Service d’Appui aux

Initiatives Locales de
Développement

L’agroécologie
au service de la diversité alimentaire
Cas d’école en zones sahélienne et forestière du Cameroun

Capitalisation
du projet :

‘‘Renforcement de la
sécurité alimentaire et
amélioration de la diversité
alimentaire des familles des
petits agriculteurs dans les
BROT
für die Welt
régions de l’Extrême-Nord et de
l’Est du Cameroun.’’
Pain pour le Monde-
Service protestant Mis en œuvre par SAILD/Cameroun sur financement
de Développement de Pain pour le monde/Allemagne.
 Service d’Appui aux
Initiatives Locales de
Développement
Depuis 1988, au service du
développement rural

Copyright : SAILD Septembre 2021

 Ce document présente la Contribution du Service d’Appui
aux Initiatives Locales de Développement (SAILD-ONG) à
la sécurité alimentaire et à la diversification nutritionnelle
des familles ciblées dans 21 villages des régions de
l’Extrême-Nord et de l’Est du Cameroun, avec l’appui
financier de Pain pour le monde (organisme allemand du
Service protestant de développement).
Durée du projet : Octobre 2017 - Juin 2021
Equipe éditoriale

Supervision Coordination Rédaction : La Voix Du Paysan

Hozier Nana Chimi : Bouba : Chef d’antenne SAILD Maroua - Marie Pauline Voufo
Secrétaire Stéphanie Akono : Chef d’antenne SAILD Bertoua - Abbo Mohamadou
Général SAILD Rodrigue Kouang : Communication SAILD - Magloire Biwole
L’agroécologie pr
au service de la diversité alimentaire

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Service d’Appui
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Développement
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pe

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e du dé

LES PROGRAMMES DU SAILD

• Entrepreneuriat agricole • Filets sociaux
• Communication rurale • Sécurité alimentaire et
nutrition

CDDR
Accueil LES SERVICES DU SAILD-COMMUNICATION

1. Centre de Documentation pour le Développement Rural (CDDR)

Bibliothèque, conseil agricole, ateliers thématiques
 (+237) 699 41 41 41
 [email protected]
 http://pmb.sicac.org/opac_css

2. La Voix Du Paysan
Journal de l’entrepreneur rural
Disponible en kiosque au Cameroun
 [email protected]
 www.lavoixdupaysan.net
Appli numérique La Voix Du Paysan disponible sur
Google Play
 o n L’agroécologie
i

&
t
au service de la diversité alimentaire

ta
SIGLES
LES ANTENNES DU SAILD
1. Antenne SAILD-Maroua
ABREVIATIONS
 539 Maroua CAMEROUN AGR : Activités
 (+237) 243 64 30 28 génératrices de revenus
 [email protected]
CAFAN : Central
2. Antenne SAILD-Bertoua Africa for
Agroecological
 149 Bertoua CAMEROUN Network
 (+237) 243 57 76 69
 [email protected] CANAE : Cameroon
Network for
Agroecology
SECRETARIAT GENERAL
CEP : Champ école
SAILD-YAOUNDE paysan
 107 Rue Mengue Tsogo, Quartier Elig-Essono
 11955 Yaoundé CAMEROUN FAO : Organisation
 (+237) 222 22 46 82 des Nations Unies
 [email protected] pour l’Alimentation et
 www.saild.org l’Agriculture

ONG : Organisation
Non Gouvernementale

RCA : République
Centrafricaine

SAILD : Service
d’Appui aux
Initiatives Locales de
Développement

SDA : Score de
diversité alimentaire
 So
L’agroécologie mm
aire
au service de la diversité alimentaire

La solution Planter le pois

des diguettes cajan pour
Utilisation contre restaurer le sol
l’érosion
appropriée du P. 17
compost et P. 19

A
de la fumure
organique LES PRA-
TIQUES L’agroécologie
P. 23 AGROECO- au service...
LOGIQUES
PAR LES
Succession et
association des PAYSANS
cultures pour
régénérer la
P. 12
terre
P. 29
P. 38
Les ménages

B
accroissent
UNE ALI-
leur sda
MEN- ... de la diversité
P. 42 TATION alimentaire....
SAINE ET
DIVERSI-
Suivi de l’état FIÉE
nutritionnel des
enfants dans les
villages
P. 43
Rôle central
Importance des animatrices ... des familles des
endogènes petits agriculteurs
de l’éducation
nutritionnelle P. 45
P.44
 r e
a i L’agroécologie
m
au service de la diversité alimentaire

Som
Le soja, culture
Prix du meilleur
phare pour fertili-
stand au comice
ser le sol et nour-
agricole de Maroua
rir les enfants
grâce au soja
P. 50
P. 53

C
Maîtrise de la
cuisson nutri-
SUCCESS tionnelle par
STORIES les ménages
P. 54

P. 48
Développe-
ment des agr
autour du soja

P. 61
P. 66

D
LEÇONS
APPRISES
ET RECOM-
MANDA- Adapter les
séances de suivi
TION
au programme
d’activités

L’agroécologie P. 67
se pratique La patience
mieux par des pour faire
producteurs adopter une
propriétaires nouvelle prati-
de terres que culturale
P. 69 P. 68
L’agroécologie Co
au service de la diversité alimentaire
nte
EXTREME-NORD xte
L’Extrême-Nord et l’Est sont certes deux
NORD régions du Cameroun différentes sur le
plan écologique et distantes sur le plan
géographique. Mais elles connaissent des
difficultés similaires qui se traduisent par
un niveau de développement très faible.
ADAMAOUA
Elles font partie des zones les plus pauvres
NORD- du Cameroun.
OUEST

Cet état de pauvreté est exacerbé par des crises

OUEST
SUD- sécuritaires fréquentes. A l’Extrême-Nord,
OUEST
les incursions de la secte Boko Haram sont à
CENTRE
l’origine des mouvements de populations
LITTORAL EST
à l’interne et de l’arrivée des réfugiés
de l’extérieur, notamment du Nigéria
voisin. A l’Est, l’instabilité du climat
sociopolitique provoque un afflux
des réfugiés fuyant l’insécurité en

L
SUD
République Centrafricaine (RCA).

a région de l’Extrême-Nord qui s’étend sur 34

263 km2, compte pratiquement 4 millions d’habitants. Elle
est située dans la zone soudano-sahélienne où les conditions climatiques
sont assez rudes. Les saisons sont instables et on observe une forte tendance
à l’assèchement, notamment avec une saison sèche qui dure au moins 7
mois, d’octobre à avril. Ce qui a une incidence sur les principales activités
économiques que sont l’agriculture et l’élevage.

EXTREME-NORD (Zone soudano-sahélienne)

• Superficie : 34 263 km² • 4 millions d’habitants
• Sécheresse : octobre à avril • Climat chaud et sec
• Pluies : réparties de mai à septembre
• Sols : ferrugineux, lessivés
• Cultures phares : mil, sorgho, arachide, oignon, coton
• Période de soudure très rude après les semis entre mi-juin et
mi-septembre
• Crises sécuritaires dues aux incursions de la secte Boko
Haram
8
 t e L’agroécologie
t e x au service de la diversité alimentaire

Con
Une seule campagne agricole y est menée des denrées alimentaires entrainant une
du fait d’une faible pluviométrie dans la prévalence élevée d’insécurité alimentaire.
région. Les principales cultures à l’Extrême- Selon les Nations Unies, en 2019, l’Extrême-
Nord sont les céréales (mil, sorgho, riz, Nord est la région du Cameroun la plus
maïs). Le climat rude de la zone a également affectée par la malnutrition où 1 personne
des répercussions sur la disponibilité sur 2 souffre d’insécurité alimentaire.

EST (Zone forestière à deux saisons de pluies)

• Superficie : 109 002 km² • 1 million d’habitants
• 1 million d’habitants • Climat chaud et humide
• Climat chaud et humide
• Sécheresse : juillet à août et décembre à février
• Pluies : mars à juin et septembre à novembre
• Sols : ferralitiques, acides
• Cultures phares : manioc, igname, plantain, cacao

L
• Pratique de l’agriculture sur brûlis et
des jachères longues
• Afflux des réfugiés fuyant l’insécurité
en RCA

a région de l’Est du Cameroun

quant à elle, est située en
zone de forêt équatoriale et s’étend
sur 109.002 km2. Elle compte moins
d’un million d’habitants selon le dernier
recensement général de la population.
Cette zone est caractérisée par un climat tropical
de type guinéen chaud et humide, avec une
pluviométrie répartie sur deux saisons humides
distinctes. Elle est rythmée par une forte
pluviométrie induisant ainsi la possibilité de
mener deux campagnes agricoles par an. du Cameroun est caractérisée par la pratique
Les principales cultures dans la zone sont le du brûlis pour préparer le sol avant les semis.
maïs et les tubercules (manioc, igname, patate Cette pratique entraine une dégradation rapide
douce, macabo). La culture des tubercules dont du sol. Les agriculteurs sont en permanence à la
notamment le manioc est la spéculation la plus recherche de nouvelles terres fertiles.
répandue dans la région. Malheureusement, ce Ces éléments de diagnostic ont orienté le choix
tubercule contribue à l’appauvrissement du sol. et la mise en œuvre des activités du projet à
De plus, l’activité agricole dans la région de l’Est l’Extrême-Nord et à l’Est du Cameroun.
9
L’agroécologie
Ré
au service de la diversité alimentaire
su
mé

G
Epandage de la fumure organique
par une productrice de Koutouloum,
Extrême-Nord

râce à l’appui financier de Pain nutrition.

pour le Monde, organisme La collecte d’informations sur l’agriculture,
allemand du Service protestant l’élevage, la gestion des terres et la nutrition dans
de développement, l’ONG camerounaise les villages sélectionnés a permis d’appréhender
Service d’Appui aux Initiatives Locales de la situation de départ dans ces villages et
Développement (SAILD), a mis en œuvre le projet d’identifier les spéculations ainsi que les pratiques
intitulé ‘‘Renforcement de la sécurité alimentaire à promouvoir dans le cadre du projet.
et amélioration de la diversité alimentaire des
familles des petits agriculteurs dans les régions de Pour améliorer la productivité agricole, l’accent
l’Extrême-Nord et de l’Est du Cameroun’’. a été mis sur la vulgarisation des pratiques
Ce projet entend contribuer à la réduction agroécologiques en vue d’améliorer la fertilité
de l’insécurité alimentaire et à l’amélioration des sols et de réhabiliter les terres dégradées.
de la diversité alimentaire des familles des Les petits producteurs ont été formés sur des
petits agriculteurs à travers les pratiques agro- pratiques agroécologiques spécifiques aux
écologiques. Les familles visées dans le cadre de ce différents terroirs. Ces pratiques incluent :
projet sont réparties dans 21 villages de l’Extrême- • La restauration des terres dégradées par la
Nord et de l’Est du Cameroun. Pendant 3 ans et plantation du pois cajan.
8 mois (octobre 2017-juin 2021), 2500 familles • La réalisation des courbes de niveau ou
de petits agriculteurs ont été accompagnées à diguettes pour protéger les parcelles contre
l’amélioration de la productivité agricole et de la l’érosion.
10
 é L’agroécologie
u m au service de la diversité alimentaire

R é s
• La fertilisation du sol par la bonne utilisation Le volet nutrition du projet était d’améliorer la
du compost et de la fumure organique. diversité alimentaire des ménages et d’assurer le
• La succession des cultures par l’utilisation des suivi de l’état nutritionnel des enfants de moins
légumineuses (soja, haricot et niébé) pour de 5 ans, frange très vulnérable à la malnutrition.
fertiliser le sol. Des aliments à haute valeur nutritive dont le soja
La vulgarisation de ces pratiques d’agriculture ont été introduits dans les systèmes agricoles
durable s’est faite dans les Champs écoles paysans et dans l’alimentation des ménages. A travers
(CEP) mis en place dans les 21 villages ciblés par l’éducation nutritionnelle et l’apprentissage de la
le projet. A travers les CEP animés par les facilita- cuisson nutritionnelle, les ménages ont été formés
teurs paysans désignés au sein des populations, à préparer et à consommer des repas à haute valeur
les pratiques agroécologiques promues ont nutritive.
été adoptées par une grande majorité de petits Le suivi de l’état nutritionnel des enfants est
producteurs bénéficiaires du projet. assuré par les animatrices sélectionnées par les
La production de semences locales des légu- populations parmi les femmes du village et formées
mineuses est désormais faite par des paysans dans par le SAILD. Elles dépistent régulièrement les cas de
les villages. Le soja est particulièrement apprécié du malnutrition chez les enfants et les réfèrent auprès
fait de son incidence positive sur la fertilisation du des centres de santé de la place. Ce dispositif de
sol et de son grand apport sur le plan nutritionnel. suivi endogène est un acquis à garder et à préserver
par les bénéficiaires du projet.

Les enfants, premiers consommateurs

des aliments à base de soja

11
 P RATIQUES
AGROECOLOGIQUES
PAR LES PAYSANS
A
1. Planter le pois cajan pour restaurer le sol
2. La solution des diguettes contre l’érosion
3. Utilisation appropriée du compost et de la fumure organique
4. Succession et association des cultures pour régénérer la terre
 Mise en place d’une
compostière

Epandage du fumier
dans les trous de semis
13
14
 Durée du projet : 44 mois Restauration et fertilisation 60 ha de terres restaurées
Au cours des 44 mois de Pour réduire l’incidence des Grâce à ces systèmes agricoles
mise en œuvre du projet phénomènes d’érosion et de durables, près de 60 hectares
‘’Renforcement de la sécurité dégradation qui rendent leurs des terres appartenant aux
alimentaire et amélioration terres infertiles, les paysans agriculteurs suivis, ont été
de la diversité alimentaire des ont adopté l’utilisation des restaurés pendant la durée du
familles des petits agriculteurs diguettes dans les champs projet.
dans les régions de l’Extrême- pour contenir l’eau, la
Nord et de l’Est du Cameroun’’, plantation du pois cajan
l’introduction et l’adoption de pour raccourcir la jachère, la
plusieurs pratiques agricoles fertilisation des parcelles par
respectueuses de la nature, l’application judicieuse du
ont permis aux producteurs compost et la succession des
dans les villages ciblés cultures en rotation avec les
d’accroître la productivité de légumineuses, notamment le
leurs exploitations familiales. soja.

Renforcement des diguettes

du champ école paysan de
Kodek, Extrême-Nord

15
1 RESTAURATION DES
TERRES DEGRADEES
Les causes de la dégradation des terres sont
connues dans la zone du projet, l’Extrême-Nord
contribue fortement à l’usure des sols. Ils
s’épuisent après quelques années d’exploitation.
et de l’Est du Cameroun. Pour bien comprendre Pour s’en sortir, les producteurs mettent en
le problème, il faut se référer aux pratiques jachère leurs plantations pendant 5 à 10 ans
agricoles locales. voire plus, afin de reconquérir leur fertilité. Cela
les amène à parcourir de longues
A l’Extrême-Nord,
les intempéries, en Jachère réduite de 10 ans à 1 an distances en quête de nouvelles
terres vierges fertiles. Plus le temps
l’occurrence l’érosion
passe, plus ils s’éloignent de leurs
sur les flancs des montagnes, et l’utilisation
villages, avec le risque d’être fragilisés par des
inappropriée des intrants agricoles sont de
conflits fonciers.
redoutables freins à la productivité agricole.
La restauration des terres par des procédés
Dans la région de l’Est, la culture régulière des
naturels se présente comme solution appropriée
tubercules sur les mêmes parcelles, précisément
à l’usage des agriculteurs familiaux pour
du manioc très consommé localement,
viabiliser la terre.

La culture du pois cajan

fertilise rapidement le sol

16
 Planter le pois cajan
L pour restaurer le sol
’introduction de la culture du
pois cajan jusque-là inconnue
dans la zone du projet a fait ses preuves
pour la réhabilitation des terres
abandonnées.
A l’Est du Cameroun, les paysans utilisent
cette légumineuse pour restaurer au
plus vite la fertilité du sol. La plantation
du pois cajan permet de raccourcir la
durée de la jachère en une seule année.
D’où le terme ‘‘jachère améliorée’’
grâce au pois cajan qui régénère
naturellement la terre par un important
amendement en azote pourvu par les
racines de la légumineuse.

Grâce à la culture du pois cajan, on peut encore

récolter des tubercules sur une parcelle dégradée

Association de pois cajan

et d’arachide à l’Est

17
 Mise en place d’une
compostière dans le
village Gouekong à l’Est

« Plus besoin de faire des km pour

chercher un champ fertile »
Nous avions un sérieux problème de dégradation
des terres due à la production locale du manioc. Le
SAILD nous a proposé d’essayer la culture du pois
cajan sur les parcelles infertiles. Mais il fallait que
les paysans en soient convaincus.
Après des rencontres d’échanges et de
sensibilisation, on a mis en place notre Champ
école paysan surnommé Pa ne bak, qui veut
dire houe et machette. Nous y avons mis le
pois cajan et d’autres cultures. Ça a changé
la face des cultures.
Sur un demi-hectare où nous avons planté
du pois cajan, nous avons récolté ensuite
des gros tubercules de manioc que
nous n’avions plus eus depuis plusieurs
campagnes.
Régénérer la terre avec la culture du Emile
pois cajan a bien réussi à Mbeth. Nous ‘‘Pa ne Olivier Sep
bak’’ d ,f
ne sommes plus obligés d’aller créer e Mbe acilitateur C
de nouveaux champs de manioc à des th, Est EP
kilomètres de nos maisons.
Ca m eroun

18
 La solution des diguettes
S contre l’érosion
ur les terres arides de la zone sahélienne,
la maîtrise de l’eau est une urgence. Les
2/3 des terres arables de la région de l’Extrême-
Nord du Cameroun subissent l’impact de la
est faite aisément par l’usage du ‘‘niveau A’’. Le
‘‘niveau A’’ est un outil conçu pour déterminer les
différences de niveaux entre deux points d’un
champ afin d’analyser les chemins de l’eau. Les
sécheresse et autre dégradation. Les techniques courbes de niveau ou diguettes sont des petits
culturales n’ont pas évolué. billons formés dans le sens déterminé par le
Grâce au projet ‘’Renforcement de la sécurité ‘‘niveau A’’, pour favoriser l’infiltration de l’eau
alimentaire et amélioration de la diversité dans le sol afin de réduire l’érosion.
alimentaire des familles des petits agriculteurs Les exploitants agricoles ont appris comment
dans les régions de l’Extrême-Nord et de l’Est du suivre l’état de l’érosion du sol, et d’orienter la
Cameroun’’, des pratiques culturales durables réalisation des billons à des niveaux appropriés
ont cours en milieu paysan. La confection des pour retenir l’eau dans leurs champs.
courbes de niveau encore appelées diguettes,

Formation pratique pour la

détermination des courbes de
niveau à Mokong, Extrême-Nord

19
20
 Confection des diguettes
dans un champ école paysan
du village Koutouloum à
l’Extrême-Nord

« Je ne forme plus mes

billons à tâtons »
J’apprécie les avantages de ce projet
pour les modestes agriculteurs que
nous sommes à l’Extrême-Nord. Les
pratiques agroécologiques que nous
apprenons nous aident à améliorer
nos habitudes culturales.
L’utilisation des courbes de niveau
m’a particulièrement intéressé. Je
suis issu d’une zone accidentée
où l’érosion est une menace
continue pour les cultures.
En fin de compte, je ne forme
Abdo
plus mes billons à tâtons. Mon u Djoda
champ bénéficie bien de l’eau des , agric
ulteur
pluies qui y tombent. à Mar
kaba
21
2 FERTILISATION DU SOL
PAR LE COMPOST ET
LA SUCCESSION DES
CULTURES
Les sols en zones sahélienne et équatoriale sont ont appris à fabriquer du compost à partir de la
rendus infertiles par la mauvaise utilisation matière végétale de leurs champs pour fertiliser
des terres. Les facteurs qui dénotent de cette leurs parcelles. En zone sahélienne réputée zone
mauvaise utilisation sont multiples. A l’Extrême- d’élevage, les paysans ont appris à épandre
Nord et à l’Est du Cameroun, de manière efficiente la fumure
on relève : la culture
sur brûlis, l’utilisation Alternance avec les légumineuses organique dans les champs.

A l’Extrême-Nord comme à l’Est,

inappropriée des intrants
chimiques de synthèse, la production des par le moyen de la succession des cultures avec
tubercules à répétition sur les mêmes terres. usage des légumineuses, les terres infertiles
redeviennent productives.
Pour réhabiliter ces terres rendues infertiles par
les mauvaises pratiques agricoles, les paysans

Le soja, excellente légumineuse pour la succession

des cultures sur des parcelles infertiles

22
 Utilisation appropriée du
L compost et de la fumure organique
es agriculteurs mettent à profit l’expérience
recueillie dans les Champs écoles paysans.
La quasi-totalité des producteurs suivis par le
projet en zone sahélienne ont utilisé de la fumure
habitudes culturales locales a été délaissée au
profit du dépôt en tas, plus efficient. L’épandage
de la fumure organique en tas dans les champs
a permis aux paysans d’économiser de la matière
pour amender leurs terres. 707 paysans ont utilisé organique en quantité.
la fumure organique et le compost pour amender Dans la région de l’Est, les producteurs ont appris
leurs champs, sur une superficie évaluée à 152 à créer des compostières à proximité des champs.
hectares. Le fumier qui en ressort est utilisé pour fertiliser les
L’usage du compost et de la bouse de vache a été parcelles dégradées. Dans les 9 villages ciblés par
plus que bénéfiques sur les parcelles semées en le projet à l’Est, 180 producteurs ont effectivement
lignes à l’Extrême-Nord. La pratique d’épandage appliqué le compost et la fumure organique dans
de la fumure à la volée qui avait court dans les leurs champs.

Epandage de la fumure organique dans

un champ à Koutouloum, Extrême-nord

23
 Producteurs utilisant la fumure organique et le compost

Extrême-Nord Est Total

Nombre de bénéficiaires 707 180 887

Nombre de femmes 250 54 304

Nombre de bénéficiaires Nombre de femmes

Extrême-Nord Est Total

Toutes ces pratiques vulgarisées par le SAILD permettent aux

agriculteurs de faire des économies sur les coûts de production
et de réduire leur dépendance aux intrants externes à
l’exploitation familiale.
Sur le plan social, cette agriculture écoresponsable contribue
à stabiliser les populations sur leurs terres, à leur assurer une
alimentation de qualité et à revaloriser la place des paysans
dans la société.

24
En pratique
Le compost, un engrais
qui préserve la qualité
du sol et de la plante
Fabrication du compost à moindre coût
Matériel à utiliser • Un thermomètre de couche pour observer
l’évolution de la température au cœur du
Pour fabriquer du compost, on n’a pas besoin compost. Des thermomètres spécialisés
d’un matériel coûteux. Il faut tout simplement: indiquent la température au centre du tas
de compost, traduisant ainsi l’activité qui y
• Un récipient de petite taille pour récupérer règne. Si la température est trop élevée, il
les déchets de la maison. faut aérer le compost. A l’inverse si elle est
• Une brouette pour transporter les déchets trop basse, il faut y ajouter de la matière
jusqu’au tas de compost. organique fraîche (épluchures de légumes,
• Un broyeur pour couper les déchets en herbe tondue, etc.) afin de rebooster l’activité
petits morceaux et faciliter le travail de des bactéries.
fermentation des micro-organismes. Une • Un tamis pour obtenir un compost bien
machette peut aussi faire ce travail de homogène à la fin du processus de
découpage. fabrication.
• Un ou deux bacs à compost. • Une bâche pour protéger le tas de compost
• Une fourche pour remuer et aérer des intempéries (en cas de fortes pluies ou de
régulièrement le tas de fumier. grands froids).

Exclure de la compostière les déchets non biodégradables

25
 11
étapes sont requises pour la
Etapes de fabrication du compost production d’un compost de
qualité.

1
Aménager un endroit, un des petits insectes et des
espace de 3m x 3m et 50 cm de vers qui ont besoin de cette
profondeur. Le fond doit être condition pour travailler.
gratté pour faciliter l’écoulement

8
Après avoir versé et arrosé
ou l’infiltration de l’eau. Il doit être
les déchets, couvrir la
incliné pour que l’excès d’eau soit
compostière avec des
évacué. L’espace ainsi aménagé
feuilles de palmier ou
est appelé compostière.
de bananier pour éviter que

2
Entasser aux abords du trou, des les herbes ne se dessèchent.
déchets de cuisine et de récolte L’arrosage se fait chaque
tels que le concombre, les tiges jour en saison sèche à raison
de maïs, le tronc de bananier, etc., d’un arrosoir d’eau pour la
ce dernier ayant la particularité quantité indiquée ci-haut, et
de maintenir l’humidité de la pas en saison des pluies. La
compostière. Exclure les objets hauteur de la compostière
non-biodégradables. ne doit pas dépasser 1 m et
demi. Aménager d’autres
3
Apprêter également à côté du
trou deux ou trois seaux de compostières s’il existe
déchets de ferme : crottes de beaucoup de déchets.

9
porcs, de chèvres, fientes de Le compost nourrit Attendre 30 jours pour
poule, bouse de vache, etc. le sol et la plante retourner. Le tas devient
généralement petit à
4
Découper les herbes en petits
morceaux pour qu’ils se cause de la décomposition
décomposent vite et donnent des déchets. On constate
un bon compost. également un dégagement de chaleur.
Pendant le retournement, la présence de

5
Mélanger les herbes découpées avec la boue signifie qu’on a trop arrosé, et la
les déchets de la ferme. Ces derniers moisissure signale l’insuffisance de l’eau.
nourrissent les vers et petits insectes qui

10
facilitent la décomposition des déchets et Recouvrir la compostière avec une
qui fabriquent le compost. petite couche de terre, continuer de
mouiller avec un arrosoir chaque jour

6
Verser le mélange de déchets dans le trou en saison sèche.
ou la compostière.

11
Attendre deux mois encore. Passé ce

7
Après chaque couche de 15 cm, verser un délai, les déchets sont définitivement
arrosoir d’eau et piétiner un peu. L’arrosage transformés en compost.
favorise l’humidité et le développement

N.B. : Ne pas mettre de la cendre dans la compostière

pour éviter de tuer les petits insectes. Cependant, si la
compostière est aménagée, on peut l’entourer de cendre
pour la protéger contre les termites.

26
 L’usage du compost ou de la fumure
organique a plusieurs avantages :
• La transformation des ordures • Ils se libèrent lentement dans
biodégradables permet de le sol et peut y rester pendant 2
récupérer le Co2 qui aurait pu ans si le dosage est respecté.
être rejeté dans l’atmosphère
• Ils retiennent l’eau et les
si ces ordures étaient brûlées.
minéraux du sol au pied des
• Le compost ou la fumure ne plantes.
dégrade pas la terre.
• Le compost ou la fumure
• Ils favorisent le favorisent un bon équilibre
bon enracinement des nutritionnel de la plante
plantes. et du sol.

Le compost ou la fumure
ne dégrade pas la terre

27
28
 Succession et association
L des cultures pour régénérer la terre
a pratique de la succession et de
l’association des cultures s’est montrée
efficace en milieu paysan dans les zones du projet.
A l’Extrême-Nord, la maîtrise de la culture du soja a
La gestion durable de la ressource permet aux
agriculteurs de réhabiliter le sol sans fournir
trop d’efforts, et de faire l’économie des intrants
externes.
fait de cette légumineuse la culture par excellence
qui alterne avec le sorgho.
A l’Est, région caractérisée par deux campagnes
agricoles par an, les paysans ont appris à associer
et à alterner la culture du manioc avec celle du soja
et du haricot afin de fertiliser les parcelles usées
par les tubercules. Les légumineuses cultivées
en association avec les céréales et les tubercules
contribuent non seulement à fertiliser les sols, mais
en plus à accroître la diversité alimentaire.
Pendant que le manioc très consommé localement
contribue à appauvrir le sol, la campagne suivante,
le soja et le haricot viennent en succession pour
régénérer la terre. C’est le principe de gestion
durable des terres, cher à ce projet.

Suivi d’un champ de

soja à l’Extrême-Nord

29
30
 « Je produis les semences locales de soja »
Avant l’arrivée de ce projet en 2017 dans
ce village, nous ne connaissions ni le pois
cajan, ni le soja, ni même la culture du
haricot.
Quand il a fallu trouver un espace pour
aménager un Champ école paysan pour
les démonstrations, j’ai été le premier en
tant que notable à céder mon champ.
Je suis le président du CEP1 de Mbeth.
Le pois cajan s’y exprime bien, ainsi
que le soja. Tout cela se mange.
Je suis devenu producteur de
semences de ces nouvelles
spéculations pour que ceux qui
veulent les cultiver dans le village
n’en manquent pas. Jean M
a gricul athieu
Les ennemis de ces graines sont teur à Sep, n
les insectes et le criquet puant qui M beth, otable et
Est Ca
mangent les jeunes feuilles de haricot. J’ai merou
appris à utiliser de la cendre de bois et un insectifuge à n
base des feuilles de tabac pour les chasser.

« Je ne pratique plus la culture sur brûlis »

J’ai semé le haricot et le soja sur la parcelle où
j’ai précédemment cultivé le maïs. Après la
récolte, je vais enfouir les tiges de haricot et
de soja avec les mauvaises herbes dans le
sol pour former les billons. Je ne pratiquerai
plus la culture sur brûlis. Ça tue les micro-
organismes vivants qui fertilisent la terre.
Les légumineuses permettent de
restaurer le sol et de maintenir sa
fertilité pour accueillir la prochaine
culture.
Je ne manque pas d’utiliser en plus
le fumier qui est un fertilisant moins
cher. J’ai juste besoin de feuilles, des
herbes, des résidus de récolte, des Paulin
branches d’arbres et autres déchets e Meban
g, pays
organiques de cuisine pour faire du anne à
compost afin de fertiliser le champ. Goueko
ng
31
3 FACTEURS ET ACTEURS
DE LA VULGARISATION
AGRICOLE
L’approche de vulgarisation des pratiques Pour arriver à l’objectif d’accroître
agroécologiques adoptée par le projet la productivité des exploitations, les
“Renforcement de la sécurité alimentaire et pratiques respectueuses de la nature et de
amélioration de la diversité l’environnement des producteurs
alimentaire des familles
des petits agriculteurs Faciliteurs paysans dans les CEP exigent une rigueur dans leur
mise en œuvre. La promotion
dans les régions de de tels systèmes commence par
l’Extrême-Nord et de l’Est du Cameroun” la prise en main par les facilitateurs paysans,
commence par les apprentissages dans les acteurs majeurs du processus, choisis pour
Champs école paysans (CEP), pour atteindre les coordonner les CEP.
champs individuels des paysans.

Atelier de fabrication de
biopesticides à base de neem
32
 Le Champ école paysan
L (CEP), excellent cadre d’apprentissage
e Champ école paysan, concept né en 1989,
est reconnu par l’Organisation des Nations
Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)
comme un cadre approprié pour les apprentissages
et amélioration de la diversité alimentaire des
familles des petits agriculteurs dans les régions de
l’Extrême-Nord et de l’Est du Cameroun» a conduit à
la mise en place de 31 CEP dans 21 villages.
en milieu paysan. Dans la région de l’Extrême-Nord, 14 CEP ont été
En définition : « Le Champ école paysan (CEP) créés dans les 12 villages sélectionnés. Soit 2 CEP à
représente un groupe de 20 à 25 personnes se Zamalao et Koutouloum, et 1 CEP dans les villages
réunissant en moyenne une fois par semaine pour Mogom, Ouro-Bounné, Djangal, Yakang, Djamdoudi,
cultiver une parcelle de formation et apprendre Mokong, Boula, Kodek, Dogba, Markaba.
ensemble à résoudre des problèmes de production. Le Dans la région de l’Est, 17 CEP ont été créés dans les
CEP permet d’apprendre les techniques de production 9 villages sélectionnés. Soit 4 CEP à Paki, 2 CEP dans
agricole en lien avec l’écosystème.» (Cf. fiche projet les villages Sibita, Gouekong, Mbeth, Ndjangane,
IARBIC-FAO Niamey, NIGER). Adinkol et 1 CEP dans les villages Beul, Mayos et
Le projet «Renforcement de la sécurité alimentaire Sambi.

Suivi d’un champ école

paysan à l’Extrême-Nord

33
 Champs école paysans mis en place
Extrême-Nord Est Total
CEP créés 14 17 31
Nombre de sessions de formation 120 134 254
Nombre de bénéficiaires 892 336 1228
Nombre de femmes 232 164 396

% femmes 26% 48,8% 32,2%

Critères de mise en
place d’un CEP
• Etre accessible en toute saison • Refléter les problèmes du village
• Etre mis à disposition gratuitement • Etre accepté par tous les producteurs
par un membre de la communauté • Etre protégé et sécurisé.
• Disposer d’un abri La mise en place de chaque CEP fait
• Etre près d’un point d’eau suite à un diagnostic approfondi des
pratiques et contraintes
culturales avec les
paysans du village
sélectionné.
Le terrain devant
accueillir le CEP est
gracieusement mis
à disposition par un
paysan membre du CEP.
C’est sur ce terrain
que sont menés les
apprentissages des
pratiques culturales,
sous la conduite des
facilitateurs formés par
Groupe du champ école paysan
du village Ndjangane à l’Est le projet à cet effet.

34
 Le facilitateur paysan,
L
maillon incontournable
e facilitateur paysan est le maillon essentiel
de la vulgarisation des systèmes agricoles
implémentés dans le cadre du projet. Il n’y a pas de
Champ école paysan sans facilitateur paysan.
et amélioration de la diversité alimentaire des
familles des petits agriculteurs dans les régions de
l’Extrême-Nord et de l’Est du Cameroun» a formé
74 facilitateurs dont 60 à l’Extrême-Nord et 14 à
Les facilitateurs paysans sont des hommes et des l’Est.
femmes engagés et volontaires issus du milieu La formation des facilitateurs consiste en un
paysan et connaissant les contraintes agricoles du renforcement de leurs capacités sur les plans
terroir. Ils travaillent à apporter des solutions à ces théorique, pratique et matériel.
difficultés.
Après les notions théoriques sur l’animation et le
Les facilitateurs reçoivent et partagent les suivi des CEP, les facilitateurs formés sur les pratiques
informations sur les systèmes agricoles mis en œuvre agricoles ont été dotés de kits de travail constitués
dans les CEP. On dira que ce sont des paysans formés de : une brouette, une pioche, une machette, une
pour former d’autres paysans. Le renforcement des pelle, une corde de semis et spécifiquement pour
capacités des facilitateurs est permanent durant l’Extrême-Nord, un ‘‘niveau A’’ pour les courbes de
toute la durée du projet. niveau.
Le projet «Renforcement de la sécurité alimentaire

Dotation des facilitateurs

paysans en matériel agricole

35
36
 Critères de sélection des
facilitateurs paysans
• Etre membre actif de la • Résider au village
communauté • Maîtriser l’animation
• Etre disponible • Etre propriétaire d’une
• Etre joignable par téléphone exploitation familiale.
• Etre ouvert à l’innovation La présélection des facilitateurs est
• Parler et écrire français faite par les communautés pendant
les assemblées villageoises.

Visite des facilitateurs du champ

école paysan Pa ne bak de Mbeth

37
UNE ALIMENTATION
SAINE ET
DIVERSIFIÉE POUR
LES MÉNAGES
B
1. Les ménages accroissent leur sda
2. Etat nutritionnel des enfants suivi dans les villages
3. Importance de l’éducation nutritionnelle
4. Rôle central des animatrices endogènes
 Formation pratique en cuisson
nutritionnelle à base de soja à
l’Extrême-Nord

39
40
 Réduire la malnutrition
Réduire la faim et la
malnutrition, en particulier
chez les femmes et les enfants
de 0 à 5 ans, est le deuxième
objectif spécifique du projet
‘’Renforcement de la sécurité
alimentaire et amélioration
de la diversité alimentaire des
familles des petits agriculteurs
dans les régions de l’Extrême-
Nord et de l’Est du Cameroun’’, Séance d’éducation nutritionnelle à Sibita, Est

21 villages bénéficiaires
21 villages à l’Extrême-
Nord et à l’Est ont bénéficié
de l’accompagnement du
projet dans la vulgarisation
des aliments à haute valeur
nutritive. Ces villages sont dans
les départements du Mayo
Kani, Mayo Tsanaga et Diamaré
pour l’Extrême-Nord et dans les
départements du Haut-Nyong
et du Lom et Djérem pour l’Est.
Sensibilisation des bénéficiaires du projet

Nutrition améliorée par le soja

L’éducation nutritionnelle
et un système de suivi de
l’état nutritionnel des enfants
de moins de 5 ans ont été
instaurés avec des résultats
encourageants dans les
villages. La culture du soja
ayant été promue avec succès
à l’Extrême-Nord et à l’Est, des
séances de démonstration
culinaire à base de soja et
d’autres légumineuses ont
captivé les ménages et suscité
chez certains la création
d’activités génératrices de
revenus autour de l’exploitation
Séance de démonstration culinaire à l’Extrême-Nord
de ces graines.

41
L’agroécologie
au service de la diversité alimentaire

C C R O I S S E N T L EUR
EG S A S DA
E
NA

M
LES

L e volet nutrition du projet a

consisté à la promotion d’une
alimentation saine et diversifiée par
la production et la consommation des
Il ressort des échanges que ces
populations ont largement accru leur
score de diversité alimentaire (SDA)
en consommant régulièrement en
aliments à haute valeur nutritive. plus du sorgho, le soja et le haricot. La
Des ateliers sur l’éducation nutritionnelle consommation de ces denrées était
et la confection des recettes culinaires à inconnue dans les habitudes alimen-
base de soja, du haricot, des arachides, du taires locales.
niébé, du sésame et du moringa oelifera A l’issue d’une enquête auprès des
ont été organisés dans les villages. A ménages des villages ciblés par le projet,
l’Extrême-Nord et à l’Est, les séances de 80% de ménages bénéficiaires affirment
démonstrations culinaires et d’éducation consommer le soja au moins une fois par
nutritionnelle se sont poursuivies en semaine.
présence de plus de 2000 personnes
issues des ménages bénéficiaires.

42
 L’agroécologie
au service de la diversité alimentaire

SUIVI DE L’ETAT NUTRI-

TIONNEL DES ENFANTS
L DANS LES VILLAGES
e système de suivi de l’état nutrition-
nel des enfants a été mis en place
pour contrôler et prévenir la malnutrition
infantile. Les animatrices endogènes au cœur
en état de malnutrition. Ils ont été référés
dans des centres de santé où ils ont été pris
en charge. Parmi ces enfants malnutris, 61
(38 garçons et 23 filles) sont déjà en bonne
de ce processus sont formées et équipées santé.
pour effectuer les dépistages sur les enfants A l’Est, chacune des 19 animatrices
malnutris. Elles visitent les ménages pour endogènes a suivi 10 ménages. Un total
dépister les enfants de 0 à 5 ans et dispenser de 190 ménages ont été accompagnés. Les
en même temps des enseignements sur animatrices ont suivi l’état nutritionnel de
l’éducation nutritionnelle. 370 enfants dont 198 filles et 172 garçons.
Dans la région de l’Extrême-Nord, 36 Parmi les enfants dépistés à l’Est, 36
animatrices formées suivent chacune les souffraient de malnutrition aiguë dont
enfants de 10 ménages. 628 enfants dont 19 garçons et 17 filles. Ils ont été référés
297 garçons et 331 filles ont été suivis par les dans les centres de santé proches. Tous ont
animatrices endogènes. 78 de ces enfants
retrouvé un état nutritionnel normal.
dont 50 garçons et 28 filles ont été déclarés

43
L’agroécologie
au service de la diversité alimentaire

IMPORTANCE DE
L’ EDUCATION
NUTRITIONNELLE
L es ateliers de formation en éducation
et cuisson nutritionnelle, véritables
attractions dans les villages, ont été fort appréciés
par les femmes et par les hommes des contrées
345 personnes dont 283 femmes et 62 hommes y
ont pris part. En plus des démonstrations culinaires,
plusieurs séances d’éducation nutritionnelle ont
été menées à travers 305 visites à domicile et 70
bénéficiaires du projet. Les effets de la bonne causeries éducatives.
alimentation sur les enfants sont visibles.
A l’Extrême-Nord, 1080 séances d’éducation Participants aux séances d’éducation nutritionnelle
nutritionnelle ont été organisées. Ces séances
incluaient la cuisson nutritionnelle et le lavage des Extrême-Nord Est Total
mains en temps de pandémie du Coronavirus. Séances d’éducation
1080 342 1422
2022 personnes dont 1488 femmes et 534 nutritionnelle
hommes ont pris part aux séances d’éducation Hommes 534 62 596
nutritionnelle.
Dans la région de l’Est, des séances de Femmes 1488 283 1771
démonstration culinaire se sont poursuivies avec Nombre de producteurs
l’installation d’un dispositif simplifié de lavage 2022 345 2367
sensibilisés
des mains et un accent sur le lavage des mains.

44
 L’agroécologie
au service de la diversité alimentaire

ROLE CENTRAL
DES ANIMATRICES
ENDOGENES
L es animatrices endogènes sont
choisies au sein de la population
locale pour être formées afin de
vulgariser les informations pratiques
Elles parcourent les ménages dans les
villages pour échanger sur les difficultés
des familles en matière de nutrition
des enfants et des femmes. Elles
sur le volet nutrition du projet. Elles ont tiennent les causeries éducatives dans
bénéficié d’une formation sur la cuisson les communautés pour les édifier sur
nutritionnelle des aliments à haute valeur une alimentation saine et riche avec les
nutritive vulgarisés dans le cadre du ingrédients disponibles localement. Par
projet. Ces aliments incluent notamment ailleurs elles effectuent un suivi régulier
le soja, le haricot, le moringa. De plus, de l’état nutritionnel des enfants de
les 55 animatrices ont été outillées sur moins de 5 ans.
le dépistage de la malnutrition chez les
enfants de moins de 5 ans.

45
 e D jangane
e d
Le soja prévient o g èn
la malnutrition

d
en e
ong, animatric
Les séances de démonstration
des recettes à base de soja
enregistrent beaucoup
de participantes dans
les villages. Les femmes
prennent une part active
lors des dégustations
de bouillie, sauce et
brochettes à base de soja.

D
Nous montrons aux femmes
Témoignages

comment introduire le soja,

aliment à haute valeur nutritive e ig
dans les repas des enfants. La
consommation de cet aliment dw E
prévient contre la malnutrition et les
maladies qui en découlent, et permet de
se maintenir en bonne santé.

Nécessaire de diversi-
Dogba fier les aliments
à
ène
g Grâce à ce projet, j’ai découvert
o

toutes les vertus nutritionnelles

nd

du soja. J’ai mieux compris

ee

pourquoi il faut griller le soja

, animatric

avant de le consommer.
A travers le projet, nous
avons eu la semence de
soja et avons appris à
produire, à transformer
et à consommer
convenablement. Ayant
m

compris la nécessité de la
e

diversification alimentaire
d j

des enfants pour lutter contre

a

la malnutrition, j’ai aisément

M

partagé les enseignements sur le

ie

sujet avec les femmes dans le village.

ylv Les ménages ont été régulièrement
S
formés à la cuisson nutritionnelle.
Les activités de vulgarisation des mets à base de soja
ont permis de sauver plusieurs enfants malnutris.

46
 d o gène à Mbeth
e en
r ic Les graines de pois
cajan se mangent
t
ma ni

Pendant que les racines du pois

iawume, a

cajan régénèrent le sol, ses

graines sont aussi utilisées
en alimentation. Elles sont
succulentes. Au cours des
séances d’animation, nous avons
réalisé que certaines femmes
B

de Mbeth en avaient préparé et

e

ont trouvé que ça avait bon goût.

rè s

Désormais, nous les mangeons tout

Témoignages
é

comme le haricot rouge plus connu

T
h

localement. C’est un plus pour notre

alimentation.

Le soja est devenu notre Marcel

Nd
principale culture ou
t aw
Après introduction de la culture du
a
soja à Sambi par le SAILD, tous
, ag
les paysans se rendent compte
que ça produit très bien et c’est
riculteur à Sam

rentable. Le soja est devenu

notre culture phare.
Les producteurs du village
Sambi ont été choisis par la
Délégation de l’agriculture
et du développement rural
pour représenter notre
arrondissement au dernier mini
comice agropastoral de l’Est avec
b

le soja. C’était un grand succès.

i

Mon souhait est de voir aussi les familles

des villages voisins bénéficier de ce projet.
Le soja peut bien résoudre les problèmes
de santé et de nutrition que rencontrent
leurs enfants.

47
 enfants
C
SUCCESS STORIES

1. Le soja, culture phare pour fertiliser le sol et nourrir les

2. Prix du meilleur stand au comice agricole de Maroua grâce

au soja

3. Maîtrise de la cuisson nutritionnelle par les ménages

4. Développement des agr autour du soja

5. Promotion de l’agroécologie
 de soja
M et

De beaux moments autour du soja

49
 LE SOJA
E n trois ans, le soja est devenu
une culture de choix dans le
village Sambi à l’Est du Cameroun.
Cette légumineuse régénère les sols,
nourrit les enfants et se vend bien sur
le marché.
Dans cette localité de l’arrondis-
sement de Mandjou à une quinzaine
de kilomètres de Bertoua chef-lieu
de la région de l’Est du Cameroun,
on connait la culture du soja depuis
seulement 2017.
Octobre 2017 est le début de la mise
en œuvre du projet “Renforcement de
la sécurité alimentaire et amélioration Nourrit la terre .....
de la diversité alimentaire des
familles des petits agriculteurs dans
les régions de l’Extrême-Nord et de
l’Est du Cameroun” par le Service
d’Appui aux Initiatives Locales de
Développement (SAILD). C’est aussi
le début de la sensibilisation des
populations de Sambi sur l’intérêt
de la nouvelle spéculation porteuse
qu’est le soja. D’abord hésitants, les
agriculteurs ont fini par adopter cette
légumineuse.
Les résultats positifs enregistrés dans
les CEP et dans les champs individuels
des paysans, militent en faveur de
cette culture. En décembre 2020,
Sambi a été choisi pour présenter le
soja au comice agricole régional de
l’Est.

50
CULTURE PHARE POUR FERTILISER LE
SOL ET NOURRIR LES ENFANTS

Le nombre de producteurs et les parcelles de

culture vont grandissant. D’abord 1000 m², puis
5000m² et 1 hectare. A la campagne agricole 2020,
le soja a été produit sur une superficie d’environ 8
hectares. En 2021, le grand producteur de soja de
Sambi se réclame une parcelle de 1,5 hectare.

Succession des cultures

Les parcelles abandonnées pour infertilité,
retrouvent leurs éléments nutritifs grâce à la pra-
tique de la succession des cultures par l’utilisation
du soja comme culture de restauration.
« En cette campagne agricole 2021, sur des
espaces restaurés par les légumineuses,
les levées des cultures sont nettement
meilleures », affirme
Mathurin Mbongo,
agriculteur à Sambi.
Ici, le soja est adopté
en outre pour sa
valeur ajoutée
pour la nutrition.
«Nous avons appris
diverses recettes:
bouillies, sauces et
friandises au soja»,
affirme Salamatou,
ménagère à Sambi.
Le volet nutrition
du projet est
..... Nourrit les enfants devenu un
patrimoine
pour les mères
de familles.

51
52
 PRIX DU MEILLEUR STAND AU COMICE
AGROPASTORAL DE MAROUA GRACE AU SOJA

L Participation des bénéficiaires de l’Extrême-

Nord au comice agropastoral de Maroua

es producteurs des villages accompagnés

par le projet à l’Extrême-Nord ont pris une
part active au mini comice agropastoral régional
de Maroua en décembre 2020. Ils y ont exposé leur
de l’agriculture et du développement rural.
En plus d’y avoir écoulé une bonne partie de leur
production, ils ont noué des contacts pour la
fourniture de semences.
savoir-faire dans la production agricole et dans la Des séances de fabrication d’aliments à base de soja
nutrition au soja. ont eu lieu, ainsi que des échanges sur l’éducation
Cela leur a valu l’obtention du prix du meilleur stand nutritionnelle pour enfants. De nombreux visiteurs
et les encouragements du Gouverneur de la région de ont pris part à la dégustation de bouillies, gâteaux
l’Extrême-Nord et du Délégué régional du ministère et biscuits au soja.

53
 MAITRISE DE LA CUISSON
NUTRITIONNELLE PAR
LES MENAGES
T out le monde cuisine, mais il faut
savoir cuisiner utile. Les ménagères ont
assidûment pris part aux séances d’éducation
nutritionnelle et de cuisson nutritionnelle
La cuisson nutritionnelle n’a plus de secret pour
les ménagères accompagnées par le projet
«Renforcement de la sécurité alimentaire et
amélioration de la diversité alimentaire des
devenues l’activité la plus courue dans les familles des petits agriculteurs dans les régions
villages. Les mères y viennent accompagnées de l’Extrême-Nord et de l’Est du Cameroun»
des enfants et parfois des pères. qui s’en servent pour assurer une alimentation
équilibrée à leurs enfants.

Séance de cuisson nutritionnelle à l’Est

54
JRecettes alimentaires à base de soja
adis absent des habitudes alimentaires
du grand nord et de l’Est Cameroun, le
soja entre progressivement dans l’alimentation
populaire par mille et une recettes grâce au
projet ‘‘Renforcement de la sécurité alimentaire
de l’Extrême-Nord et de l’Est du Cameroun’’.
Très riche en protéines, le soja répand désormais sa
saveur dans les cuisines des ménages des villages
et sur les places de marché où on retrouve sur les
comptoirs diverses friandises à base de soja en
et amélioration de la diversité alimentaire des vente.
familles des petits agriculteurs dans les régions

d e m aïs enrichie
i llie au soja
B ou
Ingrédients pour 2 enfants

3 gobelets de farine
de maïs tamisée

Etapes à suivre
1. Faire tremper le mélange maïs + soja dans de l’eau pendant 12h.

1 gobelet de farine
2. Jeter l’eau et conserver la farine déposée.
de soja tamisée 3. Faire bouillir à part, 3/4 de litre d’eau propre.
4. Y ajouter la farine déposée.
5. Faire cuire pendant 11 mn en tournant régulièrement avec une cuillère.
2 bananes
6. 4 minutes avant la fin, écraser les bananes et les ajouter dans le mélange.
7. 1 minute avant la fin, ajouter le sucre
8. Bien mélanger et servir chaud ou tiède.
5 cuillères à café de 9. Bon appétit !
sucre en poudre
55
 Recettes
à base

d e so ja e t de l aitue
la d e
Sa

Ingrédients
Etapes à suivre
1. Faire tremper les graines de soja
dans de l’eau tiède pendant 24 h.
2. Dépelliculer.
2 pieds de salade 3. Cuire pendant 2 heures dans une
2 boites de graines Soja Dépelliculé
marmite à moitié pleine d’eau.
de soja
4. Apprêter la laitue.
5. Faire une sauce vinaigrette.
6. Ajouter l’oignon.
1 tomate 7. Découper la tomate.
8. Mélanger le tout.
Huile 1 oignon Servir froid.

56
alimentaires
de soja

Yaourt de soja

Ingrédients

1 litre de lait de soja

Etapes à suivre
1. Bouillir 1/2 litre de lait de soja. Pendant ce temps,
verser le yaourt dans un bocal de 1 litre. Y ajouter
le 1/2 litre de lait froid. Mélanger.
2. Puis verser le 1/2 litre de lait presque bouillant (si
on fait l’inverse, ça tue les ferments).
1 petit pot de yaourt au soja nature (en 3. Mettre un couvercle et placer le bocal dans une
vente dans les commerces). boîte isotherme (il en existe des cylindriques) ou
envelopper dans un sac isotherme en plastique.
Le lendemain, le litre de yaourt est prêt.
4. Pour en refaire un autre, laisser un fond de yaourt
et recommencer. Au bout d’un certain temps, le
ferment s’épuise et il faut recommencer comme
à la première fois avec une nouvelle boite de
yaourt. On peut ajouter de la vanille en poudre,
quelques gouttes d’huile essentielle d’orange, de
Une boîte isotherme (où est maintenue citron.
une température constante).
57
 Recettes
à base

ea u d e soj a a u lait
Gâ t

Ingrédients

Etapes à suivre
Bien mélanger le beurre, le sucre, le
lait (si c’est le lait en poudre, délayer
dans un verre d’eau), les jaunes
d’œufs et le sel jusqu’à obtention
250 g de farine de soja 25 g de lait 125 g de farine de blé d’un liquide homogène.
Ajouter la farine de soja et de blé
et mélanger. Incorporer le blanc
d’œuf battu en neige, puis la levure
chimique, et le sucre vanillé.
3 oeufs
200 g de sucre 150 g de beurre Verser la pâte dans un moule à
gâteau préalablement beurré et faire
cuire pendant 30 mn dans un four
préchauffé.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un
1 sachet de levure 1 sachet de sucre Une pincée de sel couteau.
chimique vanillé
58
alimentaires
de soja

t e n p o u dre de
La i soja

Etapes à suivre
1. Trier les graines de soja en enlevant les enlever le sel.
cailloux, les mauvais grains et les grains 8. Bien sécher les grains au soleil ou dans
cassés. un séchoir.
2. Bien sécher les grains. 9. Vanner pour enlever les restes de peau.
3. Les concasser au moulin, puis les 10. Ecraser au moulin fin pour avoir le lait
vanner. instantané de soja.
4. Trier et enlever à nouveau toutes les 11. Laisser refroidir et emballer à l’aide d’une
mauvaises particules. louche stérilisée sans toucher au lait.
5. Mettre les grains dans de l’eau bouillante 12. Le lait ainsi produit peut être dissout
salée (une cuillerée à soupe de sel de dans de l’eau potable chaude ou froide.
cuisine pour cinq kilogrammes).
13. Peut être sucré au miel ou au sucre
6. Laisser bouillir les grains pendant une ordinaire et au fruit pour bénéficier de
heure de temps. la grande quantité de fer que contient le
7. Egoutter les grains, rincer 4 à 5 fois avec soja. Bien conservé sec, ce lait peut rester
de l’eau en laissant tremper les grains sain pendant quatorze mois.
5 minutes entre chaque rinçage pour
59
 Recettes alimentaires
à base de soja

a r in e d e soj a
F

Ingrédients : Graines de soja

Etapes à suivre
Commencer la préparation tôt le matin pour
pouvoir obtenir de la farine bien sèche.
• Nettoyer les graines à la main.
• Verser les graines dans de l’eau
bouillante et les laisser bouillir durant
trente minutes.
• Jeter l’eau de cuisson et laver les graines
dans de l’eau propre.
• Faire sécher les graines de soja au soleil.
• Piler les graines bien sèches ou les
moudre.
• Tamiser pour obtenir la farine.
• Conserver la farine dans un récipient
fermé et l’utiliser selon les besoins.
60
 DEVELOPPEMENT DES
L AGR AUTOUR DU SOJA
e volet nutrition
du projet à
l’Extrême-Nord a donné
lieu au développement
des activités génératrices
de revenus (AGR) autour
du soja.
Au-delà de ses vertus
nutritionnelles, le soja
est devenu une source
supplémentaire de
revenus pour les ménages
grâce à ses produits
dérivés. La transformation,
la fabrication et la vente
de gâteaux de soja, lait de
soja, caramel de soja, café
de soja, bouillie de soja et
soja grillé sont quelques
petits métiers ayant
désormais place dans les
villages.

« J’ai un bénéfice de 40 000 FCFA

par semaine sur la vente des
produits du soja »
Grâce à la sensibilisation des animatrices
endogènes, nous avons appris à préparer
plusieurs mets à base de soja. L’engouement
des populations à chaque séance de
démonstration culinaire m’a inspirée. Les
mets à base de soja étaient vraiment
appréciés. J’ai lancé mon petit commerce de
mets fabriqués à base de soja, à domicile.
Je vends le gâteau de soja, le lait de soja,
le café de soja, le soja grillé et la farine de
soja enrichie au moringa. La préparation
de ces mets me coûte 25.000 FCFA par Mme
semaine. Et chaque semaine, je gagne bénéfi Sinama ép
ciaire o
en moyenne 40.000 FCFA de bénéfice. du vil use Bachiro
lage K
Cet argent me permet d’épauler mon
outou u,
mari dans les charges de notre foyer. loum
61
 PROMOTION DE
L’AGROECOLOGIE

1 Bulletin agroécologie
Le périodique dénommé ‘‘Bulletin agroécologie’’ né à la faveur de la
mise en œuvre du projet ‘‘Renforcement de la sécurité alimentaire
et amélioration de la diversité alimentaire des familles des petits
agriculteurs dans les régions de l’Extrême-Nord et de l’Est Cameroun’’
a été tiré en 4 éditions dont trois en français et une en anglais, les deux
langues officielles du Cameroun. Magazine de grand public, il promeut
les connaissances et pratiques en agroécologie et en nutrition infantile.
Le ‘‘Bulletin agroécologie’’ est distribué gratuitement en format
électronique (Pdf ) et en format imprimé dans le réseau du SAILD et du
journal La Voix Du Paysan.
Il compte 10.000 téléchargements en ligne sur le site web du SAILD à
l’adresse : http://www.saild.org/bulletins-dinformation/

62
2 Journal La Voix Du Paysan
Le mensuel de l’entrepreneur rural ‘‘La La Voix Du Paysan distribuée en
Voix Du Paysan’’ édité depuis 1988 version imprimée sur abonnement, est
par le SAILD, leader de l’information aussi disponible sur ses plateformes
agricole au Cameroun, a consacré numériques :
deux de ses éditions à la promotion de • Page Facebook : https://web.
l’agroécologie. facebook.com/lavoixdupaysan/
En mai 2018, sous le titre « La voie de avec plus de 16.000 abonnés.
l’agroécologie », le journal annonçait • Application numérique : La Voix
les avantages de l’agriculture durable Du Paysan téléchargeable sur Play
et les possibilités de l’exercer par la Store
paysannerie.
• Site web : https://www.
En janvier 2019, « Osons l’agroécologie » lavoixdupaysan.net/ avec 80.000
marquait, plus qu’une prise de visites mensuelles.
position, l’engagement
du SAILD sur la voie
de l’agriculture
durable.

3 Réseaux CANAE et CAFAN

Deux réseaux mis sur pied en 2018 Cameroon Network for Agroecology
et 2019 réunissent les acteurs de la (CANAE) et Central Africa for
société civile du Cameroun et d’Afrique Agroecological Network (CAFAN) ont
centrale qui mutualisent leurs efforts pour objet de promouvoir et de porter
autour des questions d’agroécologie la cause de l’agroécologie au niveau
et d’agriculture biologique et pour institutionnel et auprès des agriculteurs
l’expansion des bonnes pratiques. familiaux.

63
 Démonstration à l’utilisation du
niveau « A » pour déterminer les
courbes de niveau à Djangal

Démonstration culinaire
des mets à base de soja à
Markaba

Fabrication du
biopesticide à base
des feuilles de neem
à Djamdoudi

Préparation du
gâteau au soja
à Mokong

64
Semis en ligne à
Koutouloum
Fabrication du
biopesticides à base des
feuilles de neem à Dogba

Démonstration au semis
en ligne à Zamalao

Collecte du compost
dans un CEP à l’Est

Séance d’éducation
nutrionnelle à Yakang

65
 LE ÇONS
APPRISES ET
RECOMMANDATION
D
1. Adapter les séances de suivi au programme d’activités

2. De la patience pour faire adopter une nouvelle pratique

culturale dans un village

3. L’agroécologie se pratique mieux par des producteurs

propriétaires de terres
 L’agroécologie
au service de la diversité alimentaire

LEÇONS APPRISES

1
Dans un projet qui exige la participation
des femmes, il faut adapter les séances
de suivi au programme d’activités des

E
femmes dans le village.

n effet, le suivi de l’état nutritionnel des enfants et l’éducation nutritionnelle étaient les
principales activités du volet nutrition. Pour être menées, ces activités nécessitaient
la présence des femmes et des enfants. Cependant les femmes sont généralement occupées
aux activités champêtres durant une bonne partie de la journée et plus tard elles s’occupent
des tâches ménagères. D’où la nécessité d’organiser les activités de suivi des ménages en
dehors des périodes des activités champêtres d’une part. D’autre part, il a fallu ajuster la durée
des activités dans les ménages pour permettre aux femmes de vaquer à leurs occupations
ménagères.

67
L’agroécologie
au service de la diversité alimentaire

2
Il faut de la patience pour faire adopter
une nouvelle pratique culturale dans un
village, quelle que soit sa pertinence.

L es producteurs dans la région de l’Est sèment généralement à plat. Dans le cadre

de l’accompagnement du SAILD, il était indispensable de faire le labour. Cela a
contribué à freiner l’engouement des producteurs à adopter les nouvelles pratiques
qui incluaient le labour. En effet, les producteurs trouvaient le labour très difficile. Pour
convaincre les producteurs, il a fallu être patient, commencer par pratiquer le labour
sur de petites superficies. Finalement, grâce aux résultats obtenus, les producteurs
ont adopté la pratique dans leurs champs.

68
 L’agroécologie
au service de la diversité alimentaire

L’agroécologie se pratique mieux par des

D
producteurs propriétaires de terres.
3
ans la région de l’Extrême-Nord, la disponibilité des terres agricoles est limitée. Une
proportion relativement importante des producteurs accompagnés ne sont pas
propriétaires des parcelles sur lesquelles ils pratiquent l’agriculture. D’où la réticence à de
certains producteurs à répliquer et expérimenter des pratiques nouvelles sur des parcelles
qu’ils peuvent à tout moment perdre.

69
 RECOMMANDATION
L e champ école paysan est
la parcelle d’un producteur
volontaire de la communauté, mise à la
disposition d’un groupe de producteurs
freiner les activités de certains CEP.
• Il serait nécessaire de mettre en
place des mécanismes pour la sécuri-
sation des espaces d’apprentissage
du village. Dans certains cas, ce statut communs au sein des communautés
crée des confusions. Ce qui contribue à accompagnées.

Des bénéficiaires du projet

70
 Service d’Appui aux
Initiatives Locales de
Développement
Depuis 1988, au service du
développement rural
 Service d’Appui aux
Initiatives Locales de
Développement

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Tél. (+2 [email protected]
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Email: s w w.saild.o
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