Les habitudes alimentaires en Europe

Europe du Sud
Portugal Italie
Principaux repas Spécialités Principaux repas Spécialités
Petit déjeuner (Pequeno almoço) : Petit déjeuner (Collazione) :
Petit déjeuner classique avec café, Café très fort avec un petit pain Tomates à la Mozzarella
thé, tartines et petit pain rond. Açorda ou une brioche. (Tomates et fromage)
(Oeufs pochés à l'ail) Déjeuner (Pranzo) : Minestrone
Déjeuner (Almoço) : Repas complet composé de 3 (Potage de légumes)
Il se prend à 12h30, c'est un repas Cozido parties : Lasagnes, Cannelloni, Spaghetti
complet qui commence par un (Pot au feu Portugais) - Il Primo : pâtes ou potage (Pâtes)
potage et contient une salade après - Il Secundo : poisson ou viande Osso Buco
le plat principal. Morue de Brás - Un dessert et un café expresso (Veau, sauce tomate)
(Morue, P de T, oignons) Les pâtes sont présentes à presque Tiramisu
Dîner (Jantar) : tous les repas. (Biscuit, crème fraîche, café)
Il se prend vers 21h00, il débute Riz au lait Dîner (Cena) : Cappuccino
souvent par un potage, suivi d'un Pris en famille, il est copieux et (Café, crème fraîche, cacao)
poisson et se termine par un fruit. contient des pâtes ou un Minestrone.

Produits marqueurs Boissons locales Produits marqueurs Boissons locales

- Les pâtes
- Morue
- Fromages (Parmesan - Vins
- Sardine - Vins rouges Gorgonzola, Mozzarella) - Campari
- Choux - Porto - Tomate, ail, basilic - Boissons amères
- Pomme de terre - Madère - Charcuteries - Café (expresso)
- Aromates, épices - Huile d'olive

Espagne Grèce
Principaux repas Spécialités Principaux repas Spécialités
Petit déjeuner (Proghevma) :
Zarzuela de Pescados Café et petit pain rond grillé, yaourt
Petit déjeuner (Desayuno) :
(ragoût de poissons) Fruit frais. Il est souvent complété
Petit déjeuner classique avec café, Mézédès
Paella par un feuilleté à la viande ou au
thé, tartines et patisseries. (Amuses bouche)
(Riz safrané, volaille, F de M) fromage vers 11h00.
Tapas
Déjeuner (Almuerzo) : Feuilles de vignes
(Amuses bouches) Déjeuner (ghevma) :
Il se prend à 14h00, c'est un repas (Feuille de vigne, riz)
Tortillas Il se prend à 12h00, c'est un repas
complet et copieux.
(Omelette aux oignons et P de T) complet mais léger accompagné
Churros Moussaka
Dîner (Cena) : d'eau ou de bière.
(Beignets) (Aubergines, boeuf, tomate)
Il se prend tard dans la soirée, vers
Turron Dîner (Dipnon) :
22h00, il est léger. Kourabiethes
(Nougat aux amandes) Il se prend tard dans la soirée, vers
(Biscuit au beurre)
22h00, il est léger et se compose
Produits marqueurs Boissons locales souvent d'amuses bouches et de
petits mets.
Produits marqueurs Boissons locales
- Moule, calamar
- Jambon serrano - Vins - Fromages (Feta)
- Tomate, ail, olive - Bière - Agneau, Mouton - Vins
- Huile d'olive - Sangria - Raisins - Bière
- Agrumes - Huile d'olive, olives - Ouzo (boisson à l'anis)
- Poulpe
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