13.84%.
Nous notons que le nombre d’apiculteurs qui produisent tous les produits de la ruche est très
faible.
31
Cela est dû à l’ignorance de certains apiculteurs des avantages des autres produits que le miel
ou le manque de connaissance des techniques d’exploitation ou le manque de moyens.
Friedrich (2010) explique pourquoi la plupart des apiculteurs ne produisent pas de pollen, car
l’utilisation de la trappe à pollen (une grille qui retient les pelotes accrochées aux pattes des
abeilles lorsque celles-ci rentrent à la ruche) empêche les abeilles d’en avoir suffisamment
pour leur propre consommation (Berkani ; Khemici, 2018).
3.3.9. Nombre de récolte annuelle
90
80
70
60
50 1
40
2
30
20 >3
10
Tizi Blida Bouira Bejaia Médéa Total
ouzo
u
Figure16: Nombre de récoltes par année (Berkani ;Khemici, 2018).
Dans la wilaya de Tizi Ouzou : 56.09 % des apiculteurs récoltent une seule fois/an. Cela varie en
fonction de la période, 30.43 % apiculteur récoltent en juin, 73.91 % en juillet et
4.34 % on mai.
36.58 % des apiculteurs récoltent 02 fois/an. La période de récolte varie. Les résultats montent
que 46.66 % des apiculteurs récoltent entre [juillet-septembre], 13.33 % entre [juin- juillet], 20 %
entre [juin- octobre], 6.66 % [Mars – avril] et 13.33 % en Aout.
7.31% des apiculteurs récoltent 03 fois/an. La période, la récolte se fait à 66.66% entre
[Avril- juin] et 33.33% entre [Avril –juin-novembre].
Dans la région de Blida : 26.08% des apiculteurs qui récoltent une fois/an : 16.66% en juin,
66.66 % en juillet et 16.66 % en printemps.
39.13% des apiculteurs qui récolte 2 fois/an. Cependant, la période de récolte varie, 55.55 % des
apiculteurs qui récolte entre [Mai- juillet] ,22.22% en février, 22.22 % en juin.
34.78% des apiculteurs qui récolte 3 fois/an : 37.50% entre [Avril- juin%] ,50% en l’été et
12.50 % en Avril.
32
Dans la région de Bouira : 86.95% des apiculteurs qui récoltent une fois/an : 40 % en juin, 45 %
en juillet et 15% en aout.
13.04% des apiculteurs qui récolte 2 fois/an dans la même période (100 %) entre [juin –
septembre]. Aucun apiculteur qui récolte 3 fois/an.
Dans la wilaya de Bejaia : 59.09% des apiculteurs qui récoltent une fois /an : 38.46% en juin,
46.15 % en juillet et 15.38 % en septembre.
40.90% des apiculteurs qui récolte 2 fois/an, cela varie en fonction : 55.55% entre [juillet-
octobre], 22.22% entre [juillet - aout] et 22.22 % en novembre.
Aucun apiculteur qui récolte 3 fois/an.
Dans la région de Médéa : 61.90% des apiculteurs qui récolte une fois /an : 6% en juin, 4 %
en juillet et 3 % en Mai.
19.04% des apiculteurs qui récolte 2 fois/an dans la même période (100%) en l’été.
19.04% des apiculteurs qui récolte 3 fois/an, Cependant, la période de récolte varie : 50% en 4
saison et 50% en l’été.
L’étape de collecte des produits de la ruche est l’une des étapes les plus importantes dans la
réussite de l’apiculture. Une légère différence en termes de période de collecte entre les
régions concernées par l’étude. Cela pourrait aussi être modifié par les taux de la pratique de la
transhumance ou pas (Berkani ; Khemici, 2018).
3.3.10. Récolte globale annuelle par ruche
La récolte de miel au niveau des différentes wilayas est présentée dans la figure ci-dessous.
60
50
40 1-
30 3kg
20 3-
10 5kg
0 5-
Tizi Blida Bouira Bejaia Médéa total 10kg10-
ouzou
20kg
Figure 17 : Récolte annuelle de miel/ruche (Lamine, 2020).
33
Les résultats de recherches montrent que :

- 28.46% des apiculteurs récoltent 3-5 kg de miel par ruche/an.
- 27.69 % des apiculteurs récoltent 5-10 kg de miel par ruche/an.
Cette divergence est due à plusieurs raisons : variation des conditions climatiques (la sècheresse,
le froid), les maladies, etc. Ces auteurs ont également mentionné que l’année ou toutes les
conditions sont favorable, la récolte atteint plus 20 kg.
3.3.11. Conduite générale du rucher
3.3.11.1. Environnement du rucher :
D’après la figure 18 qui représente l’environnement du rucher, on remarque que la totalité
des apiculteurs élèvent leurs abeilles dans des endroits ensoleillés avec absence presque
totale de l’humidité, et selon les résultats , les apiculteurs ont installé leurs ruches dans des
zones à différentes vocations agricoles, dont 57,74% des ruchers sont situés dans des
endroits forestiers avec la présence d’un très grand nombre de fleurs mellifères et d’arbres
comme le caroubier ;l’olivier ; le figuier; le chêne ; le freine et l’eucalyptus, 1,4% des ruchers
sont positionnés dans les prairies dont on note la présence de la bourrache, du sain foin et la
moutarde des champs , 11,26% sont situés dans des sites caractérisés par la présence des
vergers agrumicoles pour la wilaya de Blida et la région de Oued Ainsi pour la wilaya de
Tizi-Ouzou. Les agrumes constituent l’élément principal de la flore mellifère cultivée en
Algérie (Skinder K, 1972). Pour 9,85%, la zone de leurs activités est dominée par le
maraichage plein champ, à savoir la wilaya de Bouira (Ain Bessam).
70
60
50
40
30
20
10
1 et 2 1 et 3 1 et 2 et 3 2 et
4 4
1: 3:
forêts vergers
Figure 18: Environnement des ruchers (Lamine, 2020).
34
3.3.11.2. Changement des cadres :

Le changement des cadres de cire des colonies est en moyenne de 2,19 ± 0,49 campagne,
dont les apiculteurs sont conscients que cette tâche représente un moyen de lutte préventif
contre les maladies, ce changement est réalisé chaque compagne au minimum pour l’ensemble
des apiculteurs et de 04 campagnes au maximum, cette opération est dépendante de la
technicité et de l’expérience professionnelle des interviewés (Lamine, 2020).
3.3.11.3. Support des ruches :

D’après la figure 15 qui représente les supports utilisés par les apiculteurs enquêtés, nous
remarquons que les supports en acier viennent en premier lieu avec un taux de 66,19%, et en
second lieu le parpaing avec 19,71% et 8,45% pour ceux qui utilisent les pneus, et cela afin de
surélever les ruches et d’éviter le risque des maladies dues à l’humidité (Lamine, 2020).
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
parpaing parpaing et acier acier pneu
Figure 19 : Support des ruches (Lamine, 2020).
3.3.11.4. Le nourrissement des abeilles

Selon l’enquête réalisée par Ziane et Brikat (2020) au niveau de la wilaya de Msila, il a été
constaté qu’en termes d’alimentation des abeilles, tous les apiculteurs interrogés dans la
présente enquête appliquent le nourrissement des abeilles mais la méthode diffère d’un
apiculteur à l’autre en termes de durée d’alimentation et la nourriture utilisée (solution sucrée,
miel ou sirop commercial). La durée de nourrissement varie en fonction du couvert végétal de
la région et la disponibilité des plantes mellifères.
a- Les produits utilisés dans le nourrissement des abeilles
Tous les apiculteurs enquêtés nourrissent les abeilles, mais le type de nourriture varie d’un
apiculteur à l’autre.
35
51 apiculteurs soit 63,75% nourrissent leurs abeilles uniquement par la nourriture sirop
artisanal avec le sucre, d’autre par 6 apiculteurs (7,5%) utilisent du sirop du commerce, 10
apiculteurs (12,5%) utilisent le miel et 13 apiculteurs (16,25%) utilisent d’autres types pour
nourrir leurs les abeilles (Figure 20).
Fréquence
70
60
50
40
30
20
10
sirop
artisanal sirop miel autre
commercial
Figure 20: Type de nourriture pour les abeilles (Ziane ;Brikat, 2020).
b- Qualité et quantité de l’alimentation distribuée

Selon les différentes régions de l’enquête :
Dans la wilaya de TiziOuzou : 78.04% des apiculteurs distribuent la nourriture.
Cela varie en fonction de la période pendant laquelle la nourriture est servie ; Sur les 32
apiculteurs, 75% fournissent de la nourriture durant l'hiver, 12.5% fournissent de la nourriture
dans la période entre [Novembre-Décembre] et 12.5% donnent l’alimentation dans la période
de temps [septembre – octobre].
La qualité de la nourriture est également différente d’un apiculteur à l’autre : 84.3 % donnent
le sucre, 9.37% fournissent le miel, 6.25% de apiculteurs fournissent le sucre candi.
La quantité fournie par ruche varie. 6.25% des apiculteurs donnent 0.5 litre/ruche/semaine,
62.5% fournissent 1 litre/ruche/semaine, 9.37% donnent 2 litres/ruche/semaine,
9.37%fournissent 6 litres
/ruche/semaine, 3.12% 12 litres/ruche / semaine et 3.12% fournissent : 25 litres/ruche/semaine.
36
Dans la wilaya de Blida : les apiculteurs fournissent à 100 % l’alimentation aux abeilles.
Cependant, la période de l’alimentation varie. Les résultats montent que 58.33 % des
apiculteurs fournissent de la nourriture durant hiver, 21.7 % entre [Octobre - Mars], 17.39 %
en septembre.
La qualité de l’alimentation distribuée est aussi variable selon les apiculteurs de la région de
Blida.
86.95 % des apiculteurs fournissent du Sirop préparé et 13.05 % du Miel.
La ration distribuée par les apiculteurs est estimée à 8.69 % à 0.5 litre/ ruche/ semaine, 8.69 % à
0.75 litre/ruche / semaine, à 47.82 % à 1 litre/ruche / semaine, à 17.39 %, 2 litres/ ruche/semaine
et 4.34 % à 14 litres /ruche / semaine.
Dans la région de Bouira : 65.21% des apiculteurs fournissent de la nourriture.
Sur les 15 éleveurs d'abeilles, la période de distribution varie : 53.33 % en hiver, 20 % en

automne, 20 % durant toute année et 6.66 % en mois de décembre.
La diversité de la nourriture distribuée dans la région est soulignée. 80 % des apiculteurs
fournissent du Sucre, 6.66 % l’apiculteur fournissent de : Protéine et 13.33 % du Candi. Le
candi est une pâte de sucre destinée à nourrir les abeilles dans certaines circonstances. La
préparation se fait à chaud ou à froid. Certains apiculteurs le font eux-mêmes. Il en existe aussi
dans le commerce ; Le candi peut être doté de suppléments protéinés comme le pollen frais qui
a été conservé au congélateur dès la récolte (c’est important pour éviter la nosémose). Le
produit est alors considéré comme un stimulant du développement des colonies au printemps.
Il sert aux apiculteurs qui pratiquent le pourrissement spéculatif dans le but d’obtenir des
colonies performantes au moment de la miellée ou pour la transhumance sur les fruitiers par
exemple (Demonceau.2014).
La ration distribuée par les apiculteurs à Bouira est de 73.33 % à 1 litre/ruche/semaine, 13.33 à
2 litres / ruche /semaine et 13.34 % à 6 litres / ruche / semaine.
Dans la région de Bejaia : 81.81% apiculteurs distribuent l’alimentation aux abeilles
avec61.11 % qui distribuent du Sirop, 33.33 % du Candi et 5.55 % du Miel.
Cela varie en fonction de la période pendant laquelle la nourriture est servie ; Sur les 18
apiculteurs, 55.55 % fournissent de la nourriture durant l'hiver, 33.33% fournissent de la
nourriture durant automne et 11.11% fournissent de la nourriture durant printemps.
La ration distribuée par les apiculteurs à Bejaia est de 44.44 % à 1 litre/ruche/semaine, 22.22%
à 2 litres / ruche /semaine, 16.66 % à 6 litres / ruche / semaine et 5.55% à 20
litres/ruche/semaine.
37
Dans la région de Médéa, les apiculteurs fournissent à 100 % l’alimentation aux abeilles.
Cependant, la période de l’alimentation varie. Les résultats montent que 71.42 % des
apiculteurs fournissent de la nourriture durant l’hiver, 9.52 % durant l’été, 9.52 % durant
l’automne et 9.52% durant le printemps.
La qualité de l’alimentation distribuée est aussi variable selon les apiculteurs de la région de
Médéa.
95.23 % des apiculteurs fournissent du Sucre et 4.76 % du miel.
La ration distribuée par les apiculteurs est estimée à 19.04 % à 0.5 litre/ ruche/ semaine, à 61.90 %
à 1 litre/ruche / semaine et à 19.04 %, 2 litres / ruche /semaine (Berkani ; Khemici, 2018).
c- Disponibilité des plantes à butiner

Les plantes et les arbres sont la source la plus importante de nourriture pour les abeilles, rappelons
que pourcentage des apiculteurs ne distribuent aucune alimentation et laissent les abeilles butiner
de la nature. Ce paramètre est relation directe avec l’emplacement des ruchers et par
conséquence, la hauteur du niveau de la merde la région. La Figure n°21 montre les résultats
retrouvés concernant les altitudes des sites des ruchers visités.
70
60
50 0-200m
40
30 200-400m
20 400-600m
10
600-800m
0
Tizi Blida Bouira Bejaia Médéa Total +800m
ouzo
u
Figure 21:Altitude des ruchers (Ziane ;Brikat, 2020).
Dans la wilaya de Blida : l’apiculture est souvent associée aux cultures agrumes et autres
arbres fruitiers. Les agriculteurs placent alors des ruches sur les bordures des orangeraies.
Ceci, bien sûr à une relation directe avec l’endroit où la ruche a été placée et sa hauteur par
apport la mer : 65,21% apiculteurs ont placé les ruches à hauteur (0-200 M) et 34,78 %
apiculteurs ont placé les ruches à hauteur (200-400 M).
Dans la région de Tiziouzou et Bejaia : on trouve essentiellement du miel toutes les fleurs de
montagne bien qu’il existe aussi du miel de lavande du miel de carotte sauvage et du miel de
bruyère.
38
Ceci, bien sûr à une relation directe avec l’endroit où la ruche a été placée et sa hauteur au
niveau de la mer exemple : 31,7% apiculteurs ont placé les ruches à hauteur (200-400 M) et
34.14 % apiculteur ont placé les ruches hauteur (400-600 M). Dans la wilaya de Médéa à une
gamme variée de miel provenant de jujubier, du chardon, de l’oranger, de l’euphorbe, du
tilleul, de l’acacia et du romarin. Ceci, bien sûr à une relation directe avec l’endroit où la ruche
a été placée et sa hauteur au niveau de la mer exemple : 33.33% apiculteurs ont placé les
ruches à hauteur (600- 800 M) et 52,38% apiculteur ont placé les ruches à hauteur (sup 800
M).
Dans la wilaya de Bouira :on trouve : euphorbe, jujubier, eucalyptus, orangé, romarin, fleurs
de montagne. Ceci, bien sûr à une relation directe avec l’endroit où la ruche a été placée et sa
hauteur au niveau de la mer exemple : 30.43% apiculteur ont placé les ruches à hauteur (400-
600 M) et 52,17 % apiculteur sont placée les ruches à hauteur (600-800 M).
3.3.11.5. La transhumance :
La pratique de la transhumance est appliquée par : 13% des apiculteurs qui sont dans les régions
suivantes : Tiziouzou (3), Blida (7), Bouira (2), Béjaia (0), Médéa (5) ; et la majorité d’entre
eux se rendent dans le sud du pays pour exploiter les plantes du désert. Cependant, la
transhumance reste couteuse malgré la qualité des produits offerts par cette possibilité. Ce qui
explique ce faible pourcentage d’apiculteurs transhumant leurs ruchers (Berkani ; Khemici,
2018).
3.3.1.1. L’Application du l’essaimage artificiel
Pour la multiplication du cheptel d'abeille, 68 apiculteurs avec un taux (85%) appliquent
l’essaimage artificiel en utilisant la méthode de division ou la méthode de l’éventail (figure
22).
Oui Non
Figure 22 : Taux d’utilisation de l’essaimage artificiel (Lamine, 2020).

39
Parmi les apiculteurs qui utilisent l'essaimage artificiel, 75% des apiculteurs utilisent la
méthode de division et 25% apiculteurs utilisent la méthode de division et la méthode de
l’éventail (figure 23) (Ziane ; Brikat, 2020).
La division L'éventail
Figure 23: Répartition des méthodes d’essaimage artificiel (Ziane ;Brikat, 2020).
3.3.2. Situation sanitaire des abeilles

3.3.2.1. Les principales contraintes :
L’enquête montre que 40% des apiculteurs souffrent de problèmes logistiques, indisponibilité
des équipements, dérèglement climatique et le manque de soutien public. 10% ils ont ajouté le
risque des pesticides. 10% ils ont dit que la cherté des facteurs de production parmi les
contraintes précédentes (Ksouri, 2019).
Figure 24: Principales contraintes rencontrées par les apiculteurs (Ksouri, 2020).
40
3.3.2.2. Les principaux ennemis :

Selon Ksouri (2019), la plupart des apiculteurs (70%) souffrent de la maladie de varroaen
premier lieu, ensuite il y a la loque soit l’européenne ou bien l’américaine (20%) et la fausse
teigne de la cire (30%). Ils souffrent de plusieurs ennemis comme le guêpier, l’hirondelle et le
frelon.
Tableau02:Les principaux ennemis de l’abeille
Effectif % %
s cumulé
Fausse teigne de la cire, Hirondelle 1 10 10
Guêpier, Varroa, Frelon 1 10 20
Varroa, Loque américaine et européenne, Frelon, Fausse teigne de 1 10 30
la cire
Frelon, Hirondelle 1 10 40
Varroa 2 20 60
Varroa, Fausse teigne de la cire 1 10 70
Varroa, Guêpier 2 20 90
Varroa, Loque européenne 1 10 100
Total 10 10
0
Source :Ksouri, 2019.
L’investigation réalisée par Lamine (2020), montre que le varroa touche 94,36% des
ruchers enquêtés, vient ensuite le couvain plâtré dans 28,16%, on a enregistré 69% des
apiculteurs qui n’ont pas de loque et quant à loque européenne elle est présente dans 19,71%,
la loque Américaine est de 11,26% Concernant les ennemis on note les guêpes, les fourmis, les
cétoines et le guêpier d’Europe. Actuellement, les pertes des colonies dans le monde sont
considérables. L’Europe a été l’un des premiers continents à s’inquiéter des surmortalités
d’abeilles (Neumann et Carreck, 2010 ; Nguyyen et al., 2010 ; VAN DER ZEE et al.,2013,
2014 ; Pirk et al., 2014). Les taux de mortalités les plus élevés ont été observés pendant la
période hivernale.
3.3.2.3. Les symptômes apparus chez les abeilles :

Parmi les apiculteurs interrogés, selon le tableau 8, 7 d’entre eux ont repérés des abeilles
qui perdent des poils et d’autres paralysées, et 15 autres n’ont pas vécu ces signes, et 17 sur les
27 apiculteurs ont remarqués des abeilles tremblantes en hiver.
41
Selon la figure 25, la moitié des apiculteurs soit 51,91%, soit 14 contre 13 apiculteurs ont
déclarés la présence des abeilles de couleur noir, 18 autres apiculteurs ont répondu par la
négative, concernant les abeilles ayant perdus leur capacité de vol au printemps, 9 des 18
apiculteurs ont découvert des abeilles avec des poux.
74,10% apiculteurs ont assurés la non présence des abeilles mortes recouvertes de moisissure
et de couleur gris clair (Choucha ; Bouzida, 2020).
Tableau 03: aspect et symptômes des abeilles.
Source :Choucha ;Bouzida, 2020)
Figure 25:Aspect et symptômes des abeilles devant la ruche, oudansla ruche

(Choucha ; Bouzida, 2020).
42
3.3.2.4. La mortalité des abeilles :

D'après Ladjani et Rahni (2018), parmi les 50 apiculteurs qui ont enregistrés des pertes,
20% sont liés au climat, notamment en hivers où les neiges et les baisses de températures
causent des pertes colossales chaque année. Alors que 54% des pertes sont causées par les
maladies.
Dans les petites exploitations, 26% des pertes sont causées par le manque de moyens, alors
que les pertes dans les grandes exploitations sont causées par les incendies et le vol.(figure
26).
Incendie Climat Maladie
Figure 26 : Causes de diminution des ruchers (Ladjani ;Rahni, 2018).

3.3.2.5. Pertes anormales des abeilles :
La figure n° 27, met en évidence les pertes anormales rapportés par les apiculteurs
interrogés, nous avons constaté que 81,69% des apiculteurs ont déclaré que les pertes sont
observées durant les périodes hivernale et automnale contre 18% qui n’ont pas enregistré de
pertes (Lamine, 2020).
oui non
Figure 27: Pertes anormales des colonies (Lamine, 2020).

43
3.3.2.6. Traitement des abeilles

D’après le tableau qui donne le nombre d’apiculteurs qui ont déjà administrés un traitement,
et ceux qui ont des maladies encore persistantes dans leurs ruchers après administration d’un
traitement, on constate que 18 apiculteurs (66,7%) ont appliqués des traitements médicaux,
ainsi que 08 apiculteurs (29,6%) ont remarqué la persistance de distinctes maladies après leur
traitement. (Choucha ; Bouzida, 2020).
Tableau 04 : efficacité du traitement médical.
Source : Choucha ;Bouzida, 2020)
L'état sanitaire des abeilles et des ruches sont les raisons les plus importantes du succès de
l’apiculteur.
95% des apiculteurs utilisent le traitement à base des plantes et 5% ne traitent pas, d'autre part
parmi l'ensemble des apiculteurs interrogés seulement 22,5% utilisent des traitements
antibiotiques et des vitamines et 77,5% n’utilisent pas ce traitement (Ziane ; Brikat, 2020).
Pour traiter les maladies, 98% des apiculteurs utilisent les techniques modernes (médicaments,
antibiotique...).
Alors que seulement 2% utilisent les techniques traditionnelles (plantes tel que l’ail pour la
varroase et l’eucalyptus…), ce qui s’explique par l’héritage du savoir-faire ancestral (Ladjani ;
Rahni, 2018).
Lutte contre les ennemis :
Les ennemis de la ruche sont nombreux, mais des moyens de luttes sont disponibles et utilisés par
nos apiculteurs. Les principaux systèmes de lutte utilisés en Algérie sont résumés dans le tableaux
5.
44
Tableau 05 : Lutte contre les ennemis

Ennemis/ maladies Lutte contre des ennemis
Varroa Lutte biologique (l’ail, l’absinthe) Lutte chimique
(Bayvarol, Apivar)
Fausse teigne de la cire Lutte biologique (citron)

Mettre les cadres vides au réfrigérateur Traitement
des hausses au soufre
Loque américaine et européenne Lutte Chimique (des antibiotiques comme la

tétracycline)
Guêpier Le chasser
Hirondelle La chasser
Frelon Mettre une assiette qui contient des cadavres (le
frelon aime l’odeur des cadavres) pour le chasser
Source : Ladjani ;Rahni, 2018
3.3.2.7. Traitement phytosanitaire :

Au sujet de traitement phytosanitaire aux environs des ruchers, 35,21% des apiculteurs
enquêtés ont leurs ruchers prêts des vergers traités (agrumes ; céréales ; cultures maraichères ;
vergers fruitiers…etc), contre 64,79% qui sont loin de ce risque (le tableau n° 6). Ces
substances chimiques sont appliquées sur les cultures, mais elles contaminent les abeilles par le
biais du nectar, du pollen, mais aussi de l’air, de l’eau et du sol. Ces pesticides peuvent
s’avérer toxiques pour les abeilles à court terme ou, à faibles doses, entraîner des effets
chroniques qui affaiblissent voire tuent lesabeilles. L’abeille est un excellent bio indicateur.
Elle signale l’état de santé de l’environnement dans lequel elle vit. Elle détecte la présence de
substances phytosanitaires, des agents polluants comme les métaux lourds et les
radionucléides. Elle assure en outre, la biodiversité grâce à son rôle de pollinisateurs. L’abeille
mérite donc d’être protégée (Lamine, 2020).
45
Tableau 06 : Traitement avec des produits phytosanitaires aux environs du rucher.
Source : Lamine, 2020.
3.4. Discussion :
L’apiculture est une activité ancestrale pratiquée par les populations rurales algériennes.
Ces dernières se caractérisent par une fréquence très élevée des hommes par rapport aux
femmes et cela dans toutes les régions du pays.
D’après les résultats, l’activité apicole est pratiquée par des jeunes apiculteurs avec une
tranche d’âge qui s’étend de 20 à 40 ans, ou elle dépasse les 50% dans certaines régions du
pays.
La totalité des apiculteurs algériens se consacre à la production de miel mais certains d’entre
eux produisent d’autres produits (pollen, la propolis, cire...).
Les rendements sont très variables d’une année à l’autre, pouvant aller de quelques kilogrammes
de miel par ruche à plus de 30 kg. Les rendements sont d’autant plus élevés que la technicité de
l’apiculteur est bonne.
Toutefois, il est tout à fait normal d’avoir des rendements variables d’une année à l’autre car la
disponibilité de la ressource dépend de facteurs aléatoires (alternance des floraisons,
sécheresse).
En termes d’alimentation des abeilles, tous les apiculteurs appliquent le système
d’alimentation des abeilles mais ce système diffère d’un apiculteur à l’autre en termes de durée
d’alimentation, la nourriture utilisée (solution sucrée, miel ou boisson commerciale). Cette
différence dans le système d’alimentation est due à la différence du couvert végétal entre les
différentes régions.
46
La maladie la plus répandue est le varroa, qui est une maladie bien connue affectant les
abeilles, elle est l’une des causes majeures de la mortalité élevée chez les abeilles et aussi de
l’échec du rucher. La plupart des apiculteurs ont exprimé une grande anxiété vis-à-vis de cette
pathologie.
Afin de faire face à cette maladie et aux différents ennemis des abeilles, certains apiculteurs
préfèrent utiliser l’antibiothérapie tandis que d’autres optent pour des traitements à base de
plantes.
L’Algérie est munie d’un potentiel mellifère important, néanmoins la production apicole sur
toutes ses formes est insuffisante et cela peut s’expliquer par plusieurs facteurs dont on peut
citer une exploitation inadéquate des ressources mellifères, l’absence d’organisation au sein de
cette activité, une faible maitrise de la pratique apicole et un manque d’innovation…
47
48
Conclusion
générale
47
Conclusion générale
L’Algérie a sans aucun doute des atouts majeurs et un immense potentiel vis-à-vis
l’apiculture. Ces possibilités résident essentiellement dans la superficie du pays avec ses
différents compartiments géographiques (l’atlas tellien, les haut-plateaux et l’atlas saharien),
l’ancienneté ancestrale de cette activité, mais aussi dans la douceur de son climat et la
richesse de sa flore ce qui rend l’apiculture possible dans la plupart des wilayas du pays.
Notre collecte d’informations était dans le but d’avoir une image claire et détaillée sur
l’état de la filière dans le pays, en se basant sur des résultats d’enquêtes déjà réalisées sur le
terrain. Cette collecte de données a abouti aux résultats suivants :
Malgré le potentiel, la filière apicole est confrontée à de multiples difficultés, qui sont en
partie de la responsabilité première des pouvoirs publics qui doivent en assurer une prise en
charge plus rapide et surtout plus efficace qu’il en est pour l’instant. Il est tout aussi vrai que
la profession se doit de mieux s’organiser et se structurer pour mieux se défendre et pour
sérier les problèmes, les expliciter et sensibiliser l’environnement à tous les niveaux dans le
but d’aider au développement non pas seulement une « élite » des producteurs des produits
de la ruche, mais l’ensemble de ceux qui s’investissent dans leur production qu’ils soient
amateurs avec des méthodes traditionnelles ou bien hommes d’affaires avec des installations
et des techniques modernes.
En effet, pour l’heure la filière apicole est victime d’une certaine marginalisation par rapport
à certaines de ses consœurs du monde agricole. Davantage, les raisons qui font peser une
menace certaine sur l’abeille et les activités apicoles sont malheureusement nombreuses et
desquelles, nous pouvons citer :
 L'épandage anarchique des pesticides et le manque ou même l’inexistence de tout
plan ou programme de sensibilisation des agriculteurs et des professionnels du
secteur commercial des produits phytosanitaires.
 La mise sur le marché national des miels importés de manière abondante et en tout
état de cause de façon constituant une offre prédominante non contrôlée à des prix
évidemment inférieurs aux miel locaux en ce sens que ces produits sont souvent
frelatés et représentent, de ce fait, une concurrence déloyale.
 La déforestation consécutive aux nombreux incendies qui dévastent la faune et la flore.
 Les retards injustifiés dans la livraison des produits de traitements.
 Une fiscalité lourde et contraignante ∙
48
Conclusion générale
 L'absence de réseau professionnel de commercialisation des produits de la ruche sur le
marché interne et à plus forte raison pour l’exportation.
 La lutte contre les fraudes sur la qualité à la faveur d’un « vide juridique ».
 La banalisation des miels locaux par l’absence d’un étiquetage ad hoc et de la
traçabilité de leur origine et de leurs essences florales.
 Le manque voire l’absence d’une labellisation des produits de la ruche algériens dans
le sens de favoriser leur exportation.
 Le peu de valorisation des métiers de l’apiculture auprès des jeunes universitaires, dans
la société rurale et le monde agricole.
L’importance de l’apiculture sur le plan écologique et économique, nous a incités à opter

pour un thème qui aurait pour but de réaliser une étude profonde et détaillée de cette filière, en
abordant tous les tenants et facteurs qui la constituent. Cependant, la crise sanitaire (Covid19)
et les feux de forêt qui ont touché la Kabylie ne nous ont pas permis d’aller au bout de notre
travail. Néanmoins, nous espérons que ce sujet sera ouvert à d’autres recherches et études dans
l’objectif de mieux comprendre la filière apicole en Algérie et tracer un plan de développement
durable.
49
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53
Résumé
Dans le cadre d'une étude de la situation de la filière apicole en Algérie, untravail qui consiste
à faire une collecte des résultats de plusieurs enquêtes réalisées ces dernières années, a été
mené dans le but de mettre en évidence les différentes pratiques et techniques utilisées par les
apiculteurs, ainsi que les conditions dans lesquelles s’opère cette activité ancestrale.
Ce travail va nous permettre d’avoir une idée sur ce qui en est vraiment de l’apiculture en
Algérie, et de prendre connaissance des avantages et difficultés rencontrés par nos apiculteurs,
et à travers cette image, tracer un plan de développement pour améliorer cette filière et faire
face aux problèmes entravant son évolution.
L’apiculture peut être considérée comme une véritable richesse qui pourrait devenir un
soutien de taille à la dynamique économique de l’Algérie, d’où l’intérêt d’intensifier les
études et les recherches et encourager les mouvements associatifs pour une meilleure
organisation.
‫ملخص‬
‫تمتن فيذعمليتمثلفيجمعن تائجالعديدمنالمسوحا تال تيأجري تفيالسنواتاألخيرةبهدفإ برازالممارساتوا‬،‫كجزءمندراسةحال ةقطا عتربيةال نحلف يالجزائر‬
‫ل‬
‫وكذلكالظروفالتييحدثفيهاهذاالنشاطالسلفي‬،‫تقنياتالمختلفةالتييستخدمهاال نحالون‬.
‫ومنخاللهذهالص‬،‫والتعرفعل ىالمزاياوالصعوباتالتيي واجههامرب يال نحللدينا‬،‫سيسمحلناهذاالعملبتكوينفكرةعنماهيةتربيةالنحلف يالجزائر‬
‫ مخطةتطويرل تحسينهذاالقطاعوالتعاملمعالمشاكاللتيتعي قتطورها‬. ‫ورةر س‬
‫ومنثماالهتمامبتكثي فالدراساتوال بحوثوتش‬،‫يمكناعتبار تربيةالنحلثروةح قيقيةيمكنأن تصبحدعما ًر ئيسيا ًلل ديناميكياتاالقتصاديةللجزائر‬
‫اتالنقا بيةمنأجلمنظمةأفضل‬. ‫جيعالحرك‬
Abstract
As part of a study of the situation of the beekeepingsector in Algeria, a
workwhichconsists in collecting the results of severalsurveyscarried out in recentyears,
wascarried out with the aim of highlighting the different practices and techniques used
by beekeepers, as well as the conditions underwhichthis ancestral activitytakes place.
This workwillallow us to have an idea of whatisreallybeekeeping in Algeria, and to learn
about the advantages and difficultiesencountered by ourbeekeepers, and throughthis image,
draw a development plan to improvethissector and deal with the
problemshinderingitsdevelopment.
Beekeepingcanbeconsidered as a real wealththatcouldbecome a major support to the
economicdynamics of Algeria, hence the interest of intensifyingstudies and research and
encouraging associative movements for a betterorganization.
54

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République Algérienne Démocratique et Populaire

Ministère de L’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique

Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou

Faculté des Sciences Biologiques et Sciences Agronomiques

Filière : Sciences Agronomiques

Spécialité : Production Animale

Mémoire de fin de cycle en vue de l’obtention du diplôme de Master en

Présidente : Mme : Abbad M Maitre-assistant A - UMMTO

Nos sincères remerciements s’adressent également au corps professoral et administratif de la faculté

Je dédie ce modeste travail à :

Mes grands-parents, mes oncles, mes tantes et leurs familles.

- Figure 01 :Individus de la société (www.vivelesabeilles.be)

- Tableau01:Tableau récapitulatif des opérations à effectuer pour la récolte du miel

- Tableau 06 :Traitement avec des produits phytosanitaires aux environs du rucher.

Chapitre 2 : conduite des colonies

2.1. L’emplacement d’un rucher ................................................................................................ 17

1.5 La structure de la ruche

Figure 01 : Individus de la société (www.vivelesabeilles.be)

Cette dernière comporte :

1.7.3 L’abeille Carnica (ApisMelliferaCarnica), La Carniolienne:

Les apiculteurs vantent également ses qualités hygiéniques et sa faible tendance à

Figure 02 : Apis melliferaintermissa (Tunisia 2013).

1.8.2 Apis melliferasahariensis ou encore abeille saharienne :

Figure 03 : Apis melliferasahariensis (Anonyme).

Figure 05 : Gelée royale.

Figure 07 : La cire d’abeille.

Figure 08:Propolisbrune (Bruneau,2014).

2.4. Disposition des ruches

2.5.3.5. Essaimage artificiel :

2.5.4.1. La récolte du miel :

Tableau 01 : Tableau récapitulatif des opérations à effectuer pour la récolte du miel.

Ouverture de la ruche Se Ne pas se mettre en face du Ne pas gêner le mouvement

Prélèvement des cadres de Opérer doucement et Pour maintenir les abeilles

Les secouer et les brosser.

Source : ITELV, 2015.

2.5.4.3. L’extraction du miel :

2.5.4.4. Operations après extraction

3.1. Objectif de l’étude :

3.2. Région d’étude :

3.3.1. Caractéristiques sociodémographiques des enquêtés :

Figure 09:L’âge des enquêtés (Lamine, 2020).

Figure 10 : Le sexe des enquêtés (Lamine, 2020).

3.3.4. Niveau d’instruction :

Figure 11 : Niveau d’instruction des apiculteurs enquêtés (Lamine, 2020).

Figure 12 : formation en apiculture (Berkani ; Khemici, 2018).

Figure13 : durée de la formation (Berkani ; Khemici, 2018).

3.3.7. Objectif du rucher :

L'autoconsommation La vente Mixte

Figure14: Objectif de l’apiculture (Berkani ; Khemici , 2018).

L’objectif de certains apiculteurs 6.92 % est la consommation personnelle et familiale de leurs

Figure 15 : Produits de la ruche (Berkani ;Khemici, 2018)

Figure16: Nombre de récoltes par année (Berkani ;Khemici, 2018).

3.3.10. Récolte globale annuelle par ruche

Figure 17 : Récolte annuelle de miel/ruche (Lamine, 2020).

Les résultats de recherches montrent que :

Figure 18: Environnement des ruchers (Lamine, 2020).

3.3.11.2. Changement des cadres :

3.3.11.3. Support des ruches :