Boucherie Ikhwane Ben Rahal

BUSINESS PLAN:
BOUCHERIE IKHWAEN BEN RAHAL SARL AU
Adresse : Magasin N°167 Badii Opération
Noujoum Amerchich, Marrakech

PLAN DE BASE

1. Présentation

2. Portrait de l'entreprise, management

3. Produits/services

4. Marché, clients

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5. Entreprises et produits concurrents

6. Plan marketing

7. Planification financière et opérationnelle

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 Boucherie Ikhwane Ben Rahal

1. Résumé
Nous estimons dans ce projet procéder à la mise en place d’une Boucherie moderne sur
Marrakech plus précisément dans le magasin N°167 BADII opération NOUJOUM
AMERCHICH MARRAKECH, dans un quartier qui connait une forte expansion du domaine
de l’alimentation.

2. Portrait de l'entreprise, management

2.1. Localisation :

La boucherie sera mise en place dans la région de Daoudiate plus précisément au magasin
N°167 BADII opération NOUJOUM AMERCHICH MARRAKECH.

2.2. Forme juridique :

La Société a un statut juridique de SARL d’un associé unique avec un capital de

10.000,00DHS

2.3. Management et organisation :

Le porteur du projet (Mme Ahlam NEKHLA) a un diplôme de gestion, et a cumulé une

expérience remarquable dans le domaine commercial ce qui lui permettra la bonne
gestion du projet et la bonne organisation et la stratégie favorable pour réussir.

Mme Ahlam NEKHLA assure les fonctions de Gérante. Elle gère essentiellement la
préparation des pièces de viande, les stocks, passe les commandes et anime les équipes.
Elle aura aussi en charge les aspects administratifs de l’activité́ .

La gérante disposera d’une équipe qualifiée et expérimentée dans le domaine de la

boucherie :

 Gérante : Ahlam NEKHLA

 Boucher (spécialité-viande rouge) : Mr Abdelghani KHIR boucher professionnel

depuis 2016 à ‘’Asswak Assalam’’.

 Bouchère (spécialité dinde) : Mme Naima KHIR dotée d’une expérience de 8 ans
presque au sein de la société de viandes ‘’koutoubia’’

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  Bouchère (spécialité dinde) : Mme Touria ABOUKASSEM d’une expérience de
plus de 5 années au sein de la société ‘’ Délices de viandes’’.

 Caissier.

3. Produits, services
Le projet consiste à implanter une boucherie moderne respectant les normes
d’hygiène ainsi que le côté esthétique sortant de ce qui est habituel à savoir les
boucheries traditionnelles, dans le quartier Badii, qui connait un manque de
boucherie de telle sorte, ainsi qu’une concentration de la population.

La société proposera un service de boucherie pour tous les amoureux de bonnes

viandes. Poulet, bœuf, agneau, dinde... La boutique proposera un très large choix
de viandes et de préparations différentes avec des marinades fait maison.

Nous proposerons à notre clientèle un large éventail de viandes de haute qualit é́ à

des prix abordables.

Les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères seront faites

selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Nous voulons proposer une offre de produits hautement qualitatifs et accompagner

nos clients dans le choix des viandes qui conviendront le mieux à̀ leurs
préparations. Nous voulons devenir, à terme, une alternative solide, crédible et
durable à la grande distribution.

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4. Marché, clients   :
S’il y a bien un business qui marche au Maroc, c’est celui lié à l’alimentation
animale. Ils ont beau être mitoyens, que ce soit dans les grands avenus ou dans les
ruelles, et pourtant, ils ne désemplissent pas. Il y en a pour toutes les gammes,
pour tous les budgets, qu’ils soient franchisés ou portant une marque locale.
La demande donc existe toujours, surtout que la plupart des plats marocains sont
basés sur la viande.
La concurrence entre boucheries existe également, mais ne semble pas nuire à ce
business. D’ailleurs, les propriétaires des boucheries contactés confirment être
concurrencés fortement par de nouveaux arrivants mais réussissent tout de même à
tirer leur épingle du jeu. C’est justement ce qui a poussé nombre de personnes à
investir dans ce domaine. Il faut dire qu’avec un investissement, à peine
conséquent, des charges supportables, la rentabilité est très intéressante.
Le marché de l’alimentation animale au Maroc ne cesse de prendre de
l’importance, et ce grâce aux efforts gouvernementaux favorisant les
investissements et échanges.

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5. Entreprises et produits concurrents
Les seuls concurrents qui existent sont les grandes surfaces comme  : MARJANE,
ACIMA et ATACADAO, ainsi que les boucheries traditionnelle. Mais, vue la taille de
la population dans le quartier de situation (immeubles, villas, maisons, cité
universitaire, mosquée, cafés, snacks….), et manque de boucherie moderne et de
qualité et les habitudes des gens qui préfèrent acheter la viande chez les bouchers
et non pas dans les grandes surfaces, le marché semble bien fertile et apporteur.

L’étude de marché nous a permis d'évaluer le niveau d'attractivité et la concurrence

autour de notre emplacement, on a constaté l’absence d’une forte concurrence.
Aussi nous nous concentrons sur les points suivants afin de limiter les incertitudes
et les risques :

 Clientèle : dans la zone d’implantation il y a un bon flux de passants puisque le

magasin sera au RDC d’un immeuble enface de la mosquée du quartier Badii, ce qui
nous permettra une bonne visibilité. Aussi, il y a pas mal de cafés et snacks à côté.

 connaitre les attentes des clients en termes de produits et de services : on

assurera pour nos clients des produits de qualité respectant les normes d’hygiène,
aussi la livraison, boucherie simple, boucherie-charcuterie, boucherie bio.

 fixer le prix que les clients sont prêts à payer : en fonction des prix pratiqués par
la concurrence mais aussi de nos objectifs de rentabilité. On assurera un bon
rapport qualité-prix.

 choisir les moyens de communication adaptés pour toucher notre

cible : publicité, atmosphère du local, positionnement en termes d’image.

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6. Plan marketing

6.1. Distribuer des flyers pour faire connaître sa BOUCHERIE :

La distribution de flyers publicitaire dans les alentours de notre magasin, ainsi que
dans les divers commerces, est sans aucun doute le moyen le plus évident de nous
faire connaître.

C'est également un moyen très économique de faire parler de nous car les flyers
pour la BOUCHERIE ne coûtent pas très cher.

6.2. Créer une page sur les réseaux sociaux

La création d’une page sur les réseaux sociaux (Facebook, instagram…) au nom de
notre BOUCHERIE ce qui permettra notamment d’expliquer notre concept mais
aussi de communiquer sur les actualités de cette dernière.

La page Facebook permet également de recueillir des avis clients, des

commentaires et messages de personnes intéressées ou clients, et ainsi de tisser
du lien avec notre communauté.

C’est donc une véritable vitrine promotionnelle, complète, interactive, et gratuite, à

ne pas négliger.

6.3. Faire de la publicité pour la BOUCHERIE sur Facebook :

Outre le nombre pharaonique de personnes connectées à Facebook, le réseau
social est particulièrement intéressant car il permet de définir très précisément
notre cible en prenant en compte la zone géographique, l’âge, les centres d’intérêt
(par exemple, les personnes de 27 à 49 ans qui aiment les pages d’autres
boucheries de notre ville).

Nous pouvons également choisir dans un premier temps de toucher les amis des
personnes qui ont “liké” notre page, pour un effet “bouche-à-oreille” qui
fonctionne bien en matière d’idée de sortie. Nous pouvons aussi lancer une
campagne promotionnelle.

Les possibilités de ciblage et le coût relativement abordable de cette plateforme en

font un moyen de communication tout à fait adapté à la promotion des petites
boucheries.
 6.4. Faire connaître sa BOUCHERIE avec un site internet vitrine
En plus de notre page Facebook, Nous pouvons créer un véritable site web qui
regroupera l’ensemble des informations à connaître sur notre boucherie : adresse,
horaires, concept, un espace pour commander en ligne et se faire livrer à domicile,
formulaire de contact, avis clients, etc.

6.5. Promouvoir le restaurant sur Google My Business

Google My Business est la vitrine de notre BOUCHERIE pour tous les internautes
qui ont effectué une recherche sur nous, sur Internet via le célèbre moteur de
recherche.

Notre fiche nous permet notamment de renseigner notre localisation (avec photo
de la vitrine via Google Street View), les horaires et de présenter la BOUCHERIE en
quelques lignes. Nous serons alors automatiquement présent sur Google Map dans
la fameuse recherche “BOUCHERIES à proximité”.

Google My Business permet aussi de recueillir de nombreux avis en ligne, éléments

cruciaux lors du choix d’une BOUCHERIE via Google Map par exemple. En effet,
seuls 5% des consommateurs déclarent ne pas regarder les avis laissés par d’autres
acheteurs, et dans 91% des cas, les avis consultés ont été le premier motif du
passage à l’acte.

7. Infrastructures et investissement   :
Le lancement de notre activité nécessitera un investissement d’environ 230.000,00
dhs, qui fera objet d’un autofinancement de 10% c’est-à-dire 23.000,00 dhs et le
reste 207.000,00 dhs par crédit intelak sur 60 mois avec un différé de 12 mois.

APPORT
PRIX
DESIGNATION D'ACQUISITION PERSONNEL CREDIT
Travaux d’électricité 15.076,00 15.076,00
Carrelage 20.000,00 7.000,00 13.000,00
Matériel 144.000,00 144.000,00
Panneau 21.600,00 21.600,00
Publicitaire
Fond de roulement 50.000,00 50.000,00
Caution loyer 6.000,00 6.000,00
Matériel 13.796,00 13.796,00
 Travaux de 10.000,00 10.000,00
plomberie
TOTAL 230.472,00 DH 23.000,00 DH 207.472,00 DH

8. Planification financière et prévisionnelle

La présentation de l’étude prévisionnelle consiste à établir un business plan sur 5
ans. Les hypothèses retenues dans cette étude prévisionnelle sont les suivantes :

• Augmentation du chiffre d’affaires de 5% pour chaque année.

• Les charges variables connaitront une augmentation de 5%.

• Les charges fixes augmenteront de 5%.

• Les amortissements connaitront une augmentation de 3%.

• Les investissements seront réalisés principalement pendant 2021.

Pour le chiffre d’affaires on estime réaliser des ventes comme suit  :

 Dinde : une moyenne de 10 kg par jour au prix moyen de 55 dh

 Viande : 8 kg/jour et le prix moyen de vente est de 70 dh

 Dinde marinée : 7 kg au prix de 60 dh

 Viande hachée : 6 kg au prix moyen de 75 dh

 Saucisse : 5 kg en moyenne par jour au prix de 75 dh

 Dinde hachée : 8 kg au prix de 50 dh

Ce qui nous donnera un chiffre d’affaires mensuel moyen de 82.950,00 DHS.

Le budget prévisionnel des charges est élaboré sur la base des moyennes suivantes

• Les Marchandises s’établissent à 37% du chiffre d’affaires.

• Les salaires sont calculés comme suit : La gérante 5.000,00dhs brut et 2900dh
brut pour les 4 employés.

Pour les charges sociales elles sont de l’ordre de 6.74% pour la part salariale et de
21.09% pour la part patronale.
CHARGES INDIRECTES   :

• Pour la consommation d’eau et d’électricité on a estimé la consommation

mensuelle à 1.200,00 dh en moyenne.

• Les frais de téléphonie sont estimés à 500,00 dh par mois.

• La fourniture de bureau est estimée à 1.200.00 dh par année ce qui revient à

100.00 dh par mois.

• Les frais d’assurance sont estimées à 6.000.00 dh par an ce qui revient à 500.00
dh par mois.

• Le loyer est fixé à 3.000.00 dh par mois.

• Le budget de la communication et prospection est de 6.000,00 dh /année.

• 1.000,00 dh par mois pour des imprévues.

• Les immobilisations sont à hauteur de 189.572,68 ce qui donnera une dotation

d’amortissement annuelle de 18.957,27 avec une augmentation de 3% chaque
année.

• La taxe professionnelle est nulle pour les 5 premières années qui correspondent à
la période d’exonération prévue par la loi. 

De ce qui précède les budgets prévisionnels seront présentés comme suit :