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Sciences Physiques et Chimiques Fondamentales et Appliquées

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Les personnels
22 septembre 2009
Table pour la dilution de l’alcool (table de Gay-Lussac)
Guide pratique du mercredi 21 janvier 2009 (2009-01-21T17:41:13Z), par Isabelle Derambure
candidat aux concours
Education Nationale L’acool absolu (ou alcool déshydraté) est l’éthanol (anhydre pur).

Partage des savoirs Titre alcoométrique volumique

10 septembre 2009
Sciences à l’école / Le titre alcoométrique volumique d’un mélange d’eau et d’éthanol est exprimé par le nombre de volumes d’éthanol à la
concours C.Génial température de 20°C contenu dans 100 volumes de ce mélange à la même température.
2009-2010 Symbole = « pour cent vol » ou « pour cent V/V »
Les personnels
12 juin 2009 Titre alcoométrique massique
Plan Académique de Le titre alcoométrique massique est exprimé par le rapport entre la masse d’éthanol contenu dans un mélange d’eau et
Formation 2009/2010
d’éthanol et la masse totale de celui-ci.
Les personnels Symbole = « pour cent masse » ou « pour cent m/m »
10 juin 2009
Rapport de jury de La Pharmacopée Française Xème édition donne un tableau indiquant la masse volumique à 20°C et le titre massique des
concours Adjoint mélanges d’eau et d’alcool éthylique en fonction du titre volumique à 20°C.
Technique Principal de
Laboratoire
TITRE VOLUMIQUE A 20°C % MASSE VOLUMIQUE A 20°C TITRE MASSIQUE %
Agenda V/V KG/m3 M/M
27 mai 2009
[URGENT] Inscriptions 100 789.24 100
aux préparations aux
concours internes 95 811.38 92.41

90 829.18 85.66

SE CONNECTER 80 859.27 73.48

70 885.56 62.39
CALENDRIER
60 909.11 52.09

déc 202 50 930.14 42.43

l. m. m. j. v. s. d.
30 1 2 3 4 5 6 40 948.05 33.30
7 8 9 10 11 12 13
30 962.21 24.61
14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27 20 973.56 16.21
28 29 30 31 1 2 3

aujourd’hui Exemple :
Il n’y a aucun évènement L’alcool dont le titre volumique à 20°C est égal à 90 pour cent V/V, a un titre massique égal à 85,66 pour cent m/m.
à venir pour ce mois dans Cela signifie que 100 grammes d’alcool à 90 pour cent V/V contiennent 85,66 grammes d’éthanol.
l’agenda...
Alcoomètres
Les alcoomètres sont des aéromètres gradués en unités de titre alcoométrique volumique à la température de 20°C. Ces
instruments sont gradués pour des lectures effectuées au niveau de la surface libre horizontale du liquide (bas du ménisque).
La température peut être mesurée avec un thermomètre gradué en dixième de degré C, incorporé ou non à l’aréomètre.
0 correspond à l’eau pure,
100 correspond à l’alcool absolu.
Si nous lisons, à 20°C, 60 sur la tige de l’alcoomètre au niveau d’affleurement du ménisque, cela veut dire que l’alcool en
question renferme 60 « parties » d’alcool éthylique pur et 40 « parties » d’eau distillée.

Emploi des alcoomètres

Verser le mélange hydroalcoolique dans une éprouvette. Introduire l’alcoomètre et le thermomètre.
Lire la température et retirer le thermomètre de l’éprouvette.
Lire ensuite le titre alcoométrique (bas du ménisque).
Si la température de la mesure est 20°C, la graduation lue est le titre alcoométrique du liquide étudié.
Par contre, si la température est différente de 20°C, corrigez le titre alcoométrique lu pour l’exprimer à 20°C.

Mouillage
Table pour la dilution de l’alcool (Table de Gay-Lussac) appelée aussi Table de mouillage de l’alcool :

Concentration initiale

100 99 98 97 96 95 90 85 80 75 70 65 60 50

Concentration 95 6,5 5,15 3,83 2,53 1,25

finale /
 90 13,25 11,83 10,43 9,07 7,73 6,41

85 20,54 19,05 17,58 16,15 14,73 13,33 6,56

80 28,59 27,01 25,47 23,95 22,45 20,95 13,79 6,83

75 37,58 35,9 34,28 32,67 31,08 29,52 21,89 14,48 7,2

70 47,75 45,98 44,25 42,54 40,85 39,18 31,05 23,14 15,35 7,64

65 59,37 57,49 55,63 53,81 52 50,22 41,53 33,03 24,66 16,37 8,15

60 72,82 70,80 68,8 65,85 64,92 63 53,65 44,48 35,44 26,47 17,58 8,76

55 88,6 86,42 84,28 82,16 80,06 77,99 67,87 57,9 48,07 38,32 28,63 19,02 9,47

50 107,44 105,08 102,75 100,44 98,15 95,89 84,71 73,90 63,04 52,43 41,73 31,25 20,47

45 130,26 127,67 125,11 122,57 120,06 117,57 105,34 93,30 81,38 69,54 57,78 46,09 34,46 11,41

40 158,56 155,68 152,84 150,02 147,22 144,46 130,8 117,34 104,01 90,76 77,58 64,48 51,43 25,55

35 194,63 191,39 188,19 185,01 181,85 178,71 163,28 148,01 132,88 117,82 102,84 87,93 73,08 43,59

30 242,38 238,67 234,99 231,33 227,70 224,08 206,22 188,57 171,05 153,61 136,04 118,94 101,71 67,45

25 308,9 304,52 300,18 295,86 291,56 287,28 266,12 245,15 224,3 203,61 182,83 162,21 141,65 100,73

20 408,5 403,13 397,79 392,47 387,17 381,9 355,8 329,84 304,01 278,26 252,58 226,98 201,43 150,55

15 574,75 567,43 560,53 553,55 546,59 539,66 505,27 471 436,85 402,81 368,83 334,91 301,07 233,64

10 907,09 896,73 886,4 876,1 865,15 855,15 804,5 753,65 702,89 652,21 601,6 551,06 500,50 399,85

Comment lire le tableau : la table indique qu’il faut ajouter 105,34 ml d’eau à 100 mL d’alcool à 90° pour obtenir de l’alcool à
45°.

- Attention : Le volume final est inférieur à la somme des volumes mis en jeu ! C’est le phénomène dit de « contraction
de volume », variable en fonction du titre de l’alcool initial.

DOCUMENTS JOINTS
Table de mouillage (Gay Lussac) (PDF (info document PDF) - 58.5 ko)
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MESSAGES
1. Table pour la dilution de l’alcool (table de Gay-Lussac), 30 janvier 2009, 15:28 (2009-01-30T14:28:18Z), par Hugues LE
BAGOUSSE

Bonjour,
1/ La table de Gay Lussac prend elle en compte le phénomène de contraction ?
2/ Existe il des tables permettant de compenser cette contraction ?
Merci par avance
[email protected]

1. Table pour la dilution de l’alcool (table de Gay-Lussac), 30 janvier 2009, 17:00 (2009-01-30T16:00:24Z), par Isabelle Derambure

Bonjour,

1 - Le phénomène de contraction conduit à ce que le volume final du mélange ne corresponde pas à la somme des volumes
initiaux. Cette table n’indiquant que les volumes initiaux, « elle en tient compte ».
2 - Une telle table est-elle indispensable ? Il faudrait trouver un lien vers une ressource fiable.

2. Table pour la dilution de l’alcool (table de Gay-Lussac), 2 février 2009, 18:40 (2009-02-02T17:40:28Z), par decia

Une telle table n’est pas indispensable mais,si elle est détaillée,elle peut donner lieu à des publications de 300 pages. Si T1 et
V1 sont le titre volumique et le volume de départ, et si T et V sont le titre et le volume finaux on a T1 V1 = T V et on calcule V.
Ajouter V - V1 d’eau, mélanger et attendre le refroidissement et la remontée des bulles d’air pour ajuster le volume V avec de
l’eau (à cause de la contraction associée à un échauffement). Les volumes sont pris à la température du titre volumique.

3. Table pour la dilution de l’alcool (table de Gay-Lussac), 4 février 2009, 09:55 (2009-02-04T08:55:01Z)

Merçi pour ces tables ! Il faut ajouter que la table de mouillage de Gay-Lussac s’adapte mieux à des volumes et des titres
volumiques à 15°C (légaux jusqu’en 1980). Elle est utile mais pas indispensable : on peut ignorer le volume précis d’eau à
ajouter puisque la relation T1V1 = TV = volume d’alcool pur extractible donne le volume final V que l’on ajuste aprés le
refroidissement à 15°C du mélange de V1 d’alcool et de V-V1 d’eau. Tout dépend finalement de la dimension des récipients
gradués dont on dispose. Si on préfère peser les composants il faut une table des masses volumiques ; et cette table permet
aussi le calcul de mélanges d’alcools.

Voir en ligne : Calcul des titres et son lien vers masses volumiques à 20°C
(http://fr.wikipedia.org/wiki/Calcul_des_titres_et_des_volumes_d'alcools)

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