‫الصفحة‬

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6 ‫املساكل املهنية‬
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5 ‫المعامل‬ ‫ مسلك تسيير ضيعة فالحية‬: ‫شعبة الفالحة‬ ‫الشعبة أو المسلك‬

Première partie : Niveau d’expression (5 points)

I. Définir les deux notions suivantes: (1pt)
- Virulence;
- Pouvoir toxinogène.

II. Pour chacune des données numérotées de 1 à 4, une seule proposition est correcte. Recopier les couples
(1; …); (2; …); (3; …); (4; …) sur votre feuille de production et choisir pour chaque couple la lettre qui
correspond à la proposition correcte. (2pts)

1- Le pouvoir pathogène est: 2- Les virus sont:

a- la capacité d’un micro-organisme ou d’un virus à causer une a- des organismes unicellulaires.
maladie. b- des protistes inférieures.
b- la capacité d’un micro-organisme à se multiplier dans l’hôte. c- des procaryotes unicellulaires.
c- la capacité d’une bactérie à libérer des toxines. d- des organismes dépourvus de
d- la capacité d’une bactérie à infecter un hôte. métabolisme cellulaire.
3- Penicellium notatum est: 4- Le lactobacillus est un :
a- un champignon capable de produire des antibiotiques. a- protiste supérieur eucaryote.
b- un champignon microscopique utilisé pour la production de la b- protiste inférieur procaryote.
levure. c- un protozoaire.
c- une bactérie procaryote photosynthétique. d- un champignon.
d- un protozoaire vivant dans la rhizosphère.

III. Recopier le tableau ci-dessous sur votre feuille de production et compléter- le en utilisant les
propositions suivantes : (1pt)
Réaction inflammatoire ; Production d’anticorps ; Intervention des lymphocytes T cytotoxiques ;
Barrière cutanée.

Moyens de défense non spécifique Moyens de défense spécifique

…………………………………….. ……………………………………..

IV. Recopier sur votre feuille de production le numéro de chacune des propositions ci-dessous puis écrire
devant chaque numéro « vrai » si la proposition est correcte ou « faux » si la proposition est fausse. (1pt)
1. Les plasmocytes réalisent la phagocytose et la présentation des antigènes.
2. Les lymphocyte T cytotoxiques reconnaissent les antigènes et activent les cellules immunitaires.
3. Les lymphocyte T auxiliaires se différencient en plasmocyte et libèrent les anticorps.
4. Les macrophages sont issus de la transformation des monocytes au niveau des tissus.
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Deuxième partie : Niveau de maîtrise des outils (13 points)

Sujet 1 : Immunologie (3 points)

La grippe est une maladie infectieuse due au virus de la grippe. Afin de comprendre certains aspects de la
réponse immunitaire dirigée contre ce virus, on propose l’étude des données suivantes :
●Donnée 1 : Des virus de la grippe sont administrés par inhalation à un animal A, et après 3 jours, des
lymphocytes extraits à partir de cet animal et à partir d’un autre animal B témoin (non infecté par le virus),
sont mis en culture dans deux milieux différents 1 et 2. Le tableau du document 1 présente les conditions et
les résultats de l’expérience réalisée.
Etapes de l’expérience Milieu 1 Milieu 2
Lymphocytes de l’animal A Lymphocytes de l’animal B
1- Mise en culture dans un milieu (infecté par le virus) (non infecté par le virus)
nutritif. + +
Virus de la grippe Virus de la grippe
2- Filtration des deux milieux de culture 1 et 2 par un filtre permettant le passage des virus.
3- Mise en contact du filtrat obtenu de chaque milieu de culture avec des globules rouges (GR) de
l’animal.
4- Analyse du contenu de chaque milieu et observation microscopique des globules rouges.
Résultats l’analyse du milieu : Présence de plasmocytes Absence de plasmocytes
obtenus l’observation Agglutination
suite à : Pas d’agglutination des GR
microscopique des GR : des GR

L’agglutination résulte de la fixation du virus de la grippe aux GR. Document 1

1- Expliquer les résultats obtenus suite à l’observation microscopique des globules rouges dans chacun des
deux milieux 1 et 2. (1pt)
2- Déduire la nature de la réponse immunitaire spécifique développée contre le virus de la grippe. Justifier
votre réponse. (1pt)
● Donnée 2 : La paroi du virus de la Anticorps HA
grippe possède des molécules anti HA
Virus
appelées HA permettant sa fixation HA de la
aux cellules cibles de l’individu grippe
infecté. Le document 2 représente le Récepteur
membranaire
mécanisme de la fixation du virus à
une cellule cible (Document 2a) et le Cellule
Membrane
mode d’action des anticorps lors plasmique cible
d’une réponse immunitaire dirigée Récepteur
contre ce virus (Document 2b). Entrée du virus de la membranaire
grippe dans la cellule cible
3- En exploitant les données du Cellule
document 2, expliquer comment la Multiplication du virus dans la cellule cible
réponse immunitaire empêche la
Libération des virus par la cellule.
multiplication du virus de la grippe
dans le corps. (1pt) Infection d’autres cellules.

Document 2a Document 2 Document 2b

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Sujet 2 : Les communications hormonales (5 points)

Afin de comprendre certains aspects de la régulation de la glycémie (Concentration du glucose dans le
sang), on propose l’exploitation des données suivantes :
● Donnée 1 : On suit la variation de la Glycémie (g/L)
glycémie en fonction du temps chez
une personne saine à jeun avant et après 2
l’ingestion d’un sirop de glucose. Le
document 1 présente les résultats 1.5
obtenus.

1- Décrire la variation de la glycémie 1

en fonction du temps. Que peut-on Ingestion
déduire? (1pt) 0.5 du sirop de
glucose

Temps (min)
0 60 120 180
Document 1
● Donnée 2: Une quantité de glucose marqué
Organes / Tissus Radioactivité (%)
par radioactivité est ingérée par des personnes.
Le pourcentage de la radioactivité dans certains Foie 55
organes et tissus du corps de ces personnes est Muscles squelettiques 18
ensuite déterminé. Le document 2 présente les
résultats obtenus. Tissus adipeux 11

2- Montrer que le foie est le principal organe de Sang et lymphe 5

stockage du glucose dans l’organisme. (0.5pt) Document 2

● Donnée 3: La coloration et l’observation du tissu hépatique (Tissu du foie) d’un animal à jeun depuis 48
heures et d’un autre animal ayant consommé un repas riche en glucose, ont permis de réaliser les deux
schémas présentés dans le document 3.

Cellule hépatique

Cytoplasme
Noyau

Tissu hépatique d’un Tissu hépatique d’un animal ayant

Coloration brune consommé un repas riche en glucose
animal à jeûn depuis 48h

En présence du glycogène dans la cellule, le colorant utilisé donne une coloration brune.

Document 3

3- Déduire la forme de stockage du glucose dans le foie. Justifier votre réponse. (1pt)
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● Donnée 4 : Les travaux de Banting et Best (1921).

Des extraits de pancréas et de foie sont injectés à un chien après l’ablation de son pancréas. Le document 4
présente la variation de la glycémie du chien enregistrée en fonction du temps.
Glycémie (g de glucose pour 100 g de sang) 1: Injection
1 d’extrait de
0.5 pancréas.

0.4 1 2 : Injection
1 d’extrait de
0.3 foie.

0.2

0.1
2 2
Temps
0
0 20 40 60 80 100 (Heures)

Ablation du L’extrait du pancréas contient

pancréas une substance appelée insuline. Document 4

4- Dégager l’effet de l’injection de l’extrait du pancréas et de l’extrait du foie sur la variation de la glycémie
et déduire le rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie. (1 pt)
● Donnée 5 : La mesure de la variation du bilan hépatique du glucose (BHG) en fonction du temps avant et
après injection de l’insuline à un individu, a permis d’obtenir les résultats présentés dans le document 5.
BHG (mg de glucose par min)

60

50

40

30

20

10
0 Temps (min)
0 10 20 30 40 50

Injection
d’insuline

BHG = (Quantité du glucose sortant du foie) - (Quantité du glucose entrant au foie).

Le signe (-) représente la soustraction

Document 5
5- a) Décrire la variation du BHG avant et après injection de l’insuline. (0.5pt)
b) Montrer, en utilisant les données du document 3, que l’insuline favorise le stockage du glucose dans
le foie sous forme de glycogène. (1 pt)
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Sujet 3 : Les communications chez les végétaux (5 points)

L’auxine est une hormone végétale secrétée par diverses parties de la plante. Pour mettre en évidence certains
rôles joués par cette hormone, on propose l’exploitation des données suivantes :

● Donnée 1: Des boutures

de citronnier sont mises en
culture dans deux milieux
contenant des solutions Bouture
Après 10 Après 10
d’auxine de concentrations jours
jours
différentes. Racines
Le document 1 présente
l’aspect des boutures
observé après dix jours.
Milieu 1 : [Auxine]= 10-5g.L-1 Milieu 2 : [Auxine]= 10-6g.L-1

Document 1
1-Décrire le résultat obtenu dans chacun des deux milieux. Que peut-on déduire? (1pt)
● Donnée 2 : On met deux segments d’hypocotyle de soja (Document 2a) en culture dans deux milieux
adéquats 1 et 2.
- Le milieu 1 : Présence de l’auxine
- Le milieu 2 : Absence de l’auxine.
La mesure de l’élongation de l’hypocotyle dans chacun des deux milieux a permis d’obtenir les résultats
présentés dans le document 2b.
1600
Elongation de l’hypocotyle

Cotylédons Milieu 1
1200
Hypocotyle
en µm

800
Radicule Milieu 2
400
Développement d’une plantule de
soja au cours de la germination 0
0 1 2 3 4 5 6 7
Document 2a Temps en heures Document 2b
Document 2

2- Déduire le rôle de l’auxine mis en évidence par cette expérience. Justifier votre réponse. (1.5pt)
● Donnée 3 : Expérience de Nitsch (1950). Akènes non Akènes enlevés au début du développement
Cette expérience consiste à enlever les akènes juste enlevés de la fraise
après leur apparition lors du développement de la
fraise. Le document 3 présente les conditions de
l’expérience et les résultats obtenus.
3- a) Déterminer la conséquence de l’enlèvement
des akènes sur le développement de la fraise. (0.5pt)
b) Comparer le développement de la fraise suite Akènes enlevés Akènes tous Akènes tous enlevés
à droite enlevés et ajout de l’auxine
à l’enlèvement de tous les akènes en présence et en Akènes à la fraise
absence de l’auxine puis déduire le rôle de l’auxine
Document 3
mis en évidence. (1pt)
4- A partir de toutes les données précédentes, déduire les rôles que joue l’auxine chez les végétaux. (1pt)
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Troisième partie: Niveau de maîtrise méthodologique (2 points)

Le virus Ebola est un agent infectieux mortel. Il a provoqué entre 2013 et 2016 plus de 11000 décès parmi les
28000 cas de contamination dans le monde. Cette situation est liée à l’inefficacité des réponses immunitaires
développées contre le virus en cas d’infection. D’où la nécessité d’utiliser des moyens d’aide au système
immunitaire.
Question : En exploitant les données proposées ci-dessous, montrer comment le traitement Zmapp
constitue un moyen d’aide au système immunitaire lors de l’infection par l’Ebola.

● Donnée 1 : Un traitement expérimental, appelé Zmapp a été testé avec succès sur des singes macaques
infectés par le virus Ebola. Il consiste à administrer aux individus atteints un mélange de trois anticorps
dirigés contre le virus. Ces anticorps se lient spécifiquement à la glycoprotéine GP.

● Donnée 2 : Le document 1 présente un schéma simplifié de la structure du virus Ebola.

Génome viral

Glycoprotéine GP

Enveloppe virale

Protéine virale

Enzyme virale Document 1

● Donnée 3 : Le document 2 présente le cycle de vie du virus Ebola.

Fixation du virus Ebola à la membrane

1
de la cellule cible grâce à la protéine GP
Bourgeonnement et libération
6 des nouveaux virus

Assemblage des
5
2 Libération du génome et de l’enzyme viraux nouveaux virus
dans le cytoplasme de la cellule infectée

4 Synthèse des
Multiplication du protéines virales
3
génome viral
Document 2
-
…Fin …
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Question Les éléments de réponse Note

Première partie: niveau d’expression (5 points)
Définitions :
- Virulence : C’est l’intensité du pouvoir pathogène d’un microorganisme (Accepter
I aussi : La gravité des troubles engendrés chez l’individu infecté)……………………… 0.5 pt
- Pouvoir toxinogène : C’est la capacité des germes pathogènes à libérer des
toxines………………………………………………………………………………..….. 0.5 pt

2pts
II (1,a) ; (2,d) ; (3,a) ; (4,b) ………………………………………………………..
(4x0,5)

Moyens de défense non spécifique Moyens de défense spécifique

- Réaction inflammatoire ; - Production des anticorps ; 1 pt
III
- Barrière cutanée. - Intervention des lymphocytes T cytotoxiques. (4x0,25)

IV
1 : Faux ; 2 : Faux; 3 : Faux; 4 : Vrai 1 pt
(4x0,25)

Deuxième partie: niveau de maîtrise des outils (13 points)

Sujet 1: Immunologie (3 points)
Explication :
- Milieu 1: L’absence de l’agglutination est due à l’absence des virus dans le
1 filtrat suite à leur neutralisation par les lymphocytes …………………………… 0.5 pt
- Milieu 2: L’agglutination des GR résulte de la présence des virus dans le
filtrat suite à l’absence d’une réponse immunitaire dirigé contre les virus dans le
milieu puisque les lymphocytes ne sont pas sensibilisés ……………………….. 0.5 pt
Déduction:
Réponse immunitaire spécifique humorale …………………………………… 0.5 pt
2 Justification : La présence des plasmocytes dans le milieu où il y’a réponse
immunitaire contre le virus (milieu 1)..………………………………….……. 0.5 pt
Exploitation :
- La fixation du virus à la cellule cible grâce aux molécules HA permet son
entrée et sa multiplication dans la cellule puis dans le corps ;
- Les anticorps anti-virus se fixent sur les molécules HA du virus.
Explication :
3
Fixation des anticorps anti-HA sur le virus de la grippe → Neutralisation du
virus → Pas de fixation du virus à la cellule cible → Pas de multiplication du
virus dans la cellule cible → Pas de multiplication du virus dans le
corps…………………………………………………………………………….. 1 pt
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Question Les éléments de réponse Note

Sujet 2: Les communications hormonales (5 points)
Description :
- La glycémie est constante dans la valeur 1 g/L avant l’ingestion du sirop ;
- Juste après l’ingestion du sirop, la glycémie augmente jusqu’à ce qu’elle
atteint sa valeur maximale (environ 1.7 g/L) après 60 min pour commencer à
1 diminuer progressivement jusqu'à ce qu’elle reprend sa valeur initiale (1 g/L) et
devient constante. …………………………………..……………………...…… 0.5 pt
Déduction :
La glycémie subit une régulation (C’est une constante biologique)…………… 0.5 pt
Démonstration :
2 Le foie est considéré comme le principal organe de stockage du glucose
puisqu’il reçoit la majeure partie du glucose ingéré (55 % de radioactivité) .…. 0.5 pt
Déduction :
Le glucose est stocké dans le foie sous forme de glycogène…………………….. 0.5 pt
3 Justification :
Les cellules du foie deviennent riches en glycogène (Présentent une coloration
brune) après la consommation du glucose…………………………………….…. 0.5 pt
- L’injection de l’extrait du pancréas entraîne la diminution de la glycémie..…... 0.25 pt
- L’injection de l’extrait du foie entraîne l’augmentation de la glycémie……….. 0.25 pt
4
Déduction : Le pancréas régule la concentration du glucose dans le sang en
produisant l’insuline qui entraîne la diminution de la glycémie …….................. 0.5 pt
a- Description :
- Avant l’injection d’insuline, on note une augmentation du BHG de 35 à 54 mg
de glucose /min…………………………………………………………………. 0.25 pt
- Après l’injection d’insuline : le BHG diminue pour atteindre 7 mg de
glucose/min après 30 min………………………………………………………. 0.25 pt
5 b- Le document 3 : Le glucose est stocké dans le foie sous forme de glycogène.
- Le document 5 : L’insuline entraîne la diminution du BHG c'est-à-dire
l’augmentation de la quantité du glucose entrant et la diminution de la quantité
du glucose sortant ;
→ L’insuline favorise donc le stockage du glucose sous forme de glycogène
dans le foie……………………………………………………………………… 1pt
Sujet 3: Les communications chez les végétaux (5 points)
1 Description:
- Dans le milieu 1 où la concentration de l’auxine est de 10-5 g.L-1, on note
l’apparition et le développement de racines au niveau de la partie basale des
boutures de citronnier………………………………………………………….. 0.25pt
- Dans le milieu 2 où la concentration de l’auxine est de 10-6 g.L-1, on ne
constate pas de changement au niveau des boutures de citronnier…………… 0.25pt
Déduction :
l’auxine joue un rôle dans le développement des racines (Rhizogenèse). Cet
effet sur la rhizogenèse dépend de la concentration de l’auxine dans le milieu…. 0.5pt
2 Déduction : L’auxine favorise l’élongation de l’hypocotyle ….…………… 0.5pt
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Justification :
En présence de l’auxine dans le milieu 1, on note une augmentation importante
de la longueur de l’hypocotyle pour atteindre 1600 µm au bout de 7h, alors que
dans le milieu 2, en absence d’auxine, la longueur de l’hypocotyle ne dépasse
pas 400 µm…………………………………………………..…………………. 1pt
3 a - L’enlèvement des akènes entraîne l’inhibition du développement normal de
la partie de la fraise qui correspond à l’endroit de l’enlèvement………………… 0.5pt
b - Comparaison : Après l’enlèvement de tous les akènes, la fraise se
développe d’une façon normale en présence de l’auxine alors qu’en son absence
le développement de la fraise est inhibé. ……………………………………… 0.5pt
Déduction : l’auxine joue un rôle essentiel dans le développement normal de la
fraise…………………………………………………………………………….. 0.5 pt
4 Déduction : l’auxine entraîne la rhizogénèse et favorise la croissance des 1 pt
hypocotyles (ou tiges) et le développement normal des fruits.
Troisième partie: niveau de maîtrise méthodologique (2 points)
Exploitation des données :

● Donnée 1 : Les anticorps constituant le Zmapp se lient spécifiquement à la glycoprotéine GP

du virus………………………………………………………………………………………….. 0.25pt

● Donnée 2 : La glycoprotéine GP est ancrée à la surface du virus de l’Ebola au niveau de son

enveloppe……………………………………………………………………………………….. 0.25pt
● Donnée 3 : La glycoprotéine GP permet au virus Ebola de se lier à la membrane des cellules
cibles de l’individu infecté et se multiplier au sein du cytoplasme de ces cellules……………… 0.25pt
Rôle du Zmapp :

Les anticorps du Zmapp injecté aux individus atteints (Traitement par sérothérapie) se lient à
la glycoprotéine GP du virus de l’Ebola et l’empêche ainsi de se fixer à la membrane des
cellules cibles. Ceci neutralise le virus et l’empêche de se multiplier au sein du corps et permet
ainsi au système immunitaire de l’attaquer et de le détruire facilement. ……………………….. 1.25pt