Etude de Marché 

: « Beurre Aromatisé »

Réalisé par :
Amina MAOUROUDI
Lamiaa GHAZOUANI
Issam EL AZZAOUI
Fatima Ezzahra KASSI
Yasmine KAMAL

Supervisé par :
Dr. Mélissa DEVIER

-L’organigramme de notre projet :

Amina
MAOUROUDIDirectrice
générale
Manager
 Lamiaa Yasmine Issam EL
GHAZOUANI KAMALDirectrice AZZAOUIResp
Chef de projet technique onsable Financier
design et digital
marketing
Notre projet consiste en production de beurre aromatisé ainsi que les autres produits laitiers

mentionnés auparavant. Notre local se situera à Fès en un premier lieu vu qu’on sera capable de

trouver la main d’œuvre, ainsi que la matière première des régions du moyen Atlas. Avant
Fatima
Ezzahra
d’entamer l’analyse de la faisabilité de ce projet, il serait préférable d’avoir une idée sur les
KASSIRespo
personnes en charge comme cité dans l’organigramme ci-dessous. nsable RH

-Taches détaillées des membres :

Comme vous pouvez l’apercevoir Amina MAOUROUDI est la directrice générale de

Sous- Sous- Sous-
Chef
l’entreprise. Chef
Son rôle est donc de mettre en avant son savoir-faire en termesChef 3
de gestion des
1Chargé 2Chargé de Responsable
entreprises des
où elle répondra aux demandesla des employés et collaborateurs en d’hygiène
cuisine relation avec le
préparations
droit du travail
des tout en veillant au bon déroulement de l’affaire.
produits

Issam EL AZZAOUI est le responsable financier, et comme son rôle l’indique il sera en charge

de tout ce qui se rapporte au financement de notre projet ( gestion des salaires,

l’approvisionnement des matières premières, nos collaborateurs..) en gros tout ce qui est calculs.

En ce qui concerne Yasmine KAMAL et ces études d’informatique qu’elle a faites à l’université

Al Akhawayn, elle sera donc notre directrice technique, celle qui sera en charge du bon

déroulement technique de notre entreprise, mais aussi de notre futur site web. Lamiaa

GHAZOUANI est notre chargé de design et marketing, elle est en effet celle qui embellira notre

marque aux yeux de nos futurs clients en créant de belles et alléchantes publicités de notre

entreprise, bien évidemment tout en visant notre clientèle cible. Puis, on trouve Fatima Ezzahra

KASSI qui sera responsable notre RH qui aura une relation proche avec les employés et qui aura
comme tache le recrutement des agents. Finalement, en raison de notre obsession par

l’excellence, on a décidé de recruter trois compétents sous-chefs. Comme vous pouvez le

constater ces trois derniers salariés n’ont pas de noms vu qu’on ne les a toujours pas recrutés

mais ceci se fera le plus tôt possible.

-La forme juridique :

Puisque ce projet correspond à une collaboration de cinq étudiants, le statut juridique que nous

devons opter pour correspond à une S.A.R.L. ou une société à responsabilité limitée. L’avantage

de cette forme juridique est la capabilité de l’ouvrir sans avoir de larges restriction concernant le

capital : la restriction d’un minimum de 100 000Dh n’est plus applicable et fut remplacée par 10

000Dh selon la réforme de la loi marocaine de 2006 (dahir n°1-06-21 du 14 février 2006), puis

complètement éliminée suite au dahir de 2011. Mais encore, notre S.A.R.L. sera une entreprise

caractérisée comme étant pluripersonnelle puisqu’elle sera constituée de 5 associés.

Cette forme juridique correspond à celle qui a le plus été utilisée au Maroc durant les 8 dernières

années dû à la facilité d’introduire l’entreprise au marché pour encourager les jeunes

entrepreneurs à lancer une très petite entreprise. Son avantage principale correspond à la

“responsabilité limitée” comme cité dans le nom de la forme juridique. La signification de cette

responsabilité limitée est le fait que la responsabilité de tous les associées se limitent au capital

qui leur appartiens au sein de l’entreprise. Néanmoins, les propriétaires de l’entreprise restent

responsables de leurs actions.

II-Présentation du projet ( définition du produit proposé):
Un peu de beurre, beaucoup de saveur. Depuis des millénaires, le beurre permet de faire ressortir

naturellement le bon goût des aliments. Il rehausse, attendrit et ajoute du brillant et de

l’onctuosité à tout ce qu’il touche. S’il ne contient pas plus de calories que l’équivalent en

margarine ou en huile végétale, le beurre rend tout ce que vous préparez encore plus savoureux.

La polyvalence du beurre lui a donné une place de choix dans les recettes des plus grands chefs

comme dans les meilleurs plats faits maison. Sa saveur riche et son côté merveilleusement

onctueux lui donnent une capacité unique à rendre les saveurs plus intenses et plus

harmonieuses. En ajoutant des aromatisants comme de l’ail, des épices et des herbes à du beurre

traditionnel, on obtient un beurre aromatisé. Il ajoute ses parfums aux aliments préparés, tout en

y amenant son goût crémeux de beurre.

Le beurre aromatisé fait appel, d’une part, à un milieu naturel, et d’autre part, à un savoir-faire

partagé sur la fabrication. Il est qualifié « d’authentique » car il mobilise des ressources

naturelles grâce à ses différentes saveurs. Le beurre aromatisé requière des équipements

spécifiques et des méthodes de fabrication qui se rapprochent beaucoup plus de l’univers «

cuisine » que celui de « l’usine ». La fabrication du beurre nécessite des savoir-faire et des

compétences régionales qui se transmettent de génération en génération. En plus de ce délicieux

beurre aromatisé qui ouvre l’appétit on rajoutera tout ce qu’il y a de meilleur en ce qui concerne

les produits laitiers bio ; les plus bons des yaourts, les plus frais des laits et les plus savoureuses

crèmes fraiches.

En effet, le projet réalisé est le résultat d’un travail de groupe, conciliant études didactiques et

stratégiques, au sujet du lancement de nouveaux produits sur le marché de consommation

marocaine, directement lié au secteur laitier : le lancement d’une gamme de beurre aromatisé aux

diverses saveurs, les yaourts, le lait et les crèmes fraiches.

Le beurre que nous voulons commercialiser en premier lieu est un beurre de qualité regroupant

l'assemblage unique d'ingrédients, de saveurs et d'intensité de goût, un beurre dont les

synonymes seront saveur, gout, arome, densité, et couleur. Notre produit, sera exclusivement un

beurre aromatisé naturellement avec toute sorte d’arômes comme les herbes et les épices,

directement extrait de nos principales régions marocaines afin de satisfaire au mieux le

consommateur marocain. Étant donné la diversité des saveurs et des aromatisations, nous

procèderons à une diversification de notre gamme de produit, en présentant des beurres aux

diverses saveurs : Le beurre au basilic et citron, le beurre pimenté à la tomate, le beurre aux fines

herbes et à l’ail, le beurre à l’avocat et au citron-lime, le beurre fouetté à l’olive verte, et le

beurre au thym et au romarin. En deuxième lieu, on produira du lait, des yaourts et des crèmes

fraiches qui seront aussi très spéciaux. On exploitera de différents types de laits tel que : lait de

chèvres, lait 0%, lait aromatisé au fraise, banane, noisettes… De différents modèles de yaourts

faits maison : des yaourts pour les enfants aux différentes saveurs, des yaourts au lait de

chèvre… Et de distincts saveurs de crème fraiches dédiées aux amoureux de cuisine.

III-La cible :

Le choix du produit n’est pas suffisant. Pour accéder au marché il faut d’abord choisir la partie

de la population susceptible de consommer le produit, ainsi le ciblage s’opère par le biais d’un

processus de choix des destinataires opérés au niveau du questionnaire et dont les résultats

affichent un pouvoir d’achat et une large cible qui vise non uniquement les particuliers ou les

ménages marocains.

Nos cibles seront donc prioritairement :

• Les particuliers (hommes/ femmes/ enfants)

• Les hôtels et restaurateurs

Le segment le plus attractif que nous devrions cibler correspond aux hommes, femmes et enfants

âgés entre 5 et 60 ans qui habitent à Fes et la région du moyen Atlas mais pourquoi pas avoir des

clients de tout le pays, que ce soit un individu intéressé par nos produits afin d’améliorer sa

nutrition au bio selon leurs goûts. Cette segmentation semble être très large pour lancer une

entreprise, mais ces individus-là sont les plus susceptible d’acheter nos produits sur le long terme
puisqu’ils n’ont généralement pas où trouver nos produits ailleurs. Par ailleurs, les hôtels et

restaurants ne seront pas notre priorité en tant que start-up, ça sera par contre un objectif pour

nos futurs plans. On atteindra notre cible en travaillant dur sur notre produit que ça soit le gout,

la qualité, le design, les prix et autres, on délivrera le meilleur.

IV- Analyse de la concurrence :

La concurrence de notre nouveau produit est principalement les entreprises qui font du beurre ou
un produit similaire voire substituable, en plus des entreprises qui font les produits laitiers.

1. Les principaux concurrents directs  :

La concurrence de notre nouveau produit est principalement les entreprises qui font du beurre ou
un produit similaire voire substituable.
 BADAOUIA : En 2004, StockPralim se repositionne sur le marché marocain en adoptant
une stratégie de développement à moyen et long terme et lance plusieurs produits sous sa
propre marque ombrelle EXCELO; Signe d’Excellence. C’est alors qu’on a vu le
lancement de la Gaufrette Sergio, du Thon Mario, du Beurre Badaouia, du Maïs King
Fruit et des Jus King Fruit.
 ALIA : Le groupe DOBLALI, spécialisé essentiellement dans la commercialisation du
beurre, a été créé en 1971, le groupe a bien su se positionner en devenant le leader sur le
marché marocain en créant deux entités «FRIGO GENERAL FOOD» et «SIC MAROC
FOOD», son président, M.DOBLALI, étant affectueusement surnommé «Le Roi du
Beurre» En 1994, le groupe DOBLALI , leader du beurre au Maroc, est entré en joint-
venture avec son partenaire Néo-Zélandais «New Zealand Dairy Board», groupe
international certifié ISO 9002, comptant près de 400 spécialités laitières et fromagères ,
reconnues pour leur fraîcheur et leur qualité à travers le monde , présent dans plus de 115
pays, ce partenariat a donné naissance à la société «NEW ZEALAND MILK
 PRODUCTS MOROCCO» qui a lancé les beurres «ANCHOR» et en vrac Néo-
Zélandais. La marque ANCHOR considérée comme l’une des meilleures au monde reste
le produit phare de la société, un produit qui occupe une place de choix sur le marché en
alliant la qualité au prix, En 2000, la société change de dénomination sociale pour
devenir Milk Products Morocco.

 CAMPINA : Campina est une coopérative laitière néerlandaise. Principales marques

comprennent Campina, Landliebe et Mona. En 2008, il est fusionné avec Royal
Frieslands Foods, le nom de la nouvelle société est FrieslandCampina.L’histoire de
l'entreprise commence par de nombreuses coopératives villageoises qui ont fusionné
progressivement dans l'autre et sont devenus de grandes entreprises régionales ainsi.
Campina dans sa forme actuelle a été créée en 1989 par la fusion de deux des
coopératives régionales, Melkunie Hollande et DMV Campina. Après cette fusion, la
société a été nommée Campina Melkunie jusqu'à ce qu'il ait laissé tomber la partie
Melkunie en 2001.En 2004, Campina et Arla, une coopérative laitière danoise, ont
annoncé leur intention de fusionner, mais ce plan a été dissous en Avril 2005 pour des
raisons inconnues bien que des plans pour d'autres formes de coopération sont encore
déclaré à considérer.Le 19 Décembre 2007, Campina et Friesland Foods a annoncé que
les entreprises étudient la possibilité de fusionner. L'UE a approuvé la fusion si les deux
coopératives vendent certaines divisions fromagères et boisson laitière.

 Le PRESIDENT : Le Beurre de Cuisson Président est inspiré du fameux beurre clarifié

des chefs cuisiniers. En effet, ceux-ci clarifient leur beurre afin qu'il ne brûle pas en
cuisson, en retirant la partie responsable du noircissement. C'est cette astuce des
professionnels que Président vous offre pour retrouver tout le goût et le croustillant de la
cuisine au beurre en toute sérénité. Le beurre de cuisson Président est garanti sans additif.

 ALMARAI  : Cette société a été créée à Riyad au Royaume d’Arabie Saoudite en 1977
étant le résultant d’un partenariat avec le pionnier de l’agroalimentaire irlandaise
« Alastair McGuckian » et le Prince Sultan Ben Mohammed Ben Saud Al Kabir.
Almarai est aujourd’hui la plus grande entreprise de produits laitiers intégrée
verticalement dans le monde.
 2. Concurrents indirect  :

Il se compose de tous produits utiliser pendants la cuisson (huile, margarine,etc.) ainsi que
les produits de substitution pour le petit déjeuner.
Notre produit est unique, cette concurrence ne nous atteindrait pas car notre spécialité est le

beurre aromatisé principalement chose qui n’existe toujours pas dans notre pays.