Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • 45 vues

    Levure de Biere

    Transféré par

    Ikram Ghorzi
    La levure de biere utilisee comme pre-ou probiotique naturel et ajoutee a l'alimentation des poulets de chair, peut produire des effets benefiques pour cette production. En outre, Saccharomyces cerevisiae, est une alternative aux antibiotiques et autres medicaments utilises dans les aliments pour les poulets destines a la consommation qui ne produit pas de dechets toxiques dans les produits et sous-produits de la viande. Dans cette etude, nous avons utilise ce produit comme un additif, ou comme un substitut d'une partie du premelange de vitamines et de mineraux, ou associe avec de la vitamine E. A cette fin, des poulets commerciaux ont ete utilises a differents stades de croissance. Dans tour les essais, nous avons mesure les parametres de production y compris le rendement en carcasse et les poids des filets, des cuisses avec pilons et de la graisse abdominale. Nous concluons que l'ajout de cet additif a ameliore les parametres de production mesures. Les volailles sont plus maigres et presentent un bon developpement musculaire.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Levure de Biere

    Transféré par

    Ikram Ghorzi
    45 vues3 pages
    La levure de biere utilisee comme pre-ou probiotique naturel et ajoutee a l'alimentation des poulets de chair, peut produire des effets benefiques pour cette production. En outre, Saccharomyces cerevisiae, est une alternative aux antibiotiques et autres medicaments utilises dans les aliments pour les poulets destines a la consommation qui ne produit pas de dechets toxiques dans les produits et sous-produits de la viande. Dans cette etude, nous avons utilise ce produit comme un additif, ou comme un substitut d'une partie du premelange de vitamines et de mineraux, ou associe avec de la vitamine E. A cette fin, des poulets commerciaux ont ete utilises a differents stades de croissance. Dans tour les essais, nous avons mesure les parametres de production y compris le rendement en carcasse et les poids des filets, des cuisses avec pilons et de la graisse abdominale. Nous concluons que l'ajout de cet additif a ameliore les parametres de production mesures. Les volailles sont plus maigres et presentent un bon developpement musculaire.

    Titre original

    Levure de biere

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formats disponibles

    PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    La levure de biere utilisee comme pre-ou probiotique naturel et ajoutee a l'alimentation des poulets de chair, peut produire des effets benefiques pour cette production. En outre, Saccharomyces cerevisiae, est une alternative aux antibiotiques et autres medicaments utilises dans les aliments pour les poulets destines a la consommation qui ne produit pas de dechets toxiques dans les produits et sous-produits de la viande. Dans cette etude, nous avons utilise ce produit comme un additif, ou comme un substitut d'une partie du premelange de vitamines et de mineraux, ou associe avec de la vitamine E. A cette fin, des poulets commerciaux ont ete utilises a differents stades de croissance. Dans tour les essais, nous avons mesure les parametres de production y compris le rendement en carcasse et les poids des filets, des cuisses avec pilons et de la graisse abdominale. Nous concluons que l'ajout de cet additif a ameliore les parametres de production mesures. Les volailles sont plus maigres et presentent un bon developpement musculaire.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    45 vues3 pages

    Levure de Biere

    Transféré par

    Ikram Ghorzi
    La levure de biere utilisee comme pre-ou probiotique naturel et ajoutee a l'alimentation des poulets de chair, peut produire des effets benefiques pour cette production. En outre, Saccharomyces cerevisiae, est une alternative aux antibiotiques et autres medicaments utilises dans les aliments pour les poulets destines a la consommation qui ne produit pas de dechets toxiques dans les produits et sous-produits de la viande. Dans cette etude, nous avons utilise ce produit comme un additif, ou comme un substitut d'une partie du premelange de vitamines et de mineraux, ou associe avec de la vitamine E. A cette fin, des poulets commerciaux ont ete utilises a differents stades de croissance. Dans tour les essais, nous avons mesure les parametres de production y compris le rendement en carcasse et les poids des filets, des cuisses avec pilons et de la graisse abdominale. Nous concluons que l'ajout de cet additif a ameliore les parametres de production mesures. Les volailles sont plus maigres et presentent un bon developpement musculaire.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    sur 3

    UTILISATION DE LA LEVURE DE BIERE DANS L'ALIMENTATION DES

    POULETS DE CHAIR ET EFFETS SUR LA PERFORMANCES DE CROISSANCE


    ET LA QUALITE DES CARCASSES

    Miazzo Raul Daniel, Peralta Maria Fernanda, Nilson Armando Jesus


    Unite de recherche aviaire. Service de Production Anima le. Faculte d'Agronomie et
    Veterinaire. Rio Cuarto Universite Nationale. RIO CUARTO. CORDOBA. LARGENTINE
    rmiazzo@ ayv.unrc.edu.ar

    RESUME

    La levure de biere utilisee comme pre-ou probiotique naturel et ajoutee a l'alimentation des poulets de chair, peut
    produire des effets benefiques pour cette production. En outre, Saccharomyces cerevisiae, est une alternative aux
    antibiotiques et autres medicaments utilises dans les aliments pour les poulets destines a la consommation qui ne
    produit pas de dechets toxiques dans les produits et sous-produits de la viande. Dans cette etude, nous avons
    utilise ce produit comme un additif, ou comme un substitut d'une partie du premelange de vitamines et de
    mineraux, ou associe avec de la vitamine E. A cette fin, des poulets commerciaux ont ete utilises a differents
    stades de croissance. Dans tour les essais, nous avons mesure les parametres de production y compris le
    rendement en carcasse et les poids des filets, des cuisses avec pilons et de la graisse abdominale. Nous concluons
    que l'ajout de cet additif a ameliore les parametres de production mesures. Les volailles sont plus maigres et
    presentent un bon developpement musculaire.

    ABSTRACT
    Effects of dietary supplementation with yeast on growth performance and carcass quality of broilers
    Yeast, when used as pre-or probiotics added to the natural diet of broilers, can produce beneficial effects in this
    production. In addition, Saccharomyces cerevisiae, is an alternative to antibiotics and other drugs used in feed
    for chickens for consumption, not production of toxic waste, both in products and meat byproducts. In our study,
    we used this product as an additive or as a substitute for a portion of the premix of vitamins and minerals, or
    combined with vitamin E For this purpose, commercial chickens were used at different stages of growth. In all
    tests, we determined the production parameters including carcass yield and weights of breasts, thighs with
    drumsticks and abdominal fat. We conclude that the addition of this additive improved production performance
    and carcass quality of broilers.

    Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 au 30 mars 2011


    INTRODUCTION controle, T2 = controle plus 50 ppm Vit. E, T3 =
    controle plus 100 ppm. Vit E, T4 = controle plus
    La levure de biere, S. cerevisiae, est un additif, 200 ppm Vit E et T5 = controle plus 0,4%, levure
    utilise depuis un certain temps dans la production et 200 ppm Vit. E. Entre 29 et 52 jours le gain
    de poulets de chair (Aghdamshahriar et al., 2006 et moyen quotidien (GMQ), la consommation
    NRC, 1994). Celui est Fun des plus largement quotidienne moyenne (CQM) et l'indice de
    utilises et commercialises sous forme seche, consommation (IC) ont ete mesures. En fin
    caracterisee par sa teneur en proteines de haute d'elevage les oiseaux ont ete abattus dans un
    valeur biologique (44,4% PB) et des niveaux eleves abattoir experimental. Apres 24 h de ressuage a
    de lysine (3,23%), mahionine (0,70%) et +5°C., les carcasses ont ete decoupees afin de
    tryptophane (0,49), entre autres acides amines, ainsi determiner le rendement en carcasse (RC, %), le
    que du complexe de vitamine B (NRC, 1994). poids des filets (PF, g), des cuisses avec pilons (CP,
    Selon differentes etudes, son taux d' incorporation g) et du gras abdominal (PGA, g). Les donnees ont
    dans l'alimentation des poulets de chair varie de 0,2 ete ont ete analysees avec une analyse de variance
    a 20%, et elle amaiore les parametres de et un test de Tukey. Les moyennes ont ete
    production (Churchill et al., 2000 et Upendra et considerees comme significativement differentes a
    Yathiraj, 2003.). Elle peut egalement etre p < 0,01 (SAS, 2004).
    incorporee dans le pre-mélange, avec des valeurs
    comprises entre 0,05 et 0,10% mail ses effets sur
    les parametres de production sont variables selon 2. RESULTATS ET DISCUSSION
    les etudes (Nilson et al., 2004). Par ailleurs, les Les poulets qui ont consommé de la levure associee
    consommateurs exigeant des viandes de volaille a la Vit. E avaient un meilleur IC que ceux des
    maigres et riches en proteines, Macleod et al. autres lots. Ils ont consommé 114 et 115 g
    (2003) ont propose l'utilisation de la levure pour d' aliment en moins pour produire un kilogramme
    amaiorer ces variables. Onifade et al. (1999) apres de poids vif. Pour les autres variables audiees nous
    ajout de 1,5 a 6% de S. cerevisiae dans n' avons pas mis en evidence de differences entre
    l'alimentation de poulets de chair, ont note une lots (Tableau 1).
    diminution de la quantite de gras abdominal et une Ces resultats sont en accord avec ceux de Churchill
    amelioration de la productivite de ces oiseaux. Des et al. (2000) qui, par l'ajout de levure pour
    donnees similaires ont ete obtenues par Miazzo et augmenter les niveaux de proteines et de vitamines
    al. (2005a ; 2005b ; 2006 et 2007) lorsque la levure dans l' aliment, ont amaiore les performances de
    a ete incorporee dans, le pre-mélange de vitamines production. Ils sont egalement en accord avec ceux
    et mineraux. La vitamine E, en reduisant le stress Upendra & Yathiraj (2003) qui ont montre des
    oxydatif amaiore la qualite de la viande (Bou et al., ameliorations des performances des poulets
    2006 et Cortinas et al., 2005). Nous avons donc supplementes avec de la levure. Cet additif pourrait
    decide de l'associer a S. cerevisiae. Pour les avoir une action probiotique favorisant la
    periodes de demarrage et finition du poulet de microflore intestinale non-pathogene et stimulant le
    chair, cette association (0,3% levure et 200 ppm systeme immunitaire. Il convient de preciser que,
    Vit. E) par comparaison avec des regimes qui ne dans ces essais la levure ne se substituait pas au
    contiennent pas les vitamines, a permis une premix vitamines-oligoaements et n'etait pas
    amelioration significative du poids des filets et la associee a de la Vit. E. Une amelioration des
    graisse abdominale a diminue Cependant, le performances de production a egalement ete
    rendement en carcasse et le poids des cuisses n'ont obtenue en substituant une partie du premix avec de
    pas ete modifies (Miazzo et al., 2007 ; 2008 et la levure (Nilson et al., 2004).
    2009). Les poulets qui ont consommé l'association de la
    Dans cette nouvelle etude, le but etait d'evaluer la levure avec la Vit. E (lot T5) ont depose moins de
    productivite et la qualite de la carcasse de poulets graisse abdominale que ceux des autres lots
    supplementes dans leur alimentation avec differents (Tableau 1). Le poids des cuisses avec pilons etait
    niveaux de Vit. E entre 50 et 200 ppm et en superieur pour les poulets des lots T4 et T5 par
    association avec 0,4% de levure. comparaison avec le lot T2. Ces resultats
    corroborent ceux de Onifade et al. (1999), Miazzo
    1. MATERIELS ET METHODES et al. (2005a, 2005b, 2006, 2007, 2008 et 2009).
    CONCLUSION
    Cent cinquante poulets de chair males Cobb ont ete
    utilises. Ils ont recu un aliment de demarrage Nous concluons que l'association de la levure avec
    (20,9% PB et 3100 Kcal EM/kg) jusqu'a l' age de 30 la vitamine E a amaiore l'indice de consommation
    jours puis un aliment finition (19% PB et 3200 Kcal et la qualite de la carcasse.
    EM/kg). A 30 jours, les oiseaux ont ete divises en
    25 parquets (cinq par traitement) de six poulets
    chacun correspondant a cinq traitements T1 = :

    Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 au 30 mars 2011


    REMERCIEMENTS
    Nous remercions le Secretariat de la Science et la Technologie et l'UNRC pour nous avoir apporte un
    appui financier et permis de realiser ce travail.

    REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

    Aghdamshahriar, H., Nazer,A., Ahmadzadeh, A., 2006. XII European Poult. Conference, Verona, Italia. pp. 67.
    Bou, R., Grimpa, S., Guardiola, F., Barroeta, A.C., Codony, R., 2006. Poult Sci., 85, 1472-81.
    Cortinas, L., Barroeta, A., Villaverde, C., Galobart, J., Guardiola F., Baucells M. D., 2005..Poult. Sci., 84, 48-55.
    Churchil, R., Mohan, B., Viswanathan, K., 2000. Cheiron, 29 (1-2), 23-27.
    MacLeod, M.G., L. McNeill y Kim, J.K., 2003., Br. Poult. Sci., 44 (1), S28 -S29.
    Miazzo, R.D., Peralta, M.F., Nilson, A. J., 2005a. Abs. XVII European Symp. on the Quality of Poultry Meat.
    The Netherlands. pp.191.
    Miazzo, R.D. Peralta, M.F, Nilson, A.J., Picco, M., 2005b. Procc. XIX Congreso ALA, Panama, pp. 35.
    Miazzo, R.D.,Peralta, M.F, Nilson,A.J., Picco, M., 2006. Abs. XII European Poult. Conference. pp. 145.
    Miazzo, R.D., Peralta, M.F , Nilson, A.J., Picco, M., 2007. Procc. XX Congreso ALA, Brazil, p. 86-88.
    Miazzo, R.D., Peralta, M.F , Nilson, A.J., Picco, M., 2008. Rev. Arg. Prod. Anim , 28 (1), 80-81.
    Miazzo, R.D., Peralta, M.F., Nilson, A.J., Picco, M. 2009. Procc. XXI Congreso ALA, Cuba, p. 663-666.
    National Research Council. NRC., 1994. 9th Rev. Edition. Nat. Acad. Press, Washington, DC.
    Nilson, A.J., Peralta, M.F., Miazzo, R.D., 2004. Procc. XXII World's Poultry Congress, Turkie, pp. 495.
    Onifade, A., Odunsi, A., Babatunde, G., Olorede, B., Muma, E. 1999. Arch. Tiernahr 52 (1), 29-39.
    Statistical Analysis System Institute, Inc. 2004. SAS/STAT guide for personal computers. SAS Institute Inc.,
    Cary, N.C.
    Upendra, H.,Yathiraj, S., 2003. Indian Vet. Journal, 80 (10), 1075-1077.

    Tableau 1. Consommation quotidienne moyenne (CQM,g), gain moyen quotidien (GMQ) (g) indice de
    consommation (IC), poids vif (g) rendement carcasse (RC, %), poids des filets (PF, g), des cuisses avec pilons
    (CP, g) et du gran abdominal poids (GA, g) de poulets recevant des traitements alimentaires differents et abattus
    a 52 jours.

    Lots T1 T2 T3 T4 T5
    CQM
    (n=5) 241 ± 0,02 238 ± 0,03 237 ± 0,01 239 ± 0,02 232 ± 0,01
    GMQ
    (n=5) 102,3 ± 0,01 93,56 ± 0,03 103,5 ± 0,02 100,6 ± 0,02 101,2 ± 0,02
    IC
    (n=5) 2,38 ± 0,01a 2,38 ± 0,01a 2,39 ± 0,03a 2,38 ± 0,06a 2,24 ± 0,05b
    PV
    (n=30) 2.907 ± 182,4 3.016 ± 165,8 3.054 ± 185,7 3.098 ± 193,4 3.116 ± 201,8
    RC
    (n=30) 77,89 ± 0,3 77,88 ± 0,7 77,96 ± 0,5 77,89 ± 0,9 77,45 ± 0,7
    PF
    (n=30) 899 ± 48,1 919 ±46,3 945 ± 65,4 977 ± 66,9 987 ± 87,5
    CP
    (n=30) 815 ± 18,7ab 799 ± 33,1b 818 ± 33,1ab 839 ± 36,8a 849 ± 64,8a
    GA
    (n=30) 54 ± 2,8b 69 ± 4,5a 68 ± 4,6 a 57 ± 2,6b 36 ± 4,65c
    T1 = controle. T2 = controle plus 50 ppm Vit. E. T3 = controle plus 100 ppm. Vit E.
    T4 = controle plus 200 ppm Vit E. T5 = controle plus 0,4%, levure et 200 ppm Vit. E.
    Des lettres differentes indiquent des differences significatives entre lots (p < 0,01)

    Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 au 30 mars 2011

    Vous aimerez peut-être aussi