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    TD Froid Industriel Polytech 2020

    Transféré par

    Nizar Ben Ezzine
    Cette installation frigorifique comporte deux chambres froides fonctionnant avec le fluide R507. La première sert à congeler des viandes volailles à -10°C et la seconde à réfrigérer des pommes à +5°C. L'installation est régulée pour fournir 10 kW de froid pour la congélation et 15 kW pour la réfrigération.

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    Nizar Ben Ezzine
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    Cette installation frigorifique comporte deux chambres froides fonctionnant avec le fluide R507. La première sert à congeler des viandes volailles à -10°C et la seconde à réfrigérer des pommes à +5°C. L'installation est régulée pour fournir 10 kW de froid pour la congélation et 15 kW pour la réfrigération.

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    TD FROID INDUSTRIEL

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    TD FROID INDUSTRIEL POLYTECH 2020

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    Cette installation frigorifique comporte deux chambres froides fonctionnant avec le fluide R507. La première sert à congeler des viandes volailles à -10°C et la seconde à réfrigérer des pommes à +5°C. L'installation est régulée pour fournir 10 kW de froid pour la congélation et 15 kW pour la réfrigération.

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    Cette installation frigorifique comporte deux chambres froides fonctionnant avec le fluide R507. La première sert à congeler des viandes volailles à -10°C et la seconde à réfrigérer des pommes à +5°C. L'installation est régulée pour fournir 10 kW de froid pour la congélation et 15 kW pour la réfrigération.

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    Ecole Centrale Supérieure Polytechnique Privée de Tunis

    3 Avenue Mohamed V 2015 Le Kram Tunisie

    Année : 2020 – 2021


    Département : 3E Semestre : 1
    Module d’enseignement : FROID INDUSTRIEL
    TD
    Enseignant : Nizar BEN EZZINE
    Durée :
    Classe : ING3 Filière : Energétique
    □ Documents autorisés
    Barême de notation :
    □ Documents Non autorisés

    Installation Frigorifique des chambres froides à deux


    points d'évaporation - R507
    Soit 2 chambres froides en ventilation mécanique destinées

    respectivement pour la congélation des viandes volailles (hygiènes de


    stockage -10°C) et la réfrigération des pommes (hygiène de stockage +5°C)
    comme présentés ci-dessous. Le fluide frigorigène de charge est le R507 :

    1/4
    1/ Expliquer le principe de fonctionnement de cette installation.
    2/ Présenter et expliquer le principe et l'utilité des différents types des
    détendeurs thermostatiques.
    3/ Définir et expliquer le principe de régulation adopté par cette
    installation.
    4/ L'armoire de commande-régulation est équipée de deux
    thermorégulateurs. Déterminer le type et la température de consigne à
    fixer dans chacun.
    5/ Déterminer la température maximale d'évaporation dans chaque
    évaporateur.
    6/ Dans le cas où les deux évaporateurs fonctionnent simultanément
    (en parallèle), laquelle des deux températures d'évaporation à adopter.

    En estimant la durée de fonctionnement journalière à 18h, les besoins


    frigorifiques sont calculés pour la production de 10 kW de froid pour la
    congélation des viandes volailles et 15 kW de froid pour la réfrigération
    des pommes.
     Fluide frigorigène: R507
     Température de condensation : Tc = 50°C ;
     Surchauffe à la sortie des évaporateurs : 10°C ;
     Sous refroidissement à la sortie du condenseur : 5°C ;
     Rendement du compresseur: ηC = 0.75 = 75% ;

    7/ Déterminer les pressions de condensation, PC, et d’évaporation, PE


    du R507.
    8/ Déterminer la température au refoulement du compresseur.
    Interpréter l'augmentation de la température sous l'effet des
    frottements "Irréversibilités".
    9/ Calculer les débits des fluides frigorigènes dans chacun des
    évaporateurs en régime permanent global de l'installation.

    2/4
    10/ Déterminer la durée journalière moyenne d'ouverture de chacune
    des deux électrovannes.
    11/ Déterminer les propriétés thermodynamiques du fréon R507 en
    tout point de l'installation et Tracer l’allure du cycle de fonctionnement
    de la machine sur le diagramme (P–H). "Diagramme à remettre avec la
    copie d'examen".
    12/ Calculer la puissance mécanique à fournir au compresseur ;
    13/ Calculer le COP de l'installation frigorifique.
    14/ Dans le cas d'un refroidissement à eau calculer le débit d'eau de
    refroidissement du condenseur nécessaire pour ne pas dépasser une
    augmentation de 5°C entre l'entrée et la sortie.
    15/ Expliquer comment peut-on déterminer la puissance de la pompe
    de circulation d'eau de refroidissement à installer.
    16/ Dans le cas d'un refroidissement à air calculer le débit d'air de
    refroidissement du condenseur nécessaire pour ne pas dépasser une
    augmentation de 10°C entre l'entrée et la sortie à travers les ailettes
    parallèles.
    17/ Expliquer comment peut-on alors déterminer la puissance du
    système de ventilation d'air à installer.
    18/ Présenter les critères et les méthodes de dimensionnement et de
    sélection des différents composants de l'installation frigorifique à deux
    points d'évaporation.

    Bon Courage

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