LEGTA Laval Autoclave Halle Agroalimentaire

AUTOCLAVE
1. Présentation générale (état initial)

Couvercle

Écrou

Détendeur
Vanne d’eau
supérieure

Arrivée eau chaude

Vanne de Arrivée eau froide

vidange
Vanne d’air comprimé

Surveiller l’autoclave et respecter les paramètres (température et pression) selon le produit

2. Préparation de l’autoclave (Position verre)

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Fermer toutes les vannes et robinets

Placer la sonde déjà monté dans l'autoclave
Ne pas oublier la vanne de vidange

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Ouvrir
l’alimentation en
eau chaude ou en
eau froide, et la
vanne d’eau
supérieure de
l’autoclave

Appuyer sur le bouton situé sur l’électrovanne pour

remplir l’autoclave à ras bord
La différence de T° entre les verrines et l’eau
de remplissage doit être inférieure à 40°C S’arrêter à 2 cm du bord

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Fermer la vanne sanson (sens des aiguilles d’une Fermer le détendeur (sens contraire des aiguilles
montre) d’une montre)

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Poser le couvercle sur le joint

Commencer par fermer l’écrou opposé aux
Bien centrer le couvercle charnières

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Le clapet de purge de l’autoclave doit être ouvert

Vérifier la bonne fermeture de tous les écrous jusqu’à la sortie de vapeur (100 °C)

3. Mise en route de l’autoclave

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Mettre sous
tension l’armoire
de régulation

Régler le dégazage à 0 °C

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1

Programmer la température de stérilisation (ex. 115°C) :

1. Appuyer sur pour changer la consigne

2. Appuyer sur pour changer la valeur de la
température
3. Valider avec

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Afficher la consigne de durée de stérilisation en

positionnant la flèche noire sur la durée souhaitée Valider en appuyant sur le bouton rouge (la flèche
(échelle noire) rouge s’aligne avec la flèche noire)

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1. Mettre le bouton sur marche Mettre le mouchard en marche. Bien positionner les
2. Sélectionner « verre » stylets (la température se trace sur la surface rouge
3. Mettre la pompe en marche et la pression sur la surface bleue)

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1
3. Mettre la pompe en marche 1

1. Fermer la vanne
d’arrivée d’eau chaude
2. Ouvrir la vanne 1 2
d’arrivée d’eau froide
au 1/3 (marque noire)

Fermer le clapet de purge quand la vapeur

s’échappe

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4. Stérilisation

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Après la fermeture de la vanne de purge,

vérifier la fermeture du détendeur (sens contraire des Ouvrir la vanne d’air comprimé doucement et
aiguilles d’une montre) jusqu’au 1/3

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Régler la contre pression en fonction de la T° de

stérilisation (tourner dans le sens des aiguilles d’une
montre) à l’aide du détendeur Ouvrir la vanne sanson :
L’ouvrir jusqu’à faire varier la pression dans
T° de stérilisation La contre pression l’autoclave (lecture sur le manomètre), puis la
115°C 1, 4 à 1,5 bars resserrer d’un demi-tour
120°C 1, 8 à 2 bars

Appuyer sur la manette du détendeur pour bloquer

le réglage

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5. Refroidissement

-Maintenir la pression dans l’autoclave en ouvrant la vanne sanson, si besoin.

-La pression lors du refroidissement ne doit pas dépasser la pression de stérilisation.

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40

A 40°C : fermer la vanne d’air comprimé et fermer

Vérifier que la température descend aussi les vannes d’arrivée d’eau chaude et froide

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1. Arrêter le mouchard (A comme Arrêt) et

remonter le stylet (observer si le cycle tracé
est identique aux autres fabrications).
2. Enregistrer sur le mouchard, le produit
Couper la régulation et ouvrir doucement la vanne de fabriqué, le N° de lot, la classe et la date
vidange jusqu’à une pression de 0 bar. d’appertisation (sur le diagramme durée de
T°).
Ensuite, ouvrir la vanne complètement.
3. Mettre le sélectionneur sur « 0 ».

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1. Ouvrir le clapet de purge et attendre la sortie de toute la vapeur
2. Vérifier que la pression est à « 0 » avant d’ouvrir le couvercle

Mettre les gants anti-chaleur

Pour les contrôles de stabilité :

1. Prélever 3 verrines
2. Marquer sur les verrines (date de mise à l’étuve, classe)
3. Remplir la feuille d’enregistrement de stérilisation et la
fiche de suivi (noter la VS)

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