Chapitre I présentation de l’organisme d’accueil des moulins de la Soummam

Section1 : Définition et décret de création de l’entreprise :

Complexe Industriel & Commercial « Les Moulins de la Soummam sidi-Aich »

La Société Nationale de semoulerie, minoterie qui fabrique des pâtes alimentaires et couscous
est créé par l’ordonnance 68-99 du 26/04/1968 modifiant le décret N°65-89du 25/03/1965. En
novembre 1982, elle a été touchée par l’opération de restructuration des entreprises, ce qui a
donnée naissance : ENIAL (Entreprise Nationale de développement des Industries
Alimentaires). Cette entreprise est chargée du suivi des projets d’Industries Alimentaires, des
réalisations et de régulation du marché national en produits alimentaire et dérivés.

Cette filiale est composée de deux unités de Production Sidi Aich et Kherrata. Pour l’unité de
production de Sidi-Aich, elle est située au Nord-Ouest de la wilaya de Bejaïa à une distance
de 45 km pour des raisons stratégiques. Elle est délimitée par les daïras : AMIZOUR au EST,
ADEKAR au NORD, SEDOUK au SUD et AKBOU au OUEST, et plus précisément près de
la gare S.N.T.F. Elle est implantée sur une surface de 6 hectares, dont 2 hectares sont destinés
au génie civil. Elle a été construite par les entreprises italiennes CMC DIRAVENA pour le
génie civil et OCRIM CREMORA pour le génie mécanique. Elle est entrée en production en
juillet 1982.

Le moulin a été rénové à 100% avec extension de capacité vu que sa production est portée à
3000 quintaux par jour de blé trituré. Cette unité s’est dotée d’une nouvelle semoulerie à deux
lignes d’une capacité de production de 4400 quintaux par jour de blés triturés. Cette dernière
est entrée en production à la fin du premier semestre 1995. A partir du 01/10/1997, L’ERIAD
Sétif a procédé à la création de la filiale « Les Moulins de Soummam /SPA » au capital de
891.310.000 DA dont le siège social est implanté à Sidi Aich pour des raisons de rentabilité
économique.

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Section 02 : Activité et capacité de l’entreprise les Moulins de la Soummam

Son activité principale est la transformation des céréales blé dur et blé tendre, la production et
la commercialisation des produits dérivés tel que : Semoule supérieure, Semoule courante,
Farine supérieure, Farine panifiable, farine de blé dur. Sa capacité de trituration est de 7400
quintaux par jour, dont :
 1500 QX blés tendre trituré donne de la farine.
 1500 QX blés durs trituré donne de la semoule.

Sa capacité de stockage de matière première est de 12500qx de blés, alors que sa capacité de
stockage est de 15000 QX environ. L’effectif actuel (2011), de l’unité est de 170 agents
repartis entre les deux unités de la filiale (116 salariés à l’unité de Sidi-Aich et 54 à l’unité de
Kherrata).

Les catégories des clients :

 Grossistes
 Détaillants
 Boulangers
 Consommateurs
 Eleveurs
 Fabriquant aliments de bétail
 Etat et démembrements

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Section 03 : Organigramme de la Structure Administration et Finances

1. Structures et Mission de l'entreprise les Moulins de la Soummam :

Nous allons exposer dans cette présente section l’organigramme de l’entreprise les moulins de
la Soummam et ses différentes structures comme nous allons exposer également les missions
et les activités de l’entreprise ainsi que ses capacités de production.

La structure d’organisation : le Groupe AGRODIV Filiale Céréales des Hauts Plateaux Ex.
ERIAD SETIF (se situant sur un segment stratégique) met en œuvre un flux de travail qui va
de la production des produits de la meunerie, semoulerie, aux déchets (son). Le découpage des
responsabilités y est conçu de manière à respecter les compétences spécifiques que le
processus interne requiert pour être mené à bien. La forme de structuration projetée sera de
type fonctionnel évolué. La figure n°1 nous présente l’organigramme de l’entreprise les
moulins de la Soummam. La figure n°2 schématise la substructure du service du personnel de
cette dernière

2. Les différentes structures de l’entreprise les Moulins de la Soummam :

Les missions de la filiale seront réparties comme suit :
A) La Direction Générale :
1- Directeur Général : Ces tâches consistent :
 Coordonner toutes les activités de la filiale
 Mettre en œuvre les objectifs qualificatifs fixés dans son contrat
Performances
 Veiller à l’application de l’ensemble des résolutions émanant des organes
De la filiale
 Veiller à l’application des directions et orientation du groupe
 Assurer tous les actes de gestion de la filiale
 Assure le management statistique et opérationnel de la société
 Présider le conseil d’administration de la filiale
 Présider le comité de pilotage système de management qualité
 Passer tout contrat et marché, faire toute soumission et prendre part à
Toute adjudication ;
 Exerce le pouvoir hiérarchique.
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2- Secrétariat de direction Général : ses tâches consistantes à :

Reçoit, enregistre et transmet le courrier au directeur général
 Enregistre et réception des appels téléphoniques
 Responsable de toute activité du secrétariat ;
 Note les rendez-vous pour le Président Directeur Général et le tien
Informer au temps opportun ;
 Assure la duplication et photocopie, Tenue du classement ;
 Rédige les correspondances courantes ;
 Prépare les dossiers de la direction pour les réunions ;
 Organise et entretient le bureau du directeur ;
 Prend les messages et répercute au responsable ;
 Assure la réception des visiteurs, l’envoi et la réception des fax ;
 Diffuse les documents internes ;

Bureau du Secrétariat de Direction « Les Moulins de la Soummam/Spa »

3- Responsable qualité : Ces tâches sont :

 Mise en place du système qualité.
 Mise en place du suivi de la certification de l’entreprise suivant la norme ISO 9001/2008.
 Maitrise des documents qualité. Surveille l’efficacité des actions
Correctives et préventives.
 Veille à l’amélioration du système qualité.
4- Audit interne : ces tâches sont :
 Respect des dispositions du règlement intérieur de l’entreprise.
 Informer de tout obstacle majeur rencontré.
 Donner les instructions à l’équipe d’audit.
 Définir les exigences de toute mission d’audit, y compris la qualification des auditeurs.
5- Service hygiène et sécurité : ces tâches sont :
 Elaborer les consignes de sécurité propre à l’unité.
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 Proposer les moyens matériels et humains nécessaires et l’emplacement des équipements

d’urgences.
 Etudier et proposer des améliorations pour éviter les risques d’accidents ou de maladie
professionnelle.

Le service hygiène et sécurité est composé de deux secteurs :

Secteur hygiène : Chargé essentiellement de maintenir la propreté au sein de
l’entreprise en évacuant les déchets de la production.
Secteur sécurité : Veille à assurer la sécurité de l’entreprise et celle du
personnel en contrôlant les entrées et sorties, contrôle les sorties de produits par
rapport aux factures et aux cessions et vérifie les installations des postes d’incendies.
6- Juridique : ces tâches sont :
 Représente l’entreprise devant les instances judiciaires et ou
Administratives.
 Suit les divers contrats ou conventions avec les clients.
 Suit les actes et conventions dans le cadre de cession d’actifs.
 Recouvre les créances et les chèques retournés impayés.
 Suit le règlement des loyers.
 S’occupe de la régularisation du patrimoine.
 Est tenu de respecter les dispositions du règlement intérieur de
L’entreprise.
7- Chef de projet informatique : Ses tâches sont :
 Chargé de suivi de l’exploitation des logiciels ;
 Modifie et développe des applications à la demande des services
Suscités ;
 Assiste les opérateurs dans l’exploitation, les sauvegardes et les problèmes du système qui
peuvent surgir ;
 Responsable du suivi de la maintenance des applications.

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Responsable Administration
et Finances

Secrétaire de DFC

Chef de service comptabilité Chef de service gestion du

& finances personnel

Comptable Général Cadre comptable

« Cadre comptable » & formation Moyens Généraux Chef de section paie

B) Structure Administration et Finances :

 Directeur Finances & Comptabilité : ses tâches sont :
 Participer à la détermination de la politique globale de l’entreprise en matière de
ressources humaines, des ressources financières et leur affectation.
 Responsable de la coordination de la comptabilité générale, comptabilité analytique,
ressources humaines, moyens généraux, gestion du patrimoine et de leur contrôle.
 Elabore et suit le budget de l’entreprise ainsi que les équilibres financiers.
 Suit les niveaux de rentabilité à travers les résultats analytiques
Périodiques.
 Supervise tous les travaux jusqu’à l’arrêté du bilan ;
 Supervise les travaux des moyens généraux ;
 Responsable de l’application des procédures légales et règlementaires en

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Vigueur.
 Veille sur le recouvrement des créances.

Bureau de Directeur Finances et Comptabilité Les Moulins de la Soummam /Spa

 Secrétariat du Directeur Finances et Comptabilité :
Ses tâches sont les tâches qu’on a faites pendant mon stage pratique dans la société
ERIAD Sétif :
 Saisie informatique des documents de la direction ;
 Enregistrement et dispatching des courriers ;
 Assure la duplication et photocopie ;
 Rédige les correspondances courantes ;
 Tenue du classement des documents ;
 Prend les messages et répercute au responsable ;
 Est tenu de la discrétion des travaux administratifs qu’elle effectue ;
 Diffuse les documents internes ;
 Assure l’envoi et la réception des fax ;

Bureau de secrétaire de Directeur Finances et Comptabilité

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 Chef de service comptabilité : Ses tâches sont :

 Gère et comptabilise les recettes et les dépenses de l’Unité.
 Etablit les situations financières de la trésorerie de l’unité.
 Effectue tous les encaissements et règlements, et les analyse.
 Planifie le financement et les investissements.
 Assure la comptabilité générale de l’unité.
 Etablir les bilans budgétaires, prévisionnels, ainsi que les comptes
D’exploitation.
 Effectue les contrôles budgétaires et tableau de bord.
 Chef de section trésorerie : ses tâches sont :
 Etablit toutes les situations financières périodiques ;
 Enregistre toutes les dépenses et les recettes sur les brouillards de banque et caisse ;
 Procède à la vérification de la conformité des documents avant
Payement ;
 Etablit et saisit les fiches d’imputation comptable banque et caisse ;
 Suivi des chèques impayés et du dossier cession d’actif dans le cadre de
L’essaimage.
 Section ventes comptable : ses tâches sont :
 Suit les ventes journalières ;
 Suit les créances commerciales ;
 Suit les recettes commerciales journalières ;
 Procède à l’inscription des opérations concernent la banque recette ;
 Contrôle les factures émises par le service commercial.

 Chef de service gestion du personnel : ses tâches sont :

 Recueil, suivi et transcription du pointage ;
 Suivi de la ponctualité et du mouvement du personnel ;
 Tenue à jour et conforme des registres règlements ;
 Suivi, enregistrement, classement et envoi des décisions ;
 Tenue à jour confidentielle des dossiers administratifs du personnel ;

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 Etablit des documents administratifs relatifs à la gestion du personnel ; assiste et renseigne

le personnel sur les clauses conventionnelles et règlementaires ;
 Renseigne quotidiennement le RAF des absences constatées ;
 Elabore les rapports d’Activités de la section ;
 Etablit les ordres de missions ;
 Saisie des congés et absence autorisées.

 Chef de section paie : ses tâches sont :

 Recueil de différentes informations des salaires (Etat Civil, Décision nomenclatures grille
des salaires) ;
 Codifie les données dans les logiciens ;
 S’assure de la mise à jour à chaque modification ;
 Contrôle codifie et décompte les présences (pointage, heurs supplémentaires, déférentes
absences, congé…) voir annexes ;
 Saisit, redresse et édite la paie ;
 Edite le journal de paie, fiches de paie et les états de virement.

 Chef de section mutuelle : ses tâches sont :

 Réceptionne les dossiers sociaux (FM, soins AF) ;
 Assure la correspondance avec les structures de sécurité sociale ;
 Encaisse les chèques CNAS (collectivité) par un système de compensation et procède au
paiement des intéressées ;
 Tien à jour les dossiers (CM, AT, AF) du personnel en parallèle avec les dossiers
administratifs ;
 Assiste les employés au niveau de CNAS par leur accompagnement ;
 Etablit l’état de paiement de la prime de scolarité.

 Chef de centre médecin de travail : ses tâches sont :

 Elabore un programme de visite périodique en médecine de travail avec

Le médecin ;

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 Visite les postes de travail avec le médecin et en saisit la CHS pour toutAnomalie ;

 Assiste le médecin de travail lors de ses visites ;

 Demande des certificats d’aptitudes du médecin pour toute nouvelle recrue ou affectation ;
 Assure les premiers soins durant la journée et accompagne les accidentés à l’hôpital.

 Chef de section moyenne générale : ses tâches sont :

 Anime et coordonne les activités de la section ;
 Veille à l’exécution du programme du transport ;
 Gère le parc roulant V.L et T.C ;
 Veille à l’entreprise régulière du parc ;
 Gère et valorise les consommations de carburant ;
 Fait réparer les équipements et de mobilier de bureau ;
 Préserve et entretien les bâtiments ;
 Procède à la facturation et au suivi des loyers et baux de location ainsi que location de la
matière et consommation de l’énergie téléphone.

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C) Structure exploitation :

Responsable exploitation : ses tâches sont :

 Veille à l’amélioration continue du système qualité et à l’élimination des causes
potentielles des non-conformités ;
 Veille à l’application des règles régissant la bonne gestion des stocks et des
approvisionnements ;
 Participer à l’élaboration du rapport de gestion, du tableau de bord ;
 Veille à l’amélioration continue des produits fabriqués ;
 Veille à la fabrication des produits conformes aux normes et aux exigences des clients ;
 Participe à l’élaboration du plan et budget annuel de la filiale ;
 Doit respecter et faire respecter les règles d’hygiène et sécurité.
1- Secrétariat exploitation :
Il est dirigé par une secrétaire qui accomplie les tâches suivantes :
 En organisant et planifiant le travail ;
 Prend note des correspondances ;
 S’occupe de la frappe, les fichiers de stockage ;
 Chargée de la réception des visiteurs intérieurs ;
 Réceptionne et enregistre les appels téléphoniques ;
 Chargée de préparer et d’introduite les parafeurs à la signature ;
 Chargée du courrier départe et arrivée ;
 Classe les dossiers les fichiers importants et confidentiels.

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2-Chef moulin : ses tâches sont :

 Responsable de la réalisation du plan prévisionnel de production ;
 Anime, coordonne et contrôle l’activité des structures placées sous son
Autorité ;
 Responsable de la qualité des produits et services selon la norme en
Vigueur ;
 Assure une sensibilisation permanente de son personnel et la réalisation du plan de la
qualité des produits ;
 Contrôle et approuve les situations périodiques ;
 Initie et met en œuvre toute action susceptible d’améliorer la qualité des produits et les
conditions de travail ;
 Maitrise les procédés, jusqu’à ce que toutes les causes potentielles de non-conformité
soient rectifiées ;
 Veille au respect des règles d’hygiène et sécurité et du règlement
Intérieur.
 Chef meunier : ses tâches sont :
 Dirige, coordonne et contrôle l’activité des équipes sous son autorité ;
 Veille à l’exploitation rationnelle des équipements de production et au respect des procédés
de fabrication ;
 Saisit le service maintenance de toute anomalie à l’arrêt d’un ou plusieurs équipements ;
 Procède de contrôle périodique des équipements et décide des correctifs à y porter ;
 Exploite le registre de quart et prend en charge toute insuffisance
Signalée ;
 Définit le type de mouture pour chaque lot de blé, sur la base de la fiche technique du blé,
des résultats d’essai de mouture du laboratoire ;
 Contrôle les réalisations des équipes trituration ;
 Etablit les situations périodiques.

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2- Service approvisionnement : ses tâches sont :

 Dirige, coordonne et contrôle les activités de son service ;
 Elabore le programme d’approvisionnement en matière première, emballage, matière et
fourniture divers sur la base du plan d’approvisionnement de la filiale ;
 Prépare et approuve les documents relatifs aux achats ;
 Soumet de la hiérarchique les bons de commande ;
 S’assure de la conformité du dossier réceptionné et établit sur cette base une demande de
paiement qu’il soumet à la hiérarchie pour approbation ;
 Etablit des rapports périodiques de l’activité du service ;

 Chef de section achat : ses tâches sont :

 Elabore les bons de commande, en fonction des besoins exprimés ;
 Tien à jour le fichier sous-traitant ;
 Chargé de la prospection du marché et de consultation des sous-traitants ;
 Dresse un tableau comparatif des offres des sous-traitants consultés et le transmet au
responsable hiérarchique pour la sélection ;
 Prend acte des bons de commande approuvés et veille à leur exécution ;
 S’assure de la conformité é de la marchandise reçue par rapport aux spécifications
demandées ;
 Respecter et faire respecter le règlement intérieur.

 Démarcheur : ses tâches sont :

 Responsable du véhicule mis à sa disposition pour les démarches ;
 Chargé de l’enlèvement des marchandises sur instruction de son responsable hiérarchique ;
 Responsable de la conformité des marchandises par rapport aux termes du bon de
commande et de leur sécurité durant le trajet ;
 Remet les documents règlementaires préalablement vérifiés à son responsable
hiérarchique ;
 Tien le carnet de bord.

 Agréeur : ses tâches sont :

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 Veille au respect des normes légales et contractuelles des blés au niveau des points
d’enlèvement ;
 Procède à des prélèvements d’échantillons de blé à des fins d’analyses technologiques ;
 Etablit un bulletin d’agréage conjointement avec l’agréeur de
Fournisseur ;
 S’assure de l’hygiène des moyens de transport mis à disposition par le
Fournisseur ;
 Veille à la fiabilité des moyens de pesage du fournisseur ;
3- Gestion des stocks : ses tâches sont :
 Dirige, coordonne et contrôle l’activité de son service :
 Participe à l’élaboration des plans provisionnels et de la politique de gestion des stocks de
l’entreprise ;
 Responsable de l’évaluation correcte des stocks détenus dans différents magasins et silos ;
 Signale à son responsable hiérarchique le niveau des stocks ;
 Contrôle et vise les états relatifs aux mouvements de consommation ;
 Analyse le phénomène de mouvement des stocks et sa gestion ;
 Emet la demande d’achat des biens et services dans les délais ;
 Contrôle la réception par les magasiniers, des marchandises, matière et
Produits ;
 Responsable des inventaires physiques de tous les magasins ;
 Chef de section pièce de rechange et fourniture : ses tâches sont :
 Responsable de la gestion des stocks Prêt fourniture ;
 Détermine les seuils de réapprovisionnement ;
 Reçoit les besoins des différentes structures établit sur cette base les demande d’achat ;
 Fait confirmer par le magasinier la conformité de la commande livrée (quantité, référence)
et procède à son rangement ;
 Etablit le bon de réception et de sortie et instruit le magasinier

 Magasinier sacherie : ses tâches sont :

 Responsable du magasin de stockage sacherie ;
 Tien à jour les fiches de stocks ;
 Renseigne le chef de section matière première et emballage sur les niveaux des stocks ;

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 Procède à la réception et effectue un contrôle qualitatif de la sacherie, des ficelles et

étiquettes.
 Veille à la séparation des marchandises et au respect des normes de stockage.
 Etablit des situations journalières des stocks de chaque marchandise.
 Section produit finis : ses tâches sont :
 Procède à la réception et au stockage des produits fabriqués.
 Organise le stockage par type de produit, d’emballage en tenant compte des dates de
fabrication.
 Responsable de la rotation des stocks.
 Porte sur le registre de faction toute anomalie constatée.
 Veille au respect des normes d’hygiène et sécurité.
 Isole les produits non conformes.
 S’assure de la conformité (qualité, points, référence, désignation) par rapport aux états de
fabrication magasin ou bon de livraison produits.
6- Service maintenance : ses tâches consistent à :
 Dirige, anime coordonne et contrôle les activités du service.
 Exprime ses besoins en outillages et pièces de rechange.
 Définit la politique de la maintenance.
 Elabore le planning des interventions.
 Veille au respect des délais des contrôles technique ENACT-ENML.
 Elabore les rapports d’activités.
 Veille à la bonne exécution de la maintenance préventive à la bonne marche des
équipements de produit.

7- Chef laboratoire : ses tâches sont

 Responsable de l’entreprise de l’entreprise et fonctionnement des équipements du
laboratoire.
 Responsable de la qualité des produits et matière première.
 Veille aux respects des normes réglementaires des produits mis à la commercialisation.
 Anime l’équipe du laboratoire dans la prise d’échantillon et d’analyse.
 Assiste la production dans le cadre de la conduite de la mouture (taux d’humidité,
granulation).

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Chapitre I présentation de l’organisme d’accueil des moulins de la Soummam

 Contrôle les bulletins d’agréage blé par des analyses contradictoires.

 Participe aux commissions de travail relatives à l’hygiène, la qualité des produits.
 Assiste l’employeur dans le cadre de la résolution de litiges de la commercialisé.
 Propose des procédures et méthodes pour une meilleure qualité produit.

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