Chim320bc 02 1

Université du Maine - Faculté des Sciences CHIM320B – semaine 2
Interfaces Liquides/Gaz et Liquides/Liquides 1/2
2 - Interfaces Liquide-Gaz ou Liquide-Liquide

2-1- Tensions superficielles et interfaciales
Il faut fournir de l'énergie pour transporter n molécules depuis l'intérieur d'un liquide vers la surface.
Air
Liquide
Cas simple : au sein du liquide on considère qu'il y a additivité des interactions entre paires de molécules.
• Z voisins pour chaque molécule à l'intérieur du liquide ;
• Z' voisins pour chaque molécule à la surface avec Z' < Z ;
• W : énergie d’interaction entre deux voisins (travail à fournir pour les séparer) ;
• a : surface occupée par une molécule présente en surface.
Pour n molécules transportées à la surface, il faut fournir une énergie ∆W= n (Z-Z').w et la surface est accrue de
∆W Z − Z'
∆A = n.a. = est donc une constante caractéristique du liquide.
∆A a
∆W δU
On définit ainsi la tension superficielle : γ = . Sur le plan thermodynamique, γ = γ = . γ a pour dimension FL-1
∆A δA
et s'exprime usuellement en mN.m-1 (milliNewton /mètre).
Autre représentation plus mécanique de γ :
l
F
F
Une surface s'oppose à sa déchirure avec une force F proportionnelle à la longueur l de la déchirure et γ = est la
l
tension superficielle (analogue à la tension d'un fil en mécanique).
2-1-1- Additivité des interactions

Cette additivité est justifiée si les interactions sont à portée courte, inférieure pratiquement à la dimension d'une
molécule. C'est le cas des interactions de Van der Waals aussi appelées interactions de dispersion (car U ∼1/r6). (annexe 1)
C'est donc vrai dans le cas des systèmes peu polaires. Ce n'est pas tout à fait exact dans les solutions très polaires et ionisées.
Tension interfaciale entre deux liquides peu polaires
Pour créer une surface de contact A-B :
On détruit : n interactions A-A, travail à fournir : n.waa
n interactions B-B, travail à fournir : n.wbb
On forme : 2n interactions A-B, travail à fournir : - 2n . wab
On considère que l’énergie d’interaction AB est : wab= w ab = w aa w bb .
( )2
D'où : γ AB = γ A + γB − 2 γ A ⋅ γB = γ 0A.5 − γB0.5 .
1
Tension interfaciale eau/huile

Au sein de l'eau on peut considérer deux types d’interactions additives : γ a = γ1 + γ 2 .
• γ1 du aux forces de dispersion ou de Van der Waals ;
• γ 2 du aux liaisons hydrogène.

Dans l’huile (ou autre produit apolaire) : uniquement interactions de dispersion γb . Dans un contact eau huile :
uniquement interactions de type dispersion = γ1γb . D'où, γ ab = γ a + γb − 2 γ1γ b . Si on mesure γa , γb et γ ab on en déduit γ1 et
γ2.
Le même type de raisonnement s’applique pour les interfaces mercure/autre liquide. Dans le mercure interviennent des
interactions de dispersion et des interactions métalliques.
Quelques valeurs de tensions superficielles et interfaciales à 20°C
Liquide γa γi Liquide γa γi
Eau 72.8 - Ethanol 22.3 -
Benzène 28.9 35.0 n-Octanol 27.5 8.5
Acide Acétique 27.6 - n-Hexane 18.4 51.1
Acétone 23.7 - n-Octane 21.8 50.8
CCl4 26.8 45.1 Mercure 485 375
γi : Tension interfaciale avec l'eau, γ exprimé presque toujours en mN.m-1.
2-1-2- Mesure des tensions superficielles et interfaciales

Exercice 1
De très nombreux appareils ont été développés pour effectuer ce type de mesures d’une
grande importance pratique. On distingue deux grandes catégories de méthodes :
• méthodes statiques : on opère aussi près que possible d’une situation à
l’équilibre ;
• méthodes dynamiques : on modifie rapidement l’interface et observe son état hors équilibre pour
caractériser la vitesse de migration de solutés vers l’interface.
Méthodes statiques :
On immerge une sonde métallique dans la phase liquide, puis on l’extrait lentement en mesurant la force à exercer juste
avant l’arrachement.
De façon schématique, si on admet que la sonde métallique est parfaitement mouillée par le liquide (dans le cas de
platine parfaitement nettoyé l’angle de contact est nul quelque soit le liquide), il y a destruction d’une longueur L de film
superficiel, cette longueur correspondant au périmètre de la sonde immergée et γ = F / L.
Anneau de du Nouy : la sonde immergée est un anneau de platine de rayon r et d’épaisseur faible. Le périmètre à
considérer est la circonférence intérieure + la circonférence extérieure L = 2 . 2πr.
Les appareils anciens mesurent la force à exercer par un simple fil de torsion dont la rotation est reportée sur un disque gradué.
Gros plan sur une section de l’anneau ; le liquide

mouille les deux cotés de ce fil cylindrique.
Plaque de Wilhemy : la sonde immergée est une plaque de section rectangulaire en platine (largeur l, épaisseur e) et de
périmètre immergé L = l.e.
Pour les appareils modernes, la force est généralement mesurée par une balance électronique très sensible.
2
En réalité des corrections sont nécessaires pour tenir compte de la masse du ménisque de liquide qui adhère aux parois,
ces corrections sont intégrées dans les logiciels des appareils commerciaux.
Les appareils complets disposent d’une chambre thermostatée et d’un pilotage asservi du mouvement de la sonde avec
enregistrement en continu de la force exercée. Ces appareils sont adaptés aux mesures de tensions superficielles ou
interfaciales supérieures à quelques mN/m.
2-2- Interfaces courbées : loi de Young Laplace

On imagine une sphère qui pourrait se dilater et qui atteint son état d'équilibre : rayon r, surface 4pr2, déformation dr. A
l’équilibre dG = 0. Or dG est la somme de deux contributions : accroissement d’une surface dont la tension superficielle est γ
et déplacement d’une force par unité de surface sur une distance dr.
Si r r + dr travail mécanique dWmec = F.dr = - A.∆P.dr. P

r
Variation de surface dWsurf = γ . dA. P+∆P
Pour une sphère A = 4.π.r2 donc dA=8.π.r.dr.

dG = 0 = dWmec + dWsurf = -4.π.r2∆P.dr + 8.π.r.γ. dr ∆P = 2.γ/ r.
Plus généralement en 1 point d'une surface quelconque on peut définir deux rayons de courbure principaux R1 et R2 et
⎛ 1 1 ⎞
∆P = γ ⎜ + ⎟ . A l'équilibre, la pression est donc toujours plus élevée à l'intérieur d'une goutte qu'à l'extérieur.
⎝ 1
R R 2⎠
2-3- Tension de vapeur en équilibre avec une goutte en suspension

Soit p la pression de vapeur, pr la pression à la surface de la goutte de rayon r et p0 la pression à la surface plane du
liquide (pr > p0).
Le potentiel chimique de la vapeur est : µ = µ0 + RT ln p (on considère qu’il s’agit d’un gaz parfait et on assimile
activité et pression). On considère la transformation réversible transfert de "dn" moles de liquide depuis
la goutte vers le liquide en masse. Ces dn moles subissent une variation de potentiel chimique
RT ln (pr/p0). Exercice 2
Lors du transfert de "dn" moles de liquide depuis la goutte vers le

liquide en masse, le rayon de la goutte varie de r à r-dr.
pr
ρ
dW = −8.π.r.γ.dr or dn = 4πr 2dr .
M
p0
pr 2γ M
La transformation étant réversible dG = 0 = dn. RT ln (pr / p0 ) – 8 π r γ dr, d’où RTln = (équation de Kelvin).
p0 r ρ
Conséquence pratique: s'il coexiste des gouttes de tailles différentes, les plus petites ont tendance à s'évaporer, la vapeur
correspondante se condensant dans les plus grandes.

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2-1-1- Additivité des interactions

Tension interfaciale eau/huile

• γ 2 du aux liaisons hydrogène.

2-1-2- Mesure des tensions superficielles et interfaciales

Gros plan sur une section de l’anneau ; le liquide

2-2- Interfaces courbées : loi de Young Laplace

Si r r + dr travail mécanique dWmec = F.dr = - A.∆P.dr. P

Pour une sphère A = 4.π.r2 donc dA=8.π.r.dr.

2-3- Tension de vapeur en équilibre avec une goutte en suspension

Lors du transfert de "dn" moles de liquide depuis la goutte vers le

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