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    Glucide 1

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    Ce document présente des informations sur les oses, y compris les aldoses, les cétoses, le glucose et le fructose. Il montre également des exemples de glycéraldéhyde sous forme de modèles moléculaires et de projections de Fischer, ainsi que des exemples d'alanine et d'acides aminés sous forme de modèles moléculaires et de projections de Fischer.

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    sur 1

    Oses 1

    Figure 1

    (A) 1 CHO 1CH 2 OH

    1 CHO 1 CH 2 OH HCOH C O
    2 2

    C(H, OH) 2 CO HOCH HOCH


    n 2 3 3
    n CH 2 OH C(H, OH) n 3 HCOH HCOH
    4 4
    n CH 2 OH HCOH HCOH
    5 5

    CH 2 OH 6 CH 2 OH
    6

    Aldoses Cétoses Glucose Fructose


    Formule linéaire Projection de Fischer

    (B) Miroir Miroir

    CHO CHO
    1 1

    HO 2C H H 2
    C OH

    3
    CH 2 OH CH 2 OH
    3
    α 13,5 α 13,5
    D D

    L-Glycéraldéhyde D-Glycéraldéhyde L-Glycéraldéhyde D-Glycéraldéhyde

    Modèle moléculaire Projection de Fischer

    (C)
    Groupe carboxyle
    Miroir Miroir
    Carbone α
    COO COO

    Groupe + +
    amine H3N C H H C NH3
    α α

    Carbone β R R
    Groupe méthyle (chaîne latérale-R )
    L-Alanine D-Alanine L-α-Aminoacide D-α-Aminoacide

    Modèle moléculaire Projection de Fischer

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