Rapport de Stage MARJANE

Il m’est agréable de m’acquitter d’une dette de reconnaissance auprès de toutes les
.personnes, dont l’intervention au cours de ce stage, a favorisé son aboutissement

Tout d’abord, je tiens à remercier mes encadrants M ADMANT et M
ABDELHAMID de l’ESITH ainsi M BOUGHLEM et M ETTAZROUTI de
MARJANE pour ce qu’ils m’ont accordé de leur temps, leurs conseils et leurs
.expérience pour mener au bien de ce travail
Je profite de cette occasion pour exprimer mes profondes gratitudes à tout le cadre
.professionnel de l’ESITH pour sa directive et son conseil
Ainsi, je présente mes profonds remerciements à la direction de MARJANE qui m’a
permis d’effectuer mon stage au sein de cette entreprise, aussi aux ressources
.humaines et l’ensemble des employés pour leurs soutiens tout au long de mon stage
Enfin, Mes remerciements chaleureux à tous ceux qui ont contribués de loin ou de
.prés à la réalisation de ce rapport
1 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

Introduction…………………………………………………………….…………. 3
Première partie :PRSENTATION DE L’ENTREPRISE……..………………...4
Présentation du groupe ONA :……………………………….………………….5
Historique…………..…………………………...………….5
Domaines d’activité………………………………...………5
Organigramme………………………………………………6
Partenariat avec AUCHAN………………………………...7
Données logistiques sur ANCHAN………………………...7
Présentation de MARJANE HOLDING……………………………….……….8
Fiche d’identité……………………………………………………………...8
Historique……………………………………………………………………9
Organigramme……………………………………………………………..10
Présentation de MARJANE FES……………………………………………….12
Fiche technique…………………………………………………………….12
Plan type d’un hyper marché MARJANE……………………………….13
Organigramme..
…………………………………………………………..14
Les départements qui existent…………………………………………….15
Départements opérationnels…………………………………………..15
Organigramme d’un département opérationnel………………….....17
Les taches des employés des départements opérationnels…………..18
Les départements fonctionnels……………………………………......21
Schématisation des flux………………………………………………..25
Cartographie des flux………………………………………………….26
Deuxième partie :Etude de la clientèle de Fès……...……...………...…………...27

Objectif de l’étude...…………………………………………………………28
La clientèle……………………………………………………………………28
Les concurrents… ..…..………………………………………..……………...29
Le magasin……...…...…...………………………………………………….…30

Troisième partie : Etude de la problématique……………………………………32
PREVISION SUR LE CHIFFRE D’AFFAIRE
Introduction………… .……………………………………………………….33
Problématique…..…………………………………………………………….33
Etude du sujet………..………………………………………………………..34
Première étape………………………………………………………34
Deuxième étape……………..…………..…………………………...36
Troisième étape……………………….……………………………..40
Quatrième étape…………………………………………………….48
Vérification des résultats……………………….…………………..50
Conclusion

La grande distribution est un métier stratégique aussi bien pour le Maroc que pour
le groupe ONA, C’est un métier dans lequel le groupe a joué un rôle de précurseur et
d’initiateur.
Marjane est l’enseigne commerciale de Cofarma, holding grande distribution du

groupe ONA, aujourd’hui à la tête de 13 hypermarchés à Casablanca, Mohammedia,
Rabat, Marrakech, Tanger, Tétouan, Agadir, Fès et Mekhnès.
Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et Auchan, deuxième groupe français de

distribution, ont signé un accord de partenariat pour développer la grande distribution
au Maroc. L’accord conclu par les deux groupes a abouti à la cession de 49 % du
capital de Cofarma à Auchan, ONA en conservant 51%. Cette alliance implique la
poursuite active de l’implantation de nouveaux hypermarchés sous l’enseigne
Marjane et développement des supermarchés avec une enseigne nouvelle créée pour
le Maroc.

: Présentation du groupe ONA
Le Groupe ONA (abréviation de Omnium nord africain) est le premier groupe

industriel et financier privé marocain. Le groupe est constitué sous forme de holding
qui investit dans plusieurs entreprises appartenant à différents domaines d'activité.

L'Omnium nord africain (ONA) a été fondé en 1924 par le Français Jean Epinât. A
l'indépendance du Maroc en 1956, la famille royale marocaine s'approprie ce
consortium, faisant des souverains marocains une des plus grosses fortunes
mondiales.
Historique:
 1919 : Création de la Compagnie Générale de Transport et de Tourisme

(CGTT)
 1928 : CGTT devient agent exclusif de General Motors au Maroc jusqu’en
1945
 1934 : La CGTT devient Omnium Nord Africain
 1982 : Le Groupe prend des participations dans des secteurs variés, notamment
Lait & Dérivés, Sucre, Banques, Chimie, Textile
 1986 : Prise de participation dans Lesieur Afrique et acquisition de près de
40% de la Banque Commerciale du Maroc
 1995 : Introduction en bourse du Groupe ONA
 1999 : ONA prend le contrôle de SNI
 2001 : Accord de partenariat avec Auchan
 2005 : Acquisition de Maroc Connect, deuxième FAI marocain
Domaines d'activité
 Agroalimentaire (51,5% du CA) : Centrale laitière, Cosumar, Lesieur

Cristal, Bimo, Sotherma.
 Distribution (40,5% du CA) : Marjane, Acima, SOPRIAM, OPTORG.
 Mines (6,1% du CA) : Groupe Managem
 Holdings et TI (1,5% du CA) : Wana, Nareva, Mercure.com
 Activités financières (0,4% du CA) : Attijari wafa bank, Agma Lahlou
Tazi
Organigramme du Groupe ONA :

PRESIDENT FONDATION ONA
PRESIDENTDIRECTEUR
DIRECTEURGENERAL
GENERAL FONDATION ONA
HOLDING
HOLDING
Activités financières
Activités financières
Participations industrielles
Participations industrielles
SNI
SNI
Communication Groupe
Communication Groupe
Nouvelles technologies Médias
Nouvelles technologies Médias
MINES ET
MINES ET AGRO ALIMENTAIRES ET BOISSONS TOURISME
MATERIAUX DE TOURISME DISTRIBUTI
MATERIAUX DE AGRO ALIMENTAIRES ET BOISSONS AMENAGEMENT DISTRIBUTI
CONSTRUCTIONS AMENAGEMENT
CONSTRUCTIONS ON
ON
am te seniM Produits
Mines et matériaux Produits Tourisme
oitcurtsnoc ed Sucre Biscuits Laitiers Tourisme
de construction Sucre Biscuits Laitiers Boissons Aménagement OPTORG
eigrenE TE Produits Corps Boissons Aménagement OPTORG
ET Energie Produits Corps Immobilier
nemennorivnE de la mer Gras Immobilier
tnemennorivnE de la mer Gras
ednarG
ednarG ELIBOMOTUA
noitubirtsiD ELIBOMOTUA
noitubirtsiD
Partenariat avec Auchan :
Auchan deuxième groupe de distribution intégré de France et 24ème mondial, le

groupe Auchan a été créé à Roubaix (nord de la France) en 1961 par Gérard

Mulliez, son actuel président du conseil de surveillance.Il emploie 175 000
collaborateurs.
Auchan compte 377 hypermarchés, 666 supermarchés, 2027 supermarchés et
supérettes dans le monde mais aussi 120 hypermarchés en France.
Pour les responsables de l’ONA, sa philosophie d’entreprise en fait « un

partenaire particulièrement désigné « pour accompagner le groupe dans le
développement de la grande distribution dans le Royaume. Ils estiment en outre
que cette démarche, qui témoigne de la confiance dans le développement
économique du pays, est à même d’ouvrir des perspectives supplémentaires pour
l’exportation de produits marocains.
Auchan est présent en France, Italie, Espagne, Portugal, Luxembourg, Pologne,
Hongrie, Russie, Maroc, Chine, Taiwan et Roumanie
Au Maroc : Auchan est partenaire dans les enseignes Marjane, Acima et Metro
Auchan détient 49% du capital de Cofarma et les 51% restant appartenant à ONA.
Données logistiques sur AUCHAN:
 4500 personnes dont 1500 collaborateurs AUCHAN

 CA géré = 10 milliards d'euros
 620000 m² d'entrepôts.
 330 millions de colis/an,soit 1 million de colis/jour
 1200 camions/jour
 66% de l'activité est sous traitée
 800 chauffeurs
 Plus de 15 métiers différents : des préparateurs logistiques aux responsables
transports, en passant par des les gestionnaires approvisionnements.
:Présentation de MARJANE HOLDING

Pionnier de la grande distribution au Maroc, ONA introduit, dès 1990, le concept
d'hypermarché intégrant dans un même lieu de vie et d'échange un espace
marchand en libre-service et une galerie commerciale de boutiques .Marjane est
l'enseigne commerciale de Cofarma holding grande distribution du groupe
ONA ,Marjane a su s'imposer auprès du grand public,avec plus de 11 millions de
clients par an,ainsi qu'auprès des marques qui y trouvent un bon support de
.valorisation et de promotion de leurs produits
Le 12 janvier 2001, le groupe ONA et AUCHAN, deuxième groupe français de

distribution, ont signé un accord de partenariat pour développer la grande
distribution au Maroc.L'accord conclu par les 2 groupes aboutit à la cession de
49% du capital de Cofarma à AUCHAN, ONA en conservant 51%.Actuellement,
.Marjane poursuit son développement à travers l'ensemble du territoire
Fiche d'identité:
Nom officiel : Marjane
Forme juridique : Société anonyme
Siège social : Casablanca
Secteurs d’activité : Grande Distribution
Effectif : 3 711
Chiffre d’affaires : 4,537 milliards de DH
Site Web : Marjane
Historique:

Janvier 1990 Création de l’enseigne pionnière de le Grande Distribution au
Maroc. Marjane est alors l’enseigne commerciale de Cofarma, holding Grande
Distribution de ONA.
Février 1990 Ouverture du premier hypermarché Marjane à Rabat
-Bouregreg.
Novembre 1993 Marjane s’implante dans la capitale économique à
Casablanca Californie.
Novembre 1998 Première enseigne à s’installer au Casablanca Twin
Center ; Marjane innove en développant le concept de mini hypermarché en
centre-ville.
Décembre 1999 La chaîne poursuit sa stratégie de développement en
ouvrant les portes d’un nouvel hypermarché à Marrakech - Menara.
2000 Marjane s’implante à Casablanca - Aïn Sebaâ, et Rabat - Hay Riad.
Mars 2001 Ouverture d’un magasin Marjane à Agadir.
Mars 2002 ouverture de Marjane Tanger.
Décembre 2002 ouverture de Marjane Fès.
Décembre 2003 Ouverture de Marjane Mohammedia.
Mai 2005 Ouverture de Marjane Meknès.
Novembre 2005  Ouverture de Marjane Tétouan
Janvier 2006  Ouverture de Marjane Derb Soltan
Juillet 2006 Ouverture de Marjane Al-Massira
Organigramme:

ud tnedisé
rP
eriotcerid
sed noitceriD sed noitceriD noitceriD

noitceriD riDruetc
é
secruosser d sys noitasinagro
’
icnanif èer génélar
seniamuh noitamrofni tidua te
ud noitceriD
noitceriD
noitceriD sed noitceriD noitceriD tnemeppolev
dé
ed elortnoc
euqitsigol stahca gnitekram seirelag sed te
noitseg
sednahcram
noitceriD noitceriD noitceriD noitceriD noitceriD

noitceriD noitceriD
tabaR acnalbasaC
- hcekarraM
- tabaR
- acnalbasaC
yaH
- -
aidemmahoM nauotéT
gergeruoB einrofilaC aranéM daiR âabeS nïA
noitceriD noitceriD noitceriD noitceriD
noitceriD noitceriD regnaTsèF noitceriD
-
ridagA - acnalbasaC - acnalbasaC -
sènkeM hcekarraM anidaM ladgA-
ytnuoF enatloS breD inassaH yaH
Localisation des magasins au Maroc :

:Présentation de MARJANE FES

Marjane Fès Agdal, huitième hypermarché, s’inscrit dans un programme de
développement ambitieux du groupe ONA. La création de ce nouvel hypermarché
.aura nécessité un investissement de 138 millions de dirhams
:Fiche technique
-Raison sociale : Marjane Fès Agdal
Forme juridique : Société Anonyme -
Capital : 1.000.000 dhs -
Siège social : ONA, 52 avenue Hassan II, Casablanca -
Adresse : Marjane Fès Agdal, Route de Méknes, Fès -
Date de création : 1er Septembre 2002 -
Date d’ouverture : 1er Décembre 2002 -
- Surface totale : 11200 ha
Surface de vente : 5500m2 -
Galerie marchande : 34 boutiques (4150 m2) -
Nombre de caisse : 32 -
- Parking : 1250 places

:Organigramme
ud ruetceriD
nisagam
ECIVRES
DC ECIVRES
CGP DC IBATPMOC
RAZAB ESSIAC
EETIL
ECIVRES
ECIVRES LORTNOC
ETIRUCES ED E
DC NOITSEG
FP DC
MEPG
ECIVRES
ECIVRES
AMROFNI
MR
EUQIT
DC
ELITXET

:Les départements existants au sein du magasin
Comme on a pu constaté du diagramme présent ci-dessus notre magasin
MARJANE FES AGDAL se compose de plusieurs départements qu'on peut classer
sous deux grandes familles: les départements fonctionnels et les départements
.opérationnels
:Départements opérationnels
Ce sont les départements exerçant une activité commerciale c à d tout ce qui concerne
:vente des produits consommables food ou non food .On note
Département: produit de grande consommation PGC
Département: produits frais PF
Département:Bazar
Département: électroménager
Département:textile
Chaque département est dirigé par un chef de département et constitué de plusieurs

rayons et chaque rayon est sous forme de famille et sous famille d'articles qu'on
expose sur les gondoles, et qu'on réparti selon une structure merchandising définie
au préalable (avant la constitution du magasin) par la société des hyper-marhés
.Cofarma
Chaque rayon a à sa tête un chef de rayon qui supervise à son tour des employés
.nommés:employés libre service

:Le tableau suivant résume la répartition des différents rayons du magasin
Département Rayon
Liquide
Epicerie
produit de grande consommation Biscuiterie
DPH
Crémerie
Poissonnerie
Fruits et légumes
Vrac
produits frais Boulangerie/pâtisserie
Boucherie/volaille
Charcuterie/stand/surgelé
Ménage
Auto BricoTَِ
Bazar Loisir externe
Loisir culture
Ameublementََ
Electro
électroménager Image son
Homme et femme
Bébé enfant
Textile maroquinerie

:Organigramme d'un département opérationnel
ED FEHC
TNEMETRAPED
ETNATSISSA
ED FEHC
LAICREMMOC
NOYAR
E
RUEDNEV
RESIDNAHCREM SLE
RUETAMINA
:Les taches des employés des départements opérationnels

1. Le chef de département :
La mission du chef de département se focalise sur les points suivants :
Le suivi du chiffre d’affaire
Le calcul et le contrôle de la marge
L’établissement du budget annuel
Rangement de la réserve
Promotions interne
Correction des stocks
Préparation inventaire tournant
Permanence Week-end
Réunions assortiments
Réunions achats, mise en place.
Participation aux négociations avec les fournisseurs.
L’établissement du cadencier : C’est l’état des ventes d’un produit X pour la

semaine écoulée afin d’éviter les ruptures de stocks et de mesurer les performances
du produits
Le suivi des dépliants : le dépliant est un support de communication sur lequel

figurent les produits en promotion ; son suivi permet d’éviter une rupture de stock.
La formation du personnel de son département ainsi que le contrôle de la démarque

2. Le chef de rayon :
Le chef de rayon est le premier responsable de l’ensemble des articles de son

rayon. Parmi ces tâches on peut citer
:
la passation des commandes (détermination des quantités pour
chaque article).
la gestion de la réserve.
le réassort et l’implantation des rayons.
Réalisation d’un chiffre d'affaires maximum en adéquation avec les

objectifs fixés
Etablissement des propositions pour améliorer ces résultats
Veiller à l'obtention d'une marge raisonnable
3. L’assistante commerciale :
Sous l’autorité des chefs de départements qu’elles sont chargées d’assister, les
secrétaires commerciales assurent des fonctions qui varient selon le département.
Toutefois elles ont en commun l’exécution de certaines fonctions, à savoir :
Saisie des commandes et la relance fournisseurs.
La coordination entre le chef département et les chefs rayons
Etre à jours dans les commandes.
La gestion administrative du département

4. Les employés libre service ELS :
Leur rôle est en général d’aider le chef de rayon dans la gestion du rayon. Il
peut ainsi se résumer :
A régler les problèmes au niveau de la caisse ou l'accueil
Au triage et à la préparation du rayon : Quotidiennement, l’ ELS dès

son arrivée doit enlever du rayon tous ce qui ne doit pas y figurer et
procéder au remplissage des vides constatés au niveau du rayon.
Au Balisage: il consiste à mettre les prix manquant aux articles des

rayons Au rangement de la réserve.
Au réassort : c'est faire sortir les articles de la réserve vers les rayons.
A l’inventaire : au cours de l’inventaire les ELS sont généralement

mobilisés.
En caisse : Rassemble et traite les retours caisses
5. Le vendeur animateur :
IL présente un argumentaire complet sur le produit, guide et oriente le choix

de la clientèle et explique l’usage de produit.
6. Merchandiser :
C’est un représentant d’une entreprise qui assure le rangement et le réassort

des articles au niveau du rayon, sur lesquelles se trouvent les produits de son
entreprise. Il aide la clientèle.

:Les départements fonctionnels
1. Service contrôle de Gestion :
Il a pour mission :
La préparation des tableaux de bord journaliers (CA, Marges brutes

& trésorerie)
Le rapprochement quotidien des recettes (informatiques et réelles)
analyse des écarts contrôle journalier des marges système
La réparation du tableau mensuel de CA et de marges brutes
La correction des litiges sur GOLD (contrôle facture)
Le contrôle et validation des transferts de stock
L’arrêté du TVA collectée sur CA (mensuel)
Le contrôle et validation des achats au marché de gros (fruits et

légumes)
Le contrôle des inventaires périodiques

2. Service Comptabilité:
Ce service s’occupe des tâches suivantes :
La comptabilité des achats locaux
La comptabilité des recettes
La comptabilité des coopérations commerciales
La comptabilité des dépenses par caisse
La comptabilité des frais généraux
La comptabilité des achats imports
La comptabilité des effets à payer
La comptabilité immobilisations
Le rapprochement bancaire
L’analyse des comptes
La déclaration TVA (mensuelle)
L’analyse des comptes
L’état hebdomadaire des impayés
3. Service informatique:
Ce service contient une salle d’exploitation équipée de nombreux ordinateurs, le

chef de service contrôle un système de gestion sous le logiciel “GOLD”.
Ainsi, il effectue la saisie automatique des opérations dans les 40 caisses du

magasin : parmi ses attributions le calcul du CA mensuel, suivi des changements
des prix.

4. Service caisses:
Ce service est chargé de gérer l'ensemble des caisses, en cas de problème avec les
clients la caissière fait appel au chef département caisse
Le chef de département caisse encadre un ensemble de personnes, réparties en

.quatre sections : l’accueil, la ligne de caisse, la caisse centrale et la caisse coffre
5. Le service sécurité:
Le département sécurité est composé d’agents internes à Marjane et d’autres agents

.d’une société de sous traitance dont l’effectif s’élève à 16 personnes
La mission principale de ce département consiste à assurer la sécurité des biens et des

.personnes

:La réception marchandise .6
RC RUESSINRUOF TN ATIART SS MR
nob el retneserP
el euq rerussa’S
xaf nu reyovnE al te nosiarvil ed el retneserP
elcira’d erbmon
ednammoc al ed al ed xaf ed eipoc nosiarvil ed nob
dnopserroc servil
ruessinruof ua MR ua ednammoc ud eipoc al te
édnamed iulec à
xaf
nob +nu
al relortnoc siup
noitidepxe’d
sed étimrofnoc
droccA
selcitra
droccA
droccA
droccA sufer
al ed ruoteR
esidnahcram
ud noitacifiréV
à siloc ed erbmon
nob ud edia’l
siup noitidépxe’d
enu eriaf
ud noitacifirév
elcitra’d erbmon
dnopserroc sérvil
ed nob ud edia’l à
al retpeccA
noitpecér
esidnahcram
droccA sufer
niF
Pour la marchandise arrivant de l'entrepôt ne subit aucune vérification, elle passe

directement à la réserve concernée.
Pour la marchandise destinée au département des produits frais la réception

marchandise doit vérifier avec une grande précision l'état de la marchandise
transportée

: Schématisation des flux
es
id
na
ruessinruoF hc
ra
M
et
n
au
q na
m
es
id
oC
n
eip
ah
c
ud
ra
f
xa
m
d ecivreS
al
a le
ru
noitceriD
oc ednammoc al ed xaf ud eipoC noitpecer
s
m
no
am esidnahcram
it a
n
ed
m
ro
fn
I
aM
cr
n ah
id
evreseR
es
es
i dn
ah
c ra
M
ra M
a hc
idn
es
noyar noyaR

: Cartographie des flux
TOPERTNE NOITCERID
RC DC
esidnahcram al rednameD
TOPERTNEL ED
ETNATSSISSA
xaf
sruessinruoF
xaf ud eipoC
esidnahcraM
eD
RUEVECER RUEVECER
lc
esidnahcram
ra
re
EVRESER MR ECIVRES
al
m
eednamed
ra
hc
MR AL ED EYOLPME
na
id
es
m
na
SLE
uq
esidnahcram ESIDNAHCRAM NOITPECE

R
nq
et
SLE
MR AL ED EYOLPME étilauq ecnarussA
étilauq ecnarussA
SLE
SLE
NOYARnauqn NOYAR
itrA c
sel
am
SLE
st

: L’objectif de cette étude se résume à
Connaître le profil de la clientèle et leurs habitudes de fréquentation

Identifier les principaux concurrents et leur emprise sur notre
clientèle
: La clientèle
Combien sont ils déjà ?
La population de la ville de Fes et région est à peu près 614500 habitants
.Le nombre de ménage est 126400 dont 18985 sont ménages client
Qui sont ils ?
des clients de MRJANE FES AGDAL sont des pères de famille, 35% mères et 43%
.22% sont autres.l’age moyen des clients est de 38 ans
35,7%de nos clients sont des salariés, 39,8% sont sans profession et 24,5% sont
.indépendants, le revenu moyen s’élève à 5969 DH
Ménage ?
La taille de nos ménages clients est 4,48 personnes par ménage dont 1,47 sont actifs et
.0,98 d’enfants
Pour l’habitat on a 79% sont des propriétaires, 18% sont des locataires et 3% autre
dont 13% possèdent des villa,36% des maisons individuelles,50% des appartements et
.1% autre
.Le revenu moyen d’un ménage est 8707 DH
Comment se déplacent ils vers MARJANE FES AGDAL ?
En voiture 60%
En taxi 16%
A pied 12%
En vélo 3%
En transport en commun 9%
Fréquence et nature des visites ?
des clients viennent au magasin une fois par semaine et plus.13% sont irréguliers 50%
: à cause de
Eloignement, habiter hors ville
Achat groupé
Manque de temps
Autres
.de clients ont déjà visité le magasin sans y effectuer d’achats 9%
.Le temps moyen passé au sein du magasin est de 54 min
: Le type d’achat se diffère d’un client à un autre, on trouve

58% achats de dépannage
13% plein de la semaine
4% plein du mois
24% achats spécifiques
1% autres
: Les concurrents
Qui sont ils ?
Les principaux concurrents de MARJANE FES AGDAL sont METRO, ACIMA et le
.commerce traditionnel
26% des clients fréquentent METRO
31% des clients fréquentent ACIMA
2% autres
41% aucun
Quelles sont les raisons de fréquentations de METRO ?
Achat en gros 28%
prix 29%
pour changer 22%
achat groupé 15%
choix 10%
proximité 3%
par habitude 6%
promos et soldes 6%
autres 14%
Quelles sont les raisons de fréquentations d’ACIMA ?
Proximité domicile 52%
Pour changer 32%
Fraîcheur produits 3%
Choix 9%
Prix 11%
Par habitude 4%
Proximité de travail 5%
Quel est le commerce traditionnel le plus fréquenté ?

Marché 32%

Epicerie 44,3%
Kissariat 3%
Grossiste 4,1%
Souk hebdo 16,7%
Coopérative économat 0,6%
Aucun 4,8%
: Le magasin
Points forts du magasin ?
Prix 28,3%
Choix 22,5%
Qualité 18,5%
Praticité 22,5%
Confort 13,9%
Points faibles du magasin ?
Prix 16,8%
Choix 7%
Qualité 2,6%
Praticité 47%
Confort 26,6%
Y a-t-il des produits que vous jugez plus cher dans ce magasin ?
NON
37 OUI
% % 63
Quelles sont les raisons d’insatisfaction par rapport au rayon ?

rayon/raison Boissons Boucherie poisson Textile Textile GEM Fruits et
d’insatisfaction alcoolisée volaille homme femme légumes
s
Religion, 95
haram
Choix - 11 12 6 6
produits
manquants
Fraîcheur / 49 36 40
produits
périmés
Odeur 5 28 80 1
incommodante
Prix élevés 1 21 26 65 64 2 31
Qualité des 21 4 16 17 14
produits
Absence de 1
grandes
marques
Articles 1 12
démodés
Autres 4 4 6 6 7 8

La prévision, dans le cadre d'une prise de décision (économique, financière,
stratégique, logistique, ...) joue aujourd'hui un rôle essentiel, particulièrement dans les
cas où le «coût» de l'erreur est important, pouvant entraîner, pour l’entreprise (ou
l’institutionnel) des conséquences graves, voire irrémédiable

:1ere étape: Relever l'historique des CA réalisés pendant les années précédentes
Marjane Fès depuis sa création en décembre 2002 a réalisé des CA très importants
avec des progressions différentes. Pour faire des prévisions fiables j'ai choisi de
.relever les CA réalisés depuis Janvier 2005 jusqu'à Mai 2007
Puisque mon stage était au sein du département textile et précisément dans le rayon
homme j'ai vu important de faire les prévisions pour ce rayon. Le rayon homme est
:constitué de six sous familles qui sont

Accessoire
Bain et sport
Chemiser bonnet
Pantalon
Ss vêtements et chaussettes
Vêtements dessus
Et pour avoir une idée plus clair sur le département TEXTILE je vous présente la part
de marché qu’il représente par rapport au magasin MARJANE FES AGDAL :
part de marché
6% 11%
bazar
20% electromenager
frais
40% PGC
textile
23%
Puisque mon étude sera consacrée pour le rayon HOMME il est important de savoir
son poids dans le département :

PART DE MARCHE
10%
33% BEBE
CHAHSSURE
29%
ENFANT
FEMME
18% HOMME
10%
Comme on a pu constaté le rayon HOMME a la part de marché la plus importante

Dans le département TEXTILE .alors j’ai jugé intéressant de faire mon étude sur ce
rayon.
Afin de relever l'historique j'ai utilisé une base de donnée utilisée à Marjane appelée
:SCAM, les données relevées sont classées dans le tableau qui suit

Bain et Chemise et vetement
Période accéssoire sport bonnet pantalon ss vetement dessus
janv-05 18374 6152 358972,15 85895,8 85895,8 96141,2
févr-05 16887,5 18620 244373,9 101761,7 101761,7 49358,5
mars-05 43028 17915 229052,35 89659,65 89659,65 59258,2
avr-05 54886,8 29327 269193,7 108274,55 108274,55 120065,7
mai-05 40941,2 43520 304986,5 73266,2 73266,2 44878
juin-05 42044,3 23921 325429,6 98747,45 98747,45 23913
juil-05 54956,8 58905 314109,5 148274,8 148274,8 37485,9
août-05 37375,5 25689 238869,25 152638,5 152638,5 59326,8
sept-05 15285,4 27371,3 146206,5 97141,6 97141,6 63184,5
oct-05 30772 36925,9 230460,9 78910,4 78910,4 68534
nov-05 53604 38230,1 350341 104978 104978 134779,3
déc-05 37566 28437,7 332029,6 60359,3 60359,3 101541
janv-06 19451,5 16687,8 428866 52454,4 52454,4 127972,9
févr-06 11297 26617 246816,4 84840,4 84840,4 59366,5
mars-06 19881,8 12657 170160,4 86484 86484 78003
avr-06 59008,7 29994,5 352540 112566 112566 65700
mai-06 30999,7 27058,9 268543,6 81081,9 81081,9 153781
juin-06 25117,6 57806,3 250869,6 96290,8 96290,8 87290
juil-06 24586,7 72302,3 275234,8 162219,1 162219,1 68872
août-06 16595 51500,5 297426,9 119557,4 119557,4 53496
sept-06 6130 50518 169048 57928,9 57928,9 31695
oct-06 22142 46934 248186,7 45218 45218 78188,75
nov-06 20318 75693 313834,9 30747 30747 68934,95
déc-06 35233 174586 358704,95 45956 45956 69548
janv-07 26704,4 49408 199121,9 34784 34784 53204
févr-07 30844,4 62773 354017,35 52124 52124 90975
mars-07 18720,3 74660 176992,4 42245 42245 25660
avr-07 30428,2 57353 222059 54782 54782 82467
mai-07 27523,1 39432 317861,25 86155 86155 61925,6
:Après avoir relever les données désirées j'ai traité chaque sous famille à part
Deuxième étape: déterminer le type de la variation du CA en fonction du temps

Alors pour la détermination du type de ce changement j'ai utilisé EXEL pour tracer
.les allures de chaque sous famille
:Les types d'allure qui existent
:Le facteur de tendance
La saisonnalité:cycle particulier à court terme, par définition à l'intérieur d'une année
:Cycle:facteur périodique à plus long terme (>1an)
:En suite on va traiter les sous familles pour lesquelles on a relever l'historique

:Accessoire
CA realise
70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
:Bain et sport
esilaer AC
000002
000081
000061
000041
000021
000001
00008
00006
00004
00002
0
j uj n j uj n j
na m m - li es vo na m - li es vo na am m
- v ra 0- ia 5 0
-t p 0- - v r am 0-ia 6 0
-t p 0- - v r 0- ia
50 -s 5 50
5 6 0 -s 6 60
6 7 0 -s 7
50 60 70
: Chemiser bonnet

esilaer AC
000005
000054
000004
000053
000003
000052
000002
000051
000001
00005
0
aj uj n j uj n j
m - li es vo na m - li es vo na m
- vn ra
m
0- ia 5 0 t- p 0- - v ra
m
0- ia 6 0 t- p 0- - v ra
m
0- ia
50 -s 5 50
5 6 0 - s 6 60 6 7 0 - s 7
50 60 70
:Pantalon
esilaer AC
000081
000061
000041
000021
000001
00008
00006
00004
00002
0
aj uj on aj uj on aj
m -li es m -l i es m
-vn ra
m
0-
ia 50
-tp 0-v -vn ra
m
0-
ia 6 0
-tp 0-v -vn ra
m
0-
ia
5 0 - s 5 0 5 6 0 -s 6 0 6 7 0 -s 7
50 5 60 6 70

:Ss vêtement et chaussettes
esilaer AC
000061
000041
000021
000001
00008
00006
00004
00002
0
aj uj on aj uj on aj
m - li es m - li es m
-vn ra
m
0-ia 5 0 t- p 0-v -vn ra
m
0-ia 6 0 t- p 0-v -vn ra
m
0-ia
50 - s 5 0 5 60 - s 6 0 6 70 - s 7
50 5 60 6 70
:Vêtements dessus
esilaer AC
000081
000061
000041
000021
000001
00008
00006
00004
00002
0
j uj on aj uj on aj
na m - li es m - li es m
-v ra
m -ia 50
-tp 0-v - vn ra
m
0-
ia 60
-tp 0-v - vn ra
m
0-
ia
50 -s 50 5 0 5 60 - s 6 6 0 6 70 - s 7
50 60 70

D'après les allures obtenues ci-dessus on remarque qu'on a facteur de tendance pour
.tous les cas
:Troisième étape: choisir une méthodes de prévision
La prévision recouvre un ensemble de méthodes très diverses qui ont en commun de

chercher à réduire l'incertitude liée à la non connaissance du futur. Pour l'entreprise,
l'enjeu est important même si sa capacité d'action volontaire est forte, elle ne peut se
soustraire à l'évolution de son environnement. La décision est difficile car elle risque
.d'être coûteuse si les prévisions sur lesquelles elle est fondée sont infirmées
De façon très grossière, les méthodes de prévision peuvent être classées en deux
.grandes catégories, méthodes quantitatives et méthodes qualitatives
:Méthodes qualitatives
Les méthodes qualitatives reposent sur l'expérience vécue des gens impliqués dans le
.développement des prévisions
:Parmi ces méthodes on cite
Encyclopédie vivante:un individu au sein de l'entreprise connaissant les rouages du

.marché et qui peut évaluer l'avenir
Etude de marché:elle repose sur un questionnaire et à le faire passer à un échantillon
.représentatif de la population
Méthode DELPHI:elle consiste à réunir fréquemment plusieurs experts pour prendre
.leur opinion
Groupe d'expert:c'est une méthode similaire à la méthode DELPHI, nonobstant la
.fréquence
Mais d'une façon générale les méthodes qualitatives sont coûteuses et très longues
.avant d'obtenir un résultat

:Les méthodes quantitatives
Les méthodes quantitatives sont classées en terme de leur caractère descriptif ou

.explicatif
Les méthodes descriptives:cherchent à présenter le mieux possible les caractéristiques
.observées des variations dans le temps des variables de la demande
Les méthodes explicatives:cherche à établir,par des analyses statistiques,des liens
d'association ou,par une modélisation explicite et détaillée des processus de
production et de décision,des causes des variations dans le temps des variables
.pertinentes de la demande
:Les méthodes quantitatives
Moyenne mobile:résultat d'un certain nombre de périodes divisé par le nombre de
.périodes
.Régression linéaire:les données passées exposent un résultat linéaire pour l'avenir
Série chronologique:c'est une méthode dont les résultats futurs proviennent d'une
.extrapolation des résultats passés
Lissage exponentiel:c'est une méthode qui corrige les écarts positifs et négatifs entre
.les périodes
Pour notre cas et d'après les allures obtenues qui s'agissent d'une consommation à
tendance, je retient parmi d'autre possible, la méthode de régression linéaire vu qu'elle
est simple et qu'elle donne d'excellent résultat dans la mesure ou le lien est linéaire.
Cette méthode suppose qu'une loi de base est connue, et qu'elle peut être modélisée
par une équation dont les cœfficients sont à déterminer de manière à minimiser les
écarts entre la série de données et le modèle.
Ce modèle présuppose que la loi de variation de la série chronologique est une droite
d'équation:
P (t) = A0+ A1xt (TENDANCE LINEAIRE)
Les cœfficients A0 et A1 se calcule comme suit:
A0= [(ΣD(t)* Σ(t ²)]-[( Σ(t)*( Σ(t*D(t))]/[(n*( Σt²))-( Σt) ²]
A1 = [(n* Σ (t*D (t)]-[Σ (t)* Σ D (t)]/ [(n*(Σt²))-(Σt) ²]
Avec : D c'est le chiffre d'affaire dans notre cas
n est le nombre de périodes relevées

:Accessoire
Périodes t t² CA t*P
1 1 18374 18374
2 4 16887,5 33775
3 9 43028 129084
4 16 54886,8 219547,2
5 25 40941,2 204706
6 36 42044,3 252265,8
7 49 54956,8 384697,6
8 64 37375,5 299004
9 81 15285,4 137568,6
10 100 30772 307720
11 121 53604 589644
12 144 37566 450792
13 169 19451,5 252869,5
14 196 11297 158158
15 225 19881,8 298227
16 256 59008,7 944139,2
17 289 30999,7 526994,9
18 324 25117,6 452116,8
19 361 24586,7 467147,3
20 400 16595 331900
21 441 6130 128730
22 484 22142 487124
23 529 20318 467314
24 576 35233 845592
25 625 26704,4 667610
26 676 30844,4 801954,4
27 729 18720,3 505448,1
28 784 30428,2 851989,6
29 841 27523,1 798169,9
Somme 435 8555 870702,9 12012662,9
somme² 189225
En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 37767,198 -516,19734*t

Et d'après ce calcul on peut tracer la droite de régression comme suit:
CA realise et droite lineaire
70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0

: Bain et sport
1 1 6152 6152
2 4 18620 37240
3 9 17915 53745
4 16 29327 117308
5 25 43520 217600
6 36 23921 143526
7 49 58905 412335
8 64 25689 205512
9 81 27371,3 246341,7
10 100 36925,9 369259
11 121 38230,1 420531,1
12 144 28437,7 341252,4
13 169 16687,8 216941,4
14 196 26617 372638
15 225 12657 189855
16 256 29994,5 479912
17 289 27058,9 460001,3
18 324 57806,3 1040513,4
19 361 72302,3 1373743,7
20 400 51500,5 1030010
21 441 50518 1060878
22 484 46934 1032548
23 529 75693 1740939
24 576 174586 4190064
25 625 49408 1235200
26 676 62773 1632098
27 729 74660 2015820
28 784 57353 1605884
29 841 39432 1143528
Somme 435 8555 1280995,3 23391376
somme² 189225
En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 13311,8 - 2057,4*t

CA réalisés et droite lineaire
200000
180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
:Chemiser bonnet

1 1 358972,15 358972,15
2 4 244373,9 488747,8
3 9 229052,35 687157,05
4 16 269193,7 1076774,8
5 25 304986,5 1524932,5
6 36 325429,6 1952577,6
7 49 314109,5 2198766,5
8 64 238869,25 1910954
9 81 146206,5 1315858,5
10 100 230460,9 2304609
11 121 350341 3853751
12 144 332029,6 3984355,2
13 169 428866 5575258
14 196 246816,4 3455429,6
15 225 170160,4 2552406
16 256 352540 5640640
17 289 268543,6 4565241,2
18 324 250869,6 4515652,8
19 361 275234,8 5229461,2
20 400 297426,9 5948538
21 441 169048 3550008
22 484 248186,7 5460107,4
23 529 313834,9 7218202,7
24 576 358704,95 8608918,8
25 625 199121,9 4978047,5
26 676 354017,35 9204451,1
27 729 176992,4 4778794,8
28 784 222059 6217652
29 841 317861,25 9217976,25
Somme 435 8555 7994309,1 118374241
somme² 189225
En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 287048,06- -758,815296 *t

500000
450000
400000
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
:Pantalon

1 1 85895,8 85895,8
2 4 101761,7 203523,4
3 9 89659,65 268978,95
4 16 108274,55 433098,2
5 25 73266,2 366331
6 36 98747,45 592484,7
7 49 148274,8 1037923,6
8 64 152638,5 1221108
9 81 97141,6 874274,4
10 100 78910,4 789104
11 121 104978 1154758
12 144 60359,3 724311,6
13 169 52454,4 681907,2
14 196 84840,4 1187765,6
15 225 86484 1297260
16 256 112566 1801056
17 289 81081,9 1378392,3
18 324 96290,8 1733234,4
19 361 162219,1 3082162,9
20 400 119557,4 2391148
21 441 57928,9 1216506,9
22 484 45218 994796
23 529 30747 707181
24 576 45956 1102944
25 625 34784 869600
26 676 52124 1355224
27 729 42245 1140615
28 784 54782 1533896
29 841 86155 2498495
Somme 435 8555 2445341,85 32723976
somme² 189225

eriaénil etiord te sésiaer AC
000005
000054
000004
000053
000003
000052
000002
000051
000001
00005
0
:Ss vêtements et chaussettes
1 1 129016,8 129016,8

2 4 96212,15 192424,3
3 9 82501,35 247504,05
4 16 51314 205256
5 25 43208,55 216042,75
6 36 42981,8 257890,8
7 49 44253,75 309776,25
8 64 50446 403568
9 81 52052,4 468471,6
10 100 97086,15 970861,5
11 121 111981,95 1231801,45
12 144 116600,2 1399202,4
13 169 134011,9 1742154,7
14 196 68827,7 963587,8
15 225 64093,05 961395,75
16 256 54959,95 879359,2
17 289 45422,55 772183,35
18 324 46547,1 837847,8
19 361 65770,65 1249642,35
20 400 72341,55 1446831
21 441 71184,85 1494881,85
22 484 95126,8 2092789,6
23 529 71878,55 1653206,65
24 576 129857,15 3116571,6
25 625 84275,6 2106890
26 676 55069,3 1431801,8
27 729 52053,7 1405449,9
28 784 70895 1985060
29 841 59587,5 1728037,5
Somme 435 8555 2159558 31899506,8
somme² 189225

eriaenil etiord te sésilaér AC
000061
000041
000021
000001
00008
00006
00004
00002
0
:Vêtements dessus
1 1 96141,2 96141,2
2 4 49358,5 98717

3 9 59258,2 177774,6
4 16 120065,7 480262,8
5 25 44878 224390
6 36 23913 143478
7 49 37485,9 262401,3
8 64 59326,8 474614,4
9 81 63184,5 568660,5
10 100 68534 685340
11 121 134779,3 1482572,3
12 144 101541 1218492
13 169 127972,9 1663647,7
14 196 59366,5 831131
15 225 78003 1170045
16 256 65700 1051200
17 289 153781 2614277
18 324 87290 1571220
19 361 68872 1308568
20 400 53496 1069920
21 441 31695 665595
22 484 78188,75 1720152,5
23 529 68934,95 1585503,85
24 576 69548 1669152
25 625 53204 1330100
26 676 90975 2365350
27 729 25660 692820
28 784 82467 2309076
29 841 61925,6 1795842,4
Somme 435 8555 2115545,8 31326444,6
somme² 189225

180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
: Quatrième étape

Après avoir calculer A0 et A1 cette méthode nous permet de faire des prévisions pour
les trois mois suivant, alors pour cette raison j’ai calculé le CA de juin juillet et août
.2007
Mais avant de calculer les prévisions on doit s’assurer que la base de donnée relevée
est la bonne.Pour cette raison j’ai calculé un cœfficient appelé coefficient de
: performance r qui se calcule de la manière suivante
Pour s’assurer que la base de donnée est convenable il faut que le coefficient r soit
.compris entre -1 et 1
Les coefficients r calculés pour les sous familles du rayon Homme sont
Sous famille Coefficient r
Accessoire
-0,31631189
Bain et sport
0,55670209
Chemiser bonnet
-0,09367516
Pantalon
-0,48206335
Ss vêtement et chaussettes
-0,07357652
Vêtement dessus
-0,02121799
.Dans notre situation c’est le cas, tous les coefficients sont compris entre -1 et 1
Le tableau suivant contient les CA pré visionnés pour toutes les sous familles du
: rayon Homme
Sous famille CA juin CA juillet CA août

Accessoire
22281,2778 21765,0805 21248,8832
Bain et sport
75032,6938 77090,0567 79147,4195
Chemiser bonnet
264283,602 263524,786 262765,971
Pantalon
55089,484 53140,6407 51191,7975
Ss vêtement et
chaussettes 70818,2814 70574,999 70331,7166
Vêtements dessus
69944,3691 69744,0033 69543,6376
Afin de vérifier la fiabilité des prévisions obtenues j’ai relevé le CA réalisé à la fin
: mois de JUIN. Les résultats obtenus se retrouvent dans le tableau ci-dessous
Sous famille CA réalisé en JUIN

Accessoire 26064,3
bain et sport 63632
Chemiser bonnet 353453,36
Pantalon 92725,3
Ss vêtement et chaussettes 64065,05
Vêtement dessus 54753,66

Après avoir calculés les prévisions il est nécessaire de vérifier la fiabilité des résultats
.Obtenus surtout pour notre cas il s’agit du CA
: Pour cela j’ai calculé l’écart absolu et relatif par la méthode suivante
Ecart absolu=CA pré visionné – CA réalisé
.Ecart relatif= (ecart absolu/CA réalisé)*100 (en %)
Les résultats les plus fiables sont ceux qui ont un ecart relatif le plus petit, en général
.l’ecart relatif doit être inférieur à 60%
: Les écarts calculés sont classés dans le tableau ci-dessous
Sous famille Ecart absolu Ecart relatif

Accessoire
-3783,02
-14,5
Bain et sport
11400,69
17,9
Chemiser bonnet
-89169,76 -25,2
Pantalon
-37635,82 -40,6
Ss vêtement et
6753,23 10,5
chaussettes
Vêtement dessus
15190,71 27,7

Comme déjà dit auparavant la prévision joue un rôle très important dans tous les
domaines, surtout s’il s’agit des prévisions sur le chiffre d’affaire car le coût de
.l’erreur peut entrainer des conséquences graves pour l’entreprise
A MARJANE et plus précisément au département textile les prévisions sur le chiffre
: d’affaire demeure très importantes car elle
Réduit l’incertitude liée à la non connaissance du futur
Aide à déterminer le budget des ventes
Aide à déterminer le budget des achats à la base du budget des ventes

Pour conclure, je dirais que ce stage au sein de MARJANE FES AGDAL était très
bénéfique et enrichissant sur le plan technique et opérationnel.il m’a permis de
.découvrir le secteur de la grande distribution au Maroc
Le travail qui m’a été accordé à MARJANE m’a permis d’apprendre des choses très
intéressantes sur les prévisions.alors pour effectuer ce travail j’ai commencé par
relever et analyser l’historique des chiffres d’affaires réalisés à MARJANE, ensuite
.j’ai choisi une méthode de prévision et je l’ai appliqué
Au cours de mon stage j’ai eu l’occasion de mettre en application les différentes
.connaissances acquises durant mes études à l’ESITH


Rapport de Stage MARJANE

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Rapport de Stage MARJANE

Transféré par

Informations du document

Description originale:

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Rapport de Stage MARJANE

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Il m’est agréable de m’acquitter d’une dette de reconnaissance auprès de toutes les

.personnes, dont l’intervention au cours de ce stage, a favorisé son aboutissement

1 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

Présentation de MARJANE HOLDING……………………………….……….8

Présentation de MARJANE FES……………………………………………….12

Deuxième partie :Etude de la clientèle de Fès……...……...………...…………...27

2 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

PREVISION SUR LE CHIFFRE D’AFFAIRE

3 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

Marjane est l’enseigne commerciale de Cofarma, holding grande distribution du

Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et Auchan, deuxième groupe français de

4 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

Le Groupe ONA (abréviation de Omnium nord africain) est le premier groupe

5 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

 1919 : Création de la Compagnie Générale de Transport et de Tourisme

 Agroalimentaire (51,5% du CA) : Centrale laitière, Cosumar, Lesieur

Organigramme du Groupe ONA :

6 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

Partenariat avec Auchan :

Auchan deuxième groupe de distribution intégré de France et 24ème mondial, le

7 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

Pour les responsables de l’ONA, sa philosophie d’entreprise en fait « un

Données logistiques sur AUCHAN:

 4500 personnes dont 1500 collaborateurs AUCHAN

:Présentation de MARJANE HOLDING

8 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

Le 12 janvier 2001, le groupe ONA et AUCHAN, deuxième groupe français de

Nom officiel : Marjane

Forme juridique : Société anonyme

Siège social : Casablanca

Secteurs d’activité : Grande Distribution

Chiffre d’affaires : 4,537 milliards de DH

Site Web : Marjane

9 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

10 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

sed noitceriD sed noitceriD noitceriD

noitceriD noitceriD noitceriD noitceriD noitceriD

Localisation des magasins au Maroc :

11 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

12 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

-Raison sociale : Marjane Fès Agdal

Forme juridique : Société Anonyme -

Capital : 1.000.000 dhs -

Siège social : ONA, 52 avenue Hassan II, Casablanca -

Adresse : Marjane Fès Agdal, Route de Méknes, Fès -

Date de création : 1er Septembre 2002 -

Date d’ouverture : 1er Décembre 2002 -

- Surface totale : 11200 ha

Surface de vente : 5500m2 -

Galerie marchande : 34 boutiques (4150 m2) -

- Parking : 1250 places

13 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

15 EL ALAMI Maroua Rapport de stage

Comme on a pu constaté du diagramme présent ci-dessus notre magasin

MARJANE FES AGDAL se compose de plusieurs départements qu'on peut classer

sous deux grandes familles: les départements fonctionnels et les départements

Département: produit de grande consommation PGC

Département: produits frais PF

Chaque département est dirigé par un chef de département et constitué de plusieurs