Introduction

La production de framboise en Algérie, n’est plus du domaine de

l’impossible. De nombreuses variétés très productives peuvent être
plantées en Algérie.

Ce fruit, à flaveurs et aux qualités organoleptiques

exceptionnelles est peu ou prou cultivé en Algérie.

De nombreuses tentatives ont été effectuées dans le pays

(Azzazga, Mostaganem). Ces essais ont été prometteurs pour celui qui
veut se lancer dans ce type de culture.

Contrairement au Maroc qui est passé rapidement à l’export, le

développement de la framboise en Algérie est quasi-nul !

Pourquoi ? Tout simplement :

 Beaucoup ont le préjugé que c’est un fruit de pays froid !

 D’autres par ignorance des techniques culturales !
 Certains se détournent de la framboise car elle a une durée ce
« vie » éphémère (4 à 5 jours) donc la présenter dans les étals,
c’est courir un risque !
 Finalement, celui qui souhaite planter et récolter des framboises
(je ne parle pas de jardins mais de champs) doit impérativement :

 Prévoir un circuit de commercialisation,

 Êtres doté de chambres froides en positif et négatif,
 Maitriser les techniques culturales

La framboise est l'une des baies les plus demandées sur le

marché mondial est la framboise ; une culture dont le fruit se
caractérise par ses excellentes caractéristiques nutraceutiques
(excellent pour la santé).

Morphologie de la framboise

La framboise appartient à la famille des rosacées et est un

arbuste à tige souterraine, semi-ligneuse, dressée et épineuse. Chaque
année, la tige émet des branches aériennes appelées pousses, qui se
développent pendant la première année et la deuxième année, elles
fleurissent, fructifient et meurent, remplacées par de nouvelles
pousses.
 Le fruit comestible est un agrégat, c'est-à-dire qu'il est composé
de l'union de drupèles (sans le réceptacle).

Les cannes de framboisier sont classées selon leur âge en

primocannes et floricannes.

Les primocannes sont les cannes végétatives et lorsqu'elles

entrent en floraison, elles sont considérées comme des floricannes. Ils
surviennent jusqu'à la deuxième année, car ils passent par différents
processus tels que la dormance et la différenciation des bourgeons.
 Cependant, il existe déjà des variétés qui fleurissent et
fructifient dans les primocannes et sont les plus intéressantes car il
n'est pas nécessaire d'attendre un an pour que la fructification
commence.

Une autre classification des cannes est en fonction de leur

habitude de croissance en érection et en fuite, les cannes dressées
étant les plus importantes.

Une troisième classification des framboises selon leur mode de

production est la production en floricanne (été de la deuxième année)
et la production en primocanne («automne» de la première année).

Exigences édapho-climatiques

Le climat .

Il s'adapte principalement aux climats tempérés avec des périodes

hivernales définies (5 à 20 ° C), car si la température élevée influence
la photosynthèse et la croissance, la basse température est liée au
processus de floraison, qui nécessite 700 à 1 200 heures de froid en
hiver.

Le sol .

Des sols profonds et fertiles avec un bon drainage sont

recommandés, car c'est une plante très sensible à l'étouffement des
racines. En ce sens, des sols à texture sableuse ou sablo-limoneuse, des
sols à pH légèrement acide et à conductivité électrique inférieure à 1,2
dS / m sont recommandés.

Les fruits de la framboise sont composés de l'union de drupèles

qui se détachent du récipient.

Il existe deux types de variétés de framboises:

Framboises Remontants et non-remontants.

Les plantes à remontantes produisent deux récoltes annuelles

puisqu'elles donnent leur première récolte dans la partie apicale de la
canne (tige) et la seconde est produite dans les bourgeons, elles ont
également besoin de moins d'heures froides.

D'un autre côté, les variétés non-remontantes poussent la

première année et portent des fruits jusqu'à l'année suivante, et
nécessitent généralement un support en V et une taille après la
récolte, et elles tolèrent également la taille chimique.
 Les premiers ont un rendement moyen de 15 à 20 t / ha et leur
période de pleine production intervient lors de la deuxième récolte,
tandis que les seconds ont un rendement moyen de 10 à 20 t / ha et
leur période de pleine production se situe à la deuxième année.
 Les variétés remontantes les plus couramment utilisées sont:

Heritage, Summit, Autumn Bliss, Polka, Sugana, Regina, Adelita et

Kwanza.

Les variétés non-remontantes courantes sont:

Meerker, Glen Lyon, Glen Prosen, Malling Explot, Gradina, Tulameen

et Tadmon.

Plante .

La multiplication de la plante est réalisée principalement par des

méthodes de reproduction asexuée et les types de plantes pouvant être
utilisées après la multiplication sont:

 Racine nue,
 Pots
 Plateau alvéolaires.

Les deux derniers sont les plus recommandés car les plants sont
obtenus avec une qualité et une santé supérieures lorsqu'ils sont
reproduits par propagation tissulaire in vitro , tandis que les plantes à
racines nues sont plus sensibles à la contamination par des maladies.
 Le macro-tunnel est composé d'une structure en acier, d'un
couvercle en plastique et d'accessoires de fixation et est une
technologie qui permet une production intensive avec une meilleure
qualité et une meilleure santé.

La période normale de plantation va de l'hiver au printemps, mais

si vous avez des conditions optimales, cela peut être fait à tout
moment de l'année avec des variétés remontantes.

La distance entre les lignes qui facilite les travaux mécaniques

est de 2 à 3 mètres.

La structure préférée pour développer cette culture sous abri au

Mexique est le macro-tunnel , car il permet une atmosphère semi-
contrôlée.
 Taille .

La taille des framboises a des objectifs différents, notamment: la

santé, la structure, la reproduction et la récolte. Les activités sont
réparties selon la saison au cours de laquelle elles se déroulent: hiver
et été.
Les tailles d'hiver sont:
 Sanitaire : les plantes malades, de mauvaise apparence et qui
abritent des ravageurs, sont éliminées.

Éclaircissement : limite le nombre de cannes par mètre carré

pour offrir suffisamment d'espace de développement ( Figure 4 ),
faciliter la récolte et améliorer l'entrée de la lumière. De 20 à 25 tiges
par mètre carré sont manipulées pour une production optimale.

Abaissement :

Les roseaux sont taillés dans des variétés à refleur produites à la

fin de l'été et à l'automne dans le but que la partie émoussée produit
des fruits sur les côtés de la saison suivante et il est suggéré de laisser
au moins 15 bourgeons ou nœuds.
 Les cannes de deuxième année : celles qui ont terminé leur cycle
de production sont identifiées et éliminées pour faire place aux tiges
d'une nouvelle saison.

Au sol : il est réalisé en variétés à refleur et il est taillé au niveau

du sol pour éliminer les cannes de printemps afin de concentrer la
production à l'automne. Il n'est pas recommandé de l'utiliser pendant
une longue période car cela érode le niveau de réserves des racines.

Parmi les activités printanières, on peut citer:

l'élimination des drageons au sein de la ligne de plantation ( Figure 4 ),

des premiers drageons, des drageons après la taille au sol, la taille
sanitaire et la taille.

Irrigation .

La gestion de l'eau dans la framboise est critique, car elle

nécessite une quantité suffisante pour remplir chacune de ses fonctions
métaboliques et physiologiques, cependant, c'est une plante très
sensible à l'asphyxie racinaire due à un excès d'humidité dans le le sol
ou le substrat peuvent réduire la production.

La satisfaction des besoins en eau de la culture est obtenue en

tenant compte des exigences de la culture, de l'évapotranspiration et
du type de sol.

L'irrigation peut être mesurée et surveillée grâce à l'utilisation de

capteurs d'humidité ¸ ce sont également des outils qui permettent de
décider de la fréquence et de la quantité d'irrigation nécessaire pour
répondre à la demande quotidienne en eau de la culture.

La méthode la plus efficace pour fournir de l'eau à la plante est

l'irrigation goutte à goutte, et en même temps c'est un système qui
permet d'incorporer les sources de nutriments à l'irrigation; Cette
technique est connue sous le nom de fertigation . Figure 4.

Éclaircie des cannes (en haut) et des drageons dans la ligne de

plantation (en bas). Source: Undurraga et Vargas, 2013.
 La nutrition .

L'absorption des nutriments par la plante est de la plus haute

importance pour qu'elle puisse créer toutes les structures végétatives
et reproductives nécessaires à la production des fruits. Les besoins en
éléments nutritifs de la culture de framboises varient selon la variété
et le stade de la culture; Un outil pour évaluer la demande des cultures
est l'utilisation de courbes d'absorption et d'extraction des nutriments.

Atteindre des rendements élites en framboise est possible en

considérant et en gérant correctement les multiples facteurs impliqués
dans la production, à commencer par un bon diagnostic de fertilité des
sols qui permet de déterminer les doses d'amendements agricoles ou
d'engrais de source à appliquer.

Pour le suivi nutritionnel de framboise, il existe différents outils

tels que l'extracteur de cellules pétiolaires (ECP), l'extrait de pâte
saturée, le tube d'accès ou les tubes d'aspiration et l' analyse foliaire
qui permettent de corriger et d'ajuster les programmes de nutrition des
cultures afin d'obtenir des rendements et meilleure qualité des fruits. À
des fins de référence, le tableau 1 montre les exigences générales de
fertilisation pour la framboise.  

Tableau 2.

Exigences générales de fertilisation pour la framboise (unités par

hectare)
Élément N P2O5 K2O Mg AC
Unités 80-100 80-100 100-150 30-40 20-30  

Les ravageurs .

L'un des plus grands défis de la culture de la framboise est la

lutte intégrée contre les ravageurs (IPM), un concept simple en théorie
mais complexe dans l'exécution (Macías, 2017), car il englobe des
éléments tels que:

la prévention,

le suivi,

une nutrition adéquate des cultures,

pratiques culturales (rotation des cultures,

cultures pièges,

élimination des mauvaises herbes hôtes, etc.),

lutte biologique et chimique.

Actuellement, un grand nombre de ravageurs attaquent

différentes parties de la plante et diminuent la quantité et la qualité
des fruits.

Parmi ceux qui affectent le plus les framboises sont:

l' araignée rouge ou du colon ( Tetranychus urticae ) ,

la mouche du vinaigre ( Drosophila suzukii ) ,

les thrips ( Frankliniella occidentalis,

Thrips tabaci ),

les chevreaux ( Aegorhinus spp ),

la mouche blanche ( Trialeurodes vaporariorum, Bemisia tabaci ),

entre autres.

La grande majorité des producteurs de framboises optent pour la

lutte chimique comme méthode de maintien de faibles seuils de lutte
antiparasitaire, mais une lutte efficace contre les ravageurs n'est
possible que grâce à l'utilisation d'une combinaison de différents outils
et techniques disponibles basés sur l'analyse.

Des alternatives telles que la lutte biologique par l'utilisation de

prédateurs naturels, de parasitoïdes et de champignons
entomopathogènes ont des résultats prometteurs pour la lutte contre
les ravageurs dans différentes cultures commerciales.

Maladies .

Les maladies de la framboise sont variées en fonction de l'organisme

qui les cause et de l'organe qu'elles endommagent, les plus importantes
étant celles qui affectent le fruit et diminuent sa qualité
organoleptique. Parmi les plus courantes, on trouve: la rouille
( Pucciniastrum americanum )

( figure 5 ),

la pourriture grise ou la moisissure ( Botrytis cinerea ), les galles du

collet ( Agrobacterium tumefaciens ), le flétrissement ( Verticillum
spp. ), La pourriture du cou et des racines ( Phytophthora spp. ),
l'oïdium ( Sphaeroteca macularis). Tout comme les ravageurs, la
gestion intégrée des maladies (IEM) est la stratégie la plus appropriée
pour lutter contre les organismes nuisibles; le diagnostic est le début
d'une bonne gestion de la maladie, suivi par le contrôle culturel, le
contrôle génétique, le contrôle biologique et en dernier recours le
contrôle chimique.

La sélection de plantes saines, l'utilisation de variétés résistantes, la

taille, une alimentation équilibrée, la gestion de l'irrigation, entre
autres, sont des pratiques courantes et quotidiennes qui peuvent faire
une différence dans la réduction de l'incidence des maladies. Mauvaises
herbes Les mauvaises herbes affectent la culture de manière moins
visible mais peuvent générer des pertes de rendement allant jusqu'à
28%, car elles sont en concurrence directe avec la culture pour les
nutriments et l'eau, et sont également des hôtes d'insectes et de
pathogènes.

Les mauvaises herbes se caractérisent par leur reproduction précoce au

cours du cycle biologique, une grande production de graines, une
croissance végétative rapide, une large dispersion, entre autres qui
rendent leur contrôle critique. Il existe 56 espèces de mauvaises herbes
identifiées dans les baies au Mexique, regroupées en 23 familles, les
plus représentatives étant les graminées (Poaceae) et les composites
(Asteraceae). La gestion des mauvaises herbes
En intégrant la lutte culturalle, mécanique, biologique et chimique,
elle offre les outils pour manipuler ces populations de manière
économique et durable.

La gestion culturale des mauvaises herbes dans les plantations de

framboisiers comprend l'utilisation de semis certifiés, une distance
adéquate entre les rangées et la densité de plantation, ainsi que le
paillage.

La lutte mécanique repose principalement sur le désherbage,

alors que la lutte chimique nécessite nécessairement de connaître
l'écologie-biologie des adventices présentes dans nos lots, la
classification des herbicides par leur mécanisme d'action, la résistance
des adventices aux herbicides et les équipements pour l'application
d'herbicides, dont l'objectif principal est d'obtenir des applications
efficaces.

Récolte et post-récolte .
La récolte doit se faire en détachant le jeu de drupeles du réceptacle,
aux premières heures de la journée pour éviter les températures
élevées qui peuvent déshydrater le fruit, en plus de prendre en compte
la couleur du fruit pour choisir le moment de récolte approprié.

La framboise doit être récoltée mûre ou presque mûre, car elle ne

continue pas à mûrir après la récolte. Immédiatement après la récolte,
il doit être conservé à l'ombre et jamais au soleil, et le processus de
refroidissement et de refroidissement doit être effectué le plus
rapidement possible, car un retard d'une heure dans la réfrigération
peut signifier une perte d'une journée.

Durée de conservation du fruit.

Il est à noter que la framboise est une baie très périssable et se

caractérise par une durée de vie très courte (2 à 5 jours) après récolte
dans des conditions de manipulation optimales.

Après la découpe, les températures de stockage recommandées pour la

consommation fraîche sont de 0 ° et -20 ° C pour le surgelé.