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    Sequence 3 La Classification Des Micro-Organismes

    Transféré par

    Thierry Pano Doubleface Ducos
    Le document traite de la diversité du monde microbien et de la classification des micro-organismes. Il présente les différentes familles de micro-organismes comme les bactéries, les champignons et les virus. Le document décrit également les conditions de multiplication des bactéries et le processus de sporulation.

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    Sequence 3 La Classification Des Micro-Organismes

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    Thierry Pano Doubleface Ducos
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    Le document traite de la diversité du monde microbien et de la classification des micro-organismes. Il présente les différentes familles de micro-organismes comme les bactéries, les champignons et les virus. Le document décrit également les conditions de multiplication des bactéries et le processus de sporulation.

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    Sequence 3 La Classification Des Micro-Organismes

    Transféré par

    Thierry Pano Doubleface Ducos
    Le document traite de la diversité du monde microbien et de la classification des micro-organismes. Il présente les différentes familles de micro-organismes comme les bactéries, les champignons et les virus. Le document décrit également les conditions de multiplication des bactéries et le processus de sporulation.

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    Séquence n°1 : diversité du monde microbien

    Séance n°2 la classification des micro-organismes

    Cap pâtissier
    S4.2 – hygiène et prévention
    S4.2.1 – microbiologie Nommer les familles de microorganismes
    appliquée (bactéries, champignons microscopiques, virus)
    S4.2.1.1 – diversité du monde Citer les conditions favorables ou non à la
    microbien multiplication des bactéries et des moisissures
    – critères de classification dans
    – conditions de multiplication le milieu professionnel (oxygène, température,
    humidité, acidité, composition du milieu)
    Justifier les principes de conservation des
    aliments

    Cap boulanger
    S4.2.1 – microbiologie Nommer les familles de microorganismes
    appliquée (bactéries, champignons microscopiques, virus)
    S4.2.1.1 – diversité du monde Citer les conditions favorables ou non à la
    microbien multiplication des bactéries dans
    – critères de classification le milieu professionnel (oxygène, température,
    – conditions de multiplication humidité, acidité, composition du milieu)

    SA /DIVERSITE DU MONDE MICROBIEN/1CAP/Mme Roset


    Séquence n°1 : diversité du monde microbien
    Séance n°2 la classification des micro-organismes

    Séquence n°3 DIVERSITE DU MONDE MICROBIEN

    Séance N°1 : LA CLASSIFICATION DES MICRO-ORGANISMES

    I DEFINITION : Film :
    Les_Sépas_et_les_micro-organismes https://youtu.be/A1nKFYwSTKg

    Les micro-organismes sont des êtres vivants invisibles à l’œil nu,

    II CLASSIFICATION :
    Diaporama sur M.O. + nom
    1 D’après leur relation avec leur environnement :

    1.1 utiles :
    ex : camembert : moisissures et bactéries
    pain, : levures
    1.2 d’altération :
    ex : moisissures des fruits
    1.3 pathogènes :
    ex : virus de la grippe, bactéries des angines, des gastro-
    entéritesetc…
    2 d’après leur structure :
    les différentes familles de micro-organismes sont :

     les bactéries
     les champignons : avec le groupe des levures et celui des
    moisissures
     les virus

    Ici les micro-organismes sont classées d’après leur forme et leur


    structure ( cellule simple, compliquée ou élément chimique)

    SA /DIVERSITE DU MONDE MICROBIEN/1CAP/Mme Roset


    Séquence n°1 : diversité du monde microbien
    Séance n°2 la classification des micro-organismes

    LES FAMILLES DE MICRO-ORGANISMES


    Les bactéries

    http://ffzone.site.free.fr/OLD/TPE/images/bact3.jpg
    http://ffzone.site.free.fr/OLD/TPE/images/bact2.jpg
    Bactéries de forme sphérique : Bactéries en forme de bâtonnet :
    Coques Bacille
    Autres exemples Autres exemples

     bactéries du fromage ; bactéries de l’angine

    Les champignons microscopiques


    Les levures Les moisissures
    A l’œil nu A l’œil nu

    http://atchimiebiologie.free.fr/levure-chimique-boulanger/ http://photo.ortho.free.fr/images/vrac/02/moisissures.jpg

    la levure du boulanger Moisissures d’orange


    au microscope électronique au microscope électronique

    http://fr.cdn.v5.futura- http://img3.encyclopedie-incomplete.com/local/cache-
    sciences.com/builds/images/thumbs/c/cf4bdaa7c2_levure- vignettes/L350xH320/spores_moisissure-5892b.jpg
    saccharomyces-cerevisiae_Masur-wiki-DP.jpg
    Autres exemples Autres exemples
     Les levures des peaux de
    pomme, de raisin pour faire  Les moisissures du fromage
    du cidre ou du vin

    Les virus
    Autres exemples :

    http://thumbs.dreamstime.com/x/structure-de-virus-
    Virus de la grippe

    SA /DIVERSITE DU MONDE MICROBIEN/1CAP/Mme Roset


    Séquence n°1 : diversité du monde microbien
    Séance n°2 la classification des micro-organismes

    Séance n°2 La multiplication des bactéries


    Quand une bactérie est placée dans des conditions favorables à sa vie, elle se multiplie.

    I MULTIPLICATION DES SALMONELLES

    http://loyce2008.free.fr/Microb
    iolo

    Une bactérie………………………………….se divise en deux


    bactéries filles

    http://www.lesbeauxjardins.com/cours/

    divisions 01 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    2
    Temps 0 50 1h15 1h40 2h05 2h30 2h55 3h20 3h45 4h10
    5
    Nombre de
    12 4 8 16 32 64 128 256 512 1024
    http://loyce2008.free.fr/Micro salmonelles
    biologie/

    Au bout d’une heure et 15 min, 1 bactérie aura produit : ……………


    bactéries

    Au bout de 4 heures et 10 mn, 1 bactérie aura produit : …………… bactéries

    C’est : ………………………………………………………………………………………………

    SA /DIVERSITE DU MONDE MICROBIEN/1CAP/Mme Roset


    Séquence n°1 : diversité du monde microbien
    Séance n°2 la classification des micro-organismes

    II SPORULATION :

    2 Quand une bactérie est placée dans des conditions défavorables à sa vie, elle meure ou elle
    sporule.

    http://artic.ac-besancon.fr/svt/act_ped/svt_lyc/eva_bac/es-l-
    http://www.lesbeauxjardins.com/cours/botanique/3- bac2012/images/botulisme.jpg
    procaryotes/bacterie-spore.jpg

    Schémas à dessiner par les élèves :

    Dans les conditions de vie sont défavorables à la vie de la bactérie :

    Schéma à dessiner

    Quand les conditions de vie redeviennent favorables la spore germe et la


    bactérie devient active.

    Schéma à dessiner

    En résumé : une spore est une bactérie endormie ou inactive.

    SA /DIVERSITE DU MONDE MICROBIEN/1CAP/Mme Roset

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