Plan d'affaires de la minoterie.

Équipement de broyage de
farine. Chiffre d'affaires et bénéfice attendu, évaluation de
la rentabilité
La production de farine en tant qu'entreprise semble particulièrement prometteuse. La rentabilité d'un tel
projet est généralement assez élevée et les revues indiquent un processus pas trop compliqué de sa mise
en œuvre. Une telle idée plaira également à un débutant, mais elle nécessitera des investissements en
capital importants au tout début.

La farine est très demandée toute l'année et dans tous les pays. Indépendamment de la situation
économique, c'est l'un des principaux produits. Lors du choix, les acheteurs ne sont guidés que par ses
variétés. Même en nutrition diététique, certaines variétés sont autorisées à être utilisées, ce qui permet de
maximiser les marchés de vente.

Fonctionnalités commerciales
Dans notre pays, il existe une base de matières premières propre suffisamment importante pour la
production de farine. C'est l'un des avantages importants dans ce cas. Quelle que soit la variété que vous
choisissez, une variété de céréales est disponible en quantités presque illimitées. Il suffit de localiser
votre plante à proximité des champs de semis, des ascenseurs et des greniers.

Il n'y a pas de saisonnalité dans ce sens de l'entrepreneuriat. Les gens ont besoin de farine tout au long
de l'année. Certes, la seule difficulté qu'un homme d'affaires novice devra affronter est le haut niveau de
concurrence. Il existe de grandes entreprises et de petites entreprises qui produisent de tels produits
depuis longtemps. Les gens ont tendance à préférer les marques éprouvées et acceptent rarement
d'essayer quelque chose de nouveau.

Pour gagner votre place sur le marché, vous devez vous concentrer autant que possible sur la fabrication
d'un produit de haute qualité, son stockage adéquat et la fixation de prix abordables pour le
consommateur de masse.

Quelles variétés produire?

Il existe aujourd'hui une grande variété de farines sur le marché. Et bien que le blé soit très demandé par
la grande majorité (70%), d'autres options gagnent également en popularité. Parmi eux, nous soulignons:
1. Le seigle - était autrefois plus pratique pour la production et était souvent utilisé dans l'industrie
industrielle. Ses principales caractéristiques sont la résistance au gel et la faible perte de matières
premières.
2. Le maïs est l'une des dernières variétés arrivées sur notre marché.
3. Le sarrasin est souvent utilisé pour cuisiner des plats orientaux et en diététique.
4. La farine d'avoine est une composante importante de la confiserie moderne.
5. Le riz est plus populaire dans les pays asiatiques, mais les médecins ne le considèrent pas
comme le meilleur aliment.
6. La graine de lin est chère et la plus utile. Il est souvent utilisé pour traiter et prévenir de
nombreuses maladies. Contient des oligo-éléments et des acides gras importants.
7. Soy - nous est venu de la culture américaine. Remplace les aliments protéinés pour les
végétariens.
8. Le pois est un analogue domestique de la variété précédente.
9. Boisé (conifère) - est souvent utilisé comme supplément de vitamines et de minéraux dans
l'alimentation animale.
 10. Poisson - fait également référence aux variétés fourragères. Le poisson et les déchets qui ont subi
un séchage complet et une élimination des graisses sont utilisés comme matière première.
11. Os - est créé à partir d'os d'animaux et est utilisé comme supplément minéral pour nourrir le
bétail, la volaille, etc.
12. L'herbe est un autre composant de l'alimentation. Dans ce cas, la matière première de base est
l'herbe qui a subi un broyage et un séchage.

En outre, les variétés de farine à grains se prêtent à la division suivante - en grains entiers et ordinaires,
de première qualité, de première et de deuxième qualité. Tout dépend de la technologie utilisée, de la
qualité du traitement et de la composition des matières premières. Ce n'est qu'après avoir décidé de ce
dont votre public cible a exactement besoin et des options que vous choisissez pour la production que
vous pouvez procéder à l'achat d'équipement et établir tous les processus de travail.

Formalités administratives
Pour pouvoir vous lancer dans la production et la vente de produits finis, vous devez vous inscrire
auprès du service des impôts. Pour cela, l'une des formes d'activité est sélectionnée:

 IE - entrepreneuriat individuel - convient à ceux qui ont décidé de se lancer dans la production
de farine en petits volumes, en se concentrant uniquement sur les acheteurs locaux. Dans ce cas,
les rapports comptables ne seront pas compliqués et les taxes seront faibles.
 LLC - une personne morale - convient à ceux qui ouvrent une entreprise avec des partenaires ou
souhaitent entrer sur le marché national, en fournissant une large gamme de produits et en en
libérant de grandes quantités chaque mois. Dans ce cas, vous ne risquez que le capital autorisé,
mais vous devrez effectuer une comptabilité complexe.
Codes OKVED - 10.61 - autorisant les activités de production de l'industrie de la farine et des céréales.
Il est également important de commencer avec des documents tels que GOST 9353-85 et GOST 9353-
90. Ils traitent de la qualité des matières premières, du produit final et d'autres exigences du processus
technologique.
Pour obtenir des autorisations des autorités réglementaires pour mener des activités, vous devrez
remettre les locaux en bon état. De plus, une attention particulière est portée aux équipements, dont vous
avez besoin pour obtenir des certificats et autres documents. Après avoir été contrôlés par des
représentants du SES, du GPI, de l'administration locale et de Rospotrebnadzor, vous recevez tous les
papiers.

N'oubliez pas de vous occuper de la conclusion des contrats pour l'installation et la fourniture des
services publics. Lors de la construction d'un bâtiment, vous devez également convenir du projet avec le
bureau d'architecture et le service de l'environnement. De plus, ils rédigent un contrat pour le ramassage
des ordures, etc.
Avant que votre produit ne prenne sa place légitime sur les tablettes des magasins, vous devrez donner
le premier lot contre une commission. Ce n'est qu'après confirmation de la qualité du produit et de son
schéma technologique de production qu'il est possible de se lancer dans la production et la vente à part
entière de farine.
Veuillez noter qu'il est possible de réaliser la fabrication de bons produits haut de gamme uniquement
grâce à l'acquisition d'une base de matières premières de haute qualité. Par conséquent, portez une
attention particulière à la recherche de fournisseurs fiables et responsables et vérifiez soigneusement
chaque lot de marchandises.

Processus technologique
En fonction de la qualité et du type de farine que vous allez produire, vous devez maîtriser toutes les
étapes de sa production. Pour ce faire, il est conseillé de faire la même chose pendant un certain temps
seul en tant que simple employé. Bien sûr, dans chacun des cas, certains détails seront différents, mais
en général, le processus ressemble à celui de la production de farine de blé:
1. Premièrement, le grain acheté est nettoyé, trié des ordures et conditionné.
2. Ensuite, il est traité de manière hydrothermale.
3. Dans les appareils spéciaux, il est mis à la terre une ou plusieurs fois. Par exemple, pour créer de
la farine de grains entiers, vous ne devez le faire qu'une seule fois.
4. Le produit fini est tamisé et emballé dans des sacs ou des sacs en papier.
Si nous parlons de farine de seigle, les grains doivent d'abord subir un tri spécial en fonction de leur
taille et broyés séparément. Pour obtenir un produit à grains entiers, le broyage n'a lieu qu'une seule fois,
grâce à quoi tous les éléments utiles de la coque et du germe pénètrent dans le mélange fini. Certes, une
telle farine a une durée de conservation minimale, car les insectes y commencent rapidement.

Il est important non seulement de bien manipuler le grain, mais aussi d'observer un certain régime dans
l'entrepôt. Après tout, un tel produit peut se détériorer en raison d'une humidité élevée ou de la présence
de rongeurs dans la pièce. Par conséquent, accordez suffisamment d'attention à cette étape.
Pour les entrepreneurs débutants qui ne disposent pas de fonds impressionnants pour lancer une ligne de
production de farine automatisée à part entière, un moyen plus simple et moins coûteux de démarrer
peut être proposé. Vous pouvez démarrer une entreprise à un coût minime en la faisant chez vous.
Pour ce faire, il vous suffit d'acheter un mini-moulin et des matières premières de première qualité. Bien
entendu, un tel processus prendra plus de temps et produira moins de produit. Mais grâce à un appareil
simple, vous pouvez vous essayer et commencer à gagner un revenu. Et seulement après avoir conquis
un certain créneau sur le marché et rendu l'investissement initial pour commencer à développer
l'entreprise.

En plus du fait que vous pouvez vendre de la farine, beaucoup de son se forme également à la sortie. Ils
sont aujourd'hui un produit diététique populaire et sont également utilisés dans l'alimentation animale.
Par conséquent, en trouvant un acheteur pour un tel produit, vous pouvez augmenter les bénéfices et
rendre la production pratiquement sans déchets.
Locaux
Pour équiper l'atelier, vous devez choisir un bâtiment adapté. Il est préférable qu'il soit situé à une
proximité suffisante des terres agricoles, des greniers, des ascenseurs et des entrepôts des acheteurs
potentiels en gros. Cela permettra d'économiser sur les frais de transport et la livraison des
marchandises.
Mais les critères les plus importants à examiner sont les suivants:

 La superficie totale pour placer l'équipement, les locaux techniques et un entrepôt n'est pas
inférieure à 200 m2. m.
 Il est important d'équiper séparément une zone pour stocker des marchandises, recevoir une base
de matière première et la traiter.
 Vérifier la présence ou installer à partir de zéro toutes les communications requises - électricité
industrielle, assainissement, alimentation en eau, chauffage, système de ventilation, etc.
Afin de ne pas avoir de problèmes à l'avenir avec les autorités de régulation et d'ouvrir la boutique à
temps selon le plan, il convient de se renseigner à l'avance sur toutes les exigences qu'elles imposent à
ces institutions. Par conséquent, il est préférable de s'adresser immédiatement aux institutions
compétentes et de dresser une liste des règles et règlements.

Equipement pour la production de

Afin d'automatiser autant que possible le processus de fabrication de la farine et d'assurer la sécurité de
toutes les normes sanitaires et industrielles pour la qualité du produit final, vous devez acheter un
ensemble d'équipements modernes. Les principaux éléments de la ligne sont:

1. L'ensilage.
2. Convoyeur (chaîne ou bande).
3. Un dispositif spécial pour nettoyer le grain des impuretés et des débris.
4. Machine pour le traitement hydraulique et thermique des matières premières.
5. Installation séparée pour le contrôle qualité et le calcul des dosages exacts des composants.
6. Appareil de concassage.
7. Séparateur magnétique.
8. Machine à rouleaux.
9. Machine à tamiser la farine.
10. Équipement pour le traitement de grosses particules.
11. Balances pour mesurer le produit fini.
12. Appareil pour mélanger différents types de marchandises.
13. Machine de remplissage.

Au début, sans certains éléments de la ligne automatisée, vous pouvez refuser, mais le processus ira
beaucoup plus vite si tous les composants du système sont présents. Veuillez noter que vous pouvez
acheter des appareils étrangers et nationaux. Ces derniers seront beaucoup moins chers et plus faciles à
établir leur garantie et service après-garantie. Si vous achetez du matériel d'occasion, mais en bon état,
les frais vous seront remboursés dans un délai d'un an.
 Prenez
également
soin du transport. En effet, pour acheter du grain et livrer des marchandises aux clients, vous avez
besoin d'un camion, ainsi que d'un chariot élévateur. Cette technique augmentera considérablement le
coût initial, mais constitue une partie nécessaire de l'entreprise.

Personnel
Pour assurer tous les processus de travail dans le mode souhaité, vous devrez embaucher un personnel:

 Technologue - il est conseillé de s'assurer le soutien d'une telle personne au stade de la

planification des activités. Il aidera à déterminer la gamme de produits offerts, la liste des
équipements nécessaires et la préparation de la documentation pour l'obtention des permis auprès
des autorités réglementaires.
 Mécanicien ou ajusteur - surveillera le fonctionnement de tous les appareils et appareils, les
réparera et les ajustera.
 Les magasiniers et les chargeurs sont des assistants auxiliaires qui exécutent des activités qui ne
nécessitent pas de compétences et de spécialisations particulières.
 Opérateurs - pour contrôler le fonctionnement de tous les appareils.
 Agent de sécurité, comptable, femme de ménage et directeur des ventes - selon les besoins.

Recherche de client
Pour créer une entreprise de vente de farine, vous devez vous concentrer sur les principaux acheteurs
potentiels. La principale demande pour un tel produit est:

1. Boulangeries et boulangeries.
2. Confiseries.
3. Épiceries et chaînes de supermarchés.
4. Établissements de restauration - cafés, restaurants, cantines, bistrots, fast-foods.
5. Bases en gros.
6. Fermes d'élevage, etc.

Il est préférable d'établir des contacts personnels avec les propriétaires d'entreprises privées
individuelles, où la farine est nécessaire en grande quantité, et de conclure des contrats avec eux pour la
fourniture de biens pour une longue période. Ainsi, vous vous assurerez une demande et des ventes
constantes de produits, ce qui accélérera le retour sur investissement du projet.

Partie financière
Pour évaluer vos forces et vos capacités lors du démarrage d'un atelier, vous devez consulter au
préalable des experts et rédiger un plan d'affaires avec des calculs.

Investissements Prix, en roubles

1 Enregistrement des entreprises 20 000
2 Réparation de locaux 200 000
3 Achat et installation de matériel 1 400 000
Le premier lot de matières
4 100 000
premières
Total: 1 720 000

Les coûts mensuels des salaires, du loyer et des services publics s'élèveront à au moins 300 000 roubles.
De plus, vous devrez constamment dépenser de l'argent pour l'achat de céréales de haute qualité afin
d'assurer le bon fonctionnement de l'atelier.

La rentabilité du projet est estimée à pas moins de 20%, ce qui est dû au retour sur investissement
relativement rapide. Ainsi, si un quart de travail parvient à produire 2 000 kg de farine et à les vendre à
un prix de gros de 18 roubles, vous pouvez en obtenir 790 000 en un mois. mille deviendront un
bénéfice net. Avec ces investissements, dans 1,5 à 2 ans, tous les investissements porteront leurs fruits.

Vidéo: processus de production de farine.

La farine est un produit extrêmement demandé sur le marché de l'épicerie de tous les pays. Du pain et
des petits pains en sont cuits, des pâtes en sont obtenues et des crêpes, des boulettes, des pâtés et des
boulettes sont préparés.

En outre, la farine est obtenue pour divers types d'animaux domestiques et d'oiseaux. Le démarrage
d'une entreprise de farine ne doit pas se faire avec une minoterie, mais avec une évaluation du marché
potentiel de la demande pour ce produit. Il est impératif de prendre en compte l'importance de
l'influence des géants de la transformation des céréales dans la région choisie pour les affaires. Il est
nécessaire de prendre en compte vos propres capacités financières, ainsi que la présence d'un marché
pour les produits à base de farine.

Si vous achetez du matériel pour la production de farine et qu'il restera périodiquement inactif, vous
devrez dépenser pour la mise en service, pour nettoyer les organes de travail des vieux débris. Bien sûr,
une option intéressante est l'utilisation de ces moulins qui fonctionnaient il n'y a pas très longtemps.
Mais ils nécessiteront un rééquipement pour répondre aux nouvelles normes de qualité, ce qui peut être
coûteux. Par exemple, si vous achetez un ancien moulin d'une capacité de 100 kilogrammes ou plus par
heure, vous ne devriez pas vous attendre à un produit de haute qualité. De plus, si vous ne tenez pas
compte de la qualité du grain fourni et de sa préparation avant l'alimentation du moulin. La qualité des
marchandises devient sensiblement plus élevée avec une diminution de la productivité de l'unité de
moulin.

D'un autre côté, si vous utilisez un moulin à faible rendement dans votre travail, il ne sera pas rentable
de fournir de petits lots aux grandes boulangeries. Dans le même temps, une entreprise de production de
farine ne rapportera que peu de bénéfices. Il vaut mieux alors maîtriser sa propre cuisson du pain pour
les résidents locaux, évitant ainsi les coûts inutiles de transport des marchandises et profitant de la vente
du produit fini. Mais la production de farine de boulangerie de haute qualité imposera également des
exigences élevées aux équipements.

Les producteurs nationaux et les entrepreneurs étrangers sont guidés par une productivité élevée,
estimée jusqu'à une tonne et demie de transformation de céréales par heure. Certaines grandes
entreprises sont capables de produire jusqu'à 100 tonnes de produits par jour dans leurs complexes. De
plus, la production d'un produit haut de gamme représente au moins 55% de la production totale. Mais il
y a des opinions complètement différentes sur le marché intérieur. On entend souvent dire que les
complexes de moulins d'une capacité allant jusqu'à 100 kg offrent une rentabilité suffisante. en heure
.
Notre évaluation d'entreprise:
Investissement initial 2 000 000 roubles.
La saturation du marché est moyenne.
La complexité du démarrage d'une entreprise est de 5/10.

Caractéristiques technologiques de la production de

fraisage
La farine de papier peint est obtenue par simple broyage du grain, alors qu'il n'est pas nécessaire de
séparer les fractions spéciales de la masse totale obtenue dans le processus technologique. Ce procédé
est simple en principe et ne nécessite aucun dispositif complexe en plus du concasseur à grains. Les
concasseurs à marteaux pour obtenir une alimentation composée sont ici avantageux.
Le broyage variétal est effectué par broyage multiple de matières premières pour la production de farine.
La division en étapes intermédiaires se fait principalement par tamisage à travers des tamis calibrés ou
au moyen d'armoires à tamis rotatifs. Chaque variété diffère des autres par la taille des éléments
dispersés de sa fraction.
Un broyage plus complet de la masse de farine est effectué à l'aide de machines à rouleaux spéciales.
Les rouleaux des machines modernes ont remplacé les anciennes méthodes de production telles que le
broyage des grains entre les meules. Mais les meules deviennent une chose du passé, même si à mesure
que la surface des meules s'use, les frottant les unes contre les autres, la qualité des marchandises ne fait
que s'améliorer.
La farine est donc ce qui passe par les plus petits tamis. Mais les autres fractions sont appelées, en
fonction de leur taille, les grains (petits, moyens, grands) et dunst (mous ou durs). La technologie de
production de farine de blé, qui présente une saturation élevée du germe et des structures fibreuses à
valeur nutritive, mérite une attention particulière.

L'organigramme de production de farine comprend plusieurs étapes:

 nettoyer le grain de diverses impuretés;

 nettoyer la couche superficielle du grain;
 traitement hydrothermal des grains;
 broyer le grain sur des rouleaux en fonction des étapes de préparation;
 tri étape par étape des fractions broyées;
 diviser la farine en catégories variétales à l'aide de tamis.
Le son obtenu dans la production de farine de blé est également divisé en deux types selon le diamètre
de leurs particules. La limite de division est un critère dimensionnel de 0,8 mm.

La production de farine de blé est un processus assez complexe qui nécessite l'utilisation de divers
équipements et des coûts énergétiques importants. Cela explique le prix élevé d'un produit fabriqué à
partir de blé de la plus haute qualité.

Production de farine sur des équipements chinois

Pour démarrer la production de farine à grande
échelle, il suffit d'ouvrir une usine de
production de farine en Russie. Un mini-
moulin chinois typique utilise une machine à
éplucher haute performance, un tamis et un
ramasseur de pierres. Sur le plancher roulant, il
y a deux broyeurs de farine 6FY-35, des
séparateurs à tambour et un filet de filtration de
l'air de la farine.

Spécifications de la mini-usine de Chine:

 deux moulins à moudre le grain sont capables de produire 10 tonnes de farine par jour;
 le produit de farine est divisé en catégories: première, deuxième et catégorie standard;
 les dimensions des locaux de la mini-usine (LxPxH) sont de 4x7x3,5 mètres;
 la consommation électrique totale de l'équipement est de 25 kW.
La mini-production de farine consiste à la placer dans une cuve de tempérage au stade final. Mais en
raison de sa grande taille, ce produit coûtera beaucoup moins cher s'il est fabriqué sur place. Les frais de
livraison pour un produit de grande taille seront déraisonnablement élevés. Toutes les installations et
réglages de l'équipement de la mini-usine en provenance de Chine peuvent être effectués avec l'aide d'un
ingénieur chinois spécialement commandé pour la période de mise en service de l'équipement. Mais les
spécialistes nationaux sont également capables d'assembler tous les équipements et d'effectuer tous ses
réglages à l'aide de plans prêts à l'emploi.

Types d'ajustements:

1. Le moulin sans charge de matière première démarre 30 minutes avant le début du quart de
travail. Ensuite, il s'arrête complètement et les unités principales sont vérifiées pour leur
échauffement excessif, leurs vibrations et l'état des courroies trapézoïdales. Une fraiseuse sans
chargement peut fonctionner indéfiniment sans endommager ses mécanismes.
2. Après le démarrage du broyeur en mode de fonctionnement, son chargement en grain doit être
augmenté en douceur jusqu'à ce que les conditions de fonctionnement optimales soient atteintes.
Si le broyeur est fortement chargé, des arrêts automatiques des moteurs électriques sont
possibles, ce qui entraînera des coûts de main-d'œuvre supplémentaires pour la préparation d'un
nouveau démarrage.
3. La qualité de farine spécifiée sera fournie non seulement avec les réglages initiaux de
l'équipement, mais également avec un contrôle constant de la sortie du produit fini. Si la
production augmente soudainement, cela signifie que sa qualité sera réduite.
Liste des équipements de ligne de production de farine chinoise:
 broyeur de farine (moulin) - 2 pièces;
  ventilateurs - 3 pièces.;
 tamis pour trier la farine - 1 pc;
 tamis à tambour - 2 pièces;
 machine combinée pour la sélection des pierres, le pelage et le tamisage - 1 pièce;
 rondelle de blé - 1 pièce;
 purge air sluice - 4 pièces;
 plate-forme de pesée - 1 pièce;
 machine à coudre portable pour sacs à coudre avec des produits finis - 1 pc.

Avant de commencer la
fourniture d'équipements en provenance de Chine, il est nécessaire de terminer la conception de l'usine.
Cela permettra à la mini-usine d'être mise en service en temps opportun et de recevoir une qualité
constante de produits de meunerie. Le fabricant, qui a fourni l'équipement conformément au projet
fourni, garantit le fonctionnement ininterrompu de la mini-usine pendant un an, la consommation
d'énergie minimale, le nombre minimum de travailleurs et le support technique. Étant donné que le prix
des équipements pour la production de farine en provenance de Chine est bien inférieur à celui des
fabricants nationaux ou européens, il est difficile de souhaiter le meilleur pour les affaires.

Avantages des moulins à farine chinois:

 productivité élevée de l'atelier de production de farine;

 facilité de placement dans une petite zone de production;
 coûts d'exploitation des équipements très bas;
 absence de vibrations et de bruit accrus pendant le fonctionnement;
 longue durée de vie avec une grande fiabilité des unités de travail de l'équipement;
 facilité de réglage et de réparation des machines à farine;
 sécurité de fonctionnement accrue des machines-outils;
 la possibilité de placer des moulins avec des équipements supplémentaires dans presque toutes
les pièces;
 bas prix.

Les entreprises fournissant des équipements de broyage de la farine en provenance de Chine fournissent
des mini-moulins pour la production de farine et des équipements connexes pour l'achèvement d'une
mini-usine dans un délai strictement spécifié.

Plan d'affaires du moulin à farine

Ce ne sera pas une erreur de dire que chaque jour, chaque personne mange des produits culinaires dans
lesquels la farine est présente à un degré ou à un autre. Le besoin de farine ne fait qu'augmenter chaque
année. Pour un produit avec une telle demande, l'attention des hommes d'affaires est assez naturelle et
prometteuse. Les activités liées à la production de farine sont simplement vouées au succès et au profit.
Mais la première étape de cette entreprise, comme toute autre, est la préparation d'un business plan de
production de farine. Pour être assuré de réussir et de réaliser des profits, tout doit être bien pensé et
élaboré.

Les céréales d'origine à partir desquelles la farine est produite:

 du blé;
 orge;
 maïs;
 l'avoine.

Une telle liste est nécessaire pour analyser la base de matières premières dans la ville où il est prévu
d'organiser une entreprise de broyage de farine. Si certains types de matières premières sont rares dans
une ville donnée, alors la production de farine peut être établie à partir de ses autres types. Bien entendu,
la technologie de production de farine à partir de grains de blé différera considérablement de la mouture
du maïs ou de l'avoine. Cet article se concentre sur l'utilisation des grains de blé pour les activités de
meunerie. Un homme d'affaires qui a identifié le blé comme la principale matière première pour la
production peut commencer à planifier à la fois la ligne technologique avec l'équipement nécessaire et
les locaux adaptés à l'organisation de la
production.
Il est très rentable de se lancer dans la production de farine du fait qu'il n'y a pas de pénurie de matières
premières pour cette activité en Russie. La base céréalière de la Fédération de Russie est la branche la
plus importante de l'agriculture et les représentants de cette production recherchent également des
marchés de vente de blé à un prix qui leur convient. Et il est complètement faux de penser que le
commerce de la farine et des céréales est saisonnier. La vente de pain, de produits à base de farine et de
pâtes diverses se fait toute l'année avec à peu près la même intensité.
Bien entendu, en période de crise économique, la demande de tous les produits diminue et les bénéfices
des producteurs diminuent également. Mais derrière toute récession vient une nouvelle croissance de la
demande sur le marché de l'épicerie, qui permet de compenser les pertes subies par les hommes
d'affaires au moment de la crise. Si vous êtes consciencieux et ne recevez qu'un produit de haute qualité,
la conquête du marché ne posera pas de problème et le nombre de clients commerciaux ne fera
qu'augmenter.

Les principaux acheteurs et clients des produits de broyage de la farine sont les boulangeries. Il est très
important que toutes sortes de marchandises, du premier, du deuxième au plus élevé, soient toujours
présentes dans l'entrepôt de la mini-usine de farine. En observant attentivement les fluctuations de la
demande de produits à base de farine, le fabricant pourra réglementer la vente de farine d'un type
particulier, à son avantage. En vendant différents types de farine, il peut constamment maintenir son
entreprise dans un état de rentabilité et de rentabilité.

Le plan de développement de la production de farine devrait également tenir compte de la rigidité de la

concurrence sur le marché des marchandises. Il n'y a guère d'entreprise sans problèmes ni difficultés. Il
existe également une concurrence considérable sur le marché de la vente de farine. Il existe de
nombreux fabricants de ce produit et chacun cherche des moyens de vendre ses propres produits. Mais
une saine concurrence est le moteur de la qualité des produits.

Listons les endroits où vous pouvez vendre de la farine avec succès:

 complexes d'élevage;
 parcelles subsidiaires privées dans les zones rurales;
 usines pour;
 boulangeries et boulangeries.

Ce serait également bien d'avoir votre propre point de vente sur le marché. Cela permet d'augmenter les
ventes et le nombre de «leurs» clients. C'est bien si vous parvenez à conclure des contrats à long terme
pour la vente de farine avec de grandes entreprises commerciales, des magasins ou des bases. Dans tous
les cas, si nous abordons les affaires avec le plus grand sérieux, si nous mettons à jour en temps
opportun des équipements obsolètes et améliorons la qualité de la farine, le cercle d'achat de l'entreprise
ne fera qu'augmenter.

L'économie nette en chiffres

Le choix d'un site de production, sa désinfection et son nettoyage, l'installation d'un système de
ventilation et des mesures anti-insecticides représentent une part importante du coût de création d'une
entreprise. De plus, une telle production nécessitera de nombreux permis de divers organismes de
contrôle. Il n'y aura pas de grosse erreur si vous devez planifier des dépenses pour tout ce qui précède
jusqu'à 300 000 roubles.
Si 100 kilogrammes d'un produit de haute qualité sont produits par heure de fonctionnement des usines
de production de farine, le premier envoi d'achat de matières premières nécessitera au moins 200 000
roubles.
Une somme ronde de 100 000 roubles sera nécessaire pour l'installation et la mise en service des
équipements de l'usine. À cela, il faut ajouter le coût de l'équipement de la mini-usine elle-même, 1 500
000 roubles. Il s'avère qu'au départ, vous devrez investir au moins 2 000 000 de roubles. Mais après un
mois de fonctionnement, l'entreprise recevra un bénéfice de la vente de marchandises d'un montant de
200 000 roubles. Il s'avère qu'en un an de fonctionnement, l'entreprise peut récupérer tous les coûts et
entrer dans un mode de fonctionnement rentable.
Mais ce n'est qu'avec une attitude consciencieuse à l'égard de la production, sans abaisser les exigences
technologiques et éviter des mesures économiques déraisonnables, il sera possible de recevoir
systématiquement une farine de haute qualité et de maintenir des contrats commerciaux avec des
partenaires. Et le moment viendra sûrement où il y aura un manque d'échelle de production pour
répondre à toutes les commandes existantes. Ensuite, vous devez penser à développer votre entreprise.
Et cela donnera un nouveau niveau de profit et de succès.

Lorsqu'il s'agit de la production de farine sur les forums, la discussion se transforme rapidement en
débat inconciliable. Les sceptiques considèrent l'activité de meunerie comme un échec en raison de la
domination des grands acteurs du marché; les optimistes, quant à eux, sont convaincus que ce secteur de
la petite entreprise est voué au succès. Après tout, le pain et les autres produits à base de farine sont
consommés par tout le monde en Russie.
L'idée commerciale du moulin bénéficie d'un intérêt stable, même si un démarrage réussi comporte
certaines difficultés et nuances que les futurs producteurs de farine doivent connaître.

Aperçu du marché de la farine

Le marché de la farine est extrêmement volatil, la demande dépend de nombreux facteurs difficiles à
prévoir, notamment la météo. Par exemple, si les prix d'achat de la farine diminuent considérablement
par rapport aux céréales, les meuniers traversent des moments difficiles.
Quant aux spécificités actuelles, dans les années à venir, la demande intérieure sera positivement
influencée par la croissance des exportations vers la Chine. Ainsi, pendant 4 mois de l'année agricole
2017/2018, plus de 50000 tonnes de farine ont été envoyées en RPC, tandis que pour toute la dernière
campagne agricole - 71000 tonnes. À la fin de la saison, nous verrons une multiplication par deux des
expéditions vers le «géant de l'Est». De plus, en raison des contradictions croissantes entre Pékin et
Washington, les ventes à l'Empire du Milieu devraient augmenter. Cela signifie que les grands acteurs
seront intéressés par de nouvelles opportunités, libérant ainsi une niche pour les petites usines.
L'infographie de l'Institute for Agricultural Market Conjecture montre comment la structure des
exportations de farine a changé au cours de l'année:
«On pense que les grandes entreprises de farine ruinent facilement les petits moulins», commente Anton
Khazarin, un expert des marchés alimentaires. «Cependant, ce n'est pas toujours le cas, car les petites
entreprises sont plus dynamiques, et dans les moments difficiles, elles entrent souvent dans la« zone
grise »et bénéficient également d'une fiscalité plus favorable.»

Fabrication de farine en tant qu'entreprise: combien ça

coûte pour devenir entrepreneur?
Pour commencer, les meuniers produisent de la farine non seulement à partir de blé, mais également à
partir de nombreuses céréales, notamment l'avoine, l'orge, le riz et le maïs. Par conséquent, la recherche
de leur «place au soleil» est simplifiée si l'entrepreneur se concentre sur le broyage, par exemple, de
l'orge qui, par une heureuse coïncidence, est cultivée quelque part à proximité. Certes, les technologues
mettent en garde contre les différences de transformation, qui devraient être prises en compte dans le
plan d'affaires pour la production de farine.

Dans 95% des cas, comme le montre la pratique, les hommes d'affaires choisissent de fabriquer de la
farine de blé. C'est compréhensible: il n'y aura jamais de problèmes avec les matières premières, ce qui
ne peut être dit, par exemple, du sarrasin. La question la plus importante qui se pose aux entrepreneurs
est la suivante: combien de roubles devront réellement payer pour leur entreprise de farine.

Équipement
La plus grosse dépense de mise en service d'une minoterie concerne l'achat d'équipement. Le complexe
standard comprend les machines et unités suivantes:

 machine à rouleaux avec disposition horizontale ou diagonale des rouleaux;

 tamis pour farine;
 tamiseuse;
 unité knockout
 rectifieuse;
 unités d'accumulation et de déchargement de son.

La version la plus économique du moulin russe, qui traite 360 \u200b\u200bà 400 kg de céréales par
heure, coûtera à un entrepreneur environ un million de roubles. Notez que l'équipement remis à neuf,
c'est-à-dire que l'équipement réparé est vendu 40 à 55% moins cher que les nouveaux modèles.
Cependant, il convient de garder à l'esprit que la période de garantie des équipements d'occasion n'est
que de 3 mois.
«La performance optimale pour une petite entreprise, à mon avis, est de 800 à 900 kg / h», explique
Vasily Khutoryanin, directeur des ventes pour les équipements de transformation des aliments. «Un tel
moulin a un prix d'environ 2 millions de roubles, mais une ligne avec deux fois la capacité coûtera 5 fois
plus.»
Certes, plus le complexe est grand, plus le coût de production de farine est bas.
Si le grain est importé, par exemple, de son propre champ ou acheté à un agriculteur local, vous aurez
également besoin d'équipement pour nettoyer et préparer les matières premières. Une telle machine
d'une capacité de 500 kg / h peut être achetée pour 600 mille roubles. De plus, vous aurez besoin de
silos pour le stockage en vrac de céréales et de farine, ainsi que de mécanismes pneumatiques pour
déplacer les produits en vrac.

Élément de coût Le coût

4 silos en tissu jusqu'à 70 mètres cubes 600 mille roubles
Équipement automatisé auxiliaire pour le
transport pneumatique des matières
400 mille roubles
premières et de la farine à l'intérieur de la
production
Laboratoire d'analyse de la qualité des
100 mille roubles
céréales et de la farine
Complexe du moulin
2 millions de roubles
d'une capacité de 800 kg / h
Équipement de remplissage pour petits
600 mille roubles
conteneurs pour la vente au détail
3,700,000 roubles
Matières premières
Les experts conseillent d'avoir un approvisionnement de dix jours en matières premières. Mais en réalité
(surtout dans la période initiale), les entrepreneurs sont obligés d'accepter le grain des roues, ayant au
moins 5 jours ouvrables dans l'entrepôt. Dans le même temps, le silo en tissu le plus abordable peut
prendre jusqu'à 70 mètres cubes de grain ou 45 à 50 tonnes de poids net, ce qui garantit le
fonctionnement de l'usine pendant seulement 4 jours avec un fonctionnement en deux équipes.

«À l'amiable, vous devez vous approvisionner pendant quelques semaines», conseille Vasily
Khutoryanin. "Sinon, il y a une forte probabilité de temps d'arrêt des équipements coûteux."
Avec un prix du blé de 5500 à 6500 roubles / tonne, un homme d'affaires doit disposer d'au moins 550 à
650 000 roubles en fonds de roulement pour acheter 100 tonnes de céréales.

Personnel
Avec la technologie en vrac de stockage et de transport du grain et de la farine, il devient possible de
s'éloigner du travail manuel dans la minoterie. Il n'y a pas besoin de nombreux ouvriers.
Voici une liste de paie approximative pour une petite usine automatisée, ajustée en fonction du salaire
moyen dans la province:

Employé quantité Un salaire

Réalisateur 50 mille roubles
Technologue
35 mille roubles
(krupchatnik)
Garde de sécurité 15 mille roubles
20 mille roubles
25 mille roubles
Assistant de
laboratoire (par 15 mille roubles
équipes)

Ainsi, le fonds des salaires mensuels, en tenant compte de l'assiette fiscale des entrepreneurs individuels,
s'élèvera à 250 000 roubles par mois. Cet argent doit être ajouté à la taxe sur la "taxe simplifiée" (6% du
chiffre d'affaires) et aux contributions au PF RF et FFOMS à hauteur de 22 261,38 roubles + 1% du
chiffre d'affaires. Les hommes d'affaires ont déclaré que pour le format «Entrepreneur individuel», les
dépenses au titre de ce poste s'élèvent au total à environ 300 000 roubles par mois.

Commercialisation
La commercialisation dans les petites usines, en règle générale, est effectuée par le directeur lui-même,
faisant appel aux travailleurs du laboratoire pour appeler les consommateurs et les fournisseurs
potentiels. Étant donné que les petites entreprises de minoterie, en règle générale, se concentrent sur les
boulangeries, boulangeries et magasins locaux, la clientèle «s'accumule» assez rapidement. Et il n'y a
pas de difficultés particulières avec la politique de prix.
«Les consommateurs disent généralement pour combien ils achètent de la farine. Si le meunier
nouvellement frappé avec le même niveau de qualité offre 5% moins cher, ils le lui prendront aussi »,
explique Anton Khazarin. Ainsi, les hommes d'affaires n'ont pas besoin de dépenses spéciales pour
promouvoir leurs produits.

Frais généraux
En plus des dépenses énumérées ci-dessus, l'entrepreneur devra débourser pour l'inscription, pour un
bail de trois mois d'un local approprié d'une superficie allant jusqu'à 200 m2. mètres et, si nécessaire,
pour réparation. Au total, ces investissements supplémentaires peuvent atteindre 500, voire 700 mille
roubles.
Les dépenses totales de votre entreprise sont proches de 5 millions de roubles.

La rentabilité de l'usine en tant qu'entreprise

Le plan d'affaires standard de l'usine suppose une rentabilité de 15 à 25%. En dessous de 10%, la
probabilité de faillite augmente fortement, et un environnement très concurrentiel ne permet pas de
dépasser 30%. Dans cette situation, pour un complexe d'une capacité de 12 tonnes / jour, le seuil de
rentabilité peut être dépassé en 12 à 18 mois. Bien sûr, comme dans toute entreprise, il y a aussi des
exceptions ici.

Comment démarrer la minoterie et organiser le

processus
Sur les forums des meuniers privés, vous pouvez apprendre beaucoup de choses intéressantes et utiles.
Par exemple, un utilisateur avec le surnom #KOROL_ZAURALYA écrit:

«Là où il y a entre 60 et 100 kilomètres de la voie ferrée sur un chemin de terre, les petits moulins sont
tout simplement voués au succès. Vous ne pouvez pas construire une usine géante près du diable. De
plus, le «grand frère» adore les livraisons de wagons, vous ne trouverez donc pas de gros concurrents à
plus de 20 km des rails. En bref, considérez le kilométrage: la distance entre le champ et l'usine doit être
au moins trois à cinq fois plus proche que par la route du chemin de fer ».

"Les moulins sont une entreprise cool pour l'outback, où il y a des champs, même si la farine est
transportée le long de routes défoncées", fait écho son collègue au membre du forum
#KOROL_ZAURALYA FDKK@1987.

Les

hommes d'affaires ne voient pas de difficultés particulières à organiser le travail des minoteries, car
presque toutes les minoteries produites en Russie sont fiables et ont un haut niveau d'automatisation.
L'avantage est que les produits spéciaux en cas de réparation ne seront pas un casse-tête pour les
mécaniciens. Les pièces de rechange peuvent être achetées rapidement et à bas prix presque partout.

Risques commerciaux
Quant aux risques, ils sont liés à l'instabilité du marché de la farine et des céréales. Il ne faut pas oublier
que jusqu'à 15% des petits meuniers sont ruinés dans le pays chaque année. C'est un chiffre assez grand
qui ne peut être ignoré lors de l'élaboration de vos plans. En un mot, la production de farine est
fortement dépendante de l'environnement concurrentiel, ainsi que de la qualité des céréales des
agriculteurs locaux. Car lors de l'achat de matières premières importées de loin, la rentabilité baisse
fortement.

Conclusion
L'entreprise de meunerie suppose que l'investissement initial sera de 5 millions de roubles.
L'entrepreneur devra faire face à une concurrence féroce.
Dans le même temps, il existe de nombreux territoires en Russie où les entrepreneurs propriétaires de
petites usines gagnent beaucoup d'argent. Selon eux, la principale condition du succès est la
disponibilité de céréales locales à une distance suffisamment grande des chemins de fer.

La société d'Alexander Savkov a un nom fort - "Usine d'ingrédients alimentaires Ochakovskiy", mais
l'échelle ne convient pas. Moulin compact, mélangeur industriel et machine de remplissage - c'est tout
l'équipement. Certes, il occupe une petite partie d'un étage loué dans l'une des entreprises de la zone
industrielle de Moscou. L'unité allemande déjà achetée sera installée sur l'espace libre. «Nous
grandirons», dit le propriétaire. - Pour la farine, nos capacités sont réalisées à 70% et pour les additifs à
10% seulement.

La farine et les additifs alimentaires ne sont pas des produits originaux. Néanmoins, les revenus de la
société de Savkov augmentent en moyenne de 30% par an et devraient dépasser cette année 110 millions
de roubles. OKPI produit de la farine à demande limitée - orge, maïs, riz et mélanges d'arômes et
d'additifs fonctionnels pour divers produits. De plus, dans de tels lots, ce que d'autres fabricants
n'entreprendront pas. L'approche de Savkov est de rechercher de petits gains. Il n'y avait pas d'autre
choix: au moment de la création de l'entreprise, tout son capital était réduit à une expérience
managériale et il fallait emprunter 100 000 $ pour démarrer.

«J'aime la production», explique un entrepreneur diplômé de l'université polytechnique de Tomsk sans

l'ombre d'une posture. Diplômé d'ingénieur, il s'installe à Moscou en 2000. Il a été embauché par
Fisonik, qui a investi dans des technologies d'économie d'énergie. Ses fondateurs ont également
envisagé des projets non essentiels et Savkov s'est aventuré à proposer des idées par lui-même. Ce n'est
qu'à la sixième tentative qu'il parvint à un accord. Mosobltara a vendu des équipements pour la
production de carton imprégné de glassine. La glassine étant utilisée dans les travaux de toiture, Savkov
a proposé de reprendre la production afin de vendre le matériau aux entreprises de construction. Shamil
Iskhakov, copropriétaire de Fisonik, lui a donné 40 000 $.

Le meunier actuel se souvient que dès le troisième mois, il était poursuivi par une seule pensée: ramener
la question à l'esprit, vendre et ne plus entreprendre de tels projets. En tant que directeur de production,
Savkov recevait 400 dollars par mois, comptant sur une part des bénéfices futurs. Le désir de «sortir
magnifiquement» a aidé à faire face à un tas de problèmes.

Au cours de l'année, les investissements ont porté leurs fruits et la boutique de glassine a été vendue 80
000 $. Savkov a reçu une prime de 12 000 $. Encouragé par le succès de tout, il a accepté l'offre du
patron de participer au concours de projets visant à relancer le Tchèque. usine de porcelaine
Pirkenhammer, achetée par Iskhakov. L'appel d'offres a été mené par PricewaterhouseCoopers. Savkov
admet qu'il avait un atout: la connaissance des sentiments des investisseurs. En conséquence, son projet
a été approuvé - économique: tous les équipements viables sont restaurés et concentrés dans un seul
atelier. L'auteur lui-même a accepté un salaire minimum de 800 euros. Mais il pourrait acquérir une
expérience et une compréhension uniques de tous les processus d'organisation d'une production
complexe. «J'ai personnellement fabriqué environ 2 500 assiettes», se vante l'entrepreneur. Après avoir
relancé, en 2004 l'usine a produit jusqu'à 50 000 articles par mois. Et puis l'autorisation de Savkov de
travailler en République tchèque a été annulée lorsqu'il a essayé d'obtenir un visa pour sa femme
enceinte à l'ambassade.

Alexandre n'a pas protesté, estimant qu'il était désormais en mesure de trouver un bon emploi à Moscou.
Et il a été embauché par le directeur de production de Rosgame avec un salaire de 6 000 $. Le marché
du jeu s'est développé rapidement, les actionnaires de Rosgame ont élargi la production de machines à
sous. «Alexander s’est distingué par son initiative et sa volonté d’assumer un grand nombre de tâches»,
note Evgeny Matveychuk, ancien actionnaire de Rosgame (maintenant propriétaire de la chaîne de cafés
Kooker). "Il contrôlait tout si clairement que nous pouvions être calmes sur l'état des choses." Savkov a
été promu directeur exécutif puis directeur général. Si en 2004 Rosgame a vendu des équipements pour
27 millions de dollars, alors en 2006 - pour 55 millions de dollars. La société dispose d'un réseau de 40
"R-clubs". Tout a pris fin avec l'adoption d'une loi en décembre 2006 interdisant les clubs de jeux.
L'entreprise a été fermée, le matériel a été épuisé.

Savkov a dû chercher à nouveau du travail. Après avoir assisté à des entretiens chez Mars et Formula
Kino, il a choisi l'option la moins statutaire - le poste de directeur exécutif dans une entreprise créée par
sa connaissance au Khladokombinat # 7 (JF Ai Rus - production d'ingrédients pour la crème glacée
molle). Selon Alexander, dans une jeune entreprise en pleine croissance, il espérait accomplir plus qu'en
tant que l'un des gestionnaires d'un grand projet.

Un jour, un client qui achetait du sucre en poudre a demandé s'il pouvait également fournir de la farine
de riz. Savkov a étudié la question et a constaté qu'une seule entreprise fabrique constamment un tel
produit dans la région de Moscou. Il n'est pas rentable pour les grands moulins de fabriquer de petites
quantités de farine rare, bien qu'il existe un marché de vente - entreprises de confiserie, fabricants de
collations et de céréales pour petit-déjeuner, transformateurs de viande (de la farine à haute teneur en
amidon est ajoutée aux saucisses et saucisses). La rentabilité moyenne de la production de farine de blé
est de 5 à 7%, celle de farine de riz de 20 à 25%. Savkov a persuadé le propriétaire de JEF Ay Rus
d'acheter le moulin et, lorsqu'il n'était pas d'accord avec lui sur une participation au projet, il a décidé de
créer sa propre entreprise.

Juste à ce moment, un investisseur potentiel est apparu - Roman Cherepanov, copropriétaire de Nova
Leasing et Olimp Engineering, un camarade de classe de la femme de Savkov. Avec son partenaire
Dmitry Zemlyakov, il a accepté de fournir 100 000 dollars en échange d'une participation de 50% dans
le projet. «Pour une aide amicale», explique Cherepanov.

En février 2008, Savkov a créé les ingrédients alimentaires OOO Ochakovskie, commandé un moulin et
trouvé des locaux. En été, l'entreprise a commencé à travailler. «Quand nous avions déjà des clients, j'ai
parlé avec le directeur d'une usine», dit Alexander. - Il a dit que nous pouvons fabriquer jusqu'à 5 tonnes
de farine par jour, et entendu: niveau laboratoire, nous en faisons 200 à 300 tonnes. Mais déjà en 2009,
les revenus d'OKPI s'élevaient à environ 30 millions de roubles. Savkov a accepté de produire des lots
de même 500 kg et avec des livraisons hebdomadaires - afin que le client n'ait pas à commander et à
échanger de gros volumes.

Là où il y a de la farine, il y a des additifs alimentaires - arômes, émulsifiants, stabilisants, etc. Et le

marché est plus large - les entreprises laitières et les producteurs de conserves ont besoin d'additifs. Ce
dont vous avez besoin: connaître les besoins, commander des formules de mélanges dans les instituts
alimentaires, acheter du matériel supplémentaire. Avec des additifs plus rentables que la farine,
l'entreprise a commencé à se développer plus rapidement. En 2012, OKPI a vendu des produits d'une
valeur de 90 millions de roubles, la farine a rapporté moins d'un tiers des revenus.

Par rapport aux leaders du marché, c'est un peu. Le chiffre d'affaires du groupe d'entreprises PTI - le
plus grand fabricant d'additifs alimentaires - a dépassé 3 milliards de roubles en 2012 (les activités d'un
petit concurrent n'y sont pas commentées). Néanmoins, les produits d'OKPI sont achetés par des géants
tels que Cherkizovo et Mikoyanovsky Meat Processing Plant. Les gros clients représentent environ la
moitié des revenus. «Nous ne prenons que quelques articles et en petits volumes, mais nous sommes
satisfaits de la combinaison du prix, de la qualité et du service», déclare Alexander Kostikov,
représentant de Cherkizovo. - OKPI est une entreprise mobile, elle répond rapidement aux demandes.

En 2011, Savkov a racheté les actions d'investisseurs en contractant un prêt auprès d'une banque (selon
Cherepanov, il a investi pendant un an ou deux et a quitté le projet, car cette activité ne l'intéressait pas).
Il y a maintenant suffisamment de bénéfices et de prêts à court terme pour le développement. Lorsque
les capacités OKPI seront chargées, que se passera-t-il ensuite? «Nous maîtriserons un nouveau marché.
Ici, nous étudions les perspectives, - Alexander montre un tas de barres nutritionnelles sur sa table. -
Nous voulons créer un comprimé avec un ensemble complet de protéines, glucides et acides aminés. Il
est temps de créer des produits pour les utilisateurs finaux. "
Tout change - technologies, matières premières, génie mécanique. La seule chose dont tout le monde a
toujours besoin, c'est de la nourriture.

La farine, en tant que base de l'industrie agricole, ne sera jamais perdue, car tout le monde a besoin de
manger. C'est pourquoi la production de farine en tant que projet d'entreprise est considérée comme une
solution avec de bonnes perspectives.
Voici les exigences minimales:
 Ascenseur pour déplacer les matières premières.
 Équipement d'atelier (un exemple est le PTMA-4, qui peut traiter une tonne de matières
premières en une heure);
 Équipement optionel:
o Séparateurs d'air et de tamis;
o Équipement pour coudre des sacs;
o Machine de remplissage.

 Entrepôts.

Idée d'entreprise - production de farine, détails dans cette vidéo:

Inscription et promotion
L'enregistrement des entreprises est effectué auprès du Service fédéral des impôts du lieu de
résidence. Selon l'échelle, vous pouvez choisir l'une des deux formes de faire des affaires: LLC et IE.
Malgré l'échelle de la LLC, pour commencer, il serait toujours plus raisonnable de choisir un
entrepreneur individuel.

Les avantages d'un entrepreneur individuel par rapport à une LLC sont les suivants:

 Fiscalité simplifiée;
 Dix fois moins d'amendes;
 Commodité de la comptabilité.

Mais si l'entreprise est grande, il peut être préférable de prêter attention à LLC - il est plus facile pour
une entité juridique de travailler avec de grands volumes de produits et il est plus facile de contrôler de
nombreux travailleurs.

Les produits de pain sont fabriqués à partir de blé à grains rouges de printemps ou d'hiver, de pâtes - à
partir de blé de force de printemps. La farine de confiserie est produite avec une teneur réduite en
protéines.
La fabrication de farine est une activité rentable et prometteuse.
La production se déroule par étapes.

 Étape 1. Achat de céréales. Idéalement, un fournisseur de céréales de qualité est nécessaire.

 Étape 2. Préparation de l'équipement.
 Étape 3. Préparation du grain pour le traitement. À ce stade, le grain est nettoyé des
impuretés, le mélange de broyage est compilé et le conditionnement a lieu. La climatisation est chaude
(environ 50 degrés) et froide. Le seigle est traité uniquement par la méthode à froid.
 Étape 4. Après avoir nettoyé et stérilisé le grain, il passe au contrôle qualité. Si les impuretés
nocives et les particules étrangères dépassent la norme, il est envoyé pour un nouveau traitement.
 Étape 5. Broyage et préparation au stockage. Tout d'abord, le grain est broyé, puis il est
tamisé. Le grain est broyé sur des broyeurs à rouleaux. Après avoir traversé chaque machine, le grain
broyé est tamisé à travers des tamis de différentes tailles. Le broyage peut être unique ou répété. La
meilleure qualité de farine est obtenue après plusieurs broyages avec passage dans un système
déchiqueté.

Les chiffres sont assez impressionnants, mais le chiffre d'affaires n'est pas comparable.

Ventes de produits
Alors, la question principale est - qui a besoin de farine? La demande est très élevée. Les entreprises qui
l'achètent peuvent être divisées en plusieurs catégories.

 Usines de boulangerie. Ils ont généralement besoin de gros volumes de produits, mais si vous
pouvez réaliser les ventes, vous pouvez dire que tout est déjà organisé. Le pain est toujours en demande,
son prix est plus ou moins stable, et si vous établissez des relations avec une grande entreprise, il est
temps de penser à une expansion progressive de la production. Cependant, de nombreuses usines
travaillent également avec de petits producteurs, si leurs produits sont de haute qualité et compétitifs sur
un marché alimentaire assez étendu.

 Boulangeries et pâtisseries. Plus adapté aux petites livraisons de produits haut de gamme. Ils
ont besoin de farine fraîche et bien raffinée, dont le coût est un peu plus cher que des produits plus
simples. Une grande boulangerie ou une chaîne de pâtisseries peuvent acheter de gros volumes de
farine, et si vous parvenez à entrer dans plusieurs de ces entreprises, les perspectives d'expansion
deviendront évidentes.

Mini-usine de production de farine.

 Prises électriques. Ils ont besoin de farine telle quelle pour la réalisation. La farine est prise par
les magasins, il est rentable de la vendre aux grossistes. Vous pouvez envisager l'option de l'auto-vente
de farine avec livraison. Dans ce cas, vous devrez en outre vous occuper de l'achat d'un camion.
 Établissements de restauration. Toutes sortes de cuisine, cantines, cafés, restaurants. Il est bien
évident qu'ils ont besoin de farine pour cuisiner. Même avec de petits volumes de production, vous
devrez probablement rechercher plusieurs de ces acheteurs. En revanche, de nombreux restaurants haut
de gamme achèteront de la farine rare et bien raffinée à de très bons prix.

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 Si vous êtes un homme d'affaires en herbe, ne vous précipitez pas pour bâtir votre «empire
commercial». Des volumes assez petits au début. Une fois que vous avez une idée du marché et que
vous avez trouvé votre créneau, cela devient à la fois plus facile et plus difficile. Mais ce n'est qu'après
cela qu'il sera possible d'agrandir votre entreprise.
 Il n'est pas nécessaire d'ouvrir une LLC si une très grande production n'est pas prévue au départ.
Il est plus facile et plus rapide d'ouvrir une IP, cela nécessite beaucoup moins d'investissement, il est
plus facile de s'en débarrasser si quelque chose ne va pas avec l'entreprise.
 Un bon fournisseur représente presque la moitié de la bataille. L'autre «presque la moitié» est un
canal de distribution permanent et fiable. Recherchez un partenaire financier de confiance.
 Le travailleur doit être traité avec respect. Sélectionnez un personnel intelligent. Mieux - seul,
car au début, un bon responsable des ressources humaines n'est peut-être pas abordable.
Et le conseil principal - aimez votre travail, investissez-y non seulement de l'argent, mais aussi votre
âme et votre travail.
Bien sûr, il ne sera pas possible de créer une entreprise uniquement sur l'enthousiasme, mais un objectif
fermement fixé et le désir de faire quelque chose porteront certainement leurs fruits.
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