5472 Cap FC Ep1 Dossier Technique 2013

CAP FROID ET
CLIMATISATION
EP1a
REALISATION ET
TECHNOLOGIE
Dossier technique
Document technique n°1 : ARMOIRE FRIGORIFIQUE
 Construction modulaire et démontable par panneau

 basses températures (-18°C/-25°C)
 Modularité permettant les associations multi-températures
 Volume 100 % utile
 Capacités : 1300 litres
 Pour clayettes GN 2/1
 Froid ventilé
 équipé sans groupe
 Revêtement extérieur inox 18-10
 Intérieur tout inox
 Isolation polyuréthanne injecté
 Angles intérieurs arrondis
 Plancher sans seuil
 Aménagement intérieur démontable
 Joints de porte(s) magnétiques
 Fermeture à clef
 Pieds réglables en hauteur
 Arrêt de la ventilation à l'ouverture des portes
 Ambiance 43°C
 Dégivrage électrique sur modèles basses températures
 Ré évaporation automatique des eaux de dégivrage
 Éclairage intérieur automatique
 Régulation électronique avec afficheur digital
 Alimentation mono 230V + T
 Fluide frigorigène R404A
 Isolation et fluide frigorigène sans CFC ni HCFC
 Conforme à la norme XP U 60-010 et autres normes en vigueur
CAP Froid et Climatisation Code : Session 2013 Dossier technique
Epreuve EP1a : Réalisation et Durée : 4h Coefficient 10 Page 1 sur 10

technologie
Document technique n°2 : Température de conservation des produits les plus courants

technologie
Document technique n°3 : Schémas électriques et fluidiques
Circuit électrique armoires basses températures équipées sans groupe
Circuit fluide armoires basses températures équipées sans groupe

technologie
Repérages
Repère Désignation Repère Désignation

A0 Carte de base E3 Sonde température
évaporateur
A1 Carte afficheur EV Evaporateur
AA Activation d’air EVM Electrovanne
BE Bac évaporation RD Résistance
dégivrage
BVD Bouteille voyant RE Résistance
déshydrateur évaporation
C Capillaire REC Résistance
écoulement
CD Condenseur RF Résistance façade
CP Compresseur S1 Interrupteur
activation air
DES Déshydrateur TS Thermostat sécurité
DTH Détendeur VA Vanne d’arrêt
thermostatique
E Eclairage VC Ventilateur
condenseur
E1 Sonde température VE Ventilateur
air évaporateur
E2 Sonde lumière VG Vanne gaz chaud
Synoptique de l’armoire
A0 - CARTE DE BASE
C’est le coeur de la régulation. Elle est programmée pour assurer le maintien en température et les dégivrages.
Elle mémorise les différents réglages de consigne, etc... Elle reçoit les informations transmises par les capteurs
(sonde de température d’air, d’évaporateur et de lumière) et donne les ordres de marche ou d’arrêt du groupe
frigorifique (CP), du ventilateur (VE), des résistances de dégivrage électrique (RD), etc... Elle peut commander un
buzzer de 12 Vcc (AL).
Pendant le fonctionnement, si l’alimentation est coupée, l’appareil redémarrera au retour du courant.
Le programme de fonctionnement est implanté dans un microcontrôleur, monté sur support, afin de permettre la
mise à jour du programme, si nécessaire
A1 - CARTE AFFICHEUR
Regroupe l’afficheur digital, les commandes de marche/arrêt, de réglage de la régulation, les voyants de
signalisation du fonctionnement et d’alarme.
CP - GROUPE FRIGORIFIQUE
Il assure la production du froid. Son fonctionnement marche/arrêt est en rapport du besoin, il est visualisé par un
voyant situé sur le tableau de commandes.
Le compresseur fonctionne pendant le dégivrage sur les armoires à température proche de 0 °C.
Anti-court cycle compresseur : 30 secondes.
VE - VENTILATEUR(S) ÉVAPORATEUR

technologie
Assure la ventilation intérieure de l’appareil. Son fonctionnement est visualisé par un voyant situé sur le tableau
de commandes.
Le ventilateur peut s’arrêter dans les situations suivantes :
- dispositif d’arrêt ventilation à l’ouverture de la porte,
- pendant le dégivrage pour les armoires à basses températures et proches de 0 °C,
- pendant l’arrêt du compresseur pour les armoires à basses températures,
- lorsque la température de l’évaporateur est supérieure à -8 °C (non réglable) pour les armoires à basses
températures. Redémarrage à -10 °C,
- après un dégivrage, pendant 1 minute (réglable) pour les armoires à basses températures et 3 minutes pour les
armoires à température proche de 0 °C.
E1 - SONDE DE TEMPÉRATURE D’AIR
Cette sonde permet la régulation de la température de l’enceinte. Elle est située à proximité du ventilateur
d’évaporateur pour les armoires ventilées. Pour les armoires statiques à températures positives, la sonde d’air est
placée soit sur l’air, soit sur un tube de l’évaporateur frigorifique.
E2 - PHOTORÉSISTANCE
Sensible à la lumière, la photorésistance transmet à la carte de base la présence et l’absence de lumière dans
l’armoire. Elle assure automatiquement l’arrêt de la ventilation de l’évaporateur et l’éclairage intérieur. Elle est
située à l’intérieur de l’armoire “regardant” les ouvertures.
E3 - SONDE DE TEMPÉRATURE ÉVAPORATEUR
Armoire à basses températures uniquement.
Cette sonde commande la fin du dégivrage et autorise le fonctionnement du ventilateur. Elle est située dans les
ailettes de l’évaporateur.
E - ÉCLAIRAGE
Une lampe assure l’éclairage intérieur de l’appareil à l’ouverture de porte.
CL1 - CÂBLE DE LIAISON 1
Relie l’afficheur et la carte de base.
RD - RÉSISTANCES DE DÉGIVRAGE - VANNE GAZ CHAUD
Armoires à basses températures et proches de 0 °C uniquement.
Assurent un dégivrage rapide de l’évaporateur.
Un thermostat de sécurité indépendant protège toujours l’appareil contre un défaut du relais de dégivrage de la
carte de base.
Le voyant de dégivrage situé sur le tableau de commandes signale le fonctionnement de la sortie dégivrage.
AL - SORTIE ALARME 12 Vcc
Signal alterné en cas de déclenchement d’une alarme.
Permet un signal sonore (option) ou un report à distance.

technologie
Document technique n°4 : GROUPE CONDENSEUR à installer
Pour conduites Ø ext

Aspiration (n°1) : Vanne de Socle / 9.5 (3/8") à Braser
Départ liquide (n°2) : Vanne Orientable / Rotalock Valve 6.35 (1/4") à Braser

technologie
Document technique n°5 : Schéma électrique puissance et commande
A compléter
A compléter
230 v
A compléter
condensation
A compléter
Groupe de

technologie
Document technique n°6 : EXTRAIT DE CATALOGUE SCHNEIDER
Tableau de choix des repères de tension bobine (circuit de commande)

technologie
Document technique n°7 : VANNE ELECTROMAGNETIQUE
10

technologie
Document technique n°8 : GUIDE INSTALLATION ET MAINTENANCE
DESHYDRATEUR

technologie

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 Construction modulaire et démontable par panneau

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Circuit électrique armoires basses températures équipées sans groupe

Circuit fluide armoires basses températures équipées sans groupe

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Repère Désignation Repère Désignation

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CAP Froid et Climatisation Code : Session 2013 Dossier technique

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Pour conduites Ø ext

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Epreuve EP1a : Réalisation et Durée : 4h Coefficient 10 Page 6 sur 10

CAP Froid et Climatisation Code : Session 2013 Dossier technique

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Tableau de choix des repères de tension bobine (circuit de commande)

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