Niveau : 1 ère année deuxième cycle

Année universitaire : 2020-2021

Module : Introduction au Management

Chapitre II : L’entreprise comme cadre opérationnel du management

I. La notion d’entreprise
II.Classification des entreprises
III.Les fonctions de l’entreprise
IV.L’environnement de l’entreprise

I. La notion d’entreprise : Qu’est-ce qu’une entreprise?

L’entreprise est définie comme étant une organisation économique, de forme juridique
déterminée, réunissant des moyens humains, matériels, immatériels et financiers, pour
produire des biens ou des services destinés à être vendus sur un marché pour réaliser un profit.

L’objectif de l’entreprise est de satisfaire ses clients pour créer de la richesse. Cela permet de
créer des emplois et de verser des salaires. Par le paiement d’impôts et de taxes, l’entreprise
participe aussi à la vie collective.

L’entreprise est un ensemble d’aspects :

- Une entité autonome : Lors de sa création, l’entreprise crée une personnalité qui dépasse sa
simple expression juridique. Une entreprise naît, grandit, meure, agit avec morale (entreprise
citoyenne…) ;

-Une entité qui modifie son environnement : Par son action, une entreprise agit et réagit à
son environnement. Elle change constamment pour s’adapter aux évolutions de la sphère
économique, sociale, juridique… dans laquelle elle évolue ;
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- Une organisation sociale : Elle est le reflet des individus qui la composent. L’entreprise est
au cœur des conflits sociaux, le lieu de cristallisation des problèmes plus généraux de la
société ;

- Un système complexe et ouvert : L’entreprise est en relation avec des partenaires vers
lesquels (et à partir desquels) elle échange des biens, des services, des hommes, des
informations...

Nous concluons que l’entreprise est :

✓ Une organisation ;
✓ Caractérisée par l’aspect économique ;
✓ Produit des biens et services ;
✓ Elle cherche le maximum de profit avec le minimum de coûts ;
✓ Elle adopte un modèle d’organisation représenté par son système de management ;
✓ Donc, elle a une structure et un ensemble de fonctions.

II. Classification des entreprises : L’entreprise peut exister sous plusieurs formes. On peut
la constituer seul et elle peut aussi se constituer à plusieurs. Chacun est alors propriétaire
del’entreprise proportionnellement à son apport. L’actionnaire ou l’associé peut être une
personne physique, une autre entreprise ou même l’État. L’entreprise est alors une entreprise
publique. Toutes les autres sont des entreprises privées.

Les typologies d’entreprises sont destinées à classer les entreprises à partir de différents
critères, comme suit :

A. Classification des entreprises parsecteur ;

B. Classification des entreprises par type d’opérations accomplies ;
C. Classification des entreprises selon la branche d’activité.

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A. Classification des entreprises parsecteur ;

1. Le secteur primaire qui regroupe toutes les entreprises utilisant à titre principal le facteur
naturel. Il englobe l’agriculture, l’élevage, la pêche, etc…
2.Le secteur secondaire qui réunit toutes les entreprises ayant comme activité la
transformation de matières premières en produits finis et englobe donc toutes les industries.
3.Le secteur tertiaire qui rassemble toutes les entreprises prestataires de services. Sa
composition est très hétérogène car il regroupe tout ce qui n’appartient pas aux deux autres
secteurs, à savoir : les activités de distribution, de transport, de loisir, de crédit, d’assurance,
hôtellerie….
On distingue aussi parfois un secteur quaternaire comprenantcertaines activités nouvelles, et
regroupant essentiellement l’ensemble des entreprises intervenant dans les Nouvelles
Technologies de l’Information et de la Communication (NTIC).

B. Classification des entreprises par type d’opérations accomplies ;Les opérations

effectuées dans une entreprise peuvent être classées en 5 catégories :

1. Les opérations agricoles : ce sont des opérations dans lesquelles le facteur naturel
estprédominant ;

2. Les entreprises industrielles : Effectuent des opérations de transformation de la matière

en produits finis.

3. Les entreprises commerciales : Réalisent les opérations de distribution des biens et

assurent la fonction de grossiste ou de semi-grossistes ou de détaillants,

4. Les entreprises de prestations de services :Fournissent deux types de services :

– service de production vendue à d’autres entreprises : société d’étude, agences de publicité…
-service de consommation : entreprises rendant des services aux consommateurs (transport,
restaurants, locations…)

5. Les entreprises financières : Réalisent des opérations financières à savoir : la création, la

collecte, la transformation et la distribution des ressources monétaires et des ressources
d’épargne. Elles sont constituées par les banques.

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C. Classification des entreprises selon la branche d’activité : À la différence du secteur,
qui rassemble des activités variées, la branche ne regroupe que les entreprises fabriquant, à
titre principal, la même catégorie de biens, entreprises de l’industrie pharmaceutique, …

Les entreprises d’une même branche ont pour points communs :

✓ L’usage d’une même technique ;

✓ L’utilisation des mêmes matières premières ;

✓ Des intérêts communs dans certains domaines : ce qui leur permet de

regroupercertaines de leurs activités et de créer des services communs, notamment de
recherche,d’achat ou de vente, création des filiales communes.

La classification des entreprises par taille dépend de :

A. Effectif du personnel employé : selon ce critère, on distingue :

✓ Les très petites entreprises (TPE) qui emploient moins de 5 employés ;

✓ Les petites entreprises (PE) qui emploient un effectif compris entre 5 et 10 salariés ;

✓ Les moyennes entreprises (ME) employant un effectif compris entre 10 et 100 salariés
(ce nombre peut aller à 500) ;

✓ Les grandes entreprises qui emploient plus de 500 salariés.

B. Chiffre d’affaires : il permet d’avoir une idée sur le volume des transactions de
l’entreprise avec ses clients. L’importance d’une entreprise peut se définir par le volume de
ses transactions.

Ce critère est important pour les raisons suivantes :

• Il est utilisé pour apprécier l’évolution des entreprises et pour les classer par ordre
d’importance selon leur chiffre d’affaires.

• Pour l’entreprise : il constitue un outil de gestion : la variation du chiffre d’affaires

permet à l’entreprise de mesurer la pertinence de ses méthodes de ventes. Ainsi, une baisse du

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chiffre d’affaires est souvent interprétée comme un indicateur important de la mauvaise santé
de l’entreprise.

• Il est utilisé à des fins comparatives dans la mesure où il permet à l’entreprise de se

positionner par rapport aux autres entreprises de la même branche.

A. Les entreprises du secteur public

1- Les entreprises publiques : ce sont des entreprises qui appartiennent en totalité à l’Etat ;
ce dernier détient l’intégralité du capital, le pouvoir de gestion et de décision.

2- Les entreprises semi-publiques : ce sont des entreprises contrôlées par les pouvoirs
publics : choix des investissements, niveau des prix, politique de l’emploi…etc., mais où des
personnes privées participent au financement et/ou à la gestion.

B. Les entreprises privées :

1. L’entreprise individuelle

• Appartient en totalité à une seule personne qui assure la gestion et la direction.

• Bien que la responsabilité du propriétaire soit totale, les entreprises individuelles

présentent l’avantage d’être des structures simples à créer. Cette forme juridique est le plus
souvent retenue par des artisans commerçants, exploitants agricoles et les petites entreprises
industrielles.

2. La société

• C’est un contrat par lequel deux ou plusieurs personnes conviennent de mettre en

commun leurs biens ou leur travail ou les deux à la fois en vue de partager le bénéfice qui
pourra en résulter.

• Les sociétés permettent de regrouper les apports de plusieurs associés. C’est

particulièrement vrai pour la société anonyme (SA) qui doit comprendre plusieurs
actionnaires et qui est la forme juridique des grandes entreprises.

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• La Société à responsabilité limitée S.A.R.L est une structure simple qui permet de
limiter la responsabilité financière des associés au montant de leurs apports.

On peut pousser un peu plus loin la distinction entre les entreprises privées et on dissociera les
entreprises sociétaires de personnes des entreprises sociétaires par actions.

• Entreprises sociétaires de personnes comme la société en nom collectif S.N.C ou la

société en commandite simple S.C.S

• Entreprises sociétaires de capitaux regroupant la société anonyme S.A, la société à

responsabilité limitée S.A.R.L et la société en commandite par actions.

• Sociétés de personnes – société de capitaux : Les sociétés « de personnes »

avantagent la personnalité des individus. Par opposition aux sociétés « de capitaux », qui
donnent une place prépondérante au capital, sans prendre en compte la personnalité de ses
détenteurs.

Dans le choix d’une forme juridique, le créateur d’entreprise doit prendre en compte
l’importance qu’il entend donner à la personnalité des individus par rapport aux capitaux.
Concrètement, lui est-il égal qu’un inconnu détienne une part de son entreprise ou lui est-il
essentiel que seules les personnes qu’il a choisies, ou préalablement acceptées, puissent être
actionnaires ? Car telle est bien la principale caractéristique des sociétés de personnes.

Contrairement au cas des entreprises de capitaux où un associé ne peut avoir un contrôle sur
l’identité de ses associés puisque les parts de ladite entreprise sont spéculées sur un marché
financier.

En marge de cet aspect, il y a des différences d’ordre juridique, fiscal et social entre les
sociétés de personnes et les sociétés de capitaux.

III. Les fonctions de l’entreprise : L’entreprise exerce un ensemble de fonctions qui sont
déterminées par sa structure. Les fonctions de l’entreprise constituent des sous-systèmes qui
contribuent à atteindre des objectifs fixés préalablement.

Dans l’ensemble, on peut dire que l’entreprise regroupe plusieurs fonctions qu’on peut diviser
en deux types :

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• Fonctions ordinaires qui comportent le marketing, la gestion des ressources
humaines, la finance et la comptabilité, la production et le procédé (technique),
approvisionnement (achats et gestion des stocks).

• Fonctions d’intégration qui regroupent l’ensemble des opérations qui consistent à

assembler les différentes parties de l’entreprise et à assurer leur compatibilité ainsi que leur
bon fonctionnement. Il regroupe les fonctions suivantes : recherche et développement, audit,
planification, contrôle de gestion, la qualité…etc.

III.1. Qu’est-ce qu’une structure ?

La structure d’une organisation peut être définie simplement comme la somme totale des
moyens employés pour diviser le travail entre tâches distinctes et pour ensuite assurer la
coordination entre ces tâches.

III.2. Qu’est-ce qu’une structuration organisationnelle ?

C’est le processus par lequel des managers conçoivent, développent ou modifient la

structurede leur organisation

III.3Les éléments clés d’une structure organisationnelle

A. La spécialisation du travail : Chaque individu effectue une partie de l’activité et non pas
la tâche entière

B.La chaîne hiérarchique Ligne d’autorité continue qui court des échelons les plus élevés
aux échelons inférieurs, et qui clarifie les rapports de responsabilité des uns envers les autres.

C. L’éventail de contrôleNombre d’employés qu’un manager peut diriger de manière

efficace sous sa responsabilité directe.

D. Autorité, Pouvoir, Responsabilité :

• Autorité Droit inhérent à une position hiérarchique de donner des ordres et de les voir
exécuter.

• Pouvoir : Capacité d'un acteur à influencer des décisions ou à amener d'autres acteurs
à agir dans une direction donnée.

• Responsabilité : Obligation de réaliser des tâches assignées.

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E. La décentralisation et La centralisation

• La décentralisation : Consiste à déléguer la prise des décisions vers les niveaux

inférieurs de l’organisation.

• La centralisation : Consiste à remonter l’autorité de prendre les décisions au niveau

supérieur de l’organisation.

• F. La départementalisation : signifie le regroupement des activités afin d’en garantir

la coordination. Elle peut se faire par :

• Fonction : regroupe des employés selon le travail qu'ils effectuent (par exemple,
ingénierie, comptabilité, systèmes d'information, ressources humaines, etc.)

• Produit : regroupe des employés selon les principales gammes de produits (par
exemple, chaussures pour femmes, chaussures pour hommes, habillement et accessoires, etc.).

• Client : regroupe des employés selon les problèmes et les besoins des clients (vente en
gros, au détail, vente au gouvernement, etc.)

• Emplacement : regroupe des employés en fonction de la zone géographique desservie

• Processus : regroupe des employés en fonction du flux de travail ou de clientèle (par

exemple, tests, paiement, etc.)

L’entreprise à travers ses fonctions cherche à réaliser des objectifs fixés. Le garant de ces
objectifs c’est la performance de l’entreprise et son efficacité sur terrain. Cette performance
donne à l’entreprise une existence permanente et assure sa pérennité. On présente dans le
tableau suivant les différentes performances de l’entreprise dans le but d’éclaircir les
différents niveaux du système de fonctionnement de l’entreprise.

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• Typologie et • Acteurs • Indicateurs
définitions

• Performance • Managers/ • Productivité du

économique : capacité à actionnaires travail, rendement
atteindre les objectifs matière
(efficacité) en utilisant les
ressources de façon efficiente.

• Performancefinancière • Actionnaires • Rentabilité

: capacité de l’entreprise à créer financière, retour sur
de la valeur pour l’actionnaire. capitaux investis…

• Performance • Marché • Parts de

concurrentielle : capacité de marché, taux de
l’entreprise à créer durablement satisfaction des
de la valeur pour les clients tout clients, taux de
en maîtrisant ses coûts fidélisation clients…

• Performance sociétale • Parties • Taux

: capacité de l’entreprise à prenantes primaires et d’émission de CO2,
créer une valeur partenariale. secondaires taux de rotation du
personnel, taux
d’accident du
travail…

Notant que, l’entreprise à travers sa structure et ses fonctions constitue un organisme

dynamique qui cherche à atteindre des objectifs d’une manière rationnelle et équitable.

D’une manière générale, il existe 8 fonctions de l’entreprise correspondant :

1. L’activité commerciale
2. L’approvisionnement et la production
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 3. Les finances de l’entreprise
4. La fonction de direction ou de management
5. La gestion des ressources humaines
6. La fonction achats
7. La fonction logistique
8. La gestion de la qualité

III.4 La répartition des tâches par grandes fonctions :

Au sein d’une entreprise, on peut dénombrer l’ensemble des activités de base : acheter,
produire, vendre, transporter, financer, compter, etc.

Afin d’atteindre les objectifs fixés, d’assurer sa survie et sa croissance, de s’adapter à

l’environnement et aux changements qui peuvent l’affecter, l’entreprise doit agencer, disposer
et coordonner l’ensemble de ses activités dont elle dispose de la manière la plus rationnelle
possible.
A. La répartition des tâches par grandes fonctions :L’idée d’entreprendre engendre l’idée
d’organiser ; dont son premier aspect est l’identification des différentes tâches, des différentes
opérations à accomplir.

Cette identification des tâches passe par :

▪ Une analyse minutieuse des différentes étapes nécessaires, à la réalisation de la
production ;
▪ Un premier regroupement des tâches élémentaires en tâches plus complexes ;
▪ Un rassemblement des tâches complexes en activités en vue de la réalisation d’un but
commun, donnant naissance à des fonctions.

On peut définir la fonction comme un assemblage, de personnes et de moyens de spécialités

similaires effectuant des services ou des opérations complexes (tâches) de même nature et qui
visent le même objectif dont la réalisation est nécessaire à la vie de l’entreprise.
C’est Fayol qui s’est intéressé le premier vers 1910 à un regroupement des activités
essentielles en fonctions. Il distinguait les six fonctions :

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 • Fonctions • Tâches correspondantes
essentielles d’après
Fayol

• Administrative • .prévoir .organiser .coordonner . Contrôler

• Commerciale • . acheter. vendre . échanger

• Technique • . produire. fabriquer . transformer

• Financière • . rechercher les capitaux . employer les capitaux

• Comptable • . inventorier . calculer les prix de revente . déterminer les prix d

• calculer le résultat net comptable

• Sécurité • . protéger les biens et les actifs .

On peut distinguer les fonctions opérationnelles qui contribuent à ajouter de la valeur au

produit en le transformant (approvisionnement, production, commercialisation, pour
l’essentiel) et les fonctions administratives qui ont pour but d’assurer le contrôle et la
coordination (fonction "administrative" au sens large).

B. Le contenu des principales fonctions :

1. La fonction de direction : La direction est un organe de l’entreprise constitué par un

groupe d’individus distinct c’est l’élément dynamique de la firme et celui qui lui garantit la
coordination entre les divers services. Fayol a précisé les tâches incombant à une direction :
prévoir, organiser, commander, coordonner, contrôler.

2. La fonction financière : Son rôle consiste à mettre en œuvre les capitaux c’est à dire :
- Collecter les fonds en les cherchant, puis en les réunissant après examen des divers moyens
de financement possibles ;

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- Employer les fonds en les affectant aux divers emplois possibles (investissement, stock,
crédits accordés, placements) et aux différents services dans le cadre de dotations budgétaires
;
- Gérer les fonds par un ensemble de tâches de décision (par exemple le remplacement d’une
source de financement par une autre moins coûteuse) et de tâches d’exécution (rapports avec
les prêteurs et emprunteurs, remboursement et rémunération des titres émis…).

En résumé, la fonction financière consiste à fournir à l’entreprise les capitaux dont elle a
besoin, au moment où elle en a besoin, avec le maximum de sécurité et au coût
minimum.

3.La fonction sociale : Elle doit s’intéresser au personnel simultanément :

- Comme facteur de production (point de vue économique) ;
- Comme homme (point de vue morale).
La fonction sociale prend en charge les ressources humaines de l’entreprise.Elle les recherche
et les choisit, elle les gère, elle les perfectionne et elle les intègre,

4. La fonction approvisionnement ("commercial-achat") : Cette fonction a une double

mission :
- Réaliser les achats
- Gérer les stocks
La réalisation des achats c’est :
- La recherche des fournisseurs et le choix des fournisseurs ;
- La détermination des produits à commander (qualité et prix) ;
- La passation des commandes et le suivi de leur exécution ;
- La réception des commandes et leur contrôle.

La gestion des stocks comprend :

- La gestion du magasin proprement dite : organisation, documents à utiliser, méthodes
de conservation ;
- La gestion économique des stocks, c’est-à-dire la détermination optimale des dates de
commandes et des quantités à commander.

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5. La fonction technique : La fonction technique n’existe pas dans toutes les entreprises, elle
est chargée :
• De la préparation du travail
• De l’exécution du travail mettant en œuvre simultanément le personnel, le matériel et
les MP ou fournitures ;
• Du contrôle (technique c’est à dire contrôle de la progression de l’exécution en
quantité et en qualité ;
• De l’entretien (maintenance) et de la sécurité.

6. La fonction commerciale ("commercial -vente") La fonction commerciale a pour tâches

:
• La connaissance du marché. Elle a pour objet de connaître les caractéristiques du
marché actuel : nature des clients, pourquoi ils achètent et comment, par quels canaux
préférentiels de distribution, les qualités et défauts attribués aux produits. En outre,
elle vise à déterminer le marché potentiel c’est à dire celui que l’on peut atteindre par
une action commerciale et le marché futur qui résulte des objectifs fixés ;
• Enfin la fonction commerciale est chargée des ventes et du service après-vente ainsi
que de la publicité et les actions de promotion des ventes.

IV. L’environnement de l’entreprise

L’entreprise est un système ouvert ; elle entretient des relations constantes avec son
environnement. Celui-ci est constitué de tous les éléments extérieurs à l’entreprise qui ont une
influence sur elle. L’entreprise agit également sur son environnement d’une façon positive
(création d’emplois…) ou négative (pollution).

Traditionnellement, on distingue :
• Un Macro-Environnement : c’est un environnement général de l’entreprise
qui intègre les aspects, sociologiques, économiques, juridiques, techniques… tant
nationaux qu’internationaux ;
• Un Micro-Environnement : c’est un environnement spécifique de l’entreprise
constitué de ses clients, ses fournisseurs, ses sous-traitants, ses concurrents…

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L’environnement est constitué de l’ensemble des forces extérieures à l’entreprise qui
agissent et réagissent au profit ou à l’encontre de l’entreprise.

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