Lycée de Galatasaray

PHYSIQUE
Classe de 9e

PROPRIETES
de la
MATIERE

Masse, Volume
et La Masse Volumique

Recueil de Cours

Année Scolaire 2022 - 2023

 E. Tuğcu Année Scolaire 2022-2023

PROPRIETES de la MATIERE

1 Propriétés de la matière
Une propriété de la matière signifie une qualité propre à une substance.

Une propriété peut être caractéristique ou non caractéristique.

Les propriétés non caractéristiques sont communes à plusieurs substances comme la masse, le
poids, le volume, la température, la chaleur, les états de la matière, les changements de phases...

Pourtant les propriétés caractéristiques sont uniques à une substance ou un groupe de substances
donc permettent de la différencier. On peut citer comme exemple: la masse volumique, le point de
fusion, le point d’ébullition, la solubilité, conductibilité électrique...

Il faut noter qu’on peut regrouper les propriétés caractéristiques en tant que les propriétés
physiques et chimiques. Les propriétés physiques caractéristiques sont qualitatives ( peuvent
être observées grâce à nos sens) ou quantitatives (sont mesurées à l’aide des instruments). Or, les
propriétés chimiques caractéristiques se présentent lors d’une réaction chimique d’une substance avec
une autre substance.

Dans ce chapitre, nous allons étudier certaines propriétés physiques, plus précisement la masse,
le volume et la masse volumique.

2 La masse
A notre échelle, on peut dire que la masse est la quantité de matière d’un objet, son nombre
d’atomes. On peut, par exemple, remarquer qu’une petite pierre a une masse plus faible qu’un gros
rocher.

Mais cette définition n’est pas vraie à l’échelle atomique. Par exemple, la masse d’un atome de
carbon 12 ayant 6 neutrons, 6 protons et 6 électrons vaut approximativement 1, 99265.10−26 kg
alors que la masse de 3 atomes d’hélium 4 ayant au total 6 neutrons, 6 protons et 6 électrons vaut à
peu près 1, 99381.10−26 kg. Bien qu’ils aient la même construction de particules, l’atome de 12 6 C
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pèse moins lourd que 3 atomes de 2 He. La différence est dûe au fait qu’une partie de la masse s’est
transformée en énergie qui lie les particules entre elles dans le carbone.

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Peut-il y avoir des particules sans masses ?

Le photon (particule de lumière) est sans masse, pourtant il se déplace à la vitesse de la lumière
qui est une vitesse limite. A partir de la définition que nous avons donnée au début, nous ne pouvons
pas expliquer l’existence d’une telle particule.

Un autre exemple de notre échelle peut nous aider de nous approcher de la notion de masse sous
un autre angle: Il est possible de faire bouger et mettre en mouvement un ballon de football en lui
donnant un coup de pied. Pourtant, cela n’est pas si facile, même impossible, s’il s’agit d’un obus
de la même taille. A l’inverse, nous pouvons arrêter un ballon de football qui roule à une certaine
vitesse mais cela serait beaucoup plus difficile pour l’obus roulant à la même vitesse. Par conséquent,
un objet plus léger sera plus facilement mis en mouvement ou arrêté qu’un objet plus lourd.

Donc, la masse d’un objet est une grandeur qui mène cet objet à résister à la vari-
ation de son mouvement ( variation de sa vitesse).

Cette définition fait de la masse, un paramètre qui détermine la quantité d’inertie du corps.

Continuons avec une question classique:

Quel est le plus lourd entre un kilogramme de fer et un kilogramme de cotton ?

Tous les deux sont aussi lourds et donc aussi simples à soulever. Car les deux sont soumis à la
même force d’attraction par la Terre.

Si un corps possède une masse alors il subit une attraction gravitationnelle de la part d’un autre
corps ayant une masse aussi. Cet effet est remarquable si l’un des corps a une très grande masse
comme la masse de la Terre (6.1024 kg). Donc,

la masse est une grandeur qui contribue à la force de gravitation.

Nous avons donné des différentes définitions de la masse car elles sont expliquées indépendam-
ment à travers les phénomènes physiques auxquels elles interviennent dans la nature. Pourtant, les
expériences montrent que toutes ces masses sont mêmes.

La masse s’exprime en kilogramme (kg) dans le système international d’unités. c’est la masse
du cylindre en platine iridié (alliage du platine avec l’iridium), appelé kilogramme étalon déposé au
Bureau International des Poids et Mesures. Le kilogramme est pratiquement la masse de 1 dm3
d’eau pure à 4 ◦ C.

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On utilise une balance pour mesurer une masse à notre échelle. Des différentes types de balances
sont présentées dans les figures suivantes:

Une balance de Roberval Balance à bras égaux Les masses marquées

(Balance à bras égaux)

Balance à bras égaux Une balance digitale

avec des masses marquées

Principe des balances de types Roberval consiste à comparer une masse à une autre masse. C’est-
à-dire la masse de l’objet avec les masses marquées. Donc, on mesure des masses relatives ce qui
donne le même résultat sur la Terre et sur la Lune.

On peut également déterminer la masse en mesurant l’intensité de la force qu’exerce l’objet. On

appelle cette force le Poids. C’est le cas des pèse-personne et des balances électroniques. On n’obtient
plus les mêmes résultats sur la Terre et sur la Lune car les intensités des forces gravitationnelles ex-
ercées sur l’objet sont différentes.

Pour les corps célestes, il n’est pas possible bien sûr d’utiliser des balances. On se sert des math-
ématiques et des lois physiques pour estimer les masses des corps à cette échelle. La troisième loi de
Kepler et l’expression de la force de gravitation entre les masses permettent de déterminer les masses
des planètes et du soleil etc...

Quant aux particules à l’échelle atomique, on utilise des méthodes expérimentales et théoriques
plus développées pour déterminer leurs masses. L’observation et étude des intéractions des particules
avec la matière et les champs électromagnétiques permettent de connaître leurs masses. Les accéléra-
teurs de particules provoquent des collisions et des désintégrations des particules. Ces processus sont
observés dans les détecteurs. Les particules sont détectées avec leurs énergies qu’elles possèdent et
la masse de la particule peut être calculée à partir de son énergie.

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3 Le volume
Le volume représente l’espace occupé par un objet ou une substance comme un solide,
liquide ou gaz.

Le volume est exprimé en mètre cube (m3 ) dans le système international d’unités. Une autre
unité souvent utilisée est le litre (L) qui correspond à 1 dm3 (1 L = 1 dm3 ).

On peut mesurer le volume des substances à l’aide des différents instruments suivant leurs formes
(régulières ou irrégulières) et leurs natures (solide, liquide ou gaz):

• Mesure des volumes des solides de forme régulière (géométrique) :

On peut les calculer par des méthodes mathématiques et les exprimer par des formules. Voici des
formules pour quelques objets de forme régulière:

• Mesure des volumes des solides de forme irrégulière :

Si on veut mesurer par exemple le volume d’une pierre de forme quelconque, le dispositif simple
que l’on peut utiliser consiste à un récipient (cylindrique) gradué avec une quantité d’eau dedans.
On le pose sur un support horizontal.

On peut facilement lire le volume de l’eau Veau en plaçant l’œil au niveau de la graduation.
Ensuite, on plonge la pierre dont on veut déterminer le volume dans le récipient. Le niveau de l’eau
change. On lit à nouveau le niveau de l’eau pour noter le volume Vpierre+eau .

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Donc, on peut écrire le volume final:

Vf inal = Veau + Vpierre
d’où

Vpierre = Vf inal − Veau

Par conséquent, le volume de l’objet est égal au volume de l’eau déplacée dans le récipient.

Pour que la mesure soit correcte avec cette méthode, il faut que l’objet coule et qu’il ne soit pas
soluble dans le liquide choisi. Par exemple, on ne peut pas déterminer le volume d’un morceau de
sel de roche en utilisant de l’eau car le sel de roche se dissout dans l’eau.

Il est évident que les volumes des solides de forme régulière peuvent être aussi mesurés à l’aide
de cette méthode.

• Mesure des volumes des liquides :

On utilise des récipients gradués pour mesurer le volume d’un liquide comme un cylindre gradué,
une fiole jaugée etc... Quelques exemples de récipents gradués sont donnés dans la figure suivante:

Le niveau du liquide dans le récipient gradué correspond à son volume.

• Volume des gaz :

Un gaz n’a pas de volume propre. Il peut occuper toute l’espace qu’on lui offre: le volume d’un
gaz est le volume du récipient qui le contient.

N.B. : Il faut noter que le volume varie avec la température. La pression aussi peut changer le
volume s’il s’agit d’un gaz.

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4 La masse volumique
La masse et le volume sont des propriétés de la matière qui peuvent être mesurés simultanément. Une
expérience effectuée à une température et pression constante nous fournit des données qui permettent
de constater la variation de la masse en fonction du volume. La représentation graphique des résultats
est comme la suivante:
masse(kg)

4m

3m

2m

3
volume(m )
0 v 2v 3v 4v

La droite obtenue permet de déduire que la masse et le volume d’une substance sont proportion-
nels. Le rapport de la masse d’une substance à son volume est toujours constante. Cette constante
est appelée la masse volumique et exprimée par :
masse
M asse volumique =
volume
Nous allons symboliser la masse volumique par la lettre ρ (rho). En indiquant la masse par m
et le volume par V , on définit la masse volumique:

m
ρ =
V

Son unité est donc kg/m3 dans le système international d’unités.

La masse volumique est une propriété caractéristique de la matière: elle est unique à une sub-
stance. Elle permet donc de distinguer une substance des autres.

La masse volumique ne dépend ni de masse ni de volume à une température et une pression

constante. Dans les graphes ci-dessous, la masse volumique représente une fonction constante devant
l’augmentation de la masse et du volume.

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masse volumique masse volumique

d d

masse volume
0 m 2m 3m 4m 0 v 2v 3v 4v

Il faut remarquer que la masse volumique varie avec la température et la pression.

On donne en général les masses volumiques pour des substances à la température de 20◦ C sous
la pression atmosphérique normale à part l’eau dont la masse volumique est mesurée à 4◦ C. Vous
pouvez trouver en annexe des masses volumiques de diverses subs-
tances.

• La masse volumique des mélanges ou des alliages :

On considère un mélange (ou alliage) de deux substances A et B qui n’interagissent pas entre
elles. Si une interaction a lieu, cela provoque une diminution de volume du mélange.

On note mA , mB , VA , VB les masses et les volumes dans le mélange des substances A et B

respectivement. On écrit donc la masse volumique du mélange ρmélange :

mA + mB
ρmélange =
VA + VB

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ANNEXE

Tables des masses volumiques de diverses substances

• N.B. Les masses volumiques sont données pour des corps à la température de 20◦ C, sous la
pression atmosphérique normale.