TP Global
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TP Global
Indicateurs d'évaluation :
1- Choix correct des matériels, des accessoires et des produits
2- Respect du dosage des produits
3- Maîtrise des techniques et respect des procédures
4- Respect des locaux et les équipements
5- Respect des règles d’hygiène (comportement sanitaire au plan microbiologique, tenue
professionnelle)
6- Respect des règles de sécurité, d'ergonomie, d'économie
7- Respect de la qualité du résultat attendu
8- Respect de la fréquence des entretiens
Consignes :
Vous travaillez en groupe de 2 ou 3 maximum.
Chaque groupe doit prendre connaissance des documents du TP
Chaque groupe doit réaliser au moins 2 opérations de bionettoyage durant
la séance !
Chaque groupe doit obligatoirement organiser son TP et rendre sa fiche
organisation de mon TP
Compte rendu :
fiche organisation de mon TP
+ chaque groupe doit répondre aux questions des pages 9 à 12 du LIVRE
Services à l’usager.
ATTENTION VOUS DEVEZ ORGANISER VOTRE TP et N’oubliez pas votre compte rendu !
Sources : Académie d’Aix-Marseille/ N.BERUD, PLP Biotechnologies LPP VINCENT DE PAUL – AVIGNON
BAC PRO ASSP 2nde
Sources : Académie d’Aix-Marseille/ N.BERUD, PLP Biotechnologies LPP VINCENT DE PAUL – AVIGNON
BAC PRO ASSP 2nde
Sources : Académie d’Aix-Marseille/ N.BERUD, PLP Biotechnologies LPP VINCENT DE PAUL – AVIGNON
BAC PRO ASSP 2nde
Noms :…………………………………………………..Prénoms :
……………………………………………
Entretien du cadre de vie :
Faire le nettoyage du réfrigérateur.
L’entretien du réfrigérateur.
Pourquoi nettoyer un réfrigérateur ? Tout simplement parce qu’un frigo non nettoyé, avec des fruits et
légumes qui pourrissent, des cartons qui ont été manipulés par des doigts sales, des conserves ouvertes et
des plats en attente d’être mangés mais sans aucune protection ce sont des bactéries garanties ! Et même si
le réfrigérateur est presque vide, son entretien régulier rapide et moins rapide en le dégivrant, et en le
désinfectant est une obligation.
BIONETTOYAGE DU REFRIGERATEUR
Objectif : Eliminer les salissures adhérentes, non adhérentes
et micro-organismes
Sources : Académie d’Aix-Marseille/ N.BERUD, PLP Biotechnologies LPP VINCENT DE PAUL – AVIGNON
BAC PRO ASSP 2nde
Remarque : Une fois par trimestre, en plus du bionettoyage, on procédera à
un dépoussiérage du condenseur et du compresseur situés à l’arrière du
réfrigérateur à l’aide d’une brosse ou d’un aspirateur
Sources : Académie d’Aix-Marseille/ N.BERUD, PLP Biotechnologies LPP VINCENT DE PAUL – AVIGNON
BAC PRO ASSP 2nde
L’entretien du Micro-ondes.
Méthode :
1- Débrancher l'appareil
2- Retirer et Nettoyer le plateau dans l’évier avec du produit vaisselle, rincer,
laisser sécher à l'air libre
3- Enlever les salissures visibles non adhérentes à l’intérieur du micro-ondes
avec une lavette et de l’eau.
4- Bionettoyer (lavette + détergent – désinfectant) l'extérieur du micro-ondes
sauf la poignée et rincer à l’eau (lavette avec de l’eau) puis sécher avec du
papier absorbant.
5- Bionettoyer (lavette + détergent – désinfectant) l'intérieur, rincer à l’eau
(lavette avec de l’eau) puis sécher avec du papier absorbant.
6- Replacer le plateau sec
7- Brancher l'appareil
8- Nettoyer la poignée
9- Entretenir et ranger le matériel et le poste de travail
10- Oter les gants et les jeter
11- Se laver les mains
Sources : Académie d’Aix-Marseille/ N.BERUD, PLP Biotechnologies LPP VINCENT DE PAUL – AVIGNON
BAC PRO ASSP 2nde
L’entretien du Four.
N’oubliez pas :
1. Entretenir et ranger le matériel et le poste de travail
2. Oter les gants et les jeter
3. Se laver les mains
Sources : Académie d’Aix-Marseille/ N.BERUD, PLP Biotechnologies LPP VINCENT DE PAUL – AVIGNON
BAC PRO ASSP 2nde
L’entretien du placard.
Méthode :
1- Evacuer le contenu du meuble en prenant soin de les stocker dans un endroit
propre (donc penser à vérifier la zone où vous aller stocker le contenu).
Sources : Académie d’Aix-Marseille/ N.BERUD, PLP Biotechnologies LPP VINCENT DE PAUL – AVIGNON