Besoins Hydriques de L'organisme

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LES BESOINS HYDRIQUES :

I. L’EAU DANS L’ORGANISME :

 L’EAU CORPORELLE – FACTEURS DE VARIATION :

 LES COMPARTIMENTS HYDRIQUES DE L’ORGANISME :

 ROLE DE L’EAU DANS L’ORGANISME :


Rôle plastique Hydratation des tissus (volume)
→ Transport : principal milieu de transport de l’organisme (nutriments, gaz respiratoires,
déchets métaboliques)
→ Solvant : la plupart des substances sont solubles dans l’eau (indispensable pour les
Rôle fonctionnel ionisations, des réactions acides/bases, …)
→Réactif : elle intervient directement dans de nombreuses réactions biochimiques
(hydrolyse, synthèse osidique)
→ Régulateur thermique (sudation)
→ Amortisseurs de chocs (liquide céphalo-rachidien) et de pression

II. LE BILAN HYDRIQUE :

 LES ENTREES D’EAU :


L’eau exogène → L’eau de boisson (apport variable) = ± 1300 mL/jour
→ L’eau alimentaire = ± 1000 mL/jour
La quantité d’eau produite lors des réactions métaboliques varie selon les molécules
catabolisées :
2600 mL/jour

L’eau - 1g de G ctabolisé conduit à la production de 0.6 g d’eau


endogène - 1g de P ctabolisé conduit à la production de 0.4 g d’eau
- 1g de L ctabolisé conduit à la production de 1.07 g d’eau
Globalement, 35 kJ de la ration alimentaire conduit à la production de 1g d’eau.

Application : apport endogène pour un homme et une femme adultes activité habituelle :
- homme : 11 400 kJ →
- femme : 9 100 kJ →
En moyenne : 300 mL

 LES SORTIES EN EAU :


Cutanée → La perspiration cutanée insensible = ± 200 mL/jour
→ La sudation = ± 300 mL/jour
2600 mL/jour

Pulmonaire Expiration = ± 400 mL/jour


Fécale Réabsorption d’eau importante au niveau de l’intestin en particulier du côlon
± 200 mL/jours
Urinaire La diurèse représente une perte très variable des sorties d’eau : « variable d’ajustement »
pour un bilan net égale à 0.
2600 – (200+400+500) = 1500 mL/jour
III. REGULATION DE LA DIURESE :
Sensation de soif (besoin de boire) = besoin dipsique

IV. LES BESOINS ET LES APPORTS CONSEILLES :

 ESTIMATION DES BESOINS HYDRIQUES :

APPLICATION :
Evaluer le besoin hydrique pour un homme et une femme d’activité habituelle :
- homme : 11 400 x 0,25 = 2850 mL
- femme : 9 100 x 0,25 = 2 275 mL

CAS PARTICULIER :
 En cas de fièvre : les besoins augmentent de 10% par degrés de température > 37°C
 Ambiance surchauffée : augmenter les apports en eau
 Problèmes de reins : besoins en boisson : 2L minimum
 Femme enceinte : besoins hydriques de 3000 à 3500 mL/j
 Sportifs, travailleurs de force : besoins de 3500 mL/j
Il faut boire beaucoup pendant l’effort afin de :
- compenser les pertes (sudation, expiration)
- réduire la fatigue musculaire
- maintenir la température corporelle
 Les personnes âgées n’ont pas plus de besoins que nous, ni même moins (0,24 mL/kJ/j) mais :
- la production d’ADH diminue
- la sensation de soif diminue
Il faut donc varier et fractionner les apports.

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