PRÉSENTATION DE MON PROJET

DE CRÉATION D’ENTREPRISE

Nom & Prénom du porteur de projet :

Date de dépôt à la banque :

Activité : Restauration rapide

Lieu : Entreprise :

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TABLE DES MATIÈRES

Avant Propos:................................................................................................................3

LE CREATEUR.................................................................................................................4

DESCRIPTIF DU PROJET...............................................................................................7

LE MARCHE.................................................................................................................8

LA CONCURRENCE :....................................................................................................9

MOYENS COMMERCIAUX.........................................................................................11

MOYENS HUMAINS:...............................................................................................18

PREVISIONS DE CHIFFRES D’AFFAIRES.........................................................................20

TAUX D’EVOLUTION DE CHIFFRE D’AFFAIRE :.............................................................22

MOYENS HUMAINS :....................................................................................................22

RENTABILITE :..............................................................................................................23

FINANCEMENT :........................................................................................................26

annexes....................................................................................................................27

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AVANT PROPOS:
Le concept de l'entreprise …..est une idée novatrice sur le marché marocain. Nous
trouvons surtout des snacks ordinaires avec des prix un peu élevé par rapport à la
qualité offerte des produits aux consommateurs.
Ce concept peut se définir comme une "sandwicherie" de gamme moyenne
proposant des produits à des prix un peu bas par rapport à la concurrence. En
offrant des produits divers et originaux, saisonniers et frais. L'importance du snack
est d'avoir une qualité des produits et services, se baser également sur le fait que
le client ait le choix entre trois articles pour le menu du déjeuner, ou de choisir leurs
articles entre sandwich boisson salades ou dessert, avec la possibilité soit de
consommer sur place soit à apporter.
Nous créons ce concept pour tenter de répondre à des besoins réel sur le marché
marocain, en effet de nombreux affectifs, dispose de moins en moins de temps
pour déjeuner à midi, mais cela n'empêche qu'ils aimeraient bien profiter de leur «
pause » dans un cadre chaleureux de joie et se vider la tête du stress du travail,
certaines personnes cherche à se restaurer tout en travaillant, de ce fait, notre
entreprise est mise en place pour répondre à ces besoins et elle peut se faire une
place très importantes sur le marché de la restauration rapides.
Notre étude a pour objectif de vérifier la validité et la crédibilité du concept en
visages. Pour ce faire nous analyserons l'environnement du snacking. C'est
ensuite que nous pouvons affirmer de la crédibilité du projet en réalisant une
analyse financière.

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LE CREATEUR

Nom, Prénom …………………………:

Adresse………………………………..... :

Date & lieu de naissance.

Téléphone….

Email

Situation familiale

F ONCTION DANS LE PROJET :

Le propriétaire : Manager
M ES MISSIONS À ACCOMPLIR :
 Gestion administrative de la société
 Mettre en œuvre et supervision des recettes, et produits offerts
 Promouvoir l'organisation et de ses produits.
 Aide à la préparation des présentations avec les employés pour les
consommateurs
 Développement marketing et commercial

F ORMATION :

Diplômer de PIIMT de BBA en gestion d’entreprise, d’une durée de 3 ans,

P ARCOURS PROFESSIONNEL :

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 - SAFTOP, Société d’Aménagement Foncier, de Nivèlement et
de Topographie, Témara.
 Chef du Service du personnel : gestion de la paie
du personnel (50 personnes)
 Dossiers du personnel (contrats, fiche
de paie, congé, absence, etc.)
- Stage de 1 mois, C.V. Search, Cabinet de recrutement, Rabat
 Responsable du recrutement pour le compte de
WebHelp (centre d’appels)
- Sélection des CV
- Passer des entretiens (téléphoniques, et
physiques)
- Faire des recherches pour trouver les meilleurs
candidats pour le poste.

- Stage de 1 mois, DELTA Holding, plus de 20 sociétés intervenant

dans les secteurs du BTP, Skhirat
 Départements RH, Comptabilité et service de
recouvrement

À Titre personnel

- l’organisation des soirées, diner et animation, Maroc

- Organiser des soirées, mariage et événement commercial,
- Organiser des ateliers de cuisine

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M ES M OTIVATIONS PERSONNELLES :

Dans le cadre de mes études à PIIMT et mes expériences professionnelles ainsi

personnelles m'ont permis d'acquérir, en peu de temps, une bonne maîtrise des
bases du management et des produits financiers, ainsi mes stages effectuer dans
le domaine des R. H m'ont permis de développer mon esprit d'équipe et mon sens
des responsabilités, afin d'être capable d'entreprendre un projet et mettre en place
un système, je pourrais être rapidement autonome. Ma motivation et mon
dynamisme et ma jeune énergie constituent des atouts indispensables que je
souhaite mettre en place dans mon projet.
Entant amateur de cuisine depuis mon plus jeune âge, me permet de dire que le
projet que je vous présente me tien personnellement et professionnellement, car la
motivation pour réussir et croire à mes idées, s'inspire de se pouvoir de réussir
dans la vie et surtout réussir dans un domaine qu'on apprécie et on peut se donner
au complet pour le réussir et le voir grandir.

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LE PROJET

DESCRIPTIF DU PROJET

L’activité principale………………………………………: la restauration rapide

Nom de l’entreprise ou raison sociale ……………:

Le lieu d’exercice de l’activité……………………….. :

La date de création prévue……………...………….. :

LES PRODUITS OU LES SERVICES

Le …….est positionné sur deux marchés : la restauration rapide (sandwichs,
salade, soupe, produits traiteur,...) et côté café (gâteaux, pâtisserie, boissons, ...).
Cette large gamme des produits est étudiée pour séduire les clients tout au long de
la journée et de tous âges. L'emplacement du local nous a permis de ce positionné
dans cette case du marché, car il est entouré de plusieurs administrations
publiques et privé (pause déjeuner), ainsi deux lycées, cela nous offre l'occasion
d'avoir une large clientèle.

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UN MAGASIN ATTRACTIF ET ACCUEILLANT  :

Dans un cadre chaleureux et une ambiance conviviale, les produits sont servis
chauds ou froid tout au long de la journée, l'agencement et l'organisation du
magasin bien étudié et modélisé pour donner aux clients l'envie de consommer,
soit sur place soit pour apporter, le principe de notre concept est de servir le client

C OMMENT SA MARCHE  :

Le concept du magasin est de rendre la vie simple aux clients, nous lui offrons une
large gamme des produits, comme des formules de trois (déjeuner), il choisit sa
commande, il règle la facture et passe à côté de la caisse pour la réception de
celle-ci dans un temps cours.
Optimisé le temps de la prise de commande et la réception du produit est un des
principes de base de notre produit, il peut alors soit pour s'installer ou bien partir
avec sa commande.
Il y aura aussi la livraison, pour les gens qui ne peuvent pas de se déplacer sur
place, ils peuvent passer leur commande par téléphone, cet offert sera cerné par
quelques règlements par rapport à la commande et aussi au rayon de la livraison.

LE MARCHE
L E MARCHÉ CIBLÉ  :

Notre marché manque d'idée novatrice, soit des snacks, soit des restaurants
classiques, cela nous permet de dire que notre projet est un nouveau concept, un
fast-food équilibré. Fast-food dans le sens que le client sera servi dans un temps
très court calculer depuis sa prise de commande jusqu'au service. équilibrer : le
menu est composé de plusieurs choix soit des sandwichs, salades ou soupe cela
dépend de la saison d'hiver où l'été, ainsi un dessert soit fruit de saison ou yaourt
fait surplace ou gâteaux, tous frais, fait sur place et du jour.

P ROFIL DÉMOGRAPHIQUE DE LA CLIENTÈLE

Notre concept s'adresse à une large clientèle, entre les employées et les gens qui
ont acquis une certaine maturité veulent manger équilibrée et cherche à organiser
leur vie au mieux qui soit, tout en restant jeune et innovant et les jeunes pour se
gâter des petits desserts et un sandwich bien garnie.
Nous nous basons sur le principe que notre clientèle cherche à pouvoir manger en
dehors de chez elle tout en respectant le principe de manger santé et équilibré leur
besoin.

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 LA CONCURRENCE  :
Au niveau de la concurrence, nous pouvons dire qu'on est nouveau sur le
marché de la restauration rapide.
Le marché est dominé par les snacks et restaurants dans le cadre classique, une
qualité médiocre et le client n'ont pas satisfait de ce service, il y a beaucoup de
choix serte, mais tous ces fast-foods laisse le client assoiffé du rapport qualité prix
et temps, car nous allons vers un air ou le temps pour consommer coute autant, ce
qui nous fait dire que notre concept est nouveau sur le marché, car nous allons-
nous baser sur deux principes la gestion de temps et la qualité avoir une qualité
supérieure au marché des produits raffiner, bien garni, avec un prix abordable par
rapport au marché et le temps avoir le minimum du temps pour que le client soit
servi.

L’ETUDE SWOT:

Chez le concurrent:

 L’existence sur le marché : avoir déjà une clientèle

 un produit connu
 proximité des points forts des ventes
Or:

 Service médiocres
 Qualité moindres de plus en plus par rapport au prix
 Menu ordinaire

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Chez nous :
 Service au prêt du Client, (produits)
 Avoir une qualité des produits et la garder pour toujours
Or :
 Non connu du public
 Nouveau concept pour une clientèle un peu traditionnel

Conclusion :
Nous allons jouer un rôle très important dans le marché local de la restauration
rapide, grâce à notre nouveauté du concept et notre savoir faire pour les produits
de consommation, qui nous donne la possibilité de garantir la qualité des produits
conçus et donc avoir la possibilité aussi d’innovation, tout en respectant le principe
qualité par rapport au prix.

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MOYENS COMMERCIAUX

PLAN MARKETING

Sera articulé autour :

Réalisation des Objectifs SMART : optimiser le profil en organisant le travail
d'équipe, détecter le besoin du Marché : le marché actuel est en manque de produit
bon, santé avec une certaine qualité par rapport au prix.
Toujours de la prospection des marchés futurs et potentiellement marché activant
Promouvoir notre image sur le marché, en gardant une bonne qualité du service et
des produits offerts, tout en se basant sur des promotions et techniques de fidéliser
la clientèle.

L A POLITIQUE   OU PLAN D ’ ACTION

 Les prix seront compétitifs et bien étudiés Créer des devis

selon la demande pour les sociétés aux alentour du snack,
pour la livraison sur place des menus proposer
 Proposer de nouveaux concepts et service : l'innovation du
menu par rapport à la saison et la demande, apporter de
nouvelles idées sur le marché de la restauration rapide ;
 L'adaptation avec la particularité du marché, pour les
conjonctures et les produits utilisés dans la cuisine ;
 Signé des conventions avec des fermes pour avoir des
produits frais local et surtout de qualité. Notre plan marketing
va assurer un contrôle efficace de nos ressources limitées au
départ par le billet de la stratégie marketing de l’entreprise,
donc c’est un ensemble d’efforts que nous Chercherons à
satisfaire d’un segment large du marché visé.
Pour Assurer le succès de cette stratégie, il est essentiel de bien organiser les
Éléments du marché, étudié le positionnement de notre Produit : produit, prix, place
et promotion.

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LE PRODUIT
Avec la création de l'entreprise et notre propre logo, cela va nous permettre de se
positionner dans un segment du marché, avec notre packaging, etc.
Notre produit aura une particularité par rapport à ce que nous trouvons sur le
marché local, nous aller innové le principe du fast-food, en utilisant des produits de
qualité, de respecter le client et aller chercher à le satisfaire, sans oublier le
service.
Notre MENU offert, auprès du client, sera un peu différent de ce qui est offert chez
le concurrent, car il sera équilibré, nous trouverons les portions de légumes et
viandes nécessaires pour la santé de celui-ci, une partie du sucre rapide (dessert),
et finalement boisson au choix et tout au long de la semaine, il y aura des
promotions par rapport à la demande.

LE PRIX
Le client Marocain d'aujourd'hui, de plus en plus consommateur, il sort plus souvent
pour manger, mais reste que la qualité du service et produits offert sur le marché
par rapport au prix afficher est non équitable ce qui laisse ce consommateur à la
recherche de nouvel endroits et être capable d'essayer des nouvelles places,
Cela nous a amené à bien étudier notre marché pour offrir un produit de qualité
pour nos clients tout en gardant un prix bas par rapport au concurrent.
o Nos menus de 3 à 35Dh entre 12h à 15h : pause déjeuner pour les employés
o Nos Prix des sandwichs varie entre de 28,00dh à 45,00dh
o Salades : 30,00dh à 35,00dh
o Dessert : 8,00dh à 10,00dh
o Boisson : de 5dh à 18dh

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L’ EMPLACEMENT DU MAGASIN SAN BREAK :
L'emplacement a également un impact sur la stratégie de distribution c'est parmi
les points forts de notre projet.
Avantages pour notre clientèle : temps, accessibilité et Possession. Ayant les
produits sur place, à la disposition de la clientèle. Gagner du temps précieux. Les
produits accessibles sur place, à la disposition de la clientèle.
Hay-Riad, cartier en plein mouvement, à côté de plusieurs administrations
publiques ou privé et deux lycées, sur une grande Avenue, ainsi avoir du
stationnement disponible. Tous ces éléments seront des avantages précieux pour
notre projet et joueront un rôle très important pour le développement du produit,
tout en restant proche et accessible pour la clientèle.

L E L OCAL  :
Grace à notre aménagement de la place, nous allons optimiser l'espace du
restaurant pour servir le client dans une ambiance conviviale et apaisante, avec
des couleurs et de la décoration simple et baser sur un thème la nature.
Notre concept est un fast-food, le client aura un temps calcul de venir manger sur
place nos produits, pourra prendre un café avec un désert, nous pouvons dire qu'il
aura un temps calculé entre 15 à 30 minutes sur place pour la consommation,
l'aménagement du local aura une particularité d'avoir un comptoir, 6 tables à quatre
chaises et une terrasse de quatre tables à quatre chaises aussi.

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P LAN TECHNIQUE   DU MAGASIN  

P LAN FAUX PLAFOND   DU MAGASIN  :

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P LAN D ’ AMÉNAGEMENT DU MAGASIN :

L’entrée du magasin

Comptoir de présentation

P
A
SS
A
Cuisine G

W.C

H YGIÈNES  :
Hygiènes du magasin est une chose très importante pour garder une qualité du
local et avoir à projeter une image propres et ferme, surtout que notre produit est
un service de restauration et que la propreté et à suivre des normes d'hygiène est
un de nos principes de base pour notre concept. Pour les serveurs, porter des
gants, celui à la caisse n'aura pas le droit de toucher les produits et ce dernier n'a
pas le droit d'accéder en cuisine, en cuisine la personne doit porter des habilles
propres porter des gants et un casque pour couvrir les cheveux (hommes ou
femmes)
Utiliser des produits nettoyant non nocif pour la santé ni l'environnement, il y aura
du ménage à faire chaque matin et tout au long de la journée pour débarrasser les
tables et les nettoyées, car nous allons employer une personne que pour le
nettoyage.

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 LA COMMUNICATION

Notre plan de communication démontrera les moyens utilisés pour attirer Nos
clients potentiels. Nous avons le choix parmi de nombreux modes de
communication, la publicité, les relations publiques, les dépliants publicitaires,
Internet, etc. Le plan de communication permet de véhiculer l'image de votre
compagnie et de votre produit ou service.
Dans notre cas puisque nous serons nouveaux sur le marché, nous allons baser
notre communication sur les flyers et les relations publiques ainsi l'internet (crée
une page Facebook), comme début, par la suite, nous pouvons faire des affiches
publicitaires le hors médias,
La distribution des dépliants publicitaires se fera surtout au niveau du cartier avant
l'ouverture du magasin et après pour une période d'une semaine (2 jours avant et
cinq jours par après, mais comme début et pour avoir une bonne gestion du
restaurant nous préférons avoir un nombre limité par rapport au place qu'on sera
sur le magasin pour avoir à gérer cette clientèle potentiellement fidèle.

P ROMOTION  :
Au cours du mois il' aura des promotions au niveau du menu,
Comme menu du jour, où soupe du jour (en hiver), pour les clients fidèles il y aura
des offerts, ou une nouvelle clientèle avoir un dessert gratuit, quelques offerts pour
fidéliser le consommateur et qui y trouve une joie à venir manger chez nous.

A SPECT J URIDIQUE   ET LÉGAL :

Avant de commencer tous travaux d'aménagements, un permis construction est
nécessaire dans le cadre de création d'un projet de restauration.
A l'occasion de la demandes de permis, une commission de sécurité étudies le
projet sur un dossier présenté avec un plan technique du local et un plan
d'aménagement, si cela est favorable, un permis est délivré pour commencer les
travaux d'aménagement, à la fin du ceux-ci, ce comité se déplacer sur les lieux
pour vérifier les locaux et si cela répond aux normes exiger un permis d'ouverture
sera délivré au propriétaire pour l'ouverture du snack.

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MOYENS HUMAINS:

PERSONNEL QUALITÉ TÂCHES

Expériences avec
gestion du magasin,
manager diplôme en
comptabilité, cuisine
management
Expériences avec
Cuisinier Cuisine
diplôme
Service au prés des
1 collaborateur : Expérience avec/
clients/ aide dans la
serveur sans Diplômes
cuisine
Personnel de Responsable de la
Expériences
Ménage propreté du restaurant

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 LES EQUIPEMENTS TECHNIQUES
Les moyens nécessaires pour réaliser le projet :

Matériel d'équipement

PRODUITS QTE PRIX UNIT TTC TOTAL TTC

Four à pâtisserie 1 8500,00 8500,00
Ensemble plaque grillade + friteuse 1 4580,00 4580,00
Vitrine 1,20 bombée 2 6000,00 12000,00
Machine à café 1 20500,00 20500,00
Réfrigérateur 1 6500,00 6500,00
Congélateur 1 1690,00 1690,00
Microonde 1 500,00 500,00
Articles de CUISINE 30 100,00 3000,00
pieds mélangeur 1 339,00 339,00
Réchaud 2 feu 1 6300,00 6300,00
batteur 10L 1 4050,00 4050,00
table carré 6 390,00 2340,00
chaises 24 190,00 4560,00
Hotte 1 12500,00 12500,00
Caisse 1 5200,00 5200,00
Buffet Mixeur, Tosteur 1 1000 1000,00

TOTAL 93559,00

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PREVISIONS DE CHIFFRES D’AFFAIRES

nombre de
le chiffre d’affaire
Nbre de produits par saison et par unite produits par an
PU annuel par produit
Produit et par unite
DH
AUTOMNE HIVER PRINTEMPS ETE

poulet à l'ancienne 32,50 336 369 386 400 1491 48457,50

poulet grillé 32,50 336 369 386 400 1491 48457,50

au thon 28,00 336 369 386 400 1491 41748,00

exotique 37,50 336 369 386 400 1491 55912,50

au poulet 32,00 336 369 386 400 1491 47712,00

3 poivrons grillés 33,00 336 369 386 400 1491 49203,00

le saunny 35,00 336 369 386 400 1491 52185,00

libanais 30,80 336 369 386 400 1491 45922,80

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grec 32,50 336 369 386 400 1491 48457,50

vegé 28,00 336 369 386 400 1491 41748,00

mexicain 30,00 336 369 386 400 1491 44730,00

salade césar 28,00 252 267 289 410 1218 34104,00

fraicheur 30,00 252 267 289 410 1218 36540,00

italienne 30,00 252 267 289 410 1218 36540,00

nordique 32,00 252 267 289 410 1218 38976,00

sunny 33,50 252 267 289 410 1218 40803,00

les menus à 3 35,00 600 600 600 600 2400 84000,00

muffins différents sortes 12,00 200 200 200 200 800 9600,00

cup-cake 15,00 200 200 200 200 800 12000,00

tartelette 12,00 200 200 200 200 800 9600,00

Page 20
gâteaux au chocolat 12,00 200 200 200 200 800 9600,00

gâteaux au fromage 18,00 200 200 200 300 900 16200,00

cookies 10,00 200 200 200 200 800 8000,00

browniens 12,00 200 200 200 200 800 9600,00

yoghourt maison 5,00 200 200 200 300 900 4500,00

café au lait 14,00 252 252 252 252 1008 14112,00

café noir 12,00 252 252 252 252 1008 12096,00

Café American 10,00 252 252 252 252 1008 10080,00

Macchiato y caramel 18,00 252 252 252 120 876 15768,00

Moka 15,00 252 252 252 120 876 13140,00

cappuccino 15,00 252 252 252 252 1008 15120,00

thé aux aromes 15,00 100 120 120 120 460 6900,00

Page 21
l'eau petite 5,00 300 300 300 350 1250 6250,00

boisson gazeuse 7,00 1008 1008 1008 1028 4052 28364,00

Café glacé 10,00 120 120 120 200 560 5600,00

cappuccino glacé 10,00 120 120 120 200 560 5600,00

CHIFFRE D’AFFAIRE ANNUEL DE LA 1ERE ANNEE 1007626,80

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TAUX D’EVOLUTION DE CHIFFRE D’AFFAIRE :
Période A1 A2 A3 A4 A5

Taux d'évolutions 15% 25% 35% 50%

Chiffre d'affaires 1007626,8 1158770,8 1259533,
1360296,18 1511440,2
global 0 2 5

MOYENS HUMAINS :
nombre
Eléments de A1 A2 A3 A4 A5
personne
Gérant 1 42000 42000 42000 42000 42000
cuisinier 1 30000 30000 30000 30000 30000
serveur 1 24000 24000 24000 24000 24000
TOTAL 96000 96000 96000 96000 96000

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RENTABILITE :

  A1 A2 A3 A4 A5

I. PRODUITS D'EXPLOITATION T1 1007626,80 1158770,82 1259533,50 1360296,18 1511440,20

CHIFFRE D'AFFAIRES(en dhs) 1007626,80 1158770,82 1259533,50 1360296,18 1511440,20

VARIATION DES STOCKS

II. CHARGES D'EXPLOITATION

T2 432191,10 468220,62 492240,30 516259,98 552289,50

ACHATS MATIERES PREMIERES 228196,80 262426,32 285246,00 308065,68 342295,20

ACHATS FOURNITURES

AUTRES CHARGES EXTERNES 64400,00 66200,00 67400,00 68600,00 70400,00

EAU ET ELECTRICITE 12000,00 13800,00 15000,00 16200,00 18000,00

LOYER 48000,00 48000,00 48000,00 48000,00 48000,00

TELEPHONE 2400,00 2400,00 2400,00 2400,00 2400,00

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FRAIS DEPLACEMENT 2000,00 2000,00 2000,00 2000,00 2000,00

IMPOTS ET TAXES 6240,00 6240,00 6240,00 6240,00 6240,00

TAXE D'ÉDILITÉ 6240,00 6240,00 6240,00 6240,00 6240,00

CHARGES DU PERSONNEL 114998,4 114998,4 114998,4 114998,4 114998,4

REMUNERATION DU PERSONNEL 96000,00 96000,00 96000 96000 96000

CHARGES SOCIALES 18998,40 18998,40 18998,40 18998,40 18998,40

DOTATIONS D'EXPLOITATION 18355,90 18355,90 18355,90 18355,90 18355,90

III. RESULTAT D'EXPLOITATION

575435,70 690550,20 767293,20 844036,20 959150,70
TI -T2

IV. PRODUITS FINANCIERS

V. CHARGES FINANCIERS 11905,10 11905,10 33394,97 38394,97 38394,97

CHARGES D'INTERETS 11905,10 11905,10 33394,97 38394,97 38394,97

VI. RESULTAT FINANCIER -11905,10 -11905,10 -33394,97 -38394,97 -38394,97

VII. RESULTAT COURANT 563530,60 678645,10 733898,23 805641,23 920755,73

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VIII. PRODUITS NON COURANT 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

IX. CHARGES NON COURANT 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

X. RESULTAT NON COURANT 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

XI. RESULTAT AVANT IMPOT 563530,60 678645,10 733898,23 805641,23 920755,73

XII. IMPÔT SUR LES RESULTATS 169059,18 203593,53 220169,47 241692,37 276226,72

XIII. RESULTAT NET 394471,42 475051,57 513728,76 563948,86 644529,01

XIV. TOTAL DES PRODUITS 1007626,80 1158770,82 1259533,50 1360296,18 1511440,20

XV. TOTAL DES CHARGES 613155,38 683719,25 745804,74 796347,32 866911,19

XVI. RESULTAT NET 394471,42 475051,57 513728,76 563948,86 644529,01

CACH-FLOW

RESULTAT NET 394 471,42 475 051,57 513 728,76 563 948,86 644 529,01

Dotations d'exploitation 18 355,90 18 355,90 18 355,90 18 355,90 18 355,90

BENEFICES DISTRIBUE 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Page 26
AUTOFINANCEMENT 394 471,42 475 051,57 513 728,76 563 948,86 644 529,01

CAPACITE D'AUTOFINANCEMENT
412 827,32 493 407,47 532 084,66 582 304,76 662 884,91
(CASH-FLOW)

Page 27
 stock de la semaine

PRIX UNIT Qte

PRODUITS UNITE TTC prévu Prix TTC MP/ANS

Poulet KG 28,00 15 420 20160,00

Beuf KG 75,00 5 375 18000,00

Thon 1,7kg 102,00 2 204 9792,00

Tomates 1 kg 5,00 10 50 2400,00

Laitue 1 3,50 10 35 1680,00

Fromage 2kg 103,00 2 206 9888,00

kechup 2 kg 19,30 2 38,6 1852,80

lait 1l 7,00 10 70 3360,00

Café 1 kg 131,00 1 131 6288,00

mayonaise 3 kg 99,90 1 99,9 4795,20

Œufs 30 30,00 10 300 14400,00

Sucre 2kg 10,00 10 100 4800,00

Huile 5l 72,00 4 288 13824,00

Farine 10 kg 71,00 2 142 6816,00

Beurre 2 kg 99,00 4 396 19008,00

Emmental 100 g 14,10 10 141 6768,00

Onions 1 kg 5,00 10 50 2400,00

Charcuterie 100g 9,00 10 90 4320,00

Levure   5,00 2 10 480,00

levure chimic paquet 4,46 10 44,6 2140,80

finne herbes +epices ensemble 100,00 1 100 4800,00

Page 28
Chocolat 250g 25,00 10 250 12000,00

creme L 25,00 5 125 6000,00

poivron 1 kg 9,00 5 45 2160,00

jaune 1 kg 11,50 5 57,5 2760,00

rouge 1 kg 11,50 5 57,5 2760,00

mays 600g 26,00 3 78 3744,00

Pomme de terre kg 4,00 10 40 1920,00

pain 1 0,50 220 110 5280,00

boisson UNITE 3,50 200 700 33600,00

Sommes 4754,10 228196,80

FINANCEMENT :
BESOIN DE FONDS DE ROULEMENT

* Stock de matières premières

19 016,40
(1mois)
* Transport et Déplacement 500,00
* Loyer (x3 mois) 12 000,00
* Salaire 24 000,00
* Consommation énergétique 3 000,00
* GAZ 480,00
* Frais de communication 600,00

Page 29
 TOTAL 59 596,40

PLAN DE FINANCEMENT

Montant % par raport

Fonds propres 40000,00 17%

C/MOUKAWALATI/BANQUE 183155,40 77%

PART/ETAT 15000,00 6%

Total 238 155,40 100%

Page 30
 ANNEXES

Annexes 1 : Tableau des besoins et des ressources

Annexes 2 : Tableau d’amortissement physique

Annexes 3 : Tableau d’amortissement de l’emprunt

Annexes 4 : Analyse financière

Annexes 5 : CIN, DEVIS, CV, DIPLOMES.

Page 31
 Annexes 1 : Tableau des besoins et des ressources

Besoins Ressources

Détail du programme Plan de

d'investissement   financement  

     

Frais d'établissement 5 000,00 Fonds propres 40 000,00

  Apport personnel 40 000,00

IMMOBILISATIONS
INCORPORELLES

Investissement physique 173 559,00

Terrain 0,00

Aménagement et installation
électrique 80 000,00 Emprunts 198 155,40

Constructions 0,00 Part Banque 183 155,40

Matériel et outillage 93 559,00 Part Etat 15 000,00

Matériel roulant 0,00

Mobilier de bureau 0,00

Frais Annexes (caution loyer)

Divers et imprévus 0,00

Page 32
Trésorerie 59 596,40

Total 238 155,40 Total 238 155,40

Page 33
 Annexes 2 : Tableau d’amortissement physique

Désignation Taux Montant Amortissement

en MAD A1 A2 A3 A4 A5
   

Frais
20% 5 000,00 1 000,00 1 000,00 1 000,00 1 000,00 1 000,00
d'établissement

Aménagements
10% 80 000,00 8 000,00 8 000,00 8 000,00 8 000,00 8 000,00
et Installations

Matériel et
10% 93 559,00 9 355,90 9 355,90 9 355,90 9 355,90 9 355,90
outillages

18355,9 18355,9 18355,9 18355,9

Total amortissement 18355,90
0 0 0 0

Page 34
Annexes 3 : Tableau d’amortissement de l’emprunt

PART : BANQUE

CAPITAL 183 155

TAUX 6,50%

PERIODE     7

Mois de délai de différé 24

Versement annuel   33395

mensue
l   2783

TABLEAU DES AMORTISSEMENTS-DECOMPOSITION DES

ANNUITES

CAPITAL
PERIODE DEBUT INTERET AMORT. ANNUITES
PERIODE

1 183155 11905 0 0

2 183155 11905 0 0

Page 35
 3 183155 11905 21490 33395

4 161666 10508 22887 33395

5 138779 9021 24374 33395

6 114404 7436 25959 33395

7 88446 5749 27646 33395

8 60800 3952 29443 33395

9 31357 2038 31357 33395

10 0 0 0 0

TOTAL 50609 183155 233765

Page 36
 PART : ETAT

CAPITAL   15 000

TAUX   0,00%

PERIODE   3

Mois de délai
de grâce     36

Versement annuel   5000

mensuel   417

TABLEAU DES AMORTISSEMENTS-DECOMPOSITION DES

ANNUITES

CAPITAL
PERIOD INTERE
DEBUT AMORT. ANNUITES
E T
PERIODE

1 15000 0 0 0

2 15000 0 0 0

3 15000 0 0 0

4 15000 0 5000 5000

5 10000 0 5000 5000

Page 37
 6 5000 0 5000 5000

TOTAL 0 15000 15000

Page 38
Annexes 4 : Analyse financière

             

Investisseme
  nt initial A1 A2 A3 A4 A5

1 007 1 158
Chiffre d'Affaires 1 259 534 1 360 296 1 511 440
627 771

Cash-Flow -238 155 412 827 493 407 532 085 582 305 662 885

Cash-Flow/Chiffre
40,97% 42,58% 42,24% 42,81% 43,86%
d'Affaires

Taux d'actualisation 12%

VAN 1 648 713,08

TRI 187%

Cash-Flow actualisé 368595, 393341, 378727,3 370065,2 376138,7

Page 39
 82 41 5 0 0

Cash-Flow actualisé 368595, 761937, 1140664, 1510729, 1886868,

cumulé 82 23 58 78 48

Page 40
Annexes 5 : CIN,
DEVIS,
CV,
DIPLOMES,
Attestation de sélection.

Page 41