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    1 - L'anatomie Du Système Digestif

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    Le document décrit les processus de digestion, d'absorption et d'excrétion dans le système digestif humain. Il explique les différents organes du tube digestif ainsi que les glandes associées et leurs rôles respectifs.

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    Description originale:

    Cours sur la bouche, le pharynx, l'œsophage et les processus impliqué dans la digestion

    Titre original

    PPT 1- L’anatomie du système digestif

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    1 - L'anatomie Du Système Digestif

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    L’anatomie du

    système digestif
    De la bouche à l’estomac
    Qu’est-ce que la
    digestion?

    Processus physiologique au cours

    duquel les aliments que l’on

    mange sont brisés en particules

    plus petites facilement utilisable

    par le corps.
    Qu’est-ce que
    l’absorption?

    Processus physiologique au cours

    duquel les nutriments passent à

    travers la paroi de l’intestin afin de

    rejoindre la circulation sanguine.


    Qu’est-ce que l’excrétion?

    Processus physiologique au cours duquel les déchets solides

    sont évacués à l’extérieur du corps.


    Les types de transformation dans le système
    digestif (rappel)

    Transformation physique Transformation chimique


    La transformation physique La transformation chimique
    modifie l’apparence d’une modifie la nature d’une
    substance, mais ne modifie substance. Ex. décomposition
    pas l’arrangement des atomes On parle d’une réaction
    à l’intérieur de celle-ci. chimique incluant des réactifs
    et des produits.
    Les types de transformation dans le système
    digestif (rappel)
    Transformations physiques Transformations chimiques

    Brassage Décomposition
    Changement de phase Synthèse
    Découpage Cuisson des aliments
    Émulsion Protéines → acides amines
    Dilution Glucides → glucose
    Dissolution Lipides → acides gras
    Les organes du tube digestif

    ✓ Bouche ✓ Intestin grêle


    ✓ Pharynx ✓ Gros intestin (colon)
    ✓ Œsophage ✓ Rectum
    ✓ Estomac ✓ Anus

    Le but du tube digestif est de digérer les aliments, d’absorber les

    nutriments et d’évacuer les déchets.


    Les glandes digestives

    ✓ Glandes salivaires ✓ Pancréas


    ✓ Foie ✓ Glandes intestinales
    ✓ Glandes gastriques

    Les glandes digestives sont des glandes dont les sécrétions

    contribuent à la dégradation des aliments.

    Dégradation = Décomposition = Transformations chimiques


    La bouche
    La bouche, ou cavité buccale, est la porte d’entrée
    du système digestif. Son rôle est l’ingestion
    d’aliment et la déglutition.

    La bouche est délimitée à l’avant par les lèvres,


    sur les côtés par les joues, en haut par le palais et
    en arrière par le pharynx.

    La langue est un muscle, le seul muscle visible du


    corps et le muscle le plus flexible.
    La bouche

    Il existe 3 paires de glandes salivaires :


    ✓ La paire de glandes parotides situées sous les oreilles

    ✓ La paire de glandes submandibulaires situées sous la


    mâchoire

    ✓ La paire de glandes sublinguales sous la langue

    Elles communiquent avec la bouche par des petits


    canaux. Ces glandes libèrent 1 litre à 1,5 litre de
    salive par jour.
    Attention aux
    cœurs
    sensibles
    ☺
    Les maladies
    de la bouche
    – Le cancer
    Les maladies
    de la bouche –
    L’amygdalite
    Les maladies
    de la bouche –
    L’ulcère
    buccal
    Les maladies de la bouche –
    Le muguet buccal
    Mandibule
    humaine

    L’alimentation, les mâchoires et


    l’évolution
    Le pharynx

    Le pharynx est un conduit

    musculaire reliant les fosses

    nasales, la bouche et l’œsophage.

    Il s’agit d’une voie commune au

    système respiratoire et au système

    digestif.
    Le pharynx
    La luette est un muscle situé dans le haut du

    pharynx, attaché à l’arrière du palais mou, elle se

    contracte involontairement lors de la déglutition.

    Dans la partie inférieure du pharynx, un organe

    cartilagineux, appelé épiglotte, s’abaisse pour

    bloquer l’accès au larynx (voies respiratoires)


    L’œsophage

    L’œsophage est un tube d’environ 25 cm

    de longueur reliant le pharynx et l’estomac.

    Les parois de l’œsophage contiennent du

    tissu musculaire lisse.

    Il y a deux sphincters dans l’œsophage, les

    sphincters œsophagiens.
    Maladie de l’œsophage – Les anneaux de
    Shatzki
    Les maladies de l’œsophage –
    Diverticulites de Zenker
    Le processus
    digestif
    • L’ingestion
    • La déglutition
    • La propulsion
    Processus de l’ingestion
    ✓ L’aliment entre par la bouche.

    ✓ La mastication par les dents est la première transformation mécanique


    (broyage) que subissent les aliments. Les lèvres, les joues et la langue aident à
    bouger la nourriture et à la conserver dans la bouche (brassage).

    ✓ Les glandes salivaires sécrètent de la salive. La salive se mélange aux aliments


    broyés et aide à les ramollir (mécanique→ dilution). La salive contient aussi de
    l’amylase salivaire, une enzyme qui débute la dégradation (chimique) de
    longues chaînes d’amidon (glucides complexes) en maltose.

    ✓ L’aliment mastiqué et mélangés à la salive se nomme bol alimentaire.


    Processus de déglutition
    ✓ La déglutition est l’action d’avaler le bol alimentaire.

    ✓ Après la mastication, la langue pousse volontairement le bol alimentaire


    vers le pharynx. La présence de nourriture dans le pharynx déclenche
    une série de contractions musculaires involontaires.

    ✓ La luette se contracte vers le haut pour bloquer l’accès aux fosses


    nasales et le mouvement de la langue permet à l’épiglotte de s’abaisser
    pour bloquer l’entrée du larynx.

    ✓ La nourriture peut se rendre dans l’œsophage.


    Processus de propulsion
    ✓ Une fois dans l’œsophage, le bol alimentaire est poussé vers l’estomac par

    péristaltisme. Le bol alimentaire arrive au sphincter œsophagien qui bloque

    l’entrée de l’estomac.
    ✓ Le péristaltisme est observé tout au long du tube

    digestif. Ce processus permet à la nourriture

    d’avancer à l’aide des contractions des tissus

    musculaires lisses (involontaire) entourant le tube

    digestif.

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