DOCUMENT FINALISE Alimentation Du Chat

“Travaux réalisés par le SNPCC dans le cadre de la convention de coopération taxe d'apprentissage”
ALIMENTATION DU CHAT : CHOISIR LES

CROQUETTES ADAPTÉES AUX BESOINS DE
L’ANIMAL
Les personnes chargées de l’ entretien des animaux doivent choisir

l’ aliment adapté aux animaux en fonction de leur état de santé, de leur
mode d’ hébergement (en extérieur sous influence de la météo ou dans un
lieu maitrisé en température notamment), de leur stade physiologique
(jeune en croissance, adultes, femelle gestante ou en lactation, senior),
de leur état physiologique (maigre, standard, obèse). Le personnel doit
être en mesure de moduler les rations en fonction des différents
paramètres précités.
Dans un premier temps, le personnel doit être en capacité de lire et

comprendre la composition des croquettes afin de choisir celle qui
correspond le mieux à leur besoin.
Ce thème est constitué de deux types de fiches :
EN PRATIQUE
A destination des Apprenti(e)s. Simple et ludique, chaque fiche permet de

déterminer les attentes en observation des animaux au quotidien.
POUR ALLER PLUS LOIN
A destination des Maîtres d’ Apprentissage et des Apprenti(e)s ayant

atteint un niveau de perfectionnement. Les sujets sont approfondis et
permettent d’ affiner la capacité de lecture et de choix en aliments.
Édité par le Syndicat National des Professions du Chien et du Chat – Tous droits réservés
44 Rue des Halles 01320 Chalamont – [email protected]
ALIMENTATION DU CHAT : CHOISIR LES
CROQUETTES ADAPTÉES AUX BESOINS DE
L’ANIMAL
INTRODUCTION
Les personnes chargées de l’entretien des animaux doivent choisir l’aliment adapté aux animaux en
fonction :
- De leur état de santé,

- De leur mode d’hébergement : en extérieur sous influence de la météo ou dans un lieu maitrisé
en température notamment,
- De leur stade physiologique : jeune en croissance, adultes, femelle gestante ou en lactation,
senior,
- De leur état physiologique : maigre, standard, obèse.
Le personnel doit être en mesure de moduler les rations en fonction des différents paramètres précités.
Au travers de ces différentes fiches, le personnel doit être en capacité de lire et comprendre la
composition des croquettes afin de choisir celle qui correspond le mieux à leur besoin.
LES INGREDIENTS
Les ingrédients (ex : viande de volaille, farine

de blé …. ) entrent dans la composition de
l’aliment dans la gamelle du chat ( croquette,
pâtés ou ration ménagère ).
Ces ingrédients apportent des nutriments.
Les ingrédients sont composés de molécules qui sont regroupés en six classes :
Les protéines Les lipides Les glucides

L’eau
Les minéraux Les vitamines Les fibres
2
LES NUTRIMENTS
Lors de la digestion, les grosses

molécules contenues dans les
ingrédients subissent des
transformations chimiques, sous
l’action des enzymes digestives.
Elles deviennent de petites
molécules utilisables par les
organes : les nutriments.
Les nutriments sont des molécules simples (glucose, acide aminé, acide gras, minéral, vitamine). Ils sont
directement utilisables par la cellule, comme source d’énergie ou comme matériau de structure.
Pour chaque nutriment, il n’y a pas un « besoin » mais une « zone de tolérance d’apport » :
- en dessous, le déficit et le risque de carence qui l’accompagnent sont majeurs

- et en excès, le nutriment peut devenir toxique.
Dès lors que l’on parle de Nutrition Santé, il est intéressant de se pencher sur certains nutriments qui
peuvent avoir une vraie valeur ajoutée pour prévenir certaines maladies, pour ralentir des processus
dégénératifs comme le vieillissement ou pour simplement améliorer le bien-être de l’animal.
Le terme « Nutraceutique » ou « Nutriment-Santé » est donné pour ces nutriments qui peuvent
améliorer la qualité de vie du chat, par exemple : antioxydants, glucosamine, etc.
SOURCES REGLEMENTAIRE
Règlement (CE) n° 1069/2009
RÈGLEMENT (UE) no 68/2013 relatif au catalogue des matières

premières pour aliments des animaux
RÈGLEMENT (UE) 2017/1017 DE LA COMMISSION du 15 juin 2017 modifiant

le règlement (UE) no 68/2013 relatif au catalogue des matières
premières pour aliments des animaux
(1) Note de service DGAL/SDSPA/2017-879 du 07/11/2017 - objet :

Application de l'annexe IV du règlement (CE) n°999/2001 -
alimentation animale
3
4
LES PROTEINES
RÔLE
Les protéines interviennent dans toutes les fonctions d’ une cellule,
d’ un organe ou à l’ échelle de l’ organisme. Elles peuvent être
imagées comme de « petites briques » permettant de développer,
maintenir et réparer des tissus.
Les protéines sont nécessaires pour les fonctions de base de

l’ organisme.
Une protéine est un assemblage d’ acides aminés divers définissant

ses qualités essentiels et doivent être présents dans le régime
alimentaire de l’ animal. Il existe 22 sortes d’ acides aminés.
Les acides aminés travaillent ensemble mais chacun joue un rôle

différent dans le corps. Les acides aminés sont indispensables au
processus vital : ce sont eux qui permettent l’ ensemble des
réactions chimiques de l’ organisme (formation des anticorps, des
hormones, des fibres musculaires, des os, des tendons, des organes,
des enzymes, transport des autres nutriments et de l’ oxygène dans
le sang, etc.).
On distingue les acides aminés essentiels, au nombre de 11 qui ne

peuvent pas être synthétisés par l'organisme et doivent donc être
apportés par l'alimentation, (chez l’ humain 8 et le chien 10) et les
acides aminés non essentiels, au nombre de 12, qui peuvent être
directement synthétisés par l’ organisme.
Ces 11 acides aminés essentiels doivent être présents dans

l’ alimentation de votre chat en quantité suffisante, tous les jours,
car ils sont nécessaires pour garder votre animal en bonne santé.
Si l’ un d’ entre eux venait à manquer, les autres ne pourraient plus
fonctionner correctement :
5
Arginine Histidine Isoleucin Leucine Lysin
e e
Méthionin Phénylalanin Thréonine Tryptophan Valin

e e e e
Taurine
SOURCES
Quotidiennement un certain pourcentage des protéines de
l’ organisme est renouvelé. Les acides aminés nécessaires à cette
synthèse proviennent soit de l’ alimentation soit du catabolisme des
protéines endogènes (synthétisés par l'organisme).
Dans les aliments, les protéines peuvent être d’ origine animale ou

végétale.
 La viande contient environ 20% de protéines, mais les œufs ou

le lait et ses produits dérivés en contiennent également.
 Parmi les végétaux, les céréales (riz, mais, orge) en
contiennent autour de 10%. Ces protéines végétales peuvent
être extraites et concentrées (isolat de soja, gluten de blé),
ce sont alors des sources très digestibles de protéines
utilisées dans la fabrication d’ aliments pour chats mais aussi
des laits pour bébés.
En général, plusieurs sources de protéines sont nécessaires pour

couvrir tous les besoins en acides aminés essentiels.
LES BESOINS EN PROTEINES
Le taux de protéines d’ un aliment ne reflète pas nécessairement la

qualité de celles-ci.
En effet, les protéines sont constituées d’ acides aminés, dont 11

sont indispensables et ne peuvent être synthétisés par le chat, et
c’ est leur proportion et leur équilibre qui conditionnent la valeur
biologique de la protéine, c’ est-à-dire son adéquation aux besoins
individuels de chaque animal.
6
Contrairement aux graisses et aux sucres, il n’ existe aucune
possibilité de stockage des protéines en excès dans l’ organisme.
L’ expertise du formulateur consistera donc à équilibrer
qualitativement et quantitativement les protéines pour en éviter le
gaspillage.
La qualité protéique d’ une ration s’ obtient par l’ association

harmonieuse de plusieurs ingrédients d’ origine animale ou végétale,
association qui permet de couvrir les besoins en chaque acide aminé
indispensable.
Les aliments ciblés en fonction du stade physiologique du chat, vont

présenter de grandes variations dans les pourcentages respectifs
des protéines et des lipides.
Les chats en ayant le plus besoin sont les chatons en croissance et
les chattes en gestation. Leurs reins étant en bon état de
fonctionnement, un apport plus important en protéines n’ a que des
effets bénéfiques.
Les chats adultes à l’ entretien sont très tolérants vis-à-vis du
taux protéique de la ration. En effet, lorsque les acides aminés qui
composent les protéines sont en proportions adaptées, ces chats
supportent sans conséquences et pendant toute leur vie des taux
allant de 20% à 50% de protéines !
En revanche, les animaux dont les reins sont fatigués doivent avoir
un apport réduit en protéines ; c’ est le cas des chats âgés et des
chats souffrant de pathologie rénale.
Un apport excessif de protéines chez un animal en bonne santé n’ a

pas de conséquence clinique. Les protéines n’ étant pas stockées,
l’ excédent sera éliminé par voie urinaire sous forme d’ urée. Il en va
de même pour toute protéine de mauvaise qualité nutritionnelle. En
résumé, plus les protéines sont de bonne qualité, moins les reins se
fatiguent.
En revanche, l’ addition d’ un ou de plusieurs acides aminés peut

conduire à un effet toxique, comme c’ est le cas pour tous les
nutriments.
La masse musculaire est dépendante de facteurs génétiques (innés)

et de l’ exercice musculaire (acquis) : donner un excès de protéines
pour « faire du muscle » est une aberration ! Il convient de
privilégier des protéines de haute qualité.
7
Une carence protéique a des répercussions rapides sur l’ organisme.
Si elle s’ accompagne en plus d’ une carence énergétique, l’ organisme
va utiliser ses propres protéines comme source d’ énergie. Il va en
résulter :
- Une fonte musculaire (amyotrophie),

- Une baisse de l’ immunité et de façon générale une perte de
fonction des principaux organes.
- La peau et les poils seront de mauvaise qualité.
- Pour les animaux en production, il y aura ralentissement de la
croissance chez les jeunes animaux, infécondité chez les
femelles reproductrices, diminution voire arrêt de la
lactation.
La quantité de protéines présente dans un aliment ne suffit pas

pour le caractériser. Il faut aussi prendre en compte la qualité et
la complétude des acides aminés qui le composent. On peut définir
une protéine à travers sa qualité qui est nommée valeur
biologique. Elle est déterminée par sa composition en acides aminés
essentiels en proportion similaire à celle requise par le corps
pour la santé de votre chat.
Pour avoir une haute valeur biologique en protéines, les protéines

doivent avoir la juste composition en acides aminés pour être
assimilables. Plus la valeur biologique est élevée et plus la
capacité de la protéine à remplir son rôle est importante. Dans le
cas inverse, s'il manque un certain nombre d'acides aminés,
l'assimilation des protéines ne sera pas optimale.
Les protéines végétales complètent souvent les protéines de la

viande, ce qui signifie que la valeur biologique globale de l’ aliment
augmente.
Par conséquent, il ne faut donc pas juste regarder la valeur

biologique sur un seul ingrédient mais la combinaison entre les
protéines animales et végétales. Protéines animales et végétales se
complètent mutuellement dans l'alimentation du chat et assurent
ainsi un large spectre d'acides aminés avec une bonne assimilation
afin de profiter pleinement de leurs bienfaits.
Mais il est aussi important de nourrir un animal de compagnie avec

des aliments de qualité supérieure qui contiennent de fortes
8
concentrations de protéines animales et végétales, sélectionnées
pour leur très haute digestibilité (LIP : Low Indigestible Protein),
les protéines hydrolysées.
NOTION DE PROTEINES HYDROLYSEES
L’ HYDROLYSE
Les co-produits de poisson ou de viande peuvent être schématisés

comme un assemblage de protéines, d’ huiles (lipides) et de minéraux.
L’ hydrolyse va découper les protéines, au niveau des liaisons
peptidiques, en molécules de plus petites tailles : polypeptides,
peptides et acides aminés. Le produit obtenu est nommé « hydrolysat
protéique ».
L’ hydrolysat laisse intacts les minéraux et les lipides, et permet
donc l’ obtention de plusieurs phases qui peuvent être séparées.
L’ hydrolyse nécessite, pour couper les protéines, un acide, une base

ou en enzyme. Il s’ agit alors d’ une hydrolyse chimique ou d’ une
hydrolyse enzymatique.
L’ hydrolyse est caractérisée par le degré d’ hydrolyse, qui

correspond au pourcentage de liaisons peptiques coupées par
rapport au nombre total de liaisons peptidiques de la protéine.
En modifiant leur taille et leur charge, l’ hydrolyse modifie les

propriétés fonctionnelles et nutritionnelles des protéines
(digestibilité, solubilité, réduction de l’ allergénicité, développement
d’ activités biologiques…
)
9
L’ HYDROLYSE ENZYMATIQUE
Pour les hydrolysats protéiques de poisson ou viande obtenus par

hydrolyse enzymatique, les co-produits sont mis en présence d’ une
certaine quantité d’ enzyme (protéase) dans un milieu aqueux aux pH
et température optimisant son activité. L’ enzyme va découper les
protéines contenues dans les co-produits.
Chaque enzyme a une action sélective et coupe une liaison peptidique

après une séquence précise d’ acides aminés. Une grande variété
d’ enzymes différentes est disponible (papaïne, trypsine, pancréatine…
).
En fonction du résultat souhaité (poids moléculaire, type de

peptides…
), une ou plusieurs enzymes peuvent être utilisées. Il est
ainsi possible de contrôler l’ hydrolyse.
Il s’ agit d’ autolysat lorsque l’ enzyme utilisée est initialement

présente dans les co-produits (enzyme endogène) comme pour la
production de sauces de poissons, et d’ hétérolysat lorsqu’ elle
n’ est pas présente dans le co-produit (enzyme exogène).
L’ HYDROLYSE CHIMIQUE
10
Dans le cas de l’ hydrolyse chimique, le réactif est un acide ou une
base.
L’ hydrolyse chimique est peu coûteuse, assez simple mais non

spécifique (coupure des liaisons peptidiques quelle que soit la
séquence des acides aminés). Elle est donc peu reproductible (taille,
composition et fonctionnalités variables des peptides obtenus).
De plus, les conditions d’ hydrolyse (température élevée et

conditions de pH extrêmes) altèrent les propriétés des peptides et
détruisent certains acides aminés comme le tryptophane qui est un
acide aminé essentiel.
L’ hydrolyse acide est plus utilisée que l’ hydrolyse basique.
11
LES RECONNAITRE SUR L’ETIQUETTE
LIP : Low Indigestible Protein
Vous trouverez ce logo à côté de l’ ingrédient

concerné ci-dessous.
LES PROTEINES ANIMALES
VIANDE FRAICHE
Muscles squelettiques contenant 75% d’ eau. La liste des

ingrédients est établie avant traitement (cuisson).
Lorsqu’ il s’ agit de la fabrication de croquettes, la viande
perdra l’ ensemble de son eau. Il restera donc ¼du volume,
si bien que cet ingrédient sera 4 fois moins important
qu’ annoncé dans la liste.
12
SOUS-PRODUITS ANIMAUX
Animaux ou parties d'animaux terrestres à sang chaud, frais,

congelés, cuits, traités en milieu acide ou séchés. Il y a 3
catégories de sous-produits animaux. Seule la catégorie 3
est valorisable sous conditions en alimentation animale.
Elle comprend notamment des parties d’ animaux abattus et
jugés propres à la consommation humaine mais que la
chaîne alimentaire humaine ne valorise pas, comme par
exemple les cous de poulets. Seuls y figurent des sous-
produits animaux issus d’ animaux sains, ou des sous-
produits animaux au travers desquels ne peuvent être
véhiculées de maladies transmissibles à l’ homme ou à
l’ animal. Apport en Protéine brute et Matières grasses
brutes dont la teneur en eau est < à 8% (si > la teneur est
précisée).
PROTEINES ANIMALES TRANSFORMEES (PAT) (1)
Farine composée de matières premières protéiques

produites à partir de sous-produits provenant d'animaux
destinés à la consommation humaine (sous-produits de
catégorie 3), mais dont certains morceaux ne sont pas
consommés pour des raisons commerciales (morceaux non
nobles, pieds de porc, aspects visuels, etc.). Les PAT sont
des matières premières d’ aliments pour animaux. Les
aliments composés contiennent au moins 2 matières
premières.
Cette nouvelle appellation remplace la « farine animale »

qui est donc interdite en alimentation animale
VIANDES DE (espèce) DESHYDRATEES
Muscles squelettiques privés de leur teneur en eau par

séchage.
POUDRE D’ Œ
UFS OU Œ
UF DESHYDRATE
Œufs entiers ou en morceaux, séchés. Apport en Protéine

brute et Matières grasses brutes dont la teneur en eau
est < à 5 % (si > la teneur est précisée).
HYDROLYSAT DE PROTEINES ANIMALES
Polypeptides, peptides et acides aminés ainsi que leurs

mélanges, obtenus par hydrolyse de sous-produits animaux.
PROTEINES DE (espèce animale et/ou partie d’ un animal)

DESHYDRATEES
Polypeptides, peptides et acides aminés ainsi que leurs
mélanges, obtenus par hydrolyse de sous-produits animaux,
concentrés par séchage. Apport de Protéine brute dont la
teneur en eau est < à 8 % (si > la teneur est précisée).
COLLAGENE HYDROLYSE
Produit à base de protéines dérivé des os, cuirs, peaux et
tendons des animaux non-ruminants. Utilisé dans la gamme
articulations. Apport de Protéine brute dont la teneur en
eau est < à 8 % (si > la teneur est précisée). Le collagène
est une protéine naturellement fabriquée par les cellules
de l’ animal. Il a pour fonction de former les fibres
structurelles du tissu conjonctif et d’ apporter force et
élasticité aux cartilages, aux tendons, aux os, à la peau, etc.
Avec l’ âge, les cellules perdent leur capacité de synthèse du
collagène. C’ est pourquoi on recommande son apport par
le biais d’ un régime sous forme de collagène hydrolysé, de
petites unités plus facilement digérables et absorbables
dans l’ intestin.
HYDROLYSAT DE PLUME DE FAIBLE POIDS MOLECULAIRE
Une source de protéine contenant exclusivement des acides

aminés libres (L-amino-acides) et des oligopeptides de très
faible poids moléculaire. Utilisé dans la gamme sans
allergène (anallergique).
HYDROLYSAT DE PROTEINE DE LAIT
Hydrolysat trypsique d’ alpha-S1 caséine - Protéines de lait

fractionnées par hydrolysation pour permettre
une meilleure absorption des nutriments et pour soulager
l'activité enzymatique de l'organisme. Utilisé pour la
gestion du stress.
COLOSTRUM / POUDRE DE COLOSTRUM
Fluide sécrété par les glandes mammaires des animaux

producteurs de lait jusqu'à cinq jours après la
parturition. Le produit peut être concentré et/ou séché.
Source de Protéine brute.
FARINES DE POISSON
Protéines animales transformées (PAT) dérivées d'animaux

aquatiques autres que des mammifères marins pouvant
ALIMENTATION DU CHAT : CHOISIR LES CROQUETTES ADAPTÉES AUX BESOINS DE L’ANIMAL

1
comprendre les farines d'étoiles de mer (invertébré
aquatique non pathogène pour l'homme).
FARINE ANIMALE
Sous-produits animaux de catégorie 1 (destinés

exclusivement à l’ incinération) et de catégorie 2 (utilisés
comme matières fertilisantes et à d’ autres usages
exclusivement non alimentaires). La farine animale est donc
interdite en alimentation animale.
LES PROTEINES VEGETALES (riz, mais, orge)
GLUTEN DE MAIS
Produit d'amidonnerie de maïs constitué principalement de

gluten obtenu lors de la séparation de l'amidon. Source de
protéine brute.
GLUTEN DE BLE
Co-produit de l'amidonnerie du blé (Triticum spp.) par voie

humide, essentiellement constitué de gluten obtenu après
extraction de l'amidon. Le gluten de blé est un produit
riche en protéines (environ 80% sur brut) surtout utilisé en
alimentation humaine, avec certaines utilisations en
alimentation animale.
Protéines de pomme de terre = obtenues par hydrolyse de

pomme de terre, concentrées par séchage.
La pomme de terre contient 2g de protéines. Parmi les
acides aminés essentiels apportés par la pomme de terre il
faut citer la leucine, la méthionine, la phénylalanine, la
thréonine, la valine et le tryptophane.
Protéine (végétale) hydrolysée = Polypeptides, peptides et

acides aminés ainsi que leurs mélanges, obtenus par
hydrolyse de végétaux (peut être spécifié), concentrés par
séchage.
Isolat de protéines végétales
Hydrolysat d’ isolat protéique de soja = constitué de

peptides de faible poids moléculaire, est hautement
digestible et très faiblement allergénique.
Édité par le Syndicat National des Professions du Chien et du Chat – Tous droits réservés 2
LES PROTEINES
EN PRATIQUE
J’observe la
composition des
croquettes et
détecte les
protéines
utilisées dans la
fabrication.
VIANDE FRAICHE PROTEINES DE HAUTE
Composé de 75% d’ eau, cet DIGESTIBILITE
ingrédient ne peut être
Tous les termes type :
considéré comme étant la
Hydrolysat, Isolat de
première source de
protéines, hydrolysée,
PROTEINES DIVERS A CHAQUE STADE

PHYSIOLOGIQUE
En général, plusieurs
sources de protéines sa croquette et pâtée …Les
(animale et végétal) sont besoins en protéines et
nécessaires pour couvrir lipides ne sont pas les
tous les besoins en acides mêmes pour tous.
Les chats en ayant le plus
Respectez les
3 consignes
du Maître
LES LIPIDES
RÔLE
La graisse est importante pour la santé et le bien-être d'un chat

et participe à de nombreuses fonctions de l’ organisme.
La graisse est une source d'énergie concentrée pour les chats. En

fait, la graisse fournit deux fois et ½ la quantité d'énergie des
protéines et des glucides.
Les lipides représentent la principale forme stockable d’ énergie

pour l’ organisme, mais ont également d’ autres fonctions.
Les apports en lipides doivent permettre de couvrir deux

principaux types de besoins :
- PAR LES ACIDES GRAS SATURES :
Ils sont uniquement des sources d’ énergie (on parle de

calories “ vides” puisqu’ aucun autre rôle n’ existe) car les
graisses et les huiles sont des nutriments les plus
énergétiques (deux fois ½ plus que les protéines et les
glucides). Ils sont une source utile de calories et sont donc
utiles dans l'alimentation des chatons en pleine croissance
et dans l'alimentation des chattes en gestation ou en
lactation.
- PAR LES ACIDES GRAS POLYINSATURES :
Ils ont des rôles structuraux (dans les membranes ou les

lipoprotéines du sang), le maintien de l’ intégrité des
membranes cellulaires, qui sont constituées
essentiellement de lipides. Elles sont également nécessaires
au développement normal et au fonctionnement des cellules
du corps, des nerfs, des muscles et des tissus de l’ organisme
:
oLa graisse fait partie des membranes cellulaires de

votre chat et aide à transporter les vitamines
liposolubles (A, D, E et K) et autres substances à
travers les membranes cellulaires.
o La graisse joue un rôle dans la vitesse des
transmissions de signaux nerveux et aide à lutter
contre le vieillissement du cerveau
o La graisse produit des métabolites qui aident à
contrôler l'inflammation.
o La graisse contribue à la formation de certaines
hormones, y compris les œstrogènes, la testostérone
et la progestérone.
o La graisse contribue à la bonne santé du système
digestif ; participe à l’ intégrité de la muqueuse
intestinale.
o La graisse améliore l'absorption des vitamines
liposolubles.
o Les graisses et les huiles dans l'alimentation modulent
les réactions cutanées, gardent le pelage de votre chat
brillant et la peau saine,
o Les graisses rendent la nourriture plus appétissante
mais sont très sensibles à l’ oxydation. Leur
conservation nécessite donc l’ adjonction
d’ antioxydants pour éviter leur rancissement.
o La graisse affecte la satiété, le sentiment d'être
rassasié après avoir mangé.
Toutefois, le rôle de la graisse est moins essentiel
que celui des fibres sur la satiété.
Parmi les acides gras polyinsaturés, les acides gras précurseurs
des séries chimiques oméga 3 et oméga 6 ont des fonctions
essentielles et ne peuvent être synthétisés par l’ organisme.
Parmi les acides gras polyinsaturés, les acides gras précurseurs

des séries chimiques oméga 3 et oméga 6 ont des fonctions
essentielles et ne peuvent être synthétisés par l’ organisme.
Les acides gras polyinsaturés essentiels, les plus importants,

sont :

5
Acide alpha-
Acide linoléique
linoléique
(CLA – Oméga 6)
(ALA - Oméga 3)
Lutte contre l’ obésité : prévient en effet

l’ accumulation de triglycérides dans des
cultures d’ adipocytes.
Rôle anti-
inflammatoire, en L’ action anti-adipogénique du CLA serait
inhibant la synthèse due à un effet sur la régulation du
de certains métabolisme du glucose et des acides
médiateurs chimiques gras au niveau des cellules du tissu
de l’ inflammation ; adipeux. Les différents isomères de CLA
ont été largement étudiés en raison
Amélioration des d’ autres propriétés bénéfiques
performances potentielles : effets sur les cancers,
sportives et de l’ athérosclérose, la fonction
l’ oxygénation immunitaire et le diabète.
cérébrale (cas de
l’ animal âgé) ; Indispensable à la synthèse des membranes
cellulaires.
Amélioration des
capacités Indispensable à la synthèse de molécules
d’ apprentissage chez à activité hormonale dénommées
le jeune. prostaglandines.
Agit sur la santé de la peau et sur la

qualité du poil (entre dans la
composition des céramides), ainsi que sur
la fonction de reproduction de l’ animal.
Acide
eicosapentaénoïque
Acide gamma-
(EPA) L’ arachidonique
linolénique
Acide (Oméga-6)
(GLA - oméga 6)
docosahexaénoïque
(DHA)
Riches de vertus Favorise

anti-inflammatoires. l’ augmentation de la
Indispensables au production
développement d’ hormones dont les
cérébral et rétinien effets anti-
des embryons et des inflammatoires sont
fœtus. bien connus, les
prostaglandines de
Protection des
type 1. Cette
fonctions cardiaque
production se fait
et rénale (rôle sur
aux dépens de la
la fluidification du
synthèse des
sang et action anti-
prostaglandines de
hypertensive).
type 2, qui ont un
Limitation du risque effet pro-
tumoral. inflammatoire.
Affections
dermatologiques
inflammatoires
Régénère la
souplesse et
l’ élasticité de la
peau.
Sécheresse cutanée
ou production
excessive de sébum
(séborrhée).
Permet aux
membranes
cellulaires de
garder leur fluidité.
Terrain allergique.
Chez le chat, le passage de l’ acide linoléique au GLA est une étape

délicate car l’ enzyme responsable de la transformation a une
activité très faible. Cependant dans le cas des félins, leur enzyme
oméga 6-désaturase est beaucoup moins efficace. Ainsi, en dehors
du chat adulte sain, où le peu de synthèse d’ acides gras à chaîne
longue est suffisant, il est nécessaire d’ assurer une source
alimentaire en acide arachidonique (Oméga-6), en acide
eicosapentaénoïque (EPA) et l’ acide docosahexaénoïque (DHA).

7
Le cholestérol alimentaire ne représente qu’ une source
minoritaire de cholestérol, la majorité étant synthétisée dans
l’ organisme.
SOURCES
Les lipides proviennent de l’ alimentation, qu’ elle soit d’ origine
animale ou végétale, mais également des lipides stockés dans le
tissu adipeux de l’ organisme. Les graisses utilisées dans les
aliments pour chat, et constituées d’ acides gras, sont hautement
digestibles.
C’ est la complémentarité des sources animales et végétales qui

permet d’ atteindre l’ équilibre nutritionnel. Il n’ y a pas de « bon
gras » et de « mauvais gras » chez le chat.
Les sources de lipides alimentaires sont tous les aliments riches

en graisses animales (beurre, graisses de volaille, huiles de
poisson) et végétales (huiles, graines oléagineuses).
Sources alimentaires des principaux acides gras polyinsaturés

essentiels :
Acides gras Principales sources
Acide alpha-linolénique (ALA Huile de soja, huile de noix, huile de

- oméga 3) colza, huile de lin, huile de maïs.
Huile de poisson gras des mers

froides (ex. : saumon, maquereau,
flétan, hareng, capelan…
)
Acide eicosapentaénoïque Huile de poisson gras des mers

(EPA – oméga 3) froides (ex. : saumon, maquereau,
)
Acide docosahexaénoïque
(DHA – oméga 3) Phytoplancton et algues
unicellulaires.
DHA, parfois appelé acide

cervonique, dans la cervelle des
proies des félins.
Acide linoléique (CLA - oméga L’ addition de CLA dans l’ aliment se

6) fait via des formes synthétiques.
Huiles végétales (tournesol, soja,
maïs, olive), graisses de porc ou
surtout de volaille (plus de 20 %)
Acide arachidonique (oméga Beurre, graisse animale.

6)
Huile de poisson gras des mers
froides (ex. : saumon, maquereau,
)
Acide gamma-linolénique Huile de bourrache qui en contient

(GLA - oméga 6) le plus (> 20 %), huile d’ onagre et
huile de pépins de cassis.
LES BESOINS EN LIPIDES

Les graisses et les huiles font partie intégrante d'une
alimentation équilibrée pour votre chat.
Un régime alimentaire qui fournit environ 10-15 % de matières
grasses (pour des animaux adultes et en bonne santé) est un bon
équilibre pour maintenir et entretenir sa santé.
Les matières grasses deviennent un problème dans l'alimentation

lorsque les animaux sont autorisés à manger des aliments trop gras
et trop riches en calories (comme des restes de table), sans faire
assez d'exercice pour un bon équilibre.
Les acides gras essentiels doivent constituer au moins 2% de

l'apport calorique quotidien pour prévenir les carences. Le
pourcentage d'acide linoléique varie considérablement en fonction
de la source de graisse.
Si les niveaux de graisse sont trop bas :
 Les chats peuvent développer une peau sèche qui démange et

un pelage terne, une peau en mauvais état, des troubles de la
cicatrisation.
 D'autres problèmes peuvent se développer comme un système
immunitaire diminué.
 Et d'autres problèmes potentiels tels que les maladies
cardiaques et le diabète.
 Les chatons qui ne sont pas nourris avec des quantités
adéquates de graisses peuvent avoir des problèmes de
développement.
 Une carence en acides gras essentiels peut se traduire par
des troubles de la reproduction…

9
 Les troubles apparaissent chez les animaux nourris avec une
alimentation ménagère sans complémentation ou chez ceux
dont les besoins sont accrus.
La consommation excessive de lipides

conduit :
 Tout d’ abord à une prise de poids

et à de l’ obésité.
 Sur le plan métabolique, une
concentration sanguine élevée en lipides (hyperlipémie) induit
une perturbation de la sécrétion et de l’ activité de
l’ insuline, pouvant conduit au diabète.
 Quand les apports en acides gras essentiels (polyinsaturés)
sont trop importants par rapport à l’ apport en
antioxydants, l’ animal peut présenter une stéatite, ou
maladie de la graisse jaune. Cette affection est la
conséquence de la dénaturation des lipides à l’ intérieur des
cellules de l’ animal.
Ces apports recommandés sont dépendants de l’ espèce considérée

et de son stade physiologique.
Il est à noter que si certains acides gras ne sont pas strictement

essentiels (comme l’ acide eicosapentaénoïque chez le chat), un
apport minimal est conseillé afin d’ assurer un apport optimal.
Besoin en acides gras essentiels chez le chat :
Acides gras (% de
Chat Chaton
MS)
Linoléique 0,55 0,55
Arachidonique 0,006 0,02
Alpha-Linolénique - 0,02
Eicosapentaénoïque/
0,01 0,01
docosahexaénoïque
La digestibilité des lipides peut évoluer avec l’ âge, chez le chat

elle est plus faible chez les chats âgés que chez les chats
adultes.
Concernant les différences de digestibilité dues à l’ aliment, un

bon exemple est celui du chat, dont la digestibilité des lipides
varie de 90% pour un aliment avec une concentration en lipide de
10% de matière sèche, à 99% pour un aliment avec une
concentration de 25%. De plus, la composition en acide gras des
lipides a aussi son rôle dans la digestibilité. En effet, les acides
gras sont plus digestibles lorsqu’ ils sont courts ou insaturés.
LES RECONNAITRE SUR L’ETIQ UETTE
Lorsque vous considérez un aliment pour votre chat, consultez

la liste des ingrédients pour voir d'où viennent les graisses et
les huiles (voir le tableau « Sources alimentaires des principaux
acides gras polyinsaturés essentiels »). Les graisses dans les
aliments pour chat sont généralement fournies à la fois par les
graisses animales et les huiles végétales. Les aliments pour chat
de qualité répertorient les sources de gras qui fournissent
l'équilibre approprié entre les acides gras oméga-3 et oméga-6.
Sur l’ étiquette, il faut consulter les « constituants

analytiques » :
Les lipides sont des molécules très variées structurellement

mais elles présentent les mêmes propriétés physico-chimiques, à
savoir qu’ elles sont insolubles dans l’ eau (ou les milieux aqueux
comme les liquides biologiques). En revanche, les lipides sont
solubles dans les solvants tels que l’ éther. La fraction isolée

11
dans l’ éther (appelé extrait éthéré) fournit la teneur en matières
grasses brutes d’ un aliment (étiquette) exprimée en %.
1 g de lipides représente environ 9 kcal d’ énergie

métabolisable,
Soit 2 fois et ½plus qu’ 1 g de glucides ou de

protéines.
Les constituants analytiques sont très souvent absents des sacheries des aliments industriels. Une
partie de ceux-ci peut être trouvée sur les fiches techniques. Sur la sacherie on ne trouve souvent
que la composition ou la liste d’ingrédients et d’additifs.
Les antioxydants :
Les acides gras polyinsaturés, abondants dans les huiles

alimentaires, s’ altèrent sous l’ effet de l’ oxygène, de la chaleur
et de la lumière. Ce phénomène de rancissement peut devenir
dangereux à cause de la formation de composés complexes
(hydropéroxydes). C’ est pourquoi l’ adjonction d’ antioxydants à un
aliment est indispensable.
LES LIPIDES
EN PRATIQUE
ATTENTION !
Les lipides sont
une source
d’énergie
à utiliser
immédiatement,
sinon,
ils seront
12
stockés !
LES ACIDES GRAS SOURCE D’ ENERGIE
POLYINSATURES CONCENTREE
ESSENTIELS La graisse fournit deux fois
sont : l’ acide arachidonique et demie la quantité
(Oméga-6), l’ acide d’ énergie des protéines et
A CHAQUE STADE
STOCKAGE
PHYSIOLOGIQUE
Les lipides représentent
la principale forme sa croquette et sa pâtée …
stockable d’ énergie pour Les besoins en lipides ne
l’ organisme. sont pas les mêmes pour
tous.
Les chats en ayant le plus

13
LES GLUCIDES
RÔLE
Un bon mélange de glucides (appelés aussi hydrates de carbone) appropriés est important pour le
bien-être des animaux. Bien que les hydrates de carbone soient considérés comme des nutriments
non essentiels, ils jouent cependant un rôle métabolique important dans l’équilibre nutritionnel.
Fournir de l'énergie :
La fonction la plus importante des hydrates de carbone est de fournir une énergie adéquate. Les
chats sont capables de convertir certaines sources d'hydrates de carbone en sucres simples qui sont
facilement absorbés. C’est le cas de l’amidon, généralement utilisé dans l’alimentation du chat.
L’amidon, glucide complexe composé d’un enchaînement ramifié de glucose, est dégradé dans
l'intestin grêle en molécules de glucose. Le glucose est la source d'énergie qui peut être utilisée par la
majorité des cellules du corps. Le glucose est requis par le corps comme énergie rapide, et est
également nécessaire pour le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux.
Dans les aliments pour chat, quand les glucides sont présents en petites quantités appropriées, ils
procurent de l'énergie rapide et épargnent les protéines et les matières grasses qui peuvent ainsi
être utilisées comme composantes de base pour la production et le maintien des tissus de
l'organisme, au lieu d'être utilisées pour produire de l'énergie.
SOURCES
Les glucides sont des nutriments presque exclusivement végétaux, les ingrédients alimentaires
d'origine animale n'en contenant pratiquement pas. Les glucides peuvent provenir de plusieurs
sources et souvent, nous pensons aux céréales en tant que source principale de glucides dans la
nourriture pour animaux. Toutefois, les fruits, les légumineuses et les légumes sont également des
sources de glucides fréquemment utilisées dans la préparation des aliments. On les retrouve
généralement sous forme d’amidon. Pour être digéré par le chat, l’amidon doit être suffisamment
cuit, faute de quoi il déclenche des fermentations dans le colon et une diarrhée aigrelette.
L’amidon est une substance de réserve (équivalentes aux graisses chez les animaux) propres aux
végétaux :
 Grains de céréales (riz, maïs, blé, orge…), contenant 50% à 70% d’amidon.
 Tubercules de pommes de terre ou de manioc.
L’amidon de maïs est utilisé dans les gammes hypoallergéniques car il empêche les réactions
allergiques causées par les résidus de protéines de céréales, tout en offrant une grande digestibilité.
La patate douce, l’orge et les carottes sont utilisées dans les gammes « light », aliments à index
glycémique bas, car ils aident à limiter l’hyperglycémie post-prandiale pour les animaux diabétiques.
De plus, dans les aliments secs, l’amidon des céréales permet d’obtenir la structure alvéolée typique
des croquettes (expansion).
Les sucres simples tels que le saccharose (sucre de betterave et de canne), le glucose (sucre de
raisin), le fructose (sucre de fruit) ou le lactose (sucre du lait) sont à éviter.
LES BESOINS EN GLUCIDES
Dans les aliments pour chat, des quantités appropriées et un bon équilibre d’hydrates de carbone
donnent une bonne vitalité et un juste niveau énergétique.
Conséquences d’un régime trop riche en glucides :
Le glucose est le sucre principal qui fournit de l'énergie, qui peut être stocké dans le corps sous
forme de glycogène. Une consommation trop importante de glucides peut provoquer des problèmes
de santé. Par manque d'exercice physique, le glycogène s'accumule dans le corps sous forme de
graisses. Cela favorise donc la prise de poids qui peut conduire, à terme, à l’obésité chez le chat.
Dans le cas des animaux diabétiques, on préfère donner des aliments à index glycémique bas. De
plus, l’ajout de fibres fermentescibles, participe au contrôle de la glycémie en diminuant la
disponibilité du substrat avec les enzymes digestives et en stimulant la motilité du tube digestif. (Voir
chapitre suivant, les fibres)
Le taux de glucides est indiqué dans les constituants analytiques lorsque cette indication fait partie
des critères de sélection de la gamme de croquettes.
Si le taux de glucides n’est pas indiqué, il est possible de le calculer :
% de glucides La somme :
=
% de protéines Si un taux n’ est pas
indiqué, on peut user
+ % de matières grasses
du taux moyen
(MG)
constaté :
100 + % de cendres ou
 8 % de cendres
matières minérales
- + % de fibres ou
 3 % de fibres
 10 % d’ humidité
cellulose brute
+ % d’ humidité
15
Type de glucides :
Il est important de vérifier le type de glucides employé dans la fabrication des croquettes.
Seuls les glucides complexes (amidon) doivent être utilisés :
 Grains de céréales (riz, maïs, blé, orge, avoine…), contenant 50% à 70% d’amidon.
 Tubercules de pommes de terre ou de manioc.
L’amidon de maïs est utilisé dans les gammes hypoallergéniques car il empêche les réactions
allergiques causées par les résidus de protéines de céréales, tout en offrant une grande digestibilité.
La patate douce, l’orge et les carottes sont utilisées dans les gammes « light », aliments à index
glycémique bas, car ils aident à limiter l’hyperglycémie post-prandiale pour les animaux diabétiques.
Les sucres simples sont à éviter tels que :
- Le saccharose (sucre de betterave et de canne),

- Le glucose (sucre de raisin),
- Le fructose (sucre de fruit),
- Le lactose (sucre du lait).
NB : Il ne faut pas confondre « sucre de betterave » qui apporte du sucre simple et la « pulpe de
betterave » qui est un résidu riche en cellulose digestible (fibres).
LES GLUCIDES
EN PRATIQUE
SOURCE
Il est important de vérifier le type de glucide employé dans à
fabrication des croquettes. Seuls les glucides complexes (amidon)
doivent être utilisés sous forme d’Amidon cuit. On les trouve
dans :
- Les grains de céréales :

riz ; maïs, blé, orge… (contenant 50% à 70% d’amidon)
- Tubercules de pommes de terre ou de manioc.
PROCEDE TECHNOLOGIQUE
L’amidon des céréales permet d’obtenir
la structure alvéolée typique des croquettes (expansion).
A CHAQUE CHAT, sa croquette
Dans le cas des animaux diabétiques, on préfère donner des aliments à index glycémique bas.
Si le taux de glucides n’est pas indiqué, il est possible de le calculer :
% de glucides La somme :
=
% de protéines Si un taux n’ est pas
indiqué, on peut user
+ % de matières grasses
du taux moyen
(MG)
constaté :
100 + % de cendres ou
 8 % de cendres
matières minérales
- + % de fibres ou
 3 % de fibres
 10 % d’ humidité
cellulose brute
+ % d’ humidité

17
LES FIBRES
RÔLE
Apporter des fibres bénéfiques :
Les fibres ne sont pas des nutriments nécessaires pour les chats, mais elles sont incluses dans la
plupart des aliments pour chat, car elles aident à contrôler le poids (obésité), la santé du côlon, la
digestion, le contrôle de la glycémie (diabète) et la qualité des selles.
Les fibres proviennent des légumes et des fruits. Les fibres résistent à la dégradation de l'intestin
grêle, mais une partie est fermentée dans le gros intestin, aidant à réguler les bactéries dans le
côlon.
La fermentation des fibres solubles comme les Fructo-Oligo-Saccharides (FOS) se produit dans le
côlon par les bactéries qui y vivent : se libèrent alors des acides gras volatiles (acétate, propionate,
butyrate) et des gaz (hydrogène, méthane, dioxyde de carbone). Ces acides gras volatiles (acides gras
courts) servent de substrats énergétiques pour les cellules de l’épithélium du côlon, mais ne
représentent pas une source énergétique pour le chat, contrairement aux ruminants ou aux
herbivores. Ils favorisent également le flux sanguin dans la muqueuse intestinale tout en créant un
environnement acide inhibiteur du développement de bactéries pathogènes (ex : Clostridies).
Les mucilages sont des fibres solubles dans l’eau qui sont utilisées pour traiter les troubles du transit
digestif. Ils régularisent le transit et facilitent l’élimination fécale. Les mucilages ont une grande
capacité de rétention d’eau. La progression des matières fécales dans le côlon est plus régulière et la
lubrification induite par le gel de psyllium facilite l’élimination fécale.
De plus, certaines de ces fibres, les Mannan-Oligo-Saccharides (MOS), fibres fermentescibles issues
de la paroi des levures, ont montré une action sur l’immunité de la muqueuse en empêchant les
bactéries pathogènes de s’y fixer. Elles ont donc une action préventive marquée vis-à-vis des
problèmes de diarrhées, et contribuent à prévenir les maladies infectieuses ayant une origine
digestive. On dit qu’elles ont une action prébiotique.
Les prébiotiques sont des substances non digestibles qui, ingérées, influencent la flore intestinale de
façon bénéfique. Ils favorisent la croissance des bactéries bénéfiques dans l’intestin de l’animal,
comme les lactobacilles et les Bifidobacterium, qui évitent la colonisation par des bactéries
pathogènes (ex : clostridies) et améliorent la digestion des nutriments.

19
SOURCES
Les fibres proviennent des légumes et des fruits. Les fibres constituent les éléments de soutien des
plantes, sorte de squelette externe qui leur confère leur forme.
Les légumes, sur une base de matière sèche, apportent :
 60% et 80% de glucides

 7% à 10% de fibres
On peut classer ces fibres en deux catégories :
 Les fibres solubles : pectines contenues dans la carotte ou les pommes, pulpes de betterave,
fructo-oligosaccharides (FOS). Elles sont globalement fermentées dans le côlon.
 Et les fibres insolubles (cellulose) qui ne sont pas ou peu fermentées dans le côlon du chat.
Ces fibres sont utilisées dans les gammes « light » par ajout d’orge, de son (l’enveloppe des
grains de céréales), de cellulose en poudre.
Classification des fibres alimentaires totales :
Fibres insolubles Fibres solubles
Cellulose ENA*
brute
Ligni Cellul Hémicellu Pecti Gom Mucila

ne ose lose ne mes ges
(*) ENA : Extractif Non Azoté ou ensemble des
glucides composant l’ aliment
4 fibres sont utilisées dans l’alimentation du chat pour aider à améliorer la santé de l’intestin et du
système immunitaire :
 Les Fructo-Oligo-Saccharides (FOS) appelés également bifidofibres, sont obtenus par

procédé enzymatique, à partir de résidu riche en cellulose issus de l’industrie sucrière (sucre
de betteraves sucrières) qui prend le nom de pulpe de betterave. Ce sont des fibres
fermentescibles qui engendrent un effet prébiotique.
0
Elles sont composées d’une molécule de saccharose associée à une ou plusieurs molécules
de fructose. Les FOS à chaîne courte sont obtenues à partir de saccharose auquel on greffe
une, deux ou trois unités fructose. Les FOS à chaîne longue sont obtenues par hydrolyse de
l’inuline (polymère de fructose), grâce à une enzyme nommée endo-inulinase, ou par une
autre enzyme, la fructosyltransférase, à partir du saccharose. La structure particulière des
FOS les rend peu digestibles dans l’intestin grêle. Ces fibres se comportent en effet comme
des fibres solubles et se retrouvent ainsi dans le colon où elles sont utilisées comme substrat
par les bactéries de la flore colique, les bifidobactéries.
En tant que telles, les FOS stimulent le développement de la flore intestinale, l’acidifient et
empêchent ainsi la croissance de bactéries pathogènes.
En outre, à travers la fermentation des FOS, les cellules de l’intestin obtiennent directement
des nutriments. L’absorption des nutriments alimentaires augmente et les odeurs des selles
diminuent. Pour les chats, cette tolérance passe par un enrichissement de la ration en fibre
végétale (pulpe de betterave) de façon à contrôler les fermentations coliques et à limiter une
liquéfaction massive des fèces. (Source : ANSES).
La synthèse des FOS est réalisée par un champignon (Aspergillus Nigricans) en présence de
sucre. Le sucre, ou saccharose, est composé de l’association d’une molécule de glucose et
d’une molécule de fructose. Le champignon sécrète une enzyme qui permet l’addition de
molécules de fructose supplémentaires pour former des FOS.
 Les Mannan-Oligo-Saccharides (MOS), sont des fibres fermentescibles issues de la paroi des
levures. Les MOS appartiennent à la grande catégorie des fibres, et sont donc des glucides
non digestibles par l’animal. Sur l’étiquette, les MOS sont apportés par l’hydrolysat de
levure. Comme les FOS, ils ont une action bénéfique à l’encontre des “mauvaises” bactéries
qui peuplent la lumière de l’intestin, mais avec un mode d’action différent. Ils sont composés
de deux sucres : le glucose et le mannose.
Les avantages des MOS sont nombreux chez les jeunes animaux, dont la maturation des
voies intestinales et la population de la microflore intestinales sont en train de s’établir. Ils
peuvent aussi être très bénéfiques en période de stress. Les MOS fonctionnent très bien en
association avec les antibiotiques.
 Les mucilages qui composent l’enveloppe des graines de psyllium ont une grande capacité
de rétention d’eau. Ils gonflent en fixant l’eau et créent un gel qui augmente la viscosité du
contenu intestinal (chyme). Le psyllium est un facteur d’amélioration du transit digestif. Le
psyllium agit donc contre la constipation. Les différentes espèces de psyllium (Plantago
ovata, Plantago ispaghula) sont des plantes originaires de l’Inde. On en trouve aussi dans les
graines de lin.
 L’inuline est une fibre qui fonctionne comme ingrédient prébiotique dans le régime. Elle est
présente en grande quantité dans l’artichaut. En tant que prébiotique, elle stimule le
développement d’une flore intestinale saine en empêchant la croissance de bactéries
pathogènes. Elle permet aussi d’augmenter l’absorption des nutriments et de diminuer la
mauvaise odeur des selles.
LES BESOINS EN FIBRES :

21
La fibre n'est pas un nutriment nécessaire pour les chats, mais l’apport en fibres est inclus dans la
plupart des aliments pour chat, car elles aident à contrôler le poids, la santé du côlon, la digestion et
le contrôle de la glycémie.
Une augmentation du taux de fibres alimentaires diminue la digestibilité totale d’un aliment et
résulte en une augmentation du volume fécal. Cette stratégie est utilisée dans les aliments « light »
pour réduire l’apport énergétique chez des animaux en surcharge pondérale en garantissant une
bonne satiété (cellulose en poudre).
Les fibres fermentescibles sont indispensables à la bonne santé de l’épithélium digestif. Elles sont
aussi responsables de la teneur en eau des selles. En donner en excès induit une diarrhée (effet
laxatif).
Il n’y a pas de besoins minimaux en fibres dans le sens où ce ne sont pas des nutriments
indispensables. Cependant, une association entre fibres solubles et insolubles contribue à la bonne
santé du côlon pour un transit digestif optimal et revêt donc un intérêt majeur dans la qualité des
selles.
Le taux de cellulose brute figurant sur l’emballage d’un aliment doit être obligatoirement déclaré
dans l’analyse industrielle.
Il ne représente qu’une indication légale renseignant très peu sur la qualité et la quantité réelle des
fibres qu’il contient. En effet, il s’agit d’une analyse chimique peu précise qui ne dose qu’une partie
des fibres totales.
En alimentation féline, il faut retenir que le dosage des fibres alimentaires totales s’avère plus précis
et constitue le seul élément quantitatif intéressant.
On peut aussi identifier des ingrédients spécifiques comme, par exemple :
SOURCE DE INGREDIENTS
Fructo-Oligo-Saccharides (FOS) Pulpe de betterave
Mannan-Oligo-Saccharides (MOS) Hydrolysat de levure
Mucilages Téguments et graines de

psyllium,
Graines de lin
Cellulose et Hémicellulose Orge,
2
Son (enveloppe de graines de
céréales),
Cellulose en poudre
Inuline Artichaut
Pectine Carottes
Pommes

2
3 Édité par le Syndicat National des Professions du Chien et du Chat – Tous droits réservés
LES FIBRES
EN PRATIQUE
Les fibres ne sont pas un nutriment nécessaire pour les chats, mais sont incluses dans la plupart des
aliments pour chat, car elles aident à :
 Contrôler le poids (obésité),

 La santé du côlon,
 La régulation les bactéries dans le côlon
 La digestion
 Contrôler la glycémie (diabète)
 La qualité des selles et la gestion de leurs odeurs
On peut retrouver des ingrédients spécifiques comme, par exemple :
SOURCE DE INGREDIENTS
Fructo-Oligo-Saccharides (FOS) Pulpe de betterave
Mannan-Oligo-Saccharides (MOS) Hydrolysat de levure
Mucilages Téguments et graines de

psyllium,
Graines de lin
Cellulose et Hémicellulose Orge,
Son (enveloppe de graines de

céréales),
Cellulose en poudre
Inuline Artichaut
Pectine Carottes
Pommes
4
LES VITAMINES
RÔLE
Les vitamines sont des nutriments essentiels dont tout l'organisme de votre chat a besoin pour
fonctionner et se développer. Les vitamines sont impliquées dans de nombreuses fonctions
biologiques :
 Construction de l’organisme (croissance, développement du squelette…),

 Fonctionnement et entretien du corps (transformation et utilisation des macronutriments,
vision, coagulation du sang, systèmes musculaire, nerveux, immunitaire, fabrication d'ADN,
…).
Une alimentation équilibrée permet de couvrir les besoins de l’organisme. En outre, des apports
adéquats en vitamines sont un prérequis dans la prévention de nombreuses pathologies (maladies
liées au vieillissement, maladies cardiovasculaires, cancers). Des apports insuffisants en vitamines
provoquent à plus ou moins long terme des carences plus ou moins graves. Cependant, un aliment
équilibré pour chats avec des ingrédients variés couvre tous les besoins en vitamines de votre
compagnon à quatre pattes.
Un apport trop élevé de vitamines n’améliore pas les performances d'un organisme qui fonctionne
déjà normalement ! Leur surconsommation peut avoir, à moyen ou long terme, des effets toxiques. A
l’inverse, un apport insuffisant entraîne des déficits, voire des carences associées à des troubles
cliniques et/ou pathologiques.
14 familles de vitamines sont définies et classées en deux catégories :
 Les vitamines liposolubles (c’est-à-dire qui peuvent se dissoudre dans les graisses) : A, D, E,
K. Stockées dans les tissus adipeux (D, E) et en quantité importante dans le foie (A), leur
capacité à être accumulées par l’organisme, au niveau du foie et du tissu adipeux, entraine
un risque potentiel de toxicité en cas de surdosage ;
 Les vitamines hydrosolubles (c’est-à-dire qui peuvent se dissoudre dans l’eau) : groupe B
(B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8, B9 et B12) et C. Elles peuvent être stockées, mais les risques de
surdosage sont moins élevés en raison de leur élimination dans les urines.

2
LA VITAMINE A (Rétinol)
RÔLES SOURCES
Rôle : - Foies,
- Viandes,
 Vision : adaptation à l’obscurité. - Poissons,
 Reproduction : synthèse de certaines hormones. - Œufs,
 Métabolisme : synthèse des protéines. - Produits laitiers.
 Peau et pelage : la vitamine A régule la croissance des
cellules épidermiques, ainsi que la production de
sébum. Elle permet de lutter contre la séborrhée et
les pellicules qui se forment souvent après un épisode
de prurit. Elle agit en synergie avec le zinc et les acides
aminés soufrés.
La carence en vitamine A induit :
 Des problèmes oculaires : diminution de la vision

crépusculaire, opacification de la cornée, sécheresse
des conjonctives ;
 Des problèmes cutanés : dessèchement de la peau,
atrophie des glandes sébacées ;
 Troubles reproducteurs : diminution de la fertilité
chez le mâle et arrêt du cycle œstral chez la femelle ;
 Une plus grande sensibilité aux infections et aux
complications pulmonaires ;
 Troubles de l’ossification.
L’excès en vitamine A est également néfaste à l’organisme

(troubles articulaires, problèmes de reproduction).
6
LA VITAMINE D (Calciférol)
RÔLES SOURCES
La vitamine D joue un rôle essentiel dans la régulation des Les viandes et les végétaux sont
métabolismes du calcium et du phosphore : pratiquement dépourvus de
vitamine D.
 Augmentation de l’absorption intestinale du calcium
et du phosphore ; Les sources naturelles sont :
 Optimisation de la fixation (ou de la libération) du
calcium par l’os ; - Les huiles de foie de poisson,
 Diminution des pertes en calcium et en phosphore au
- Les poissons gras (sardines,
niveau urinaire. thons),
- Le jaune d’œuf,
- Le lait et ses dérivés.
La carence en vitamine D induit :
 Le rachitisme (rare chez le chat) ;

 L’ostéomalacie (douleurs musculaires et articulaires,
fissures dans les os).
 Une déminéralisation osseuse à l’origine de
fractures,
 Une calcification des tissus mous (muscle cardiaque,
paroi de l'estomac, poumons et vaisseaux sanguins).
L’excès de vitamine D, chez le chaton, est beaucoup plus

fréquent que la carence : il provoque des troubles sévères de
l’ossification (ostéochondrose).

2
LA VITAMINE E (Tocophérol)
RÔLES SOURCES
D’une manière générale, la vitamine E permet : Les sources les plus importantes
de vitamine E sont végétales :
 La protection des membranes cellulaires ;
 La lutte contre les effets biologiques du stress ; - Huiles,
 L’amélioration des défenses immunitaires. - Graines oléagineuses,
- Germes de céréales.
La vitamine E est utilisée en nutrition pour prévenir ou On en trouve également dans
traiter de nombreuses maladies :
certains produits d’origine
 Celles induites par le stress oxydatif cellulaire (effort animale :
sportif, impacts des pollutions) ;
- Foie,
 Celles liées au vieillissement de l’organisme, les
maladies cardio-vasculaires, les cataractes, les - Œufs,
affections neurologiques dégénératives. - Beurre
La vitamine E protège la cellule contre l’action des “radicaux

libres”, plus scientifiquement appelés “espèces réactives de
l’oxygène” (ERO). Ces radicaux libres sont naturellement
produits par les cellules au cours des processus d’oxydation
biologique. À dose physiologique, ils font partie des moyens
de défense de l’organisme. En revanche, lorsque la balance
entre antioxydants et ERO est déséquilibrée, on parle alors de
“stress oxydatif ”.
Une carence en vitamine E se manifeste par :

 Stérilité,
 Troubles de la fertilité,
 Troubles de la gestation et de la mise bas,
 Troubles cutanés,
 Faiblesse musculaire.
LA VITAMINE K
8
RÔLES SOURCES
Production des facteurs de la coagulation

2
LA VITAMINE B1 (Thiamine)
RÔLES SOURCES
La thiamine est une molécule essentielle impliquée dans de Les aliments les plus riches en
nombreuses réactions biochimiques complexes permettant la vitamine B1 sont :
production d’énergie pour la cellule (Métabolisme
- Les levures
énergétique - glucides).
- Les germes de blé.
Elle est surtout indispensable au fonctionnement du système
Mais on en trouve aussi dans :
nerveux, en permettant la synthèse d’un neurotransmetteur,
l’acétylcholine (molécule qui permet la progression de l’influx - Les viandes,
nerveux d’un neurone à l’autre). - Les sons
Les céréales.
Une carence en vitamine B1 se manifeste par :
 Perte d’appétit,
 Perte de poids,
 Crises convulsives,
 Troubles cardiaques,
 Troubles du système nerveux.
La carence en vitamine B1 est la cause du béribéri, tant chez

l’homme que chez l’animal (fatigue, faiblesse musculaire,
troubles de la marche et de la vision…). Une alimentation
équilibrée permet de prévenir cette maladie.
LA VITAMINE B2 (Riboflavine)
RÔLES SOURCES
La riboflavine est ce que l’on appelle un “coenzyme” La vitamine B2 est très répandue
(substance indispensable au fonctionnement de l’enzyme) dans la nature :
pour de nombreuses réactions biochimiques :
- Levures,
 Production d’énergie à partir des graisses, - Foie,
 Catabolisme des acides aminés, - Fromages,
 Fonctionnement de la centrale énergétique de la - Œufs
cellule. - Ensemble des dérivés laitiers.
La vitamine B2 contribue à la qualité de la peau et de la Elle est aussi produite par les
fourrure pour l’animal. bactéries intestinales chez le
chat.
 Troubles dermatologiques : modifications de la peau La riboflavine est très sensible à
localisées à la zone périoculaire et à l’abdomen. la lumière.
 Faiblesse musculaire, Troubles neurologiques.
 Troubles de la vision,
 Perte de poids,
LA VITAMINE PP ou B3 (Acide nicotinique - Niacine)
RÔLES SOURCES
L’activation de la niacine permet à l’organisme de faire La vitamine PP existe en
fonctionner toutes ses réactions d’oxydoréduction, quantités particulièrement
essentielles à la production d’énergie à partir des graisses et importantes dans :
des sucres.
- Les viandes,
En conditions physiologiques, elle contribue à la santé de la - Les poissons,
peau et à la qualité de la fourrure du chat. - Les céréales
Les champignons.
 Perte d’appétit, Fatigue.
 Dermatite prurigineuse de l’abdomen et des membres
postérieurs
 Problèmes digestifs avec alternance entre diarrhée et
constipation,
LA VITAMINE B4 (Choline) et B7 (Inositol)
RÔLES SOURCES

31
Choline et inositol ne sont pas des vitamines au sens propre, La choline est abondante dans :
même si elles sont rattachées aux vitamines du groupe B.
- Les viandes,
L’organisme est capable de synthétiser la choline dans le foie. La
- Les œufs
synthèse n’est cependant pas toujours suffisante pour couvrir les
besoins, aussi est-il plus sage d’en ajouter dans les aliments. - Les noix.
En revanche, les cellules de l’organisme et les bactéries
intestinales sont capables de convertir le glucose en inositol.
Les abats sont d’excellentes
La choline et l’inositol permettent de prévenir l’accumulation
pathologique d’acides gras dans le foie. Ces substances assimi- sources d’inositol, tels que :
lables à des vitamines font partie des facteurs “lipotrophiques”. - Le foie
Choline et inositol travaillent ensemble à l’édification des Le cœur de bœuf
membranes cellulaires. Associés à d’autres vitamines du
groupe B et à l’histidine, ils jouent un rôle positif pour
renforcer l’efficacité de la protection cutanée contre la
déshydratation. Combinée au phosphore, la choline donne
naissance à la lécithine, une forme particulière de
phospholipides présents dans les membranes cellulaires et les
lipoprotéines sanguines.
La choline entre également dans la synthèse d’acétylcholine,
un médiateur très important au niveau des terminaisons
nerveuses. L’inositol fait partie intégrante de la gaine de
myéline qui recouvre les nerfs.
LA VITAMINE B5 (Acide Pantothénique)
RÔLES SOURCES
Elle contribue à l’intégrité des tissus (peau) Le nom même de la molécule
vient du grec pantos, qui signifie :
Très facilement trouvée dans l’alimentation, les déficits
nutritionnels en vitamine B5 sont exceptionnels et se soldent “que l’on trouve partout”…
par des symptômes généraux sans aucune spécificité.
L’acide pantothénique entre dans la composition du
coenzyme A, lequel est impliqué dans pratiquement tous les Les principales sources de
métabolismes (glucides, lipides, protides) à des fins de vitamine B5 sont néanmoins :
production d’énergie pour la cellule. Associé à d’autres
- Les viandes,
vitamines du groupe B (niacine, choline et inositol) et à un
- Les œufs,
acide aminé particulier, l’histidine, l’acide pantothénique joue
Les produits laitiers.
un rôle très efficace dans la protection cutanée. Il favorise la
synthèse des lipides cutanés, notamment des céramides, et
permet de limiter la déshydratation de l’épiderme.
2
LA VITAMINE B6 (Pyridoxine)
RÔLES SOURCES
La vitamine B6 agit comme un coenzyme de nombreux Comme toutes les vitamines du
systèmes enzymatiques ; elle joue donc des rôles multiples groupe B, la pyridoxine est une
dans les métabolismes, en particulier dans celui des acides vitamine, soluble dans l’eau,
aminés. présente dans différents
aliments :
Métabolisme des protéines, des graisses, des glucides et du
fer. - Levures,
- Germes de blé,
- Viandes.
 Troubles cutanés,
Les produits laitiers et céréales
 Troubles sanguins : Anémies,
 Troubles nerveux n’en contiennent que de très
 Problèmes immunitaires. faibles quantités.

33
LA VITAMINE B9 (Acide Folique)
RÔLES SOURCES
L’acide folique est une vitamine du groupe B. Il est Comme pour la plupart des
indispensable pour tous les tissus où les cellules se multiplient vitamines B, les levures
rapidement (ex : fœtus). Il est impliqué dans la synthèse des constituent la source alimentaire
composants essentiels de l’ADN. Durant l’embryogenèse, le privilégiée d’acide folique.
fœtus se comporte en véritable “pompe à acide folique”.
L’acide folique intervient dans le développement des tissus du Mais le foie et les légumes verts,
système nerveux. L’acide folique a également un rôle en particulier épinards et
préventif vis-à-vis des troubles anémiques. cresson, en sont particulièrement
bien pourvus.
Il permet aussi le métabolisme des protéines, synthèse de
l’hémoglobine.
Une carence est à l’origine de malformation (comme la spina
bifida) chez le fœtus en développement. Un supplément
d’acide folique chez la chatte en gestation semble avoir un
effet très bénéfique pour diminuer l’incidence des fentes
palatines chez les chatons nouveau-nés.
 Diarrhée,
 Perte d’appétit,
 Perte de poids,
 Altération des muqueuses des intestins et de
l’estomac,
 Anémie,
 Retard de croissance.
VITAMINE H ou B8 (Biotine)
RÔLES SOURCES
La biotine intervient dans le catabolisme (réactions chimiques Soluble dans l’eau, la biotine se
de dégradation) des glucides, des acides gras (lipides) et de trouve en grande concentration
certains acides aminés (protides). Elle est essentielle à la dans :
synthèse de certains autres acides gras.
- Les levures,
Il s’agit là d’une des vitamines les plus actives pour l’obtention - Le foie,
d’une peau et d’une fourrure de qualité chez l’animal. - Les rognons,
Elle contribue également directement au bon fonctionnement - Les œufs cuits.
du système nerveux.
Une carence en vitamine H se manifeste par :
 Dermatites,
 Anorexie.
VITAMINE B12 (Cyanocobalamine- Cobalamine)
RÔLES SOURCES
Impliquée en tant que coenzyme dans de nombreuses La vitamine B12 se trouve
réactions biochimiques essentielles, la vitamine B12 joue un exclusivement dans les produits
rôle primordial dans la synthèse des protéines et dans la animaux :
production de globules rouges.
- Foie,
Le vieillissement, le végétarisme et les maladies digestives - Rognons,
sont susceptibles de générer des carences en vitamine B12 - Poissons,
que l’alimentation doit pallier. Il en irait de même dans de - Viandes.
nombreux types de cancers.
Les végétaux n’en contiennent
Une carence en vitamine B 12 se manifeste par : pas.
 Anémie
 Fatigue et faiblesse,
 Essoufflement,
 Nausée,
 Constipation,
 Flatulence,
 Perte d’appétit et perte de poids,
 Difficulté à marcher et donc à courir,
 Trouble de croissance.

35
VITAMINE C (Acide ascorbique)
RÔLES SOURCES
Généralement non indispensable au chat, la vitamine C La vitamine C est très répandue
devient importante à fournir dans l’alimentation lorsque le dans la nature et tous les
foie de l’animal ne peut plus en produire assez. Elle permet végétaux en contiennent, en
alors d’aider à prévenir ou à traiter les maladies liées au particulier :
vieillissement, le stress cellulaire induit par l’effort physique,
les dégénérescences articulaires (arthrose)… - Les agrumes (citron, orange),
- Les baies (cassis),
L’acide ascorbique assure diverses fonctions vitales dans
- Le kiwi
l’organisme, comme :
- Les fraises.
 La neutralisation des radicaux libres (effet antistress
oxydatif): la vitamine C permet la régénération de la Chez le chat, la synthèse de
vitamine E, elle-même antioxydant naturel puissant; vitamine C a lieu dans le foie, à
 Le métabolisme du fer, partir du glucose.
 Certaines réactions immunitaires anti-infectieuses.
On ne peut pas juger sur une simple étiquette si un aliment sera équilibré et contiendra les
taux de vitamines nécessaires pour couvrir les besoins de l’animal.
Les taux de vitamines ajoutées en « additifs » sur la sacherie d’une croquette ne veulent rien
dire, car ceux-ci tiennent compte des valeurs déjà présentes dans les ingrédients de base de
la recette, des pertes par détérioration à la cuisson, du besoin de l’animal au stade
physiologique considéré, etc.
Seuls certains régimes complètement déséquilibrés peuvent être détectés : nourrir un animal
avec exclusivement du foie entraine une grave pathologie par exemple.
LES MINERAUX
RÔLE
Comme tout être vivant, le chat doit trouver dans son alimentation quotidienne les éléments
indispensables pour couvrir l’ensemble de ses besoins quotidiens.
Son alimentation doit lui apporter des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et
des minéraux.
Tout autant que l’eau, tous ces nutriments sont nécessaires à la vie et doivent figurer dans la
ration journalière de manière très équilibrée.
L'apport en minéraux est tout à fait important dans la ration quotidienne du chat, en
particulier le Calcium et le Phosphore pour rester en bonne santé.
Les minéraux jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions vitales et sont
nécessaires au bon fonctionnement de nombreux processus de l'organisme.
Les croquettes industrielles sont équilibrées en minéraux et ne nécessitent en aucune

façon de supplémentations, au risque de générer des dommages par excès.
Lors d’une alimentation ménagère, la supplémentation avec une formule multi-

minéraux revêt une importance particulière pour la santé de votre chat, à condition qu'elle
soit équilibrée et que les minéraux qui la composent aient une bonne biodisponibilité. Pour
autant, les risques de supplémentations par excès restent possibles, car il faudrait pouvoir
connaitre les apports des différents ingrédients composant la ration avant d’inclure un
mélange de compléments alimentaires. Difficile à gérer seul sans connaissances
nutritionnelles poussées pour des régimes de rations ménagères…
LES MINERAUX RÔLES SOURCES
Calcium La fonction principale du calcium - Os,

(Ca) est celle, bien connue, d'édification - Les produits
et de renouvellement du squelette. laitiers
- Les
De plus, le calcium participe à la
légumineuses,
contraction musculaire et
- Poudre d’ os,
cardiaque, à la coagulation
- Carbonate de
sanguine, aux échanges cellulaires,
calcium,
à la perméabilité membranaire, à la
- Phosphate de
libération d'hormones et à la
37
transmission de l'influx nerveux. calcium
Phosphore Le phosphore constitue, avec le - Poudre d’ os,

(P) calcium et le magnésium, la masse - Phosphate,
minérale du squelette osseux. - Viande,
- Œufs,
De plus il contribue au maintien de
- Produits
l'équilibre acido-basique (pH) et
participe à la plupart des réactions laitiers
biochimiques de l'organisme,
notamment sous forme d'adénosine
triphosphate (ATP), la principale
forme de stockage et de transport
d’ énergie dans la cellule.
Enfin, c'est un constituant essentiel

de divers composés biologiques
(l'ADN, ARN, phospholipides des
membranes cellulaires, …
).
Magnésium C’ est l’ un des minéraux corporels - Os,

(Mg) les plus abondants. La moitié de la - Viande,
quantité de magnésium présente - Poisson,
dans l’ organisme se situe dans le - Graines de
tissu osseux. C'est également un lin,
- Soja,
régulateur du métabolisme
- Céréales,
glucidique et lipidique des tissus
- Sources de
musculaires, cardiaques et nerveux.
fibres
- Poudre d’ os,
- Magnésie,
- Sels de
magnésium
Sodium Le sodium joue un rôle capital dans - Sel de cuisine,

(Na) la régulation de la pression - Sang,
osmotique, de l'équilibre hydro- - Poisson,
électrolytique et de la masse - Œufs,
hydrique de l'organisme. C'est le - Produits
principal ion des liquides extra- laitiers
cellulaires.
Potassium Régulation des équilibres hybrides, - Viande,
(K) - Poisson,
Métabolisme énergétique
- Blanc d’ œ
uf,
- Sources de
fibres,
- Levures,
- Sels de
potassium
Fer (Fe) Dans l'organisme, le fer joue un - Viandes

rôle majeur constituant dans la rouges,
fabrication et le fonctionnement de - Abats rouges,
l'hémoglobine, une protéine des - Sels de fer
globules rouges qui véhicule
l'oxygène depuis les poumons
jusqu'aux cellules. Le fer entre
également dans la constitution de
la myoglobine, protéine
responsable de l'oxygénation des
muscles.
Cuivre (Cu) Formation d’ hémoglobine, - Viandes,

formation de l’ os, oxydations - Foie de bœuf,
cellulaires - Céréales,
- Légumineuses,
Le cuivre est nécessaire pour
- Poudre d’ os,
la bonne utilisation du fer.
- Sels de cuivre
Cobalt Formation d’ hémoglobine, - Poudre d’ os,

(Co) multiplication des hématies - Levures
Manganèse Activations enzymatiques, - Sources de

(Mn) formation du cartilage fibres,
- Noix,
- Œufs,
- Végétaux,
- Sels de

39
manganèse
Iode (I) Synthèse des hormones - Sel de mer,

thyroïdiennes. - Sel iodé,
- Poisson,
L'iode est un constituant d'une - Crustacés,
hormone thyroïdienne et est - Œufs,
nécessaire en petites quantités - Produits
pour la prévention du goitre. laitiers
Zinc (Zn) Le zinc intervient dans l'activité de - Huitres,

plus de 200 enzymes, notamment - Viandes,
celles qui participent à la - Abats,
protection contre les radicaux - Légumes
libres et celles qui sont verts,
impliquées dans la synthèse - Sels de zinc
protéique (d'où son importance
dans les phénomènes de
renouvellement des cellules, de
cicatrisation et d'immunité).
Sélénium Le sélénium est un constituant - Poisson,

indispensable de certaines enzymes - Œuf,
anti-oxydantes. Il participe ainsi à - Foie,
la lutte contre les radicaux libres. - Rein,
Il a également un effet stimulant - Champignon
sur l'immunité et contribue donc
d'une manière générale aux
réactions de défense de
l'organisme.
LES BESOINS EN MINERAUX
Le rapport phosphocalcique dans l’alimentation pour chat.
Le phosphore est requis à des niveaux légèrement inférieurs au calcium, mais jamais l'inverse.
L'alimentation doit être équilibrée en calcium et phosphore, avec une quantité suffisante de chacun.
Le rapport entre le calcium et le phosphore doit être compris entre 1 et 2.
Comment calcule-t-on le rapport phosphocalcique ?
Le calcul est simple, on divise le taux de calcium par le taux de phosphore.
Attention : pour que ce rapport soit bien interprété, il faut toujours vérifier la qualité des ingrédients
utilisés, et particulièrement la qualité des protéines.
Le calcium et le phosphore sont essentiels pour le développement normal des os.
Lorsque les niveaux de phosphore sont supérieurs au calcium dans un régime alimentaire, des
anomalies osseuses peuvent apparaître.
Une carence de ces deux minéraux importants dans le régime alimentaire peut entraîner une
faiblesse des os et des malformations du squelette.
Un excès de supplémentation peut nuire à la croissance osseuse et au développement. Le calcium

et le phosphore en excès interfèrent également sur l'absorption du manganèse, acteur dans la
formation du cartilage.
Le Zinc
Des déficiences en zinc sont responsables de perturbations dans la synthèse du collagène et de la

chondroïtine, d’un affaiblissement général, et d’un retard de croissance. Parfois, la qualité des poils
et la texture peuvent être affectées.
Le Cuivre
L’anémie est un signe d’une carence en cuivre ou en fer chez le chat. Des anomalies osseuses
peuvent également se produire avec une carence en cuivre. Il intervient dans le métabolisme des
cellules.
Le Magnésium
Le manque de magnésium dans l'alimentation rend le calcium inutile, car le corps a besoin
également de magnésium pour absorber correctement le calcium.
EN RESUME :
Comme vous avez pu le constater,

un excès ou une carence d’ un ou
plusieurs minéraux a un effet en
cascade sur les autres minéraux.

41
Il s’ agit de fournir au quotidien les minéraux nécessaires, en
proportion adaptées à l’ animal et à son stade physiologique.
L’ équilibre le plus crucial est au moment de la croissance.
RATION RATION MENAGERE

INDUSTRIELLE
NE JAMAIS A SUPPLEMENTER
SUPPLEMENTER Toutefois, il est difficile

de gérer seul cette
un aliment supplémentation, sans
industriel connaissances
équilibré ! nutritionnelles
poussées, pour des
régimes de rations
ménagères.
2
LES MINERAUX
EN PRATIQUE
Un excès ou une carence d’ un ou plusieurs minéraux a un effet en

cascade sur les autres minéraux.
Il s’ agit de fournir au quotidien, les minéraux nécessaires en

proportion adaptées à l’ animal et à son stade physiologique.
L’ équilibre le plus crucial est au moment de la croissance.
RATION RATION MENAGERE

INDUSTRIELLE
NE JAMAIS A SUPPLEMENTER
SUPPLEMENTER Toutefois, il est difficile

de gérer seul cette
43
un aliment supplémentation, sans
connaissances
industriel
nutritionnelles
équilibré ! poussées, pour des
régimes de rations
ménagères.

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ALIMENTATION DU CHAT : CHOISIR LES

Les personnes chargées de l’ entretien des animaux doivent choisir

Dans un premier temps, le personnel doit être en capacité de lire et

Ce thème est constitué de deux types de fiches :

A destination des Apprenti(e)s. Simple et ludique, chaque fiche permet de

POUR ALLER PLUS LOIN

A destination des Maîtres d’ Apprentissage et des Apprenti(e)s ayant

- De leur état de santé,

Les ingrédients (ex : viande de volaille, farine

Ces ingrédients apportent des nutriments.

Les protéines Les lipides Les glucides

Les minéraux Les vitamines Les fibres

Lors de la digestion, les grosses

- en dessous, le déficit et le risque de carence qui l’accompagnent sont majeurs

Règlement (CE) n° 1069/2009

RÈGLEMENT (UE) no 68/2013 relatif au catalogue des matières

RÈGLEMENT (UE) 2017/1017 DE LA COMMISSION du 15 juin 2017 modifiant

(1) Note de service DGAL/SDSPA/2017-879 du 07/11/2017 - objet :

Les protéines sont nécessaires pour les fonctions de base de

Une protéine est un assemblage d’ acides aminés divers définissant

Les acides aminés travaillent ensemble mais chacun joue un rôle

On distingue les acides aminés essentiels, au nombre de 11 qui ne

Ces 11 acides aminés essentiels doivent être présents dans

Méthionin Phénylalanin Thréonine Tryptophan Valin

Dans les aliments, les protéines peuvent être d’ origine animale ou

 La viande contient environ 20% de protéines, mais les œufs ou

En général, plusieurs sources de protéines sont nécessaires pour

LES BESOINS EN PROTEINES

Le taux de protéines d’ un aliment ne reflète pas nécessairement la

En effet, les protéines sont constituées d’ acides aminés, dont 11

La qualité protéique d’ une ration s’ obtient par l’ association

Les aliments ciblés en fonction du stade physiologique du chat, vont

Un apport excessif de protéines chez un animal en bonne santé n’ a

En revanche, l’ addition d’ un ou de plusieurs acides aminés peut

La masse musculaire est dépendante de facteurs génétiques (innés)

- Une fonte musculaire (amyotrophie),

La quantité de protéines présente dans un aliment ne suffit pas

Pour avoir une haute valeur biologique en protéines, les protéines

Les protéines végétales complètent souvent les protéines de la

Par conséquent, il ne faut donc pas juste regarder la valeur

Mais il est aussi important de nourrir un animal de compagnie avec

NOTION DE PROTEINES HYDROLYSEES

Les co-produits de poisson ou de viande peuvent être schématisés

L’ hydrolyse nécessite, pour couper les protéines, un acide, une base

L’ hydrolyse est caractérisée par le degré d’ hydrolyse, qui

En modifiant leur taille et leur charge, l’ hydrolyse modifie les

Pour les hydrolysats protéiques de poisson ou viande obtenus par

Chaque enzyme a une action sélective et coupe une liaison peptidique

En fonction du résultat souhaité (poids moléculaire, type de

Il s’ agit d’ autolysat lorsque l’ enzyme utilisée est initialement

L’ hydrolyse chimique est peu coûteuse, assez simple mais non

De plus, les conditions d’ hydrolyse (température élevée et

L’ hydrolyse acide est plus utilisée que l’ hydrolyse basique.

LIP : Low Indigestible Protein

Vous trouverez ce logo à côté de l’ ingrédient

LES PROTEINES ANIMALES

Muscles squelettiques contenant 75% d’ eau. La liste des

Animaux ou parties d'animaux terrestres à sang chaud, frais,