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    Emd 2018 2019

    Transféré par

    Djihane Ramdani
    Le document traite de la production d'acide lactique et de biocarburants. Il présente plusieurs questions sur la production d'acide lactique par voie non fermentaire, les applications de l'acide lactique, les bactéries thermophiles productrices et les combinaisons de cultures mixtes pour sa production. Il aborde également la production de biocarburants de troisième génération par transestérification des huiles de microalgues.

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    Emd 2018 2019

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    Description originale:

    Examen de biologie

    Titre original

    EMD-2018-2019

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    Le document traite de la production d'acide lactique et de biocarburants. Il présente plusieurs questions sur la production d'acide lactique par voie non fermentaire, les applications de l'acide lactique, les bactéries thermophiles productrices et les combinaisons de cultures mixtes pour sa production. Il aborde également la production de biocarburants de troisième génération par transestérification des huiles de microalgues.

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    MASTER 1- BIOMM - BIOMA - 2018/2019

    EMD :
    MICROBIOLOGIE INDUSTRIELLE
    DURÉE DE L’EPREUVE : 1H30

    Ces dernières années montrent un tournant décisif dans la production d’acide lactique au niveau
    mondial. L’acide lactique est presque exclusivement produit par fermentation.
    1- Expliquer une méthode de bioproduction de l’acide lactique autre que la voie fermentaire.
    2- Citer les applications de l’acide lactique.
    3- Donner des exemples de bactéries thermophiles productrices de l’acide lactique.
    4- Proposer une combinaison de culture mixte de votre choix pour la production de cet acide
    organique.

    La transestérification est la technique classique de production d’un biocarburant de troisième


    génération. Il s'agit d'un procédé dans lequel les huiles à base de microalgues sont mélangées
    à froid à un alcool (éthanol ou méthanol) en présence d'un catalyseur (hydroxyde de sodium
    ou de potassium)
    1- Donner le nom de ce biocarburant.
    2- Donner un protocole expérimental pour la production de ce biocarburant en utilisant les
    microalgues en précisant les points suivant : la séparation de la biomasse, extraction des
    huiles.
    3- Proposer deux autres techniques de production de ce carburant, autres que l’utilisation des
    microalgues.
    4- Expliquer la différence entre les biocarburants de première génération et de deuxième
    génération en précisant les avantages et les inconvénients.

    VEUILLEZ RÉPONDRE PAR VRAI OU FAUX

    1. La méthode principale de préparation synthétique de l’acide lactique est basée sur l’hydrolyse du
    lactonitrile par l’acide chlorhydrique ou l’acide sulfurique.
    2. Pour la congélation des souches microbiennes, les cryoprotecteurs les plus fréquemment utilisés sont le
    glycérol à 10% ou le DMSO.
    3. Les souches améliorées et sélectionnées sont parfaitement adaptées à un environnement relativement
    hostile à cause d'un processus de sélection naturelle long qui leur confère une certaine stabilité
    génétique.
    4. La production d’acide lactique par voie chimique présente l’intérêt d’une production d’une haute pureté.
    5. Parce que la rentabilité des procédés de production de l’éthanol de seconde génération reste à démontrer,
    leur production ne se fait pas encore à l’échelle industrielle et, pour l’heure, la filière prédominante est celle
    de seconde génération.
    6. Il est assez rare que l’on utilise pour la fabrication des produits laitiers une seule souche microbienne. En
    règle générale, on associe plusieurs souches, voir plusieurs espèces et genres microbiens. C’est qu’on appelle
    les cultures mixtes.
    7. L’acide citrique, très utilisé dans le tannage des textiles, présente un risque de précipitation d'urée dans les
    tissus et les articulations, symptôme analogue à la maladie de la goutte.
    8. Le lactonitrile est obtenu par la réaction entre l’acétaldéhyde et l’acide cyanhydrique
    9. La méthode de Dubois est utilisée pour mesurer les sucres totaux.
    0676158734t

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