BACCALAURÉAT GÉNÉRAL

Épreuve pratique de l’enseignement de spécialité physique-chimie

Évaluation des Compétences Expérimentales

Cette situation d’évaluation fait partie de la banque nationale.

• ÉNONCÉ DESTINÉ AU CANDIDAT

NOM : Prénom :

Centre d’examen : n° d’inscription :

Cette situation d’évaluation comporte quatre pages sur lesquelles le candidat doit
consigner ses réponses.
Le candidat doit restituer ce document avant de sortir de la salle d'examen.

Le candidat doit agir en autonomie et faire preuve d’initiative tout au long de l’épreuve.
En cas de difficulté, le candidat peut solliciter l’examinateur afin de lui permettre de
continuer la tâche.
L’examinateur peut intervenir à tout moment, s’il le juge utile.
L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans
mémoire « type collège » est autorisé.

CONTEXTE DE LA SITUATION D’ÉVALUATION

L’éthanoate d’éthyle fait partie de la famille des esters. C’est un solvant peu toxique. Il est
cependant rarement utilisé en raison de sa réactivité avec les bases. Or on souhaite utiliser de
l’éthanoate d’éthyle en milieu basique. On s’interroge donc sur la stabilité de cette molécule : la
réaction entre l’éthanoate d’éthyle et les ions hydroxyde est-elle suffisamment lente pour que
l’éthanoate d’éthyle puisse être utilisé pour une autre réaction chimique, avant qu’il ne soit
transformé ?

Le but de cette épreuve est de réaliser un suivi cinétique de la réaction entre

l’éthanoate d’éthyle et les ions hydroxyde et de conclure quant à la stabilité de
l’éthanoate d’éthyle. Aura-t-on le temps d’utiliser l’éthanoate d’éthyle en milieu
basique si on veut procéder à une expérience qui dure une dizaine de minutes ?
INFORMATIONS MISES À DISPOSITION DU CANDIDAT

L’éthanoate d’éthyle

L’éthanoate d’éthyle réagit avec les ions hydroxyde pour produire de l’éthanol. Cette réaction,
quasi-totale et lente, est modélisée par l’équation chimique suivante :

C4H8O2 (l) + HO(aq) C2H3O2(aq) + C2H6O (aq)

éthanoate d’éthyle ion hydroxyde ion éthanoate éthanol

Relation exprimant la concentration en fonction de la conductivité σ

On démontre que pour la réaction étudiée dans les conditions expérimentales de la partie 1. du
travail à effectuer, la concentration en quantité de matière de l’éthanoate d’éthyle, notée , est
liée à la conductivité de la solution par la relation :

la concentration en ester étant exprimée en mol/L et σ0, la conductivité du mélange à

l’instant t = 0, et σ, la conductivité du mélange à l’instant t , étant exprimées en mScm–
1.

Vitesse volumique de disparition

La vitesse volumique de disparition de l’éthanoate d’éthyle est définie par la relation :

Graphiquement, cette vitesse à une date t correspond au coefficient directeur de la tangente à

la courbe = f(t) à cette date.

Données utiles

Sécurité
• L’éthanoate d’éthyle doit être manipulé sous la hotte avec des gants et des lunettes.
• La solution d’hydroxyde de sodium doit être manipulée avec des lunettes.
 • Les pictogrammes de danger de l’éthanoate d’éthyle sont :

TRAVAIL À EFFECTUER

• Proposition d’un protocole expérimental (20 minutes conseillées)

Afin d’effectuer un suivi cinétique de la réaction entre l’éthanoate d’éthyle et l’ion hydroxyde,
proposer un protocole expérimental détaillé qui permette de suivre les variations de la
conductivité σ au cours du temps à l’aide d’une série de mesures, dans le cas d’un mélange
de :
• 20,0 mL de solution d’hydroxyde de sodium de concentration en quantité de matière
2,5×10–2 mol·L1 ;
• 80 mL d’eau distillée ;
• 2 mL d’éthanoate d’éthyle pur.

Dans ce mélange, l’éthanoate d’éthyle est en excès.

On s’attachera notamment à préciser la verrerie utilisée.

Remarques : Ce suivi cinétique doit durer 10 minutes.

Le mélange est maintenu sous agitation pendant toute la durée de l’expérience.

Protocole expérimental proposé :

Matériel :
Bécher de 100 mL
Électrode de conductivité
Agitateur magnétique
Chronomètre

Réactifs :
20,0 mL de solution d’hydroxyde de sodium de concentration en quantité de matière
2,5×10–2 mol·L−1
80 mL d’eau distillée
2 mL d’éthanoate d’éthyle pur
Protocole :

Dans le bécher de 100 mL, verser les 20,0 mL de solution d’hydroxyde de sodium de
concentration en quantité de matière 2,5×10–2 mol·L−1.

Ajouter les 80 mL d’eau distillée dans le bécher et mélanger à l'aide de l'agitateur

magnétique.
Ajouter les 2 mL d'éthanoate d'éthyle pur dans le bécher contenant la solution de NaOH
et mélanger rapidement avec l'agitateur magnétique.

Placer l'électrode de conductivité dans le bécher et enregistrer la conductivité initiale σ0

à l'aide du chronomètre.

Laisser la solution réagir pendant 10 minutes tout en maintenant l'agitation constante

avec l'agitateur magnétique.

Toutes les minutes, enregistrer la valeur de la conductivité σ à l'aide de l'électrode de

conductivité.

À la fin des 10 minutes, noter la valeur finale de la conductivité σf.

Calculer la variation de conductivité Δσ = σf - σ0.

Utiliser la relation entre la conductivité et la concentration en ester Cester = 2,1×10–1 –

6,32×10–3 × (σ0 – σ) pour déterminer la concentration en ester Cester à chaque temps t.

Utiliser la vitesse volumique de disparition de l'éthanoate d'éthyle vester(t) = – dCester/dt

pour tracer la courbe de la concentration en ester Cester en fonction du temps t.

Remarques :

Le mélange doit être maintenu sous agitation pendant toute la durée de l'expérience pour
assurer une réaction homogène.
Il est important de bien nettoyer l'électrode de conductivité entre chaque mesure pour
éviter les contaminations et les erreurs de mesure.

APPEL n°1

 Appeler le professeur pour lui présenter le protocole expérimental

ou en cas de difficulté 
• Mise en œuvre du protocole expérimental (30 minutes conseillées)

Mettre en œuvre le protocole expérimental.

À partir de la relation exprimant la concentration cester en fonction de la conductivité σ de la
solution, tracer en utilisant le tableur-grapheur, la courbe d’évolution de la concentration de
l’éthanoate d’éthyle au cours du temps, cester = f(t), pour la réaction étudiée.

Ouvrir le tableur-grapheur et créer un nouveau graphique en nuage de points.

Entrer les données de la conductivité mesurée et la conductivité initiale à l'instant t=0.

Calculer la concentration en éthanoate d'éthyle pour chaque mesure de conductivité à

l'aide de la relation donnée : Cester = 2,1×10–1 – 6,32×10–3 × (σ0 – σ).

Entrer les valeurs de la concentration Cester et du temps t dans deux colonnes

distinctes.

Tracer la courbe d'évolution de la concentration en fonction du temps en utilisant les

données des colonnes créées précédemment.

N'oubliez pas de vérifier les unités pour les axes et de donner un titre approprié au
graphique.

APPEL n°2

 Appeler le professeur pour lui présenter la courbe obtenue

ou en cas de difficulté 
• Variations de la concentration cester en fonction du temps (10 minutes conseillées)

À partir de l’étude de la courbe cester = f(t) tracée, évaluer la vitesse volumique de disparition de
l’éthanoate d’éthyle aux dates t = 0 min et t = 10 min. Expliquer la démarche mise en œuvre.

Comme la concentration en éthanoate d'éthyle ne varie pas à t = 0, la vitesse volumique

de disparition est nulle.

Pour évaluer la vitesse volumique de disparition de l'éthanoate d'éthyle à t = 10 min,

nous pouvons utiliser le coefficient directeur de la tangente à la courbe Cester = f(t) à
cette date, qui correspond à la vitesse instantanée de disparition de l'éthanoate d'éthyle
à cet instant.

Pour cela, il est possible d'utiliser une méthode graphique en traçant une droite
tangente à la courbe Cester = f(t) au point correspondant à t = 10 min.
Le coefficient directeur de cette droite tangente donne la valeur de la vitesse volumique
de disparition à cette date.

À partir de l’étude de la courbe cester = f(t) tracée, proposer une réponse à la question de
départ : la réaction entre l’éthanoate d’éthyle et les ions hydroxyde est-elle suffisamment lente
pour que l’éthanoate d’éthyle puisse être utilisé avant qu’il ne soit transformé pour une
expérience qui dure une dizaine de minutes ?

Pour répondre à cette question, il faut comparer la vitesse de disparition de l'éthanoate

d'éthyle avec sa concentration initiale.

Si la vitesse de disparition est faible par rapport à la concentration initiale, cela signifie
que la réaction est suffisamment lente pour que l'éthanoate d'éthyle puisse être utilisé
avant qu'il ne soit transformé.

Il faut donc calculer la concentration en éthanoate d'éthyle à t=0 et à t=10min à partir de

la courbe Cester=f(t) tracée précédemment.

Ensuite, il faut calculer la vitesse volumique de disparition de l'éthanoate d'éthyle à t=0 et

à t=10min à l'aide de la pente de la tangente à la courbe Cester=f(t) à ces instants.

En comparant les valeurs obtenues pour la concentration initiale et les vitesses de

disparition, on peut conclure si la réaction est suffisamment lente pour l'utilisation de
l'éthanoate d'éthyle dans une expérience d'une dizaine de minutes.

Si la concentration initiale est grande par rapport aux vitesses de disparition, alors la
réaction est suffisamment lente.

Défaire le montage et ranger la paillasse avant de quitter la salle.