BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE

ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ

ANNEE 2022 / 2023

SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE
L’INDUSTRIE ET DU DEVELOPPEMENT
DURABLE

Ingénierie, innovation et développement durable

DST No 1 Vendredi 25 Novembre 2022

Durée de l’épreuve : 3 heures

L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé.

L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé.

Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet.

Ce sujet comporte 22 pages numérotées de 1/22 à 22/22.

Constitution du sujet : Le comporte 4 parties.

Le candidat traite toutes les parties en suivant les consignes contenues dans le sujet.

Tous les documents réponses sont à rendre avec la copie.

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 L’Arche des petites bêtes du zoo de Thoiry

o Présentation de l’étude et questionnement ................... pages 3 à 10

o Documents Techniques ................................................... pages 11 à 20
o Documents Réponses ...................................................... pages 21 à 22

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Mise en situation
Le Zoo Safari de Thoiry est un parc zoologique proche de Paris accueillant plus de
1500 animaux sur environ 150 hectares du domaine du château de Thoiry. Ceci en fait
le deuxième parc le plus étendu en France et le douzième en nombre de visiteurs avec
plus de 400 000 entrées chaque année.

Il se décompose, de façon originale, en 3 sections spécifiques :

- le château et ses jardins botaniques (classés et labellisés « jardin remarquable »
par le Ministère de la Culture) ;
- le Safari ;
- le zoo classique abritant 750 animaux pour la plupart appartenant à des espèces
protégées.

Le parc organise de nombreuses visites et ateliers pédagogiques, notamment pour les

enfants de tous âges, encadrés par des animateurs et des soigneurs. Environ 13 000
élèves de primaire et de collège bénéficient de ces stages visant à la compréhension
de la nature et des animaux chaque année.

L’Arche des petites bêtes

Inauguré en 2012 dans la section zoo, ce nouveau bâtiment a été imaginé afin de
servir de refuge à des animaux moins impressionnants que ceux de la jungle, mal
connus, mais parfois bien plus importants pour la biodiversité mondiale. Les « petites
bêtes » ont été sélectionnées parmi une soixantaine d’espèces originales (grenouille
mousse, mygale à genoux rouges du Mexique, caméléon panthère, lézard à casque,
méduse lune…).

Vue aérienne de l’entrée de l’Arche des petites bêtes dans son environnement.

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L’Arche des petites bêtes a été conçue pour répondre à 3 objectifs.

- Être un centre d’élevage et de conservation pour les espèces d’invertébrés et

d’amphibiens menacées
Le bâtiment sert de refuge, de nurserie et de lieu de reproduction pour des animaux
rares et en voie d’extinction. Symboliquement, la structure choisie est celle d’un
immense vaisseau de bois de 500 m².

- Être une structure pédagogique et ludique permettant de sensibiliser le public à la

conservation de la biodiversité et au développement durable
« Le visiteur […] est invité à suivre un cheminement traversant cinq zones différentes
qui le mènent de l’ombre à la lumière, tant physiquement que sur le plan de la réflexion
scientifique et philosophique. Durant sa visite, il passe ainsi successivement par une
étape de constat (menaces pesant sur la nature), par le temps de la découverte
(merveilles de la nature), par le stade de l’obscurantisme (peur de la nature), par une
phase d’observation (connaissance de la nature) pour enfin parvenir aux solutions
(préservation de la biodiversité). » Extrait du dossier de presse.
L’ensemble de la structure est, de plus, conçue pour un accès intégral aux personnes
à mobilité réduite dans un esprit et un design totalement innovant pouvant attirer un
public en grand nombre.

- Être une éco-construction minimisant son impact sur l’environnement

« Edifiée avec des matériaux renouvelables et/ou recyclables, l’infrastructure répond
au cahier des charges des bâtiments bioclimatiques : isolation très performante et
inertie thermique, orientation et récupération des eaux de pluie, filtration de l’eau… De
plus, l’Arche des petites bêtes a été bâtie avec des matériaux locaux. Ceux-ci
présentent l’avantage d’avoir nécessité peu ou pas de transport (terre de la toiture), ou
d’être d’un faible coût énergétique à la production (bois de la charpente), ou encore
d’être en grande partie recyclables (béton de chanvre des murs) […].
Le toit végétalisé favorise l’intégration paysagère* mais rend aussi à la faune et à la
flore locales la surface au sol affectée au bâtiment». Extrait du dossier de presse.
* Ne pas gêner les perspectives depuis le parc classé par un bâtiment trop visible.

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Travail demandé
Problématique générale : Comment l’arche des petites bêtes
s’inscrit-elle dans une démarche de développement durable ?
Inscription dans une démarche de développement durable
Question 1.1 Identifier, à partir des textes de présentation et du diagramme des
exigences du DT1, pour chacun des 3 piliers du développement
durable :
Mise en
situation  1 argument inscrivant le projet de l’arche dans une démarche
environnementale.
DT1
 1 argument inscrivant l’arche dans une démarche sociétale.
 1 argument inscrivant l’arche dans une démarche économique.
béton de chanvre poteau porteur

Partie 1 : Comment inscrire les matériaux choisis

dans une démarche de développement durable ?
Structure porteuse
La structure porteuse du toit du bâtiment est
construite en poteaux de bois lamellé-collé (voir
DT2). L’étude porte sur les 12 poteaux de la face
externe. Ceux-ci mesurent 5,9 m de haut, ont une
largeur à leur base de 0,5 m et à leur sommet de 1 m.
Le DT3 présente une étude éco-environnementale
comparative entre la solution finalement choisie (bois
et assemblage de provenance locale) et une solution
en acier 5 fois plus résistant, permettant l’emploi
d’une épaisseur plus fine, mais d’une provenance
plus éloignée.
Photo montrant un poteau porteur
et les parois en béton de chanvre
durant la construction
Question 1.2 Estimer, pour les 2 matériaux envisagés, les valeurs de l’énergie totale
dépensée dans le cycle de vie d’un poteau puis de l’équivalent en kg
DT3 de CO2 total rejeté, à l’aide des données du DT3.

Question 1.3 Calculer en pourcentage, dans le cas d’un poteau en acier, la part du
transport dans l’énergie totale dépensée dans le cycle de vie puis dans
DT3 l’équivalent en kg de CO2 total rejeté, à partir du DT3.
La part du transport pour la solution en bois est quasiment nulle.
Justifier l’intérêt de l’emploi de matériaux locaux.

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Question 1.4 Calculer le rapport énergie totale acier / énergie totale bois, à partir du
DT3. Calculer ensuite le rapport équivalent en kg de CO2 total acier /
DT3 équivalent en kg de CO2 total bois, toujours à partir du DT3.
Justifier à l’aide de ces rapports le choix de la structure bois issue
d’une production locale.

Matériau isolant sur les parois

Les parois de l’arche ont été conçues afin d’assurer l’isolation thermique maximale du
bâtiment, les « petites bêtes » vivant dans des univers spécifiques. Elles doivent
également garantir la résistance mécanique, la rigidité et la sécurité des personnes.
Le choix s’est porté sur un matériau composite et écologique, le béton de chanvre,
obtenu par mélange d’un granulat léger d’origine végétale (le chanvre) et d’un liant minéral
(la chaux). Comme tout végétal, le chanvre absorbe et stocke du CO2 pendant sa phase
de croissance.

Le DT4 donne certaines performances du béton de chanvre pertinentes pour notre

étude.
Question 1.5 Expliquer pourquoi le béton de chanvre est un bon compromis pour
assurer l’isolation thermique et garantir la résistance des parois, en
DT4 vous appuyant sur les données du DT4.

Le béton de chanvre n’est pas la solution traditionnellement choisie par les

constructeurs pour ce type de parois. Le Document Technique DT5 présente une
comparaison entre le béton de chanvre et d’autres solutions d’un point de vue
environnemental.
Question 1.6 Relever, sur le DT5, la valeur de CO2 émis par le béton de chanvre
durant son cycle de vie.
DT5
Expliquer pourquoi cette valeur est négative.
Conclure quant aux choix de l’architecte vis-à-vis des critères
environnementaux pour la réalisation des parois.

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Partie 2 : Comment respecter la réglementation thermique en vigueur ?
La technique du béton projeté utilisée pour la mise en œuvre du béton de chanvre
permet d'obtenir la courbure esthétique de la face externe, voulue par l’architecte.
L'épaisseur des murs en béton de chanvre n'est donc pas constante.
Question 2.1 Relever les épaisseurs minimale et maximale des murs, données sur
les plans du DT6 (coupe AA). Calculer l'épaisseur moyenne
DT6
emoy = (emax + emin) / 2.
DR1
Compléter les cases correspondant à l’épaisseur moyenne emoy du
béton de chanvre et de l’enduit de chaux sur le DR1.

Question 2.2 Calculer les résistances thermiques des couches de béton de chanvre
et d’enduit de chaux en utilisant le DT7. Indiquer ces valeurs sur le
DT7 DR1.

DR1

Question 2.3 Identifier les valeurs des résistances superficielles extérieures et

intérieures d’une paroi verticale en utilisant le DT8. Indiquer ces
DT8 valeurs sur le DR1.

Calculer la résistance thermique totale de la paroi. Indiquer cette

DR1 valeur sur le DR1.

Question 2.4 En déduire le coefficient de transmission thermique UP de la paroi

sur le DR1 et vérifier que la réglementation Umax est respectée.
DT7
DR1

On donne la longueur totale des murs : 88,77m et on néglige, pour le calcul, les
diverses ouvertures du bâtiment.
Question 2.5 Relever la hauteur des murs en béton de chanvre sur le plan donné
dans le DT6.
DT6
En déduire la surface des murs en béton de chanvre.

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Pour le confort des visiteurs, on souhaite maintenir une température à l’intérieur de
l’Arche de 19°C. La période de chauffe du bâtiment dure du 1ier octobre au 30 avril,
soit 212 jours. En raison de la forme arrondie de la paroi, le coefficient de transmission
thermique moyen est UP = 0,4 Wꞏm-2ꞏK-1.

Question 2.6 Calculer la température extérieure moyenne durant la période de

chauffe à l'aide des informations du DT9.
DT9
En déduire l’écart de température moyen entre l’intérieur et l’extérieur
durant cette période.

Calculer le flux thermique moyen qui traverse les parois verticales en

béton de chanvre en kW.

Question 2.7 Calculer l'énergie thermique perdue au travers des parois verticales
en béton de chanvre en kWꞏh durant la période de chauffe.
DR2
Compléter le DR2 pour obtenir les déperditions thermiques totales.

L'étude précédente permet d’estimer les déperditions énergétiques à environ

37000 kWꞏh. Un logiciel de simulation numérique a permis d’obtenir un bilan
énergétique thermique complet de l’Arche. Ce résultat est présenté sous la forme d’un
diagramme de Sankey dans le document DT10.
Question 2.8 Comparer les valeurs des déperditions obtenues par simulation avec
celles calculées par l'étude.
DT10
Expliquer cette différence en citant 2 autres sources de déperditions
thermiques qui n'ont pas été prises en compte dans les calculs.

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Partie 3 : Comment couvrir de manière renouvelable une partie des besoins
énergétiques de l’arche ?

Selon le diagramme de Sankey, les besoins thermiques nets sont de 21679 kWh. On
estime que ceux-ci représentent environ 70% des besoins énergétiques globaux du
bâtiment. Ces besoins sont donc évalués à 30000 kWh par an. Afin de respecter les
contraintes environnementales de l’Arche, on souhaite mettre en place des panneaux
solaires photovoltaïques pour couvrir une partie des besoins énergétiques.

Question 3.1 Indiquer le pourcentage d’énergie renouvelable à injecter dans le

système, à partir du diagramme SysML des exigences.
DT1 En déduire l’énergie que doivent produire les panneaux solaires.

Question 3.2 Justifier le choix d’une inclinaison des panneaux solaires à 45°, à
partir de l’irradiation globale présentée sur le document technique
DT11 DT11.

Question 3.3 Indiquer la valeur de la quantité d’énergie récupérable sur une

année, par m² de panneaux, à partir du DT12 (valeurs irradiation
DT12 solaire).

On choisit d’installer des panneaux solaires « Systovi » de puissance 300Wc.

Fabriqués en France, ils permettent de réduire l’impact environnemental dû au
transport des matériaux.
Question 3.4 Relever les dimensions d’une cellule, d’après le DT13 (fiche
technique panneau solaire). En déduire la surface totale de cellules
DT13 composant un panneau.

Question 3.5 Calculer la quantité d’énergie solaire qu’un panneau peut capter sur
une année (en kWꞏh) s’ils sont inclinés à 45°.

Question 3.6 Relever, sur le DT13, la valeur du rendement du panneau choisi

(fiche technique panneau solaire). En déduire la quantité d’énergie
DT13 électrique récupérable sur une année par un panneau solaire.

L’installateur propose de mettre en place 15 panneaux solaires.

Question 3.7 Conclure en justifiant sur le respect du cahier des charges.

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Partie 4 : Comment améliorer la communication envers les publics scolaires ?
Les parcs zoologiques jouent désormais un rôle crucial dans la préservation de la
biodiversité, grâce à leur capacité à sensibiliser et à éduquer un nombre croissant de
visiteurs.
Afin de les sensibiliser à la préservation des espèces menacées d’extinction, le zoo
souhaite mettre en place le prêt de tablettes numériques permettant une visite plus
ludique pour les plus jeunes. L’application qui sera installée nécessite une
communication entre les tablettes et un accès internet. Le zoo prévoit l’accueil de
groupes scolaires de 30 enfants maximum. Deux groupes scolaires pourront effectuer
la visite de l’Arche en même temps.
Le plan d’installation du réseau informatique déjà en place est présenté sur le
Document Technique DT14.

Question 4.1 Indiquer la solution retenue pour rendre attractif l’Arche pour les
enfants, à partir du diagramme des exigences (DT1).
DT1

Question 4.2 Déterminer le nombre d’équipements déjà adressés sur le réseau

interne de l’Arche, à partir du plan d’implantation du réseau
DT14 informatique de l’Arche (DT14).

Question 4.3 Indiquer les valeurs décimales de l’adresse IP du réseau en place et

de son masque de sous réseau, à partir du plan d’implantation du
DT14 réseau informatique de l’Arche (DT14).

Question 4.4 Indiquer les deux plages d’adresses IP disponibles pour raccorder
des nouveaux appareils.
DT14

Question 4.5 Déterminer le nombre d’adresses IP restant disponibles.

DT14

Question 4.6 Comparer vos résultats, en termes de capacité de connexion de

tablettes, au cahier des charges (DT1).
DT1
Conclure sur les capacités de l’Arche à accueillir les groupes
scolaires dans les conditions souhaitées par les responsables du
zoo.

Conclusion générale
Question 4.7 Argumenter sur le bien-fondé des solutions développées, pour
chacune des 4 parties étudiées, du point de vue des 3 piliers du
développement durable.

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DT1 : diagramme des exigences

DT2 : modèle numérique de la structure porteuse de l’arche (toiture

enlevée)

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DT3 : étude comparative d’éco-conception dans leur cycle de vie
d’un poteau porteur par simulations numériques
Material : Matériaux – Manufacture : Fabrication – Transport : Transport – Use : Utilisation
Disposal : Fin de vie – EoL potential : Recyclage potentiel

Version
installée
en bois
lamellé-
collé

Paramètres de
simulation :
- Poteau en bois lamellé-
collé épaisseur 250 mm
- Masse de 274 kg.
- Cycle de vie de 50 ans,
- Transport par camion
32 tonnes
- Distance parcourue du
lieu de fabrication au
chantier de
construction : 50 km

Version
comparative
en acier

Paramètres de
simulation :
- Poteau en acier
épaisseur 50 mm
- Masse de 1270 kg.
- Cycle de vie de 50 ans,
- Transport par camion
32 tonnes
- Distance parcourue du
lieu de fabrication au
chantier de
construction : 1500 km

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DT4 : performances des bétons de chanvre suivant trois critères

DT5 : émissions des gaz à effet de serre (en kg eq. CO2) sur l’ensemble du
cycle de vie de différents types de parois

kg eq.CO2

(1) Les données proviennent de la base INIES et de l’analyse du cycle de vie d’un mur en béton de chanvre
banché sur ossature bois réalisé par l’INRA selon la norme NF 10.010 à la demande et avec le concours du
Ministère de l’Agriculture et de l’ADEME.
Les Bétons Chanvre Tradical® ont été choisis pour cette analyse.

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DT6 : plan de structure : coupe verticale des murs
Coupe A-A

300mm

mm
Épaisseur 20 mm

200mm

Cotes en mm

Détails de la vue en coupe du modèle 3D

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DT7 : caractéristiques des parois
Caractéristiques des parois
Coefficient de Maximum
Paroi Composition transmission thermique réglementaire Umax
Up (Wꞏm-2ꞏK-1) (Wꞏm-2ꞏK-1)

Polyuréthane 10cm
Plancher bas 0.30 0,4
Béton 20cm

Béton de chanvre
Mur extérieur A déterminer 0,45
Enduit de chaux 2 cm

Plancher intermédiaire Bois >5 Pas d’exigences

Mur intérieur SIPOREX ep 15 cm 0,59 Pas d’exigences

Terre 8cm
Toiture terrasse Bitume d’étanchéité
0,41 0,28
végétalisée Polyuréthane 6cm
Panneau OSB 2cm

Ouate de cellulose 20cm

Plancher sous comble 0,2 0,28
Panneau OSB 2cm

Rappels :

La résistance thermique (Rth) d’une couche de matériau de conductivité thermique (λ) et

d’épaisseur (e) est :

Rth = e / λ

Le coefficient de transmission thermique (Up) d’une paroi de résistance thermique (Rth)

est :

Up=1 / Rth

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DT8 : résistances thermiques superficielles

Résistances superficielles des parois

Rsi : Résistance superficielle intérieure / Rse: Résistance superficielle extérieure

DT9 : données climatiques de Thoiry

Le flux thermique (Φ) traversant une paroi de surface (S), de coefficient de conduction
(U) séparant 2 milieux dont les températures ont une différence (ΔT) est :

𝛷 𝑈 ⋅ 𝑆 ⋅ 𝛥𝑇 en W

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DT10 : diagramme de Sankey des apports internes pour le chauffage

DT11 : irradiation solaire pour la commune de Thoiry pour différents

plans inclinés
Irradiation globale Irradiation globale Irradiation globale
mois journalière (kWꞏhꞏm-2) journalière (kWꞏhꞏm-2) journalière (kWꞏhꞏm-2) -
- Inclinaison 0° - Inclinaison 45° Inclinaison 90°

janvier 0,87 1,3 1,19

février 1,52 2,01 1,72

mars 2,88 3,52 2,74

avril 3,92 4,05 2,71

mai 5,01 4,7 2,82

juin 5,59 5,01 2,85

juillet 5,33 4,86 2,82

aout 4,44 4,39 2,78

septembre 3,38 3,86 2,81

octobre 1,98 2,61 2,18

novembre 0,99 1,4 1,25

décembre 0,72 1,11 1,04

Moyenne 3,0525 3,235 2,2425

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DT12 : irradiation solaire pour la commune de Thoiry sur un plan
incliné à 45°
Irradiation globale cumulée
mois mensuelle (kWꞏhꞏm-2) - Inclinaison
45°

janvier 27

février 43

mars 89

avril 118

mai 155

juin 168

juillet 165

aout 138

septembre 101

octobre 61

novembre 30

décembre 22

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DT13 : fiche technique panneau solaire Systovi 300Wc

Systovi est une marque de panneaux solaires haut de gamme, fabriqués en France.
Le panneau solaire Systovi 300Wc, en technologie monocristalline, obtient le meilleur
rendement au mètre carré des modules à base de silicium.
Les modules full black 60 cellules d'une puissance de 300Wc obtiennent un rendement
surfacique de 18,6%. Les cellules noires qui le composent lui donnent un aspect full black
particulièrement esthétique qui s’intègre facilement sur toutes les toitures de bâtiments.
Panneau solaire compatible avec les micro-onduleurs APS DUO YC500I, YC600 et APS
QUADRI YC1000-3.

Fiche technique
DONNÉES ÉLECTRIQUES STC
Puissance crête-Pmax : 300Wc
Tension à puissance maximale : 33,24V
Intensité à puissance maximale : 8,66A
Tension de circuit ouvert : 39,48V
Intensité de court-circuit : 9,18A

DONNÉES MÉCANIQUES
Cellules solaires : Monocristallines PERC 156 x 156 mm
Disposition des cellules : 60 cellules (6 x 10)
Dimension du module (avec le cadre): 1 648 x 988 x 35 mm
Poids : 17,8 kg
Verre : Verre solaire trempé haute transparence 3.2mm, traitement anti-reflet
Backsheet : Noir
Cadre : Aluminium noir
Boîte de jonction : Tyco Z-Rail IP 67

GARANTIES
Garantie constructeur: 20 ans
Garantie de production: 80% à 25 ans
Câbles : Résistant UV, câble 4,0 mm2 (AWG 11), 1 000 mm
Connecteur : Tyco PV4 compatible MC4

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DT14 : plan d’installation du réseau informatique de l’arche

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 DOCUMENTS RÉPONSES

DOCUMENT RÉPONSES DR1

Calcul de la résistance thermique de la paroi en béton de chanvre :

Conductivité Résistance
thermique thermique
Nom Épaisseur en m λ en Wꞏm-2ꞏK-1 Rth en m²ꞏKꞏW-1

Surface extérieure Q2.3

Enduit de chaux Q2.1 0,7 Q2.2

Béton de chanvre Q2.1 0,1 Q2.2

Surface intérieure Q2.3

Rth totale Q2.3

Coefficient de transmission thermique (Q2.4):

Up =

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DOCUMENT RÉPONSES DR2

Calcul des déperditions thermiques :

Pertes
Paroi en kWꞏh

10260
Plancher bas

Mur extérieur

11215
Toiture terrasse
végétalisée

Plancher sous comble 1370

TOTAL

22/22