ANNEE ACADEMIQUE 2022-2023

COURS DE BIOLOGIE VEGETALE CODE UE-DIDM 106 A ET B

1ERE ANNEE LICENCE (L1) OPTION MATHS /SVT

M KADI ABDOULAYE IPR/SVT

 CHAPITRE I CLASSIFICATION DES VEGETAUX

INTRODUCTION
Les végétaux sont les éléments essentiels des écosystèmes terrestres. En tant que producteurs, ils
fournissent les aliments utilisés à terme par tous les organismes. Leur métabolisme est primordial
pour le reste des êtres vivants qui profitent du dioxygène rejeté par ces organismes autotrophes. La
science des végétaux ou biologie végétale fait partie intégrante des sciences du vivant.

1.1.CLASSIFICATION DES VÉGÉTAUX

Les botanistes ont identifié les plantes en faisant une description précise des caractères qui leurs sont
propres et ensuite, les classer selon un système ordonné et cohérent en s’appuyant sur différents
critères. C’est ainsi qu’en fonction de l’organisation structurale de l’appareil végétatif, le règne végétal
est subdivisé en deux embranchements : les thallophytes et les cormophytes, les embranchements sont
subdivisés en classes, ordres, familles, genres et espèces.

1.1.1. EMBRANCHEMENT DES THALLOPHYTES

Les thallophytes sont des végétaux dont l’appareil végétatif n’est pas différencié en tissus et en
organes (ni racine, ni tige, ni feuilles ni vaisseaux conducteurs) mais est représenté par une structure
est très simple appelé thalle. Ils sont constitués soit par des cellules isolées soit par des filaments

Ce sont également des cryptogames à cause de leur appareil reproducteur qui est invisible (caché). Ils
comprennent 3 sous-embranchements :

a. Les phycophytes (algues)

Les algues sont des végétaux qui poussent dans toutes sortes de grands et petits points d’eau ou de
lieux très humides. Elles renferment de la chlorophylle et pratiquent la photosynthèse.
Il existe deux grandes sortes d’algues :
- le premier groupe comprend des algues microscopiques, invisibles à l’œil nu, constituées d’une seule
cellule : ce sont les algues unicellulaires.

- le second groupe comprend les algues pluricellulaires. En fonction de leur couleur, on peut classer
les algues en trois grands groupes : les algues vertes, les algues brunes et les algues rouges.
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 b. Les mycophytes (champignons)

Les champignons n’ont ni racines, ni feuilles, ni fleurs. De plus, contrairement aux plantes, ils ne
possèdent pas de chloroplastes ni de chlorophylle.

Les champignons les plus connus sont les « champignons à chapeau. Mais il existe aussi des
champignons beaucoup plus petits, voire microscopiques, comme les levures les moisissures.

c. Les lichenophytes (lichens).

Un lichen est une association entre deux êtres vivants : un champignon et une algue ou une bactérie. Il
n’a pas de tige, pas de feuille et pas de racine. Les deux organismes vivent en symbiose.

1.1.2. EMBRANCHEMENT DES CORMOPHYTES

A l’inverse des thallophytes, les cormophytes ont un appareil végétatif appelé cormus d’où le nom de
cormophyte. Ils sont subdivisés en 4 sous-embranchements : les bryophytes (mousses), les
ptéridophytes (fougères) les pré spermaphytes (zamia) et les spermaphytes (plantes à graines).

a) SOUS- EMBRANCHEMENT DES BRYOPHYTES (les mousses).

Les mousses font partie du groupe des bryophytes (du grec bruon, qui veut dire « mousse », et phuton,
« plante »). Ce sont des plantes très simples. Elles possèdent des feuilles et de fines tiges, mais elles
n’ont pas de racines ni de vaisseaux conducteurs de sève. Elles s’accrochent à leur support et
absorbent l’eau de leur environnement par de petits filaments appelés rhizoïdes.

Les Bryophytes (Funaria hygrometica)

b) SOUS-EMBRANCHEMENT DES PTERIDOPHYTES (les fougères).

Les fougères sont des plantes qui ne portent ni fleurs ni graines. Ce sont des plantes qui possèdent de
grandes feuilles découpées que l’on appelle des frondes. Une fougère est composée par une tige
souterraine (un rhizome) de laquelle partent, vers le bas des racines, et vers le haut des frondes.
.

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 Les Ptéridophytes (la fougère)

c) SOUS- EMBRANCHEMENT : PRESPERMAPHYTES (PREPHANEROGAMES)

C'est un groupe intermédiaire entre les ptéridophytes et les spermaphytes.
d) SOUS-EMBRANCHEMENT : SPERMAPHYTES (PHANEROGAMES)
Il est caractérisé par l’apparition de la fleur et de la graine d’où le nom des spermaphytes. Il a été
subdivisé en 3 super-classes :
 La super-classe des gymnospermes : ce sont des végétaux dans lesquelles les ovules sont nus, libres
non enclos dans un ovaire, et recevant directement du pollen

Cônes femelles de pin et graines (nues sous une écaille)

 Super-classe des chlamydospores : leurs organes reproducteurs sont entourés d’une enveloppe
simple. Ces végétaux considérés comme des intermédiaires entre les gymnospermes et les
angiospermes.

3
 Super-classe des angiospermes : Regroupe les plantes à fleurs, réunissant les végétaux dont les
graines sont enfermées à l'intérieur d’un fruit. La super- classe des angiospermes peut être subdivisée
en 2 classes :
 La classe des dicotylédones dont la graine est constituée de 2 cotylédons (arachides,
manguier…)
 La classe des mono cotylédones dont la graine est constituée d’un seul cotylédon (riz, mil,
maïs…).
:

Classification des végétaux

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 CHAPITRE II ORGANISATION DES TISSUS VEGETAUX

2.1 LES DIFFERENTS TYPES DES TISSUS VEGETAUX

2.1.1. Définition
Un tissu est un groupement de cellules semblables ayant la même origine embryologique et qui
remplissent une fonction physiologique déterminée.

2.1.2. Les tissus primaires

Les tissus formeront des organes tels que les racines, les tiges, les fleurs…etc.

2.1.3. Les Méristèmes Primaires

Ils sont dénommés tissus primaires pour les différencier des tissus secondaires qui apparaissent
chez certaines plantes ultérieurement.
Les cellules des méristèmes primaires se localisent sur l’extrémité des tiges et des racines. Le
méristème caulinaire (de la tige) est responsable de l’édification de la partie aérienne de la plante
2.1.4. Les différents tissus primaires

Les tissus primaires sont nombreux. Il est possible cependant de les regrouper en cinq
catégories :
• les parenchymes
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• les tissus de revêtement
• les tissus conducteurs ;
• les tissus de soutien ;
• les tissus sécréteurs.
 Les tissus protecteurs

1. Les Tissus Protecteurs

o L’épiderme
Tissu primaire compact formé d’une seule assise de cellules superficielles vivantes, il recouvre la
surface des organes aériens de toute la plante et les protège contre la dessiccation et les agressions
extérieures tout en permettant de réguler les échanges gazeux avec l'atmosphère. Par endroit, ces
cellules sont épaissies par la cuticule qui forme un film protecteur à la surface de celle-ci. Elles ne
possèdent pas de chloroplaste. L’épiderme est interrompu au niveau des stomates dans les feuilles et
parfois par des poils.

Les cellules de l’épiderme Figure 07: Les cellules de l’épiderme d’une feuille du bulbe
d’ognon
o Le rhizoderme ou l’assise pilifère
Les cellules épidermiques peuvent être remplacées au niveau de la racine par l’assise pilifère
(rhizoderme), elle est présente dans les racines jeunes au niveau de la région absorbante. L’assise
pilifère contient des cellules très étirées et très perméables et indispensables à l’assimilation de l’eau
et des nutriments solubles (sels). Certaines de ces cellules sont hypertrophiées et prennent de cette
manière la forme d’un poil, dit poil absorbant.

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Le rhizoderme Les poils absorbant
o L’endoderme
L’endoderme est l’assise la plus profonde de l’écorce au niveau des racines. Il a un rôle de protection
au sein de la plante, et ceci par le tri des substances assimilées par la plante.
Les cellules de l’endoderme présentent une lignification et une subérification, plus les plantes
vieillissent plus l’endoderme va se lignifier.

2. Les Tissu parenchymateux

Le parenchyme est un tissu de remplissage formé de cellules vivantes peu différenciées avec une
paroi primaire mince et flexible ; pas de paroi secondaire. Les tissus parenchymateux sont les plus
volumineux dans la plante, ils se situent dans la région corticale (le cortex) et la région médullaire
(la moelle) des tiges et des racines, dans le mésophylle des feuilles et dans la chair des fruits

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 2.1. Les parenchymes chlorophylliens ou chlorenchymes
Ce sent des parenchymes qui se localisent dans les feuilles et ils renferment principalement :
a- Le parenchyme chlorophyllien palissadique, qui permet la photosynthèse. Les cellules qui
composent ce parenchyme contiennent de nombreux chloroplastes. Au niveau des feuilles, le
parenchyme palissadique se trouve sur la face supérieure est entouré par l’épiderme et parcouru par
les nervures.
b- Le parenchyme chlorophyllien lacuneux, se trouve en général sur la face foliaire inférieure, avec
un nombre réduit de chloroplastes, il participant aux échanges gazeux par les stomates.

Le parenchyme chlorophyllien et le parenchyme lacuneux dans la feuille,

2.2. Les parenchymes de réserve
a- Le parenchyme de réserves nutritives Il se trouve à l'intérieur des tiges ou des racines, des
fruits et des graines, il est constitué de cellules vivantes pour former des tissus de réserve. Ces
réserves peuvent être sous forme de glucides (betterave à sucre), d’amidon (pomme de terre), de
lipides (graines d’arachide) et de protides (graines de céréales).
b- Le parenchyme aquifère est constitué de cellules volumineuses, pourvues d'une vacuole très
développée. Il est abondant dans les tiges ou les feuilles des plantes grasses où il constitue une
réserve d'eau.
c- Le parenchyme aérifère est un type de tissu lacuneux où les lacunes emprisonnent de l'air. On les
rencontre chez les plantes aquatiques.

Parenchymes aérifère , aquifère, et de réserves nutritives (amidon)

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 2.3.Tissus de Soutien ou Tissus Mécaniques
Les tissus de soutien sont constitués de cellules à paroi épaisse lui donnant une certaine rigidité, en
particulier chez les plantes herbacées, ce sont le collenchyme et le sclérenchyme.
o Le collenchyme
C’est un tissu primaire qui se trouve sous l'épiderme, situé dans la périphérie des parties
aériennes des organes jeunes en croissance (tiges et pétioles), constitué de cellules vivantes
aux parois cellulosique qui permettent à la plante de continuer à croître dans la zone
considérée, pas de paroi secondaire.

Le collenchyme
o Le sclérenchyme

Le sclérenchyme est également un tissu primaire formé de cellules mortes dont les parois sont chargées de
lignine bloquant la plante dans sa croissance.

Le sclérenchyme

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 2.4.Les Tissus Conducteurs

Les tissus conducteurs permettent le transport de l’eau et des

autres éléments absorbés ainsi que les différents produits de la
photosynthèse vers toutes les parties de la plante.

Les cellules du tissu conducteur sont de longues cellules mises

bout à bout formant ainsi de longues colonnes. Ces cellules
permettent le passage de la sève dans tout l'organisme végétal.
Il existe 2 types de vaisseaux conducteurs : le phloème et le
xylème.

2.5.Les tissus sécréteurs

Ils correspondent à des canaux ou poils sécréteurs, cellules sécrétrices, poches ou parenchymes de
stockage, ils sont très variés aussi bien dans la forme que dans le mode de libération et peuvent se
localiser dans tous les tissus.
Certaines cellules isolées dans le parenchyme ou groupées en poches ou en tubes synthétisent des
substances. Elles peuvent soit stocker les produits, soit les sécréter dans des organes végétaux, comme
les essences volatiles, qui produisent les parfums de certaines plantes (pétales de rose, thym, romarin,
etc.)
3. Les tissus secondaires
o Les méristèmes secondaires
Le méristème secondaire est une zone génératrice apparaissant plus tard à maturité de la plante. Les
cellules permettent une croissance en épaisseur autour de la tige et des racines des Angiospermes
Dicotylédones, les Angiospermes Monocotylédones n’en possèdent pas.
Les méristèmes secondaires sont à l’origine des tissus secondaires,
Dans les plantes on trouve deux méristèmes secondaires qui se différencient tardivement :
o La zone génératrice libéro-ligneuse, ou cambium, se localise entre le xylème et le
phloème, il est responsable de la formation des tissus conducteurs secondaires : xylème
secondaire (le bois) vers l’intérieur et du phloème secondaire (le liber) vers l’extérieur
o La zone génératrice subéro-phéllodermique, ou phellogène, responsable de la formation des
tissus protecteurs secondaires, il se trouve dans l’écorce, il est responsable de l’apparition du

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 liège (suber) vers l’extérieur et du phelloderme vers l’intérieur.)
o Le xylème secondaire (bois)
Il se développe vers l’intérieur. Il a une croissance rythmique centripète, synchronisée avec
les saisons. Il forme donc des couches annuelles
o Le phloème secondaire (liber)
Il est disposé vers l’extérieur. Sa formation, centrifuge, est rythmique et donne des couches
concentriques minces de cellules aplaties.

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 CHAPITRE III : ANATOMIE DES ORGANES VEGETAUX
Introduction
Les végétaux ont des organes qui ont des rôles spécifiques dans l'organisme :
 Les racines ancrent la plante au sol et permettent l’assimilation de l’eau et des nutriments
nécessaire à son fonctionnement.
 Les tiges jouent le rôle de support des organes photosynthétiques.
 Les feuilles sont les usines à photosynthèse où se fait la transformation de l’énergie solaire en
énergie chimique ;

3.1. La racine
La racine se présente généralement comme la
prolongation sous-terraine de la partie basale de
la tige, elle représente l’organe de soutien pour
fixer la plante au sol et lui permettre un
ravitaillement en eau et en sels minéraux
(absorption) ainsi que le stockage des réserves
nutritives. La plupart des racines sont sous-
terraines mais il existe aussi des racines
aériennes. El les croissent général eme nt
vers l e b a s (géotropisme positif) et fuient la
lumière (lucifuges).
On peut distinguer :
- Une racine principale appelée pivot : elle
s’enfonce droit dans le sol et ses proportions
s ont différentes selon l’espèce et le milieu.

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- Les radicelles : les ramifications les plus
fines qui se développent à partir des racines
secondaires.

3.2. Morphologie de la racine

3.2. 1. Les différents types de racines
3.2. 1.1. Les racines pivotantes
(Système racinaire pivotant), c’est le système que l’on voit quand la racine principale et beaucoup plus importante
pivotantes s’enfoncent en général très profondément dans le sol verticalement et fixe solidement la plante. Ce
3.2.1.2. Les racines fasciculées
Ce système racinaire est formé de racines très fines entre lesquelles il est impossible de distinguer
la racine principale des racines secondaires. Les plantes qui possèdent ce système racinaire sont des
monocotylédones.
3.2 .1.3. Les racines adventives
Elles peuvent se former ailleurs qu’à la base de la tige, par exemple sur les entre-nœuds des tiges
rampantes. Exemple : Stolon de fraisier, parfois sur les tiges souterraines :

: Racine pivotante Racine fasciculée Racine adventive

2. Adaptations particulières (modifications des racines)
2.1. Les racines tubérisées
Ce sont des racines renflées par accumulation de substances de réserves. Ex : carotte, betterave, radis,
navet...
2.2. Les racines crampons
Ce sont des racines adventives qui se développent le long de la tige. Ces racines servent à se fixer sur un
support (ex : un mur).
2.3. Les racines suçoirs
Elles sont présentes c h e z les plantes parasites. Chez ces plantes, les racines s’infiltrent à l’intérieur
de la plante qui est parasitée et passent jusqu’aux vaisseaux conducteurs .
2.4. Les racines respiratoires
Ce sont des racines secondaires, à géotropisme négatif poussant verticalement en milieu inondé et
permettant de s’approvisionner en oxygène, ils sont caractéristiques des arbres de marais.
2.5. Les racines échasses
Dans la mangrove, on trouve également ce type de racines adventives qui jouent un rôle de support en
étayant le tronc de l’arbre.
2.6. Les racines contreforts
Ce sont des racines aériennes (adventives) qui naissent sur des rameaux de certaines espèces
arborescentes des zones tropicales. Leur développement en direction du sol et leur ancrage dans ce

13
dernier font qu’elles jouent un rôle de soutien.
2.7. Racines aquatiques (hydrophytes)
Elles sont dépourvues de poils absorbants et de coiffes exemple : lentille d’eau.

Racines tubérisées Figure 06 : Racines crampons

Racines échasses Racines contreforts

3.2. -LA TIGE

La tige se compose d'une suite de nœuds et d'entre-nœuds. Elle possède généralement une forme
cylindro-conique, quadrangulaire ou bien triangulaire.
Le sommet de la tige est occupé par un bourgeon, qui est qualifié de terminal (apical) à cause de sa
position. Sur les côtés de la tige, au niveau des nœuds, se remarquent d'autres bourgeons dits
axillaires. Ces bourgeons sont destinés à assurer la ramification de la tige.
La croissance de la tige s’effectue dans le sens opposé à l’attraction terrestre (géotropisme négatif) et
vers la lumière (phototropisme positif).
Tige herbacée : est une tige de plante généralement annuelle, caractérisée par une faible épaisseur,
par sa couleur verte et sa souplesse.
Tige ligneuse : la tige est constituée d’un tronc et des branches, elle est épaisse et très dure et
constituée de tissus ligneux ou bois, généralement de couleur brune
Toutes les tiges sont d'abord herbacées, certaines, comme par exemple celles des plantes annuelles,

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meurent après une saison ; d'autres, comme celles des arbres, s'épaississent et deviennent ligneuses
d’année en année.

Morphologie générale d’une tige (a) herbacée (b) ligneuse

1. Les tiges aériennes

1.1. Les tiges dressées

Se sont celles qui s’élèvent verticalement, cas d’arbres, arbustes... On peut leur donner un nom
particulier : le tronc (ils sont ramifiés et s’épaississent d’année en année).
-Le tronc des palmiers s’appelle un stipe
-Les tiges des Graminées s’appellent un chaume.
1.2. Les tiges rampantes
On appelle ainsi la tige qui court à la surface du sol où elle enfonce son extrémité pour donner un
nouveau pied (nouvelle plante) qui ensuite, se sépare de la plante-mère par rupture du stolon. Ex :
Fraisier.

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Stolon de fraisier

1.3. Les tiges grimpantes

Ce sont des tiges qui s’élèvent au-dessus du sol en s’aidant d’un support et ne restent dressées que si
elles restent accrochées à ce support ; elles s’attachent à ce support par plusieurs manières :
-Par des crampons, ex : le lierre.
-Par des vrilles, ex : la vigne, rameaux- vrilles.
-Il y a des plantes volubiles : la plante s’enroule autour du support, ex : le liseron, les liane

Les tiges grimpantes

(a) tige à vrilles (b) tige volubiles

1.5. Les rameaux-épineux ou dards

Ce sont des rameaux à croissance limitée ; leur bourgeon termin al dur ci t , se transforme en épine
(dard). Ex : chez les plantes des zones arides en général, l’aiguillons ch ez le genêt et le dard de
rosier.

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Dards

1.6. Les tiges succulentes

Ce sont des tiges charnues et gorgées d’eau
chez les plantes adaptées à la sécheresse ; ex : les
cactacées, les crassulacées... La tige de ces plantes
contient un parenchyme aquifère, un épiderme
dépourvu de stomates et possédant une cuticule très
épaisse ; les feuilles sont absentes ou très
petites (écailles), ou encore réduites à des
épines, et cela pour empêcher l’évaporation de
l’eau. (Fig.16)

Tige succulente

2. Les tiges souterraines

2.1. Le rhizome
Le rhizome est une tige souterraine, vivace, allongée horizontalement et plus ou moins volumineuse
car elle accumule des réserves ; elle possède des entre-nœuds courts.

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2.2. Le tubercule
Le tubercule ou tige tubérisée est une tige souterraine qui se gonfle par accumulation de réserves et
dont les entre-nœuds sont plus rapprochés que ceux du rhizome. Elle porte des petites feuilles
écailleuses et des bourgeons axillaires que l’on appelle les « yeux ».
Ex : la pomme de terre (Solanum tuberosum),
Le tubercule contient des réserves amylacées, les yeux de la pomme de terre constituent les nœuds ou
se trouvent les bourgeons.

Tubercule de pomme de terre

Bulbes
Un bulbe est une tige souterraine courte et charnue, il présente des écailles imbriquées qui sont
des organes de réserve. La partie aérienne de la plante disparait à la « mauvaise saison ». Ex : Tulipe,
Oignon…
Les cormes ont l'aspect d'un bulbe mais sont constitués d'une tige renflée entourée de tuniques,

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3 . Le s t ig es a q u a tiq u es

Elles ne possèdent pas de cuticule, ni de stomates, ni de sclérenchyme. Les tissus

conducteurs sont peu développés et les échanges se font directement entre la plante et l’eau.
Ex : lentille d’eau.
4 - P l a n te s a c au l e s
Ce sont des plantes qui ne possèdent pas de tige ou alors la tige est très réduite (presque
absente). La racine est surmontée d’une rosette de feuilles et de fleurs.
Ex : les plantes à rosette comme la laitue, la carline, l’agave.
3.4. LA FEUILLE
Les feuilles sont des expansions latérales de la tige, elles sont insérées aux nœuds. Les
vaisseaux conducteurs qui se trouvent dans les nervures de la feuille apportent l'eau et les sels
minéraux nécessaires à la photosynthèse. Les stomates permettent l'entrée et sortie des gaz.
Il existe 3 types de feuilles :
 Caduques : les feuilles tombent à l’automne
 Persistantes : les feuilles subsistent plusieurs années
 Marcescentes : à l’automne, elles changent de couleur, mais ne tombent qu’à la repousse.
Une feuille se décrit grâce à différents caractères observables :
 La forme de son limbe qui peut être en une partie, cas de la feuille simple ou en
plusieurs parties dans le cas d’une feuille composée,
 Le contour du limbe, le degré de son découpage et la forme de sa base ou de
son sommet,
 Le mode d’insertion de la feuille sur la tige (phyllotaxie),
 la disposition des nervures dans le limbe, la pubescence (présence ou absence de
poils).
Une feuille typique est composée de 3 parties :
 Le limbe,
 L e p é t i o l e.
La gaineACCCC La dormance
La germination ne commence qu’après la levée de dormance de la graine. La dormance d’une
graine empêche la germination de cette dernière même si les conditions extérieures réunissent
des facteurs qui lui sont favorables.
 La dormance
 La germination ne commence qu’après la levée de dormance de la graine. La dormance
d’une graine empêche la germination de cette dernière même si les conditions extérieures
réunissent des facteurs qui lui sont favorables.
 La dormance
 La germination ne commence qu’après la levée de dormance de la graine. La dormance
d’une graine empêche la germination de cette dernière même si les conditions extérieures
réunissent des facteurs qui lui sont favorables

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Figure 21: Morphologie d’une feuille simple et d’une feuille composée

20
21
22
Caractérisation des feuilles selon leur nervation et leur marge

Caractérisation des feuilles selon la forme du sommet et la base du limbe

23
Les différentes formes du limbe
3. Le pétiole

C’est la structure qui relie le limbe à la tige parcouru par les vaisseaux conducteurs de sève.
Chez certaines plantes, le pétiole est absent : feuilles sessiles.
Selon l’insertion de la feuille sur la tige on distingue la feuille suivante :.

Les différentes formes de feuilles selon l’insertion sur la tige

4. la gaine
La gaine est l’élargissement de la base du pétiole. C’est une lame verte, situées à la base
du pétiole et dont la forme et la taille sont très variable :
Les stipu les : Lorsqu’elles sont présentes, elles sont au nombre de 2.

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L ’ o c h r é a : L’ochréa correspond à une soudure des stipules, elle représente une gaine
membraneuse à la base du pétiole, entourant complètement la tige.
L a li g u le : Elle se rencontre surtout chez les Graminées et correspond à un
dédoublement du limbe au point d’attache de celui-ci sur la gaine.

Les stipules

L‘ochréa La ligule

Les différentes formes de la gaine

5. La Phyllotaxie
C’est la disposition des feuilles le long de la tige.
 Une feuille est dite alterne lorsqu'une seule feuille apparaît à chaque nœud.
 Deux feuilles situées sur un même nœud et disposées à 180° sont dites opposées.
 Lorsque trois feuilles ou plus s'attachent à un nœud on qualifie cette disposition de
verticillée.

25
les différentes dispositions des feuilles sur la tige

3.5. LA FLEUR

Une fleur type est constituée d'un ensemble de pièces florales fixées sur l'extrémité élargie ou
réceptacle floral, d'un axe nommé pédoncule qui est inséré sur une tige où on retrouve une
feuille modifiée appelée bractée, du réceptacle et de quatre verticilles (groupes de pièces florales
rangées en cercle) qui sont, de l’extérieur vers l’intérieur : le calice et la corolle (pièces stériles),
l’androcée et le gynécée (pièces fertiles)
Certaines plantes ont des fleurs isolées (solitaire), mais beaucoup ont des fleurs réunies en
petits “bouquets" appelés inflorescence.
Une fleur isolée est portée par un pédoncule, s'il est inexistant, dans ce cas, la fleur est sessile,
et si l'axe portant une fleur individuelle dans une inflorescence on l’appelle le pédicelle.

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Schéma d’une fleur d’Angiospermes

3.5.1. Le périanthe
Le périanthe est l’ensemble de pièces stériles, ou enveloppe florale, composé de 2 verticilles :
corolle et calice.
3.5.2. Le calice
Formé par l’ensemble des sépales, pièces souvent verdâtres d’aspect foliacé, situé à la base de la
fleur; il peut prendre différentes formes ; si les sépales sont libres (calice dialysépale) et si les
sépales sont soudés entre eux (calice gamosépale).
La persistance du calice est également variable :
- il est caduc lorsqu'il tombe aussitôt la fleur épanouie ;
- il est persistant lorsqu'il subsiste jusqu'à la maturation du fruit.
3.5.3. La corolle

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Formée par l’ensemble des pétales généralement plus grands que les sépales, souvent vivement
colorés. Les pétales sont situés au-dessus des sépales. On distingue des corolles de différentes
formes.
Lorsque les pétales et sépales ont la même apparence et on ne peut pas distinguer entre eux, on
appelle dans ce cas-là, la pièce florale est un tépale et l’ensemble des tépales est appelé un
périgone. Si les pétales sont libres (corolle dialypétale).
Si les pétales sont soudés entre eux (corolle gamopétale).
Si les sépales et pétales présentent une symétrie radiale c’est-à-dire par rapport à plusieurs plans,
on dit que la fleur est actinomorphe et s’ils présentent une symétrie axiale c’est-à-dire par rapport
à seul un plan, dit que la fleur est zygomorphe

Fleur actinomorphe et zygomorphe

3.5.4. Les pièces fertiles
Organes reproducteurs directement impliqués dans la reproduction et composés également de
2 verticilles : l’androcée et le gynécée.
3.5 4.1. .L’androcée
L’androcée est l’organe reproducteur mâle de la plante, formé par l’ensemble des étamines
disposées en spirales ou en verticilles sur le réceptacle.
Chaque étamine est typiquement constituée d'une partie inférieure le plus souvent cylindrique,
grêle et allongée (filet) assurant sa fixation sur le réceptacle et d'une partie supérieure de forme

28
très variable, appelée anthère. Cette dernière est généralement formée de deux thèques, unies
par un connectif (prolongement du filet); chaque thèque renferme deux sacs polliniques. La
libération du pollen se fait par déhiscence des anthères.
Les étamines sont extrêmement variées tant pour leur forme que pour leur couleur, parfois au
sein de la même fleur. Les étamines sont implantées directement sur le réceptacle. Il existe
également des étamines stériles, appelées staminode
3.5.4.2. Le gynécée
Le pistil ou organe reproducteur femelle de la plante, est formé par un ou plusieurs carpelles d'une
même fleur libres ou soudés entre eux (partiellement ou entièrement).
Chaque carpelle est composé de la base au sommet :
 d ’ u n e partie renflée (l’ovaire) renfermant le ou les ovules.
 d ’ u n style prolongeant l’ovaire.
 d’un stigmate se trouve au sommet du style et permettant de retenir le pollen, une voie de
passage du tube pollinique vers la cavité de l'ovaire. Le style et le stigmate prennent différentes
formes.
Dans la majorité des cas, la fleur possède à la fois un androcée et un gynécée : elle est dite
bisexuée ou hermaphrodite.
Il existe des espèces unisexuées, c'est-à-dire qui possèdent seulement un gynécée (fleurs
pistillées), ou possèdent seulement un androcée (fleurs staminées).
On peut également rencontrer des fleurs stériles ; sans étamines ni carpelles.
Si les fleurs mâles et femelles sont produites sur un même individu, la plante est dite monoïque;
Si ces fleurs sont produites sur des individus séparés, la plante est appelée dioïque.

29
Gynécées et coupe transversale dans un carpelle
3.1. Disposition de l’ovaire et des pièces florales
La fleur est hypogyne lorsque le périanthe et les étamines sont insérées plus bas que l'ovaire
supère, ce qui implique un réceptacle cylindrique, conique (a).
La fleur est périgyne lorsque le périanthe et les étamines sont insérés plus haut que le
niveau d'insertion de l'ovaire semi-infère qui est partiellement enfoncé et soudé dans le
réceptacle, (b).
La fleur est épigyne quand le périanthe et les étamines sont insérés plus haut que l'ovaire infère
qui est totalement enfoncé et soudé dans le réceptacle (c).

30
(a) ovaire supère (fleur hypogyne) – (b) ovaire semi-infère (fleur périgyne) – (c) ovaire
infère (fleur épigyne)

3.2. Nombre de pièces florales

Le nombre de pièces florales par verticille varie également. On distingue les fleurs :
- trimères ou fleurs constituées de verticilles successifs de 3 pièces chacun, cas des
monocotylédones
- tétramères, - pentamères – polymères, cas des dicotylédones

Nombre de pièces florales par verticille : a. trimère - b. tétramère - c. pentamère –d.

polymère
3.6. LE FRUIT
Les fruits résultent de la transformation de l'ovaire ou des ovaires d'une fleur fécondée ; ils
renferment la ou les graines, provenant de l'évolution de ou des ovules.
Au terme des transformations, la paroi du fruit (péricarpe) qui provient directement de la
paroi de l'ovaire comporte généralement trois parties suite à des différenciations
histologiques en cours de croissance, à savoir, de l'extérieur vers l'intérieur :
L’exocarpe (épicarpe), le mésocarpe et l'endocarpe.

1. Le fruit simple
Suite à la fécondation un vrai (simple) fruit résulte de la transformation du gynécée
uniquement d’une seule fleur et ce gynécée est composé d’un seul carpelle ou de plusieurs
carpelles soudés. Certains auteurs considèrent que dès qu'il y a intervention, pour former le
fruit, d'un élément autre que le gynécée, il faut parler de faux-fruit.

31
Transformation de l’ovule en graine et de l’ovaire en fruit

Lors de la formation du vrai fruit, la paroi de l'ovaire (qui donnera le péricarpe) se

modifie selon 2 possibilités selon sa consistance :
- elle se gorge de réserves, devient épaisse et juteuse, ce qui forme un fruit
charnu
- elle se dessèche, devient fibreuse et plus ou moins dure et on obtient un
fruit sec
1.1. Fruits charnus
C’est un vrai fruit dont le péricarpe est gorgé de réserves, devient épais et juteux, il existe deux
types
de fruit charnu, selon que l’endocarpe est charnu ou lignifié, on distingue :

a. La baie ou fruit succulent à pépins est un fruit charnu qui possède un endocarpe charnu.
Il se caractérise par l'exocarpe ordinairement mince et par le mésocarpe et l'endocarpe charnus, ce
qui fait que les graines sont libres dans la chair du fruit.
L'épicarpe forme la peau du fruit, le mésocarpe la chaire, et l'endocarpe entoure les graines
pour constituer les pépins.
Ex : l’orange, raisin, tomate, melon... En général, les baies ont plusieurs graines
(polyspermes plusieurs ovaires), Les agrumes (oranges) sont des baies particulières car leur
endocarpe forme des poils charnus qui sont riches en réserves. Le mésocarpe est de couleur
blanche et peu développée.
b. La drupe ou fruit à "noyau" est un fruit succulent charnu indéhiscent avec un endocarpe
lignifié entourant une seule graine constituant un noyau.
La drupe est le plus souvent monosperme (constituée d'un seul ovaire), comme la cerise, les

32
pèches

(a) (b)
Figure 42 : Coupe longitudinale dans une baie de tomate (a) et une drupe de pêche (b)
1.2. Fruits secs
Le péricarpe se dessèche, devient fibreux et plus ou moins dure, les fruits secs se scindent en
deux catégories :

a. Les fruits secs indéhiscents

Ce sont des fruits secs qui ne s'ouvrent pas spontanément pour libérer leurs graines.
A l'intérieur du fruit, la graine est libre en général. On distingue différentes sortes de fruits
secs indéhiscents :

1. Les akènes : qui ne contiennent qu'une seule graine. Les akènes sont souvent protégés par
une cupule ex : noisette,.

Figure 43 : Un akène ; le gland du chêne

2. Les samares : sont des akènes particuliers qui portent des sortes d'ailes leur permettant
d'être transportés par le vent. ex : orme, érable. La disamare est pourvue de deux ailes.
33
3. Le caryopse : quant à lui, spécifique à la famille des graminées, est caractérisé par la soudure
Les fruits secs déhiscents
Ils s ’ o u v r e n t à m a t u r i t é p o u r l i b é r e r l e s g r a i n e s . La d é h i s c e n c e s e r é a l i s e l e
p l u s s o u v e n Longitudinalement par rapport à l'axe du fruit. On distinguera principalement les
types de fruits suivants :
1. Le follicule : fruit provenant d'un carpelle unique qui s'ouvre d'un seul côté grâce à une seule
fente, ex : l’hellébore
2. La gousse : fruit provenant également d'un carpelle s'ouvre grâce à 2 fentes, ce qui libère 2
valves sur lesquelles sont fixées les graines, fruit typique des Fabacées ex : haricot, vanille
3. La silique : fruit sec dérivant d'un ovaire composé de deux carpelles seulement, s'ouvre grâce
à 4 fentes, ce qui libère 2 valves avec développement d'une fausse cloison médiane d'origine
placentaire sur laquelle les graines sont fixées ex : giroflées, moutarde.
4. La capsule : fruit sec formé à partir d'un ovaire composé de plusieurs carpelles soudés. IL
peut s'ouvrir de plusieurs façons et par plusieurs fentes ou peut s'ouvrir par des pores (ex : pavot)
et il peut s'ouvrir en formant une sorte de couvercle qui se détache, la capsule porte alors le nom
de Pyxide
F. Graine
La structure de la graine est en relation directe avec celle de l'ovule. Après fécondation, pendant
que l'ovaire se transforme en fruit, le ou les ovules qui y sont abrités évoluent vers la constitution
de la ou des graines. La graine se compose essentiellement d'un tégument (simple ou double) et
d'une amande. La partie essentielle de l'amande est l'embryon. Celui-ci comprend une radicule,
que prolonge une tigelle (gemmule) portant les cotylédons (ou le cotylédon unique dans le cas
des monocotylédones).
L'embryon est souvent plongé dans un tissu de réserve, appelé albumen qui le plus souvent
constitue la partie comestible des graines. Ce tissu provenant d’une double fécondation contient
3 lots de chromosomes.

34
Selon la présence ou non d'albumen dans les graines, celles-ci se classent en catégories :
- Les graine à périsperme : Albumen très peu développé avec autour le périsperme (reste du
nucelle qui n'a pas été digéré et qui sert de réserve). Le lieu de réserve est le périsperme.
- Les graines albuminées : Disparition du nucelle, cotylédons minces dans un albumen
développé servant de réserve comme par exemple, les caryopses des céréales.
- Les graines exalbuminées : le nucelle a été digéré par l'albumen, qui sera digéré pour former
l'embryon et les cotylédons qui renferment les matières de réserves, comme chez le pois ou le
haricot.

(a) ( b) (c)
Schéma d’une graine à périsperme (a), albuminée (b), exalbuminée (c

35
CHAPITRE IV : REPRODUCTION DES ANGIOSPERMES
4.1. Modes de reproduction des plantes à fleurs
On distingue deux modes de reproduction :
 La reproduction sexuée qui concerne la majorité des plantes ayant des organes
spécialisés dans la reproduction, les fleurs et se fait par les graines.

 la reproduction assexuée ou végétative à partir d’un fragment de l’appareil végétatif

tige, racines, tubercules et bourgeons)

4.2. La reproduction sexuée

4.2.1. Les organes reproducteurs de la fleur
36
 1- L’organe reproducteur mâle
L'étamine est l'organe reproducteur mâle, il est composé, dans sa partie terminale, de l'anthère
qui renferme les grains de pollen.

2- L’organe reproducteur femelle

Le pistil est l'organe reproducteur femelle, il contient l'ovaire de forme ovale (renfermant des
ovules) qui est relié au stigmate par un tuyau nommé style.

3- La pollinisation
La pollinisation est le passage du pollen des plantes de l'organe reproducteur mâle, l'étamine, à
l'organe reproducteur femelle, le pistil.
Elle permet la fécondation, qui conduit à la naissance d'une nouvelle plante. Selon les espèces,
la pollinisation peut impliquer une seule fleur (autopollinisation) ou deux fleurs distinctes
(pollinisation croisée).
Dans la nature, les moyens sont nombreux pour que le pollen de l'organe mâle retrouve le pistil
d'une plante.
Le vent est un bon transport pour le pollen qui est très léger, il est facile de le faire bouger ;
c’est la pollinisation anémophile.
Les insectes ont également un rôle important à jouer, ils servent également pour faire le
transport du pollen c’est la pollinisation entomophile.
Si la pollinisation se fait grâce aux oiseaux on dit que c’est une pollinisation ornithophile.

37
 Autopollinisation et pollinisation par le vent et les insectes
4- La germination du pollen
Après son transport par le vent ou les insectes, le grain de pollen se dépose sur le stigmate
d’une fleur. Dans sa partie supérieure, le stigmate est recouvert de papilles dont le rôle est de
recevoir et d’hydrater le grain de pollen.
L’hydratation du grain de pollen permet sa germination : il forme alors un tube pollinique qui
va progresser dans le stigmate vers la base de la fleur. Le tube pollinique contient les gamètes
males (les spermatozoïdes) qui vont ainsi être transportés jusqu’à l’ovule (présent dans l’ovaire
de la fleur) dans lequel se trouvent le gamète femelle (l’oosphère). C’est à ce niveau que la
fécondation est réalisée et on l’appelle la double fécondation.
5- La double fécondation
Le grain de pollen est transporté puis déposé sur le stigmate d'une fleur. Il y germe en un tube
pollinique qui s'allonge considérablement, se fraie un passage au travers du style qu'il traverse
entièrement pour atteindre la cavité ovarienne puis le micropyle d'un ovule.
En arrivant au niveau de l'ovule le tube pollinique traverse une synergide et libère alors les
deux spermatozoïdes. Un des spermatozoïdes féconde l'oosphère et donnera l'embryon (zygote
principale) à 2n. l'autre spermatozoïde féconde la cellule centrale diploïde aux deux noyaux
polaires donnant ainsi une cellule à 3n qui est l'albumen (zygote accessoire)
Ce tissu (l’albumen) remplace petit à petit le sac embryonnaire et est indispensable au
développement de l'embryon. Il peut disparaitre avant la maturation de la graine par le

38
développement des cotylédons. Les téguments de l'ovule forment les téguments de la graine, la
paroi de l'ovaire se transforme en péricarpe du fruit.
L'embryon présente les ébauches des futurs organes de la plante. Il possède ainsi une
radicule, future racine et une gemmule, future partie aérienne.
Dans certaines graines se sont les cotylédons qui accumulent les réserves. Leur
nombre différencie les deux grands groupes des Angiospermes : les monocotylédones
et dicotylédones.
.

Schéma du processus de la double fécondation

6- De la fécondation à la graine
Après de la fécondation, un embryon se développe, l’ovule se transforme en graine. Le pistil se
transforme en fruit tout autour de ces graines et certaines parties de la fleur vont être à l'origine
des différentes parties du fruit.

39
4.2.2. La germination de la graine
C'est l'absorption de l’eau par la graine qui va entrainer la germination suite à une activation
externe. Quand tous les tissus sont réhydratés, le gonflement de la graine provoque la rupture des
téguments. En même temps l'embryon commence à métaboliser les réserves de la graine. La
radicule, puis la tigelle, s'allongent. Rapidement les chloroplastes deviennent actifs et permettent
un développement autonome et de cette manière une nouvelle plante est donnée
NB La germination ne commence qu’après la levée de dormance de la graine. La dormance
d’une graine empêche la germination de cette dernière même si les conditions extérieures
réunissent des facteurs qui lui sont favorables.
4.2.2.1. Les facteurs de la germination
Les facteurs permettant la germination peuvent soit être internes, soit externes.
1) Facteurs internes
Pour qu’une graine puisse germer, elle doit avoir atteint sa maturation morphologique et
sa maturation physiologique. Une graine atteint sa maturité morphologique dès qu’elle est
entièrement formée. Sa maturité physiologique est atteinte à partir du moment où l’embryon de
la graine est prêt à croître pour former la radicule et la plantule de la jeune plante.
2) Facteurs externes
La quantité d’eau, la température et la qualité du support influent beaucoup sur la germination
des graines. Pour germer et se développer, une plante a besoin d’eau et de l’air. Une graine
germe aussi bien sur d’autres supports que la terre tant que ceux-ci sont humides et n’a pas
besoin de lumière car elle utilise ses réserves pour se développer.
Pour un développement correct, la graine a besoin d’une température qui doit être.
4.2.2.2. Les étapes de la germination d’une graine de haricot
1- une graine placée dans de bonnes condition commence par gonfler, car elle absorbe
de l’eau ;
40
 2- la radicule sort progressivement de la graine et s’allonge ;
3- le tégument de la graine se dechire. La radicule de la graine s’enfonce dans le sol et se
couvre de poils absorbants ;
4- la tigelle grandit en sortant de la terre , en entrainant avec elle les deux cotylédons.
On dit alors que la plante lève.
5- Les cotylédons s’écartent et les deux premières feuiles s’ouvrent et grandissent
pendant que la tige s’allonge. Les racines se développent et s’enfoncent de plus en
plus dans le sol. Les cotyléons se rident peu à peu, car leur chair farinneuse fournit les
aliments nécessaires à la croissance ;
6- Vides, les cotylédons se détachent et tombent. La plante continue ainsi à grandir avec
le développement des racines, l’apparition de nouveaux rameaux et même des fleurs.
Dans des conditions de température douce et de forte humidité, la graine germe. La plantule se
développe et donne une jeune plante avec des racines, une tige, des feuilles et des bourgeons.
La germination est donc la reprise du développement et du métabolisme (absorption d’eau par
imbibition, respiration, activité enzymatique …) d’un embryon de plante.

41
4.3. La reproduction asexuée des plantes à fleurs
La multiplication végétative ou asexuée est un mode de régénération et de dissémination d’un
végétal par multiplication sans intervention de la sexualité, à partir de certains de ses tissus ou
organes. Elle produit des individus génétiquement identiques à la plante-mère
ce mode de reproduction est utilisé par la plante lorsqu'elle ne rencontre aucun problème
d'adaptation. Une plante peut se multiplier de manière naturelle (plantes à tiges rampantes, à
bulbe, à rhizomes ou à tubercules) ou suite à l'intervention de l'homme (techniques de
bouturage, marcottage et greffage).
4.3.1. Le bouturage
Le bouturage est un mode de multiplication végétative des plantes consistant à détacher et à
isoler de la plante mère, un fragment de tige (bouture) et à le mettre en terre sans racine ; au bout
de quelque temps il y a apparition des racines pour donner naissance à un nouvel individu.

4.3.2. Le marcottage

Le marcottage consiste à recourber dans un sol humide une partie d’un rameau sans le détacher de la
tige mère : le rameau ainsi préparé est un marcottage. Le marcottage consiste donc à faire développer
des racines sur des tiges dressés ou rampantes sous quelques centimètres de terre.

Le marcottage est une technique de multiplication végétative permettant de multiplier une plante
en plaçant une branche encore reliée au pied de la plante mère dans un substrat humide. La
plante obtenue par cette technique sera génotypiquement identique à la plante mère dont elle est
issue.

42
4.3.3. Le greffage

le greffage consiste à assurer la soudure d’un organe végétatif appelé greffon sur une autre
plante enracinée appelée porte greffe ou sujet pour les qualités recherchées dans cette plante...
On l'utilise généralement sur des plantes trop fragiles pour qu’un bouturage soit possible, et pour
lesquelles le semis ne donne pas de bon résultat. Il permet d’adapter une plante étrangère aux
conditions climatiques d’un pays. La floraison et la fructification du greffon sont plus rapides
parce que le greffon profite de la vigueur et la résistance de la porte greffe

43
 CHAPITRE V : REPRODUCTION SEXUEE DES PLANTES SANS
FLEURS
.5.1. Reproduction sexuée chez les plantes sans fleurs
Elle se réalise par l'intermédiaire des spores, organes de dispersion, très nombreux et
²roscopiques chez les fougères, les mousse et les champignons .

5.1.1. Chez la fougère

Chez les fougères, la face inférieure des feuilles présente des petits sacs, appelés sporanges, qui
renferment des spores. Ces spores germent lorsque les conditions climatiques sont favorables :
chaleur et surtout, humidité. Elles donnent un gamétophyte (appelé prothalle), organisme
minuscule en forme de cœur, porteur de deux types d'organes reproducteurs
5.1.1.1 Les organes reproducteurs de la fougère
1- Les sporanges
Sur la face inferieure des feuilles de fougère on observe des éléments de couleur jaune regroupes
en amas appelés : les sporanges
- Les spores Les sporanges matures s’ouvrent et libèrent des éléments de petite taille : les spores
(qui sont transportées par le vent).
2- Le prothalle
Les spores germent pour donner une petite lame chlorophyllienne en forme de cœur : le
prothalle. Le prothalle porte les organes reproducteurs mâle et femelle. Sur la face inférieure du
prothalle on distingue deux sortes d’organes.
 De petits « sacs » contenant de nombreuses cellules minuscules : organe reproducteur
mâle
 De petites « bouteilles » ne contenant qu’une seule cellule chacune : organe reproducteur
femelle :
3- La fécondation.

Par temps humide, les petites cellules sortent et nagent jusqu’aux bouteilles. Une seule des
cellules nageuses s’unira avec chaque grosse cellule : on parle de fécondation et de reproduction
sexuée. Cette union donnera naissance à une cellule-œuf, puis à un embryon qui se développera
en un nouveau pied de fougère.
NB : L’eau joue le rôle de transport des spermatozoïdes
4- Cycle de développement de la fougère

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Une cellule mâle fusionne avec une cellule femelle : c’est la fécondation. L’œuf ainsi formé
germe sur place donnant naissance à une nouvelle Fougère qui produira plus tard des spores à
son tour
NB Le cycle de développement de la fougère comporte deux organismes.
 Une forme foliée ou fougère qui produit les spores : le sporophyte
 Et une forme en cœur qui produit les deux types de cellules reproductrices ou gamètes : le
prothalle ou gamétophyte.

Les mousses, les champignons, les lichens et les algues ont une reproduction sexuée par les
spores.

5.1.2. Chez les champignons :

5.1.2.1. La moisissure du pain
Lorsqu’une spore de moisissure légère microscopique se dépose sur un aliment, celui-ci se
recouvre en quelques jours d’un feutrage de filaments blanchâtres. L’observation au microscope
montre par endroit de minuscules bouquets porteurs d’une boule à leur extrémité. Chacune
d’elles renferme des spores.
5.1.2.2. Chez la levure
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La levure de bière qui vit sur des milieux sucrés est un champignon formé d’une seule cellule.
Elle se reproduit par bourgeonnement. Quand un bourgeon a atteint une certaine taille, il se
sépare de la cellule-mère et donne une nouvelle levure.
5.1.2.3. Chez la mousse
La mousse (l'ulve ou le polytric) possède deux sortes de pieds, l'un mâle avec les organes
reproducteurs mâles et l'autre femelle, avec les organes reproducteurs femelles. Les gamètes
mâles, libérés dans l'eau ou dans la rosée, se dirigent vers le gamète femelle. Après la
fécondation, il résulte un œuf appelé capsule. C'est un sporange surmonté d'une coiffe à
l'extrémité du pied femelle, il est appelé sporogone. Cette coiffe, à maturité, grossit, éclate et
tombe. La capsule s'ouvre et libère des spores très petites et très légères que le vent disperse.
Sur un support humide et à température douce, les spores germent et donnent un filament vert
qui se ramifie. Celui-ci est à l'origine d'un nouvel organisme végétal souvent d'aspect identique à
celui qui a produit les spores.

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