Mécanique des fluides

Chapitre 1 : INTRODUCTION A LA MECANIQUE DES FLUIDES

1. Introduction
La mécanique des fluides est la science des lois de I ‘écoulement des fluides. Elle est la
base du dimensionnement des conduites de fluides et des mécanismes de transfert des
fluides. C’est une branche de la physique qui étudie les écoulements de fluides c'est-à-
dire des liquides et des gaz lorsque ceux-ci subissent des forces ou des contraintes. Elle
comprend deux grandes sous branches:

- la statique des fluides, ou hydrostatique qui étudie les fluides au repos. C'est
historiquement le début de la mécanique des fluides, avec la poussée d'Archimède et
l'étude de la pression.

- la dynamique des fluides qui étudie les fluides en mouvement. Comme autres branches
de la mécanique des fluides.

On distingue également d’autre disciplines liées à la mécanique des fluides :

l'hydraulique, l'hydrodynamique, l'aérodynamique, …Une nouvelle approche a vu le jour
depuis quelques décennies: la mécanique des fluides numérique (CFD ou Computational
Fluid Dynamics en anglais), qui simule l'écoulement des fluides en résolvant les équations
qui les régissent à l'aide d'ordinateurs très puissants : les supercalculateurs.

La mécanique des fluides a de nombreuses applications dans divers domaines comme

l'ingénierie navale, l'aéronautique, mais aussi la météorologie, la climatologie ou encore
l'océanographie.

2. Définitions
Un fluide peut être considéré comme étant une substance formé d'un grand nombre de
particules matérielles, très petites et libres de se déplacer les unes par rapport aux
autres. C’est donc un milieu matériel continu, déformable, sans rigidité et qui peut
s'écouler. Les forces de cohésion entres particules élémentaires sont très faibles de sorte
que le fluide est un corps sans forme propre qui prend la forme du récipient qui le
contient, par exemple: les métaux en fusion sont des fluides qui permettent par moulage
d'obtenir des pièces brutes de formes complexes.

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On insiste sur le fait qu’un fluide est supposé être un milieu continu : même si l'on choisit
un très petit élément de volume, il sera toujours beaucoup plus grand que la dimension
des molécules qui le constitue. Par exemple, une gouttelette de brouillard, aussi petite
soit-elle à notre échelle, est toujours immense à l'échelle moléculaire. Elle sera toujours
considérée comme un milieu continu. Parmi les fluides, on fait souvent la distinction
entre liquides et gaz.

Les fluides peuvent aussi se classer en deux familles relativement par leur viscosité. La
viscosité est une de leur caractéristique physico-chimique qui sera définie dans la suite du
cours et qui définit le frottement interne des fluides. Les fluides peuvent être classés en
deux grande familles : La famille des fluides "newtoniens" (comme l'eau, l'air et la plupart
des gaz) et celle des fluides "non newtoniens" (quasiment tout le reste... le sang, les gels,
les boues, les pâtes, les suspensions, les émulsions...). Les fluides "newtoniens" ont une
viscosité constante ou qui ne peut varier qu'en fonction de la température. La deuxième
famille est constituée par les fluides "non newtoniens" qui ont la particularité d'avoir leur
viscosité qui varie en fonction de la vitesse et des contraintes qu'ils subissent lorsque
ceux-ci s'écoulent. Ce cours est limité uniquement à des fluides newtoniens qui seront
classés comme suit.

2.1 Fluide parfait

Soit un système fluide, c'est-à-dire un volume délimité par une surface fermée  fictive
ou non.
 
Σ
n n 
dFN dF
dS 
dFT

Considérons la force d’interaction au niveau de la surface élémentaire dS de normale

entre le fluide et le milieu extérieur.

On peut toujours décomposer en deux composantes:

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- une composante tangentielle à dS.

- une composante normale à dS.
En mécanique des fluides, un fluide est dit parfait s'il est possible de décrire son
mouvement sans prendre en compte les effets de frottement. C’est à dire quand la
composante est nulle. Autrement dit, la force est normale à l'élément de surface
dS.

2.2 Fluide réel

Contrairement à un fluide parfait, qui n’est qu’un modèle pour simplifier les calculs,
pratiquement inexistant dans la nature, dans un fluide réel les forces tangentielles de
frottement interne qui s’opposent au glissement relatif des couches fluides sont prises en
considération. Ce phénomène de frottement visqueux apparaît lors du mouvement du
fluide.

C’est uniquement au repos, qu’on admettra que le fluide réel se comporte comme un
fluide parfait, et on suppose que les forces de contact sont perpendiculaires aux éléments
de surface sur lesquels elles s’exercent. La statique des fluides réels se confond avec la
statique des fluides parfaits.

2.3 Fluide incompressible

Un fluide est dit incompressible lorsque le volume occupé par une masse donné ne varie
pas en fonction de la pression extérieure. Les liquides peuvent être considérés comme
des fluides incompressibles (eau, huile, etc.)

2.4 Fluide compressible

Un fluide est dit compressible lorsque le volume occupé par une masse donnée varie en
fonction de la pression extérieure. Les gaz sont des fluides compressibles.

Par exemple, l’air, l’hydrogène, le méthane à l’état gazeux, sont considérés comme des
fluides compressibles.

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3. Caractéristiques physiques

3.1 Masse volumique

où :

: Masse volumique en (kg/m3),

m : masse en (kg),

V : volume en (m3).

Exemples :

Fluide Masse volumique (kg/m3) Type de fluide

Benzène 880

Chloroforme 1489

Eau 1000 incompressible

Huile d’olive 918

Mercure 13546

Air 1,205

Hydrogène 0,085 compressible1

Méthane 0,717

3.2 Poids volumique

où

: Poids volumique en (N/m3).

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Ces valeurs sont prise à titre indicatif dans les conditions normales de pression et de température.

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m : masse en (kg),

g : accélération de la pesanteur en (m/s2),

V : volume en (m3).

3.3 Densité

Dans le cas des liquides en prendra l’eau comme fluide de référence.

Dans le cas des gaz on prendra l’air comme fluide de référence.

3.4 Viscosité
C’est une grandeur qui caractérise les frottements internes du fluide, autrement dit sa
capacité à s’écouler.

Elle caractérise la propriété d'un fluide qui tend à empêcher son écoulement lorsqu'il est
soumis à l'application d'une force. C’est à dire, les fluides de grande viscosité résistent à
l'écoulement et les fluides de faible viscosité s'écoulent facilement.

Elle peut être mesurée par un viscosimètre à chute de bille, dans lequel en mesure le
temps écoulé pour la chute d’une bille dans le fluide. Elle peut également être mesurée
par un récipient dont le fond comporte un orifice de taille standardisée. La vitesse à
laquelle le fluide s'écoule par cet orifice permet de déterminer la viscosité du fluide.

La viscosité est déterminée par la capacité d'entraînement que possède une couche en
mouvement sur les autres couches adjacentes.

Par exemple, si on considère un fluide visqueux placé entre deux plaques P 1 et P2, tel que
la plaque P1 est fixe et la plaque P2 est animée d’une vitesse .

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Si on représente par un vecteur, la vitesse de chaque particule située dans une section
droite perpendiculaire à l'écoulement, la courbe lieu des extrémités de ces vecteurs
représente le profil de vitesse. Le mouvement du fluide peut être considéré comme
résultant du glissement des couches de fluide les unes sur les autres. La vitesse de chaque
couche est une fonction de la distance. On distingue la viscosité dynamique et la viscosité
cinématique.

• Viscosité dynamique
La viscosité dynamique exprime la proportionnalité entre la force qu'il faut exercer sur
une plaque lorsqu'elle est plongée dans un courant et la variation de vitesse des veines
de fluide entre les 2 faces de la plaque. ...Elle est exprimée par un coefficient
représentant la contrainte de cisaillement nécessaire pour produire un gradient de
vitesse d'écoulement d'une unité dans la matière.

Considérons deux couches de fluide adjacentes distantes de z. La force de frottement F

qui s'exerce à la surface de séparation de ces deux couches s'oppose au glissement d'une
couche sur l'autre. Elle est proportionnelle à la différence de vitesse des couches soit v,
à leur surface S et inversement proportionnelle à z :

Le facteur de proportionnalité est le coefficient de viscosité dynamique du fluide.

où :

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F : force de glissement entre les couches en (N),

: Viscosité dynamique en (kg/m.s),

S : surface de contact entre deux couches en (m2),

: Écart de vitesse entre deux couches en (m/s),

: Distance entre deux couches en (m).

Remarque : Dans le système international (SI), l'unité de la viscosité dynamique est le

Pascal seconde (Pas) ou Poiseuille (Pl) : 1 Pas = 1 Pl = 1 kg/ms

Exemple :

Fluide (Pa·s)

eau (0 °C) 1,787·10–3

eau (20 °C) 1,002·10–3
eau (100 °C) 0,2818·10–3
Huile d'olive (20 °C)  100·10–3
glycérol (20 °C)  1000·10–3
Hydrogène (20 °C) 0,86·10–5
Oxygène (20 °C) 1,95·10–5

• Viscosité cinématique

L'unité de la viscosité cinématique est le (m2/s).

Remarque 1(unité):

On utilise souvent le Stokes (St) comme unité de mesure de la viscosité cinématique.

1 St= 10-4 m2/s

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Remarque 2 (Influence de la température) : Lorsque la température augmente, la

viscosité d'un fluide décroît car sa densité diminue. L'indice de viscosité est une
caractérisation empirique du comportement viscosité- température. Dans un fluide moins
dense, une quantité moindre de molécules devient disponible par unité de volume pour
transférer le mouvement d'une couche en déplacement vers une couche stationnaire.
Cela intervient, en retour, sur la vitesse des différentes couches. Le mouvement se
transmet moins efficacement entre les couches et la viscosité diminue. Pour certains
liquides, la diminution de la densité est compensée par un accroissement de la vitesse
moléculaire. Ainsi, l'écoulement des huiles de silicone dépend très peu de la
température. Ces composés sont des lubrifiants efficaces pour les machines soumises à
de grandes variations de température. Les forces de viscosité sont d'une grande
importance (en particulier pour le transport des produits pétroliers), car elles
conditionnent la facilité d'écoulement des fluides dans les canalisations. Dans le domaine
des peintures et des vernis, la viscosité est minutieusement contrôlée.