14TPO Le Bioethanol 1
14TPO Le Bioethanol 1
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Objectifs du TP
I Obtention d'alcool brut par distillation fractionnée d'une solution alcoolique issue de
la fermentation
Nous ne ferons pas ici l'étape de fermentation anaérobie qui bien que facilement mise en œuvre (cf annexe)
nécessite un temps de fermentation d'une semaine.
La solution alcoolique choisie est un vin blanc issu de la fermentation d'un jus de raisin.
- Dans un ballon de 250 mL introduire 100 mL de vin blanc et quelques grains de pierre ponce.
- L'introduire dans un montage de distillation fractionnée.
- Déclencher le chronomètre Mettre en route rapidement le chauffe ballon puissance maximum puis dès l'ébullition
réduire la puissance du chauffage (thermostat 5-6) et noter la durée Δt1 écoulée (ne pas arrêter le chronomètre).
- Noter régulièrement la température en tête de colonne.
Pendant ce temps, réaliser le titrage de la solution oxydante de permanganate de potassium par la solution de sel
de Mohr et répondre aux premières questions proposées.
- Noter la température ϴ1 à laquelle on recueille les premières gouttes de distillat. (Vérifier que cette température
reste constante plusieurs minutes (+/- 1 °C))
- recueillir environ V1= 5 mL de distillat (tête) dans une éprouvette graduée de 25 mL plongeant dans un bain de
glace pour ne pas perdre d'éthanol sous forme de vapeur.
- Poursuivre la distillation jusqu'à 90 °C environ en changeant d'éprouvette (50 mL). Recueillir V 2 = 30 mL de ce
distillat.
- Couper le chronomètre et noter la durée de chauffage Δt2 nécessaire pour recueillir le volume V = V 1 + V2 de
distillat.
On considère alors que tout l'éthanol contenu dans l'échantillon du vin est alors extrait dans le distillat.
- Noter la température ϴ2 à laquelle vous avez recueilli ce distillat. A l'aide du densimètre disponible en génie des
procédés mesurer la densité du distillat et en déduire le titre massique en éthanol de ce distillat.
2. Oxydation de l'éthanol
En présence de l’ion permanganate en excès, l’éthanol s’oxyde en milieu acide à froid en acide éthanoïque
- Ecrire l'équation de réaction correspondante.
- Introduire précisément 2 mL du distillat de tête dans une fiole jaugée de 100 mL, puis compléter la fiole
jaugée avec de l'eau distillée. Soit S cette solution diluée du distillat de tête.
- un barreau aimanté.
Soit VRed 2 le volume de solution de sel de Mohr versé à l’équivalence : VRed 2 = …………mL.
- A l’aide des valeurs des concentrations CRed , COx et du volume VRed 2 obtenu à l’équivalence, déterminer la
quantité de matière n2 en ions permanganates en excès dans cette solution.après l’oxydation des 2 mL de
solution S.
- En déduire la quantité de matière nr d'ions permanganate ayant réagit lors de l'oxydation de l'éthanol
contenu dans les 2 mL de solution S.
- Quelle est alors la quantité de matière ns d'éthanol contenu dans 2 mL de solution S ?
- En déduire la concentration en éthanol de la solution S puis la concentration en éthanol du distillat
Annexes :
Doc1 potentiel d'oxydoréduction à 298 °C
CH3COOH/C2H5OH 0,037
MnO4-/Mn2+ 1,51
O2/H2O 0,815
Doc 2 Température d'ébullition, masse volumique et capacité thermique massique dans les conditions
normales de température et de pression.
distillation : ballon 250 mL, colonne vigreux, réfrigérant droit à eau, 2 supports élévateurs, noix + pince de
serrage + noix + pince de fixation, 2 éprouvettes graduées 25 mL et 50 mL, cristallisoir pour bain de glace,
chauffe ballon ; thermomètre ; chronomètre.
Dosage : 3 pipettes jaugées : 20 mL, 2 de 2 mL, ; éprouvette graduée 50 mL, barreau aimanté, agitateur
magnétique, potence, 2 noix et pinces de fixation pour erlenmeyer, 2 erlenmeyers 250 mL, papier filtre
blanc, chronomètre ; bécher 25 mL