Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • 10 vues

    Fiche Technique Kit Miso Riz

    Transféré par

    l'âme agit Tarot
    Le document décrit les étapes de fabrication du miso de riz, notamment le trempage des graines de soja, leur cuisson, le mélange avec le koji de riz et le sel, puis la fermentation et le stockage du miso pendant 6 mois.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Fiche Technique Kit Miso Riz

    Transféré par

    l'âme agit Tarot
    10 vues1 page
    Le document décrit les étapes de fabrication du miso de riz, notamment le trempage des graines de soja, leur cuisson, le mélange avec le koji de riz et le sel, puis la fermentation et le stockage du miso pendant 6 mois.

    Titre original

    fiche-technique-kit-miso-riz

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formats disponibles

    PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    Le document décrit les étapes de fabrication du miso de riz, notamment le trempage des graines de soja, leur cuisson, le mélange avec le koji de riz et le sel, puis la fermentation et le stockage du miso pendant 6 mois.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    10 vues1 page

    Fiche Technique Kit Miso Riz

    Transféré par

    l'âme agit Tarot
    Le document décrit les étapes de fabrication du miso de riz, notamment le trempage des graines de soja, leur cuisson, le mélange avec le koji de riz et le sel, puis la fermentation et le stockage du miso pendant 6 mois.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    sur 1

    LA FABRICATION DU

    MISO DE RIZ - Pour 1 kit miso de riz de 3kg -


    MODE D’EMPLOI
    - Laver les graines de soja et les tremper dans 3 x leur volume d’eau pendant 12h.
    - Cuire le soja à l’autocuiseur pendant 1h ou à la casserole pendant 3 à 4h. Les graines sont cuites lorsqu’elles
    s’écrasent entre les doigts.
    - Dans un saladier, mélanger le Koji de riz avec 320ml d’eau minérale à 55-60°C et attendre 1H. Ajouter le sel
    en malaxant bien les ingrédients, puis ajouter les graines de soja.
    - Broyer le mélange avec un presse-purée, un hachoir manuel ou électrique afin d’obtenir une purée.
    - Former des boules de la taille d’une balle de tennis.
    - Préparer un seau alimentaire type « olive » ou un pot en grès, placer un sac alimentaire (facultatif) et mettre
    une couche de boules au fond, les écraser pour ne pas laisser d’air. Faire un autre étage et tasser, recommencer
    jusqu’à la fin des boules.
    - Bien aplatir le haut de votre pâte, répartir deux ou trois pincées de sel dessus. Mettre une feuille de
    cellophane et une plaque sur le miso, puis déposer un poids de 1kg sur la plaque. Stocker dans une pièce entre
    15°C et 20°C.
    OFFERT PAR :
    - Lorsque la fermentation de votre miso est terminée (6 mois), enlever les éventuelles moisissures sur le dessus
    YOROMISO et conserver au frais pendant 2 ans.
    11390 CAUDEBRONDE - FRANCE -
    WWW.YOROMISO.FR
    $XWɛʎʦLȿʑʦɠ 0ϔOʋQȰʑɠȵɏNʝʗɔHɢɗ›Hʋɤ 3ʦLɡȵɏVʝMɈ
    9ԪȾɏʘLɢʛLVɛȫɏʢɔɩ &ʦʖȾɏ + ɈԽʑQʏȾɏ+
     7Ⱦʑʛȼʑɠȵɏ
    ƻǖƯ$ VʝMɈ+ &DʽʑUɼȵɏ+ +
    /ʋɃʑɠ
    ưǖƯ,'(ƺ,= ȵɏVʝMɈ (ʋɤ +
    ʛʖȸ͕Uɪȵɏ +
    .ʝʗɔ ʱj&
    6NJ/ 6ʝMɈ
     $MʝXɀʑɠȵɏȿɰɗ 6ɰɗ

    0LVRGʋPɈ
    3ʝLGɡ
    %UʝɆʑɠȵɏȷϔOʋQȰɏ 0ɏԾȾɏȵHɡEʝʅȵHɡ 0ɏԾȾɏʦȸɏʠʖQȪ̕ɏȫɏȿɰɗ ȯʑʢȷʑɠ 1›ȱ˔ʣLɀɏɩSDɡΌȫ˔Fʝʦʧʢʖɠ
    NʝʗɔȿɰɗHʋɤVʝMɈ GʋQɡȵɏȿHʋɤHɢWDʽʑɠ ʋɃHɋʏɤȪɰɸOʝɿKʋȸɏʠʦLɡȷɏԾȾɏʦȸɏ QRɡȾHȪɏԽHɡSʝʦɠȫ˔ʔXVɀʑɠ
    +DɭKʝʖɠPʋʜɂɰɗ Sʝʦɠ͕YDʎɂʑɠɗ›ʋʖɠ ɿODʡɂɏʣʦɠȵɏʛLVɛʋɃHɋʦɚSʝLGɡ ɥԪȾɏʛLVɛ
    ʝɤϔȵHFʤʢLʡɂɏ
    ƳǏƻ2

    6ɰɗ
    6WRɭȴʑɠȼʑQGʋQɢPʝLɡ
    3ȾHʽɏʠʦȾ̕ɏ  )ʋʖȾɏȫHɡEʝʅȵHɡ ʑQʤȾɏj&Hɢj&
    ȫɏOɈWʋɵɸȵɏɍ›ʦȸɏ 6Hʋɤ
    EɪɸȵɏȫɏɀʑQʜLɡ ɪʙʖȷʑQWʋʖȾɏ 8ȸɏIʝLɡȯʑʢȷʑQɀΔ FʝQȿʑʢɃʑɠɥԪȾɏʛLVɛʋɤʓUʋLɡ
    ʝɤ ȼʑQGʋQɢʋQɡHɢɵɗFʝQʤʖʜɂʑUɈȫɏɡ›DɑՌȸʑɠ
    ɞԨʑɚʔȾ˙ɡ

    Vous aimerez peut-être aussi