Rapport Final, Cacaco

Contrat-cadre Bénéficiares – Lot 1 Développement rural et
sécurité alimentaire
Demande nº 2007/143835 – Version finale
Etude sur le revenu et les investissements

des producteurs de café et de cacao
en Côte d’Ivoire
Rapport final
Mai 2008
Préparé par:
Cardno Agrisystems Limited –

Lead Member of Agrisystems Consortium
Consultants: François Ruf et Jean-Luc Agkpo
Projet financé par l’Union Européenne

Agrisystems Consortium comprenant: Cardno Agrisystems Ltd – Lead Company; Agri-Livestock Agrisystems
Consultants Ltd; Megapesca Lda; Sogreah; VVMZ Spol SRO; World Development Consultants Consortium
Ce rapport est réalisé pour le compte du Gouvernement
de la Côte d'Ivoire, sur financement de la Commission
Européenne (Stabex 99/2).
Toutefois ce rapport, les opinions et les analyses qui y

sont formulées, ne sauraient engager la responsabilité
du Gouvernement de la Côte d'Ivoire ou de la
Commission européenne.
Etude sur Le revenu et les investissements des
producteurs de café et de cacao en Côte d’Ivoire
Rapport final
Mai 2008
SOMMAIRE
RESUME DE L’ETUDE .......................................................................................................... 1
INTRODUCTION .................................................................................................................... 7
1 APERÇU METHODOLOGIQUE ............................................................................... 11
2 PRESENTATION DE L’ECHANTILLON .................................................................. 15
3 EVOLUTION DES PRIX ET DU POUVOR D’ACHAT DU CACAO : 1960-2008 ..... 21
4 DYNAMIQUE DES PLANTATIONS EN COTE D’IVOIRE ET PREMIER APERÇU

DU ROLE DES PRIX ................................................................................................ 27
4.1 Concept et acquis bibliographiques .......................................................................... 27
4.2 Evolution en 2007 ..................................................................................................... 29
4.3 Influence des prix au producteur............................................................................... 29
4.4 Le poids spécifique du prix relatif café/cacao ........................................................... 31
4.5 Conclusion partielle : les leçons du prix relatif .......................................................... 33
5 ANALYSE DES COUTS DE PRODUCTION ............................................................ 35
5.1 Approche par le rapport Abusan ............................................................................... 35
5.1.1 La pertinence de l’indicateur abusan............................................................. 35
5.1.2 Les cas de partage en abugnon, à 50%, sur cacao ...................................... 38
5.1.3 Les « adaptateurs » de coûts : « primes » et «charges» pour l’abusan ....... 41
5.1.4 Estimation des coûts et des rentabilités ........................................................ 41
5.2 Approche par les budgets ......................................................................................... 44
5.2.1 Pour une exploitation « moyenne » ............................................................... 44
5.2.2 Approche géographique, par départements .................................................. 45
5.2.3 Approche selon l’origine des planteurs : le dualisme autochtones/migrants . 48
5.2.4 Approche selon la dimension des exploitations et le niveau de revenus ..... 49
5.3 Conclusion partielle................................................................................................... 50
6 LES APPUIS AUX PRODUCTEURS........................................................................ 51
6.1 Le crédit .................................................................................................................... 51
6.1.1 Le système bancaire ..................................................................................... 52
6.1.2 Les micro crédits (IMF).................................................................................. 53
6.1.3 Les crédits de la profession........................................................................... 53
6.1.4 Les crédits informels ..................................................................................... 54
6.1.5 Conclusion partielle ....................................................................................... 54
6.2 Les intrants................................................................................................................ 55
6.2.1 Le matériel végétal ........................................................................................ 55
6.2.2 Les produits phytosanitaires.......................................................................... 56
6.2.3 Les engrais.................................................................................................... 60
6.2.4 Les fongicides ............................................................................................... 61
Agrisystems Consortium i
Le revenu et les investissements des producteurs de café et de cacao en Côte d’Ivoire
Rapport final – Mai 2008
6.3 Le conseil agricole et le renforcement des capacités des producteurs..................... 62

6.3.1 Conseil agricole............................................................................................. 62
6.3.2 Renforcement des capacités des producteurs .............................................. 62
6.4 Les coopératives ....................................................................................................... 63
7 LES VARIATIONS DE PRIX DU CAFE ET LEUR IMPACT SELON LES
PLANTEURS ............................................................................................................ 65
7.1 La chute du prix......................................................................................................... 65
7.1.1 Approche bibliographique.............................................................................. 65
7.1.2 Les années 2000 en Côte d’Ivoire................................................................. 70
7.2 La remontée du prix du café ..................................................................................... 72
7.2.1 Un impact reconnu par la majorité des planteurs .......................................... 72
7.2.2 Un impact récusé par une minorité de planteurs........................................... 74
7.3 Retour aux faits : impact du prix sur les abandons de caféières............................... 74
7.4 En conclusion partielle .............................................................................................. 76
8 LES STRATEGIES DES PLANTEURS FACE AUX FLUCTUATIONS DES PRIX
DU CACAO............................................................................................................... 79
8.1 Cas de la hausse des prix......................................................................................... 79
8.2 Cas de la baisse des prix ......................................................................................... 82
8.3 L’indifférence d’une minorité de planteurs à une hausse ou une baisse des prix
du cacao.................................................................................................................... 84
9 LE POINT DE VUE DES PLANTEURS SUR L’INSTABILITE DES PRIX ............... 87
10 LA PLACE DU BINOME CACAO/CAFE DANS LES REVENUS ............................ 89

10.1 Cacao et pauvreté..................................................................................................... 89
10.2 La place encore prépondérante du binôme cacao/café ........................................... 90
10.3 En corollaire, un impact encore limité du palmier et de l’hévéa ? ............................. 90
10.4 Une flexibilité réduite sur les cultures vivrières ......................................................... 91
10.5 Les « autres revenus ».............................................................................................. 93
CONCLUSION...................................................................................................................... 97
RECOMMANDATIONS ........................................................................................................ 99
BIBLIOGRAPHIE ............................................................................................................... 101

Annexe
Annexe 1. Termes de référence

Annexe 2. Zones Enquêtées
Annexe 3. Détails sur les structures d’âge des vergers
Agrisystems Consortium ii
RESUME DE L’ETUDE
La notion de prix rémunérateurs est au cœur de la problématique de la durabilité dans le
secteur du café et du cacao. Les prix aux producteurs fluctuent fortement en relation avec le
prix international et ne sont pas parfois suffisamment attrayants pour inciter les producteurs
à planter et replanter des cacaoyers. Ne vont-ils pas trouver d’autres moyens pour maintenir
leur exploitation et assurer des conditions de vie décentes à leurs familles?
De plus, le développement des cultures de café et de cacao en Côte d’Ivoire s'est fait au
détriment de la forêt primaire qui est passée de 12 millions d'hectares en 1960 à moins
de 2 millions aujourd'hui. Face à une baisse de la productivité liée à la perte de la rente forêt
et au vieillissement des plantations, voire des changements climatiques, bien des
plantations sont soit abandonnées soit reçoivent de moins en moins d’entretien. De
nouveaux fronts pionniers sont créés (en particulier dans le sud-ouest avec un retour partiel
vers l’Est), mais juste à quand ? Les conséquences écologiques sont inquiétantes. Malgré
sa position de premier producteur mondial, la Côte d’Ivoire a un besoin urgent de politique
publique en faveur des planteurs de café et cacao. Le pays risque de supporter un coût très
élevé lié à la baisse de la productivité puis à l'abandon partiel de la culture de café et de
cacao par des milliers de planteurs.
Face à ce contexte plein d’incertitudes pour l’avenir de la cacaoculture, le Ministère

d’Agriculture a initié la présente réflexion sur le rôle des prix et des revenus dans les
stratégies de consommation et d’investissement des producteurs.
L'objectif global est d'analyser la formation des revenus, la capacité d’épargne et les
stratégies d’investissement des producteurs de café et de cacao et surtout l’influence des
prix aux producteurs sur ces stratégies.
Cette étude s’appuie, outre la revue de la documentation existante, sur une enquête
effectuée en 6 semaines auprès de 435 producteurs de café et de cacao. Ces planteurs sont
répartis dans les principaux départements de la zone de production de café et de cacao de
la Côte d’Ivoire.
Les principaux résultats et conclusions de l’étude sont présentés comme suit :
La chute du pouvoir d’achat des producteurs de cacao
L’étude montre clairement la baisse structurelle du pouvoir d’achat des producteurs de plus
de 50% sur les vingt (20) dernières années. Certes, cette baisse importante du prix constant
tarde à affecter la production qui continue d’augmenter depuis les années 90 et se maintient
encore relativement bien dans les années 2000. L’explication réside en partie dans la
capacité de l’agriculture familiale à s’adapter aux baisses de prix, notamment en continuant
à planter, grâce à sa force de travail familial qui accepte d’être peu ou pas rémunérée.
Dans le cas de la Côte d’Ivoire, ce principe est renforcé par les migrations des populations
depuis les zones de savane relativement plus pauvres.
La place du binôme cacao/café dans les revenus des ménages
L’approche des revenus des ménages permet de confirmer l’appauvrissement des planteurs
dans des exploitations de cacao et café. On aurait pu imaginer qu’ils tentent d’échapper à la
chute de leurs revenus cacao et café par un report des facteurs de production sur les
cultures vivrières. C’est parfois le cas localement, sous certaines conditions de proximité
d’Abidjan, parfois avec une spécialisation des exploitations. Certains producteurs peuvent
Agrisystems Consortium 1
délaisser le cacao et café pour se concentrer sur les vivriers, notamment le maraîchage.
Mais sur l’ensemble des exploitations de cacao et café, la capacité des exploitations
familiales à mettre des surplus vivriers de base (céréales, tubercules, banane) sur le marché
s’est considérablement affaiblie avec la raréfaction des terres et l’augmentation de la taille
des familles. Les autres revenus, tirés du commerce, de l’artisanat, des petits métiers, mais
aussi des pensions des retraités venant s’installer au village, ainsi que les locations de
terres, jouent un rôle plus important que les vivriers.
Budgets et coûts de production
Une analyse des systèmes de production et des ressources financières des producteurs a
été effectuée. Pour l’estimation des dépenses monétaires des producteurs, deux approches
ont été retenues, d’une part celles ne retenant que les dépenses monétaires, d’autre part
l’approche par le contrat de pseudo métayage, type Abusan/Abugnan.
Ces approches permettent de montrer que la composante financière du coût de production

est relativement limitée. Certes, le travail familial reste le plus important mais tout se passe
comme si cette main d’œuvre familiale était encore plus exploitée que la main d ‘oeuvre dite
salariée ou payée selon un contrat abusan. Il en résulte un coût monétaire, relativement
faible. Ce coût obtenu dans la présente étude n’est donc qu’une composante du coût de
production car il ne prend pas en compte la valorisation du travail familial mais son faible
niveau explique en partie la résistance des exploitations face d’une baisse structurelle du
prix aux producteurs. On peut considérer que ce coût monétaire est proche d’un « coût de
survie ». Pendant un certain temps (qui reste à défini et dépendamment alternatives
économiques), les exploitations peuvent supporter une très faible rémunération de leur main
d’œuvre familiale.
Le niveau des dépenses monétaires des producteurs oscille en moyenne entre 100 Fcfa/kg
et 200 Fcfa/kg et 150 Fcfa/kg et 250 Fcfa/kg respectivement pour le café et le cacao.
Les variations de prix et l’impact sur les investissements dans les plantations
L’étude met en évidence la capacité des planteurs à maintenir des investissements dans les
plantations en période de prix défavorable mais aussi leur propension à augmenter ces
investissements lorsqu’ils disposent d’un revenu supplémentaire.
Le maintien des investissements en période de prix défavorable s’explique par deux grands
mécanismes :
- d’une part, l’agriculture familiale peut résister avec son faible « coût de survie », la
mobilisation du travail familial et le maintien d’une production alimentaire (céréales,
tubercules, maraîchage) en attendant des jours meilleurs.
- d’autre part, une situation de prix encore plus défavorable pour une autre
culture peut tempérer les impacts. C’est le cas du cacao qui bénéficie depuis
longtemps d’une situation encore plus défavorable sur le café. C’est une des
explications à la croissance du cacao dans un contexte de prix affaibli et incertain.
Mais comme pour le café, cette situation est en pleine évolution pour le cacao. La
préférence des planteurs s’oriente de plus en plus, vers l’hévéa, en raison de la rapide
progression des cours et de la régularité des revenus au cours de l’année. La baisse ou la
stagnation des prix du cacao va donc avoir un effet encore plus sensible sur l’investissement
vers d’autres cultures pérennes, tel l’hévéa.
Ajustements aux prix sur l’entretien des plantations... et des dépenses familiales
L’étude confirme que les producteurs sont très sensibles aux fluctuations des prix. Plus de
80% des producteurs interrogés affirment avoir ajusté soit la hausse ou la baisse les
dépenses d’exploitation mais aussi des dépenses familiales face à une hausse ou une
baisse des prix du cacao. Seulement 20% se déclarent « indifférents » aux fluctuations de
prix dans leur comportement à cour terme.
Face à une hausse des prix, les planteurs réagissent prioritairement par une amélioration
des conditions de vie du ménage à travers une augmentation des dépenses du ménage et
des dépenses sociales. Au plan directement productif, l’utilisation des produits
phytosanitaires est fortement corrélée au prix et au revenu. Dans tous les compartiments de
leur vie, les planteurs sont donc très sensibles aux fluctuations des prix du cacao.
Symétriquement, en cas de baisse, l’ajustement au prix se fait d’abord par la réduction du

train de vie, par une compression des dépenses du ménage, donc par un affaiblissement de
la qualité de l’alimentation, de la nutrition, de l’habilement, de la scolarisation.
Il y a donc bien « ajustement » et « résistance » des exploitations familiales, en parie sur les
taux de récolte, d’entretien et sur les intrants au détriment malheureusement de la qualité de
vie des familles, de leur alimentation, de leur santé et de la scolarisation des enfants. La
rémunération des femmes baisse très significativement.
En cas de baisse prolongée, et en cas d’alternative économique, la baisse d’entretien et de

traitements des plantations peut aller jusqu’à l’abandon au moins provisoire des parcelles.
Depuis les années 80 (avec une accélération dans les années 2000), c’est ce qui se produit
sur les caféières : abandon des caféières et report du travail sur les cacaoyères.
Toutefois, à partir des années 2000, ce modèle pourrait fort bien se reproduire, cette fois
aux dépens aussi bien du cacaoyer que du caféier et au profit du palmier, et encore plus de
l’hévéa, en plein boum dans le pays.
Ajustement de la consommation d’intrants et des investissements aux variations des

prix
L’étude confirme et contribue à montrer que les planteurs réajustent très leur niveau de
consommation d’intrants face aux changements de prix du cacao ou du café. Les temps de
réponse aux hausses de prix sont logiquement un peu plus longs pour l’engrais et pour la
création de nouvelle plantation. Dans un contexte de revenu très faible, s'il faut faire un
arbitrage entre un produit anti-miride et l’engrais, le choix porte logiquement sur le premier
intrant. Au moment où les cours mondiaux de l’engrais augmentent rapidement, c’est
d’ailleurs bien un des dangers pour la cacaoculture ivoirienne, un danger auquel les
pouvoirs publics devraient porter la plus grande attention.
Par ailleurs, compte tenu de la baisse relative des ressources en terre et probablement en
travail, on peut faire l’hypothèse d’un rôle croissant des intrants dans la production de cacao.
Le processus a d’ailleurs déjà commencé avec l’adoption de l’engrais. On peut en effet
souligner la formidable innovation sur l’engrais et considérer que ces taux d’adoption
d’intrants restent presque élevés compte tenu des services déficients et des prix du cacao
très faibles depuis 1999 (à l’exception de 2002 et 2003).
Accès au crédit
Multiples et variés, les besoins des producteurs en crédit se sont accrus face à la
paupérisation grandissante dans les zones rurales. Il s’agit de besoins en financements pour
créer de nouvelles plantations mais également pour couvrir des dépenses sociales dans
l’urgence. Malheureusement, mis à part des crédits informels aux taux d’intérêt prohibitifs,
les enfermant dans une spirale de récession, les producteurs de café et cacao n’ont accès à
aucune source de crédit leur permettant de satisfaire ces besoins. Les différentes formes de
crédit formel existantes sont inadaptées à la situation actuelle de l’agriculture et à celle de la
filière café et cacao en particulier.
Appui à l’épargne
En amont du crédit, la capacité d’épargne des producteurs susceptible de soutenir leurs

investissements est quasiment annihilée par la précarité dans laquelle vivent la majorité des
producteurs, sans oublier les fluctuations incessantes des prix. Les opportunités du
système bancaire se sont un peu élargies ces dernières années, ce qui constitue un progrès
potentiel, mais encore très peu utilisés par les planteurs de cacao et café, faute de capacité
d’épargne. Sauf pour quelques très gros producteurs et quelques nouveaux ayant des
charges de famille encore très réduites, le cacao ne permet plus d’épargner.
L’étude met en évidence la capacité des producteurs à épargner une faible partie de leurs
revenus en période de conjoncture favorable des prix. Toutefois, cette épargne, encore très
faible, est très vite éprouvée par les fluctuations des prix et ne peut intervenir comme
régulateur des revenus des producteurs.
Conseil agricole et utilisation du matériel végétal sélectionné
Le taux dérisoire d’utilisation de matériel végétal sélectionné sur le cacao est un indicateur
de l’effondrement de la vulgarisation au service des producteurs de cacao. Le verger caféier
et cacaoyer de la Côte d’Ivoire est caractérisé par une faible utilisation de matériel végétal
sélectionné. L’étude de 2006 sur le peuplement végétal, par les mêmes auteurs, avait déjà
montré que seulement 17% des planteurs utilisaient du matériel sélectionné pour les
créations de parcelles de cacao, dont l’essentiel dans le passé, avant les années 90. Le
matériel sélectionné provient soit des services de vulgarisation (ex SATMACI et ANADER)
soit du CNRA.
En 2007, la présente étude confirme le piètre résultat pour le cacao : selon les déclarations
des planteurs, 12% seulement des parcelles ont été plantées avec du matériel sélectionné
et 79% du tout venant. Le reste est d’origine « incertaine».
Le prix du cacao n’est pas la seule variable en cause. Plusieurs raisons sont avancées par
les producteurs pour justifier la sous utilisation de matériel végétal sélectionné dont trois
principales qui sont :
- le manque de moyens pour l’acquérir, cette raison est évoquée par 30% des non
adoptants. En effet, pour ceux-ci, le coût d’acquisition des cabosses sélectionnées,
qui est aujourd’hui de 25 000 FCFA/ha (50 cabosses), est encore élevé. Aussi, se
tournent t-ils vers le tout venant qu’ils obtiennent généralement gratuitement.
- le manque d’information sur la disponibilité et les dispositions à prendre pour se
procurer le matériel végétal : 26% des producteurs non adoptants.
- enfin, 13% des producteurs évoquent l’absence d’une structure spécialisée qui
centraliserait les fonctions de promotion et de fourniture du matériel. Les producteurs
ont été habitués à un encadrement de proximité du type SATMACI et ne parviennent
pas à s’adapter au nouveau contexte.
L’incontournable stabilisation des revenus
L’étude met en relief le fort désir de stabilisation des prix exprimé par les producteurs. En
effet, près de 80% des producteurs interrogés affirment préférer un prix stabilisé à des prix
fluctuants. 18% préfèrent la situation d’un prix minimum garanti et la possibilité de pouvoir
profiter au cours de l’année des hausses de prix éventuelles.
Le système de vente spot actuel basé sur un simple enregistrement des ventes a montré
ses limites quant à la sécurisation des prix aux producteurs notamment face à une
conjoncture défavorable des prix sur le marché. En effet, le risque de prix est entièrement
supporté par les producteurs et les fluctuations des cours sur les marchés mondiaux sont
directement répercutées sur les producteurs. Les prix offerts aux producteurs sont des prix
résiduels c'est à dire payés aux producteurs après que tous les acteurs situés en aval se
soient rétribués.
Il serait possible de mettre en place des mécanismes permettant de garantir un revenu

minimum aux producteurs comme ils le souhaitent massivement. Le levier serait
évidemment de jouer sur une taxation plus souple et adaptée au prix. Elle aurait un prix à
court terme mais elle serait politiquement payante et il y va de l’avenir du pays.
La place du binôme cacao/café dans les revenus des ménages
L’approche des revenus des ménages permet de confirmer l’appauvrissement des planteurs
dans des exploitations de cacao et café. On aurait pu imaginer qu’ils tentent d’échapper à la
chute de leurs revenus cacao et café par un report des facteurs de production sur les
cultures vivrières. C’est parfois le cas localement, sous certaines conditions de proximité
d’Abidjan, souvent grâce aux femmes, parfois avec une spécialisation des exploitations.
Certains producteurs peuvent délaisser le cacao et café pour se concentrer sur les vivriers,
notamment le maraîchage.
Mais ce n’est pas la règle générale. sur l’ensemble des exploitations de cacao et café, la
capacité des exploitations familiales à mettre des surplus vivriers de base (céréales,
tubercules, banane) sur le marché s’est considérablement affaiblie avec la raréfaction des
terres et l’augmentation de la taille des familles. A l’exception possible du maraîchage, et
sauf à abandonner le cacao et le café, la réponse par les vivriers à une chute des prix du
cacao et café est désormais faible.
Les autres revenus, tirés du commerce, de l’artisanat, des petits métiers, mais aussi des
pensions des retraités venant s’installer au village, ainsi que les locations de terres, jouent
un rôle plus important que les vivriers. Ils reflètent en partie l’effort des planteurs de cacao
et café pour maintenir des revenus.
Conclusions et recommandations principales
Depuis presque 20 ans, à travers la chute des prix et la quasi absence des services rendus
aux planteurs, l’appauvrissement structurel des planteurs de cacao est continu et drastique.
Quant au café, à l’exception de régions où on ne peut pas cultiver le cacao, on ne peut
pratiquement plus trouver de planteurs de café. Jusque dans les années 2000, la chute du
café a contribué à maintenir le cacao.
Mais dans un contexte de raréfaction des ressources en forêt, en terre, en travail et

également en capital, du moins chez les paysans, cet appauvrissement est potentiellement
grave de conséquences pour :
- l’alimentation, la santé et l’éducation de la population, et donc pour la nouvelle

génération dans ce pays
- et pour l’avenir de la cacaoculture dans le pays.
On assiste à une perte de confiance des planteurs dans « leur cacao ».
Les cultures de « diversification » comme le palmier et surtout l’hévéa vont donc prendre
une part de plus en plus importante des ressources en terre, travail et capital. Leur succès
prévisible (le boum du caoutchouc attendu et déjà en cours de réalisation), est certainement
une bonne chose pour la Côte d’Ivoire, mais les politiques publiques devraient se pencher
attentivement sur le prix à payer en termes de production et de revenus du cacao pour la
Côte d’Ivoire. Sans une hausse rapide du prix au producteur, la Côte d’Ivoire peut
probablement s’attendre à un déclin de sa production, ce qui aura certainement un impact
favorable sur le cours mondial mais les pays concurrents en profiteront plus que la Côte
d’Ivoire.
La recommandation la plus importante d’une étude sur le rôle des prix et des revenus tourne
logiquement autour du prix au producteur. Une hausse du prix au producteur est un élément
incontournable de regain de la confiance et de l’espérance des planteurs dans le cacao.
Cette recommandation peut paraître simpliste mais elle est profonde, émergeant de ce
diagnostic sévère de la perte de confiance des planteurs dans le cacao, au moment où ils
découvrent de nouvelles alternatives comme l’hévéa. En février, lors de la présentation du
rapport provisoire, il avait été recommandé de ne plus laisser le prix redescendre en
dessous du seuil de 500 F/kg atteint à cette période (notamment en relation avec ce besoin
de stabilité des prix exprimé par la majorité des planteurs). Après une baisse sévère en
début de petite traite, le prix se rapproche aujourd’hui de ce seuil, ce qui va dans la bonne
direction.
Conjoncturellement, depuis février, le cours mondial a gagné 300 US $ par tonne,

probablement en relation partielle avec une anticipation de déclin de production en Côte
d’Ivoire. Même avec un Euro et donc un Franc CFA fort, cette évolution devrait favoriser une
hausse de prix au producteur.
Structurellement, l’Etat pourrait sans doute revoir sa politique de taxation. Avec un

doublement des prix de l’engrais, lequel va devenir de plus en plus incontournable, le seuil
de regain de confiance dans le cacao va rapidement approcher un minimum
de 600 à 700 F/kg.
Parallèlement à cette hausse du prix au producteur, toutes les actions et services

susceptibles d’y contribuer seront également très importants, du conseil technique au crédit,
en passant surtout par un effort sur la réhabilitation de pistes, dont l’état pèse parfois
lourdement sur les prix payés aux producteurs.
INTRODUCTION
1980 : « Le cacao, c’est l’argent »
Dans les années 1980, cette brève affirmation, nous l’avons entendu des milliers de fois, de
la part de planteurs enthousiastes. Elle résume et illustre l’immense rôle économique et
social du cacao en Côte d’Ivoire. Pour des centaines de milliers de familles, le cacao devient
la voie d’accès quasi exclusive au marché international. En retour, le cacao finance l’école,
les maisons au village, les projets.
1990 : «Dîtes au Président que l’on va retourner en savane faire du coton»
En 1988/89, la caisse de stabilisation ne peut jouer son rôle de stabilisation. N’ayant pas
épargné, elle ne peut rien contre la chute du cours mondial, rien restituer aux planteurs, rien
assurer de son rôle théorique d’épargne et de régulation. La tentative de rétention du cacao
par la Côte d’Ivoire échoue. Le prix au producteur s’écroule. La production marque le pas.
Les revenus des planteurs établis de longue date chutent de 60% : c’est la « malédiction
cacaoyère » (Ruf 1991). Les migrants Baoulé, les grands vainqueurs de la course à la terre
des années 70 et 80, sont désespérés. Ils n’appliqueront jamais leur menace de « retour en
savane ». Les revenus du coton restent encore bien inférieurs à ceux du cacao. Petit à petit,
un mélange de résignation et d’optimisme renaît. En 1994, le pays connaît une autre
rupture, celle de la dévaluation de 50% du Fcfa, qui est généralement considérée comme un
succès. De fait, elle semble jouer un rôle dans la croissance de la production nationale, mais
l’effet sur les revenus des planteurs de cacao a été peu ou pas étudié.
2000 : «L’argent ne suffit plus».
2008 : «En 2002, avec une tonne, on avait 800.000 F. Actuellement une tonne
fait 400.000F : voilà la différence »
De 2000 à 2008, malgré le soubresaut du cours mondial et du prix en producteur en

2002/03, c’est surtout cette complainte sur l’insuffisance du prix et de revenus qui ressort
des discours des planteurs.
Au plan de la production nationale de cacao, elle ne cesse de croître dans les années 90,
passant du record de 800.000 tonnes atteint en 1988/89 un nouveau record de 1.400.000
tonnes en 1999/00. En 2003/04, en tenant compte des exportations « informelles » de cacao
via le Ghana et le Togo, les planteurs de Côte d’Ivoire ont peut-être même franchit le seuil
de 1.500.000 tonnes. Depuis, la production semble osciller autour de 1.300.000 tonnes,
maintenant la Côte d’Ivoire au rang de premier producteur mondial, avec une production
encore deux fois supérieure à celle du Ghana.
Ainsi, sur la période allant de 1989 à 2007, face aux plaintes des planteurs sur leurs prix et
leurs revenus, la tendance dominante de la production est une forte croissance suivie d’une
stabilisation relative.
Même pour une culture pérenne qui connaît nécessairement un décalage entre les
changements de prix et les effets sur production, du fait des années d’attente avant la
plantation et l’entrée en production, cette évolution parait relativement éloignée des théories
économiques de base. Les planteurs de Côte d’Ivoire seraient-ils si peu sensibles aux prix ?
Au-delà de la crise de 1988/89, l’appauvrissement des planteurs de cacao est-il bien une
réalité ? Seraient-ils sans réponse face à leur appauvrissement ?
Quels sont les impacts d’une baisse mais aussi d’une hausse des prix et des revenus des
planteurs de café et cacao sur leur niveau et choix d’investissement ?
Si le prix baisse, quels ajustements font les planteurs ? Sur quels postes diminuent-ils leurs
dépenses ? Quel est l’arbitrage des planteurs entre consommation et investissement ?
La variable « production » restant difficile à maîtriser par les planteurs et a fortiori par les
pouvoirs publics, (production notamment sujette à des aléas climatiques d’une année sur
l’autre, travail de recherche et vulgarisation jouant plus sur le long terme), le prix au
producteur reste la variable la plus efficace sur laquelle les pouvoirs publics peuvent jouer
pour augmenter les revenus des planteurs. De fait, la majorité des économistes pensent que
le prix, en particulier le prix anticipé par les planteurs à un moment donné, est bien la
variable la plus déterminante sur la décision d’investir.
Ainsi en terme de politique économique, les questions centrales deviennent : Pour la Côte
d’Ivoire, quelles sont les conséquences de plusieurs années de bas prix du café et du
cacao ? Dans les années 50/60, les experts étaient convaincus de la faible réponse au prix,
ce qui avait contribué à la création des caisses de stabilisation dans les pays africains
producteurs de cacao et café. Qu’en est-il en 2008 ? Les politiques publiques peuvent-elle
se permettre de continuer à taxer lourdement la filière cacao ? Quelle serait l’efficacité
économique et sociale d’une augmentation du prix du cacao ou du café au producteur à
partir de 2008 ?
A notre connaissance, la littérature économique abonde d’études sur l’impact des prix dans
les années 70 et 80, (SEDES 1983, Ruf 1981, Ruf et Stessels 1986, Colin 1987, 1990). On
bénéficie également de données au début des années 90 (Hanak Freud et al, 2000, Léonard
et Vimard 2005). Quelques études intégrant la variable prix sont encore réalisées entre 1999
et 2002 (Aguilar et al, 2003, Ruf 2001, 2004). Mais peu de collecte de données de terrain
s’effectue depuis 2003. Les effets de l’effondrement du prix du café depuis 2000 et la rapide
retombée du prix du cacao après l’intermède de 2002/03 restent donc peu analysés dans la
littérature économique. Ils sont approchés dans une étude réalisée par les mêmes
consultants en 2006, déjà pour le compte de l’Union Européenne, mais le sujet principal
portait non pas sur les prix mais sur une stratégie d’amélioration du peuplement végétal (Ruf
et Agkpo 2007).
Après un bref aperçu de la méthodologie, ce rapport traite ce sujet à travers différents

chapitres
- La présentation de l’échantillon : elle permet de rappeler la structure de base des

exploitations de cacao et café en Côte d’Ivoire, construites par la rencontre entre
autochtones et migrants et d’introduire quelques questions spécifiques telles que les
performances économiques selon les types d’exploitations ou la place des cultures
vivrières dans les systèmes à base de cacaoyers et caféiers (section 2)
- L’évolution des prix et des revenus du cacao : face aux interrogations sur les prix et
sur les revenus, l’enquête sur les stratégies des producteurs ne peut s’analyser sans
un point préalable sur l’évolution des prix et du pouvoir d’achat des planteurs, au
cœur du sujet traité : on va vérifier la véritable cassure en 1989, confirmant la
complainte des planteurs et donnant un premier signal d’alerte (section 3)
- La dynamique des créations de plantation en Côte d’Ivoire : le premier apport de

l’enquête est d’évaluer la structure d’âge des plantations, et donc un premier aperçu
de l’impact des prix et des revenus sur les investissements dans les plantations, pas
seulement de cacaoyers et caféiers, mais aussi de palmiers et hévéas. Les
tendances donnent un second signal d’alerte pour l’avenir du cacao en Côte d’Ivoire
(section 4)
- L’analyse des coûts de production : les approches du coût de production, et de la

notion de « seuil de survie », contribuent à expliquer pourquoi la production de cacao
a pu continuer à croître dans les années 90, malgré la chute des prix et des revenus
(section 5)
- Les appuis aux producteurs : épargne, crédit, intrants, conseils, manquent

terriblement aux planteurs de cacao, et ce manque constitue un autre signal d’alerte
(section 6)
- L’impact de la chute du prix du café, et de la légère reprise, du point de vue des

planteurs, leurs réponses se focalisant sur les ajustements sur les dépenses
familiales, et des les charges d’exploitation (travail, intrants) (section 7)
- La démarche équivalente pour le cacao (section 8). Ces approches sur le café et le
cacao confirment à la fois le déclin du café, les risques sur le cacao, et
l’appauvrissement des planteurs de cacao et café.
- Toujours du point de vue des planteurs, le point est fait sur l’impact de l’instabilité
intra et interannuelle des prix (section 9)
- Un peu en consolidation des autres approches, la dernière partie du rapport aborde

les revenus des ménages : au-delà des revenus cacao et café, comment les
ménages réorganisent leurs sources de revenus après plusieurs années de baisse
des revenus café/cacao ? (section 10)
1 APERÇU METHODOLOGIQUE
Une démarche classique a été suivie pour la réalisation de l’étude :
- revue de la documentation existante ;

- conception d’un questionnaire et réalisation d’enquêtes de terrain ;
- mise en évidence et analyse des appuis apportés par les pouvoirs publics ou la
profession aux producteurs ;
- estimation des dépenses monétaires engagées par les producteurs ;
- analyse des stratégies d’ajustement des producteurs face aux variations des prix.
Revue documentaire
La revue documentaire a été faite en interaction avec les études de terrain et ne fait pas
l’objet d’un chapitre spécifique. Chaque section intègre les références aux documents utilise
sur le sujet, occasionnellement sous forme d’encadrés, tel l’encadré 1, donné ici en
exemple.
Encadré 1 : Principaux apports de l’étude BCC (septembre 2002)

Cette étude a été commanditée par la Bourse du Café et du Cacao de Côte d’Ivoire et réalisée par le
CIRES en septembre 2002.
L’objectif de l’étude était d’évaluer un revenu minimum aux producteurs de café et de cacao en Côte
d’Ivoire. Le champ de l’étude s’est limité aux 22 premiers départements cumulant plus de 80% de la
population des producteurs de Côte d’Ivoire. L’enquête a été effectuée sur 9 régions administratives
(Moyen Comoé, Agneby et Lagunes, Sud-Bandama, Bas-Sassandra, Haut-Sassandra, Fromager,
Marahoué, Moyen Cavally, 18 Montagnes).
La méthode statistique de l’Analyse en Composante Principale (ACP) utilisée pour les analyses a été
appliquée aux données collectées sur une population de 1200 paysans statistiquement
représentatifs et répartis dans 120 villages des départements visités.
Cette méthode a permis d’identifier les systèmes de production représentatifs du pays en se référant
aux variables d’intensification. Ces variables, au nombre de huit, s’appuient sur les variables
d’intensification notamment sur la quantité de main d’œuvre, la quantité de produits agro
pharmaceutiques, le matériel végétal et l’équipement de l’exploitation. A partir de ces variables,
l’Analyse en Composante Principale (ACP¨) a permis d’identifier quatre systèmes de production pour
le cacao et cinq pour le café. Le système traditionnel de production caractérisé par une utilisation
intensive de la main d’œuvre familiale, une faible utilisation des produits agro pharmaceutiques et un
faible niveau d’équipement est le plus dominant aussi bien au niveau national que dans les
différentes régions administratives. Ce qui a conduit à des coûts relativement faibles pour ce
système. En s’appuyant sur la notion du revenu minimum qui permet aux paysans de faire face à
leurs charges d’exploitation, on trouve pour le cacao un revenu oscillant de 88551 FCFA à 127 150
FCFA en fonction de l’intensification du système de production. Le revenu minimum national s’établit
à 105 473 FCFA.
Quant au café, le revenu minimum de ce produit se situe dans la tranche de 113 000 F CFA à 153
000 F CFA. Au niveau national, il est de 135 649 F CFA. La différence de revenu entre les deux
produits provient essentiellement des temps de travaux plus importants pour la production du café.
Le prix, principal instrument de la mise en place du revenu minimum, est dans la tranche de 156 à
210 F CFA/kg pour le café et de 198 F CFA/kg à 376 FCFA/ kg pour le cacao. Au niveau national,
l’étude préconise au moins un prix de 189 F CFA/ kg pour le café et 266 F CFA pour le cacao. Ce
prix moyen au niveau national n’encourage pas l’intensification et défavorise certaines régions qui en
général, ne sont pas des zones ayant un climat favorable pour cette culture.
Ces résultats signifient qu’il est difficile de mettre en place un revenu unique pour le café et pour le
cacao au niveau national dans la mesure où les régions font face à des réalités économiques
(immigrations, projets de développement), écologiques (qualité du sol) et climatiques (niveau de
pluviométrie) différentes.
Les missions d’enquêtes de terrain
Après deux phases tests successives des questionnaires d'enquête, à Agboville et Daloa, la
phase d'enquête nationale s'est déroulée sur une période d’un mois de novembre à
décembre 2007.
Outre la caractérisation de l'exploitation et de l'exploitant, le questionnaire a porté sur les

investissements réalisés au cours de ces dernières années par les producteurs (produits
phytosanitaires, engrais, fongicides, matériel végétal, création de nouvelles parcelles, etc.),
une évaluation sommaire des dépenses du ménage et l'impact des changements des prix
du café et du cacao sur leurs revenus et leur emploi.
Le cacao et le café sont significativement présents dans 13 régions administratives (Sud

Comoé, Moyen Comoé, Agneby, Lagunes, pharmaceutiques, Bas-Sassandra, Haut-
Sassandra, Fromager, Marahoué, Moyen Cavally, 18 Montagnes, Lacs, N’Zi Comoé) et 24
départements.
Compte tenu des contraintes de budget et de temps, les consultants ont retenu 8 régions
administratives, 12 départements villages de la zone de production du café et du cacao, et
ont rencontré 435 exploitations.
Les critères d’échantillonnage n’ont retenu que les exploitations familiales et les enquêteurs
n’ont pu toucher que des chefs d’exploitation présents au village. Par conséquent, l’étude
n’intègre pas les planteurs « absentéistes », vivant en ville.
Par ailleurs, le sujet de l’étude a logiquement conduit à privilégier les exploitations de cacao
et café. En d’autres termes, les exploitations familiales spécialisées dans l’hévéa et/ou le
palmier n’ont pas été retenues, même si la spécialisation vers l’hévéa s’est réalisée par
abandon ou abattage des cacaoyers ou caféiers. Par ce choix, nous sous-estimons quelque
peu le poids de ces deux cultures pérennes dans le paysage de la Côte d’Ivoire, et dans les
revenus du milieu rural, mais nous restons plus proches de la réalité des planteurs de cacao
et café. De même, les exploitations qui ont pu se spécialiser sur les cultures vivrières
comme le manioc ou le maraîchage, n’ayant pas ou plus de cultures pérennes, ne font pas
partie de l’échantillon.
La proportion d’exploitations de migrants a été inévitablement minorée. Aucune enquête à

seul passage, du moins réalisée dans un temps limité, ne peut vraiment y échapper. Les
« campements », souvent de gros villages, où vivent ne majorité de migrants, ainsi que les
pistes dégradées, limitent le nombre d’enquêtes réalisables avec les « allochtones » et les
« allogènes ». Par ailleurs, un certain sentiment d’inquiétude ou de prudence freine
l’acceptation des enquêtes parmi les allogènes. Enfin, on peut évoquer une stratégie
occasionnelle des autochtones à limiter l’accès des enquêteurs vers les campements de
migrants.
Les enquêtes se sont déroulées avec la forte participation de l’ONG « Agriculture et Cycle
de Vie ». La mission d’enquête a par ailleurs bénéficié du concours très appréciable des
Directions régionales et départementales du Ministère de l'Agriculture des zones visitées.
Diagnostic des appuis apportés aux producteurs par les pouvoirs publics et la
profession
Il s’est agit dans cette partie de mettre en évidence et analyser les appuis aux producteurs
fournis aussi bien par les pouvoirs publics que par la profession. L’objectif était de décrire
l’environnement institutionnel et socioéconomique des producteurs de café et de cacao.
Les appuis identifiés dans l’étude ont concerné l’accès au crédit, l’accès au matériel végétal
sélectionné, l’utilisation des intrants (produits phytosanitaires, engrais, fongicides), le conseil
agricole et le renforcement des capacités des producteurs.
Estimation des charges d’exploitation pour la production de café et cacao
Deux approches sont utilisées pour estimer le niveau des dépenses monétaires engagées
dans la production du café et du cacao.
La première approche ou méthode Abugnon/Abusan : les contrats entre le propriétaire de

l’exploitation et le manœuvre dits contrat de métayage et les taux de partage des récoltes
qui y sont associés nous donnent une hypothèse de travail. Ils pourraient s’avérer de bons
indicateurs des coûts de production. Si le propriétaire de la plantation concède la moitié de
sa récolte au lieu du tiers, le coût de production monte significativement.
La deuxième ou approche par les budgets a consisté à analyser les coûts monétaires,
l’argent effectivement dépensé, affecté au binôme cacao/café. Le travail familial n’est donc
pas comptabilisé.
Analyse des stratégies des producteurs face aux variations des prix
Il s’est agit d’analyser la façon dont les producteurs ajustent l’utilisation de leur revenu,
lorsque celui-ci varie, en distinguant notamment les dépenses relatives à l’investissement
productif, l’achat de biens durables, la consommation courante, l’épargne, l’éducation ou
encore les dépenses sociales. Dans ces stratégies, le rôle déterminant du niveau des prix,
du revenu et de l’épargne des producteurs a été mis en évidence.
L’enquête étant ponctuelle, rétroactive sur seulement 2 à 3 ans, période pendant laquelle
les prix du cacao sont restés bas, aucune quantification mathématique (tels des calculs
d’élasticité prix) n'a été tentée.
Néanmoins l’analyse qualitative des réactions des planteurs aux chutes et hausses de prix
permet d’évaluer ce qui se passe en terme de revenus et de production, en termes de
décisions d’investissement ou désinvestissement des planteurs, si le prix du cacao stagne
ou descend. Symétriquement, l’étude permet d’appréhender ce le pays peut espérer pour
l’avenir de sa cacaoculture si le prix au producteur remonte rapidement.
2 PRESENTATION DE L’ECHANTILLON
Conformément aux termes de référence (Annexe 1), le rapport d’étude repose donc
principalement sur une enquête réalisée en novembre 2007, sur un échantillon de 435
exploitations, réparties sur 12 départements, eux-mêmes répartis sur 8 régions et environ 70
villages (Annexe 2).
Pour une partie des analyses, 4 exploitations ont été éliminées pour cause d’incohérences
trop marquées, d’où un échantillon global de 431 exploitations (tableau No 2.1 et 2.2).
Dans chaque département, 30 à 40 exploitations ont été enquêtées, d’où une fourchette de
33 à 38 exploitations dans les régions où nous avons retenu un seul département et 66 à 78
exploitations dans les régions avec 2 départements étudiés
L’origine des planteurs
La classification en trois groupes, «autochtones », « allochtones » (définis comme des

migrants d’origine du centre et Nord de la Côte d’Ivoire), et les « allogènes » (venus en
principe des pays limitrophes) est certes discutable. Il ne s’agit pas ici de rentrer dans un
débat sur la nationalité mais simplement de caractériser les statuts des planteurs.
La littérature économique démontre que cette histoire de l’économie de plantation,

caractérisée par la rencontre entre autochtones et migrants, se retrouve encore dans la
caractérisation économique des exploitations. Nous le vérifierons encore dans cette étude.
Comme évoqué dans l’aperçu méthodologique, la proportion d’exploitations autochtones a

été inévitablement majorée. C’est le lot de toute enquête à seul passage. En effet, à la fois
pour des raisons de distance de nombreux campements, de pistes dégradées, mais aussi
du fait de la stratégie occasionnelle des autochtones à limiter l’accès des enquêteurs vers
les campements de migrants, il est souvent difficile de garder une parfaite représentativité
des planteurs de cacao et café (Tableau 2.1).
Tableau No 2.1. Répartition des planteurs enquêtés selon leur région de résidence et leur origine
"Autochtones" "Allochtones" "Allogènes" Total %
Moyen Comoe 24 9 4 37 9%
Sud Comoe 32 1 5 38 9%
Agneby 58 4 4 66 15%
Haut-Sassandra 30 29 19 78 18%
Sud bandama 21 13 34 8%
Cavaly 44 16 16 76 18%
Fromager 19 7 7 33 8%
Bas Sassandra 29 20 20 69 16%
Ensemble 257 99 75 431

60% 23% 17% 100% 100%
Sources : enquête consultants, Nov. 2007
De ses cultures pérennes, cette population de 431 exploitations génère des revenus qui ne
suivent pas une parfaite courbe de Gauss. Plus de la moitié se concentre dans une classe
de petits revenus, inférieurs à 600.000 Fcfa annuels (classe 0 à 6 sur la figure 2.1).
Fig. 2.1
Distribution des revenus
des cultures pérennes
50
45
40
Nombre d'exploitations
35
30
25
20
15
10
-
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80
Classes de revenus
A partir de cette distribution, nous avons établi 3 classes de revenus de cultures pérennes,
formés bien sur par les revenus de café et de cacao mais aussi ceux de régimes (ou huile)
de palme et le caoutchouc, voire plus exceptionnellement de colatiers, fruitiers, etc.
Tableau No 2.2. Répartition des planteurs enquêtés selon leur niveau de revenus de cultures
pérennes (toute culture pérenne confondue)
Classes de revenus d'exploitations Effectif Pourcentage
1 0 à 600.000 F 238 55%
2 600.000 à 1.600.000 F 132 31%
3 > 1.600.000 F 61 14%
Ensemble 431 100%
Les grandes caractéristiques des exploitations
La distribution de la production de cacao et café confirme quelques résultats connus et en

révèle d’autres moins établis par la littérature. Une rapide présentation permet d’introduire
simultanément les résultats de l’enquête et ses limites (tableaux No 2.3 à 2.5).
Tableau No 2.3. Production de cacao et café par exploitation, selon les régions
Régions Production par exploitation
cacao (kg) café (kg)
Moyen Comoe 3 052 681
Sud Comoe 1 081 849
Agneby 1 450 360
Haut Sassandra 1 322 811
Sud Bandama 1 218 199
Cavaly 1 753 1 448
Fromager 2 068 498
Bas Sassandra 2 261 268
Moyenne 1 748 669
Tableau No 2.4. Production de cacao et café par exploitation, selon l’origine du planteur
Origine du planteur Production par exploitation
cacao (kg) café (kg)
"autochtones" 1 537 526
"allochtones" 2 122 605
"allogènes" 1 975 1 254
Moyenne 1 748 669
Tableau No 2.5. Production de cacao et café par exploitation, selon le niveau de revenu tiré des
cultures pérennes
Classes de revenus Production par exploitation
(Fcfa) cacao (kg) café (kg)
0-600.000 625 265
600.000-1600.000 2 004 633
> 1.600.000 5 459 2 280
Moyenne 1 748 669
Cacao
En ce qui concerne le cacao, on retrouve sans surprise le Moyen Comoe et le Bas

Sassandra comme des régions où se sont développées des unités de production de cacao
supérieures à la moyenne nationale. A l’opposé, le Sud Comoe, sous l’emprise d’une
diversification déjà bien avancée, en particulier vers le palmier, est logiquement une des
régions avec les plus petites unités de production de cacao.
Toujours sans surprise, on retrouve des chiffres bien connus de production de cacao plus
élevée chez les migrants que chez les autochtones. Les allogènes progressent mais ce n’est
pas nouveau (Ruf 1988, 1996, Chauveau 1995, 2000).
Enfin, le cacao semble encore la base des « grandes exploitations », celles générant plus de
1.600.000 Fcfa annuels de leurs cultures pérennes. Elles concentrent de gros tonnages.
Café
Géographiquement, la production se délocalise. Autrefois abondante à l’Est et au centre du

pays, se déplaçant ensuite vers le Sud Bandama puis le Bas Sassandra. Au cours des
années 1990 et 2000, la production de café devient secondaire ou marginale dans ces
départements. On retrouve désormais le café dans le Haut-Sassandra, principalement à
Vavoua, où le stock de caféiers vieillissant mais encore important, probablement du fait
d’une écologie moins favorable, à la limite des zones de savane. De façon plus innovante,
on le trouve aussi à Duekoué, sous forme de plantations plus jeunes, probablement sous
l’influence de la remontée du prix du café à la fin des années 90 (voir section 2) et du projet
café financé par la BAD dans les années 90, localisé dans le grand ouest. Combien de
temps les planteurs les garderont-ils?
D’après les données de l’étude, le café se concentre parmi les exploitations les plus
« riches », y compris chez les allogènes, notamment à Guiglo. Compte tenu de la pénibilité
du travail sur café (voir section 2), une première explication réside peut-être dans la plus
grande disponibilité en main d’œuvre de certaines grandes exploitations, notamment chez
les allogènes.
Une explication complémentaire résiderait dans une « efficacité » un peu plus grande des
exploitations les plus « riches » et des planteurs d’origine allogène avec des rendements un
peu plus élevés que la moyenne (tableaux No 2.6 et 2.7). (Dans le cas du cacao, on
retrouverait cette « efficacité » un peu supérieure selon le gradient de revenus de cultures
pérennes, beaucoup moins selon l’origine du planteur).
Tableau No 2.6
Classes de revenus Rendement Rendement
(Fcfa) café (kg/ha) cacao (kg/ha)
0-600.000 397 313
600.000-1600.000 519 487
> 1.600.000 642 613
Moyenne 489 417
Tableau No 2.7
Origine du planteur Rendement Rendement
café (kg/ha) cacao (kg/ha)
"autochtones" 470 391
"allochtones" 467 462
"allogènes" 571 442
Moyenne 489 417
Restons néanmoins prudent sur l’interprétation de cette « efficacité ». En économie de

plantation, « efficacité » rime souvent avec « récemment planté ». Le cycle de vie de
plantation reste un déterminant essentiel des rendements. De fait, pour continuer avec le
cas du café, les départements où l’on trouve les meilleurs rendements, Divo et Duekoué,
sont aussi ceux des moyennes d’âge des caféiers les plus favorables (tableau No 2.8).
Tableau No 2.8
Rendement Age moyen
café (kg/ha) caféiers
Abengourou 426 25
Aboisso 315 18
Adzopé 409 20
Agboville 535 20
Daloa 541 27
Divo 890 15
Duékué 599 13
Gagnoa 498 18
Guiglo 474 17
San Pedro 313 22
Soubré 424 19
Vavoua 578 26
Ensemble 489 20
Certes, l’âge des vergers n’explique pas tout. A Vavoua, certaines zones sont trop limites
pour y cultiver le cacao, et les planteurs ont alors l’obligation de maintenir leurs caféiers.1 A
Divo, de façon plus intéressante, en cohérence avec l’étude sur le peuplement végétal, on
peut probablement voir un effet de voisinage positif de la station CNRA de Divo. Cette
station dispose d’un très bon matériel végétal caféier, qui contribue à ramener quelques
planteurs vers le café.
Une comparaison des profils de rendement sur café et cacao ouvre une hypothèse
intéressante. Avec le cacao, on pourrait avoir un seuil de rupture dans la distribution des
rendements. Pour la majorité des exploitations enquêtées, il parait difficile de maintenir le
cap au-dessus de 500 kg/ha. Le profil semble plus progressif dans le cas du café. (Fig.2.2 et
2.3).
Une explication possible est la plus grande dépendance du cacao vis-à-vis des intrants. Le
prix du cacao offert au planteur aurait donc un effet de seuil sur la consommation d’intrants
et donc sur leurs rendements.
La place des vivriers dans les exploitations de cacao et café
Malgré la saturation foncière en cours, la majorité des exploitations de cacao et café sont
aussi productrices de vivriers. C’est une des forces de l’agriculture familiale en Côte d’Ivoire.
Tous les travaux de recherche des années 70 et 80 montrent que les cultures vivrières font
partie intégrale du système de plantation de café et de cacao, avec des défrichements de
forêt renouvelés, permettant d’associer ces cultures vivrières aux jeunes plants de cacao :
plutôt le riz chez les autochtones de l’ouest, plutôt le maïs chez les migrants venus du nord
du pays et des pays voisins, plutôt le bananier plantain, l’igname, et le taro ou macabo,
piments, pour les planteurs du groupe Akan, notamment les migrants Baoulé. (ORSTOM
1977, Lena 1979, Chaléard 1979, Gastellu 1980, Ruf 1979, et bien d’autres).
Cette association est structurelle, et quasi-indépendante du prix du cacao et du café, voire

indépendante des prix des vivriers. En phase de saturation foncière et dégradation du milieu
naturel, les évolutions sont variées, avec des changements de cultures. Par exemple, dès le
début des années 80, J.F. Foucher montre que les planteurs Baoulé ayant migré dans les
années 50 dans la région d’Aboisso s’adaptent à la réduction des temps de jachère en
passant de l’igname au manioc (Foucher 1983). Dans l’ensemble, malgré la saturation
1
Bien que dans plusieurs villages de la région de Vavoua, le coton soit abandonné au profit du cacao…
foncière, la production vivrière resterait assez dynamique en Côte d’Ivoire, répondant à

l’appel du marché, liés à l’accroissement démographique dans les villes (Chaléard 1996,
1997).
On reviendra sur cette analyse, notamment à travers le poids des revenus vivriers dans les
budgets des exploitations et des ménages (section 10) : dans une perspective d’ajustement
à la chute des prix du café et du cacao, nous verrons si les exploitations de café et de cacao
peuvent compenser les faibles rendements en cacao et café et leurs baisses de revenus par
un redéploiement sur les vivriers.
Fig.2.2
Distribution des exploitations selon

leur rendement en café
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0-100
100-200
200-300
300-400
400-500
500-600
600-700
700-800
800-900
900-1000
1000-1100
1100-1200
1200-1300
1300-1400
1400-1500
1500-1600
1600-1700
1700-1800
1800-1900
1900-2000
classes de rendement (kg/ha)
Fig.2.3
Distribution des exploitations selon

leur rendement en cacao
70
60
50
40
30
20
10
0
0-100
100-200
200-300
300-400
400-500
500-600
600-700
700-800
800-900
900-1000
1000-1100
1100-1200
1200-1300
1300-1400
1400-1500
1500-1600
1600-1700
1700-1800
1800-1900
1900-2000
classes de rendement (kg/ha)
3 EVOLUTION DES PRIX ET DU POUVOR D’ACHAT DU CACAO : 1960-2008
Au plan mondial, la baisse structurelle du cours mondial depuis le pic de 1977, mais aussi
l’écart croissant entre le prix du cacao et celui de la tablette de chocolat dans les pays
développés, au moins dans les années 2000, est un premier facteur d’appauvrissement
(Dorin 2003). Au plan des politiques nationales, les économistes de Clermont-Ferrand
soulignent l’impact de la libéralisation de la filière sur l’appauvrissement des planteurs et leur
réduction des dépenses, notamment de scolarité (Araujo-Bonjean et al, 2001).
Encadré 3.1. Echecs de marché et pauvreté : l’exemple de la filière cacao en Côte d’Ivoire,
(Aurojo Bonjean et al, 2001, résumé).
Deux ans après la libéralisation, la question posée ici est de savoir si le désengagement de l’Etat
ivoirien de la filière cacao a conduit à une amélioration du bien-être des planteurs…Une
conséquence importante de la libéralisation est d’avoir entraîné la quasi disparition de toute
transaction en différé, sur le marché international, et entre planteurs et opérateurs commerciaux. Il
en résulte une plus grande vulnérabilité des paysans. Du fait de leur faible capacité d’épargne et en
l’absence de mécanismes d’assurance et d’un système de crédit développé, les ménages ont été
contraints de réduire leurs dépenses….
D’autres chercheurs montrent qu’un peu plus tôt, la dévaluation de 1994, appauvrit les
planteurs (Oswald 1997). Mais le premier grand déterminant de la paupérisation des
planteurs de cacao remonte à 1988 (Ruf 1991). Il convient de reprendre l’environnement de
prix des planteurs de Côte d’Ivoire dans la longue durée, au moins depuis l’indépendance.
De 1960 a 1988, la politique cacao de la Côte d’Ivoire s’exprime par un prix courant en
augmentation régulière, insufflant une grande confiance des planteurs dans la culture. Le
prix est stable sur une campagne, garanti dans tout le pays, et pendant ces « 30
glorieuses », tout se passe comme s’il ne pouvait jamais baisser. Les trois dernières années
de cette époque, 1986 à 1988, au seuil de 400 Fcfa/kg, restent gravées dans les mémoires
des planteurs.
Toute cette époque de stabilité des prix et des revenus a donc joué un rôle considérable
dans la croissance de la production.
D’une part, tous les investissements réalisés dans les plantations au cours de la décennie
1980 apportent leurs meilleurs fruits au cours de la décennie 90. C’est la première
explication à la montée de la production dans les années 90.
D’autre part, une telle confiance dans le cacao construite en 30 ans ne peut pas être
anéantie en quelques années, même par l’amplitude du choc de 1988/89. C’est la seconde
explication à la poursuite de la croissance de l’offre : en se fondant sur l’expérience du
passé, les planteurs anticipent une amélioration.
En 1988/89, vient donc cette chute historique du prix, de plus de 50%. Ensuite, les planteurs
de Côte d’Ivoire connaissent quatre années terribles, jusqu’en 1993. Puis une reprise du
cours mondial et la dévaluation du Franc Cfa permet de remonter le prix en francs courants,
payé au producteur. Cette remontée est progressive, jusqu’au pic de 1998, qui dépasse
pour la première fois le seuil psychologique de 400 F/kg. Une certaine joie revient dans les
campements, et se traduit par une croissance de la consommation des pesticides et le début
du décollage de l’engrais, au moins dans la région de Soubré (Ruf 1998, 1999). En 2002/03,
période traversée par la crise politique, la hausse du prix courant, précisément liée à la
crise, faisant dépasser le seuil de 700 F/kg aide à maintenir le moral des planteurs
déstabilisés par les évènements, et les aide notamment à tripler leurs achats d’engrais, et ce
en dépit de toutes les incertitudes sociales du moment.
Cette brève description de l‘évolution des prix courants et de leurs premiers effets sur les
pratiques des planteurs rappelle donc l’importance du prix sur leurs décisions de production.
Elle fait apparaître aussi que le « prix courant », dans une économie à inflation contenue,
influence fortement les décisions de production. Contrairement à ce que croient de
nombreux économistes ne raisonnant qu’en termes de « prix constants », le prix courant
reste donc une des variables clefs pour expliquer l’évolution de la production.
Le prix courant reste une variable pertinente, en partie parce que les indices d’inflation
nationaux, servant à évaluer le coût du panier de la ménagère, sont établis dans les villes,
pour des modes de consommation urbains. Or les modes de vie dans les campagnes,
même s’ils se rapprochent progressivement des modes de vie urbains (par exemple avec le
développement des installations d’eau et d’électricité) restent encore spécifiques. C’est une
troisième explication à la croissance de la production dans un contexte de prix constants en
déclin.
En même temps, au-delà d’un certain seuil d’inflation, le prix constant devient le seul
référentiel possible, y compris pour les producteurs. La notion de prix constant, définissant le
pouvoir d’achat d’un kilogramme de cacao sur la longue période, reste bien sur un indicateur
fondamental du revenu et du bien être des planteurs. En Côte d’Ivoire, la dévaluation
brutale, de 50%, en 1994, ne peut être appréhendée qu’en combinant les analyses d’impact
du prix courant et du prix constant.
Même si le déflateur utilisé s’adresse plutôt au mode de vie du consommateur urbain, et

précisément à cause de ce mode de calcul, un déclin éventuel du prix constant représente
un appauvrissement du monde rural dans l’absolu, mais aussi en valeur relative en regard
de la population urbaine.
De fait, dans l’analyse du secteur cacao en Côte d’Ivoire, le prix constant est bien une
variable clef pour démontrer la cassure historique de 1988/89. Exprimés en Francs Cfa de
1994, l‘année de la dévaluation, les prix aux producteurs sont presque en symétrie, en
miroir, de part et d’autre de 1988/89. Avant cette date, le prix moyen du kilogramme tourne
autour de 600 Fcfa 1994. Après, il est à peine à 300 F (Fig. 3.1 et 3.2).
Fig.3.1
Prix du cacao au producteur en Côte d'Ivoire

1960 à 2007
1000
Cassure en 1988 / 89
900
800 Dévaluation en 1994
700
Fcfa/kg
600
500
400
300
200
100
0
60
62
64
66
68
70
72
74
76
78
80
82
84
86
88
90
92
94
96
98
00
02
04
06
Années (60 = 1960/61)
Prix courant Prix constant 1994
Sources : 1960 a 1999 : données Freud et al, 2000. 1997 à 2007 : Suivi des prix et calage des séries
par les auteurs
La complainte des planteurs de cacao sur leur appauvrissement est indéniablement

confirmée. Elle est même dépassée par la réalité d’une cassure profonde et très grave.
Cette cassure s’explique à la fois par l’évolution du cours mondial, mais aussi par un degré
de taxation qui est resté élevé en valeur absolue, et donc d’autant plus fort en valeur relative
par rapport au cours mondial et au prix au producteur.
La comparaison avec le pays voisin, le Ghana, est aussi riche d’enseignements. Dans ce
pays, le cycle de politique de prix est décalé. Pour reprendre une expression de Bateman,
au cours des années 70, la politique cacaoyère de ce pays était sur le point de tuer la filière
cacao de l’ancien premier producteur mondial (Bateman, 1990). Les campagnes du Ghana
avaient alors atteint un niveau de misère épouvantable, qui ont contribué à déclencher des
émigrations massives hors du Ghana. Mais une politique de prix plus favorable, réduisant
progressivement le niveau de taxation, reprends depuis 1985 (Fig. 3.3).
Au Ghana, le cacao joue à nouveau en faveur de la réduction de la pauvreté (Bresinger et

al, 2007). En Côte d’Ivoire, ce n’est plus le cas.
La comparaison entre les deux pays est très illustrative du décalage des politiques
cacaoyères chez les deux voisins. Et même si le prix joue sur la production en interaction
avec d’autres facteurs, écologiques et sociaux (Ruf 2007, 2008), il est difficile de ne pas
conclure à un impact direct de ces politiques cacaoyères sur l’évolution des revenus des
planteurs, et sur les productions nationales (Fig. 3.4)
En d’autres termes, à ce stade, avant même de commencer l’analyse des résultats

d’enquête, il est déjà permis de poser la question de l’avenir du cacao en Côte d’Ivoire. Tout
en rappelant que les prix n’agissent pas seuls, si rien ne change dans les politiques
cacaoyères des deux pays, le premier producteur mondial de cacao devrait perdre
rapidement des parts de marché au profit du second. La question de la remontée du Ghana
à la place de premier producteur mondial n’est plus complètement évacuable.
Dans la mesure où la notion de revenu (à l’échelle du pays et du producteur) prime sur celle
de production et de part de marché, rien ne dit à l’avance qu’une baisse de la production de
cacao en Côte d’Ivoire soit nécessairement négative pour le pays, qui a de toute façon
besoin de diversifier ses revenus. A ce stade, on peut faire l’hypothèse qu’une partie des
ressources mobilisées sur le secteur cacao est réemployée dans d’autres secteurs au moins
aussi rémunérateurs pour le pays et les producteurs. L’enquête va contribuer à faire le point
sur cette hypothèse.
Mais à ce stade, les autorités de la Côte d’Ivoire peuvent déjà mesurer le paradoxe et
l’ampleur de l’enjeu : même premier producteur mondial, même avec une production encore
deux fois supérieure à celle du voisin au cours de ces dernières années, et malgré toutes les
explications trouvées à la croissance des années 90, le secteur cacao de la Côte d’Ivoire se
fragilise. Sans modification de la politique cacaoyère, la fragilisation risque de s’amplifier.
Fig. 3.2
Prix du cacao au producteur en Côte d'Ivoire

1960 à 2007
1000
Cassure en 1988/89
900
800
700
Fcfa 1994 / kg
600
500
400
300
200
100
0
60
62
64
66
68
70
72
74
76
78
80
82
84
86
88
90
92
94
96
98
00
02
04
06
Années
Prix constant 1994 Polynomial (Prix constant 1994)
Sources : idem que 3.1, adapté.
Fig. 3.3
Prix du cacao au producteur au Ghana

1960 à 2007
1 400
1 200
1 000
Cedis 1994 / kg
800
600
400
200
0
60
63
66
69
72
75
78
81
84
87
90
93
96
99
02
05
Années
Prix constant 1994 Polynomial (Prix constant 1994)
Sources, Ruf 2007, 2008c, Prix courant: Cocobod. Déflateur : Ministère des Finances du Ghana
Fig. 3.4
Productions nationales de cacao

en Côte d'Ivoire et au Ghana
1600
1400
1200
Milliers de tonnes
1000
800
600
400
200
0
60
63
66
69
72
75
78
81
84
87
90
93
96
99
02
05
08
Années
Côte d'Ivoire Ghana

Polynomial (Côte d'Ivoire) Polynomial (Ghana)
Sources : données brutes ICCO
4 DYNAMIQUE DES PLANTATIONS EN COTE D’IVOIRE ET PREMIER APERÇU

DU ROLE DES PRIX
4.1 Concept et acquis bibliographiques
Quel est le stock d’arbres et quel est son âge ? C’est la question fondamentale que se pose
tout grand opérateur d’une filière de production végétale dont la plante est un arbre. La
structure d’âge des arbres constitue la caractéristique fondamentale de toute économie de
plantation. C’est la variable la plus déterminante du potentiel et du devenir de la production.
Dans le secteur cacao, les « compteurs de cabosse », travaillant sur des échantillons
représentatifs de stocks d’arbres, constituent ainsi de véritables petites entreprises au
service des géants du secteur. Aucun opérateur majeur ne peut se permettre d’avoir moins
d’informations que son concurrent sur l’évolution de la production à échéance de la
prochaine campagne. Cette information de base contribue à déterminer la politique
d’approvisionnement de chaque entreprise.
C’est aussi la variable la plus significative des décisions du producteur dans son
environnement, notamment celui des fluctuations de prix.
Comme beaucoup de variables en agriculture familiale, la donnée « age des arbres » est
beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. Une plantation n’est pas toujours homogène. Ainsi
au fil des années 2000, la replantation de jeunes cacaoyers sous vieux cacaoyers vient
compliquer le concept de « plantation ». Autre exemple, la plantation sur jachère dégradée
entraînant de fortes mortalités, les producteurs ont souvent besoin de 3 à 4 ans pour
compléter un hectare de plantation. La « date de plantation » devient là aussi complexe.
Dernier exemple, celui de la régénération : lorsqu’un pied-mère laisse la place à un nouveau
gourmand, de façon spontanée ou provoquée, «l’âge de la plantation » devient là encore
sujet à débat et à interprétation. Enfin et surtout, dans une enquête à un seul passage, sans
visite des plantations, les estimations sont forcément approximatives.
Probablement du fait de ces incertitudes, probablement du fait de leur coût relativement

élevé pour prétendre à une certaine représentativité, la littérature économique offre peu
d’informations sur les stocks d’arbres et les structures d’âge des vergers. Quelques études
dans les années 90 signalent néanmoins un nouveau mouvement de replantations
cacaoyères et donc d’un relatif rajeunissement des plantations de cacao, notamment à l’Est
du pays (Ruf 1998, Aguilar et al, 2003, Haidara 2001, Ruf et Konan 2001).
Ce mouvement a été nettement confirmé dans les années 2000 par l’étude sur le
peuplement végétal, laquelle annonce aussi un boum de l’hévéaculture (Fig.4.1). Cette
enquête réalisée au 1er trimestre 2006 ayant porté sur un échantillon plus important, de
l’ordre de 1100 exploitations, elle peut en même temps servir de cadrage pour la présente
étude, s’appuyant sur une enquête auprès de 435 exploitations, en novembre 2007.
Avec toute la prudence requise dans l’analyse de données collectées en un seul passage,
quelles informations attendre de cette étude réalisée en novembre 2007 ?
Fig. 4.1
Evolution de plantations annuelles en zone

forestière de Côte d'Ivoire
Diagnostic en 2006
1400
1200
1000
Hectares .
800
600
400
200
0
< 1960 1960-69 1970-79 1980-89 1990-99 2000-06
Périodes de plantation
Cacaoyer Caféier Palmier Cocotier Hévéa autres
Sources : enquêtes CIRAD / A&C Vie, Février 2006 (Ruf et Agkpo, 2007)
Fig.4.2
Evolution des plantations annuelles, 1980-2007

Diagnostic 2007 et projection sur 2010
350
300
Surface plantée (ha)
250
200
150
100
50
0
1980-84 1985-89 1990-94 1995-99 2000-04 2005-09
années
cacaoyers Caféiers Palmiers
Hévéas Logarithmique (cacaoyers) Polynomial (Caféiers)
Polynomial (Hévéas)
Sources: enquêtes consultants, Nov 2007
4.2 Evolution en 2007
Une analyse détaillée du nombre d’exploitations créées, tel qu’il peut être estimé par une
enquête ponctuelle, donc sollicitant fortement la mémoire des planteurs, est reportée en
annexe 3.
Ici, en résumé, sur une période plus restreinte, donc fiable, de 1990 à 2007, les tendances
sont les suivantes (Fig. 4.2) :
- maintien relatif de l’investissement cacao ;

- déclin drastique des investissements du café ;
- stagnation à des niveaux assez faibles sur le palmier ;
- boum, croissance exponentielle des investissements dans l’hévéa.
Le diagnostic de 2007 confirme donc largement celui de 2006. Tous les experts de
l’économie de plantation de Côte d’Ivoire savent que les mouvements de prix du cacao, du
café, des régimes de palme et du caoutchouc jouent un rôle dans ces évolutions, à des
degrés divers et variables.
4.3 Influence des prix au producteur
Palmier: l’étude portant sur les secteurs cacao/café, le nombre d’exploitations intégrant des
palmiers et des hévéas n’a pas été surreprésenté dans l’échantillon. Le nombre
d’observations sur palmiers, très réduit, incite à la prudence mais on peut néanmoins
esquisser une tendance. Comme pour d’autres cultures, l’augmentation du prix courant
après la dévaluation de 1994 semble avoir favorisé les investissements, avec même un
regain d’intérêt au tout début des années 2000. Puis la stagnation du prix face à
l’augmentation des coûts sous l’effet de la libéralisation et de l’arrêt des services aux
planteurs a fortement perturbé les investissements (Fig.4.3)
Fig. 4.3 Superficies plantées en palmier et fluctuations des prix des régimes
Prix des régimes de palme et évolution des surfaces

plantées en palmier. 1994-2007
40 40
35 35
30 30
Prix (Fcfa/kg)
25 25
20 20
15 15
10 10
5 5
0 0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
années
Hévéa: la remontée du prix du caoutchouc, à partir de 1999, sur plusieurs années, contribue
largement à la fièvre du caoutchouc (Fig. 4.4). D’après nos observations conduites en
2006/07 dans le cadre d’autres études, la puissante remontée du prix a joué à plein via
l‘effet d’imitation : les planteurs établis, disposant déjà d’hévéas en production, ont démontré
l’impact très positif de leurs investissements : ils ont été parmi les rares planteurs à pouvoir
envoyer leurs enfants à l’école sans recourir au crédit. Certains ont même pu s’acheter des
paraboles satellitaires dont l’installation devient un signe de réussite sans précédent dans
les villages. La fièvre du caoutchouc gagne toutes les régions (Ruf 2008 a et d).
Fig. 4.4
Prix du caoutchouc et évolution des surfaces

plantées en hévéas. 1994-2007
70 400
60 350
300
Prix (Fcfa/kg)
50
250
40
200
30
150
20 100
10 50
0 0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
années
Caféiers: L’image se passe de longs commentaires. Le déclin du prix du café à partir de

2000 est un des facteurs fatals de la chute des investissements (Fig. 4.5)
Fig. 4.5
Prix du café et évolution des superfices

plantées en caféiers. 1994-2007
60 800
50 700
Surface plantée
Prix (Fcfa/kg)
600
40 500
(ha)
30 400
20 300
200
10 100
0 0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
années
plantations de café Prix du café
La chute de la confiance des planteurs dans le café avait d’ailleurs atteint un tel stade en
2005/06 qu’ils ne trouvaient plus de décortiqueuses en état dans les villages. Au moment où
la remontée du prix en incitait quelques-uns uns à reprendre un peu la récolte, le dispositif
de décorticage ne suivait plus. Apres 2 années de remontée du prix, on a donc un peu de

reprise de récolte et d’entretien de parcelles négligées mais encore très peu
d’investissements (Fig.4.5).
Cacaoyers: La hausse subite du prix du cacao en 2002/03 en pleine crise sociopolitique a

eu le mérite de contribuer à une reprise des investissements cacao, et ce dès 2003, ce qui
était loin d’être écrit à l’avance (Fig. 4.6). Ce résultat peut être considéré comme très fiable
puisqu’il confirme ceux de l’étude de 2006. C’est un des signes de la vigueur de l’agriculture
familiale en Côte d’Ivoire. Rien ne garantit cependant l’évolution à la fin des années 2000,
notamment sous l’influence de l’augmentation des prix des engrais. Une consolidation du
prix du cacao serait un facteur favorable.
Fig. 4.6
Prix du cacao et évolution des superficies

plantées en cacao. 1994-2007
100 800
700
Surface plantée
80
Prix (Fcfa/kg)
600
60 500
(ha)
400
40 300
200
20
100
0 0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
années
plantations de cacao Prix du cacao
4.4 Le poids spécifique du prix relatif café/cacao
Si le palmier hybride et l’hévéa clonal représentent de véritables cultures de diversification

pour les planteurs de Côte d’Ivoire, l’histoire du café et du cacao est tellement imbriquée que
l’on peut parle facilement de « binôme café/cacao » (Boni 1978). Néanmoins, au tournant
des années 60 et 70, pour de nombreux planteurs, le cacaoyer apparaît comme une culture
nouvelle, une diversification, par rapport à celle qu’ils connaissaient à l’époque, le café. Par
exemple les projets de réinstallation de planteurs d’origine baoulé par l’AVB, lors de la
construction du barrage de Kossou, ont été une occasion d’informer et former les planteurs
sur le cacao.
Cette politique « tout cacao » des années 70 et 80 se matérialise aussi par une politique de
prix relatifs très favorable au cacao à partir de 1973, aux dépens du café (Ruf 1995).
Dans les années 90, un rebond du cours mondial du café permet d’inverser brièvement la
tendance, avec un effet immédiat, dans le sens de la reprise des investissements café, mais
tout aussi brève (Fig.4.7 et 4.8).
Fig. 4.7
Plantations de Caféiers et Cacaoyers

et prix relatif café/cacao. 1994-2007
40 2,5
30
2,0
20
Prix café / prix cacao

1,5
10
hectares
0
1,0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
-10
0,5
-20
-30 0,0
Années
Plantations de cacao Plantations de café Prix relatif Café/cacao

L’effet de la hausse de prix du café sur un à deux ans est très logiquement de courte durée.
Dès que le prix relatif s’inverse à nouveau, en faveur du cacao, les décisions
d’investissement se réorientent massivement vers le cacao.
Mais en corollaire, on comprend bien pourquoi l’effondrement du prix constant du cacao

(voir section 3), ne se traduit pas par un déclin des investissements et de la production dans
les années 90 : la seule alternative, le café, évolue encore plus mal. Dans une économie à
deux alternatives, le prix relatif entre les deux produits est bien le déterminant clef des choix
d’investissement.
Fig. 4.8
Prix relatif café/cacao et évolution des superficies

plantées en caféiers et cacaoyers. 1994-2007
100 2,5
80
2,0
60
Prix café / Prix cacao

40
1,5
20
0
1,0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
-20
-40
0,5
-60
-80 0,0
années
Plantations de cacao Plantations de café Prix relatif café/cacao

4.5 Conclusion partielle : les leçons du prix relatif
En 2007/08, en première lecture, au vu des résultats d’enquête, en dépit des difficultés du

pays et des difficultés spécifiques des planteurs de cacao et café, et malgré le
développement exponentiel de l’hévéa qui prélève sur les ressources en terre, en travail et
en capital, le secteur cacao de Côte d’Ivoire semble rester en relative bonne forme, avec
des renouvellements d’investissement.
Mais cette image apparemment favorable, plusieurs signes, moins favorables, soulèvent
l’inquiétude, et méritent un suivi attentif, une deuxième lecture.
Ce maintien apparent du secteur cacao se paie par un écroulement des investissements

dans le café, ce qui n’est pas très bon pour le pays.
La flambée des cours des matières premières sur le marché mondial touche en priorité les
secteurs huile de palme et caoutchouc, bien avant le cacao et le café, du moins pour
l’instant. On peut donc s’attendre à une accélération des investissements des paysans dans
l’hévéa et une reprise d’activité dans le palmier. Le secteur cacao finira par en pâtir. Une
baisse de production de cacao en Côte d’Ivoire ne serait pas une catastrophe mais les
baisses structurelles sont toujours très difficiles à contrôler.
La cacaoculture de Côte d’Ivoire se modernise progressivement. Les planteurs trouvent des

solutions pour combattre le déclin des rendements et la mortalité des cacaoyères, en
particulier grâce à une adoption spectaculaire de l’engrais à partir de la fin des années 90
(Ruf 1998, 2001). Mais en corollaire, cette évolution implique une dépendance accrue du
secteur vis-à-vis du prix du cacao.
Inévitablement, la relance des investissements dans le cacao tout autant que le combat
contre la pauvreté passe par une hausse rapide du prix du cacao. Le niveau de 500 F/kg
atteint en février 2008, au moins par les exploitations les mieux placées par rapport au
marché, parait un minimum qu’il faudra vite dépasser.
Dans le cas contraire, le désespoir des planteurs, ayant cette fois une lueur d’espoir avec
une « nouvelle culture », une nouvelle alternative, l’hévéa, la seule qui peut les aider à sortir
quelque peu de la pauvreté dans les conditions actuelles, le scénario le plus probable est un
report massif des investissements des planteurs de cacaoyers vers l’hévéa.
Telles sont les leçons de l’effet du prix relatif « café/cacao », s’appliquant au nouveau
« binôme Cacao/caoutchouc». (Ruf 2008d).
Ainsi, après le bilan de l’appauvrissement des planteurs de cacao (section 3) et cette

analyse de la structure des plantations (section 4), l’étude sur les revenus et les
investissements des planteurs de cacao arrive déjà à un résultat et une conclusion
essentielle, appelant une action des politiques publiques, en priorité sur le prix du cacao au
producteur.
A partir de ce premier résultat, l’étude va donc se compléter conformément aux termes de

référence, lesquels nous demandent de nous intéresser aux coûts de production. La
démarche est cohérente : tout entrepreneur prend ses décisions d’investissement en
fonction des prix et revenus espérés, fondés sur ceux des mois et années passés, et sur les
coûts.
5 ANALYSE DES COUTS DE PRODUCTION
La littérature économique propose de multiples approches du coût de production et aboutit à

un tel éventail de coûts et marges nettes que l’on peut parfois douter de la pertinence des
calculs et des estimations (Losch 1990, Ruf et Agkpo 2006). Un coût de production n’est
jamais une donnée objective. Par exemple les coûts calculés sur des estimations de temps
de travaux sont toujours porteurs de dangers à l’interprétation tant il est difficile de mesurer
ces temps de travaux. La question des coûts d’opportunité à affecter au travail familial est
aussi une question pour laquelle les arbitrages faits par l’auteur peuvent modifier
complètement la nature des résultats.
Par ailleurs, les coûts évoluent dans le temps, tendent à augmenter avec l’avancement en
âge des plantations, avec la dégradation de l’environnement forestier, à la replantation (Ruf
1981, 1995, 1998, Colin 1990, Oswald 1997, Hanak-Freud et al, 1996, 2000). Il est toujours
extrêmement difficile de formaliser ces évolutions dans le temps car il faudrait des
observations sur plusieurs années. Ceux qui le tentent doivent toujours faire plusieurs
hypothèses et relèvent plus du modèle que de la réalité, ou bien au contraire ils
s’approchent tant de la réalité à l’échelle de quelques parcelles et d’une petite région que se
pose la question de leur représentativité.
Dans le cadre d’une étude à un seul passage, il convient de trouver des méthodes
relativement légères et qui puissent approcher une certaine représentativité, par rapport à
des critères tels que la zone géographique ou la taille de l’exploitation.
5.1 Approche par le rapport Abusan
Toutes les économies de plantations familiales inventent ou réinventent des formes de

contrat de travail par partage de la récolte. Ce sont souvent des formes de pseudo
métayage plus que de métayage. Très souvent le « métayer » et le « propriétaire »
négocient un contrat annuel, sans renouvellement, du moins jamais garanti. Par ailleurs, le
propriétaire reste en principe le « patron » et prend les décisions essentielles.
Néanmoins, ces contrats dits de métayage et les taux de partage des récoltes qui y sont
associés nous donnent une hypothèse de travail. Ils pourraient s’avérer de bons indicateurs
des coûts de production. Si le propriétaire de la plantation concède la moitié de sa récolte
(contrat Agnon) au lieu du tiers (contrat Abusan), le coût de production monte
significativement. Ce serait un moyen élégant d’évaluer le coût du travail tout en évitant un
calcul toujours douteux et compliqué de temps de travaux, de toute façon impossible, ici,
dans les temps impartis à l’enquête.
Encore faut-il que la proportion des parcelles en contrat Abusan/abugnon soit suffisante
pour constituer un indicateur valable. Est-ce le cas ?
5.1.1 La pertinence de l’indicateur abusan
Sur un ensemble de 431 planteurs de café et cacao2, 183 d’entre eux, soit 43% des
planteurs ont au moins une de leurs parcelles en abusan. 32% n’ont que le seul mode
de partage au tiers. 11% ont au moins une parcelle en abugnon (partage à 50%), mais
peuvent avoir une autre parcelle en abusan, au partage au tiers.
2
Ici, 2 à 3 exploitations ont été éliminées de l’échantillon pour cause de données incohérentes. Par ailleurs les
3% de cas classé « provisoirement aucune récolte » se réfèrent à la région du Cavaly où certains planteurs
n’ont pas pu encore reprendre leurs récoltes.
Ces chiffres sont à l’échelle de l’exploitation et intègrent donc aussi le palmier mais les
exploitations ayant un contrat abusan uniquement sur palmier, (donc sans contrat abusan
sur café ou cacao) ne concerne que 3 exploitations.
Tableau No 5.1. Mode de faire valoir dans les exploitations de café et taux de partage le plus
défavorable présent sur l’exploitation
Café Cacao Café et Total
Cacao
Abugnon: taux de 0,50 17 9 19 45 11%
Abusan: taux de 0,33 4 94 37 135 32%
En faire valoir direct 237 55%
Provisoirement aucune récolte 11 3%
Total 21 103 55 428 100%
A l’échelle des parcelles, isolant ici le café et le cacao, le poids de l’abusan est toutefois
deux fois moindre. En effet, un planteur de cacao a souvent une parcelle de cacao en faire
valoir direct, travaillée par lui et/ou ses enfants, éventuellement un manœuvre annuel (payé
à l’année) et une autre parcelle en abusan. En général la stratégie est de confier la
plantation en production à un abusan pour reporter la force de travail familiale sur la création
d’une nouvelle parcelle.
Ainsi, sur un total de 854 plantations de cacao et café, 243 sont en contrat abusan, soit 28%
(tableau No 5.2). Cependant, 189 de ces parcelles sont au partage au tiers. Il ne reste que
22% en partage à moitié : il s’agit le plus souvent du café.
Tableau No 5.2. Taux de partage des récoltes de café et cacao, à la parcelle

Taux de partage
50% 33% Total
Café 35 44 79
Cacao 19 145 164
Total 54 189 243
Au total, 28% des parcelles et surtout 43% des planteurs concernés par le rapport Abusan
semblent des chiffres suffisamment élevés pour considérer que les coûts de production
évalués par cette méthode dégagent une certaine pertinence. Certes les variations de prix
du cacao n’ont pas nécessairement le même impact sur les coûts, puisque les variations
sont en partie absorbées par le manœuvre en contrat de partage. Mais sans le démontrer
ici, on peut admettre un phénomène de flexibilité voisine avec d’autres formes de travail, à
commencer par le travail familial : si le prix diminue, la rémunération du travail familial fléchit
simultanément.
Par ailleurs, la présentation des résultats par parcelles plutôt que par contrat permet de
mettre en évidence une stratégie classique de planteurs : malgré la chute du prix du café
dans les années 2000, quelques-uns parviennent encore à garder des abusan « café »,
c'est-à-dire imposer un partage au tiers sur le café. La recette ? Associer une parcelle de
cacao et une parcelle de café dans le même contrat.
Mais si seule une parcelle de café est en jeu, il est désormais très difficile de la faire
accepter en contrat de « métayage ». Au mieux, le partage sera à moitiés égales.
Ce n’est pas un résultat nouveau. La tendance à concéder un partage à moitié sur le café
date des années 80 (Ruf 1988). Elle s’explique par le lourd travail de nettoyage et de
récolte comparativement au cacao. En revanche, un regard plus approfondi à l’échelle du
département donne quelques résultats neufs.
Sur café, et plus étonnant sur le cacao, le partage à 50% se concentre dans le département
d’Aboisso et dans une moindre mesure à Duekué (tableaux No 5.3 à 5.5). Comment
expliquer ces spécificités de départements opposés géographiquement ?
Tableau No 5.3. Taux de partage des récoltes pour les abusan ayant une parcelle de café
Taux de partage
50% 33% Total
Abengourou 1 4 5
Aboisso 10 0 10
Adzope 0 0 0
Agbovile 0 0 0
Daloa 3 1 4
Divo 0 0 0
Duékué 5 2 7
Gagnoa 0 3 3
Guiglo 5 3 8
San Pedro 0 1 1
Soubré 0 2 2
Vavoua 1 0 1
Total 25 16 41
Tableau No 5.4. Taux de partage des récoltes pour les abusan ayant une parcelle de cacao
Taux de partage
50% 33% 50% et 33% Total
Abengourou 0 13 0 13
Aboisso 11 1 0 12
Adzope 0 4 0 4
Agboville 0 9 0 9
Daloa 0 8 0 8
Divo 0 11 0 11
Duékué 4 9 0 13
Gagona 1 7 0 8
Guiglo 0 6 1 7
San Pedro 1 13 0 14
Soubré 0 20 0 20
Vavoua 1 8 0 9
Total 18 109 1 128

Tableau No 5.5. Taux de partage des récoltes pour les abusan ayant une parcelle de cacao et
une parcelle de café
Abengourou 0 16 1 17
Aboisso 5 2 1 8
Adzope 0 5 0 5
Agboville 0 0 0 0
Daloa 0 0 0 0
Divo 0 1 0 1
Duekué 0 0 2 2
Gagnoa 0 0 0 0
Guiglo 1 1 0 2
San Pedro 0 0 0 0
Soubré 0 0 0 0
Vavoua 0 3 0 3
Total 6 28 4 38
5.1.2 Les cas de partage en abugnon, à 50%, sur cacao
A Duekué, une écologie relativement peu favorable au cacao peut éventuellement jouer en
faveur d’un partage moins favorable au propriétaire, mais le problème d’insécurité en
brousse apparaît comme le premier facteur. Les autochtones doivent trouver des arguments
financiers pour confier leurs plantations sous contrat abusan.
A Aboisso, les facteurs sont plus complexes. Même s’il s’agit d’une spécificité sans grande
signification au niveau national, elle mérite détour pour mieux comprendre la formation des
coûts et leur évolution dans le temps. C’est aussi une introduction à la comparaison entre
régions.
Manque de main d’œuvre ? A peu près la moitié des planteurs se plaint du manque de main
d’œuvre depuis le début des conflits de 2002/03, les mettant en situation de faiblesse pour
négocier les taux de partage. Certains évoquent aussi les flux de main d’oeuvre captés par
les planteurs migrants. L’autre moitié affirme que l’on trouve encore facilement la main
d’œuvre si l’employeur les respecte et les traite bien. Finalement, malgré la proximité de la
frontière qui devrait être un atout pour capter la main d’œuvre (comme c’est le cas à
Abengourou), les problèmes de main d’oeuvre semblent devenir sérieux.
Dégradation des parcelles et des rendements en cacao: Les mauvais rendements des
cacaoyères, soit vielles et dégradées, soit encore très jeunes, toujours sensibles à la
pourriture brune, pourrait être une bonne raison de ne pas trouver facilement des
manœuvres acceptant le contrat abusan. Même s’il faut prendre les moyennes de
rendements par département avec prudence, Aboisso et Adzopé apparaissent assez
justement comme les mauvais élèves sur le critère rendement cacao (tableau No 5.6). Ces
données semblent cohérentes avec la marginalité des abusan cacao à Adzopé (tableau No
5.4) et la concession au partage a 50% à Aboisso.
Tableau No 5.6. Moyenne des rendements en cacao par département

Abengourou 421
Aboisso 339
Adzope 248
Agboville 457
Daloa 385
Divo 401
Duekué 396
Gagnoa 437
Guiglo 466
San Pedro 554
Soubré 448
Vavoua 500
Total 417
La maladie de la pourriture brune est présente depuis des décennies à Aboisso, ce qui y
explique en partie le développement du café dans les années 50 à 70. C’est aussi un des
deux départements où les planteurs utilisent des fongicides.
Tableau No 5.7. Moyenne des achats de fongicides (en Fcfa) par département
Abengourou 4503
Aboisso 3386
Adzope 3010
Agboville 1729
Daloa 0
Divo 176
Duekué 0
Gagnoa 1712
Guiglo 862
San Pedro 1206
Soubré 257
Vavoua 293
Ensemble 1452
La concurrence du palmier et de ses revenus réguliers : dans une certaine mesure, la faible
productivité des plantations de cacao à Aboisso est confirmée par la comparaison avec le
palmier pour lesquelles le partage au tiers prédomine. Tous les planteurs d’Aboisso ayant
une parcelle de palmier en abusan la négocient au partage au tiers. Les 2/3 des planteurs
ayant une parcelle de palmier en abusan ont aussi une parcelle de café et/ou cacao en
abugnon (partage à 50%).
Toutefois, d’après les entretiens avec les planteurs, ce n’est pas seulement le revenu global
par hectare qui est en jeu. C’est surtout le revenu régulier tiré des palmiers qui attire les
manœuvres et qui met les planteurs dans un rapport de force plus favorable. Les
manœuvres préfèrent le palmier et sont prêts à accepter un partage au tiers. En revanche,
pour les attirer sur le cacao, dans le cas d’Aboisso, il faut leur proposer un partage à moitié.
Une compensation partielle par des prêts de terre : la région du Sud Comoe apparaît bien
comme celle procurant le plus souvent une terre pour permettre aux abusan de produire leur
nourriture (tableau No 5.8).
Tableau No 5.8. Avantages divers reçus par l’abusan, par régions. Analyze à l’échelle des
parcelles
Moyen Sud Agneby Haut- Sud Cavaly Fromager Bas Ensemble
Comoe Comoe Sassadra Bandama Sassandra
Prêt de terre pour les cultures vivrières 14 20 2 0 4 7 4 7 58
Machettes 4 1 1 0 0 0 4 0 10
Don de petites sommes d'argent 0 1 1 0 3 5 1 4 15
Nourriture 5 0 1 14 0 1 0 5 26
Logement 0 0 0 0 0 3 0 0 3
Santé 0 2 0 0 0 0 0 0 2
Total 23 24 5 14 7 16 9 16 114
Une compensation partielle par le partage du coût des intrants ? Aboisso semble aussi à
contre courant dans l’arrangement des charges complémentaires incombant à l’abusan. En
2007, dans la grande majorité des départements et des exploitations de Côte d’Ivoire, les
intrants sont payés par le propriétaire. Les cas de partage des coûts d’intrants avec l’abusan
sont relativement rares. Ils sont plus fréquents à Aboisso. Sur les 30 cas observés, 14 se
concentrent à Aboisso, 8 pour les engrais, 6 pour les produits phytosanitaires (tableau No
5.6).
Tableau No 5.9. Charges complémentaires prises en charge par l’abusan, par régions. Analyse à
l’échelle des parcelles
Moyen Sud Agneby Haut- Sud Cavaly Fromager Bas Ensemble
Comoe Comoe Sassadra Bandama Sassandra
Aide 1 fois par mois au champ de mais 1 1
Aide de toute nature 1 2 1 4
Location atomiseur 1 1
Nettoyage parcelle autre que café cacao 8 9 2 4 1 6 2 5 37
Paiement des engrais 2 8 1 2 1 3 17
Paiement des produits phytosanitaires 2 6 1 2 1 5 17
Travail 1 fois par mois 1 1
Travail supplémentaire par semaine 16 5 2 4 2 2 2 33
Total 28 30 8 8 3 12 8 14 111
Cet arrangement réduirait donc les coûts de production du point de vue du propriétaire.
Toutefois, cet arrangement est très lié à la diversification palmier. La quasi-totalité des cas
de contribution partielle ou totale de l’abusan aux achats d’intrants est associée à une
parcelle de palmier, soit uniquement, soit combinée avec une parcelle de cacao et/ou café.
Autres facteurs pouvant jouer sur la spécificité à Aboisso.
Relation de parenté et phénomène culturel, une habitude de pensée : les autochtones Agni,
à dominante matrilinéaire, sont habitués à confier une parcelle en partage a 50% à des
neveux, des cousins. Cela a facilité l’extension du mode de partage sur des contrats sans
lien de parenté.
L’activité de pêche Le lac du barrage d’Ayamé génère beaucoup d’activité de pèche,

prenant du temps aux chefs de famille. Cette activité peut aussi contribuer à une moindre
attention aux plantations et donc au consentement au partage à 50%.
5.1.3 Les « adaptateurs » de coûts : « primes » et «charges» pour l’abusan
Les charges complémentaires
Pour ce qui concerne les intrants, on vient de voir que, mis à part Aboisso et la
diversification vers le palmier, ils sont, de façon prédominante, payés par le propriétaire de
la plantation.
Plus globalement, sur les 243 parcelles de café et cacao, même après avoir éliminé
quelques cas douteux, les 111 cas d’avantages déclarés, dont certains cumulés dans la
même exploitation, concernent moins de 40% des contrats.
Il s’agit principalement d’un travail supplémentaire à effectuer hors de la parcelle sous

contrat, soit le nettoyage d’une autre parcelle, soit un jour de travail par semaine du au
propriétaire (tableau No 5.8).
Les avantages et les primes
A travers l’étude du cas d’Aboisso, on a vu que les divers avantages concédés aux abusan
par les propriétaires concernent aussi quelques 40% des contrats (tableau 2.8).
L’analyse selon le taux de partage montre qu’en proportion, le contrat abugnon bénéficie
plus souvent d’un prêt de terre pour les cultures vivrières (tableau No 2.10). Il y a donc bien
là quelque chose de l’ordre de la compensation d’un taux de partage défavorable. Il peut
être chiffré autour de 7000 F, au prix de location annuelle d’un demi hectare de jachère.
Tableau No 5.10. Avantages divers dont bénéficie l’abusan, selon le taux de partage
Nature de la culture Taux de Prêt Machettes Argent Nourriture Santé Total Effectif %
partage terre logement
CAFE seulement 50% 9 0 3 4 1 0 17 25 68%
33% 3 2 1 2 0 0 8 16 50%
Total Café 12 2 4 6 1 0 25 41 61%
CACAO seulement 50% 6 0 1 1 0 0 8 18 44%
33% 19 3 9 14 0 0 45 109 41%
Total Cacao 25 3 10 15 0 0 53 127 42%
CAFE et CACAO 50% 0 0 0 0 0 2 2 6 33%
33% 9 3 1 5 0 0 18 28 64%
Total Café et cacao 9 3 1 5 0 2 20 34 59%
Total 46 8 15 26 1 2 98 202 49%

Mais dans l’ensemble, la juxtaposition des avantages et des charges montre que les
premiers compensent les secondes. Les régions avec le plus fort taux d’avantages
consentis sont aussi celles des charges supplémentaires demandées. Le jeu des avantages
et des charges tend donc à s’annuler au plan de l’analyse des coûts.
5.1.4 Estimation des coûts et des rentabilités
Café versus Cacao
La domination du contrat abugnon dans le café, si le café est le seul objet du contrat,
rappelle et démontre la pénibilité du travail dans les caféières.
Aux rendements moyens de 470 kg/ha pour le café et 425 kg/ha pour le cacao, les taux de
partage respectifs de 50% et 33% donnent un coût en produit de 235 kg/ha de café et 142
kg de cacao. En 2005/06, aux prix respectifs de 175 F/kg pour le café et 350 F/kg pour le
cacao, les calculs illustrent et démontrent rapidement pourquoi ils abandonnent le café. La
culture rapporte alors presque 3 fois moins que celle du cacao, (pourtant également bien
mal payé). Surtout la rémunération de la journée de travail tourne autour de 500 F, soit la
moitié du salaire journalier, de l’ordre de 1000 F (tableau No 5.11).
L’attribution à l’abusan d’une parcelle de jachère peut être considérée comme un coût
d’opportunité supplémentaire pour le propriétaire, lequel aurait pu louer la terre autour de
15.000 F/ha. On estime ici le prêt d’un demi hectare à 7000 F. Le café devient encore moins
intéressant pour le propriétaire. Du point de vue de l’abusan, cela va un peu mieux. L’octroi
d’un demi hectare de terre lui permet de passer le seuil de rentabilité au-dessus du coût
d’une journée de travail (tableau No 5.12).
Tableau No 5.11. Estimation des coûts et des productivités moyennes du café et du cacao.
Approches par le contrat abusan/Abugnon
Situation en 2005/06 Situation en 2007/08
Café Cacao Café Cacao
Production par ha (kg) 470 425 470 425
Produit brut (Fcfa/ha) 94 000 148 750 199 750 191 250
Prelèvement par l'abusan (kg) 235 142 235 142
Prix du kg en 2005/06 200 350 425 450
Coût en main d'oeuvre 47 000 49 583 99 875 63 750
Pesticides 2 000 5 850 2 000 6 500

fongicides - 360 - 400
Engrais - 3 870 - 4 300
Location matériel et essence - 4 050 - 4 500
Ss total Estimation coût Intrants 2 000 14 130 2 000 15 700
Coût de décorticage 11 750 11 750
Cout total / ha 60 750 63 713 113 625 79 450

Coût/kg 129 150 242 187
Marge nette par hectare 33 250 85 037 86 125 111 800

Marge nette/kg 71 200 183 263
Estimation nombre de jours de travail

- par tonne 140 100 140 100
- par production de 1 ha 66 43 66 43
Marge nette / jour de travail 505 2 001 1 309 2 631
Cout d'une journée de travail sur le marché 1 000 1 000 1 000 1 000
Estimation du profit / jour, hors amortissement - 495 1 001 309 1 631
Tableau No 5.12. Simulation de la prise en compte de l’avantage concédé à l’abusan par le

planteur : un demi hectare de terre prêté pour les cultures vivrières
Pour le propriétaire, coût d'opportunité 7 000 7 000
Nouveau revenu par hectare 26 250 79 125
Nouvelle marge nette / kg 56 168
Estimation marge nette / jour de travail 399 1 203
Estimation du profit / jour, hors amortissement - 601 203
Pour l'abusan, forme de revenu d'opportunité /ha 7 000 7 000

Revenu abusan par hectare 40 250 93 125
Marge nette Abusan / kg 86 198
Estimation marge nette / jour de travail Abusan 612 1 415
Estimation du profit / jour, hors amortissement - 388 415
Indicateurs du coût du travail dans les cacaoyères par régions
Le rendement moyen par région, croisé par le taux de partage dominant dans la même
région, donne une estimation de la composante travail du coût de production. Selon cette
approche, au moins en 2007, deux régions, le Sud Comoé et le Cavaly, auraient donc une
composante travail du coût de production plus élevée que la moyenne. 3
Tableau No 5.13. Indicateurs du coût du travail dans les cacaoyères par régions
Rendement Produit Taux de Estimation du coût du travail
(kg/ha) brut/ha partage Fcfa/ha Fcfa / kg
400 F/kg dominant
Moyen Comoe 421 168 575 0,33 55 630 132
Sud Comoe 339 135 593 0,50 67 797 200
Agneby 318 127 392 0,33 42 039 132
Haut-Sassandra 450 179 871 0,33 59 357 132
Sud Bandama 401 160 284 0,33 52 894 132
Cavaly 428 171 333 0,36 61 680 144
Fromager 437 174 764 0,33 57 672 132
Bas Sassandra 500 200 068 0,33 66 023 132
Total 417 166 632 0,36 59 154 142
Indicateurs du coût du travail dans les cacaoyères par origine du planteur
En cohérence avec des rendements légèrement inférieurs à ceux des migrants, les
autochtones auraient une composante travail du coût de production un peu supérieure à
celle des migrants. Toutefois, les faibles écarts entre les 3 groupes, autochtones,
allochtones et allogènes, ainsi que le faible nombre d’allogènes (ici à peine une quinzaine
employant des abusan sur le cacao) ne permet guère de conclure. Les résultats sont
donnés à titre indicatif (tableau No 5.14).
3
On aurait pu aussi tenter d’intégrer les coûts d’intrants appliqués par les exploitations qui emploient des
abusan. Toutefois, sur une donnée aussi complexe que le coût de production, l’analyse sur des sous-
ensembles de 4 à 20 planteurs par région passe en dessous de la limite de la pertinence.
Tableau No 5.14. Indicateurs du coût du travail dans les cacaoyères selon l’origine du planteur
Rendement Produit Taux de Coût en Coût en
(kg/ha) brut/ha partage Fcfa/ha Fcfa / kg
400 F/kg moyen 400 F/kg
Autochtones 391 156 376 0,37 58 622 150
Allochtones 462 184 662 0,35 64 243 139
Allogènes 442 176 852 0,37 64 728 146
Total 417 166 632 0,37 60 987 146
5.2 Approche par les budgets
Sur les 430 exploitations enquêtées, nous allons ici analyser les coûts monétaires c’est à
dire l’argent effectivement dépensé et affecté au binôme cacao/café. Le travail familial n’est
donc pas comptabilisé. Cette approche permet notamment de rechercher les régions ou les
types d’exploitations qui seraient plus sensibles aux variations de prix.
5.2.1 Pour une exploitation « moyenne »
Même si « l’exploitation moyenne » n’existe pas, un tableau synthétique des différents coûts,
calculés sur l’ensemble des exploitations enquêtées donne déjà beaucoup d’informations
(tableau No 5.15)
Tableau No 5.15. Coûts de production du binôme cacao/café

Terre 5 000 2%
Travail
Annuels 39 709
Abusan 169 193
Contrats 36 232
sous-total 245 133 79%
Matériel et transport 17 210 5%
Intrants cacao (et marginalement café)

Pesticides 25 781
Fongicides 1 441
Engrais 16 615
sous-total 43 837 14%
Total 311 181 100%
Production moyenne de
cacao (kg) 1723
café (kg) 654
Total cacao et café (kg) 2376
Coût de production moyen, en dépenses

monétaires, hors travail familial (F/kg) 131
En Côte d’Ivoire, sauf si une chute des prix décourage et conduit à l’abandon partiel des
parcelles, comme c’est le cas du café depuis plusieurs années, l’économie familiale de
plantation n’est plus une « économie de cueillette ». Les dépenses en pesticides sont bien
réelles. Surtout, depuis quelques années, le poste « engrais », quasi-inexistant jusque dans
les années 90, émerge dans suffisamment de régions et d’exploitations pour qu’il devienne
le 2e poste d’intrants pour le cacao.
Pour autant, le poste travail reste totalement dominant, avec 245.000 F, soit près de 80%
des dépenses monétaires, donc sans compter le travail familial. Le contrat abusan y est très
dominant, avec quelques 170.000 F, laissant seulement 40.000 F aux contrats annuels
(payés à l’année) et 35.000 F aux contrats à la tâche et à la journée.
Les coûts assimilables à la terre (achats de l’année, location) ont été sous-estimés, intégrant
peu ou pas les sommes d’argent données par les migrants à leurs tuteurs autochtones, mais
leur part semble bien rester encore marginale dans le coût de production.
Les dépenses de matériel (location d’atomiseurs, carburant, ..) et de transport sont ici en
revanche un peu surestimées car elles incluent les locations de camions, voire plus
exceptionnellement de tracteurs, qui sont plus fréquentes pour le transport des régimes de
palme que pour le cacao.
Au final, pour une production moyenne de 1723 kg de cacao et 654 kg de café par
exploitation, on arrive à un coût de production moyen du binôme cacao/café, hors travail
familial, et hors amortissement, de l’ordre de 130 F/kg
5.2.2 Approche géographique, par départements
Là encore, il convient de rester très prudent sur des moyennes de charges et de coûts
lorsque la taille des sous échantillons est en dessous de 40 planteurs. Par exemple, à
Guiglo, le hasard nous a fait tomber sur 2 ou 3 grands planteurs dont les performances
gonflent les moyennes du « département ». Les résultats sont donc indicatifs. Néanmoins
l’approche permet de dégager quelques résultats et interprétations (tableau No 2.16).
Un coût très élevé à Aboisso
On retrouve à Aboisso un coût de production nettement supérieur à la moyenne, ce qui est

cohérent avec le large recours aux contrats abugnon mais aussi avec le processus de
diversification vers le palmier, très avancé.
Soulignons cependant que la corrélation entre coût élevé du cacao et diversification

avancée vers le palmier fonctionne dans les deux sens. Certes, des coûts élevés dans le
binôme cacao/café incite diversifier mais il nous semble aussi percevoir une forme de
causalité inverse : l’attrait du palmier auprès des manœuvres pousse les coûts à la hausse.
Des coûts logiquement élevés à Abengourou
L’approche des coûts de production par les dépenses monétaires, hors travail familial,
aboutit nécessairement à des coûts élevés dans les régions et les exploitations les plus
dépendantes du travail extérieur à la famille : c’est le cas d’Abengourou.
Un coût très compétitif à Vavoua
En 2007, d’après ces résultats, (encore une fois à prendre avec prudence), Vavoua serait le
département le plus performant au plan du coût de production hors travail familial. De fait,
malgré un recours limité au travail extérieur et aux intrants, les exploitations de Vavoua
parviennent à un bon niveau de production. Plusieurs facteurs pourraient l’expliquer.
Tableau No 5.16. Indications sur les charges opérationnelles et des coûts de production du binôme cacao /café, par département
Abengourou Aboisso (1) Adzope Agboville Daloa Divo Duékué Fromager Guiglo San Pedro Soubré Vavoua
Terre 2 500 2 000 - 26 818 8 108 6 344 278 3 100 2 900 3 125 3 000 25 610
Travail
Annuels 27 351 19 342 25 878 44 348 25 946 31 568 45 307 124 924 41 486 36 302 33 243 33 902
Abusan 429 180 271 530 53 585 211 522 55 279 246 961 166 725 124 022 169 604 197 695 202 086 90 915
Contrats 52 946 49 746 32 467 33 478 25 716 39 216 31 553 34 513 46 943 40 500 26 743 32 280
sous-total 509 477 340 618 111 929 289 348 106 941 317 745 243 584 283 459 258 033 274 497 262 073 157 098
Matériel et transport 23 977 11 623 9 255 11 413 8 709 5 460
Intrants cacao (et café)

Pesticides 26 973 14 659 7 250 12 652 17 608 18 621 33 577 40 091 41 900 39 656 34 986 26 934
Fongicides 4 503 3 386 3 010 1 804 - 2 254 256 1 712 714 1 206 243 293
Engrais 9 351 9 140 - 24 783 595 10 621 22 333 22 485 74 900 14 172 27 297 1 073
sous-total 40 827 27 186 10 260 39 239 18 203 31 496 56 167 64 288 117 514 55 034 62 527 28 300
Total 576 782 381 426 131 444 366 818 141 962 361 045 300 029 350 847 378 447 332 657 327 600 211 007
cacao (kg) 3 052 1 081 666 3 016 823 2 342 1 493 2 079 1 782 2 540 2 019 1 769
café (kg) 681 849 518 70 660 353 1 225 483 1 361 248 285 925
Total cacao et café (kg) 3 732 1 929 1 184 3 086 1 483 2 695 2 718 2 562 3 143 2 789 2 304 2 693
Coût de production (F/kg)

en dépenses monétaires, 155 198 111 119 96 134 110 137 120 119 142 78
hors travail familial
L’effet jeunesse des plantations : les exploitations ont entamé récemment leur
reconversion du café vers le cacao. Les plantations de cacao sont jeunes et
productives.
Les exploitations sont de taille relativement modeste, donc reposent en grande partie
sur le travail familial.
Du fait de l’isolement, structurel et conjoncturel, de la zone, ces exploitations ont un

accès difficile aux intrants, et se replient donc en partie sur la qualité de l’entretien
des plantations, en grande partie assuré par le travail familial (encadré No 1).
A l’opposé, du fait de la proximité avec le Burkina Faso et le Mali, les coûts unitaires de main
d’œuvre seraient inférieurs à la moyenne. Un annuel est payé 140.000 Fcfa, ce qui est
effectivement inférieur à la moyenne d’un département comme Soubré.
Soubré, la boucle du cacao des années 1990 et 2000 : un système fragile.
Derrière l’apparente puissante boucle du cacao du moment, le coût de 140 F/kg à Soubré
évoque une certaine fragilité. Le cacao à Soubré dépend désormais des engrais. Mis à part
le chiffre dissonant de consommation des engrais à Guiglo, probablement lié à un effet
d’échantillonnage insuffisant, Soubré, région aux sols gravillonnaires, témoigne d’une des
plus fortes consommations d’engrais cacao dans le pays. C’est donc une zone
particulièrement sensible aux variations de prix du cacao, avec un enjeu de taille : l’engrais
ne sert pas seulement à maintenir ou augmenter la production, mais aussi à réduire et
ralentir la mortalité des cacaoyers.
Adzopé, un département à coût contenu mais une faible production.
Adzopé apparaît comme un cas à part, surtout au plan de la production moyenne par
exploitation, significativement inférieure à celle des autres départements.
Un certain arbitrage entre dépenses en main d’œuvre et en intrants.
Au-delà des cas d’Abengourou, Aboisso et Vavoua, et peut-être Soubré et Adzopé, il serait
imprudent de vouloir interpréter les chiffres des autres départements, notamment les coûts
de production qui restent très voisins, dans une fourchette de 120 à 130 Fcfa/kg. Daloa
serait peut-être un peu en dessous : c’est probablement le signe d’un repli partiel sur la main
d’œuvre familiale; mais ce peut aussi être un effet d’échantillonnage insuffisant, car la
production moyenne parait faible.
Néanmoins, la comparaison entre ces sous échantillons par départements met sur la piste
de phénomènes d’arbitrage des planteurs dans leurs charges d’exploitations. Par exemple,
les 3 sous échantillons d’Agboville, Guiglo et San Pedro donnent le même coût de
production moyen de 120 F/kg mais ils parviennent par des chemins différents. A Agboville,
le poids porte sur le travail extérieur à la famille, notamment le contrat abusan. A Guiglo,
l’accent est mis sur les engrais. Entre le deux, San Pedro opère un compromis.
A propos de l’impact du prix du cacao : du fait de l’effet frontalier, les deux régions qui
bénéficient d’un prix du cacao un peu supérieur à celui des autres régions, et d’un accès à la
main d’œuvre un peu plus favorable, Abengourou et Vavoua se retrouvent presque aux
extrêmes de l’éventail des coûts de production hors travail familial. En termes de coût de
production, ce qui oppose les deux départements, notamment la dimension de l’exploitation
et le recours aux intrants, semble l’emporter sur l’effet du prix.
5.2.3 Approche selon l’origine des planteurs : le dualisme autochtones/migrants
La comparaison selon l’origine du planteur, autochtone, allochtone et allogène, donne des

résultats plus crédibles, du fait de la taille des 3 sous échantillons. Les résultats sont peut-
être aussi un peu plus neufs dans la mesure où la littérature « d’expertise » et les
restitutions d’enquêtes à l’échelon national offrent peu de formalisation des coûts selon
l’origine des planteurs. Ceci dit, la «littérature de recherche», (définie comme étant publiée
dans des revues scientifiques), a déjà largement démontré la signification économique du
dualisme autochtones/migrants. Globalement, les migrants réussissent mieux que les
autochtones (Chauveau et Richard 1977, Léna 1979, Ruf 1980, 1988, Léonard 1995,
Chauveau et Léonard 1996, Léonard et Vimard 2005). Certes, il y a des évolutions sensibles
et des « cycles ethniques », avec certains groupes de migrants dont les exploitations
cacaoyères connaissent leur apogée à une certaine époque, avant de décliner, d’autres
pouvant prendre la relève (Chauveau 1995, Ruf 1995). Mais globalement, au plan
économique, le dualisme migrants/autochtones reste en faveur des migrants.
Cette enquête de 2007 répartie sur 12 départements confirme donc des résultats déjà
connus, même s’ils ne sont pas toujours reconnus (tableau No 5.17).
Tableau No 5.17. Coûts de production du binôme cacao/café, selon l’origine des planteurs
Autochtones Allochtones Allogènes
Terre - 9 895 15 205
Travail
Annuels 31 018 43 537 63 609
Abusan 190 082 161 323 106 370
Contrats 32 395 42 513 39 600
sous-total 253 495 247 373 209 579
Matériel et transport 14 936 10 387 33 677

Pesticides 17 773 35 556 39 587
Fongicides 1 819 930 680
Engrais 7 477 29 424 30 393
sous-total 27 069 65 910 70 660
Total 295 500 333 565 329 121
cacao (kg) 1 537 2 122 1 975
café (kg) 526 605 1 254
Total cacao et café (kg) 2 064 2 727 3 229

en dépenses monétaires 143 122 102
En recourant au même niveau de main d’œuvre extérieure, voire un peu moins, et en

utilisant 2 à 3 fois plus d’intrants, les migrants parviennent à produire une production
supérieure de 40% à 60%. Il en résulte un coût de production « moyen » sensiblement
inférieur pour les migrants, mais il convient aussitôt de rappeler les deux conventions dans
ce calcul
Il ne comprend pas de frais d’amortissement, notamment des frais d’acquisition de la

terre
Il n’intègre pas le travail familial, a priori plus important en valeur absolue chez les
migrants, en particulier les planteurs allogènes, même si ceux-ci poussent de plus en
plus d’un statut de groupe pourvoyeur de main d’oeuvre (leur statut principal dans les
années 70) à celui d’employeur (au cours des années 2000).
Accessoirement, on remarque le rôle important des allogènes dans la production de café.

Ce serait en partie grâce à eux que le secteur café de la Côte d’Ivoire ne s’effondrerait pas
complètement. Dans la mesure où le café tend à laminer la productivité moyenne, cette
importance relative du café rend d’autant plus intéressante leur performance moyenne sur
le binôme cacao/café.
5.2.4 Approche selon la dimension des exploitations et le niveau de revenus
L’étude des charges et des coûts par classe de revenus d’exploitation confirme une règle
quasi universelle dans les économies cacaoyères, l’absence d’économes d’échelle (Ruf
1993, Clarence Smith 2000). Le coût de production cacao/café, du moins leur composante
monétaire, tend d’abord à augmenter puis à stagner avec les revenus culture pérennes
(tableau 5.18).
Tableau No 5.18. Coûts de production du binôme cacao/café selon les classes de revenus de
cultures pérennes
Classes de revenus des cultures pérennes
0-600.000 F 600.000 à >1.600.000 F
1.600.000 F
Terre 2 955 10 530 7 000
Travail
Annuels 16 776 32 957 147 067
Abusan 33 375 189 906 653 157
Contrats 22 883 41 197 79 025
sous-total 73 033 264 059 879 248
Matériel et transport 7 712 27 020 33 264

Pesticides 12 775 31 530 65 115
Fongicides 410 1 131 5 984
Engrais 4 294 16 020 65 803
sous-total 17 479 48 682 136 902
Total 101 179 350 291 1 056 414
cacao (kg) 627 2 004 5 459
café (kg) 265 633 2 280
Total cacao et café (kg) 893 2 637 7 739

en dépenses monétaires, 113 133 137
5.3 Conclusion partielle
1. Quelques départements et régions se distinguent par des coûts de production plus

élevés que la moyenne, principalement sous l’effet d’une proportion encore forte en
café, d’un vieillissement des vergers et aussi de la concurrence d’autres cultures
pérennes, telles que le palmier et l’hévéa qui captent la main d’œuvre plus
facilement. Mais globalement les coûts sont relativement homogènes. Au-delà des
limites d’une enquête à un seul passage, une interprétation possible est le brassage
des origines de planteurs. Par ailleurs, à des degrés divers, chaque département
compense plus ou moins ses zones de vieillissement par ses propres zones de
rajeunissement des plantations.
2. Le dualisme autochtones/migrants est confirmé à travers l’étude des marges et des

coûts. Toutes choses égales par ailleurs, les migrants consacrent plus de travail
familial que les autochtones au binôme café/cacao. C’est un phénomène universel
dans toutes les économies accueillant des migrants. C’est encore relativement fort
en Côte d’Ivoire, même si les tendances peuvent évoluer avec le changement de
génération. En même temps, les migrants d’origine étrangère deviennent aussi de
lus en plus employeurs de main d’œuvre.
3. L’étude confirme l’absence d’économies d’échelle dans le secteur cacao/café
4. Un coût moyen de 130 F/kg, en composante monétaire, (auquel s’ajoute le travail

familial et éventuellement l’amortissement de la plantation), relativement élevé,
implique une sensibilité aux prix. Les ajustements par rapport à un prix à la hausse
ou à la baisse semblent quasiment inévitables, soit sur les différents types de main
d’œuvre, soit sur les intrants.
5. Une des hypothèses « techniques » de l’étude, celle d’un effet favorable de la

remontée du prix du cacao et du café sur un investissement dans les produits
fongicides, pour faire face à la recrudescence des attaques de pourriture brune en
2007/08, est infirmée. Le taux d’utilisation des fongicides reste très faible. Les
planteurs manquent encore massivement d’information et de connaissances sur la
maladie et les moyens de la combattre. Ce constat rappelle, s’il en est besoin, que le
prix du cacao ou du café joue en interaction avec d’autres facteurs.
6 LES APPUIS AUX PRODUCTEURS
Jusqu’au début des années 90, l’Etat ivoirien jouait un rôle de premier plan dans le
développement des filières agricoles en Côte d’Ivoire. Il intervenait directement aussi bien
dans l’organisation et la gestion de la production, la commercialisation que dans
l’encadrement et le financement des activités des producteurs, etc.
Pour faire face à la crise économique des années 80, l’Etat s’est engagé dans un processus
de libéralisation de son économie. Ce recentrage des fonctions de l’Etat a entraîné de
profondes mutations au niveau de sa politique agricole en général et de la politique
d’encadrement de filières en particulier. Parallèlement, on a assisté à l’émergence
d’organisations professionnelles et paysannes, et aussi à des initiatives privées qui
contribuent plus ou moins au renforcement des capacités des producteurs.
Dans ce nouveau paysage, de nouveaux acteurs ont vu le jour et de nouveaux instruments

ont été mis en place pour faire face aux besoins des producteurs, leur fournir des services
pour le développement de leurs activités. Dans le cadre de la présente étude, nous
aborderons les questions de l’accès au crédit, de l’accès et de l’utilisation des intrants, du
conseil agricole et du renforcement des capacités des producteurs.
6.1 Le crédit
La problématique de l’accès au crédit des producteurs constitue un enjeu important pour le

développement de l’agriculture. En effet, le secteur agricole dans tous les pays sahéliens
occupe une place prépondérante en termes d'emplois et de création de richesse. Il
représente environ 35% du PIB de la sous région et occupe selon les pays entre 75 et 90%
de la population active. Les recettes d'exportations sont par ailleurs constituées de 60 à 80%
des produits agricoles. Malheureusement, on constate que le secteur agricole reçoit de
moins en moins d'investissements alors que l'ouverture économique justifierait une
modernisation accrue de ses structures de production.
Le financement du secteur agricole a certes toujours présenté des difficultés mais, celles-ci
se sont accrues du fait du désengagement de l'Etat des filières agricoles, de la réduction
des concours des partenaires extérieurs de développement, mais aussi de la forte réticence
du système bancaire classique à intervenir dans un secteur qu'il connaît mal. D'autre part,
les groupes à faibles revenus que sont les producteurs, représentent une part importante de
l'épargne rurale qui n'est malheureusement pas mobilisée, réduisant autant les chances
d'investissement.
Au cours de la dernière décennie, les institutions de micro finance, ont fait des efforts pour
réduire les difficultés d’accès aux financements et créer des structures de crédit et
d’épargne pour financer le développement rural. Si ces innovations institutionnelles ouvrent
de nouvelles perspectives, elles ne répondent que très partiellement aux enjeux du
financement de l'agriculture.
La présente étude, qui concerne le financement des activités des producteurs de café et
cacao en Côte d’Ivoire, confirme cette situation. L’accès au financement -sous toutes ses
formes- est quasi inexistant pour les producteurs de café et cacao. En effet, sur l’ensemble
des planteurs interrogés moins de 1% possède un compte dans un établissement bancaire
de place et seulement 27% ont ouvert des comptes dans les institutions de micro crédit. Les
montants obtenus par le biais des structures de micro finance lorsque le planteur y a accès
sont malheureusement encore très modestes.
Quatre formes principales de crédit pour le financement des activités des producteurs ont
été identifiées pour le financement des besoins des producteurs de café cacao :
- le système bancaire ;
- les institutions de micro financement (IMF) ;
- les crédits de la profession (structures de la filière, coopératives) ;
- le système de crédit informel (tontine, prêts familiaux, prêt acheteurs, etc.).
Le graphique 3.1 représente les différentes formes de crédits rencontrées sur le terrain à
l’exception du système informel, très difficile à cerner et quantifier. Il nécessiterait une étude
spécifique.
Fig. 6.1 :
Sous cette réserve, les crédits de la profession sont les plus importants. Ensuite viennent
ceux octroyés par les structures de micro finances. Les crédits en provenance du système
bancaire classique sont donc quasi inexistants. Globalement, l’accès au crédit des planteurs
est très limité. Seulement 7% des planteurs de l’échantillon sont concernés.
6.1.1 Le système bancaire
D’après les enquêtes, aucun planteur n’a bénéficié de ce type crédit au cours de ces cinq (5)
dernières années.
Pour bénéficier des services de ces banques, il aurait fallu que les planteurs aient des
comptes dans ces établissements. Or, moins de 1% y ont un compte. Il s’agit pour la plupart
de comptes appartenant à des anciens travailleurs et plus récemment de planteurs de
d’hévéa ou de palmier, leur servant à percevoir leur pension pour les premiers et pour
recevoir les paiements de leurs produits pour les seconds.
Du point de vue des banques, les producteurs n’offrent pas suffisamment de garanties pour
bénéficier de crédits. Leurs plantations de café ou de cacao ne sont ni délimitées, ni
immatriculées pour leur permettre d’avoir des certificats de propriétés ou des titres fonciers
qui puissent servir de garanties.
Toujours du point de vue des banquiers, les planteurs de cacao n’ont pas de revenus
réguliers ou garantis qui puissent les rassurer.
Du point de vue des planteurs, ils gagnent trop peu pour pourvoir épargner, encore moins
pour ouvrir un compte.
En somme, les producteurs seront exclus pour longtemps du crédit du système bancaire
classique. Les banques ne peuvent-elle proposer des produits adaptés à la situation des
producteurs ?
6.1.2 Les micro crédits (IMF)
Les IMF qui devaient constituer une alternative par rapport au système bancaire ont connu
un certain développement depuis le début des années 90, mais leur contribution dans le
financement de l’agriculture en Côte d’Ivoire reste encore faible. A l’instar des banques
commerciales, elles investissent très prudemment dans le secteur agricole, celui du café et
cacao en particulier, à cause du risque, notamment sur l’identification des exploitations et de
leurs plantations. De plus, les planteurs sont loin de remplir les conditions pour accéder à
leurs prestations.
Selon l’enquête, moins de 23% des producteurs ont un compte dans une structure de ce
type et moins de 2% des producteurs ont obtenu un crédit d’une IMF au cours de ces cinq
dernières années. Il s’agit essentiellement de crédit à court terme (3 à 12 mois) portant sur
des montants relativement modestes. La moyenne de l’étude est de 580 000 FCFA/an. Ces
crédits sont réputés être utilisé pour résoudre des problèmes immédiats ou ponctuels liés
aux besoins du ménage. C’est bien ce que confirme l’enquête : les crédits octroyés servent
à assurer les besoins du ménage pendant la période de soudure et les frais scolaires.
Les conditions d’obtention des prêts sont jugées également très contraignantes par les
producteurs. En effet, avant d’obtenir un prêt, le planteur est tenu d’épargner d’abord une
certaine proportion du montant sollicité (souvent le 1/3). La caution solidaire et la proximité
de ces structures de leurs clients permettent de minimiser dans une certaine mesure les
risques.
6.1.3 Les crédits de la profession
Face aux difficultés d’accéder aux deux précédents types de crédits, les planteurs se
retournent vers les professionnels de la filière, lesquels tentent d’apporter des réponses
appropriées. Trois types d’acteurs entrent dans cette catégorie: les structures de la filière
(FDPCC et FGCCC), les coopératives et les acheteurs de café/cacao.
Leurs interventions sont encore faibles en absolu mais restent les plus importantes par
rapport aux autres types de crédit. Ils concernent 5% de la population de planteurs
enquêtés.
Ces crédits représentent en général de petits montants. Les résultats des enquêtes de
l’étude montrent que les coopératives ont distribué des crédits variant entre 5 000 FCFA et
100 000 FCFA soit une moyenne 32 000 FCFA.
Quant aux acheteurs, ils ont octroyé des crédits variant entre 50 000 FCFA et 200 000
FCFA, pour un montant moyen de 109 000 FCFA/an.
Le FDPCC et le FGCCC financent les coopératives, qui peuvent à leur tour accorder des
crédits aux coopérateurs. Malheureusement, le non renouvellement des sommes injectées
dans ces opérations d’appui aux producteurs, a fortement contribué à réduire leur efficacité.
En effet, les crédits qui ont été souvent accordés à des conditions relativement souples aux
coopératives et aux producteurs, ont fait croire à ces planteurs que le remboursement de
ces crédits n’était pas une obligation. En outre, le nombre extrêmement élevé de
coopératives, émiette les montants par coopérative et par conséquent le volume des crédits
que celles-ci peuvent octroyer.
La réduction des financements au niveau des exportateurs après la libéralisation a diminué

la capacité des acheteurs a octroyé des crédits à leurs fournisseurs (producteurs). De
même, les difficultés des coopératives à obtenir des crédits à cause de leur manque de
fiabilité (mauvaise organisation, performances insuffisantes, etc.), ne permettent pas non
plus de satisfaire la demande de crédits de leurs membres. En effet, une contrainte majeure
de la filière est le manque de représentativité légitime au niveau des producteurs, le
désengagement du mouvement coopératif et la prolifération des coopératives peu
performantes.
Les enquêtes indiquent qu’au cours de ces cinq dernières années, les crédits octroyés aux
producteurs se répartissent en quatre formes:
- le crédit de soudure qui compte pour 36% du nombre total de crédits octroyés ;
- le crédit intrants, 26% de crédits;
- le crédit scolaire, pour 24% ;
- le crédit entretien de plantation (main d’œuvre), pour 14%.
60% des crédits mis en place par les professionnels de la filière sont liés aux dépenses
directes du ménage et à son bien-être contre 40% au titre des investissements en
exploitation. Cependant dans la pratique, l’utilisation du crédit reçu est souvent très
différente de son objet premier déclaré. D’après l’enquête, 90% des crédits sont finalement
utilisés pour les besoins des ménages et seulement 10% pour les investissements en
plantation.
6.1.4 Les crédits informels
Ils englobent toutes les formes de crédits comme les tontines, les prêts familiaux qui sont
présents dans les villages. L’étude n’a pas permis de les quantifier, mais de l’avis des
planteurs, ils occupent une place prépondérante dans le financement de leurs activités
quotidiennes notamment les problèmes sociaux (funérailles, maladies) et quelques fois pour
acheter la nourriture pendant la période de soudure.
6.1.5 Conclusion partielle
Multiples et très variés, les besoins des producteurs se sont accrus face à la paupérisation
grandissante dans les zones rurales. Ils concernent notamment le financement de
l’exploitation, les dépenses du ménage et les besoins sociaux des planteurs.
Malheureusement, les producteurs de café-cacao n’ont accès à aucune source de crédit leur
permettant de satisfaire ces besoins. Les différentes formes de crédit existantes sont
inadaptées à la situation actuelle de l’agriculture et à celle de la filière café-cacao en
particulier.
Par ailleurs, la capacité d’épargne des producteurs est très réduite en raison non seulement
de la précarité dans laquelle vivent la majorité des producteurs mais aussi des fluctuations
incessantes des prix.
Leur seule alternative est de recourir au système informel, qui permet de résoudre des
problèmes ponctuels, mais contraignants et très dangereux pour les emprunteurs..
Ce déficit de services et d’appuis contribue à enfermer les planteurs de cacao et café dans
une spirale de pauvreté, remettant en question le rôle du cacao dans e développement du
monde rural et du pays.
6.2 Les intrants
6.2.1 Le matériel végétal
Le verger caféier et cacaoyer de la Côte d’Ivoire des années 2000 est caractérisé par une
faible utilisation de matériel végétal sélectionné. L’étude de 2006 sur le peuplement végétal
avait déjà montré que 17 % des planteurs utilisaient du matériel sélectionné pour les
créations d’une parte de leurs nouvelles parcelles de cacao. Le matériel sélectionné provient
soit des services de vulgarisation (ex SATMACI et ANADER) soit du CNRA. (Ruf, Agkpo et
Fiko, 2006)
En 2007, cette étude confirme le piètre résultat sur cacao : selon les déclarations des
planteurs, 12% seulement des parcelles ont été plantées avec du matériel sélectionné et
79% du tout venant. Le reste est d’origine « incertaine»
Pour les caféiers, 33% des parcelles sont plantées avec du matériel sélectionné et 56% ont
utilisé du tout venant ; le 11% restant est constitué de mélange ou de nature indéterminée.
La faible utilisation du matériel végétal se retrouve sur l’ensemble des zones de production
(tableau No 6.1).
Tableau No 6.1. Taux d’utilisation de matériel végétal sélectionné et du tout venant suivant les
zones de production
Sud
Centre Ouest Centre Sud Est Ouest Sud Est Moyenne
Ouest
Sélectionné 23% 47% 25% 40% 47% 36% 33%
Café
Tout venant 72% 50% 58% 51% 53% 59% 56%
Sélectionné 10% 25% 5% 8% 16% 13% 11%
Cacao
Tout venant 85% 70% 74% 85% 82% 83% 79%
Le café présente donc des taux d’utilisation de matériel sélectionné plus élevés que ceux du
cacao, particulièrement au Centre Sud, à l’Ouest et au Sud Est. Les taux varient dans ces
trois zones entre 40 et 47%. Il s’agit des principales zones de production de café, lesquelles
ont bénéficié de programmes d’intensification de la caféiculture à travers notamment les
centres de bouturage de l’ANADER. Les plantations y sont anciennes. Les renouvellements
de plantations, souvent opérées avec du matériel tout venant, sont rares, du fait des prix très
faibles de ces dernières années. Le taux plus élevé de matériel végétal sélectionné sur le
café reflète donc un dynamisme des décades précédentes, mais aucunement des années
2000.
Au niveau du cacao, les taux varient entre 5 et 25%, conséquence des extensions de
superficie avec du matériel tout venant, notamment depuis les années 80.
On note quelques nuances entre les anciennes zones de production de cacao (Est, Centre
Sud) et les nouvelles comme l’Ouest, Centre ouest et le Sud Ouest. Le taux de tout venant
au niveau du cacao oscille selon la zone entre 70% dans le Centre Sud et 85% dans le
Centre Ouest. Cette situation pourrait s’expliquer par l’influence de l’ex-SATMACI dans les
premières zones en 1958 et 1984. Au cours de cette période, alors qu’elle était chargée de
l’encadrement des planteurs de café cacao, elle a initié des programmes d’intensification de
la cacaoculture à travers l’utilisation de matériel de qualité. Ce qui n’a pas été le cas des
zones plus récentes où le développement de la culture est essentiellement le fait des
initiatives propres des planteurs.
Plusieurs raisons sont avancées par les producteurs pour justifier la sous utilisation de
matériel végétal sélectionné. On retient trois idées principales.
- La première est relative au manque de moyens pour l’acquérir, cette raison est
évoque par 30% des non adoptants. En effet, pour ceux-ci, le coût d’acquisition des
cabosses sélectionnées, qui est aujourd’hui de 25 000 FCFA/ha (50 cabosses), est
encore élevé. Aussi, se tournent t-ils vers le tout venant qu’ils ont généralement
gratuitement.
- La seconde raison est le manque d’information sur la disponibilité et les dispositions

à prendre pour se procurer le matériel végétal : 26% des producteurs non adoptants.
- Enfin, 13% des producteurs évoquent l’absence d’une structure spécialisée qui
centraliserait les fonctions de promotion et de fourniture du matériel. Les producteurs
ont été habitués à un encadrement de proximité du type SATMACI et ne parviennent
pas à s’adapter au nouveau contexte.
En dehors du facteur zone, l’âge et l’origine peuvent influencer la propension à utiliser le

matériel sélectionné.
Tableau No 6.2. Taux d’adoption du matériel selon l’âge et selon l’origine

Selon l’âge Selon l’origine
Moins de 35
35 à 50 ans Plus de 50 ans Autochtone Migrants
ans
Café 16% 48% 28% 38% 26
cacao 10% 11% 11% 11% 11%
Les planteurs de café dont l’âge est compris entre 35 et 50 ans ont une plus grande
propension à adopter le sélectionné, en comparaison des plus jeunes et plus vieux. Les
jeunes sont les moins touchés. Le manque de moyens des plus jeunes et les réticences des
plus vieux aux innovations technologiques peuvent expliquer ces différences.
L’expérience des autochtones par rapport aux migrants a probablement contribué à rendre
les premiers plus réceptifs aux avantages qu’offrent les produits sélectionnés par rapport au
non sélectionnés. Peut-être les migrants ont t ils moins de recul par rapport à la qualité du
matériel végétal mais ils sont aussi plus éloignés géographiquement et sociologiquement
des sources d’approvisionnement en matériel végétal.
Au niveau du cacao, aussi bien l’âge que l’origine ne semblent pas influencer la propension
d’adoption de matériel végétal sélectionné.
Des initiatives pour faciliter l’acquisition du matériel végétal par les planteurs ont été
entreprises notamment par le FDPCC. En effet, a signé en 2004 une convention avec le
CNRA portant sur la production et la mise à disposition des planteurs, des cabosses de
cacao sélectionnées pour l’équivalent d’environ 14.000 hectares. Cette initiative, salutaire,
n’a malheureusement pu se poursuivre et reste encore très modeste pour faire face aux
besoins des producteurs en la matière.
6.2.2 Les produits phytosanitaires
La cacaoculture en Côte d’Ivoire a parfois la réputation d’une faible utilisation des produits
phytosanitaires. Leur consommation par hectare a probablement augmenté au cours des
décennies mais les comparaisons rigoureuses, utilisant les mêmes objets de mesure,
restent à identifier. Souvent telle étude mesure l’effort de traitement en « nombre de
passage », telle autre en « volumes de pesticides » utilisés. Certains donnent les taux de
traitement à l’échelle de la parcelle, d’autres la donnent à celle de l’exploitation. Ces
différences de méthodes ne facilitent pas la comparaison entre études d’auteurs différents.
En outre les produits évoluent. D’ailleurs, le progrès technique dans les pesticides … et les
efforts de leurs fabricants pour les promouvoir, l’augmentation de la concurrence, a
certainement joué dans le processus d’augmentation.
Dans l’ensemble, la majorité des planteurs de cacao n’a jamais vraiment renoncé à protéger
leurs cacaoyers contre les mirides. Par exemple, selon une étude conduite par E. Freud et
Ph. Petithuguenin, en 1994, donc au sortir d’une période de 5 ans de prix du cacao très bas,
et aux lendemains immédiats d’une dévaluation qui fait doubler le prix des pesticides en
monnaie courante, le taux de traitement des parcelles serait resté fort honorable, de l’ordre
de 58% (tableau 6.3).
Tableau No 6.3. Traitements d’insecticides anti-mirides en 1994 (en pourcentage des

cacaoyères)
Nombre d’applications Ghana Côte d’Ivoire
0 51 42
1 26 19
2 18 29
3 5 8
4 0,3 2
Sources : Enquêtes CIRAD 1994 (Freud, Petithuguenin et Richard, 2000).
Néanmoins, l’élasticité-prix positive de la consommation de pesticides est à la fois un

principe théorique de base et une application maintes fois vérifiée en Côte d’Ivoire. Par
exemple, sur la période 1997-2002, la hausse du prix en 1998 suivie de sa chute de 1999 à
2001 a un net impact sur la consommation de pesticides dans plusieurs régions. Une étude
conduite en 2001 dans plusieurs sites de production cacaoyère le démontre sans ambiguïté
(Ruf 2001, tableaux No 6.4 à 6.7).
Tableau 3.4 Nombre de passages par planteur et par an à Ouragahio. 1997/98 à 2000/01
1997/98 1998/99 1999/00 2000/01
Prix du cacao
(Fcfa/kg) 450 500 275 235
Autochtones 1.0 1.3 0.8 0.7
Baoulé 1.6 1.7 1.5 1.4
Burkinabé 1.3 1.3 1.3 1.1
Moyenne 1.2 1.1 1.1 1.0
Sources : Enquêtes CIRAD 1998 à 2001, Ruf 2001.

Tableau 3.5 Nombre de passages par planteur et par an à Soubré. 1997/98 à 2000/01
1997/98 1998/99 1999/00 2000/01
Autochtones - - - -
Baoulé et autres 0.7 1.0 0.9 0.7

migrants Ivoriens
Burkinabé 1.4 2.0 1.8 2.0
Moyenne 1.4 1.5 1.4 1.5
Tableau 3.6 Nombre de litres de pesticides utilisés par exploitation et par an

à Ouragahio. 1997/98 à 2000/01.
1997/98 1998/99 1999/00 2000/01
Autochtones 1.1 1.5 1.0 1.0
Baoulé 7.3 7.9 6.3 6.0
Burkinabé 3.6 3.6 3.6 2.9
Moyenne 3.4 3.8 3.2 2.9
Tableau 3.7. Nombre de litres de pesticides utilisés par exploitation et par an

à Soubré. 1997/98 à 2000/01
1997/98 1998/99 1999/00 2000/01
Autochtones - - - -
Baoulé et autres 6.1 8.8 7.4 6.0

migrants ivoriens
Burkinabé 8.1 8.5 8.1 9.1
Moyenne 7.2 8.6 7.8 7.9
Au cours des années 2000, l’usage des pesticides continue de fluctuer en grande fonction
des prix et des revenus du cacao. Ainsi, en 1990/00, seconde année consécutive de prix
très bas du cacao, le seuil de traitement stagne à 40% de parcelles traitées au moins une
fois (Agkpo 2000).
En 2005/06, l’enquête donne 49%. Même si on ne peut conclure avec certitude entre les
campagnes 1990/00 et 2005/06, du fait d’échantillonnages différents, il y a une forte
présomption d’un effet positif de la hausse relative du prix courant sur le niveau de
traitement anti-mirides.4
En 2006/07 on obtient 57%. Cette fois, sur le même échantillon, l’augmentation du taux
d’adoptant est clairement favorisée par la remontée du prix du en 2006/07 (tableau 6.8).
Tableau No 6.8: Evolution du taux d’adoptants des produits phytosanitaires dans les parcelles
de cacaoyers (et caféiers) et prix courant du cacao
Taux de planteurs adoptant un
Prix du cacao
insecticide
(Fcfa/kg)
Café Cacao
1999/00 8% 40% 275
2005/06 11% 49% 330
2006/07 10% 57% 400
Au niveau du café, le taux d’utilisateurs stagne autour de 10% depuis plus de huit (8) ans.
En effet, les planteurs n’utilisent pas de produits phytosanitaires dans le but d’augmenter
4
L’impact d’un prix courant n’est pas toujours reconnu par les économistes qui emploient le plus souvent des
prix déflatés. Mais parfois, du fait de la pertinence discutable des indices utilisés comme déflateur dans leur
application aux campagnes, le prix courant s’avère une variable plus pertinente (Ruf 1993).
leur productivité mais plutôt pour améliorer les conditions de cueillette en débarrassant les
pieds de caféiers des fourmis quelques jours avant l’opération de récolte.
Deux raisons principales sont avancées par les producteurs renonçant à utilisation des
produits phytosanitaires :
- le coût relativement élevé de ces produits ;

- le manque de moyens au niveau des producteurs;
L’influence de la région
Au niveau des zones de production, on constate également un accroissement de l’utilisation

des produits phytosanitaire entre 2005/06 et 2006/07.
Tableau 6.9 : Evolution du taux d’adoption des produits phytosanitaires suivant les zones de
production
Centre Ouest Centre Sud Est Ouest Sud Est Sud Ouest
2005/06 52% 56% 29% 55% 43% 62%
Cacao
2006/07 69% 53% 41% 63% 48% 66%
Sources : enquête consultants, Nov 2007
La comparaison géographique montre une nette différence au niveau des taux d’adoption
entre les anciennes zones de production et les plus récentes. Les planteurs des anciennes
zones en l’occurrence le Sud Est et surtout l’Est, utilisent moins de pesticides que les plus
récentes comme le Sud Ouest et le Centre Ouest. Cette situation pourrait s’expliquer par le
fait que les plantations des premières zones ne produisent plus suffisamment à cause de
leur vieillesse pour encourager leurs propriétaires à y investir.
Aussi, ces zones en situation de blocage foncier sont la plupart du temps peuplées de
beaucoup d’étrangers (phénomènes de migrations) quittant leur région d’origine avec un
savoir- faire dans le but de faire de la cacaoculture un métier véritable. Cette cohabitation,
ce brassage, autochtones/ non-autochtones qui en découle favorise significativement
l’adoption à l’image d’un paysan qui affirme s’être intéressé aux insecticides qu’après
admiration des résultats obtenus par l’un de ses voisins baoulé.
L’origine du planteur
De nombreuses études montrent que les migrants utilisent plus de produits phytosanitaires
que les autochtones (tableaux 6.4 à 6.7, Ruf 1988, Agkpo 2000). Par exemple, dans l’étude
réalisée en 2000, la variable « origine du paysan » est significative au seuil de 10% (Agkpo
2000). Comme nous l’avons déjà vu dans la section 2, sous forme de montants dépensés,
l’étude de 2007 confirme largement ce constat, ici présenté sous forme de taux d’adoption
par les planteurs (tableau No 6.10).
Tableau No 6.10. Evolution du taux d’adoptants des produits phytosanitaires suivant l’origine
ethnique
Cacao Autochtones Migrants
2005/06 43% 59%
2006/07 53% 62%
L’explication réside en partie dans la logique migratoire. Dans leur mouvement vers les
zones de production, les migrants prennent de grands risques en abandonnant leurs acquis.
Ils veulent faire de cette nouvelle page de vie, une véritable réussite, d’où un souci de
rentabilité et de constitution rapide d’un capital. Leurs exploitations devenant plus grandes
que celles des autochtones, leurs moyens financiers augmentent.
Aussi, en s’installant chez leurs « frères », de même origine ethnique, à leur arrivée dans la
zone, un mouvement d’entraînement se propage.
De par les habitudes acquises dans le coton, fort utilisateur d’intrants chimiques, certains
migrants sont plus familiers des pesticides dans leurs parcelles de cacao.
Les réseaux de distribution des produits phytosanitaires dans les villages sont désormais
détenus majoritairement par les allogènes. L’avantage de réseau est certain quand on
connaît la solidarité dont font preuve les allogènes dans leur région d’installation.
6.2.3 Les engrais
L’emploi des engrais par les cacaoculteurs de Côte d’Ivoire était marginal jusque dans les
années 90. Son utilisation restait limitée à la nouvelle boucle du cacao de Soubré. Elle a
pris une importance véritablement à la fin des années 90 avec quelques 8.000 tonnes
d’engrais à la faveur du pic de prix en 1998. Depuis, elle n’a cessé de croître partout en
Côte d’Ivoire. En 2002, la consommation a dépassé les 40.000 tonnes d’engrais puis 60.000
tonnes en 2003. Même si la consommation retombe depuis avec le prix du cacao, l’engrais
est rentré dans les mœurs (Ruf 1998, 2004).
L’enquête le confirme. A l’état de trace à la fin des années 90, le taux d’adoptants atteint 11-
12% en 2005/06 et 2006/07 (tableau No 3.11). La remontée du prix du cacao en 2006/07
n’aurait donc pas été suffisante pour aider les planteurs à remonter significativement la
consommation. Un tel résultat signifie bien sur que près de 90% des planteurs n’utilisent
pas ou plus d’engrais C’est probablement un des grands dangers d’un prix du cacao trop
bas, trop longtemps.
Au niveau du café, l’utilisation des engrais n’est pas encore connue. Pour la majeure partie
des producteurs, le caféier n’a pas besoin d’engrais. Dans tous les cas, son prix ne permet
pas d’y recourir.
Tableau No 6.11: Evolution du taux d’adoptant entre 2005 et 2008

Café Cacao
2005/06 1% 11%
2006/07 1% 12%
Le facteur région
Tableau No 6.12: Evolution du taux d’adoptant des engrais suivant les zones de production
2005/06 3% 16% 4% 19% 8% 19%
Cacao
2006/07 3% 18% 8% 22% 7% 16%
L’enquête fait apparaître deux groupes :
Les zones où l’utilisation des engrais est relativement forte : le Sud Ouest et l’Ouest sont
aussi les régions colonisées le plus récemment. Pourquoi consomment-elles plus d’engrais
que les autres ? Les sols du Sud Ouest ne conservent pas longtemps leur fertilité. Les
rendements déclinent au bout de quelques années de culture. Les planteurs sont donc
obligés de compenser cette perte de fertilité en apportant des engrais. C’est précisément la
raison pour la quelle l’adoption de l’engrais a commencé à Soubré (Ruf 2001). On retrouve
ce constat en 2007, En revanche, cette explication ne vaut pas pour les bons sols du centre
Sud. Pour l’instant nous n’avons pas d’explication à ce bon taux d’adoption dans cette zone.
Les zones présentant des taux plus faibles, tels le Centre Ouest, l’Est et le Sud Est : Le
vieillissement des plantations de l’Est et du Sud peut expliquer la faible utilisation des
engrais. Du point de vue des planteurs, l’investissement ne produirait pas de modification
notable au niveau des rendements. A l’opposé dans le Centre Ouest, les planteurs estiment
que les terres sont encore fertiles. Le recours aux engrais ne leur parait pas encore
nécessaire. Dans tous les cas, cette notion de « nécessité » prime dans l’analyse. Les
zones de faible consommation sont celle où l’engrais n’est pas nécessaire pour assurer la
survie des cacaoyers.
Le facteur origine des planteurs
On retrouve le même principe que pour les produits phytosanitaires. Les migrants en sont de
plus gros consommateurs.
Tableau No 6.13. Evolution du taux d’adoption des engrais suivant l’origine ethnique
2005/06 8% 15%
2006/07 10% 14%
Un tel résultat va de pair avec une taille plus grande des exploitations. Les contraintes
foncières pourraient inciter aussi certains migrants à intensifier, mais encore une fois, on
observe ici qu’ils ne semblent pas pouvoir répondre au prix.
6.2.4 Les fongicides
De tous les intrants, les fongicides sont les moins connus. Leur taux d’utilisation est très
faible en cacaoculture, malgré des foyers d’attaques en expansion en 2007, notamment
dans le Bas Sassandra et l’Est du pays. On assiste ces dernières années à une timide
augmentation de l’usage des fongicides. En 2005/06, le pourcentage de planteurs y
recourant est de seulement 6%. Il passe à 9% en 2006/07.
Ce taux cache par ailleurs de grandes disparités entre les différentes zones de production.
La consommation de fongicides est concentrée dans deux zones en l’occurrence le Sud Est
et l’Est qui sont aussi les principaux foyers d’infections, du moins certaines années,
notamment vers 2000.
Le Sud Ouest, clairement confronté à la maladie en 2007, émerge timidement. Les autres
régions moins touchées par la maladie, n’ont pas encore adopté cet intrant. De fait, son
existence et ses propriétés restent largement inconnues de la majorité des planteurs.
Tableau No 6.14 Evolution du taux d’adoptant des fongicides suivant les zones de production
2005/06 0% 1% 13% 6% 16% 4%
Cacao
2006/07 1% 3% 19% 3% 23% 7%
Au plan de l’origine des planteurs, le dualisme semble s’inverser en 2006/07 : les

autochtones utilisent plus de fongicides que les migrants. Cette situation peut être liée au fait
que l’Est et du Sud Est où se concentrent les plus grands taux d’adoptants sont mieux
représentées en populations autochtones.
Tableau No 6.15 Evolution du taux d’adoptant des fongicides suivant l’origine du planteur
2005/06 6% 7%
2006/07 12% 6%
A la différence des autres intrants, les sachets de fongicides sont vendus à des prix
abordables, entre 1000 et 1500 FCFA/le sachet.
6.3 Le conseil agricole et le renforcement des capacités des producteurs
6.3.1 Conseil agricole
Depuis 1993 et la disparition des structures d’encadrement sectoriel, l’encadrement agricole

est du ressort de l’ANADER. Cette structure intervient sur l’ensemble des cultures agricoles
et auprès des éleveurs pour la vulgarisation et le conseil agricole.
Au cours des cinq dernières, seulement 28% des producteurs interrogés affirment avoir
bénéficié des visites des agents de l’ANADER. En outre, les bénéficiaires de l’encadrement
jugent la fréquence de visite des agents relativement faible. Près de la moitié des planteurs
(45%) ont reçu moins de quatre visites dans l’année. Les agents de l’ANADER intervenant
sur un grand nombre de spéculations, ne parviennent pas à suivre régulièrement les
planteurs, pour le café et le cacao en particulier.
Les sujets abordés au cours de ces visites peuvent être regroupés autour de quatre thèmes:
- La conduite des exploitations, 58% des sujets de conseils ;

- L’utilisation des produits phytosanitaires et des engrais, 13% ;
- La diversification des spéculations, 10% ;
- Autres (coopératives, cultures vivrières/élevage, gestion de budget, VIH/SIDA, etc.),
20%.
Les planteurs de café cacao ont des besoins de formation pour développer et intensifier
leurs exploitations. L’encadrement multisectoriel actuel est loin de les satisfaire. Cette
situation n’est pas de nature à favoriser l’amélioration de leurs performances. L’ANADER est
désormais très contestée par les planteurs. Certains plaident pour la promotion des ONG
dans ce domaine. Sinon, de leur point de vue, le retour vers un encadrement sectoriel
cacao/café serait un des chemins pour les aider à améliorer leurs techniques culturales.
6.3.2 Renforcement des capacités des producteurs
Des structures interviennent au niveau du renforcement des capacités des producteurs. Ce

sont les coopératives et les exportateurs et les projets avec un volet encadrement. Certaines
projets localisés comme le STCP, le PROSTAB, etc. travaillent avec les planteurs pour
améliorer sur les nouvelles techniques agricoles afin d’améliorer les performances des
producteurs.
En outre, il y a un problème de pérennisation des acquis de ces projets. En effet, les

coopératives qui auraient pu être un excellent canal de réplication ne sont pas suffisamment
organisées pour le faire. Alors faute de capitalisation, l’influence de ces projets est limitée.
6.4 Les coopératives
La libéralisation a été marquée essentiellement par le retrait de l'Etat de la

commercialisation avec la dissolution de la CAISTAB, la mise en place de nouvelles
structures de gestion mais surtout par une plus grande responsabilisation des organisations
paysannes. Cette responsabilisation devait se traduire, outre la réalisation des fonctions de
commercialisation habituelles, par leur capacité à prendre une part importante dans
l’organisation de la filière et l’encadrement de leurs membres. Les actions des coopératives
en matière d’encadrement et de conseil sont pratiquement inexistantes.
De nombreuses contraintes limitent cependant les actions des coopératives et ne leur

permettent d’assumer pleinement leur rôle, notamment: le mouvement coopératif du secteur
café-cacao est très faiblement représentatif de l’ensemble des producteurs : l’étude révèle
que l’adhésion effective des producteurs aux activités coopératives est faible, tournant
autour de 30%, sur l’ensemble des producteurs.
De façon générale, les coopératives ne sont pas suffisamment professionnelles. Par

exemple les dossiers de demande de financement de ses membres ne sont pas déposés
dans les délais requis. Il n’y a pas de suivi par les coopératives. Cette situation favorise les
usages extraprofessionnels des financements qui leur sont octroyés.
Dans bien des cas, les coopératives sont trop petites pour s’offrir les services d’un personnel
qualifié ou des professionnels en gestion. Du fait de l’analphabétisme d’une grande partie
des membres et de leur faible culture de la vie associative, elles n’ont pas la capacité de
conduire un processus d’analyse diagnostic devant se traduire en termes d’objectifs, de
ressources à mobiliser, d’analyse financière et de résultats.
En 2006/07, d’après l’enquête, dans le cadre d’un contexte de prix commençant à peine à
s’améliorer, dans un contexte institutionnel déficient, avec de sérieuses carences et forts
disfonctionnements de l’encadrement technique, des services financiers et des
coopératives :
- près de 60% des planteurs de cacao font au moins un passage d’insecticide dans
leurs parcelles,
- 12% achètent et appliquent l’engrais,
- 6% utilisent des fongicides.
- Le matériel végétal est le plus souvent du tout venant.
Selon une formule triviale, on peut voir la bouteille à demi pleine ou à demi vide. Les
pessimistes y verront un système encore très « traditionnel », semblant avoir peu évolué
depuis 3 décennies.
A l’opposé, on peut souligner la formidable innovation sur l’engrais et considérer que ces
taux d’adoption d’intrants restent presque élevés compte tenu des services déficients et des
prix du cacao très faibles depuis 1999 (à l’exception de 2002 et 2003). Précisément, l’étude
confirme et contribue à montrer que les planteurs réagissent vite aux changements de prix
sur les pesticides. Les temps de réponse aux hausses de prix sont logiquement un peu plus
longs pour l’engrais et sur la création de nouvelle plantation. Dans un contexte de revenu
très faible, s’il faut faire un arbitrage entre un produit anti-miride et l’engrais, le choix porte
logiquement sur le premier intrant.
Au moment où les cours mondiaux de l’engrais augmentent rapidement, c’est d’ailleurs bien
un des dangers pour la cacaoculture ivoirienne auquel les pouvoirs publics devraient porter
la plus grande attention.
Reste le grand vide sur l’accessibilité des planteurs au matériel végétal sélectionné du
cacaoyer. Dans ce domaine, le pays a clairement régressé. Le prix du cacao n’est pas la
seule variable en cause.
A ce stade de l’étude, on voit bien qu’une hausse rapide du prix du cacao au producteur
(section 4) est une condition nécessaire mais pas suffisante. Il faudra y associer une relance
complète des services, en termes de support d’épargne, de crédit, de formation technique,
de transport.
Parmi les questions techniques, les deux volets les plus urgents sont ceux de la fertilisation
des vergers vieillissants et le matériel végétal pour les renouveler.
7 LES VARIATIONS DE PRIX DU CAFE ET LEUR IMPACT SELON LES

PLANTEURS
7.1 La chute du prix
7.1.1 Approche bibliographique
Au plan des théories économiques
La base de la théorie économique, de l’approche marginaliste, est un impact positif du prix

et du revenu sur la quantité d’intrants, y compris du travail. Si le prix monte, la quantité de
travail et d’intrants augmente. Quand le prix faiblit, après une éventuelle phase où il tente de
compenser la baisse du prix par un surcroît d’intrants, l’entrepreneur réduit les quantités. La
production diminue. C’est l’élasticité-prix positive de la production.
Appliqué au café dont les rendements sont directement fonction de la qualité du contrôle des
mauvaises herbes, on peut construire des petits modèles microéconomiques conformes à la
théorie et assez proches de la réalité. Pour une plantation d’une quinzaine d’années, toutes
choses égales par ailleurs, 1000 kg/ha pour 3 nettoyages, 700 kg pour 2, 400 pour 1, peut-
être 150 pour 0 entretien, sous réserve d’accéder aux caféiers (Ruf et Ruf 1985), puis on
arrive bien sur à l’étape de l’abandon.
Au plan historique et international
La baisse du cours international du café est une tendance structurelle sur le 20e siècle,
probablement en liaison avec des gains de productivité en Amérique du Sud (Min Coop
1993, Daviron 2006). Au cours des années 2000, après un éphémère rebond autour de
1995/96, la chute du cours se confirme.
Le spectaculaire boum du café du Vietnam est le principal facteur. Parti de presque rien aux
lendemains de la guerre, ce pays met plus de 700.000 tonnes de café robusta sur le marché
mondial, en combinant migrations et progrès technique tel que l’irrigation, et faible taxation
(Bergeret 2002, Fortunel 2001, Boulakia 2003, Ruf et Paulin 2005).
Ce déclin structurel des cours amène certains historiens économiste du café à conclure que
l’exportation de matières premières agricole relève d’une impasse, sans avenir (Topik et
Wells, 1998). Pour d’autres, bien que la pauvreté soit souvent au bout d’un cycle du café ou
du cacao, il n’y a pas de fatalité : l’export d’une matière agricole comme le café peut jouer un
rôle dans le développement économique, sous réserve de savoir réinvestir et diversifier à
temps (Clarence-Smith et Ruf 1996, Clarence-Smith 2000, Ruf 2007).
Néanmoins, au cours des années 2000, dans tous les pays et régions où le café représente
la principale source de revenus, cette accélération de la chute du prix du café a eu des
effets universels graves sur le niveau de vie des familles et plus largement des populations
rurales.
Ce fut notamment le combat de Oxfam et de nombreuses ONG qui se sont engouffré dans
la voie du « commerce équitable » avec l’objectif affiché de remonter le prix du café au
producteur. Le café est une des denrées tropicales les plus présentes dans ce type de
commercialisation, avec d’ailleurs des résultats inégaux et discutables (Boris 2005).
Commerce équitable ou pas, la crise du café conduit à la paupérisation de dizaines de
milliers de familles (Varangis 2003, cité par Vaast 2007).
Par ailleurs, comme dans le cas du cacao, le dommage est aussi environnemental. En
Amérique centrale, les très faibles prix du café des années 2000 amènent les planteurs à
éliminer jusqu’à 20% de leurs caféières sous ombrage pour les remplacer par des cultures
vivrières. Or ces caféiers sont cultivés sur des pentes. La reconversion vers des cultures
vivrières, sans doute positive à court terme, compensant en partie la perte de revenus du
café, accroît l’érosion et lamine les chances du futur.
La chute de prix d’une matière première, telle le café, a donc pour effet d’encourager les
planteurs à rechercher d’autres formes de revenus. L’orientation ou le retour vers le vivrier
peut donc avoir des effets contradictoires.
Un autre risque est celui de l’orientation vers les cultures illicites (Léonard 2001). Une autre
voie est la diversification ou la reconversion vers d’autres cultures pérennes. Ainsi le
Vietnam et les planteurs vietnamiens ont eux-mêmes payé la rançon de leur succès dans le
café, et recherchent aujourd’hui de nouvelles solutions. C’est la raison principale de leur
intérêt récent vers le cacao (Jaax 2003, Ruf et Paulin 2005). Dans une certaine mesure, un
phénomène similaire se produit en Côte d’Ivoire à partir des années 75-80 et aboutit à la
reconversion des caféières en cacaoyères.
Côte d’Ivoire : Politiques publiques et prix relatifs.
A la fin des années 50, la Côte d’Ivoire est encore un pays de café, au point qu’un bureau
d’Etudes se voit commander l’analyse du problème de la reconversion de cette agriculture
caféière (BDPA 1960). A des degrés divers, à partir des années 70, les planteurs délaissent
progressivement et partiellement le café pour privilégier les investissements dans le cacao
(Ruf 1980), C’est vrai pour les autochtones mais c’est encore plus marqué chez les
migrants, qui se lancent souvent dans la monoculture du cacao (fig.7.1 et 7.2).
Fig.7.1 Structure d’âge des plantations de Nekeidé (région du Fromager) en 1980
Sources : Ruf 1985,
Fig.7.2 Structure d’âge des plantations de Kiegbahi (région du Fromager) en 1985
Sources : Ruf 1995
Que s’est-il passé entre temps ? Les politiques du premier président de Côte d’Ivoire joue un
rôle. Le président Houphouët Boigny comprend que la Côte d’Ivoire a un avenir plus porteur
sur le cacao (Ruf 2008). Cette politique s’exprime d’abord à travers des projets et la
diffusion d’information et de matériel végétal, mais c’est à partir de 1973/74 que la politique
de la Côte d’Ivoire s’oriente visiblement et massivement en faveur du cacao, en mettant à
parité les prix du café et du cacao payés aux producteurs. En effet, pour produire une tonne
de café demande à peu près 150 jours de travail contre 100 jours pour une tonne de cacao
(Ruf 1981).
Alors qu’avant l’indépendance du pays, le prix du café plus élevé que celui du cacao
reflétait ce surcroît de travail, la parité de prix envoie donc un signal très fort en faveur du
cacao (Fig.3). Ce signe est très bien capté par les planteurs, notamment les migrants. La
courbe de production décroche de celle du café, précisément autour de 1973/74 (Fig.7.4).
Le mouvement se renforce dans les années 80. La période 1988-1999 donne un petit
sursaut au café avec un cours international du café qui se reprend, redonnant au producteur
un prix relatif favorable au café, en comparaison du cacao (Fig.7.5). Ce sursaut joue un rôle
dans une relative résistance du secteur café, mais la retombée du prix du café dans les
années 2000, repassant nettement en dessous de celui du cacao, réoriente la production de
café à la baisse ou à la stagnation (Fig.7.4).
En bref, même s’ils agissent en interaction avec d’autres facteurs tels que la prime en faveur
du cacao dans les années 80 et les facteurs d’information et de projets (notamment le projet
BAD dans les années 90, dans le grand ouest), les prix du café et du cacao en Côte d’Ivoire
illustrent parfaitement le rôle des prix relatifs dans l’évolution des productions agricoles.
C’est une des leçons à retenir pour l’avenir de la caféiculture et cacaoculture ivoirienne : si
les prix du cacao restent trop longtemps à la baisse, l’essor de nouvelles cultures,
probablement l’hévéa, se paiera par une baisse sensible de la production de cacao et un
écrasement de celle du café en Côte d’Ivoire (Ruf 2003, 2006).
Fig.7.3 Prix relatifs cacao/café. 1950 à 1988
Prix du cacao et café payés au producteur

Côte d'Ivoire. 1972/73 à 1988/89
450
400
350
FCfa courrants / kg
300
250
200
150
100
50
0
50 52 54 56 58 60 62 64 66 années
68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88
cacao Café
Sources : Données Min. Agriculture et observations CIRAD.
Fig. 7.4 Production de café et cacao en Côte d’Ivoire
Production de cacao et café en Côte d'Ivoire.

1972/73 à 2007/08
1600
1400
1200
1000
.
Tonnes
800
600
400
200
0
72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 00 02 04 06
years
Cacao Café Linéaire (Cacao) Linéaire (Café)
Sources : Production : Données ICO pour le café et ICCO pour le cacao. Prix : Min Agric et
observations CIRAD.
Fig. 7.5 Prix relatifs cacao/café 1972/73 à 2007/08
Prix du cacao et café payés au producteur

Côte d'Ivoire. 1972/73 à 2007/08
800
700
600
FCfa courrants / kg
500
400
300
200
100
0
50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76années
78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 00 02 04 06
cacao Café
Sources : Prix : Min Agric et relevés CIRAD.
Néanmoins, compte tenu des nombreuses années de prix dérisoire du café, on peut
finalement souligner encore la relative résistance de ce secteur. Les revenus du café
peuvent encore avoir une utilité pour certains. C’est du moins ce qu’observent encore des
étudiants en 2000, à partir d’une monographie de l’exploitation d’un migrant originaire du
Nord.
« Le café n’est plus rentable. Sans abandonner complètement la plantation — on ne sait

jamais, les cours pourraient remonter…—, il n’y consacre plus que le minimum de temps : il
désherbe une fois par an, il ne taille plus les arbres, il récolte cerises rouges et vertes
mêlées, en un seul passage. Résultat : le rendement est passé de huit cents kilos à trois
cents kilos à l’hectare.5 Mais le temps de travail épargné et les relations personnelles tissées
avec le propriétaire Agni lui permettent non seulement de cultiver un petit champ maïs et du
plantain mais aussi d’obtenir « définitivement » un terrain de son tuteur avec la possibilité de
devenir un petit planteur de cacao, à son propre compte ».
« L’argent du café reste encore nécessaire: il sert à payer l’écolage des cinq enfants, à faire
face aux frais de santé et de cérémonie ».
5
Accessoirement, cette chute du prix du café s’accompagne d’un déclin de la qualité, lié au phénomène de
grains noirs, lui-même lié à la récolte de grains immatures. Ramasser tous les grains de café, verts et
rouges, en une seule fois sur la branche, est en effet un moyen de réduire un peu le travail de récolte, ce qui
sauve en partie la production de café (Ruf 1981) Mais cette économie de travail du planteur se paie par une
baisse de qualité. Ceci étant, ce type de café de moindre qualité s’exporte néanmoins sans grande difficulté
apparente. Toute qualité a un marché (Ruf et Stessels 1986). Malgré des tentatives d’achat à la qualité, telles
celles pratiquées par l’usine Nestlé qui installe des points d’achat, cette tendance à la baisse de qualité
semble se confirmer dans les années 2000 (USDA 2004).
Même limitée à un seul cas, voilà une très bonne observation, montrant bien comment
l’agriculture familiale résiste à l’effondrement des prix :
- Anticipation de prix, avec un optimisme affiché : « le prix finira par remonter ».

C’est aussi ce que nous observons dans la région de Gagnoa en 1996. Cet
optimisme est à la limite de la « méthode Coué ». Bien des dirigeants des pays
développés se prendraient à rêver de diriger des populations à l’esprit aussi
positif (Ruf 1996).
- le maintien des cultures vivrières, limitant les dépenses liées à la survie de la

cellule familiale.
- le maintien de liens sociaux entre les migrants et leur tuteurs autochtones,

permettant des ajustements, et ici un début de reconversion vers le cacao.
- Plus globalement, le contexte de pauvreté croissante : une partie des planteurs

n’ayant pas pu assez investir dans le cacao, soit pour des raisons d’accès à la
terre, soit parce que les sols sont inaptes à la culture, ne peut pas se permettre
d’abandonner complètement le café.
7.1.2 Les années 2000 en Côte d’Ivoire
« Lorsque le prix du café a chuté ces dernières années, sur quels postes tentez-vous de
réduire les dépenses ?» A cette question posée à 440 planteurs en novembre/décembre
2007, quels sont les résultats ?
Sur l’ensemble des planteurs
Les planteurs pouvant citer plusieurs réponses, on en recueille 307 mettant en tête la
réduction des dépenses de ménage avec 24%. Cependant, si l’on regroupe les charges
d’exploitation relatives au travail (y compris la réduction de l’entretien et la décision ultime
d’abandonner la parcelle), le premier impact d’une baisse du prix est logiquement la baisse
du travail, avec 37%.
Viennent ensuite les dépenses sociales telles que funérailles et construction. Les frais de
scolarité sont peu touchés, sans doute parce que les revenus du café arrivent de toute façon
un peu tard, en février-mars, four financer la rentrée scolaire en octobre.
On peut s’étonner du faible pourcentage sur le remplacement immédiat des plantations de

café par une autre culture. L’explication réside dans le temps d’abandon. Le remplacement
et la replantation par une autre culture sont rarement immédiats. Que la replantation soit
réalisée par le planteur ou par son héritier ou encore par celui qui lui rachète la parcelle, ce
réinvestissement intervient le plus souvent après quelques années d’abandon.
Tableau No 7.1. Réactions déclarées des planteurs suite à la chute de prix du café
1. Réduction des dépenses de ménage 73 24%
2. Réduction des dépenses de main d'œuvre 47 15%
3. Réduction de l'entretien, du contôle des mauvaises herbes 37 12%
4. Abandon de la parcelle de café 31 10%
4. Réduction des dépenses sociales 32 10%
6. Suspension de la construct° et/ou d'autres activités 21 7%
6. Arrêt ou réduction des intrants (sur café et surtout cacao) 23 7%
8. Interruption des invetissements dans une nouvelle plantation 23 7%
9. Réduction des frais de scolarité 17 6%
10. Remplacement immédiat des caféières par une autre culture 3 1%
Total 307 100%

Réduction des charges d'exploitations 164 53%
Réduction sur les dépenses de ménage et sociales 143 47%
Total 307 100%

Un effet limité sur les achats d’intrants « cacao ». Le revenu du café, arrivant entre janvier
et mars est parfois le bienvenu pour l’achat des pesticides pour les cacaoyères. Il peut s’agir
du traitement de janvier, pour favoriser la petite traite d’avril-juin. En ce cas, le traitement
payé par l’argent du café est souvent peu efficace car trop tardif (février, voire mars ou avril).
Il peut aussi s’agir du traitement de juillet/août, pour favoriser la récolte de la grande traite,
entre novembre et janvier. C’est le plus important. Or juillet est un mois creux, de revenus du
cacao très faibles, souvent inexistants. Certains planteurs peuvent donc faire des achats
d’insecticides en mars, des achats de précaution financés par le revenu du café.
Mais derrière ce rôle intéressant du café, surgit la réalité : comme dit un planteur d’Agboville,
« l’argent du café, ce n’est plus rien ». La capacité des revenus du café à jouer un rôle dans
l’intensification des cacaoyères est devenue limitée, d’où un faible impact de la chute du prix
du café dans ce domaine.
Un effet limité sur les achats d’intrants « café » . Les planteurs utilisent très peu d’intrants
sur le café : un peu d’insecticide avant la récolte, souvent mélangé à la cendre, pour réduire
la population de fourmis très agressives envers les cueilleurs ou les cueilleuses.
Au total, l’effort consenti sur les dépenses familiales et les charges d’exploitation est
équilibré.
Variations régionales
Dans l’ensemble, les réponses des planteurs restent très homogènes et similaires dans les
différentes régions, sauf à Vavoua et Aboisso
A Vavoua, la priorité est mise sur la réduction de la main d’œuvre, sans doute parce le
niveau de vie est encore plus bas que dans les autres régions, et/ou parce que le café est
en rapide déclin.
A Aboisso, la priorité de réduction des dépenses est mise sur l’interruption des
investissements des nouvelles plantations. Cette singularité du département d’Aboisso peut
sans-doute s’expliquer par sa forte diversification vers le palmier et plus récemment vers
l’hévéa. Ces diversifications étant plus exigeantes en capital que les cultures du café et du
cacao, elles sont logiquement plus sensibles à une baisse de prix d’une culture, entraînant
une baisse de revenus.
Si ce type de résultat se confirme, il conduit à une conclusion peut-être banale mais aux
conséquences économiques importantes : dans les régions ayant déjà amorcé un
processus de diversification, toute baisse de prix du café (et probablement du cacao)
contribue structurellement à encourager la diversification mais peut aussi
conjoncturellement, à travers la baisse de revenus, affaiblir provisoirement les
investissements dans les plantations de palmiers et hévéas.
Cette analyse est cohérente avec l’expérience de la Côte d’Ivoire et plus récemment du
Vietnam dans la reconversion partielle de caféières en cacaoyères (§ 1)
7.2 La remontée du prix du café
« Lorsque le prix du café remonte un peu en 2006/07, sur quels postes vous pouvez
augmenter les dépenses?» Une minorité de planteurs de café récuse tout impact significatif
de la hausse de prix mais commençons par observer ce que dit la majorité.
7.2.1 Un impact reconnu par la majorité des planteurs
Priorité aux dépenses de ménage : Sur cette question symétrique, les réponses vont plus
majoritairement à l’amélioration du bien-être, avec cette fois une très nette priorité à
l’augmentation des dépenses de ménage (tableau No 7.2).
Cette priorité, vérifiée dans tous les départements, est cohérente avec une remontée du prix
encore limitée et un impact encore faible sur les revenus globaux de l’exploitation. Le petit
gain de revenu est donc d’abord utilisé pour les habits et autres dépenses du même ordre.
Seconde priorité aux dépenses « sociales » En seconde priorité, vient la contribution aux
dépenses sociales telles que mariages et funérailles, mais aussi voyages et soutien à la
famille restée au village d’origine. On est donc dans le domaine de la « dépense sociale »
du point de vue de la famille exploitant le café, mais pour la part d’argent envoyée au village,
très proche de la dépense du ménage.
Réhabilitation des caféières : Spécificité de départements encore « caféiers » : si tous les

départements l’enregistrent les dépenses sociales en seconde position, Guiglo et Vavoua
font exception. Les planteurs de ces 2 départements annoncent un retour partiel à l’entretien
des parcelles de café. C’est une forme de réhabilitation. Cette singularité se comprend
aisément par la place du café dans ces départements : même si elle ne cesse de diminuer
au cours des années 1990 et 2000, elle est encore significative dans les exploitations.
Réhabilitation des caféières : aussi un effet migrant allochtone. Le cas des deux
départements de Vavoua et Guiglo se recoupe en partie avec l’effet allochtone. Les migrants
ivoiriens semblent réagir plus rapidement à la remontée du prix pour revenir vers leurs
caféières. Ce sont les seuls à mettre l’entretien et la réhabilitation du café en 2e priorité juste
après l’amélioration des dépenses du ménage (tableau No 7.3)
Tableau No 7.2. Réactions des planteurs suite à la remontée du prix du café en 2006/07
1. Augmentation des dépenses du ménage 134 37%
2. Augmentation des dépenses sociales (Mariage, funérailles, voyages, support à la famille) 50 14%
3. Construire une maison, acheter un lot, faire des briques, acheter des toles.. 46 13%
3. Entretien de la parcelle de café, et donc souvent réhabilitation 45 13%
5. Achat d'intrants (surtout sur cacao, peu sur le café, à part les fourmicides) 23 6%
6. Achat de nouveaux outils agricoles, réparation, locations 19 5%
7. Financer et créer de nouvelles parcelles de cacaoyers et caféiers 16 4%
8. Financer des plantations de palmiers, hévéas, location de terre, élevage, commerce) 13 4%
9. Ouvrir un compte, épargner, rembourser ses dettes, un crédit 9 3%
10. Achat de matériel végétal sélectionné 3 1%
11. Financer le retour de la famille au pays 2 1%
360 100%
Augmentation des charges d'exploitations et des investissements 128 36%
Augmentation des dépenses de ménage et sociales 232 64%
Total 360 100%

Tableau No 7.3. Réactions des planteurs suite à la remontée du prix du café en 2006/07
Comparaison selon l’origine du planteur
Autocht. Allocht. Allogènes
1. Augmentation des dépenses du ménage 40% 35% 29%

2. Augmentation des dépenses sociales (Mariage, funérailles, voyages, support à la famille) 13% 15% 17%
3. Construire une maison, acheter un lot, faire des briques, acheter des toles.. 13% 12% 16%
3. Entretien de la parcelle de café, et donc souvent réhabilitation 10% 19% 12%
5. Achat d'intrants (surtout sur cacao, peu sur le café, à part les fourmicides) 5% 11% 4%
6. Achat de nouveaux outils agricoles, réparation, locations 7% 2% 4%
8. Financer des plantations de palmiers, hévéas, location de terre, élevage, commerce) 4% 2% 4%
9. Ouvrir un compte, épargner, rembourser ses dettes, un crédit 2% 2% 4%
7. Financer et créer de nouvelles parcelles de cacaoyers et caféiers 4% 1% 9%
10. Achat de matériel végétal sélectionné 1% 0% 0%
11. Financer le retour de la famille au pays 1% 0% 0%
Total 100% 100% 100%
Hausse du prix du café et investissements dans l’hévéa : En cohérence avec ce qui est dit
ci-dessus à propos des produits phytosanitaires, la remontée du prix du café de ces 2
dernières années a logiquement peu d’impact sur les investissements plus lourds tels que le
financement de nouvelles plantations de cacaoyer et caféiers (4%), et des nouvelles
cultures, palmier et hévéa, et de nouvelles activités. Cependant ces 4% de déclarations en
faveur de nouvelles activités sont nettement orientées vers l’hévéa, soit pour achat de
parcelles de brousse, soit pour les pépinières. En outre, l’objectif annoncé de réhabilitation
des caféières n’est pas incompatible avec un investissement dans l’hévéa.
Notamment à Agboville, nous avons rencontré plusieurs planteurs qui installent ou vont
installer leurs plants d’hévéas dans les vielles caféières re-nettoyées après plusieurs années
d’abandon ou négligence.
La technique mise au point de replantation des cacaoyers sous caféiers est maintenant
adaptée à l’hévéa. La stratégie est parfaitement cohérente : en nettoyant les parcelles de
café au moment où le prix du café remonte un peu, les planteurs profitent en même temps
d’une hausse de revenus immédiats et d’un terrain libéré pour investir dans l’hévéa. A priori
les caféiers seront éliminés 3 à 4 ans plus tard, lorsque la croissance et l’ombrage des
hévéas deviendront trop forts pour maintenir les caféiers en production.
Aide à la diversification vers des élevages. Même si le phénomène est marginal, il convient
de souligner l’opportunité de la hausse du prix du café par quelques planteurs pour lancer
un élevage. Celui-ci est de nature très variée. Il peut s’agir d’élevages «traditionnels », de
volaille ou ovins. Il est parfois novateur, tel que l’élevage de lapins. Dans quelques cas, il y a
aussi investissement dans quelques têtes de bovins au village d’origine. Ce phénomène a
toujours existé (Antheaume 1982).
Aide à la diversification vivrière ou au maintien des vivriers. Parmi les nouvelles activités
financées par la hausse du prix du café, on trouve quelques cas de location de bas-fonds ou
de bas de pente pour y le riz ou d’autres cultures vivrières. Ce mécanisme « hausse prix
café / location terre pour les vivriers » est cité par moins d’1% des planteurs mais il est
probablement plus important économiquement. Il y aussi un aspect social, puisque la
transaction consolide souvent un échange économique entre un planteur migrant et un
planteur autochtone.
Rembourser ses dettes. La question des dettes et des crédits remboursés est plus délicate,
moins facilement déclarée que les autres formes d’emplois de revenus. Dans la réalité, ce
poste doit être beaucoup plus important que 3-4%. Par ailleurs, les dettes ne sont pas
entièrement contractées pour des dépenses sociales et de ménage mais ces motifs
d’emprunt dominent.
7.2.2 Un impact récusé par une minorité de planteurs
49 planteurs récusent tout impact significatif de la hausse du prix du café en 2006/07 dont la
moitié évoque les abandons forcés de parcelles, suite aux conflits depuis 2002. L’autre
moitié le justifie principalement par le caractère modeste de la hausse et la faible production
de café.
Tableau No 7.4. Justification sur l’absence d’impact de la hausse du prix du café

1. Pas de récolte ou parcelle abandonnée pour cause de guerre 23
2. Production et donc revenus du café trop faibles, ou devenus trop faibles 12
3. L'augmentation du prix n'est pas significative 8
4. Autres revenus qui marginalisent le role du café 3
4. Perte ou vol du café 3
Total 49
Sur cette question, l’effet région est fort puisque les 2/3 des références à l’abandon de
caféières du fait de conflits (à ne pas confondre avec les abandons liés à la chute de prix,
que l’on retrouve sur toute la zone forestière), se situent dans le Cavaly. Dans cette région,
des parcelles ont pu être abandonnées dés 2003 mais peuvent l’être encore en 2007 du fait
d’un conflit qui s’est prolongé un peu plus qu’ailleurs et où certains migrants ne sont pas
encore revenus s’installer.
7.3 Retour aux faits : impact du prix sur les abandons de caféières
En 1988/89, lorsque la campagne de commercialisation du caco est bloquée par un manque

de financement, les planteurs de cacao sont ébranlés. Pour la première fois de leur histoire,
le cacao perd sa sécurité de marché. Le café, moins touché, sauve alors quelques
planteurs. La campagne 1988/89 joue en faveur d’une relative relance des plantations café
(Ruf 1996).
En 1991 et 1992, lorsque le prix du café chute à quelques 50 F/kg, les abandons se
multiplient, même si l’effet 1988/89 n’est pas complètement éteint et peut se traduire encore
par des décisions de plantations.
Mais comme il a été vu dans l’analyse de la structure d’âge des plantations, une enquête à
un seul passage réalisé en 2007 ne peut pas capter sérieusement ces informations. 15 à 20
ans plus tard, une partie des exploitations changent de génération. Une partie des planteurs
de café sont morts avec leurs caféiers : le principe de conjonction des cycles de vie
planteur/plantation (Ruf 1995).
En partant de 1994, date encore mémorisée comme date de dévaluation du Franc Cfa par
les planteurs de plus de 30 ans, on obtient des dates de plantation et d’abandon encore a
peu près crédibles dans une enquête conduite en 2007. Par ailleurs, à partir de la
dévaluation de 50% du franc Cfa en 1994, les données de prix courant peuvent être utilisées
raisonnablement, sans recourir à un déflateur et à un prix constant.
Décision de Plantation.
Sur la période 1994/2004, la corrélation entre prix et décision de plantation est assez bonne.
On vérifie ici que la remontée du prix en 1995/96 contribue à « relancer » les plantations de
café, ce qui permet de ralentir la descente de la production nationale (Fig. 7.6).
Fig. 7.6
Variations du prix du café et rythme

des plantations 1994-2007 800
25
700
20
Nombre de parcelles
600
500
plantées
15
400
10 300
200
5
100
0 0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Années
Plantations de café Prix du café

Sources : Enquête consultants, 2007
Mais à partir de 2006, la réponse à la remontée substantielle du prix du café semble bien
faible. C’est la grande différence avec les années 90 et il est difficile de ne pas y voir un
impact du boum hévéa. Dans un contexte de plus grande tension sur les ressources en terre
et en travail, les planteurs doivent faire des choix. Le secteur café est le premier perdant.
Abandon de plantations. On observe également une assez bonne symétrie entre l’évolution
du prix courant payé au producteur et le rythme d’abandon des plantations de café, lesquels
s’accélèrent sur la période 2002-2004, au creux de la courbe du prix (Fig. 7.7).
Fig. 7.7
Variations du prix du café et taux d'abandon

des parcelles de café. 1994-2007
40 800
35 700
Nombre de parcelles de
Prix du café (F/kg)

café abandonnées
30 600
25 500
20 400
15 300
10 200
5 100
0 0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
années
Abandon d'une caféière Prix du café
Sources : Enquête consultants, 2007
Les caféiers abandonnés ne sont pas systématiquement abattus, loin s’en faut, Le secteur
café reste encore une belle illustration de l’approche marginaliste : les exploitations qui ont
encore des caféiers les abandonnent quand le prix est trop bas, et y reviennent quand le prix
remonte. En 2006/07 et 2007/08, quelques planteurs commencent à réhabiliter une partie de
leurs caféiers. 6 Mais on est encore loin d’une décision de plantation de café. La capacité de
réponse des planteurs à une hausse du prix du café pour relancer le secteur café
s’essouffle.
7.4 En conclusion partielle
La baisse structurelle du prix du café amorcée dans les années 70, en comparaison du prix
du cacao, même provisoirement stoppée autour de 1995/96, a largement contribué au déclin
du secteur, face à la prodigieuse ascension du cacao. La chute de 2002-2004, au moment
précis où le prix du cacao remontait, a finit d’exaspérer les planteurs, Beaucoup de planteurs
se déclarent dégoûtés du café ou « haïr » le café et son travail astreignant de nettoyage et
de récolte. Beaucoup de manœuvres refusent désormais de récolter le café. La raréfaction
relative des ressources en travail joue donc aussi un grand rôle dans le déclin du café.
Pourtant le secteur café de Côte d’Ivoire n’est pas encore « mort ». Au plan
macroéconomique, selon les sources, une production nationale se maintient encore au seuil
de 100 à 140.000 tonnes.
6
On a vu ci-dessus que peu de planteurs reconnaissent revenir vers l’entretien et la réhabilitation des caféiers.
Et lorsqu’ils le font, c’est parfois avec l’idée de planter les hévéas entre les caféiers qui seront éliminés 3 à 4
ans plus tard. Mais l’enquête réalisée en Novembre 2007 n’a pas pu capter tous les effets de la remontée du
prix sur les récoltes de café en février 2008. Il est probable que le regain d’entretien des caféières se
confirme un peu plus,
La remonté du prix du café en 1995/96 avait contribué à relancer les décisions de

plantations de café jusqu’en 2000. Un stock de jeunes caféiers est de nouveau
disponible.
Les régions spécialisées comme celle de Man (non étudiées ici), et des
départements comme Duekoué et Vavoua ont encore des stocks de caféiers
importants, même s’ils se réduisent. Ils restent encore significatifs, en partie à
cause des sols par toujours adaptés au cacaoyer. Mais l’effet hévéa pourrait
changer la donne.
On trouve aussi des plantations mixtes, associant cacaoyers et caféiers. Si les

manœuvres entretiennent la plantation mixte et récoltent le cacao, dédaignant le
café, les femmes des planteurs peuvent trouver un complément de revenu en
récoltant le café sans assumer le nettoyage.
Néanmoins, pour ce qui concerne l’avenir du café en Côte d’Ivoire, les doutes restent
justifiés. Les planteurs ne répondent plus fortement à une hausse du prix car leur
environnement a changé :
raréfaction des ressources en travail : les manœuvres peuvent dire « non au

café »
raréfaction des terres, notamment sous l’effet du boum hévéa
Insuffisance du capital : Du fait d’une production devenue généralement faible et

secondaire dans les exploitations, une remontée du prix, même relativement forte
entre 2005 et 2007, ne suffit plus à relancer significativement la production de
café. Les planteurs auront besoin d’une hausse plus significative, presque d’un
choc économique, de l’ordre du doublement du prix pendant encore 2 ans, et
d’un support technique.
Formation insuffisante : dans une autre section du document, nous rappelons

qu’un autre changement dans l’environnement des planteurs, dans les années
2000, est le désert de l’encadrement agricole. Les planteurs ont plus que jamais
besoin de support visant à améliorer la productivité du travail et de l’espace:
matériel végétal et techniques permettant de réduire le travail d’entretien, soit par
l’ombrage soit par l’herbicide, soit par une combinaison des deux.
En attendant, les grands résultats à retenir sont les suivants
La survie de la famille : la remontée du prix du café aide à rétablir un brin de

dignité dans les familles qui n’ont pas abandonné la culture, permettant d’acheter
un peu plus de poissons pour la sauce au cours des mois de février ou mars,
quelques habits, peut-être sauver la scolarisation d’un des enfants.
La fonction d’investissement du café : On retrouve la fonction du café, livrant son

revenu en une seule fois, donc de nature à favoriser les investissements plutôt
que les dépenses quotidiennes. Par exemple, dans les années 80, le café récolté
en janvier servait encore souvent à payer les manœuvres annuels ou « 6 mois »,
traditionnellement sur le départ en janvier/février. Ce type de main d’œuvre était
alors prioritairement affecté à la création de nouvelles parcelles de cacao (Ruf
1988). Ce rôle est certes laminé dans les années 2000 mais on en retrouve
encore quelques traces, avec par exemple l’emploi des revenus du café dans
l’achat de pesticides pour le cacao. Le seul moyen de réactiver cette fonction
serait sans doute de disposer de plusieurs années de hausse régulière du prix du

café, au moins pour les autochtones.
Autochtones et migrants Les migrants semblent réagir plus vite que les
autochtones à la remontée du prix du café, L’explication réside probablement
dans leur plus grande disponibilité en main d’œuvre.
le paradoxe des cycles de prix agricoles. Paradoxalement, la remontée du prix du

café semble encourager la reconversion dans d’autres cultures pérennes, d’abord
le cacaoyer7 et maintenant l’hévéa. La remonté du prix du café en 2006/07 et
surtout en 2007/08 commence à aider les planteurs à réinvestir, mais donc
encore très peu sur le café, plutôt sur l’hévéa. Le boum sur l’hévéa parait une très
bonne chose pour le pays mais du point de vue du secteur du café, il représente
sans doute la plus grande « menace.
Une hausse du prix peut renforcer l’effet initial d’une chute de prix. Au début, la baisse d’un
prix d’un produit « A » peut inciter à chercher à diversifier vers une autre culture et un
produit « B ». Ensuite, une fois « B » lancé et ayant démontré ses avantages, la hausse du
produit « A » consolide les investissements dans « B ». Encore une fois, dans les années
2000, si A est le café, B est désormais l’hévéa.
L’analyse des déclarations des planteurs concernant le cacao devrait montrer que le cacao
est probablement en train de passer du statut de la culture « B » à « A », confirmant ainsi les
résultas de la section 4.
7
Bien que l’on observe aussi dans les années 90 des cas de replantation de caféiers sous cacaoyers, en
partie pour des raisons d’adaptation au sol, en partie sous l’influence du redressement éphémère du prix du
café en 1994.
8 LES STRATEGIES DES PLANTEURS FACE AUX FLUCTUATIONS DES PRIX DU

CACAO
La notion de prix rémunérateurs est au cœur de la problématique de la durabilité dans le

secteur du cacao. Les prix du cacao fluctuent fortement et ne sont pas parfois suffisamment
attrayants pour inciter les producteurs à planter, replanter, et maintenir leur exploitation en
état pour leur assurer des conditions de vie décentes.
Jusque dans les années 1990, des institutions étatiques -- Caisse de stabilisation en Côte
d’Ivoire et Cameroun ou Office de commercialisation au Ghana et Nigeria) -- ont fonctionné
comme tampon entre le marché mondial et les producteurs, prélevant fortement leurs
revenus mais leur garantissant des prix fixes. Par le biais de ces institutions, l’Etat
fournissait également des intrants subventionnés (semences, produits phytosanitaires) et
des services, crédits et aide technique.
A la fin des années 1990, avec la disparition de ces institutions et la libéralisation de la

commercialisation, les petits producteurs restent fortement taxés mais ne sont plus protégés
contre les fluctuations des prix de marché des matières premières. Les prix aux producteurs
sont directement liés au marché international et les fluctuations des prix sont directement
répercutées sur les producteurs. Face à ces variations des prix (plus ou moins fortes), les
producteurs développement un certain nombre de stratégies et opèrent également des
ajustements de leurs dépenses tant au niveau de l’exploitation que de conditions de vie du
ménage.
Cette enquête de novembre 2007 confirme que les producteurs de cacao sont très sensibles
aux fluctuations des prix. D’après l’enquête, les producteurs sont capables de développer
une capacité d’épargne, certes très faible ces dernières années, qui est malheureusement
très vite éprouvée par les fluctuations des prix et ne peut donc pas jouer comme régulateur
des revenus au niveau des exploitations.
Plus de 80% des producteurs interrogés affirment avoir ajusté soit la hausse ou la baisse les
dépenses du ménage ou de leurs exploitations face respectivement à une hausse ou une
baisse des prix du cacao. Seulement 20% se déclarent « indifférents » aux fluctuations de
prix dans leur comportement à cour terme.
Cette tendance est générale. Elle se retrouve dans toutes les régions de l’étude, toues les
origines de planteurs et toutes les classes de superficies des exploitations. Toutefois, les
changements de postes dans les dépenses et les parts du budget qui leur sont consacrés,
ne sont pas symétriques entre les hausses et les baisses.
Il faut sans doute distinguer les cas de baisse ou de hausse prolongée des prix qui peuvent
entraîner des changements en profondeur des conditions de vie et de travail des
producteurs des cas de baisse ou de hausse ponctuelles face auxquelles les producteurs
peuvent développer des stratégies de court terme pour y faire face.
Dans le cadre de l’étude, dans le cas du cacao, les enquêtes portent sur les cas ponctuels
des hausses survenues au cours des campagnes 2001/02 et 2002/03 d’une part, puis
2006/07. Les baisses de prix. N’ont pas été datées explicitement mais les paysans se
réfèrent implicitement aux années 2003 à 2006.
8.1 Cas de la hausse des prix
Lors de la hausse des prix au cours de la campagne 2002/03 et de la légère reprise des
cours entre 2006 et 2007, les planteurs ont investi leurs surplus de revenus de diverses
manières (tableau No 8.1).
Tableau No 8.1 Investissement des planteurs en situation de hausse des prix du cacao
2002/03 06/07 et 07/08
Augmentation dépenses du ménage 32% 38%
Construire une maison, achat lot, faire des briques, achat tôles, etc. 19% 10%
Augmentation des dépenses sociales (Mariage, funérailles, parents,) 16% 12%
Achat d’intrants (produits phytosanitaires et/ ou engrais) 9% 13%
Entretien de la parcelle (M.O) 7% 9%
Création de nouvelles parcelles de cacao. 7% 8%
Comme pour le café, face à une hausse des prix, les planteurs réagissent prioritairement par
une amélioration des conditions de vie du ménage à travers une augmentation des
dépenses du ménage et des dépenses sociales. Les investissements dans l’exploitation
n’apparaissent qu’en quatrième rang des priorités des producteurs. 70% des réponses
(avec, comme pour le café, plusieurs réponses possibles par planteur) affectent les surplus
de revenus aux dépenses du ménage, l’amélioration du bien être et les dépenses sociales.
Seulement 30% consacrent le surplus à l’achat d’intrants, l’entretien des parcelles et la
création de nouvelles plantations.
Cette situation illustre à nouveau l’état de pauvreté et de précarité dans laquelle vivent la
majorité des planteurs de cacao au cours des années 2000. Toute augmentation des prix ou
de leur revenu est affectée en priorité à un peu plus de satisfaction de leurs besoins
primaires, notamment les besoins de nourriture, de santé et d’habitation, etc.
Concernant les investissements dans l’agriculture, on vérifie un impact non négligeable de la

hausse du prix sur les achats de produits phytosanitaires. Le discours des planteurs est
donc très cohérent avec leur pratique. On a vu effet aux sections 2 et 3, à la fois dans la
littérature économique et dans les résultats de l’enquête que les planteurs réagissaient
assez vite aux changements de prix pour les achats de pesticides.
La tendance est confirmée dans toutes les régions et classes d’exploitation, y compris selon
l’origine du planteur (tableaux No 8.2 à 8.4).
Tableau No 8.2. Investissement en cas de hausse des prix du cacao selon origine
Autochtones Migrants
06/07 et 06/07 et
02/03 02/03
07/08 07/08
Augmentation dépenses du ménage 35% 38% 27% 37%
Construire maison ; acheter lot ; faire briques, acheter 19% 10% 20% 9%
tôles, etc.
Augmentation des dépenses sociales (Mariage, funérailles ; 14% 10% 18% 14%
parents,…)
Achat d’intrants (phyto et/ ou engrais) 8% 12% 12% 14%
Entretien de la parcelle (M.O) 7% 8% 8% 10%
Création de nouvelles parcelles de cacao 8% 9% 6% 5%
Sources : enquêtes consultants, Nov. 2007
Tableau No 8.3. Investissement en cas de hausse des prix du cacao selon la zone de production
06/07 06/07 06/07 06/07 06/07 06/07
02/03 et 02/03 et 02/03 et 02/03 et 02/03 et 02/03 et
07/08 07/08 07/08 07/08 07/08 07/08
Augmentation
dépenses du 32% 31% 37% 43% 41% 25% 23% 23%
ménage
Construire
une maison/
achat de lot/
16% 6% 17% 11% 17% 7% 28% 17% 17% 7% 26% 17%
briques,
achat tôles,
etc.
Augmentation
des
dépenses
23% 9% 18% 17% 13% 20% 12% 8% 10% 5% 15% 7%
Sociales
(Mariage,
funérailles,…)
Achat
d’intrants
9% 16% 5% 4% 3% 7% 12% 15% 13% 20% 20% 19%
(phyto /
engrais)
Entretien de
la parcelle 8% 17% 5% 10% 11% 7% 7% 1% 9% 7% 2% 2%
(M.O)
Création de
nouvelles
4% 7% 7% 5% 8% 1% 6% 4% 16% 21% 1% 3%
parcelles de
cacao
Achat outil/
3% 10% 3% 7% 3% 1% 3% 5% 5% 3% 2% 1%
Réparation
Le comportement des producteurs en matière d’ajustement de leurs dépenses face à une

hausse des prix se retrouve indifféremment suivant les zones de production et l’origine du
producteur (migrant ou autochtone). De même, la taille de l’exploitation n’a pas d’influence
particulière sur les choix des producteurs. Les petits producteurs (0-5 ha), les moyens (5-10
ha) et les grands producteurs (plus de 10 ha) favorisent également les dépenses du ménage
et les dépenses sociales en période de hausse des prix.
Les discours des planteurs cohérents avec la dynamique de plantation
On a vu à la section 4 que la grande dynamique d’investissement porte effectivement et

concrètement sur l’hévéa. Cela avait déjà été mis en évidence dans l’enquête de 2006
(Fig.4.1) et très largement confirmé par les créations de plantation effectuées en 2007 (Fig.
4.2., 4.6, 4.7).
Les discours des planteurs sont très cohérents avec cette réalité. En réaction aux hausses
de prix en 2002 et de 2006, 8% des producteurs affirment avoir créé ces de nouvelles
plantations de cacao. Mais à la question, « quelle culture mettre vous en place si vous
décidez de créer de nouvelles parcelles ?», 62% des producteurs affirment vouloir mettre en
place des plantations d’hévéa et seulement 24% des cacaoyers (tableau No 5.4). Ce choix
porté sur l’hévéa se justifie par la bonne tenue des cours du caoutchouc, et surtout la
régularité des revenus (mensualités) après l’entrée en production, mais la qualité des
services rendus par la filière en termes d’appui aux producteurs n’y est pas non plus
étrangère.
Tableau No 8.4. Si nouvelles plantations, quelles cultures ?
Hévéa 62%
Cacaoyer 24%
Palmier 7%
Caféier 3%
Teck 2%
Colatier 1%
Anacardier 1%
Agrumes 0%
Amandier 0%
8.2 Cas de la baisse des prix
« En cas de baisse des prix du cacao, quels postes de dépenses allez-vous réduire ou
supprimer ? ». A cette question, la majorité des réponses des planteurs vont par ordre de
priorité à la réduction des dépenses du ménage (23%), la réduction de la main d’œuvre
(18%), la réduction ou la suspension de l’utilisation des intrants (18%). La réduction des
dépenses sociales (11%) et les dépenses de confort de vie des producteurs (construction de
nouvelles maisons) sont reléguées au 4ème et 8ème rang (tableau No 8.5).
Tableau No 8.5. Priorité des postes à réduire en situation de baisse des prix du cacao
Taux des
réponses
Réduire les dépenses du ménage 23%
Réduire la main d’œuvre ou le budget alloué à celle-ci 18%
Réduire les dépenses sociales (Mariage, funérailles ; parents,…) 11%
Arrêt de l’utilisation des intrants (phyto et/ ou engrais) 9%
Suspendre la création de nouvelles parcelles de cacao ou achat de terre 9%
Réduction des quantités d’intrants utilisés 8%
Réduction des frais scolaires 8%
Suspendre construction / financement d’activité commerciale 8%
Abandon parcelle de cacao 4%
Autres -
En cas de baisse du prix, les ajustements déclarés par les producteurs ne sont donc que
partiellement symétriques aux effets d’une hausse. Certes la première priorité des
producteurs en cas de baisse de prix va à la compression des dépenses du ménage (23%).
Mais alors que les investissements en cas de hausse sont peu mentionnés, la réduction des
charges de l’exploitation occupe une place importante en cas de baisse des prix du cacao.
Près de 50% des ajustements à la baisse concernent la réduction des charges
d’exploitation. La réduction des dépenses de main d’œuvre fait son entrée au deuxième
rang des priorités des planteurs.
Effets région d’origine des producteurs et taille de l’exploitation
Tableau No 8.6. Investissements réduits ou arrêtés en cas de baisse des prix du cacao selon
origine
Autochtones Migrants
Réduire les dépenses du ménage 25% 20%
Réduire la main d’œuvre ou le budget alloué à celle-ci 18% 18%
Réduire les dépenses sociales (Mariage, funérailles ; parents,…) 9% 14%
Arrêt de l’utilisation des intrants (phyto et/ ou engrais) 10% 9%
Suspendre la création de nouvelles parcelles de cacao ou achat de 11% 6%
terre
Réduction des quantités d’intrants utilisés 6% 11%
Réduction des frais scolaires 7% 9%
Suspendre construction / financement d’activité commerciale 7% 8%
Abandon parcelle de cacao 5% 4%
Autres 2% 1%
Tableau No 8.7. Investissement en cas de baisse des prix du cacao selon la zone de production
Centre Centre Sud Sud
Est Ouest
Ouest Sud Est Ouest
Réduire les dépenses du ménage 20% 26% 33% 28% 9% 20%
Réduire la main d’œuvre ou le budget
21% 15% 20% 7% 24% 17%
alloué à celle-ci
Réduire les dépenses sociales
11% 17% 12% 7% 5% 10%
(Mariage, funérailles ; parents,…)
Arrêt de l’utilisation des intrants (phyto
8% 9% 3% 16% 7% 16%
et/ ou engrais)
Suspendre la création de nouvelles
9% 6% 6% 3% 22% 5%
parcelles de cacao ou achat de terre
Réduction des quantités d’intrants
6% 4% 6% 12% 16% 11%
utilisés
Réduction des frais scolaires 3% 7% 3% 8% 7% 3%
Suspendre construction / financement
2% 8% 7% 15% 9% 9%
d’activité commerciale
Abandon parcelle de cacao 6% 5% 2% 6% 2% 6%
Autres 14% 3% 8% 0% 0% 3%
Sources : enquête consultants, Nov 2007
De même que pour les hausses de prix, les effets régions et origine du planteur ne semblent
pas avoir d’influence particulière sur les ajustements des dépenses par les planteurs. La
taille de l’exploitation n’a également pas d’influence particulière sur les choix des
producteurs. Les petits producteurs (0-5 ha), les moyens (5-10 ha) et les grands producteurs
(plus de 10 ha) réduisent tous en priorité les dépenses du ménage et ensuite celles liées
aux de la main d’œuvre.
L’abandon de parcelles
Même si pour l’instant le phénomène est relativement faible par rapport au cas des
caféières, l’abandon de parcelles de cacao par les producteurs n’est pas complètement
négligeable : 11% des planteurs affirment avoir abandonné une parcelle de cacao.
Dans le passé, l’abandon avait surtout des causes structurelles. C’était autrefois un mode de
gestion normal de la plantation. Les producteurs abandonnaient volontairement les parcelles
très âgées, improductives, afin de laisser la régénération forestière opérer quelques années.
Le fonctionnement normal de l’Economie de plantation familiale, fait de conjonctions de
cycle de vie entre le planteur et sa plantation, implique aussi quelques abandons de

plantations en fin de vie du planteur (Ruf 1995, 2004).
En 2007, on retrouve un peu ce principe d’abandon par vieillissement de la plantation, avec
- 14% des cas d’abandon se référant au vieillissement mais aussi à l’accident

écologique et/ou social que constitue le feu
- 10% de vieillissement ou décès du planteur (tableau 5.9).
Mais la grande majorité des abandons ne sont plus de ce type. Ils concernent des
plantations encore en production ou qui devraient l’être. Le rythme d’abandons de
cacaoyères flambe partir de 2002 : 41% des planteurs ayant abandonné une de leurs
parcelles le font en 2002. Les conflits fonciers, exacerbés avec la crise de 2002, en sont
donc la cause principale (tableaux No 8.8 et 8.9).
Tableau No 8.8 Tableau No 8.9

Date d'abandon Les raisons de l'abandon
Date Taux Raisons Taux
1980 5% Conflits fonciers ou civils 45%
1990 5% manque de MO ou de moyens pour les
1995 2% payer 14%
1996 2% Vieille plantation ou detruite par feu 14%
1997 5% Age avancé du planteur ou mauvaise
1998 5% santé du CE ou décès 10%
2000 5% Entretien difficile et / ou couteux 5%
2001 2% Mauvais prix 4%
2002 41% Delogé de la parcelle (lotissement, forêt,
non respect contrat des enft du
2003 9%
propriétaire foncier) 4%
2004 7%
Interessé par autre culture 2%
2005 7%
2006 5% Mauvaise production ou mauvaise terre 2%
2007 2%
Sources : enquête consultants, Nov. 2007 Sources : enquête consultants, Nov. 2007
Donc, contrairement au cas du café, le facteur prix est secondaire dans les causes
d’abandon des caféières : 4% de références explicites au mauvais prix, auxquels on peut
ajouter 5% d’entretien difficile et coûteux et surtout 10% de manque de main d’œuvre ou
moyens pour la payer.
Cette situation confirme les réponses des planteurs sur la réduction des dépenses de main
d’œuvre en cas de baisse des prix. L’option d’abandonner une plantation n’est donc pas
l’apanage du café. L’abandon, voir l’abattage de cacaoyères pourrait fort bien prendre de
l’ampleur en cas de baisse prolongée des prix.
8.3 L’indifférence d’une minorité de planteurs à une hausse ou une baisse des prix du cacao
Une minorité de producteurs affirme ne rien changer face à la baisse ou la hausse des prix
du cacao.
Cas de la hausse
27% des planteurs de cacao affirment avoir été indifférents à la forte hausse des prix de
2002 et lors de la légère remontée des cours entre 2006 et 2007. Diverses raisons dont trois
principales justifient cette stratégie des producteurs: le faible niveau de leur production
(39%), l’abandon des parcelles suite aux conflits depuis 2002 (26%) et le caractère
relativement modeste de la hausse des prix sur leur revenu (19%).
Tableau No 8.10 Principales raisons de l’indifférence des planteurs de cacao face à une hausse
des prix
Raisons
Faible production, insignifiant pour entraîner changement/jeune plantation 39%
Revenu du cacao négligeable par rapport à l'ensemble des revenus 1%
Revenu faible car partagé avec métayer ou après retrait paie manœuvre 2%
Augmentation du prix non significative dans le village pour entraîner changement 19%
Pas de récolte pendant cette période/abandon parcelle cause de guerre 26%
Perte du revenu de la vente (vol, pillage) 2%
Augmentation des dépenses de la maison dans le même temps 6%
Autres sources de revenus qui permettent d'avoir un certain niveau de vie quel que soit
le prix du cacao 2%
Absent du village 3%
Cas de la baisse des prix
Pour 16% des planteurs une baisse des prix du cacao au cours d’une campagne n’aurait
pas d’influence significative sur leurs activités. Plusieurs raisons sont avancées notamment
l’existence de revenu complémentaire (56%) ou d’aides de parents proches (17%). Le
tableau présente les différentes rasions avancées par cette catégorie de producteurs.
Tableau No 8.11. Les raisons de l’indifférence des planteurs de cacao face à une baisse des prix
Raisons
Revenu du café comble la baisse 4%
Autres sources de revenus 56%
Possibilité d'emprunter et rembourser plus tard 6%
Pas beaucoup de charges 1%
Aide provenant de parents 17%
Pas de récolte encore 14%
Utilisation de mon épargne 1%
Face à une hausse des prix, les planteurs réagissent prioritairement par une amélioration
des conditions de vie du ménage à travers une augmentation des dépenses du ménage et
des dépenses sociales. Au plan directement productif, l’utilisation des produits
phytosanitaires est fortement corrélée au prix et ay revenu.
Dans tous les compartiments de leur vie, les planteurs sont donc très sensibles aux
fluctuations des prix du cacao. Contrairement aux idées reçues, beaucoup seraient capables
d’épargner si les prix et les revenus le permettaient. Quelques-uns uns tentent parfois de
développer une épargne pour faire face aux ruptures de revenus au cours de l’année et
atténuer les variations d’une année sur l’autre, mais ces tentatives sont laminées par la
faiblesse des revenus, les ruptures de prix, et les urgences des besoins familiaux.
En cas de baisse, l’ajustement au prix se fait d’abord par la réduction du train de vie, par une
compression des dépenses du ménage, donc par un affaiblissement de la qualité de
l’alimentation, de la nutrition, de l’habilement, de la scolarisation.
Comme pour le café, l’étude met également en évidence la propension des producteurs à
créer de nouvelles parcelles lorsqu’ils disposent d’un revenu supplémentaire. Mais comme
pour le café, la préférence des planteurs va vers l’hévéa en raison de la bonne tenue
actuelle des cours et surtout de la régularité des revenus. Et comme pour le café, la baisse
des prix du cacao peut avoir un effet encore plus sensible sur l’investissement vers d’autres
cultures pérennes, telle l’hévéa (sections 3, 4, 6, 7, 8).
Comme pour le café, l’action sur les prix implique des accompagnements dans la reprise
des services fournis aux planteurs (section 6)
Sous le double effet des conflits fonciers et du prix insuffisant du cacao, le phénomène
d’abandon des cacaoyères prend progressivement de l’importance et contribue à menacer
le niveau de la production de cacao, en cas de faiblesse prolongée du prix.
9 LE POINT DE VUE DES PLANTEURS SUR L’INSTABILITE DES PRIX
Depuis une dizaine d’années, les marchés et les filières de produits agricoles exportés par
les pays du sud connaissent des mutations profondes. Au niveau international, les
mécanismes de protection contre l’instabilité des cours ont été abandonnés. Les accords
internationaux de produits ne comportent plus de clauses économiques. Par ailleurs, le
système européen de compensation des chutes de recettes d’exportation (STABEX) a été
supprimé et remplacé par un mécanisme de moindre ambition.
Dans le même temps, on assiste à la concentration du négoce et à une segmentation des

marchés. Au niveau des pays producteurs, les réformes engagées dans le secteur des
produits agricoles d’exportation ont conduit à la libéralisation du marché des intrants, à la
disparition des mécanismes de stabilisation interne et au démantèlement des entreprises
publiques de commercialisation et de transformation. Le retrait de l’Etat des filières s’est
souvent opéré au profit de multinationales de l’agroalimentaire qui s’intègrent en amont
jusqu’aux paysans. Ces bouleversements des marchés et des modes d’organisation des
filières sont le plus souvent à l’origine d’une plus grande exposition des producteurs aux
risques.
« Les producteurs n’ont pas seulement besoin de prix plus rémunérateurs. Ils ont aussi
besoin de prix plus stables. L’instabilité des prix internationaux pose à elle seule d’énormes
difficultés aux producteurs qui y sont les plus directement exposés. En simplifiant, on
pourrait dire qu’elle crée un climat d’insécurité socio-économique incitant les producteurs à
adopter diverses stratégies pénalisantes à plus d’un titre. En pareille situation, même
lorsqu’ils sont très pauvres, les producteurs ont par exemple souvent tendance à vouloir
coûte que coûte mettre le peu d’économie qu’ils peuvent de côté, histoire de pouvoir faire
face à tout éventuel coup dur. Or, cette attitude réduit à néant toute perspective
d’investissement dans la croissance de la productivité de l’exploitation agricole,
marginalisant ainsi toujours davantage l’agriculteur, jusqu’à le faire éventuellement
disparaître complètement du marché. Elle peut aussi inciter le producteur à réduire certaines
dépenses essentielles, comme celles consacrées aux soins de santé ou à l’éducation des
enfants, … »
« Le planteur de cacao était, avant 1995, dans une situation à la fois rassurante et peu
valorisante. Le producteur ne posait pas la question de savoir à qui il allait livrer son cacao
et à quel prix, ce qui était du ressort de la coopérative, qui elle-même appliquait les
instructions administratives… En juillet 1995, les règles du jeu ont changé sans que les
nouvelles soient préalablement expliquées aux paysans… Economiquement très
vulnérables, isolés, dispersés, mal formés ou informés, les planteurs ont connu un grand
désarroi… » (Bernard 2000).
La présente étude rejoint ces descriptions. Les planteurs de Côte d’Ivoire en seraient
persuadés (Tableau 9.1).
Tableau No 9.1 Situation de prix le plus favorable du point de vue des planteurs
Scenarios proposés Réponses des planteurs
Prix stabilisé 78%
Prix minimum garanti 18%
Prix fluctuant 3%
Indifférent 0%
Près de 80% des producteurs interrogés affirment préfèrent un prix stabilisé à des prix
fluctuants. 18% préfèrent la situation d’un prix minimum garanti et la possibilité de pouvoir
profiter au cours de l’année des hausses de prix éventuelles. En somme, les producteurs
souhaitent avoir un revenu minimum garanti qui leur permette d’établir une meilleure
planification de leurs recettes et leurs dépenses au cours de l’année.
L’absence de lisibilité sur leurs revenus limite fortement la planification des dépenses et
particulièrement des investissements dans les exploitations de cacao. Un prix trop bas et
trop aléatoire ne permet pas de développer une capacité d’épargne productive chez les
planteurs. Cette situation accentue la précarité de leurs conditions de vie et de travail.
Que faire ?
Malgré sa position théorique de « price maker » avec 35% de l’offre mondiale, les politiques
publiques de Côte d’Ivoire ont peu ou pas de possibilités d’influencer durablement les cycles
et les aléa du marché mondial du cacao, sauf peut-être à ses dépends. La Côte d’Ivoire peut
sans doute décider de « couper les robinets » de l’export mais cela lui coûterait très cher,
économiquement et politiquement, et cela profiterait directement aux pays concurrents.
L’ancien Président Houphouët-Boigny l’avait tristement vérifié à la fin des années 80.
En revanche, vis-à-vis de ses producteurs, il serait possible de mettre en place des

mécanismes permettant de garantir un revenu minimum aux producteurs comme ils le
souhaitent massivement. Le levier serait évidemment de jouer sur une taxation plus souple
et adaptée au prix. Elle aurait un prix à court terme mais elle serait politiquement payante et
il y va de l’avenir du pays.
Le système de vente spot actuel basé sur un simple enregistrement des ventes a montré
ses limites quant à la sécurisation des prix aux producteurs notamment face à une
conjoncture défavorable des prix sur le marché. En effet, le risque de prix est entièrement
supporté par les producteurs et les fluctuations des cours sur les marchés mondiaux sont
directement répercutées sur les producteurs. Les prix offerts aux producteurs sont des prix
résiduels c'est à dire payés aux producteurs après que tous les acteurs situés en aval se
sont rétribués. Les prix sont déduits des coûts et des rémunérations de tous les autres
opérateurs.
Dans ces filières en effet, a contrario d’autres filières comme le palmier à huile, l’hévéa ou le
coton, au sein desquelles l'excédent (ou le déficit) de la filière est réparti entre les acteurs
proportionnellement à leurs efforts respectifs, le producteur supporte seul le risque de prix.
La solidarité et la recherche de l'équité dans la rémunération des acteurs sont quasiment
inexistantes. Cette situation est injuste et injustifiée au regard du rôle primordial des
producteurs dans ces filières.
L’idée principale consisterait à mettre en place des mécanismes basés sur une répartition
des risques de prix sur l'ensemble des acteurs proportionnellement à leur contribution
effective dans la valeur ajoutée. Cela nécessite de pouvoir identifier et déterminer très
clairement, les coûts supportés par les différents acteurs et de favoriser ensuite la recherche
d'un consensus minimum entre les acteurs sur leurs contributions respectives à l'équité dans
la filière. Le rôle de l'Etat s'avère primordial à ce niveau.
10 LA PLACE DU BINOME CACAO/CAFE DANS LES REVENUS
Une étude sur les revenus et les investissements des planteurs de cacao ne serait pas
complète sans une approche des revenus autres que ceux tirés du cacao et du café. A ce
stade, l’étude peut aussi proposer de nouvelles pistes et nouvelles hypothèses.
Les données doivent toutefois être interprétées avec prudence. En effet, si toute enquête à
un seul passage comporte déjà bien des faiblesses dans l’estimation des productions, des
revenus de cacao et café, des charges d’exploitations, elle est encore plus fragile sur des
revenus de production moins facilement quantifiables. Il est plus difficile d’évaluer un
nombre de régimes de palme vendus mensuellement qu’un nombre de sacs de cacao
répartit sur 4 ventes dans l’année. Par ailleurs des revenus comme les ventes de terre, l’aide
d’un fils, touchent à une vie sociale parfois conflictuelle, et personnelle.
Pour toutes ces raisons, l’approche des revenus se concentre sur l’année 2006/07. Les
données sont donc plus statiques, sans comparaisons avec les années antérieures. Mais
des références éventuelles aux données bibliographiques peuvent apporter quelques
éclairages.
Par ailleurs, si la taille de l’échantillon ne permet guère d’exploiter des données de revenus
pour 8 régions et 12 départements, il est raisonnable de s’intéresser aux moyennes pour les
3 statuts d’origine sociale: comment se situent les planteurs « autochtones »,
« allochtones » et « allogènes » par rapport aux variables de revenus ?
10.1 Cacao et pauvreté
On s’intéresse ici aux revenus monétaires, excluant les productions auto consommées ou
données. Il s’agit des revenus globaux, cumulant tous les revenus agricoles, et non
agricoles, autant qu’ils ont pu être évalués dans une enquête à un seul passage. Sur cette
base et si l’exploitation moyenne « existait », selon notre échantillon de 435 planteurs, elle
dégagerait un revenu global annuel de 1.125.406 Fcfa en 2006/07 (Tableau No 10.1)
Compte tenu de la moyenne de 10 résidents par ménage, le revenu annuel par personne et
de l’ordre de 107.000 F par an et 293 F/jour. Certes, l’enquête à un seul passage a peut-
être minoré certains revenus et l’augmentation du prix en 2007 rehausse un peu ces
revenus. Mais même en restant prudent, même dans un pays avec un Fcfa fort par rapport
au dollar, tout indique que le cacao et le café n’empêchent pas le revenu par personne de
tomber en dessous de 1 US $ par personne et par jour. La pauvreté est confirmée.
Un résultat intéressant est l’apparente grande homogénéité d’un groupe à l‘autre : même en
intégrant les revenus autres que ceux apportés par le cacao et le café, globalement les
planteurs restent pauvres ou sont redevenus pauvres.
Tableau 10.1 Revenus annuels par exploitation et par personne, en 2006/07, en FCfa
Autochtones Allochtones Allogènes Ensemble
Revenus globaux 1 062 543 1 162 227 1 291 604 1 125 406
Nombre de résidents 9,9 10,9 12,0 10,5
Revenu / résident / an 106 797 106 934 107 514 106 968
Revenu / résident / jour 293 293 295 293
Sources : enquête consultants
10.2 La place encore prépondérante du binôme cacao/café
La structure des revenus apporte également son lot d’information. Sur l’ensemble des
exploitations, les cultures pérennes apportent 83% des revenus monétaires. Le cacao
représenterait 56%, avec un relatif maintien du café à 21% (tableau 10.2). 8
Le groupe qui dépend le plus du cacao est celui des Allochtones, avec une dépendance de
l’ordre de 75%. On retrouve ici logiquement la ruée des populations d’origine Baoulé vers
les forêts, au cours des années 70 et 80. Ces migrations des Baoulé se sont souvent
concentrées sur le cacao (Ruf 1988).
Tableau 10.2 Structure des revenus annuels par exploitation, en 2006/07, en FCfa
Autochtones Allochtones Allogènes Ensemble
Revenus tirés de
Caféier 188 959 214 010 394 389 230 791 21%
cacaoyer 563 665 776 611 690 745 634 858 56%
palmier 66 400 3 120 4 987 40 911 4%
Hévéa 30 377 16 071 - 21 718 2%
Autres cultures pérennes 3 426 960 2 333 2 659 0%
Total cultures pérennes 852 826 1 010 773 1 092 454 930 936 83%
Cultures vivrières 31 646 34 889 51 380 35 864 3%

Autres revenus 178 071 116 566 147 770 158 605 14%
Total Revenus 1 062 543 1 162 227 1 291 604 1 125 406 100%
Sources: enquête consultants
10.3 En corollaire, un impact encore limité du palmier et de l’hévéa ?
Selon ces enquêtes, les revenus du palmier et de l’hévéa occuperaient encore une place
très limitée, autour de 6% (20% dans 3 régions). Mais il faut rappeler ici les éléments
donnés dans l’aperçu méthodologique (section 1) : l’échantillonnage a privilégié les régions
de forte production de cacao et café et n’a retenu que les exploitations de cacao et café.
L’échantillon a exclut les exploitations qui se sont déjà spécialisées sur l’hévéa et/ou le
palmier, ayant définitivement abandonné le cacaoyer, voir ne l’ayant jamais adopté,
notamment parmi deux types d’exploitations : celles de nombreux jeunes d’une part, mais
aussi celles de nombreux retraités venant s’installer au village.9
8
Ce seul de 20% de revenus par le café nous semble un peu élevé et est peut-être le signe d’une faiblesse de
l’échantillon numérique dans les régions centre-ouest et sud-ouest où l’objectif cacao a souvent « balayé »
les restes de velléités sur le café.
9
Cette relation entre retraités et préférence pour l’hévéa est désormais bien connue. C’est une information
tombée dans le domaine public. Voir par exemple le No spécial de Fraternité Matin sur les retraités, avec un
titre moins polémique qu’il pourrait en avoir l’air : « Les planteurs du Dimanche » (Frat Mat 2008).
10.4 Une flexibilité réduite sur les cultures vivrières
Un des aspects a priori positifs d’une baisse des prix du café et du cacao pourrait être la
diversification vers les cultures vivrières. Si les prix et revenus du binôme café/cacao
baissent, les conditions semblent favorables pour une relance de la production vivrière. Est-
ce bien le cas ?
De la capacité de l’agriculture familiale à maintenir ou développer une production vivrière,

dépends en grande partie la notion de « coût de survie » rappelée dans l’analyse des coûts
de production. La capacité à se reporter sur les cultures vivrières peut même servir
directement les villes, comme le montrent les bâchés remplis de manioc, traversant
régulièrement les axes d’Abidjan.
Parmi les travaux existants sur ce thème, une des recherches les plus importantes est celle
de J.L. Chaléard, au titre tout à fait explicite « Temps de villes, Temps des vivres. L’essor du
vivrier marchand en Côte d’Ivoire » et notamment son approche des terroirs saturés de la
région d’Agboville (Chaléard 1996, 1997, encadré 10.1).
Encadré 10.1 Exemple de reconversion partielle des exploitations caféières vers le vivrier,
dans la région d’Agboville, selon J.L. Chaléard, 1996 et 1997.
Dans la région d’Agboville, à la fin des années 80, les extensions de nouvelles plantations de
café/cacao et de leurs vivriers associés sont réduites, ne fournissant pus gère de surplus, « mais les
planteurs créent de nouvelles parcelles vivrières qui peuvent fournir 30% à 40 % des revenus des
exploitations familiales (Chaléard 1996, 174). Comment expliquer une telle performance dans la
reconversion partielle vers le vivrier ?
JL Chaléard (1997) évoque la chute du prix du café, jouant un rôle certain à Rubino où pour des
raisons pédologiques, le caféier pousse mieux que le cacaoyer. Le prix joue en interaction avec
d’autres facteurs :
- La croissance urbaine, et donc l’augmentation de la demande en vivriers, notamment « à
Abidjan qui dépasse 2 millions d’habitants en 1990 »
- L’amélioration des liaisons routières : l’axe Abidjan-Agboville est goudronné et la piste
Adomonkro-Rubino sont refaites
- En 1983, la sécheresse réduit toutes les récoltes de culture vivrière autour d’Abidjan et
contraint les marchands à élargir leur zone de collecte pour s’approvisionner en vivriers
Ce chiffre de 30 à 40% de revenus monétaires par les cultures vivrières est donc bien lié à
un lieu, avec une relative proximité d’Abidjan, et une époque, les lendemains de la grande
sécheresse de 1983. Mais le cas introduit bien la question d’un relais éventuel des revenus
café/cacao par des revenus vivriers sous le double impact d’une croissance de la demande
alimentaire dans les villes et d’une dégradation des conditions de production du cacao et
café. D’ailleurs, au-delà du cas d’Agboville, le « temps des villes, temps de vivres » suggère
bien une forte réponse des exploitations à la demande des villes en vivriers.
Reconnaissons, avec J.L. Chaléard, que tendance était perceptible à la fin des années 80.
Qu’en est-il à la fin des années 2000 ?
En nous autorisant un raccourci facile, les manifestations en 2008 pour la vie chère, dans
toute l’Afrique, y compris en Côte d’Ivoire, rappellent que le « surplus vivrier » ne va pas de
soi, ou plus de soi. Au delà du renversement de tendance du marché mondial sur les
produits alimentaires, la Côte d’Ivoire connaît également de grandes difficultés.
De fait d’après nos enquêtes, sur une population couvrant 8 régions et 12 départements, la
contribution des produits vivriers, (céréales de base, tubercules, banane, et maraîchage)
aux revenus monétaires des ménages semblent rester faibles, de l’ordre de 35.000 Fcfa par
famille et par an, soit 3% du revenu moyen. Les allogènes sont un peu confortés dans une
situation de « meilleurs producteurs de vivrier », identifiée depuis longtemps, (Ruf 1988),
mais en 2008, le pourcentage de leurs revenus tirés du vivrier reste à peine à 5%. Comment
expliquer un résultat aussi faible?
- Limites d’une enquête à un seul passage, conduisant à sous-estimer des ventes de

vivrier, notamment par les femmes, notamment dans le maraîchage. Par ailleurs, des
confusions ont pu se produire à l’échelle des enquêteurs sur les sources de revenus,
entre production, artisanat et commercialisation de vivriers: par exemple la vente
d’attieke par la femme d’un planteur peut se réaliser avec du manioc produit sur
l’exploitation familiale ou du manioc acheté. Dans le second cas, le revenu de la
vente d’attieke est classé en revenu d’artisanat et de commerce, et non de vivrier, ce
qui peut être une autre source de sous-estimation.
- Limites de l’échantillonnage aux exploitations de cacao et café : comme pour le

palmier et l’hévéa, nous n’avons pas intégré les exploitations qui ont pu se
spécialiser sur les cultures vivrières, parfois sans terre en propriété, fonctionnant sur
une base de terres louées, au moins provisoirement. Ce choix se ressent sur les
résultats mais il reste que les exploitations de cacao et café auraient peu de vivriers
mis en vente.
- Le lieu : rôle fondamental des routes et de l’accès au marché :
o L’exemple emprunté à J.L. Chaléard rappelle donc que le prix agît toujours en
interaction avec d’autres facteurs. Dans le cas du vivrier, la proximité entre
Agboville et le marché d’Abidjan n’est pas généralisable à l’ensemble du
pays.
o Au plan national, outre l’absence de proximité géographique dans de

nombreuses régions cacaoyères, l’état des routes et des pistes qui ont eu
tendance à se dégrader ces dernières années défavorise un ajustement à la
demande des villes en vivrier.
- L’époque et la croissance démographique … dans les campagnes :
o Pour la fin des années 80, J.L. Chaléard évoque le rôle de la croissance
démographique urbaine pour expliquer la force de la réponse des planteurs
de café/cacao en termes de production vivrière pour les villes.
o A la fin des années 2000, nous évoquons surtout la croissance

démographique dans les campagnes, et dans les familles, pour expliquer les
limites de la réponse. Au cours du cycle de vie des planteurs, notamment
des migrants, la famille s’agrandit. On a vu la moyenne, supérieure à 10
résidents par exploitation (tableau No 10.1). En cette fin de décennie 2000, la
capacité des exploitations de café/cacao à générer une production vivrière
commerciale est nécessairement émoussée.
- Les effets de la crise : au croisement du lieu et de l’époque, la crise traversée par le

pays dans les années 2000 peut aussi freiner la production vivrière et la
commercialisation. Ainsi le départ de nombreux migrants dans la région de Duekué
et Guiglo fait chuter la production des vivriers de base. Ainsi, la région de Vavoua qui
produit encore beaucoup de vivriers a beaucoup de mal à les commercialiser des
prix décents.
- La concurrence des «anciennes » et « nouvelles » cultures pérennes :
o Dans le sud-ouest du pays, le boum du cacao des années 70 à 90 t l’ampleur

des migrations qui l’accompagne, génèrent un taux d’occupation du sol
beaucoup plus élevé qu’au centre et à l’Est du pays. Des régions entières
deviennent réellement saturées par le cacaoyer, laissant cette fois très peu
de place pour la production vivrière. Malgré plusieurs années de prix très
décevant sur le cacao, les planteurs s’accrochent à leur patrimoine. Il en
résulte d’ailleurs une tension sur le marché des locations de terres, avec des
loyers annuels pouvant dépasser 50.000 Fcfa par hectare (Voir section 10.5)
o un élément nouveau est le boum de l’hévéa et la relance du palmier, qui

devraient renforcer la difficulté des exploitations à réagir sur les vivriers de
base. La concurrence de l’hévéa sur les vivriers devient d’ailleurs visible dans
la région d’Agboville, y compris sur le marché des locations de terre (Ruf
2008).
En résumé, malgré des sous-estimations certaines liées à une enquête à un seul passage,
le chiffre de 3% de revenus monétaires assurés par les vivriers et celui de seulement 31%
des exploitations déclarant tirer un revenu des leurs cultures vivrières, nous semble refléter
une réalité : manque de terres et accroissement des charges familiales laminent la flexibilité
des exploitations de cacao et café à diversifier durablement vers les cultures vivrières.
Par ailleurs, ces données de vente ne tiennent pas compte des achats éventuels de sacs de
riz ou maïs, devenus très courants. Un relevé de vente est très souvent compensé par un
achat quelques mois plus tard, juste avant les récoltes.
Sans le démontrer ici, nous faisons l’hypothèse que les exploitations de cacao et café au
« temps des villes » sont souvent devenues déficitaires nets en produits vivriers.
Une hypothèse complémentaire serait qu’une partie de cette production vivrière puisse être
prise en charge par des exploitations spécialisées, notamment par location. Cela paraît
plausible pour le maraîchage, probablement plus difficile pour les cultures vivrières de base,
telle les céréales et les tubercules, sauf à abandonner complètement le cacaoyer et le
caféier, comme cela se fait à proximité d’Abidjan, mais là aussi pointe la concurrence de
nouvelles cultures pérennes.
10.5 Les « autres revenus »
40% des ménages déclarent un « autre revenu », autre que la production de biens agricoles,
ce qui est considérable, et contribue aux revenus monétaires pour 14%, probablement un
peu plus. Ces chiffres évoquent bien la recherche d’autres sources de revenus pour
compenser les faiblesses du cacao et du café.
A part la région d’Aboisso/Adiake où la pêche joue un rôle important dans les revenus
complémentaires aux cultures pérennes, les régions connaissent toutes les mêmes
diversifications, très nombreuses :
- l’activité de pisteur est une des diversifications verticales les plus logiques pour des
planteurs de cacao et café
- gérant de coopérative, peseur
- artisanat et commerce de produits vivriers comme l’attieké mais aussi le vin de
palme (bangui) et l’alcool fort (koutoukou) qui en est tiré
- commerce de poissons
- petits restaurants et maquis, dés que le village prend un peu d’importance
- petites boutiques pour les biens de première nécessité

- en signe de modernité, les « cabines » de téléphone cellulaire
- Electricien, maçon, menuisier, mécanicien
- Couture et coiffure
- Pasteur …
L’aide d’un fils est parfois mentionnée, y compris de fils travaillant non seulement en ville
mais à l’étranger, preuve que l’investissement des « parents planteurs » dans la
scolarisation des enfants n’est pas toujours sans retour. Chez les autochtones, et plus
exceptionnellement chez quelques migrants, trois « nouvelles » sources de revenus
prennent de l’importance :
- les pensions, reflétant une des mutations de l’agriculture de plantation, avec un

nombre croissant de retraités venus préparer leur retraite, et s’étant installés
définitivement au village, finançant leur installation par les dernières années de
salaire puis par les pensions
- les locations de terre, les ventes de terre et les mises en garantie de plantations: ces
transactions représentent une part non négligeable des revenus des autochtones. Ce
n’est pas le sujet central, et nous renonçons ici à en faire une analyse détaillée trois
exemples régionaux donnent le ton :
o Dans le centre-ouest, les locations de terre se négocient autour de 20.000 à

25.000 Fcfa par hectare. Les autochtones commencent à évoquer des loyers
à 50.000 Fcfa par hectare mais la réalité tarde à se concrétiser.
o En revanche, dans le sud-ouest, dans la région de Soubré, la contrainte

foncière peut conduire à des locations de 20.000 à 50.000 Fcfa par hectare,
voir plus si la location se prolonge avec l‘igname, sur des terres considérées
encore fertiles. Certains migrants Baoulé profitent de cette nouvelle manne.
En effet, certains migrants, ayant acquis de grandes superficies grâce à
l’ancienneté de leur installation, ou de celle de leurs parents, captent une
partie de ces revenus fonciers.
o Dans d’autres régions comme Agboville, des migrants d’un nouveau type, les
cadres, achetant massivement des terres pour planter des hévéas captent
une partie de ces rentes. Les locations restent à des prix moyens de 20.000
Fcfa par hectare mais on peut s’attendre à une rapide augmentation dont
l’agriculture familiale, loin d’en bénéficier, en ferait globalement les frais (Ruf
2008).
- Au-delà des ventes et locations de terres, tout ce qui tourne autour de la notion de
tuteurât (voir les travaux de Chauveau et Colin) et de reconnaissance des migrants
envers leurs tuteurs pour leur avoir cédé la terre, conduit à diverses formes de
rémunération, sous forme de cadeaux, participation aux frais de funérailles, etc. A
des degrés divers, ces transactions entrent dans les revenus fonciers des
autochtones.
La notion de location de terre dépasse donc largement celle destinée aux cultures vivrières.
Dans certains villages, le cadeau annuel au tuteur ou la « location », c'est-à-dire le droit à
cultiver ses cacaoyers, est négocié et normalisé. Dans la région du Fromager, on a vu ces
montants établis à 50.000 F par an, pour des exploitations de 5 à 15 ha. Pour les quelques
« tuteurs » autochtones ayant plusieurs « protégés » ou « locataires », le montant de la
rente et sa contribution dans les revenus peut être importante.
Pour une part, ces « locations » contribuent à maintenir un certain équilibre social entre
autochtones et migrants, du moins pour une partie d’entre eux. Car pour une autre part, ces
nouvelles rentes seront autant de barrières foncières à l’investissement, autant de fossés
d’inégalité creuséS entre ceux qui peuvent acquérir la terre et ceux qui la perdent,
insensiblement ou visiblement, y compris pour certains « autochtones », souvent les
premiers touchés par la faiblesse du prix du cacao (section 5).
CONCLUSION
Depuis presque 20 ans, sous le double impact de la chute du cours mondial et de la taxation
au niveau national, les planteurs de cacao en Côte d’Ivoire cherchent des alternatives
économiques mais jusqu’à ces dernières années, ils en trouvent relativement peu. Ils se
sont terriblement appauvris. La régression des ressources forestières accroît la récession
économique. En cascade, les femmes, les enfants et les manœuvres subissent une nette
dégradation de leurs conditions de vie. Cette situation est encore plus dramatique pour les
quelques familles qui dépendraient encore du café.
Face à ce triste constat, l’extraordinaire endurance de l’agriculture familiale à faire le « dos

rond » en période de crise du fait de son faible « coût de survie» et sa capacité à attendre
des jours meilleurs, phénomène renforcé par la forte proportion de migrants d’origine
étrangère, nécessairement plus silencieux, reste une bénédiction pour les pouvoirs publics.
Cette résistance se traduit généralement par la baisse de consommation de produits

phytosanitaires, d’engrais, et parfois de main d’œuvre et même parfois aussi contradictoire
que cela puisse paraître par la poursuite des investissements, notamment la création de
plantations, comme l’étude l’a mis en évidence.
Il n’y a pas que le « dos rond ». Malgré les incertitudes, les planteurs et leurs épouses
continuent d’innover. Ils essaient de sortir un peu des cultures pérennes, notamment par les
cultures vivrières. Partout où la situation est favorable, comme à Divo (multitude de bas-
fonds et accès routier raisonnablement bon vers Abidjan), le maraîchage devient un
nouveau tremplin, notamment pour les femmes et les jeunes. Encore faut-il que la proximité
d’Abidjan et l’état des pistes le permettent.
La première explication à ces capacités de résistance et d’initiative dans l’agriculture réside

précisément dans le manque d’alternative aux emplois dans l’agriculture. « Je ne connais
pas d’autre travail », répètent les planteurs…
Mais cette aptitude de l’agriculture familiale se paie, à court terme, et à long terme, et surtout
n’est plus garantie dans les mêmes termes pour le cacao et le café, dans les années à
venir :
- Café : Le secteur café a pris de très sérieux coups, depuis 25 ans. Il faudra que le
prix remonte durablement avant que l’agriculture familiale réinvestisse dans ce
secteur. A plus court terme, sous l’effet d’un prix en hausse, les femmes qui
rechignent moins à la pénibilité de la récolte, peuvent aider à remonter un peu les
revenus des exploitations et la production annuelle, mais l’effet restera très limité s’il
ne se créé plus de nouvelles plantations. Sous réserve d’une hausse de prix et des
revenus, de nouveaux outils comme l’engrais restent également à faire découvrir aux
planteurs de café.
- Cacao : Pour le cacao, la capacité de résistance de l’agriculture familiale va faiblir

face au double handicap des prix stagnants du cacao et de la hausse drastique des
intrants, notamment les engrais, qui doublent. La capacité de résistance faiblit aussi
face à la dégradation de l’environnement écologique : vieillissement des plantations.
baisse de la fertilité des terres, accroissement des maladies. Dans une certaine
mesure, les maladies du cacaoyer ne sont peut être pas aussi graves que certains
veulent bien le dire. Mais si une véritable épidémie de pourriture brune se répète, les
risques restent élevés. L’enquête démontre que les planteurs y sont mal préparés.
Au plan de la production nationale, même si la Côte d’Ivoire apparaît toujours comme
le premier producteur mondial incontesté, la question de son rang n’est plus aussi
incongrue qu’en 2000. Certes, la question a déjà été posée plusieurs fois et la Côte
d’ivoire a déjà souvent démenti les prévisions pessimistes (Ruf 1993). Mais les
handicaps se multiplient.
- Santé et éducation : Cette capacité de résistance au plan agricole se paie par un

laminage de la qualité de vie, de l’alimentation, de la santé, de l’habitat, de
l’investissement scolaire. Globalement, le cacao qui servait à financer une grande
partie du développement des ressources humaines dans le pays, perd beaucoup de
terrain sur ce plan. La Côte d’Ivoire perd autant.
- La fièvre du caoutchouc : les planteurs ont désormais découvert leur alternative au

cacaoyer : dans certains cas, ce peut être le palmier avec un prix des régimes et de
l’huile qui a plus que doublé : mais dans l’ensemble de la zone forestière, c’est
désormais l’hévéa, avec un prix du latex qui a plus que triplé et une garantie
incomparable de régularité de revenus, une mensualisation extrêmement recherchée
(Ruf 2008a). Si le prix du cacao n’augmente pas très rapidement, une page de
l’histoire de la Côte d’Ivoire va se tourner de façon irréversible. Des dizaines de
milliers de planteurs vont passer à l’hévéa. S’il s’agit d’un processus de
diversification à l’échelle des exploitations, le mouvement est excellent pour les
revenus des exploitations familiales et pour le pays tout entier. Mais si le prix du
cacao ne remonte pas significativement, la diversification va se transformer en
reconversion. Dans des milliers d'exploitations la quasi monoculture en cacao va se
transformer en quasi monoculture de l’hévéa.
C’est tout le dilemme d’une agriculture familiale qui commence à se moderniser et qui peut
enfin se diversifier. Elle a simultanément besoin de prix de vente en hausse pour faire face
au vieillissement de son appareil productif et au moment de la hausse rapide des intrants.
Elle a besoin de prix relativement stables pour ses produits, ce que réclament tous les
planteurs. Elle a besoin de plus d’informations sur ces mouvements de prix, sur les
innovations possibles pour faire face à ces changements de prix, sauf peut-être sur l’hévéa,
un des rares secteurs où survit une forme de conseil et d’appui aux planteurs.
Le secteur palmier devrait encore démontrer la force du prix au producteur comme levier
d’investissement. Alors que les planteurs, lassés par prix misérable et la disparition des
services, notamment le transport des régimes, commençaient à délaisser tout
investissement nouveau dans la culture en 2005 et 2006, la relance est pour 2008. Alors
que le cours mondial de l’huile de palme a triplé en 2 ans, les opérateurs se débrouillent
pour à peine doubler le prix au producteur, mais cela suffira. Deux ans de hausse et in prix à
45 F/kg suffiront à relancer les nouvelles plantations de palmiers, … notamment en
replantant les palmiers dans les vieilles parcelles de caféiers, et dans une moindre mesure,
de cacaoyers.
En attendant, l’hévéa se porte déjà très bien et va continuer à bien se porter. La hausse du
prix et de la production du caoutchouc suit un rythme proche de la croissance historique du
cacao les décennies précédentes: le prix remonte régulièrement depuis plusieurs années.
Des services d’appui sont disponibles au même moment. Une épargne redevient
envisageable, ce qui n’existe presque plus dans le cacao. Cet environnement génère de la
confiance dans le secteur et dans la plante, tandis que la défiance continue de gagner le
secteur cacao. Comme dans toute activité économique, c’est la confiance des investisseurs
potentiels qui détermine l’investissement ou le désinvestissement.
RECOMMANDATIONS
En février 2008, au moment de la remise de la première version du rapport, les planteurs de

cacao se retrouvaient dans l‘éternel coup de ciseau de l’agriculture. D’un côté ils
retrouvaient un peu d’optimisme avec un prix au producteur remonté à 500 F/kg, seuil qu’ils
n’avaient plus vu depuis 2003, et surtout seuil qui semblait alors se maintenir depuis 2 mois,
presque un « miracle ». Nous en voyions alors déjà les tous premiers effets en faveur de la
reprise des achats d’intrants. D’un autre côté, les planteurs étaient désemparés par la
hausse subite du prix de l’engrais. Au moment où ils s’apprêtaient à reprendre leurs achats
d’engrais, en fin de grande traite, le sac passait de 12.000 F à près de 18.000 F en
moyenne. Beaucoup de planteurs ressortaient du magasin d’engrais sans acheter. Nous
avions donc insisté sur la nécessité de ne plus laisser le prix redescendre en dessous de
500 F/kg, une condition minimale pour tente de ne pas perdre un peu plus la confiance des
planteurs de ce pays dans leur cacao.
Après une fin de grande traite ou un début de petite traite qui a laissé plonger le prix a 300
ou 350 F/kg dans bien des régions, le prix est remonté à un niveau proche de 500 F/kg. A la
mi avril, la BCC fixe le prix minimum à 500 F. Il est possible que cette version provisoire du
rapport ait contribué à cette décision, et c’est donc avec espoir que nous procédons à des
recommandations en mai 2008, alors qu’en quelques mois, les menaces sur l’alimentation
mondiale et la sécurité alimentaire se sont précisées, notamment à travers la flambée des
cours des produits agricoles et des intrants.
En mai 2008, prenons l’exemple des engrais : sous l’effet de la demande mondiale, les prix
des engrais cacao atteignent déjà 20.000 F pas sac et vont passer à 24.000 F. Or sans
engrais pendant plus de 3 ans, des milliers d’exploitations cacaoyères de l’actuelle boucle
du cacao, à l’ouest du pays, vont disparaître par mortalité des arbres (Ruf et Schroth 2004,
Ruf 2007). Nos recommandations actualisées en mai 2008 prennent donc la forme
suivante :
- Une hausse rapide et durable du prix du cacao : face à ces multiples problèmes et
opportunités, face au problème spécifique de ce doublement des prix des engrais,
dont une partie du verger cacaoyer ivoirien ne peut plus se passer très longtemps,
face au boum hévéa, les planteurs ont besoin d’appuis spécifiques dans le secteur
cacao : moins de prélèvements, certainement plus de stabilité dans le prix,
certainement une hausse rapide, partant du seuil de 500 F à surtout ne plus franchir
à la baisse, mais dont il faut rechercher une hausse rapide vers les 600 puis 700
F/kg, mais aussi un appui technique à relancer, pour ne pas dire reconstruire. La
hausse du cours international du cacao, (de quelques 300 US $ par tonne entre
février et mai 2008) non sans relation avec les anticipations du marché quant à une
possible baisse de production en Côte d’Ivoire, sont de nature à permettre ces
hausses de prix au producteur, quitte à anticiper la hausse du cours international.
- Fertilisation minérale : le cacao de Côte d’iVoire et plus généralement d’Afrique de

l’ouest ne peut plus faire l’impasse sur l’engrais. C’est le principal outil pour remonter
les rendements, les doubler, et pour réhabiliter une grande partie des plantations
vieillissantes. Sur ce plan, outre des campagnes d’information et les progrès
techniques dans les fertilisants, la hausse des prix et des revenus du cacao est une
condition absolument nécessaire.
- Fertilisation organique : pour optimiser un usage réduit de l’engrais, le prix du cacao

ne suffira pas. Il faudra identifier et favoriser les innovations paysannes tels que
l’adoption du fumier de poulet. C’est une innovation qui se met timidement mais
progressivement en place à la faveur du développement de petits élevages
spécialisés, notamment dans les pays concurrents, Ghana et Indonésie (Ruf 2007,
2008). En Côte d’Ivoire, on commence aussi à en observer les débuts. Sur

l’ensemble des 435 planteurs enquêtés, au moins 9 y recourent. C’est peu mais le
mouvement est promis à un grand avenir si les prix de l’engrais continuent de monter
… et si les jeunes continuent de s’enthousiasmer sur les élevages de volaille. Certes,
on doit espérer que la fièvre aviaire ne prenne pas son envol… Plus largement, dans
une agriculture désormais « post-forestière », la recherche et l’action sur la
reconstitution de la fertilité, la plus économique et donc si possible la plus organique
possible, devient une priorité nationale.
- Vulgarisation agricole et matériel végétal sélectionné : l’enquête de 2007 confirme

les résultats de l’étude 2006 sur le désert en termes de matériel végétal sélectionné.
C’est incompréhensible pour le premier producteur mondial de cacao. A côté d’un
prix minimum de l’ordre de 600 F, la relance de l’accès des planteurs à de vrais
hybrides devrait être une autre priorité.
- L’environnement des pistes : la dégradation des pistes d’accès à de nombreux

villages pèse directement sur le prix du cacao payé au producteur. Le phénomène
n’est pas nouveau mais à 40 km de Gagnoa, on trouve des villageois, isolés par des
pistes dans un état épouvantable, qui obtiennent 350 F/kg de cacao, alors que la
moyenne nationale s’approche des 500 F. Un effort sur la réhabilitation de pistes,
dont l’état pèse parfois lourdement sur les prix du cacao payés aux producteurs, a
fortiori sur ceux des produits vivriers, ainsi que sur leurs intrants, leurs déplacements,
leurs importations éventuelles. En particulier, en termes de revenus des producteurs
et des productrices, insistons sur l’empêchement à s’ajuster aux prix du cacao sur
les cultures vivrières en cas de pistes trop dégradées.
- Pour le café, les mêmes principes sont en jeu. Il faudra plusieurs années de prix au
seuil minimum de 500 à 600 F et un processus de hausse régulière pour redonner
l’envie de planter. Mais en accompagnement, il s’agit de promouvoir massivement le
matériel végétal du CNRA. Accessoirement, l’appui peut aussi intégrer des méthodes
pour réduire le travail d’entretien du café, tel qu’un usage raisonné de l’herbicide,
encore que l’intrant est désormais connu. Son adoption dépend surtout du ciseau
« prix du café/ prix de l’herbicide » et du coût du travail. Les stratégies agro
forestières, tels que les associations caféiers/hévéas restent des outils potentiels
mais la Recherche a encore à prouver l’efficacité économique de certains modèles.
En résumé les recommandations sont donc aussi simples que profondes: reconstruire la
confiance des planteurs. De cette confiance dépendent les investissements des planteurs :
en utilisant tous les moyens possibles pour que le prix du cacao et du café
progresse dans un mouvement de hausse à partir d’un plancher de 500 F par kg
(valeur 2008) pour atteindre le plus rapidement possible 600 à 700 F.
en favorisant simultanément la reconstruction de services d’épargne, de crédit,

de fourniture de matériel végétal sélectionné, d’optimisation économique des
moyens de fertilisation et de protection des cultures, de pistes d’accès aux
villages et aux plantations.

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Annexe 1. Termes de référence
TERMES DE REFERENCE
D’UNE ETUDE
SUR LE REVENU ET LES INVESTISSEMENTS
DES PRODUCTEURS DE CAFE et CACAO
I CONTEXTE
Le café et le cacao jouent un rôle important dans l'économie ivoirienne avec une contribution
actuelle de l’ordre de 15% au PIB. Ces deux produits représentent 2/3 des exportations
agricoles et près de la moitié des exportations totales. Ils contribuent également
significativement aux recettes budgétaires. La Côte d’Ivoire est le premier producteur
mondial de cacao avec 41 % de l'offre mondiale et le huitième pour le café.
Compte tenu de leur importance dans l'économie et dans la cohésion sociale, du fait
notamment de nombre d’exploitations concernées estimées à environ 700.000 selon le
recensement actualisé de 1999 et de la présence de nombreux allogènes dans les zones de
production, les Pouvoirs Publics ivoiriens ont toujours accordé à ces filières, un intérêt
particulier.
Le développement des cultures de café et de cacao s'est fait au détriment de la forêt

primaire qui est passée de 12 millions d'hectares en 1960 à moins de 2 millions aujourd'hui..
Lorsque la productivité baisse du fait du vieillissement des plantations ou des changements
climatiques, les zones de production concernées sont abandonnées et de nouveaux fronts
pionniers se sont créés (en particulier dans le sud-ouest).
Pour assurer la durabilité de la production, les deux filières ont été libéralisées à la fin des
années 1990. Cette libéralisation devait (i) réduire l’exposition des finances publiques aux à-
coups de la stabilisation, (ii) assurer une meilleure répartition de la valeur ajoutée au profit
des producteurs et (iii) susciter de nouveaux investissements, d’une part, dans la
transformation et, d’autre part, dans le renouvellement et l’intensification des plantations.
En effet, comme indiqué plus haut, la productivité des anciennes plantations baisse et
l’alternative actuelle, pour les producteurs, consiste à exploiter la fertilité naturelle des zones
forestières. Les conséquences écologiques sont désastreuses. La rente forestière a donc
pratiquement disparu et si des actions ne sont pas mises en oeuvre pour faire face à cette
situation, le pays risque de supporter un coût important lié à la baisse de la productivité puis
à l'abandon de la culture de café et de cacao.
Il est donc important de mieux comprendre les déterminants des stratégies des producteurs
de café et de cacao et de se donner des outils pour prévoir les évolutions qui pourraient
résulter de fluctuations de leurs revenus ou d’incitations qui pourraient être données à la
politique agricole dans ces deux filières.
II DESCRIPTION DE LA MISSION
A Bénéficiaires
L’étude sur les revenus des producteurs de café et de cacao est destinée aux Pouvoirs
Publics, aux partenaires au développement et aux organisations de producteurs.
Agrisystems Consortium Annexe 1-1

B Objectifs globaux et spécifiques
L'objectif global de cette étude est l'analyse des systèmes de production de café et de cacao
afin de comprendre la formation des revenus, la capacité d’épargne et les stratégies
d’investissement des producteurs de café et de cacao ainsi que l’influence des prix aux
producteurs, sur ces stratégies.
Spécifiquement, l'étude vise à :
(i) analyser la variabilité et la rentabilité des différents systèmes de production de

café et de cacao ; cette analyse devra prendre en compte des variables telles
que la région de production, l’origine du producteur (autochtone ou non), la
superficie, le mode de faire valoir et le degré de sécurisation du foncier et le
niveau d’intensification, etc. Cette analyse permettra de comparer les systèmes
de production et leur impact écologique et de les classer selon une approche
« coûts de production » ;
(ii) mettre en évidence les appuis apportés aux producteurs par les pouvoirs publics
ou la profession (crédits de soudure, distribution d’intrants et de matériel végétal,
conseil agricole, renforcement des capacités, etc.)
(iii) Analyser la façon dont les producteurs ajustent l’utilisation de leur revenu,
lorsque celui-ci varie, en distinguant notamment les dépenses relatives à
l’investissement productif, l’achat de biens durables, la consommation courante,
l’épargne, l’éducation ou encore les dépenses sociales…
Etudier, dans ces stratégies, le rôle déterminant de certains facteurs tels que, le
niveau des prix des campagnes récentes ou des anticipations de prix des
campagnes à venir, l’aversion au risque, l’existence d’une épargne disponible,
l’accès à des financements externes (crédits d’investissements et crédits de
campagne).
C Prestations demandées et résultats escomptés
Sur le plan méthodologique, le prestataire devra :
(i) passer en revue les études et enquêtes déjà réalisées sur le sujet ; il prendra
connaissance, notamment, des travaux de l’observatoire café-cacao du BNETD,
les enquêtes réalisées par le programme STCP et du recensement des
producteurs de café-cacao réalisé par le MINAGRI ; ces investigations
préliminaires lui permettront de mieux cibler les enquêtes de terrain ;
(ii) réaliser une enquête de terrain10 qui, à titre indicatif, pourrait avoir les
caractéristiques suivantes :
• les enquêtes pourraient couvrir une large diversité de sites11 au nombre

d’une dizaine avec environ 3 à 4 villages et campements par site. A titre
indicatif, les sites pourraient être choisis dans les zones suivantes : Niablé
(Abengourou), Agboville, Yamoussoukro, Oumé, Gagnoa, Soubré-Ouest,
Sassandra/Soubré Est, San Pedro, Nord-ouest de Daloa, Douékoué, Nord
10
Ce type d’enquête incluant l'emploi des revenus peut s'avérer délicat à conduire et nécessite qu’un minimum
de confiance soit établi entre les enquêteurs et les enquêtés.
11
Le site signifie ici un ensemble de villages et de campements représentant la diversité des systèmes de
production et des origines ethniques. Pour les sites où c’est pertinent, il convient de combiner des villages à
dominante autochtone, généralement situés près des routes, avec des campements allochtones.

de Grand-Bereby/Dogbo, Vavoua et Man12. Le prestataire devra vérifier la

représentativité des sites retenus. Dans chacun des sites, on prendrait un
échantillon de 30 à 40 planteurs, soit un total de l'ordre de 300 à 400
planteurs.
• Le prestataire devra à partir de ces indications et de ses propres

investigations, définir la taille de l’échantillon et la méthode d’échantillonnage
pour avoir des résultats représentatifs. En particulier, le tirage des planteurs
à enquêter devra prendre en compte les typologies existantes.
• Dans la mesure du possible, les enquêtes auprès des producteurs devront

inclure un examen des bordereaux de vente fournis par les coopératives ou
des papiers laissés par les pisteurs.
(iii) Traiter les résultats de l’enquête par des techniques d’analyse permettant de
mettre en évidence les facteurs déterminants de la variabilité des
comportements.
(iv) Analyser les résultats obtenus et élaborer les recommandations
(v) Animer un atelier de restitution et de validation des recommandations.
Le prestataire fournira avec son offre, une note méthodologique précisant sa compréhension
des TDR et les techniques et moyens qu’il compte mettre en œuvre pour atteindre les
objectifs recherchés. Il précisera sa méthode d’échantillonnage pour l’enquête auprès des
producteurs.
III PROFIL DES EXPERTS
Le prestataire proposera l’équipe d’experts qu’il estime nécessaire pour atteindre les
objectifs de l’étude. Cette équipe pourrait notamment comprendre les compétences
suivantes :
Un expert de catégorie II, agroéconomiste ou économiste, ayant une bonne

connaissance de l’économie agricole de plantation, justifiant d’une expérience d’au
moins dix ans dans l’analyse des systèmes de production ou des revenus des
ménages ruraux. L’expérience des exploitations ou ménages du secteur café/cacao
serait particulièrement appréciée, de même qu’une expérience professionnelle en
Côte d’Ivoire.
Un expert de catégorie II qui sera chargé de conduire les enquêtes, concevoir le

questionnaire, superviser les tests, définir l’échantillon, conduire l’analyse statistique
des résultats et contribuer à leur interprétation et à la rédaction du rapport principal.
Cet expert devrait avoir une formation de niveau Bac+5 et justifier d’une expérience
d’au moins cinq ans dans des enquêtes en milieu rural africain ;
Eventuellement d’autres experts de catégorie II pour tel ou tel aspect de l’étude qui
ne serait pas couvert par les experts précédents ;
une équipe d’enquêteurs à recruter en Côte d’Ivoire et à mettre à la disposition de

l'étude pendant un mois. Le prestataire présentera dans son offre l’équipe
d’enquêteurs et son expérience. Cette équipe pourra être dirigée par l’expert
12
Sous réserve que les conditions de sécurité soient réunies au moment du lancement des enquêtes.

responsable de l’enquête ou par un chef d’équipe, expert de catégorie III, recruté

localement en même temps que l’équipe d’enquêteurs.
IV DUREE ET LIEUX D’EXECUTION
La durée maximale de l’étude est fixée à cinq mois jusqu’à la présentation du rapport
provisoire. L’autorité contractante disposera d’un mois pour recueillir puis formuler au
prestataire des commentaires et observations sur le rapport provisoire. Le prestataire
disposera alors de deux semaines pour intégrer ces commentaires et observations dans le
rapport final.
Le chef de mission devra revenir en Côte d’Ivoire, pour une mission de 3 jours (délais de
voyage compris), à l’occasion de laquelle il présentera les résultats de l’étude, au cours d’un
atelier organisé par le Minagri. L’organisation et le financement de cet atelier n’incombent
pas au prestataire ; celui-ci devra seulement prendre en charge le Chef de mission pour son
voyage et pour les 3 jours de mission.
En annexe à sa note méthodologique, le prestataire proposera un chronogramme en

fonction des prestations demandées, de sa compréhension des présents TDR et des
moyens qu’il compte mobiliser pour chacune des étapes de cette étude. Il indiquera pour
chacun des experts et l’équipe d’enquête, le calendrier, le nombre de jours et le lieu
d’intervention.
Ce chronogramme pourra être modifié par l’autorité contractante en accord avec le

prestataire retenu, en fonction notamment de l’évolution du contexte sociopolitique en Côte
d’Ivoire.
Le prestataire devra mobiliser au moins 80 jours ouvrés d’experts de catégorie II.
Le chef de l’équipe d’enquête s’il est distinct de l’expert responsable de l’enquête devra être
disponible pendant 30 jours.
Les lieux d’exécution de l’étude sont Abidjan et les sites qui auront été retenus pour les
enquêtes auprès des producteurs.
V RAPPORTS
Les rapports et documents de travail seront rédigés en français.
L’ensemble des documents prévus sera également produit en version numérisée transmise
aux interlocuteurs désignés par l’autorité contractante par courrier électronique et sur CD-
ROM.
VI DIVERS
Les prestations d’enquête lorsqu’elles sont sous-traitées par le prestataire, seront incluses
dans les prestations à remboursement.

Annexe 2. Zones Enquêtées

Région Département Sous-préfecture Village
Abengourou Kouassibénièkro
Appoisso Bossemantié
MOYEN COMOE Abengourou Angouakro
Niablé Djangobo
Zouhounou
Aby
Adjouan
SUD COMOE Aboisso Maféré Affiénou
Bakou
Bakou
Kouamékro
Assikoi Massandji
Djougbosso
Adzopé
Adzopé Zodji
Agbaou
Akoupé
Jeannot
AGNEBY Andepo
Guessiguié
Agboville
Loviguié
Agboville
Offumpo
Oress Krobou Oress Krobou
Rubino Segbevié
Gadoua
Daloa
Tapéguhé
Bébouo Sibouo
Gadouan
Daloa Kamblesso
Gboguhé
Gboguhé Djédjékro
Kouassifangakro
Bahoulifla
HAUT SASSANDRA Bazara
Bouamakro
Degaullekro
Bouamakro
Vavoua Vavoua Dema
Bahoulifla
PK 14
Zatokro
Raphäelkro
Zouzoukro
Braboré
Braboré
SUD BANDAMA Divo Divo Godiléhiri
Guiléhiri
Kpakossou
Yobouékro

Région Département Sous-préfecture Village

Gbapleu Gbapleu
Bagouho Guinglo Zia
Duékoué Duekoué Pinhou
Guéhiébly Guéhiébly
Guézon Dibobly
CAVALY
Goulégui Béoué
Zagné
Zagné
Guiglo Bédy Gouazon
Guiglo Kaadé
Gblapleu
Guibéroua Kisserahio
Brihi
Bayota
Barthlémykro
FROMAGER Gagnoa Ouragahio Mama
Yacoubakro
Galebré Galébré
Onahio
Petit Pedro
Blahou
San Pédro San Pédro
Baba
Adjaméné
BAS SASSANDRA
Grand Zattry
Grand Zattry
Mavou
Soubré
Logboayo
Soubré
Gripazo

Annexe 3. Détails sur les structures d’âge des vergers

Malgré le caractère imprécis des dates de plantations plus ou moins bien mémorisées et
appréciées par les planteurs, nous nous risquons ici à une analyse plus détaillée, année par
année, d’abord en nombre de plantations créées, (de 1957 à 2007), tentant d’illustrer le
nombre de décisions de planteurs optant pour l’investissement dans une nouvelle plantation.
(Fig.1). 13
Certes, la mémoire des planteurs ne peut remonter aussi loin avec précision. Surtout,
nombre des plantations créées dans les années 50 à 70 ont été abandonnées ou ont brûlé
ou ont été abattues. Elles ne peuvent plus apparaître dans un diagramme construit en 2007.
Par ailleurs en ce qui concerne les surfaces plantées sur une période plus raisonnable, de
1978 à 2007 (Fig.2 à 5), on retrouve les grands résultats de l’enquête de 2006 (Ruf et Agkpo
2007).
Fig. 1 Nombre de plantations créées annuellement de 1950 à 2007

Plantations de café 1950-2007
40
Nombre de parcelles
35
30
plantées
25
20
15
10
5
0
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
Années
Plantations de Cacao 1950-2007

40
Nombre de parcelles plantées
35
30
25
20
15
10
5
0
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
Années
13
Sur cette figure 1.2, la première année indiquant « 1965 » regroupe touts les plantations déclarées plantées
avant 1965.

Plantations de Palmiers 1950-2007

40

35
30
25
20
15
10
5
0
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
Années
Plantations d'hévéas 1950-2007
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
Années
Caféiers : le maintien d’investissements dans le café dans les années 90. Ici l’enquête de
2007 indiquerait même un dernier sursaut significatif vers 1998 avant une retombée encore
plus marquée à partir de 2000 (Fig.2).
Fig. 2. Superficies des plantations de caféiers créées annuellement de 1950 à 2007
Plantations annuelles de café. 1978-2007
60
50
40
30
20
10
0
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
années

Cacaoyers : prédominance du cacao et confirmation de la relance des décisions de

plantations de cacao dans les années 2000. Il y a donc un rajeunissement indéniable du
stock d’arbres, ayant par ailleurs perdu plusieurs dizaines de milliers d’hectares créés dans
les années 50 à 70, par abandon, incendies et abattage (Fig.3)
Fig.3. Superficies des plantations de cacaoyers créées annuellement de 1950 à 2007
Plantations annuelles de cacao. 1978-2007
120
100
80
60
40
20
0
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
années
Palmiers : après une dynamique palmier dans les années 90, un certain déclin dans les
années 2000 : dans l’enquête 2007, les années d’enthousiasme seraient 1994 et 1998
tandis que le déclin des années 2000 s’exprime par un arrêt des plantations entre 2004 et
2006, avant une légère reprise en 2007 (Fig.4)
Hévéas : le boum de l’hévéa, spectaculaire, encore renforcé en 2007 (Fig.5).
Fig. 4 Superficies des plantations de palmiers et hévéas créées annuellement de 1950 à 2007
Plantations annuelles de palmier. 1978-2007
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
années

Fig. 5. Superficies des plantations d’hévéas créées annuellement de 1950 à 2007
Plantations annuelles d'hévéas. 1978-2007
70
60
50
40
30
20
10
0
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
-10
années

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Contrat-cadre Bénéficiares – Lot 1 Développement rural et

Etude sur le revenu et les investissements

Cardno Agrisystems Limited –

Consultants: François Ruf et Jean-Luc Agkpo

Projet financé par l’Union Européenne

Toutefois ce rapport, les opinions et les analyses qui y

1 APERÇU METHODOLOGIQUE ............................................................................... 11

2 PRESENTATION DE L’ECHANTILLON .................................................................. 15

3 EVOLUTION DES PRIX ET DU POUVOR D’ACHAT DU CACAO : 1960-2008 ..... 21

4 DYNAMIQUE DES PLANTATIONS EN COTE D’IVOIRE ET PREMIER APERÇU

6.3 Le conseil agricole et le renforcement des capacités des producteurs..................... 62

10 LA PLACE DU BINOME CACAO/CAFE DANS LES REVENUS ............................ 89

BIBLIOGRAPHIE ............................................................................................................... 101

Annexe 1. Termes de référence

Face à ce contexte plein d’incertitudes pour l’avenir de la cacaoculture, le Ministère

Les principaux résultats et conclusions de l’étude sont présentés comme suit :

La chute du pouvoir d’achat des producteurs de cacao

La place du binôme cacao/café dans les revenus des ménages

Budgets et coûts de production

Ces approches permettent de montrer que la composante financière du coût de production

Symétriquement, en cas de baisse, l’ajustement au prix se fait d’abord par la réduction du

En cas de baisse prolongée, et en cas d’alternative économique, la baisse d’entretien et de

Ajustement de la consommation d’intrants et des investissements aux variations des

En amont du crédit, la capacité d’épargne des producteurs susceptible de soutenir leurs

Conseil agricole et utilisation du matériel végétal sélectionné

L’incontournable stabilisation des revenus

Il serait possible de mettre en place des mécanismes permettant de garantir un revenu

La place du binôme cacao/café dans les revenus des ménages

Conclusions et recommandations principales

Mais dans un contexte de raréfaction des ressources en forêt, en terre, en travail et

- l’alimentation, la santé et l’éducation de la population, et donc pour la nouvelle

On assiste à une perte de confiance des planteurs dans « leur cacao ».

Conjoncturellement, depuis février, le cours mondial a gagné 300 US $ par tonne,

Structurellement, l’Etat pourrait sans doute revoir sa politique de taxation. Avec un

Parallèlement à cette hausse du prix au producteur, toutes les actions et services

1990 : «Dîtes au Président que l’on va retourner en savane faire du coton»

2000 : «L’argent ne suffit plus».

De 2000 à 2008, malgré le soubresaut du cours mondial et du prix en producteur en

Après un bref aperçu de la méthodologie, ce rapport traite ce sujet à travers différents

- La présentation de l’échantillon : elle permet de rappeler la structure de base des

- La dynamique des créations de plantation en Côte d’Ivoire : le premier apport de

- L’analyse des coûts de production : les approches du coût de production, et de la

- Les appuis aux producteurs : épargne, crédit, intrants, conseils, manquent

- L’impact de la chute du prix du café, et de la légère reprise, du point de vue des

- Un peu en consolidation des autres approches, la dernière partie du rapport aborde

Une démarche classique a été suivie pour la réalisation de l’étude :

- revue de la documentation existante ;

Encadré 1 : Principaux apports de l’étude BCC (septembre 2002)

Les missions d’enquêtes de terrain

Outre la caractérisation de l'exploitation et de l'exploitant, le questionnaire a porté sur les

Le cacao et le café sont significativement présents dans 13 régions administratives (Sud

La proportion d’exploitations de migrants a été inévitablement minorée. Aucune enquête à

Estimation des charges d’exploitation pour la production de café et cacao

La première approche ou méthode Abugnon/Abusan : les contrats entre le propriétaire de

L’origine des planteurs

La classification en trois groupes, «autochtones », « allochtones » (définis comme des

La littérature économique démontre que cette histoire de l’économie de plantation,

Comme évoqué dans l’aperçu méthodologique, la proportion d’exploitations autochtones a

Ensemble 257 99 75 431