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    Vanille Bourbon en Gousses - Origine Comores: BOURBON VANILLA PODS - Gourmet Quality

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    VANILLE BOURBON EN GOUSSES – Origine Comores

    BOURBON VANILLA PODS – gourmet quality


    Fiche technique mise à jour le 05/04/13 – Product specification

    BOTANIC NAME DESIGNATION : > Conditionnement


    Vanilla fragrans (vanilla planifolia) Conditionnement en sachet sous vide kg &
    Trade name : natural vanilla beans VANILLE EN GOUSSE
    250 g.
    Origin : Comoros 100 % gousses de vanille naturelle Coffret de 10 tubes x 5 gousses
    Lenght : 14 – 20 cms NNF (Noire Non Fendue) 14/20 cm.

    SENSORY PROPERTIES Domaine d’utilisation : additif pour > Durée de conservation


    Colour : dark brown to black colour 12 à 24 mois dans les conditions de
    denrées alimentaires. Produit destiné à
    Odour : vanilla type conservation décrites ci-dessous.
    Taste : characteristic un usage alimentaire.
    > Conditions de conservation - stockage
    > Dosage indicatif : selon recette Température ambiante (+12°C à + 19°C)
    ANALYTICAL PROPERTIES dans l’emballage d’origine correctement
    Moisture : 25 – 40 % > Caractéristiques techniques fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Eviter
    Aflotoxine B & G : not detectable Composition : 100 % gousses de vanille les chocs thermiques importants et répétés.
    Content of vanillin : 1.5 – 2.2 % naturelle 14/20 cm. Variété vanilla planifolia Ne pas exposer au soleil.
    Residues of pesticide : according
    to legal restriction
    Provenance des gousses : > Législation
    Océan Indien. Archipel des Comores
    Conformité Japon : oui
    dont mise en œuvre : Ce produit répond aux normes Japonaises
    Nutritional value (per 100g) Ingrédients ionisés : NON (food sanitations law)
    Protein 3-6% Ingrédients dérivés du maïs ou soja : NON
    Fat 6.9 %
    Carbohydrates 45 – 50 % Ingrédients OGM ou dérivés d’OGM : NON
    Calorific value (joule) 1000 – 1200 Ingrédients allergènes potentiels
    Calorific value (calorie) 238 – 284 majeurs : NON
    Sodium 0.02 – 0.04 %
    Fibres 5 – 10 % - céréales et dérivés contenant du
    gluten (teneur > 200 ppm) NON
    - soja et dérivé NON
    - crustacés, poissons et dérivés NON
    - œufs, lait et dérivés (protéines,
    lactose…) NON
    - fruits à coques (noix, noisettes,
    amandes, arachides…) NON
    - graines de tournesol, sésame et
    dérivés NON
    - sulfites à la concentration de
    10 mg/kg en S02 NON
    - autre NON

    > Caractéristiques organoleptiques


    - Aspect : gousse non fendue,
    grasse & souple
    - Couleur : marron foncé à noire
    - Goût : saveur franche de vanille,
    corsée & fleuries. Le contenu de cette fiche
    n’engage en rien notre respon-
    - Conformité : arôme et saveur doivent sabilité, strictement limitée à la
    fourniture des spécialités con-
    correspondre au dernier lot accepté & trôlées, légalement autorisées à
    la vente et conformes à la
    conforme échantillon réglementation généralement
    indiquée sur l’emballage.
    AROM’ESSENCE
    ZA du clos des Perdrix
    Côte des Chataigniers

    > Caractéristiques physico-chimiques 76700 GAINNEVILLE


    Tél : 02.35.24.52.20
    Fax : 02.35.30.69.11
    - Taux d’humidité : 25 à 40 % www.mondevanille.com
    [email protected]
    - Aflotoxines B & G : non détectable
    - Taux de vanilline : 1.5 à 2.2 %
    - Résidus de pesticides : accepté par les
    restrictions légales & analyse sur lot.

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