Rapport de

stage Marjane Kénitra

Réalisé par : BARQUI toufik

Encadré par : Pr.ALHADERI kaoutar

Filière : 2émé année technique de management

Période de Période de stage : du 01/05/2023 au 15/06/2023

1
 Remerciement

Je souhaite adresser mes remerciements les plus sincères aux personnes qui m'ont apporté leur
aide et qui ont contribué au bon déroulement de mon stage. Je tiens à remercier mon encadrant
de stage en entreprise Madame ......................................, chef de rayon textile à Marjane Kenitra,
qui s’est toujours montré à l'écoute et très disponible tout au long de mes 1 mois et demi de
stage, pour l'inspiration, l'aide et le temps qu'il a bien voulu me consacrer ainsi que pour sa
patience dont il a su faire preuve malgré ses charges professionnelles.

Je remercie Madame ALHADERI kaoutar, qui, en tant que professeur encadrant, s'est montré
disponible tout au long de mon stage.

Mes remerciements s’adressent aussi à tous les employés de Marjane Holding pour leur accueil
et le temps qu’ils m’ont consacré dans le cadre de ce stage. Je porte une attention plus
particulière à Mr BENGHAMOUCH marouane, le chef de piste, et les réceptionnaires
KHOUBACH othman, KHARBOUCHE ahmed, ABEAD youness, pour m’avoir accueillie plus
de 1 mois et demi dans leurs locaux et m’avoir soutenu tout au long de la réalisation de ce
travail.

2
 SOMMAIRE

Liste des figures et tableaux........................................................................................................04

Introduction génerale..................................................................................................................05

Premiere partie : Presentation et organisation de MARJAN..................................................07

Section 1: le secteur de la grande distribution.............................................................07

Section 2: Presentation de la societe...............................................................................10

Deuxième partie: Travaux effectués au sein de MARJAN holding........................................13

Section 1: Les taches effectuées au sein .........................................................................13

Section 2: Systeme d’information...................................................................................18

Conclusion génerale.....................................................................................................................20

3
 Liste des figures

Figure 1 : Fiche technique...........................................................................................................09

Figure 2 : Organigramme MARJAN holding...........................................................................10

Figure 3 : Organigrame magasin KENITRA............................................................................10

Figure 4 : Capture du systeme G.O.L.D....................................................................................17

Figure 5 : Capture de l'application de la démarque.................................................................17

Liste des tableaux

Table 1 : Tableau comparatif de la marge reallisee* en kdh...................................................16

4
 INTRODUCTION GENERAL

Le secteur de la distribution a connu une révolution surprenante et continue de se développer

rapidement. Auparavant, la plupart des producteurs assuraient eux-mêmes la distribution de leurs
produits et entretenaient un contact direct avec les consommateurs. Quelques exceptions
considéraient les distributeurs comme de simples intermédiaires chargés de faciliter la tâche et de
suivre les recommandations. Cependant, cette situation n'a pas perduré longtemps.

L'avènement des supermarchés et des hypermarchés a bouleversé la fonction du distributeur. Le

distributeur n'est plus simplement un intermédiaire neutre, mais devient de plus en plus un acteur
actif capable d'analyser, de stimuler et d'orienter la demande. Par conséquent, le poids du
distributeur est devenu considérable, au point de devenir incontournable et même de dicter ses
volontés au producteur, qui se voit souvent contraint de s'y conformer.

Au Maroc, le concept de la grande distribution a été introduit tardivement, vers la fin des années
80. Ce n'est qu'en 1990 que le premier hypermarché a été ouvert à Rabat sous l'enseigne de
Marjane. Par la suite, plusieurs autres hypermarchés ont été ouverts, appartenant tous au même
groupe. Ce dernier a su se construire une bonne réputation dans un domaine encore peu
développé au Maroc. Maîtriser un marché n'est pas une tâche facile ; cela implique avant tout de
contrôler et de surveiller tous les acteurs qui y opèrent, notamment les clients.

La satisfaction du client est la préoccupation principale tant pour les producteurs que pour les
distributeurs. C'est pourquoi l'analyse et l'étude des comportements et des exigences des
consommateurs sont au cœur des stratégies des décideurs en marketing. Dans le domaine de la
grande distribution, le comportement des clients est difficile à cerner car ils restent sensibles aux
fluctuations des prix de vente. C'est la principale variable sur laquelle il est possible d'agir pour
stimuler la demande, en mettant en œuvre des actions promotionnelles négociées avec les
fournisseurs et les producteurs.

Aujourd'hui, la société Marjane Holding est le leader de la grande distribution alimentaire et non
alimentaire au niveau national. Ce succès est le résultat d'une vision d'avenir, de la compétence
de ses cadres et de la qualité de sa gestion. Cependant, l'environnement concurrentiel et

5
dynamique exige une adaptation constante, une nouvelle politique et une grande réactivité face à
une clientèle en pleine transition et aux habitudes de consommation changeantes.

Dans le cadre d'une vision stratégique axée sur l'amélioration des compétences existantes,
l'intégration de jeunes diplômés passionnés par l'avenir excitant de la grande distribution et la
mise en place d'une politique de réduction des prix, Marjane Holding se positionne avec
assurance et se prépare à forger une grande renommée pour l'entreprise et à populariser la grande
distribution au Maroc.

6
PREMIERE PARTIE : PRESENTATION ET ORGANISATION
DE MARJAN

Section 1: Le secteur de la grande distribution

1. Aperçu sur la grande distribution

La distribution est le stade qui suit celui de la production des biens à partir du moment où ils sont
commercialisés jusqu’à leur prise en possession par le consommateur ou l’utilisateur final. Elle
comprend les diverses activités et opérations qui assurent la mise à disposition des acheteurs,
qu’ils soient transformateurs ou consommateurs, des marchandises ou services en leur facilitant
le choix, l’acquisition ou l’usage. Toutefois sa fonction principale est d’organiser du bien ou du
service dans l’espace et dans le temps.

De ce fait la distribution devient une activité macro-économique ayant ses entreprises

spécialisées, ses circuits et ses institutions. Aussi, la distribution constitue l’un des secteurs les
plus importants de l’économie nationale. Elle constitue le canal principal entre le secteur
productif et l’utilisateur. Elle est le régulateur entre l’offre et la demande.

Ces dernières années, l’extension des villes, la production de masse et l’accroissement de la

demande, ont stimulé l’apparition d’un nouveau mode de consommation, la question qui se pose
est de savoir si l’activité commerciale suit ces mutations pour jouer pleinement son rôle qui est
celui de rapprocher les produits de consommation dans les meilleurs conditions aux
consommateurs.

2. Evolution de la distribution au maroc

Le royaume du Maroc connaît ces dernières années un changement radical en matière de

commerce de détail. Cela est principalement du au fait de l’apparition de nouvelles formes de
distribution de masse et à une implantation quasi croissante des grandes surfaces. Regroupant
une large gamme d’activités, qui se caractérisent par la diversité de leurs formes et niveaux
d’organisation et d’intégration différentes (commerce traditionnel, franchises, grandes surfaces,
centres commerciaux…), le secteur dénombre 720.000 points de vente répartis à travers le
Royaume.

7
3. La nouvelle conception de la grande distribution

La création des grandes surfaces pour la distribution, particulièrement celle du gros et demis
gros, constitue pour la politique commerciale du Maroc un événement relativement nouveau, qui
mène à moyen terme à un développement économique mais aussi des bouleversements dans les
habitudes culturelles et commerciales du client. Après la transformation de certaines épiceries en
distribution « libre service », puis l’ouverture il y a une vingtaine d’années, d’Alpha 55 à
Casablanca, de Marjane à Rabat il y a 9 ans et Makro - Maroc en Janvier 92. Le consommateur
marocain s’adapte facilement à ces grandes surfaces, il en est devenu un habitué.

En effet, le circuit de la grande distribution au Maroc connaît un développement remarquable ces

dernières années avec l’apparition des grandes surfaces et commence à occuper depuis les années
90 une place importante dans l’économie marocaine. Dans ce domaine. Le groupe ONA a joué
un rôle déterminant à travers l’ouverture de Marjane - Rabat, une première au Maroc. Après, on
a assisté à des ouvertures successives, d’une année à l’autre d’un certain nombre de surfaces
nouvelles. Le but était la construction de deux hypermarchés par an, ce fut une nouveauté pour
les consommateurs marocains qui bénéficieront dès lors de nombreux avantages qui leurs sont
offerts par ces grandes surfaces. Il s’agit notamment de :

 La diversification des articles présentés qui dépassent les 28.000 références.

 L’importance des services offerts (avant vente, après vente).
 L’adoption des bas prix.
 Le libre-service généralisé.

Donc, il s’avère que la politique de distribution occupe une place importante comme étant une
des composantes de la stratégie commerciales des grandes entreprises.

4. Typologie des grandes surfaces

Petits libres services :

Ce sont des magasins qui vendent, en libre service sur une surface de vente inférieur à 120 m²,
un assortiment presque totalement alimentaire et comprenant environ 1000 références.

8
Supérett :

La supérette est un magasin d’une surface de vente comprise entre 120 et 400 mètres carré,
vendant en libre des produits. Sa forte prédominance alimentaire se compte entre 1300 et 1800
références.

La supérette peut présenter parfois des produits de boucherie et de poissonnerie, alors que les
produits non alimentaires sont en nombre très restreints.

Supermarché :

Les supermarchés sont des magasins de détail qui vendent en libre service et dont la surface de
vente est comprise entre 400 et 2.000 m². Les supermarchés offrent l’ensemble des produits
alimentaires ainsi qu’une part plus au moins importante des produits non alimentaires d’achat
courant ( marchandises générales ) dont la part représente 10 à 15 % du chiffre d’affaire total.

En outre, étant donné la plus grande dimension du supermarché, par rapport à la supérette, il
représente au consommateur une grande gamme, au total, l’assortiment varie entre 2.000 et 4.000
références.

Hypermarché :

L’hypermarché est une très grande unité de vente présentant un très large assortiment en
alimentation et en marchandise générale. La surface de vente minimale est de 2.500 m². Il se
caractérise par la disposition d’un parking de grande dimension.

Pour les consommateurs, le pouvoir d’attraction de l’hypermarché est surtout basé sur
l’assortiment très varié tant en profondeur (nombre de marques présentées dans une même
gamme de produits) qu’en étendue (allant des produits les plus courants jusqu’à certains articles
anormaux) Ainsi, le nombre de références alimentaires peut dépasser 5.000.

9
Section 2: Presentation de la societe

1. Fiche signalétique de l’entreprise

Figure 1 : Fiche technique

10
2. Organigramme siège

Figure 2 : Organigramme

MARJAN holding

3. Organigramme magasin Kenitra

Figure 3 : Organigrame

magasin KENITRA

11
4. Présentation de l’entreprise

Marjane est la 1ère chaîne d'hypermarchés créée au Maroc en 1990. L’enseigne est implantée
dans les grandes villes du Royaume, notamment à Casablanca, Rabat, Marrakech, Tanger, Fès,
Agadir, Meknès, Tétouan, Kenitra, Oujda, Safi, Nador, Khouribga, Béni Mellal, El Kelaâ des
Sraghna, Salé, Al Hoceima, Fkih Ben Salah et Taza.

Marjane bénéficie d’une position de leader du secteur de la grande distribution avec un réseau
34 hypermarchés et se place au cœur du développement économique du pays.

Sa mission

Marjane a pour vocation d’améliorer le pouvoir d’achat ainsi que la qualité de vie de ses clients.
Pour ce faire, l’enseigne se positionne en tant qu’hypermarché :

 Economique, simple et chaleureux

 Discount par le prix et les promotions
 Généraliste par le choix
 Marchand par l’ambiance souk moderne et par la qualité du commerce

Marjane est une entreprise de grande distribution marocaine, filiale du Groupe SNI. L'entreprise
a été créée en 1990 après l'ouverture du 1 er hypermarché de la chaîne à Rabat.

Au mois d'août 2007, le groupe Auchan a revendu ses 49 % de part dans Marjane à la holding
SNI qui en possédait les 51 % restants.

La Société Nationale d'Investissement (SNI) est une holding d'investissement marocaine privée
créée en 1966, contrôlée par la famille royale marocaine à travers la holding COPROPAR.

COPROPAR est contrôlée par les holding SIGER et ERGIS. En mars 2010, la SNI et l'ONA
ont annoncé leur fusion, et le retrait de leurs actions de la bourse.

12
Deuxième partie: Travaux effectués au sein de Marjane Holding
Section 1: Les taches effectuées

1. Les inventaires

Afin de valoriser le stock, il est nécessaire d’effectuer un inventaire en passant par plusieurs
étapes. Cette pratique consiste à compter les quantités de marchandises détenues dans un stock
dans le but de faire une comparaison entre le stock théorique donné par le système et le stock
physique et relever les différences de quantités.

En effet j ai beaucoup aidé le personnel de Marjane Hay riad à faire les inventaire, j ai assisté aux
inventaire tournants mais aussi à l’inventaire semestriel.

Les différents types d’inventaire :

Il existe différentes sortes d’inventaire :

L’inventaire permanent : L’inventaire permanent consiste à compter les quantités disponibles

en stock après chaque entrée ou sortie marchandises. Cette méthode est adaptée principalement
pour les stocks de petites quantités par référence et dont les unités stockées sont faciles à
recenser.

Il y a lieu d’effectuer deux opérations de saisie à chaque modalité :

 Lors d’une entrée marchandise : saisie des quantités entrées et saisie du stock
final.
 Lors d’une sortie marchandise : saisie des quantités sorties et saisie du stock
restant.

L’inventaire tournant : L’inventaire tournant se fait princiapelement pour les produits frais, car
ils ont un taux de rotation faible.

Les inventaires tournants permettent spécialement de :

 Réduire, voire retirer la pratique d’un inventaire annuel trop lourd et très coûteux
lorsque l’arrêt des activités s’avère nécessaire durant cette période.

13
  Eviter la rupture des stocks critiques. Il s’agit souvent de produits essentiels dont
le manque génère des conséquences graves sur l’activité (arrêt de la production,
pertes dans le chiffre d’affaire, annulation de commandes…).
 Eviter de garder trop longtemps les erreurs d’écritures.

L’inventaire semestriel : L’inventaire semestriel est demandé par les contrôleurs financiers
pour le calcul des soldes de gestion. Cette pratique nécessite une bonne organisation des équipes,
une bonne préparation du personnel de comptage et une rapidité dans l’analyse des écarts.
L’inventaire physique semestriel s’étend parfois sur plusieurs jours vu la lourdeur du stock. C’est
là où réside l’inconvénient d’un inventaire général semestriel. Le personnel doit être bien formé,
assez motivé, afin d’obtenir des résultats fiables car ces derniers risquent d’être incertains et la
proportion des anomalies à traiter pourrait être élevée. L’inventaire annuel exige parfois l’arrêt
de l’activité durant toute la période de comptage et reste coûteux pour l’entreprise.

2. La démarque
2.1 Définition

La démarque correspond à l’ensemble des pertes de marchandises constatées par l’entreprise et

qui ne figurent plus au stock, ces pertes sont scindées en des pertes dû à des raisons précises
(démarque connue) qui comprennent généralement la casse, les articles abimés, les produits
périmés et mis en rebut, le vol reconnu, les erreurs de caisse, les chèques impayés…ou des pertes
dont on ne peut identifier la cause et qu’on constate lors de l’inventaire (démarque inconnue) ils
comprennent le vol, les sorties de stock non enregistrées … La démarque est une charge pour
l’entreprise, et est généralement exprimée en pourcentage du chiffre d’affaires. Un autre
phénomène peut exister, il s’agit d’un fait inverse nommé : la surmarque dû aux gratuités offertes
par les fournisseurs ou les écarts sur prix en faveur du magasin. Elle peut être une manière
utilisée pour dissimuler volontairement une partie de la démarque inconnue.

Le calcul de la démarque inconnue qui correspond à la différence entre le stock physique

valorisé et le stock théorique (comptable) est effectué en général après l’inventaire physique
réalisé. Ce calcul fait partie des tâches du contrôleur de gestion.

14
2.2 Traitement de démarque

C’est la casse enregistrée lors de la manutention, soit dans les réserves ou les rayons, par les
employés ou par les clients, elle est collectée par les employés chaque jour et intégrée dans les
stocks par le chef département réception marchandises car c’est lui le responsable sur la sortie de
marchandises non vendues.

Une application est mise en œuvre pour faciliter la gestion de la démarque, chaque jour il y des
enregistrements de la démarque de tous les rayons et en fin de la journée une intégration se faite
par le chef de département réception pour que le GOLD pris en considération cette perte et pour
la déduire dans le stock afin de fiabiliser les données et mettre en évidence un outil performant
pour la gestion des stocks.

2.3 Le calcul de la démarque

De ce fait, après chaque inventaire, j ai aidé le département contrôle de gestion à calculer les
démarques et voir les causes possibles.

Le calcul est effectué comme suit :

Stock initial physique* + achats – consommation - démarque connue = stock final

théorique

*le stock physique est évalué lors de l’inventaire

Stock final théorique - stock final physique = Démarque Inconnue

Le taux de la Démarque inconnue :

Taux de DI totale = DI totale /CA(HT )

3. Les marges

Apres la valorisation de stock final, il reste de calculer la marge réalisé pour chaque rayon, la
marge réalisé ne constitue pas le bénéfice du rayon mais le montant d’argent qui permettra de
couvrir les dépenses et de réaliser un bon résultat .

15
La marge est :

 Éditée tous les mois.

 Calculée pour chaque rayon.

Elle permet de déterminer combien le rayon a gagné comme bénéfice.

Table 1 : Tableau comparatif de la marge reallisee* en kdh

*Les chiffres communiqués dans le tableau ne sont pas réels vu la confidentialité des données.
16
Donc une comparaison se fait entre le réalisé, le budget est le réalisé moyen au niveau de la
société à fin de dégager les tendances du magasin et analyser l’évolution de la marge.

La marge sur ventes

On additionne tous les articles du rayon : la marge hebdomadaire du rayon est la somme des
marges dégagées par les ventes d'articles de la semaine = « marge sur ventes ». Elle correspond à
la différence entre le prix de vente en caisse et le prix d’achat de l’article. Elle est donnée
automatiquement par le système GOLD.

Marge «produits frais »

Pour les rayons de produits frais, leur marge est calculée par quinzaine car leur traitement est
spécifique vu un certain nombre de condition qui caractérise les produits vendus à titre
d’exemple : la nature de produis, rotation des stock, saisonnalité des produits …. Concernant
les rayons (Boulangerie - Pâtisserie, Boucherie, Poissonnerie, Fruits et Légumes …)

Le calcul se fait de cette façon :

Stock début de période + Entrées période (Achats) - Stock fin de période (Inventaire) =
Consommation réelle période

CA - Consommation réelle = Marge réelle Marge réelle + Démarque Connue = Marge

Brute

La marge est toujours calculée selon la même méthode. Il n ’y a pas de calcul de la démarque
inconnue mais la valeur du stock final dépend néanmoins de son importance, elle a donc un
impact réel sur la consommation et la marge.

17
Section 2 : Systeme d’information

1. Les systèmes noyaux

Gold :

Gold c’est le système opérationnel qui permet d’effectuer toutes les taches quotidiennes au
niveau commerciale :

 Passation des commandes

 Valorisation des réceptions
 Consultations et ajustement des stocks
 Modifications des prix de ventes

Figure 4 : Capture du systeme G.O.L.D

Source : Par moi-meme

Gestion démarque :

Une application liée au GOLD, son rôle consiste à l’intégration de la démarque dans les stocks,
les employés déchargent leurs portables qui contiennent la démarque puis c’est le chef de
département réception marchandises qui fait l’intégration après la vérification de la démarque et
sa sortie effective et sa vérification.
Figure 5 : Capture de l'application de la démarque

Source : Par moi-meme

18
2. Les systèmes opérationnels

SCAM :

Statistiques chiffre d’affaire Marjane C’est une application liée avec gold en liaison avec oracle.
Qui permettra de consulter ou d’extraire toutes les statistiques relatives au chiffre d’affaire pour
une durée déterminée et selon le type d’extraction : magasin, département, rayon, famille.

AGRESSO :

C’est un logiciel qui permet à passer les différentes écritures comptables de la comptabilité
analytique.

19
 CONCLUSION GENERALE

Après avoir terminé mon stage de 1 mois et demi au sein de Marjane HOLDING, je considère
cette expérience comme étant enrichissante et extrêmement utile. Au cours de cette période, j'ai
pu découvrir de nouveaux concepts et acquérir de nouvelles connaissances dans divers domaines.

Tout d'abord, j'ai eu l'opportunité de me familiariser avec les différents services de Marjane et de
comprendre leurs missions. Ensuite, j'ai commencé à explorer les problèmes auxquels les chefs
de rayon sont confrontés, grâce aux contacts directs que j'ai eus avec divers types de clients.
Pendant cette période, j'ai pu assimiler plusieurs notions liées à l'interaction avec une clientèle de
plus en plus exigeante.

Je tiens à souligner que ce stage m'a offert une excellente occasion d'entrer dans le monde du
travail tout en me permettant de découvrir la réalité de ce secteur vital et d'en apprendre
davantage sur la vie professionnelle.

Je suis reconnaissant envers toute l'équipe de Marjane HOLDING pour leur accueil chaleureux,
leur soutien et leur volonté de partager leurs connaissances avec moi. Cette expérience m'a
permis de développer mes compétences et ma compréhension du secteur de la grande
distribution, et je suis confiant(e) que ces apprentissages me seront bénéfiques dans ma future
carrière.

Je tiens à exprimer ma gratitude envers mon superviseur et les personnes avec lesquelles j'ai
travaillé étroitement, car ils ont été des mentors précieux, me guidant et m'encourageant tout au
long de mon stage.

En conclusion, je suis extrêmement satisfait(e) d'avoir eu l'opportunité de réaliser ce stage chez

Marjane HOLDING. Cela a été une expérience précieuse qui a contribué à ma croissance
personnelle et professionnelle. Je suis impatient(e) d'appliquer les connaissances acquises et les
compétences développées lors de ce stage dans mes futurs projets et d'apporter une contribution
significative dans le domaine de la grande distribution.

20
 Tableaux des matières

Introduction génetale.....................................................................................................................04

Premiere partie : Presentation et organisation de MARJAN.........................................................06

Section 1 : le secteur de la distribution..........................................................................................06

1. Aperçu sur la grande distribution.......................................................................................06

2. Evolution de la distribution au Maroc...............................................................................06
3. La nouvelle conception de la grande distribution..............................................................07
4. Typologie des grandes surfaces.........................................................................................07

Section 2: Presentation de la societe..............................................................................................09

1. Fiche signalétique de l’entreprise......................................................................................09

2. Organigramme siège..........................................................................................................10
3. Organigramme magasin Kenitra........................................................................................10
4. Présentation de l’entreprise................................................................................................11

Deuxième partie : Travaux effectués au sein de MARJAN holding.............................................12

Section 1 : les taches effectuées

1. Les inventaires...................................................................................................................12
2. La démarque......................................................................................................................13
3. Les marges.........................................................................................................................14

Section 2 : Systeme d’information.................................................................................................17

1. Les système noyaux...........................................................................................................17

2. Les système opérationnels.................................................................................................17

Conclusion générale.......................................................................................................................19

Bibliographie..................................................................................................................................20

21