Chapitre 2 :

Viscosité

1. Phénomène de viscosité
1.1 Introduction

La viscosité permet de faire la distinction entre un fluide parfait et un fluide réel. Dans le cas
des fluides parfaits, on considère que l’écoulement se déroule sans perte d’énergie. Dans un
fluide réel, il existe des forces dites de Viscosité. Elles sont dues à des frottements qui existent
entre les couches de vitesses différentes et sur les parois.

Ce phénomène est une caractéristique de la matière, quel qu’en soit l’état physique; gazeux
‘G’, liquide ‘L’ ou à la limite solide ‘S’. Elle intervient fréquemment dans les équations de la
mécanique des fluides. Elle traduit, en bref, la résistance d’un fluide à l’écoulement; car elle
ralentit le mouvement du liquide au voisinage des parois.

1.2 Observations

L'eau et le miel coulent différemment Fig 2.1; l'eau coule vite, mais avec des tourbillons, le
miel coule lentement, mais de façon bien régulière.

Fig 2.1 Ecoulement de l’eau et du miel [1].

1.3 Définition
• La viscosité peut être définie comme la résistance à l’écoulement uniforme et sans
turbulence se produisant dans la masse d’une matière.
• On peut donc dire de la viscosité qu’elle est la mesure du frottement fluide.
• La force de frottement peut être figurée par l’énergie nécessaire pour déplacer un objet qui
frotte sur un autre.
 Chapitre 2 : Viscosité

Remarque

La pression d'un liquide réel diminue tout au long d'une canalisation dans laquelle il
s'écoule, même si elle est horizontale et de section uniforme.
Les phénomènes dus à la viscosité des fluides ne se produisent que lorsque ces fluides
sont en mouvement.
Sous l'effet des forces d'interaction entre les molécules de fluide et des forces d'interaction
entre les molécules de fluide et celles de la paroi, chaque molécule de fluide ne s'écoule
pas à la même vitesse Fig 2.2. On dit qu'il existe un profil de vitesse.

Fig 2.2 Le profil de vitesse [2].

1.4 Le coefficient de viscosité

1.4.1 Viscosité dynamique

On considère deux couches de fluide adjacentes distantes de z Fig 2.3 La force de frottement
qui s'exerce à la surface de séparation de ces deux couches s'oppose au glissement d'une
couche sur l'autre. Elle est proportionnelle à la différence de vitesse des couches soit ∆v, à
leur surface S et inversement proportionnelle à ∆z.

Fig 2.3 La force de frottement et le coefficient de viscosité [3]

La viscosité se manifeste chaque fois que les couches voisines d’un même fluide sont

17
 Chapitre 2 : Viscosité

en mouvement relatif, c'est-à-dire lorsqu’il s’établit un gradient de vitesse.

= (2.1)

η : Coefficient de viscosité dynamique du fluide.

Dimension :

[η] = M.L-1.T-1

Unité :

SI1 : Pascal seconde (Pa.s) ou Poiseuille (Pl); 1 Pa.s = 1 Pl = 1 kg.m-1.s-1.

CGS2 : Poise (Po); 1 Pl = 10 Po.

Important

SI1: Le système international

CGS2 : Centimètre-Gramme-Second

1.4.2 Viscosité cinématique

La viscosité cinématique est égale au rapport de la viscosité dynamique par la masse

volumique du fluide considéré.

ν= (2.2)

ν: Coefficient de viscosité cinématique

Dimension :

[ν] = L2.T-1

Unité:

SI : Elle n'a pas de nom particulier (m2/s).

CGS : Stokes (St). 1m2/s = 104 St.

18
 Chapitre 2 : Viscosité

1.5 Ordre de grandeur

Viscosité dynamique de quelques fluides à 20°C ’en mPa.s’ :

Fluide η (mPa.s)
Eau 1,005
Essence 0,652
Glycérine 1490
Mercure 1,554
Miel liquide 6000

Tableau 2.1 Viscosité dynamique de quelques fluides à 20°C [2]

1.6 Influence de la température

• La viscosité dépend fortement de la température. Dans un liquide, la viscosité décroît

rapidement en fonction de la température

• Il n'existe pas de relation rigoureuse liant η et T, mais nous pouvons écrire : η=k.T
‘K : Constante quelconque’.

Fluide η (Pa.s)
Eau (0 °C) 1,787. 10–3
Eau (20 °C) 1,002 . 10–3
Eau (100 °C) 0,2818 . 10–3
H2 (20 °C) 0,860 . 10–5
O2 (20 °C) 1,95 . 10–5

Tableau 2.2 Variation de la viscosité en fonction de la température [2].

2. Mesure de la viscosité

On présente dans cette partie les différents instruments permettant de mesurer la viscosité
‘Voir le TP’.

19
 Chapitre 2 : Viscosité

2.1 Viscosimètre d'Ostwald - Basé sur la loi de Poiseuille -

L’appareil comporte :

Un capillaire bien calibré

Une ampoule A portant deux repères R1 et R2.
Un réservoir en U contenant le liquide étudié.

On aspire le liquide jusqu’à R1 et on mesure la durée ∆t qu’il met pour s’écouler jusqu’au
repère R2. Ce temps d’écoulement est proportionnel à la viscosité dynamique du liquide et
inversement proportionnel à la pression motrice. On montre que K étant une constante
caractéristique de l’appareil. Les constructeurs délivrent avec chaque tube, un certificat
d’étalonnage où intervient plutôt K : η = K.ρ.t .

Fig 2.3 Viscosimètre d'Ostwald [3]

Le principe de l’appareil consiste à faire écouler de l'eau, dont on veut mesurer la

viscosité, à travers un tube capillaire avec une vitesse débitante assez petite pour que
la loi de Poiseuille puisse s’appliquer :

= (2.3)

D : Débit volumique.
∆p : Différence de pression entre l’entrer et la sortie du tube.
Pression hydrostatique = 1− 2= ℎ
R : le rayon du tube capillaire.

20
 Chapitre 2 : Viscosité

• A la distance r du centre, la vitesse vaut

,
v= & − -,( (2.4)

• Le principe de la mesure de la
la viscosité dynamique consiste à mesurer le temps
d’écoulement du liquide à étudier tx dans un tube cylindrique dans le même tube on fait
passer le même volume en eau liquide référence et onn mesure le temps d’écoulement de
l’eau t0 .

Poiseuille : =

→ = (*)

Débit volumique : =
!

Alors on a: "= ." = (1)

!# *#
0= .0 = (2)
!% *%

&'( !# *#
On met , on a : = et en remplaçant par Poiseuille (*)
&)( !% *%
%

On trouve
!# # %
= (2.5)
!% % #

2.2 Viscosimètre
iscosimètre d'Hoepler - Basé sur la loi de Stocks -

Fig 2.4 Viscosimètre d'Hoepler [4]

21
 Chapitre 2 : Viscosité

Une bille sphérique tombe lentement dans un tube bien calibré renfermant le liquide visqueux.
On mesure la durée t que met la bille pour parcourir une certaine distance. Si la viscosité est
suffisante, la bille atteint très rapidement une vitesse limite de chute constante v et cette
vitesse est assez faible pour que la force de frottement soit décrite par la loi de Stockes :

F = 6π . r . η . v

La bille est en outre soumise à son poids et à la poussée d’Archimède. La 2ème loi de
Newton se traduit donc, lorsqu'il n'y a plus d'accélération, par :

6πr.η. v =4/3. πr3.(ρS- ρL)g

En on déduit :

,/ 0
= & 2 − ( (2.6)
1

• On mesure le temps de chute dans un liquide de viscosité connue eau puis dans le liquide
à étudier.
D’après (2.6) on a
,/ 0
v= & 2 − ( (2.7)
1

La vitesse de la bille est constante : v =

!

Alors on a: v" = ." = (1)

!# #
v0 = .0 = (2)
!% %

&)( !% #
On met , on a : = et en remplaçant par (2.7)
&'( !# %

On trouve

!% % & 23 #(
= (2.8)
!# # & 23 %(

22
 Chapitre 2 : Viscosité

3 Les différents régimes d'écoulement - Nombre de Reynolds –

Les expériences réalisées par Reynolds ‘1883’, lors de l’écoulement d’un liquide
dans une conduite cylindrique rectiligne dont laquelle arrive également un filet de
liquide coloré, ont montré l’existence de deux régimes d’écoulement laminaire et
turbulent. En utilisant des fluides divers ‘viscosité différente’, en faisant varier le
débit et le diamètre de canalisation.

Fig 2.5 Expérience montrant les trois régimes d’écoulement [5]

(a) Régime laminaire : le fluide s’écoule en couches cylindriques coaxiales ayant pour
axe le centre de conduite.
(b) Régime transitoire (intermédiaire) : c’est une transition entre le régime laminaire et
le turbulent.
(c) Régime turbulent : formation de mouvement tourbillonnant dans le fluide.

Reynolds a montré que le paramètre qui permettait de déterminer si l’écoulement est

laminaire ou turbulent est un nombre sans dimension, appelé nombre de Reynolds

*
4= (2.9)

Avec : = ν

*
4= (2.10)
5

ρ : masse volumique du fluide

v : vitesse moyenne
D : diamètre de la conduite
η : viscosité dynamique du fluide
ν : viscosité cinématique

23
 Chapitre 2 : Viscosité

Le nombre de Reynolds est un nombre sans dimensions et selon les valeurs qui’il prends
‘Dans le système SI’ on pourra caractériser la probabilité pour un écoulement d’etre laminaire
ou turbulent.

Si Re < 2000 → Régime d’écoulement laminaire

Si 2000 < Re < 3000 → Régime d’écoulement intermédiaire
Si Re > 3000 → Régime d’écoulement turbulent

Ces valeurs de nombre de Reynolds doivent être considérées comme des ordres de grandeur,
le passage d'un type d'écoulement à un autre se fait progressivement.

4 La résistance à l’écoulement - Loi d’ohm -

Il est possible d’établir une analogie entre l’écoulement d’un fluide dans un tube cylindrique,
et le passage du courant électrique dans un conducteur. Et il suffit pour cela d’écrire la loi de
Poiseuille sous une forme légèrement différente.

D’après Poiseuille (2.3) : = 6 9

78

On peut l’écrire sous la forme suivante

= :. (2.11)

Rm = 6 9: Résistance mécanique
78

La loi d’ohm : <= . = (2.12)

U : Différence de potentiel.
R : Résistance.
I : Intensité électrique.

Et par analogie (2.11) et (2.12). On trouve

• ≡<
• Rm≡ (2.13)

• ≡=

24
 Chapitre 2 : Viscosité

On peut déduire de la formule (2.11), la résistance mécanique.

Rm = (2.14)
*

• Puissance électrique

La puissance électrique est donnée par

? = <. =

Et d’après (2.9), on peut l’écrire aussi sous la forme suivante

?= ?. (2.15)

• Comme c’est le cas pour les résistances électriques, les résistances mécaniques peuvent
être placées en série ou en parallèle. Les lois valables pour les résistances électriques
s’appliquent :

Conduits en série : R =∑ Ri

Conduits en parallèle : 1/R =∑ 1/Ri

5 Application

5.1 Analogie entre le cœur et la pompe électrique

Fig 2.6 Trajectoire du sang [6]

25
 Chapitre 2 : Viscosité

• Le cœur est un organe musclé constitué de quatre chambres, les deux chambres
supérieures du cœur sont appelées les oreillettes tandis que les deux chambres ‘pompes’
inferieures sont appelées les ventricules.
• Le cœur est aussi séparé en deux parties, la droite, cœur droit et, la gauche, cœur gauche
• Chacune comprend donc une oreillette et un ventricule.
L’oreillette droite collecte le sang qui a parcouru tout le corps ‘le sang bleu’ et
l’envoi vers le ventricule droit afin qu’il soit éjecté dans les poumons pour y
être ré oxygéné.
De la même façon l’oreillette gauche collecte passivement le sang qui a traversé
les poumons et l’acheminer au ventricule gauche qui éjecte le sang fraichement
oxygéné ‘le sang rouge’ dans l’ensemble du corps.

• La résistance périphérique totale

La résistance périphérique totale représente l’organisme en entier

@
Rpt = (2.16)
*

Avec :

? = Pression ventricule gauche - Pression ventricule droite

D : Débit cardiaque

Unité :
? en mHg,
D en ml/s.

26