Réaliser Une Étude de Marché

Analyser la demande
Analyser l’offre existante
FJ Consulting 2022
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Contexte professionnel
NATURÉO est une enseigne indépendante et familiale qui a vu le

jour dans le nord de la France en 2007.
Elle compte aujourd’hui 60 magasins de produits bio/durables qui
s’adressent à une clientèle avertie, orientée vers une consommation
plus responsable.
Son projet est de se positionner comme un véritable supermarché
du bio/durable en proposant, outre les rayons d’alimentation
générale, divers espaces de produits complémentaires.
L’enseigne souhaite s’installer dans la Région PACA (Provence-Alpes-
Côte d’Azur) et a passé de nombreux accords avec des producteurs
afin d’atteindre une clientèle de locavores (personnes qui
consomment des produits issus d’une production dans un rayon de
250 km maximum) séduite par cette garantie de proximité.
L’enseigne souhaite s’implanter sur le littoral, qui lui offrirait une
surface commerciale adéquate.
Afin de confirmer son projet, elle décide de mener une analyse du
marché.
Votre rôle
Vous venez d’être recruté(e) en tant que manager adjoint(e) au sein de
l’enseigne NATURÉO.
Vous êtes chargé(e) de réaliser le rapport d’analyse de marché afin de

confirmer la pertinence du choix d’implantation.
Objectif 1
Repérer les caractéristiques
du marché
Le directeur de NATURÉO vous a confié

la rédaction d’un dossier documentaire
sur le marché visé.
Dans l’introduction, vous exposez votre

objet d’étude au niveau national puis
régional.
1. Rédigez le début de l’introduction du dossier en présentant :
• votre marché principal, complémentaire et substituable ;

• votre marché amont et aval ;
• la structure du marché du bio au niveau national.
(Annexe 1)
Annexe 1 : Interview du directeur de NATURÉO
Quelle est la situation du bio en France et quelles sont vos perspectives en

termes de part de marché ?
Le marché du bio est en pleine croissance, ce qui représente une opportunité

pour notre enseigne.
Le chiffre d’affaires des produits alimentaires bio en France a atteint 8 milliards
d’euros en 2017, soit une croissance de 13 % !
En amont de la chaîne, on compte plus de 5 000 exploitations engagées dans le
bio, plus de 12 000 transformateurs et 280 importateurs.
En aval, plus de 4 700 distributeurs se partagent le marché du bio. Déjà trois
quarts des Français consomment du bio au moins une fois par mois et 26 % ont
l’intention d’augmenter cette consommation.
Annexe 1 (suite) : Interview du directeur de NATURÉO
Nous avons choisi de nous implanter dans le sud de la France car c’est la
première région bio en termes de surfaces agricoles et elle compte de nombreux
consommateurs engagés qui ne pourront qu’être conquis par notre offre.
En quoi pensez-vous être différent de vos concurrents déjà implantés sur la
Région PACA ?
En proposant aux consommateurs de réaliser toutes leurs courses sous le même
toit, nous leur simplifions la vie !
Notre offre leur donne accès à des univers variés tels que les produits
alimentaires traditionnels mais aussi les univers « Bébés & Mamans », « Soins de
beauté », « Compléments alimentaires », « Hygiène de la maison », « Produits
diététiques », « Animalerie » et même un rayon « Écoproduits et librairie ».
Annexe 1 (suite) : Interview du directeur de NATURÉO
Nous proposons également des « produits en vrac » étiquetés sans emballage,

sans marque et sans marketing, qui permettent de manger bio à petit prix.
Enfin, nous avons développé une offre exceptionnelle de produits répondant à
tous les besoins spécifiques tels que des aliments sans gluten, sans lactose, sans
oeuf, faibles en sodium, etc.
2. À l’aide d’un tableur, calculez les taux d’évolution annuels et le
taux d’évolution de la période 2005-2017 pour le marché global et
pour la distribution spécialisée bio (Annexe 2).
Commentez vos résultats.

Annexe 2 : Chiffre d’affaires du bio en France par circuits de distribution

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Le directeur de NATURÉO vous a confié

Dans l’introduction, vous exposez votre

• votre marché principal, complémentaire et substituable ;

Quelle est la situation du bio en France et quelles sont vos perspectives en

Le marché du bio est en pleine croissance, ce qui représente une opportunité

Nous proposons également des « produits en vrac » étiquetés sans emballage,

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