DOSSIER SPÉCIAL

LE GUIDE POUR BIEN

DÉMARRER VOTRE
POULAILLER !

APPRENDRE - PRÉPARER - SURVIVRE

LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER
VOTRE POULAILLER !

SOMMAIRE
LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER VOTRE
POULAILLER !.........................................................................3
Combien de poules pour démarrer ?............................. 3
Quelle race choisir ?......................................................4

LE POULAILLER................................................................... 5

LE PARCOURS.....................................................................7

COMMENT NOURRIR VOS POULES ?...................................8

RÉCOLTER ET CONSERVER LES ŒUFS............................... 10

LUTTER CONTRE LES PRÉDATEURS ET LES

NUISIBLES...........................................................................11

HYGIÈNE..............................................................................14

POURQUOI PAS UN COQ ?...................................................15

AVOIR DES POUSSINS.........................................................16

L’incubation naturelle...................................................16
L’incubation artificielle, mode d’emploi........................17
L’éleveuse.....................................................................19

BONUS : LE GUIDE DE PRÉPARATION À LA (SUR)VIE..........20

APPRENDRE - PRÉPARER - SURVIVRE

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 LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER VOTRE POULAILLER

LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER

VOTRE POULAILLER !

Les volailles jouent un rôle clef dans les systèmes de production pérennes
et permettent un grand pas de plus vers l’autonomie alimentaire, dont
beaucoup rêvent. Mais lancer un poulailler ne s’improvise pas et nécessite
une bonne préparation en amont.

Voici quelques conseils pour vous permettre d’accueillir et de profiter

pleinement de vos nouvelles amies à plumes sans commettre d’erreurs.

Combien de poules pour démarrer ?

Les poules sont des animaux grégaires, elles aiment vivre en groupe.
Impensable, donc, de commencer avec une seule poule. 3 poules, c’est le
nombre idéal pour débuter ! Elles vous fourniront suffisamment d’œufs
pour une famille de 4 personnes.

4 CHOSES À SAVOIR SUR LE RYTHME DE PONTE

Avec 3 poules, vous collecterez entre 600 et 700 œufs par an (une poule
pond 3 à 5 œufs par semaine en moyenne).

Ce rythme de ponte dépend de trois paramètres :

1. La race
2. La saison : la ponte n’est pas linéaire sur l’année, elle décroît en
hiver, en plein été (si canicule) et à l’automne (en période de mue).
3. L’âge : la jeune poule commence à pondre après 20 semaines, et
son nombre d’œufs produits décline progressivement après 3
ans.

Pour vous assurer une ponte continue sur l’année, pensez à anticiper le
vieillissement de vos poules et varier les races.

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Quelle race choisir ?

Les poules sont sélectionnées pour leur acclimatation à la région d’élevage,
leurs caractéristiques et leurs qualités (ponte, chair, ornement, couveuses,
etc.). En réalité, toutes les races de poules pondent, ont une chair tendre
lorsqu’abattues avant leur 11ème mois et peuvent couver. Mais certaines
sont plus performantes dans un domaine particulier.

Avant tout, choisissez des races acclimatées à votre région en vous

renseignant auprès des éleveurs locaux. Vous pourriez participer à la
préservation des races typiques de votre région (et rares). Ensuite, vous
pouvez choisir en fonction des qualités que vous recherchez.

RACE TAILLE PONTE COUVAISON CHAIR NOTE

Isabrown Rousse classique

Coucou de Sauvée de
Rennes l’exctinction
Black
Œufs marrons
Sheever
Grise
Résistante
Cendrée
Bresse
Race très ancienne
Gauloise

Sussex Race rustique

Bantam de Naine aux petits

pékin œufs

Wyandotte Résistante

Ardennaise Indépendante

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LE POULAILLER
Vos poules auront besoin d’un abri et d’un parcours extérieur pour se
protéger et s’épanouir. Choisissez une zone ensoleillée et abritée du vent.
L’idéal, c’est le verger ! Il leur apporte un peu d’ombre, des cachettes et des
fruits.

Si vous n’en avez pas, assurez-vous que votre parcours soit :

• Vert toute l’année (il doit donc être suffisamment grand et herbeux) ;
• Pas trop humide ;
• Ombragé en partie.

UNE POULE DOIT POUVOIR

GRATTER !
La poule picore et gratte par instinct,
vous devez absolument lui fournir un
espace avec de la terre !

Le poulailler en kit ?
Acheter un poulailler en kit peut être séduisant. C’est facile à mettre en place.
Mais le nombre affiché de poules pouvant être logées est bien souvent
surestimé… Je vous conseille de déduire 1/3, voir la moitié au nombre indiqué.
Comptez minimum 1 m2 par poule. En plus, le poulailler tout fait est souvent
très cher…

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 LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER VOTRE POULAILLER

4 étapes pour construire votre poulailler

personnalisé !
Construire votre poulailler vous-même, ou
adapter un petit abri de jardin en bois est
la meilleure option ! Votre correspond à vos
besoins et vous faites des économies.

Pour faciliter le nettoyage et sécuriser le

poulailler :

1. Posez votre poulailler sur une dalle de

béton ;
2. Installez une large porte et prévoir une
hauteur sous plafond suffisante pour
tenir debout à l’intérieur.

3. Prévoyez au minimum deux pondoirs (peu importe le nombre de

poules), puis comptez environ un pondoir pour trois poules. Pensez
à les faire accessibles depuis l’extérieur (ça facilitera votre collecte).

4. Posez des perchoirs démontables en bois, situés entre 30 cm et

1 mètre du sol.

Si votre poulailler est suffisamment grand, vous pourrez aussi y installer des
étagères pour stocker du foin et du grain.

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LE PARCOURS
Le parcours, c’est l’espace de liberté sécurisé de vos poules, relié au
poulailler. Elles doivent pouvoir y entrer et sortir à leur guise dans la journée,
gratter, trouver des insectes et petits animaux pour se nourrir, etc.

Vos poules ont besoin d’un d’espace clos d’environ 45 m2 pour 3 poules
puis de 10 m2 supplémentaires par nouveau locataire.

La clôture
Côté clôture, l’idéal est une hauteur d’1,80 m. Pour cela, je vous conseille
d’acheter un grillage de 2,2 m de haut que vous enterrerez sur 30 à 40 cm
pour empêcher l’intrusion de prédateurs. Le filet est un plus pour la sécurité
et pour éviter de nourrir tous les oiseaux des alentours.

ET POURQUOI PAS EN LIBERTÉ DANS TOUT LE JARDIN ?

Si votre jardin est clos, vous pouvez laisser vos poules vagabonder :
elles auront plus d’espace, d’occupation et de diversité dans leur
alimentation. Mais veillez à protéger les zones sensibles (parterres
de fleurs, potager, semis, etc.).

Installez vos poules

Tout est prêt pour accueillir vos poules. Installez-les de préférence le soir, à
la tombée de la nuit et gardez-les enfermées toute la nuit. Elles prendront
connaissance de leur nouvel environnement le lendemain. Prévoyez de l’eau
fraiche et du grain à volonté.

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COMMENT NOURRIR VOS

POULES ?
L’eau
Une eau fraiche régulièrement renouvelée est indispensable. L’eau du
robinet est idéale. Avec l’eau de pluie récupérée via gouttières, attention
aux fientes d’oiseaux, porteuses de maladies (je vous conseille de la filtrer).

Les aliments
Bonne nouvelle, les poules sont omnivores ! La règle, c’est la diversité :

• Des céréales : du blé, du maïs et de l’orge ;

• Des fruits et des légumes : crus ou cuit (à l’exception des pommes de
terre crues qui sont toxiques) ;
• Des insectes et des petits animaux :vers, limaces, etc. ;
• Vos restes ;
• Etc.

NE JETEZ PAS VOS RESTES !

Les poules sont connues pour réduire

nos déchets alimentaires. Vous
pouvez leur donner vos restes de
repas : pain, viande, poisson,
épluchures, etc.

Attention tout de même ! Évitez les

aliments trop salés et veillez à ne
pas leur donner d’aliments moisis ou
avariés, cela les rendrait malades.

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Les mélanges tout faits

Pensez local et économique en achetant vos mélanges de céréales en
direct chez un agriculteur (10 € pour 25 kg environ) ! Vous pouvez nourrir vos
poules dans des mangeoires, et au sol en partie, les poules aiment picorer
les graines. A condition que le sol ne soit pas bétonné, qu’il ne soit pas trop
sale et que la nourriture ne s’entasse pas (au risque d’attirer les nuisibles).

Graviers et coquillages pour compléter

En complément, un peu de gravier fin et du sable aideront à leur digestion,
et les coquillages broyés (ex : coquilles d’huitres) favorisent la bonne
formation des coquilles d’œufs grâce à l’apport en calcium (des œufs mous
ou déformés sont signe de carences).

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RÉCOLTER ET CONSERVER LES

ŒUFS
Les premières semaines, vérifiez aux pieds des arbres et dans des recoins de
votre parcours (les poules ne savent pas encore où pondre). Pour les inciter
à pondre au bon endroit, laissez un « nichet » (œuf factice) dans chaque
pondoir.

3 règles pour collecter vos œufs :

• Ne les lavez pas (même s’ils sont sales) !
• Notez systématiquement la date au crayon à papier
• Conservez-les à température ambiante (28 jours maximum).

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LUTTER CONTRE LES

PRÉDATEURS ET LES NUISIBLES
Je distingue deux grandes catégories de nuisibles / curieux :

1. Les voleurs de grains

Les souris, les mulots et les rats. Pour les éviter, rien de mieux qu’un chat (sa
simple odeur et sa présence suffisent à les dissuader) !

Réduisez aussi les éléments qui pourraient les attirer : restes de grains au sol,
stockage des aliments facilement accessibles, etc. Si le chat ne suffit pas,
optez pour des mangeoires à poules anti nuisibles et des pièges naturels.

2. Les tueurs de poules

Chiens errants, renards, fouines et furets. Si, comme je vous l’ai conseillé,
votre grillage est enterré sur 30 à 40 cm de profondeur et qu’il fait plus 1,70 m
de haut, vos poules sont protégées de jour.

Pour ce qui est de la nuit, vous devez impérativement les enfermer dans leur
abri. Aucune ouverture ou aération ne doit faire plus de 3,5 cm de diamètre.
Si vous ne pouvez pas fermer tous les soirs et ouvrir tous les matins l’abri de
vos poules, optez pour un portier automatique !

A noter que la présence d’autres animaux domestiques à proximité peut

aussi être très efficace pour dissuader ces prédateurs : chiens, chèvres,
boucs, etc.

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Voici un tableau récapitulatif des différents nuisibles, de comment les

reconnaître et des différentes stratégies pour lutter contre :

NUISIBLES
IDENTIFIER PRÉVENIR ET LUTTER
TERRESTRES

Un poulailler fermé
toutes les nuits et une
Plumes coupées et non
clôture sécurisée.
Renards et chiens arrachées (renard).
Le bruit : une vieille
Ils sont principalement La poule a disparu.
radio allumée.
actifs de février à août,
leur période de mise à Ils tuent les poules et
L’odeur : les
bas. les mangent sur place,
excréments de votre
ou les emportent. Les
chien/chat.
La nuit, comme le jour. renards peuvent aussi
les enterrer et revenir
Agir vite, le renard
les chercher plus tard.
frappe souvent
plusieurs fois.

Poule mordue au cou, Un poulailler très bien

saignée (traces de deux fermé.
Belettes, martres et
dents).
fouines
Un grillage serré et
Poule mangée sur métallique dur (plus
Elles peuvent
place, et restes (elles cher).
s’introduire par de très
commencent par la tête
petites ouvertures !
et les entrailles). Éviter d’installer le
poulailler à proximité
La nuit, comme le jour.
« Carnage » directe d’un arbre.

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PRÉDATEURS DES
IDENTIFIER PRÉVENIR ET LUTTER
POUSSINS ET OEUFS

Avoir un coq.
Reptiles (couleuvres, Œufs mangés dans le
Repérer les trous et les
vipères) nid.
capturer.

Cage pour les jeunes

Rats et chats Poussins attaqués.
spécimens.

Tas de plumes
arrachées.
Filet couvrant.
Rapaces et buses
Poussin / poulette
Cage spéciale sans
abandonné, dos à l’air.
fond pour protéger les
Œufs disparus.
jeunes spécimens.
Corvidés (pies,
Poussins / poulettes
corbeaux, corneilles) Protection des œufs.
éviscérés, troués, yeux
mangés.

Poussin / poulette
Hérisson
mordu.e

En résumé, un poulailler fermé, une basse-cour bien sécurisée (clôture et

filet), un coq et du bruit sont les meilleures mesures pour protéger vos poules.
A vous d’adapter en fonction des prédateurs qui menacent vos volailles.

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HYGIÈNE
Je vous conseille de nettoyer minimum 2 fois par mois votre poulailler pour
éviter les mauvaises odeurs et pour le confort de vos poules.

Retirez les fientes (au compost) et remplacez la litière (profitez-en pour

inspecter et déceler la présence éventuelle de poux rouges).

Avec 2 bottes de foin ou de paille (de 2 à 2,5 € la botte de 15 kg chez un

agriculteur), vous en aurez pour plusieurs mois de litières pour vos 3 poules.

Maladies
Vous avez deux principaux types
de parasites externes : la gale (des
plumes et des pattes) et les poux. Et
deux types de parasites internes : les
vers et les coccidies.

Dans tous les cas, une bonne hygiène,

un espace suffisant et de quoi faire
leur toilette pour les poules (sable,
terre sèche) sont des prérequis pour
prévenir la prolifération des parasites
et les maladies liées.

LE BAC À SABLE
Incontournable pour la toilette de vos poules, le bac à sable leur permet
de se débarrasser des parasites. Si votre parcours dispose d’un
espace de terre battue, de sable, inutile d’ajouter un bac. À l’inverse, si
vous n’en avez pas, ajoutez un bac avec un mélange de sable fin, de
cendres, de terre battue, etc.

Si vos poules sont infestées de parasites, vous pourrez y ajouter des

petites quantités de traitement spécifique (terre ou poudre spéciales).

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POURQUOI PAS UN COQ ?

Soyons honnêtes, il n’y a pas de réelle autonomie possible au poulailler sans
reproduction et donc, sans coq. Idéalement, il faut compter un coq pour
quatre poules minimum, afin de ne pas fatiguer ces dernières.

AU (TRÈS) PETIT MATIN ET EN PLEINE JOURNÉE

Un coq, ça chante. Et ça chante en moyenne 2 heures avant le lever du
jour, mais pas seulement ! Il va chanter tout au long de la journée pour
marquer son territoire, asseoir son autorité ou encore pour signaler un
problème (comme la mangeoire vide ou l’intrusion de pies).

Conseils entre voisins

Une bonne entente avec ses voisins (ou pas de voisins du tout) est donc
primordiale pour adopter un coq. Offrir quelques œufs, être souriant et
amical améliore grandement les relations. Si cela ne suffit pas, voici donc
quelques conseils :

• N’adoptez qu’un seul coq : à plusieurs,

c’est la bagarre et les concours de
chants assurés.
• Choisissez la race en fonction :
d’expérience, les coqs nains ou croisés
nains chantent moins fort ;
• Gardez votre coq enfermé la nuit dans
son abri avec les poules jusqu’à une
heure raisonnable.
Un portier automatique est alors d’un
grand secours. Même enfermé, le coq
se mettra à chanter, mais le son sera
atténué.
• Isolez phonétiquement votre abri de
l’intérieur (en prévention ou en dernier
recours).
• Recouvrez le sol d’une bonne épaisseur
de paille. Mes voisins trouvent ce
procédé très efficace.

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 LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER VOTRE POULAILLER

AVOIR DES POUSSINS

Pour éclore, un œuf doit être fécondé
puis incubé, de manière naturelle
(couvés sous une poule) ou artificielle
(couveuse électrique). L’arrivée de
poussins est toujours un moment
magique au poulailler.

L’incubation naturelle
Vous avez besoin d’une poule et d’œufs fécondés. Naturellement, vous ne
pourrez pas obliger votre poule à couver, celle-ci devra avoir envie de couver
les œufs fécondés par votre coq. Ou, à défaut de coq, des œufs fécondés
auprès d’un autre éleveur.

À NOTER
Certaines poules peuvent se mettre à couver par instinct, ou réflexe,
des œufs non fécondés (même en l’absence de coq). Ce sera alors
à vous de la déloger (elle peut se mettre à couver les œufs de ses
congénères aussi, jusqu’à plusieurs dizaines… et vous prive ainsi de
collecte).

Notez chaque jour la date de ponte des œufs au crayon à papier. Au

printemps, laissez les œufs en place jusqu’à en avoir 8 à 10 dans le nid.
Cette présence en nombre d’œufs devrait réveiller l’instinct maternel de vos
poules (ou pas…). Pour rester à une dizaine d’œufs, retirez les plus vieux au
fur et à mesure avant qu’ils n’atteignent 10 jours.

Une fois qu’une poule s’est décidée, il lui faut du calme et empêcher les
autres poules de venir pondre dans son nid. Pour cela, laissez un ou deux
œufs dans l’autre pondoir pour les inciter à pondre à cet endroit.

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 LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER VOTRE POULAILLER

21 jours plus tard

Au bout de 21 jours, les premiers poussins feront leur apparition. Ne les

nourrissez pas le premier jour mais laissez un peu d’eau dans une coupelle
près de la mère. Vous pourrez ensuite laisser un peu de nourriture à proximité,
mais rassurez-vous, la mère s’occupera de tout.

L’incubation artificielle, mode d’emploi

Vos poules ne sont pas motivées pour couver cette année… Qu’à cela ne
tienne, vous aurez des poussins !

C’est très simple :

• On prend des œufs fécondés et pondus il y a moins de 10 jours ;

• On les place à 37,5° avec un taux d’humidité de 40 % ;
• On les retourne 2 fois par jour ;
• On augmente le taux d’humidité progressivement à partir du 15ème
jour pour atteindre 70 % au 18ème jour.

Bonne nouvelle, à partir de ce 15e jour vous ne devez plus les retourner...
(plus facile à dire qu’à faire !)

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 LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER VOTRE POULAILLER

La couveuse électrique

La meilleure des solutions consiste à prendre une couveuse électrique à

retournement automatique.

Toujours avec des œufs fécondés de moins de 10 jours. En suivant les

instructions, vous devriez voir vos premiers poussins pointer leur bec au
21ème jour.

Attention ! Ne les aidez pas, vous pourriez les blesser, ou pire, ils vont mettre
plusieurs heures à sortir de leur coquille. Laissez-les dans la couveuse les
premières 24 heures avant de les mettre dans une éleveuse.

J’ai une astuce pour savoir s’ils doivent aller dans l’éleveuse : lorsque leur
duvet est sec, c’est qu’ils sont prêts !

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 LE GUIDE POUR BIEN DÉMARRER VOTRE POULAILLER

L’éleveuse
L’éleveuse à poussin doit être prête avant leur naissance (une caisse en
bois avec un grillage, ou directement dans une cage). Prévoyez de l’eau et de
l’aliment 1er âge pour poussin.

Choisir la lampe et gérer la température

Vous aurez besoin d’une lampe à

infrarouge de 150 watts minimum et
toujours d’une lampe de rechange
(soyez prévoyant !). Positionnez la lampe
à 40 cm du sol de votre éleveuse.

Si les poussins restent blottis en dessous

de la lampe, c’est qu’elle est encore
trop haute. S’ils s’en éloignent le plus
possible, c’est qu’elle est trop basse (et
qu’elle chauffe donc trop fort) !

Pendant les 20 premiers jours, il doit

faire 35°C sous la lampe. Au bout de 3
semaines, on lève tous les jours un peu la
lampe pour obtenir 30°C la 4ème semaine,
puis 25°C à la fin de la 5ème semaine.

Vous pourrez éteindre la lampe la 6ème semaine.

Assurez-vous de garder les 20°C. Il sera peut-être
nécessaire de rallumer le soir si vous êtes dans une
région froide.

Vos poussins ont maintenant 1 mois et demi et ont

des plumes ! Vers 8 à 10 semaines, ils pourront
rejoindre le poulailler et se faire une place parmi
les autres. Attention aux prédateurs et prenez les
mesures nécessaires pour prévenir les attaques,
comme nous l’avons vu plus haut.

Par Léo Edern, pour Apprendre Préparer Survivre

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Apprendre Préparer Survivre - Dossier spécial
LE GUIDE POUR BIEN PRÉPARER VOTRE POULAILLER !

Directeur de la publication : Antoine Ledu

Responsable de la rédaction et rédacteur en chef : Antoine Ledu

Crédits photos : Léo Edern

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Société éditrice : APS Formations